Keju yang diproses buatan sendiri dalam periuk susu

Keju yang diproses buatan sendiri dalam periuk susu

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
Keju kotej	600 g
Susu	500 g
Mentega	50 g
Soda	1 \ 2jam. l.
Garam	1 \ 2jam. l.

Kaedah memasak

• Biasanya saya membeli keju kotej Belarus, tetapi kali ini ada keju kotej dari bungkusan Blagoda:
• 
• Sekiranya anda mempunyai susu dengan jangka hayat yang pendek, kemudian tuangkan susu ke dalam periuk susu (terlebih dahulu isi dengan air mengikut arahan), didihkan dan bersiul di atas api yang tinggi, kurangkan panas dan reneh selama 10 minit.
• Sekiranya susu "tahan lama", tidak perlu mendidih.
• Masukkan keju kotej ke susu, pukul dengan pengisar rendaman, tutup, didihkan dan wisel, kecilkan api dan masak selama 10 minit sehingga whey berpisah.
• 
• Pindahkan keju kotej ke saringan yang ditutup dengan beberapa lapisan kain kasa, kemudian ikat kain kasa, gantung dan biarkan selama 2-3 jam untuk mengacaukan semua whey.
• 
• Masukkan mentega ke dalam periuk susu, masukkan api kecil dan cair.
• Masukkan garam, soda, kacau dengan sudu.
• Masukkan keju kotej, kacau dengan sudu atau pukul dengan pengisar rendaman.
• Masukkan api, tutup, didihkan dan masak selama 10 minit.
• Pada akhir memasak, pukul lagi dengan pengisar.
• 
• Tuangkan keju panas ke dalam bekas yang sudah berminyak.
• 
• Tutup penutup dan sejukkan hingga suhu bilik. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk untuk pemejalan. Selepas peti sejuk, keju mempunyai konsistensi yang dapat disebarkan padat. Ia dimakan dalam hampir satu kali duduk.)

Hidangan direka untuk

Hasil 550-600 g

Catatan

Saya telah membuat keju kotej dengan cara ini selama 5 tahun. Pada asalnya

[Ksyu]

Maksudnya, jika keju kotej pada mulanya kering dan rapuh, maka kita akan menjadi keras

Ya, jadi saya akan ambil serpihan dan kering, kerana saya ingin mendapatkan keju yang lebih keras ...

Ksyu, terima kasih kerana resipi !!!

Saya memasak keju cair menggunakan resipi yang serupa, tetapi dengan telur ...

Dan milik anda tanpa telur !!!

Saya bercakap mengenai keju, jika ada ...

Saya pasti akan mencuba !!!

Kroshik, saya melihat keju dan telur anda. Saya juga berpendapat bahawa untuk menjadi lebih tegas, pada tahap terakhir anda tidak perlu mengisar, tetapi hanya mencampur dan membentuk. Strukturnya akan sama sekali berbeza.

Adik, bagaimana dengan garam? Adakah tidak masin, seperti biasa? (Ingat perbincangan mengenai ham). Maksud saya: masukkan setengah sudu atau satu sudu teh?

Ya, Anh, tanpa garam. Saya bertanya kepada suami saya jika kita dapat meletakkan lebih banyak, tidak perlu.

Saya sudah memasukkan 1 sudu kecil. Sesuatu mentega mula cair. Menuang produk siap jelas tidak akan berfungsi, letakkan saja.

Dan jika ada gula dan koko? Apa yang akan berlaku? Atau adakah ia akan gagal?

Siapa yang tahu bagaimana mengira kandungan lemak produk yang dihasilkan? Adakah bodoh untuk menambahkan kandungan lemak dan berat produk permulaan, menimbang hasil akhir dan membuat perbandingan?

Dan jika ada gula dan koko? Apa yang akan berlaku?

Olga, saya fikir ia akan menghasilkan keju cair coklat.

Mencurahkan produk jadi jelas tidak akan berjaya, cukup letakkan.

Anna, dalam foto saya, anda dapat melihat bahawa konsistensi itu cair. boleh dicurahkan.

[Omela]

Omela, dan jika saya tidak mempunyai periuk susu, bolehkah saya memasaknya dalam kartun? Ia kelihatan sangat menyelerakan)))

Ksyusha, jika saya mempunyai keju kotej yang baik pada mulanya, maka saya masih memerlukan tahap dengan susu dan whey?
Atau tidak?

Dan jika ada gula dan koko? Apa yang akan berlaku? Atau adakah ia akan gagal?

Suatu ketika dahulu, dadih keju diproses buah manis dijual - malangnya resipi itu tidak dijumpai, nampaknya tidak ada yang menikmati ...

