Karipap semulajadi dari susu masam

Kroshik, cubalah .. Saya tidak melakukannya, dan pada asalnya, ia segera dicurahkan ke dalam bekas, di mana ia kemudian dimasak.

[Merenda]

Dengar, anda boleh meninggalkan susu dan masam ke dalam beg, dan setelah masa yang ditentukan tuangkan ke dalam periuk ...

boleh saya masuk? Merenda, tidak perlu dalam beg, lebih baik tuangkan ke dalam bekas yang luas dan biarkan susu masam, kemudian tuangkannya dengan teliti ke dalam kuali multicooker.

[Remaja]

boleh saya masuk?

Perlu, Remaja !!!

Dan terima kasih banyak atas petua, sayang ...

Tinochka, bolehkah anda menjelaskan perbezaan antara susu masam dalam beg dan dalam periuk

Kroshik, cuba

Ya, saya sudah mahu, terima kasih, Valyusha, memasukkan perkataannya tepat pada waktunya)) ...

[Innochka]

Innochka, perbezaannya adalah bahawa ia hanya akan keluar dari beg kemudian dan struktur gumpalan masam akan terganggu, keju kotej tidak berfungsi seperti itu, selain itu, kadang-kadang ketika masam di dalam beg, susu mulai terasa pahit , secara amnya, saya secara peribadi membiarkan susu masam ke dalam mangkuk besar dan kemudian dengan hati-hati saya menggulungnya ke dalam kartun dan saya tidak mendapat keju kotej yang sudah siap sehingga ia sejuk, barulah ia mengingatkan saya akan keju kotej negara sebenar , seperti dulu ibu saya memasak di zaman kanak-kanak

[Tina]

kadang-kadang semasa masam dalam beg, susu mula terasa pahit,

Ngomong-ngomong, ya, beg itu diperbuat daripada bahan khas, sehingga sukar untuk masam. akan berdiri lebih lama.Tina, terima kasih kerana menjelaskan.

Saya tidak mendapat keju kotej sehingga sejuk,

Kemudian ternyata lebih padat, bukan?

Kemudian ternyata lebih padat, bukan?

Ksyusha, ya, keju kotej ternyata lebih padat, dan jika kita menimbang whey lebih lama atau meletakkannya di bawah penekan, kita akan mendapat keju kotej

Gadis-gadis, ibu mertua saya tinggal di wilayah Novosibirsk. dan sehingga waktu tertentu mereka memelihara lembu sebanyak 2 biji, jadi sekarang saya mengucapkan tahniah kepadanya untuk percutian dan bertanya bagaimana membuat keju kotej dengan betul, jawapannya adalah menuangkan susu ke dalam bekas untuk masam, di mana susu akan habis (ia sangat mustahil untuk menuangkan atau mengganggu gumpalan) kemudian, bagaimana susu akan menjadi masam dan curd yang elastik hingga sentuhan terbentuk, letakkan kuali menjadi lemah (kita mempunyai periuk perlahan), pada akhirnya, biarkan sejukkan sepenuhnya sehingga bijirin masih dipadatkan dengan baik dan kemudian disalirkan ke kain tipis - dengan teknologi rumah ini, hasil produk siap adalah maksimum saya sendiri susu yang saya tidak makan, kecuali mozzarella saya sendiri, tetapi dia hanya memuja keju kotej ini dan selalu ketika dia bertanya apa yang harus dibawa untuk dikunjungi, dia berkata, bawa banyak keju kotej
Semalam saya membeli terung 5 liter susu, yang dibawakan kepada kami dalam tong - krim telah menetap dari bahu hingga leher, bagaimana memilihnya dari botol sekarang, saya tidak tahu

sekarang anda perlu membuang dan membuat mozzet, dan jadi saya mahukan keju kotej

bagaimana mengeluarkannya dari botol sekarang - Saya tidak tahu

Potong leher

[kacang]

Ksyusha, ya, keju kotej ternyata lebih padat, dan jika kita menimbang whey lebih lama atau meletakkannya di bawah penekan, kita akan mendapat keju kotej

Di sini, tentu saja, soal selera. Sebaliknya, saya suka keju kotej yang lebih lembut. Saya mencambuknya untuk anak dengan beri.
Hari ini saya makan keju kotej semalam, sangat lembut, seperti pasta. Tetapi sekali lagi, mana yang anda suka. Ada baiknya banyak pilihan.)

