Keju keras (buatan sendiri)

Keju keras (buatan sendiri)

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
Keju kotej buatan sendiri (berlemak)	1.5KG
Susu	1 liter
Telur	2 keping
Mentega	150 g
Garam	1.5 sudu kecil
Soda	1.5 sudu kecil

Kaedah memasak

• Saya mesti mengatakan bahawa proses membuat keju sukar dilakukan, tetapi semua produk di dalamnya mudah, tersedia secara umum, supaya semua orang dapat memasak!
• Sebagai permulaan, masukkan keju kotej ke dalam periuk, isi dengan susu dan letakkan di atas dapur. Kacau sepanjang masa, didihkan dan pembentukan whey, selepas itu kita tunggu 5 minit lagi dan matikan kompor. Lebih baik mengambil pinggan untuk memasak dari keluli tahan karat, maka tidak akan terbakar. Hidangan saya dilapisi enamel, jadi saya cuba kacau dengan baik.
• Sekarang anda perlu menyaring keju kotej rebus. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan kain kasa dua atau alat lain yang sesuai untuk anda. Saya menapisnya melalui kain masakan khas. Karipap mesti dikeringkan dengan baik. Ketiadaan cecair berlebihan adalah kunci kejayaan dalam perniagaan kami!
• Seterusnya, campurkan telur, mentega, garam dan soda, kemudian masukkan ke dalam dadih. Jisim ini mesti diuli dengan teliti. Sementara itu, kami menguli keju masa depan kami, menyiapkan mandi air: tuangkan sedikit air ke dalam kuali besar dan letakkan di atas kompor, dan ketika air mendidih, kami meletakkan kuali yang lebih kecil di atasnya, tetapi agar tidak sampai bersentuhan dengan bahagian bawah air. Apabila jisim keju sudah sebati, tuangkan ke dalam periuk yang lebih kecil dan masak dalam tab mandi air, kacau sekali-sekala dan tutup dengan penutup. Apabila jisim menjadi "gebu" (soda masuk ke dalam tindak balas), berubah menjadi satu keseluruhan, seperti adunan atau plastik, dan menjadi terpisah dari dinding kuali, maka semuanya telah berlaku, dan sudah tiba masanya untuk menuangkan keju ke dalam acuan! Ini biasanya berlaku dalam 5-10 minit.
• Apa-apa sahaja boleh berfungsi sebagai acuan: mangkuk plastik, mangkuk kaca, cetakan silikon, dan lain-lain. Saya sangat menyukai acuan silikon, kerana senang mengeluarkan isi dari mereka!
• Pelbagai rempah dan ramuan boleh ditambah sebelum dicurahkan ke dalam tin piquant. Saya biasanya menambah dill atau campuran herba (Itali / Provence).
• Untuk pemejalan, kami menghantarnya ke peti sejuk selama 30 minit! Setelah keju sejuk, anda boleh merasainya!
• Rasa adalah sesuatu antara keju cair dan keras.
• Bon Selera semua orang!
• Video menunjukkan keseluruhan proses memasak saya:

Masa untuk menyediakan:

30 minit + 30 minit untuk pengerasan

Keju ini dibuat oleh nenek saya ketika dia mempunyai susu lembu sendiri - keju kotej. Saya masih ingat rasa keju ini, terima kasih untuk kenangan hangat dan resipi

Keju ini dihasilkan oleh nenek saya ketika dia mempunyai susu lembu sendiri - keju kotej. Saya masih ingat rasa keju ini, terima kasih atas kenangan hangat dan resipi

Terima kasih kembali! Oleh itu, pastikan anda mencubanya sendiri!

terima kasih kerana berkongsi selok-belok memasak ... Saya mempunyai resipi yang serupa untuk waktu yang sangat lama, tetapi terdapat 2 kali lebih banyak telur, saya sama sekali tidak menyukai rasanya, dan saya tidak lagi membuat keju mengikut resipi ini - kemudian ada masih ada bagi saya salah faham dengan soda ... anda menerangkan semuanya dengan terperinci dan menunjukkan, sekarang saya akan cuba memasak keju seperti itu lagi

Sama-sama!!!

Sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan, tanyakan, saya dengan senang hati akan menjawabnya!

Irochka terima kasih atas resipi itu, saya ingin mencuba keju saya sendiri sejak sekian lama!

Irochka terima kasih atas resipi itu, saya ingin mencuba keju saya sendiri sejak sekian lama!

Terima kasih kerana memberi perhatian!

Kumpulkan keberanian anda dan pastikan untuk memasak! Ia berbaloi

Tolong beritahu saya berapa banyak keju yang diperoleh daripada produk ini.

Tolong beritahu saya berapa banyak keju yang diperoleh daripada produk ini.

Kali ini saya lupa untuk menimbangnya, tetapi setiap kali ternyata berbeza. Di sini, semuanya bergantung kepada keju kotej dan susu (kandungan lemak, konsistensi). Sebaik sahaja saya melakukannya dengan berat 1 kg. keju kotej, 1 l. susu dan 1 telur, jadi ternyata sekitar 800 g keju. Ini adalah petunjuk purata, ia berlaku lebih kurang.

terima kasih

Dan apa yang diberikan keju kotej mendidih dalam susu?

Dan apa yang diberikan keju kotej mendidih dalam susu?

Semasa proses memasak, keju kotej mengubah konsistensinya, dan kemudian cair dengan baik dan dicampurkan dengan bahan-bahan lain.

Saya memasak keju cair dengan cara yang sama, hanya tanpa merebus keju kotej dalam susu, semuanya cair dengan sempurna, ia memerlukan masa lebih lama, tetapi susu keseluruhannya

Saya memasak keju cair dengan cara yang sama, hanya tanpa merebus keju kotej dalam susu, semuanya cair dengan sempurna, ia memerlukan masa lebih lama, tetapi susu keseluruhannya

Semuanya mungkin, walaupun saya belum menemui resipi seperti itu. Tapi whey tidak pernah hilang dari saya, tetapi, sebaliknya, mendorong saya ke prestasi kuliner yang lain

Saya mempunyai segala-galanya dalam resipi dan jumlah produk. (Tanpa susu) Resipi itu dipotong dari surat khabar era Soviet oleh ibu saya, dan berjaya mengakar keluarga dan rakan saya. Hanya keju kotej yang meleleh di dalam air. mandi, dan tanpa minyak, tidak akan ada keju berkalori tinggi. Rakan sekerja dibuat manis dengan koko.

Manis! Wow)) Kemudian khayalan adalah tempat bermain

Dengan menggunakan teknologi ini, saya telah memasak keju selama lebih kurang satu tahun, tetapi tidak di tempat mandi air, tetapi dalam kartun, semuanya berfungsi dengan baik, tetapi 4 kali terakhir tidak ada yang "keluar" - maka semuanya hancur, keju hancur, maka ia tidak mencair sama sekali Apa yang perlu dilakukan? beritahu saya, pliz!

Dengan menggunakan teknologi ini, saya telah memasak keju selama lebih kurang satu tahun, tetapi tidak di tempat mandi air, tetapi dalam kartun, semuanya berfungsi dengan baik, tetapi 4 kali terakhir tidak ada yang "keluar" - maka semuanya hancur, keju hancur, maka ia tidak mencair sama sekali Apa yang perlu dilakukan? beritahu saya, pliz!

Mungkin masalahnya ialah keju kotej? Setiap kali saya mendapat sekurang-kurangnya sedikit, tetapi dengan cara yang berbeza, saya mengambil keju kotej di tempat yang berbeza setiap masa, dan, tentu saja, ia berbeza antara satu sama lain. Atau cuba sekurang-kurangnya sekali dalam mandi air, tiba-tiba, anda akan menyukainya