[Mash]

dan jika keju kotej saya pada mulanya enak, maka saya masih memerlukan panggung dengan susu dan whey?

Mash, secara teorinya, mungkin tanpa susu sama sekali, seperti di sini:https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169266.0... Tetapi menurut perasaan saya, dengan susu, konsistensi yang lebih tebal dan padat diperoleh di pintu keluar. Dan saya tidak pernah mengalami tusukan. Dan jika hanya keju kotej, maka beberapa kali ia tidak mencair. Cubalah secara berbeza, dan anda akan memilih pilihan untuk diri sendiri.

Dan jika saya tidak mempunyai periuk susu, bolehkah saya memasaknya dalam kartun?

Yana, kemudian di mandian air. Anda boleh membuatnya dalam kartun.

[Omela]

Omelaterima kasih kerana keju!
Saya mencari resipi tanpa menggunakan telur, tidak ada buatan sendiri, saya takut membeli yang mentah, dan saya jarang membeli puyuh. Resipi anda sempurna! Saya menambah satu-satunya garam menjadi satu sudu teh, kami menyukainya lebih masin.
Hanya semasa proses memasak saya tidak berjaya mencairkannya terus ke keadaan peregangan, mungkin saya harus menyimpannya dalam api lebih lama? Dalam foto anda, gambar itu lurus dan homogen, tetapi saya tidak mempunyai banyak konsistensi yang salah. Anda mungkin perlu mencuba membuat lebih banyak dari keju kotej lain, kerana keju saya rapuh, jadi mungkin tidak cair ...


Mengenai rasanya - keju ternyata sangat lembut dan enak, mirip dengan "Almetta", ia disebarkan dengan sempurna pada roti dan dimakan dengan sangat cepat, terutamanya dengan kek rata, ya dengan camar panas. Terima kasih!

[Nadya]

Nadya, ternyata cantik !!! Saya sangat suka!!!!

tetapi saya tidak mempunyai banyak konsistensi yang salah.

Dan ANDA mencambuk pengisar cukup masa ?? Setelah mendidih, saya juga mempunyai struktur yang longgar, saya fikir. yang tidak akan berfungsi sama sekali. Dan saya mengatasinya dengan pengisar, dan ia berubah menjadi jisim berkilat yang halus.

dan dimakan dengan cepat

betul-betul .. pilihan yang sangat tidak menguntungkan.

[Omela]

Omela semuanya betul-betul mengikut resipi, dan periuk susu mengadunnya tiga kali, sepertinya banyak masa. Saya lebih cenderung kepada keju kotej, saya perlu mencuba konsistensi yang berbeza, kerana saya rasa saya akan berlatih dalam penyediaannya berkali-kali

Baiklah, saya menunjukkan keju kotej. apa yang saya ada. Strukturnya pasty.

kerana saya rasa saya akan mempraktikkan penyediaannya berkali-kali

Ya, suami saya memberitahu saya untuk selalu berbuat demikian.

Di sini, saya juga selalu memesan kuih

Dan kami menggunakan kuih versi ringan - chapatka.

Ya untuk terpegun akhirnya! Segala-galanya, sebaik sahaja wang itu ada, saya membeli periuk susu! Ksyun, adakah anda mempunyai satu dua liter, jika saya tidak salah?
Begitu sahaja dengan api, sudah tidak bernafas! Sekali lagi Senarai Keinginan baru! Apa itu ?!

Ya untuk terpegun akhirnya!

Saya juga terkejut .. Saya lupa sejumlah kekayaan seperti itu (periuk susu) yang saya ada.

anda mempunyai dua liter,

Jadi saya bingung ... seperti 1.5 ... esok saya akan mengukur, sekarang semua orang sedang tidur, saya tidak akan berderak.

Sekali lagi Senarai Keinginan baru! Apa itu ?!

Ini adalah dendam terhadap anda.

Itself telah meninggalkan hari ini dari Wishlist baru.

Ini adalah dendam terhadap anda.

Dan apa untuk saya? Saya akhirnya tidak sihat selama tiga hari, sehingga sekarang saya hampir putih dan gebu!

Ia sendiri telah bersumpah hari ini dari Wishlist baru

Saya bersumpah, geram! Ha! Mari kita lukis ... Ini kita boleh!
Adakah sayang orang baik ?!

Dan apa untuk saya?

Per INI !!!.

Gyyy! Anda adalah kitya saya! Ingin memikirkan cheat, kerana itu membosankan?
Saya untuk anda ... Saya untuk anda ... apa yang saya mahu lakukan! Ingin mengatur Senarai Keinginan baru?

Dan kami menggunakan kuih versi ringan - chapatka.