Ditambah pada hari Selasa 08 Mac 2016 01:31 PTG

kacang, Ira, terima kasih kerana menjelaskan teknologi.)

[Remaja]

kadang-kadang ketika masam dalam beg, susu mula terasa pahit

Oleh kerana beg itu, ternyata susu yang dibiarkan masam kadang-kadang terasa pahit ?!

Dan lelaki itu tidak tahu Saya tidak tahu ...

Terima kasih untuk sains, Remaja !!!

Saya tidak mendapat keju kotej yang sudah siap sehingga ia sejuk

Ya, inilah yang saya perlukan, saya suka curd kering ...

ya, beg itu diperbuat daripada bahan khas, sehingga sukar untuk masam

Nah, itu yang tidak ada yang memberitahu saya mengenai pakej tersebut sebelum ini ?!

Berapa banyak susu yang dicurahkan ...

Saya membakar penkek tanpa telur pada whey yang tidak diketam.

Oh, betapa hebatnya, Melchik! Bolehkah saya mempunyai bunga mawar?

Ambil ini!

Saya terlepas semuanya ... keju kotej .. roti b ... baiklah, saya akan mengejar ...

[Helen3097]

Helen3097, kita tidak ketinggalan!

Mistletoe, semalam saya juga membakar pancake pada whey)))
Dan sebelum itu, saya juga membuat keju kotej di Shtebik, hanya saya yang harus melakukan tarian seperti itu dengan rebana dukun dengan keju kotej ini, dan semuanya kerana satu setengah liter susu adalah Prostokvashino .. Nifiga tidak mahu melengkung ..
Mengenai susu, oh, bagaimana ia bergantung .. Saya baru-baru ini membeli susu dari mesin layan diri di Globus, saya gembira kerana jangka hayatnya adalah 3 hari ... Aha, chichas! Tiga hari kemudian, benar-benar ada susu segar, saya meletakkannya di pintu peti sejuk kerana anda boleh menyimpannya lama di dinding belakang peti sejuk saya. Lima hari kemudian - susu segar, saya memutuskan untuk bereksperimen lebih jauh, akibatnya saraf saya bertahan selama 15 hari - susu segar .. saya mengeluarkannya dari peti sejuk, membiarkannya di atas meja selama sehari ... Tidak pernah masam! Akibatnya, saya mencurahkannya, tidak berbahaya ..
Saya biasanya mengambil susu dari Penyusuan Kami. Hayat rak - 5 hari, nyata.
Saya akan mencuba mengikut resipi anda, walaupun saya biasanya memasak di dalam periuk, kerana Stebik biasanya sibuk dengan sesuatu.

[P.S.]

Lempeng panggang tanpa telur pada whey yang tidak disaring

Dan resepinya ?!

Tolonglah !!!

Saya mempunyai keju kotej yang betul-betul dipanaskan ...

Dipanaskan dalam Panasonic (4.5 l.), Dalam mod Pemanasan 1.5 jam

P.S. Banyaknya bagus ...

Saya meninggalkannya dalam whey sehingga ia sejuk sepenuhnya, sekarang saya menimbangnya, saya akan menahannya lebih lama, saya memerlukan curd kering ...

Saya belum menegangkan serum, saya harap saya akan berani dan berusaha memanggang, Ksyunya , roti !!!

[Valentine]

Valentine, pada suhu berapa anda memanaskan kira-kira?

Maaf kerana tidak menjawab begitu lama, saya sangat sibuk. Dan saya jawab. Kami memasukkan masam ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 40 minit pada suhu 150 darjah, kemudian mengeluarkannya dengan hati-hati, biarkan selama 10-15 minit dan toskan dengan teliti. Ia mudah.

[Ninelle]

Dan resepinya ?!

Tolonglah !!!

Ini!)


Pancake dengan whey tidak tegang (tanpa telur) (Omela)

letakkan khas di pintu peti sejuk,

Ninelle, dan anda tinggalkan di dalam peti sejuk untuk masam ??? Saya tidak faham sesuatu.

Kami meletakkan masam dalam ketuhar yang dipanaskan selama 40 minit pada suhu 150 darjah,

Valentine, terima kasih, ada yang boleh menggunakan kaedah ini.

Banyaknya bagus

Bagus!!! Sekiranya whey ternyata tidak tegang, maka anda boleh menambahkan sedikit dadih ke yang bersih.

Kesalahan, tidak. Saya baru membelinya untuk ujian, ia mempunyai jangka hayat 3 hari. Dan saya mula berputar, dan hanya menyala. pada hari keempat saya terbangun bahawa saya tidak merebusnya, saya mencubanya, sangat segar, saya fikir baik-baik saja, biarkan, saya akan melihatnya, berapa lama ia akan bertahan. Cukup, biasanya susu dengan jangka hayat yang pendek, walaupun di dalam peti sejuk, menjadi masam setelah habis tempohnya, dan ini tidak ada di dalam peti sejuk selama dua minggu, atau dalam satu setengah hari di atas meja ..

[Ninelle]

Ninelle, faham.

[Omela]

Omela, anda mempunyai resipi untuk keju buatan sendiri, saya mencari-cari semuanya, saya tidak dapat mencari

Keju yang diproses buatan sendiri dalam periuk susu (Omela)


Ella, inilah resepinya. Baru sekarang saya melakukannya mengikut versi yang dipermudahkan tanpa menimbang curd. Baca gambar langkah demi langkah dalam subjek.) Saya mempunyai periuk susu di rumah negara saya, di rumah saya melakukannya di tempat mandi air dari dua periuk.

dan jika anda rebus, ia akan menjadi masam kemudian?

Oleh itu, saya juga mengemukakan soalan ini ...

Sekiranya susu itu normal, maka ia akan menjadi masam, tetapi saya tidak akan memberikan gigi untuk susu yang dibeli di kedai yang saya beli, bagaimana saya tahu apa yang ada di dalam beg itu selain susu itu sendiri ...

Saya mahu membuat keju kotej dari susu bakar susu yang dipanaskan dengan jangka hayat yang pendek)...

Tidak boleh mengambil risiko dan memperkenalkan sourdough untuk membuat keju kotej?

[Kroshik-Innuska]

Pada hari Ahad, saya sekali lagi membeli susu dari sourdough di Auchan, tetapi tidak ada yoghurt kerana tidak ada yang lain - pertama, saya mencairkan masam dalam satu liter susu dan memasukkannya ke dalam kehangatan pada malam hari, pada waktu pagi saya tidak memahami sesuatu - sama ada susu curd, atau yogurt, tetapi lebih seperti yang pertama. Kemudian pada petang Isnin saya menambahkan 250 ml bahan yang dihasilkan ke dalam 3 liter susu, menuangkannya ke dalam kartun dan membiarkannya selama sehari. Semalam, jisimnya sudah diperam dan saya menghidupkannya untuk pemanasan selama 1.5 jam, kemudian menggunakan kain kasa dan menggantungnya, benda ini digantung sepanjang malam kerana ketika menongkatkan beg di dalamnya terdapat buburan padat, pada waktu pagi hampir sama - ringkasnya, ag ... o: oops: hanya seram Walaupun buat pertama kalinya saya melakukannya dengan pengaktifan semula jadi dan ternyata ini adalah pengalaman saya
Kroshik-Innuska -bahawa anda di sini dengan fon, anda menjadikan segalanya lebih kecil dan lebih kecil, saya sudah menjadi nenek, walaupun melalui kaca mata saya tidak dapat membaca apa-apa, mari kita tulis dengan betul

[kacang]

kacangIr, saya benar-benar kecewa dengan segala macam ragi, saya mendapat bahan yang tidak sedap di pintu keluar (selalu). Saya menggunakan aktivisme, actimel atau krim masam yang baik.

[kacang]

kacang, Ira. tetapi saya tidak faham mengapa semua tarian dengan rebana ?? Curd tanpa fermentasi ternyata sama. Atau adakah saya kehilangan sesuatu?

Saya mahu membuat keju kotej dari susu bakar

Tetapi sebagai ?? Bagaimana ia boleh menjadi masam ??

Bagaimana ia boleh menjadi masam ??

Beli - boleh Dibuat baru-baru ini dari sebotol cair 4% dan setengah botol biasa. Ia diperam selama hampir 2 hari, yogurt ternyata sangat baik. Dan hasil keju kotej tidak buruk - 450g. Warnanya berkrim, rasanya sedap!