Dia, mereka akan menendang saya keluar dari rumah jika saya juga menyebutkan chapatnitsa
(walaupun cacing kecil sudah mulai gatal bahawa ini adalah perkara yang sangat diperlukan)

Sekarang Wishlist utama adalah penghancur biovin, jika tidak, saya tidak dapat melihat resipi anda dengan tenang

Ingin mengatur Senarai Keinginan baru?

Saya tahu bahawa anda tidak akan pergi tanpa senarai harapan dalam masalah. Saya segera mematikan Internet dan terus tidur.

[Nadya]

Nadya, mesin pencincang diperlukan. Dan chapatnitsa diperlukan.

Walaupun, mungkin tanpa tanpanya, esok saya akan memasukkan resepnya ke dalam wajan chapatok.

Saya segera mematikan Internet dan terus tidur

Stooooo! Dan lagu sebelum tidur? Dan ciuman?

Dan ciuman?

Aaaaaaaa! Apa keindahan!

Ksyusha! Saya mahu taburkannya .. tetapi adakah keju kotej yang sangat lembut akan pergi? krim-curd yang saya maksudkan.
Dan periuk susu saya kecil, satu liter segalanya. Ini mungkin memerlukan resipi separuh
Saya bercakap dengan diri sendiri ... Saya tidak akan separuh, saya hanya akan mengurangkannya sedikit. Saya akan memerah susu dengan keju kotej secara berasingan, bukan di dalam periuk susu, dan kemudian saya akan memasukkan semuanya ke dalamnya.
jadi saya menunggu keputusan mengenai keju kotej

[Omela]

Heh heh Omela, Ksyu, terima kasih atas idea itu, jika tidak, mandi air saya mengumpulkan habuk ...

Aaaaaa! Saya memesan periuk susu Teskomovsky! Mereka akan membawanya esok !!!
Pakat, druh, kami akan mengukus keju Omelkin dengan anda!

[Elena]

Elena, Apa ini untuk pasangan? saya juga akan

Belukar ketiga?

[Misai]

Misaiadakah keju kotej buatan sendiri akan berfungsi? Saya sama sekali tidak menggunakan keju kotej kedai, tetapi buatan sendiri jika saya mengambil sebiji periuk sederhana sehingga pecah dengan baik dengan pengisar?

Saya faham bahawa jika keju kotej dapat dihancurkan menjadi bubur homogen, maka ia akan berjaya. Atau mungkin saya salah.
Dan akhirnya pembuat keju utama berjalan?
Budak kecil, keluar, lihat orang di mata!

[Lenochka]

Aaaaaa! Saya memesan periuk susu Teskomovsky! Mereka akan membawanya esok !!!

Lenochka, dan di mana anda memesannya dan untuk berapa?

Di rumah Teskoma, seperti biasa, Marish.
Oh, saya lupa menyelesaikannya, untuk 2500 re.

terima kasih

Ya, anda tidak, hospadya!
Saya taksub dengan Tescom ini! Saya memesan banyak kotoran lagi ...

tetapi adakah keju kotej yang sangat lembut akan pergi? krim-curd yang saya maksudkan.

Vika, saya tidak tahu jenis keju kotej yang anda ada di sana. dari kita, saya tidak akan melakukannya. Ia sangat lembut, meleleh - akan ada buburan.

keju kotej buatan sendiri akan berjaya?

Natasha pasti akan melakukannya.

[Pasha]

jika tidak mandi air saya mengumpulkan habuk ...

Pasha, Schaub anda sihat!

Saya mengukur periuk susu saya - sekitar tahun 1870.

Dan masukkan bawang putih? Dan bawang dengan mustard?

Dan dengan sendirinya !!!

Dengar, memang benar, anda boleh menambahkan pelbagai perkara di sana!
Eh, saya hanya akan tertarik dengan Manfaat dobrazza petani, saya pasti memasak keju!

Dan apakah Rahmat yang menyerah. Hari ini saya membeli keju kotej mengikut berat. sebanyak 1kg. Saya berfikir bagaimana memasukkannya ke dalam periuk susu saya.

Anda boleh membiarkan diri anda bereksperimen, tetapi agar tidak kecewa pada percubaan pertama, saya ingin melakukan semua perkara seperti yang anda lakukan. Dan di sana ia akan dilihat. Saya mahu ia menjadi konsisten keju anda.

aaa .. bagaimana, ternyata ... baiklah, mari, kemudian lihat ...anjing gila bukan mata kail sejauh seratus batu.

anjing gila bukan mata kail sejauh seratus batu.

Tetapi tetapi tetapi! Saya akan tanya!
Ksenia, dan Ksenia! Adakah anda gembira kerana saya juga akan diremajakan?