[Natalia]

Beli - mungkin

Natalia, Saya tidak memikirkan kedai, saya tidak pernah membelinya.

[Ksyu]

Tetapi sebagai ?? Bagaimana ia boleh menjadi masam ??

Adakah saya tahu?

Sekiranya saya tahu, saya tidak akan bertanya ...

Saya selalu membuat keju kotej dari susu panggang hanya menggunakan masam untuk keju kotej ...

Untuk keju kotej saya membeli budaya pemula dari tiga pengeluar yang berbeza, keju kotej selalu berjaya !!!

Laut dibotolkan di rumah), saya hanya ingin membuat keju kotej tepat mengikut resipi anda, Ksyutetapi adakah susu panggang buatan sendiri akan menjadi masam ...

Saya membuat varenet dari susu draf yang dibeli. Saya tenggelam dalam kartun, fermentasi dengan krim masam atau pengaktifan semula jadi. Walaupun dengan busa, busa gelap terbentuk, saya meletakkannya di atas tin. Suami saya menjerit dengan senang hati, kami biasa (pada tahun yang tidak sopan) menjual varenet seperti itu di pasar dengan cermin mata yang cantik, dia sangat nostalgia. (atau mungkin dari kehidupan lampau).

Buat dadih hari ini, sedap! Hanya serum saya yang tidak berwarna kuning, tetapi dengan serpihan setelah regangan. Adakah susu masam teruk? Dari 3 liter susu, saya mendapat 1800 ml whey dan 400g keju kotej.

[Marina]

Hanya serum saya yang tidak berwarna kuning, tetapi dengan serpihan setelah regangan

Marina, dan apa yang anda tapiskan? Serum harus telus, seperti foto di dalam balang di pos pertama.

Dari 3 liter susu, saya mendapat 1800 ml whey dan 400g keju kotej.

Ini adalah jalan keluar yang sangat kecil. Sama ada susu tidak menjadi masam, atau hanya kurang matang. Berapa lama mereka terus memanaskan badan?

[Marina]

Marina, dan apa yang anda tapiskan? Serum harus telus, seperti foto di dalam balang di pos pertama. Ini adalah jalan keluar yang sangat kecil. Sama ada susu tidak menjadi masam, atau hanya kurang matang. Berapa lama mereka terus memanaskan badan?

Saya rasa bahawa susu tidak menjadi masam ... Dan susu itu buatan sendiri, 0.5 liter krimnya. (Saya tidak tahu bagaimana ia tidak masam dalam 1,5 hari) Bagaimana masam dalam resipi untuk 1.5 hari dan 1.5 jam semasa pemanasan, tetapi tidak ada gumpalan dan saya menahannya selama 40 minit lagi.
Disaring melalui kain cheesecloth.

tetapi tidak ada bekuan

Ini masalahnya .. Saya terpaksa menyimpannya lebih dari 1.5 hari. masa tidak bertukar masam. Buat kali terakhir, kerana panas di dapur, selama ini, gumpalan naik tepat ke penutup tanpa memasak. Dan kemudian saya terlupa selama 2 jam semasa pemanasan dan keju kotej sangat kering kerana ini ternyata.

[Omela]

Omela, terima kasih atas idea itu, saya tidak mempunyai kekuatan untuk menunggu berhari-hari, saya membeli susu panggang (Kroshik dengan susu rebus), ternyata krim breli, sangat sedap, dan saya akan menambah sedikit masam krim ke susu bakar untuk masam cepat

[Harapan]

Harapan, tidak faham apa-apa, tetapi jika saya menyukainya, hebat!

Ksyusha, agar tidak menunggu susu panggang diperam, saya membeli produk susu fermentasi dari susu panggang (Kroshik membincangkannya di halaman sebelumnya) dan membuat keju kotej dengan cara anda dalam periuk perlahan, keju kotej dari susu panggang yang ditapai ternyata cantik, rasanya seperti ais krim atau krim marshmallow. brulee diterjemahkan dari bahasa Rusia ke bahasa Rusia secara ringkas

Usse difahami, koki, membuat keju kotej dari ryazhenka. Saya juga mesti mencubanya.

[Nadyusha]

Dari 3 liter susu saya mendapat 400g keju kotej

Saya mempunyai sekurang-kurangnya 700 gram dari jumlah susu yang sama. keju kotej ternyata), tetapi berat saya 12 jam, saya suka keju kotej kering ...

membeli susu panggang yang diperam dan membuat keju kotej dalam periuk perlahan

Nadyusha, dan berapa jumlah susu panggang yang ditapai dan dalam multicooker apa yang anda buat keju kotej)?

Adakah anda membiarkannya "Pemanasan" selama 1.5 jam?

keju kotej ryazhenka ternyata cantik

Oh, ya, saya juga sangat menyukai keju kotej ryazhenka !!!

Selalunya saya buat dari susu panggang segar atau beku), lebih jarang atas sebab tertentu - dalam oven, omong-omong, saya lebih suka dari oven ... pilihan dari oven sangat mirip dengan multicooker, seperti bagi saya ...

Hari ini saya perlu mencuba resipi ini dari kefir, tidak ada masa untuk menunggu sehingga susu menjadi masam, tetapi keju kotej diperlukan ...

rasanya seperti ais krim atau crème brulee marshmallow

Nadenka, dan apa yang dilakukan oleh senyuman sedih pada akhirnya ?!

Ksyu, terima kasih banyak kali untuk resipi !!!

Saya membuat keju kotej secara berkala !!!

Saya ganti resipi anda dengan miliknyabila ada masa - saya melakukannya mengikut resipi anda, bila keju kotej diperlukan semalam anda perlu cepat - di dalam ketuhar ...

Rasa, keju kotej mengikut resipi di atas, hampir sama dengan saya ...

Ini masalahnya .. Saya terpaksa menyimpannya lebih dari 1.5 hari. masa tidak bertukar masam. Buat kali terakhir, kerana panas di dapur, selama ini, gumpalan naik tepat ke penutup tanpa memasak. Dan kemudian saya terlupa selama 2 jam semasa pemanasan dan keju kotej sangat kering kerana ini ternyata.

Sekian terima kasih! Lain kali kita akan menyaksikan kumpulannya.

[Merenda]

Merenda, Innochka, terbuat dari 4 liter susu panggang fermentasi 4% "Ladang Myasnov" dalam Lumme 1446 multit 5 liter, terus dipanaskan selama 4 jam sejak isipadu besar (4 liter) disejukkan sepenuhnya, digantung di hujung malam ternyata bukan biji-bijian, tetapi tekstur berkrim bukan keju kotej, tetapi beberapa jenis pencuci mulut sangat enak dan senyuman sedih kerana saya menulis dengan begitu bijak sehingga Ksyusha tidak memahami apa-apa dan saya terpaksa menterjemahkan

[Nadenka]

dibuat dari 4 liter susu bakar yang ditapai 4% "Meat farm"

Saya belum pernah mendengar tentang ...

Nadenka, terima kasih banyak kerana menerangkan semuanya !!!

senyuman sedih kerana saya menulis dengan begitu jelas bahawa Ksenia tidak memahami apa-apa dan saya harus menterjemahkan

Evan, bagaimana, dan saya mengenalinya sebagai marshmallow ... dan mengapa sesuatu, anda, saya berfikir tentang marshmallow dengan cinta kesedihan ...

[Tancha]

Tancha, Tanya, beritahu saya bagaimana anda memasak susu dalam kartun dan secara amnya mengenai Varenets dengan lebih terperinci!

Saya mempunyai sekurang-kurangnya 700 gram dari jumlah susu yang sama. keju kotej ternyata), tetapi saya berat 12 jam

Ya, dengan cara ini, jika kita menimbangnya untuk masa yang lama, sebaliknya, seperti lebih lembut, saya membiarkannya hanya selama 10-15 minit.

[Omela]

Omela, membuat curd hari ini! Ternyata sangat enak, terima kasih untuk resipi
Saya hampir makan semuanya lurus sambil beralih

🔗

🔗

🔗

[Irina]

Irina, ternyata hebat! Dan apa yang anda masak? Saya melihat di dalam periuk tanah liat anda.

Nah, periuk itu bukan tanah liat)))
Dimasak dalam mv phillips, yang kecil.

Jelas. Dan mengikut berat tidak menimbang, berapa jumlahnya?

Saya mempunyai susu karipap, kira-kira 1.1 liter. Curd ternyata, mungkin, 350 gram.