Krim masam ekonomi rumah

Krim masam ekonomi rumah

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
susu buatan sendiri	1 l
krim masam buatan sendiri	1 l atau 0.5 l

Kaedah memasak

• Tidak ada lembu. Semua produk tenusu dari pasaran. Saya sudah lama tidak menyimpan susu, saya sendiri boleh mencairkan susu tepung, ia keluar lebih murah dan lebih senang - susu tepung memakan sedikit ruang.
• Saya mencampurkan susu dan krim masam. Lebih senang bagi saya dalam balang kaca liter atau setengah liter. Saya tidak merebus susu, pasarnya rasmi dan tidak besar, orang yang sama berdiri selama bertahun-tahun. Lebih-lebih lagi, krim masam dan krim dibuat dari susu mentah.
• Pematangan lebih jauh atau sejuk, lebih lama, sehingga 3 hari.
• Sebilangan susu sangat tahan masam.
• Atau penapaian hangat - di dalam air, seperti yogurt, pada musim panas, dan pada bateri semasa musim pemanasan, tidak lebih dari sehari dalam balang.
• Agar tin tidak terlalu panas pada bateri, saya memasukkannya ke dalam lembangan plastik rendah bujur, hanya 2 tin atau setengah liter yang disertakan, untuk memastikan panas di sekitar tin saya menutupnya dengan tuala terry tebal atau, baru-baru ini, acuan silikon untuk kek
• Saya pernah membeli beberapa saham, mereka sangat berguna sebagai penutup, satu liter boleh ditutup ke bahagian bawah
• Selalunya krim masam memanas dengan baik, di atas 40 *, bentuk whey di bahagian bawah, ini bukan halangan, saya mengalihkan krim masam padat dari dinding dengan pisau panjang, toskan whey. Saya menggunakannya untuk penapaian susu lebih cepat ke dalam susu curdled.
• Nah, itu sahaja - krim masam untuk masak di dalam peti sejuk.
• Satu liter seliter, tentu saja, terasa lebih gemuk dan berkrim masam.
• Tetapi satu liter per setengah liter juga sangat enak, rasa yogurt sedikit lebih terasa, untuk supnya sangat enak.
• Dari susu bakar - perkadaran yang sama, kaedah memasak yang sama. Krim masam tembikai sangat sedap.
• Krim masam pasar boleh diambil dari susu curdled, ia kurang berlemak, tetapi juga lebih murah. Atau krim masam dari krim pemisah fermentasi, lebih mahal, tetapi kandungan lemaknya lebih tinggi.
• Krim masam kedai biasanya lemak 15% atau 20%.
• Setelah membiakkan krim masam buatan sendiri, dan kandungan lemaknya jelas melebihi 30-40%, saya mendapat krim masam ringan buatan sendiri dengan susu.

Catatan

Kaedah saya bukan baru. Ramai orang berbuat demikian. Bagi saya, perkadaran adalah senang - dan krim masam tetap buatan sendiri, semula jadi, dan ternyata lebih murah.

Foto gawala

Irish, terima kasih kerana berkongsi pengalaman anda! Semalam saya menjelajah ke pasar sedikit terlambat dan dibiarkan tanpa susu, kini percubaan ditangguhkan hingga Sabtu depan, kerana saya tidak tahu di mana anda boleh membeli susu buatan sendiri pada pertengahan minggu. Sementara itu, saya akan mengeluarkannya dari krim kilang dan krim masam buatan sendiri.

Kami menjual 20% krim minum, grodok yang berdekatan adalah kilang tenusu. Saya membelinya selama beberapa tahun, bersama dengan pasaran rumah. Mereka relatif murah, enak dan tidak ada aftertaste minyak inti sawit. Sekali saya datang ke sebuah kedai yang menjual produk tenusu itu, dan kotaknya hanya semalam, tetapi lebih murah. Baiklah, saya mengambil pasangan terakhir ini. Jurujual memberi amaran - mereka boleh menjadi masam dengan cepat. Ya .. biarkan mereka bertukar masam. Dan meninggalkannya di atas meja. Akibatnya, krim itu ternyata smentana lembut, pada musim panas. Menjelang musim sejuk, bateri pemanasan diaktifkan.
Dan 2 tahun kebelakangan ini, dan susu ini telah bertukar, nampaknya, dari susu mentah menjadi krim kering Steel dengan rasa minyak sayur, sama dengan jenis mahal untuk sebatan.
Oleh itu, pembiakan susu buatan sendiri dengan krim masam buatan sendiri diciptakan.

Saya baru ingat - entah bagaimana saya berjaya meletakkan balang setengah liter dengan jumlah krim masam yang lebih kecil = seperempat balang yang saya tinggalkan krim masam, susu tuangkan

ia berdiri hampir 2 hari di tempat yang hangat, selepas peti sejuk - curd yang sama padat, whey seperti biasa, di bahagian bawah dan sedikit, krim masam dan masih masam, krim masam belum

ketebalan yang baik, kandungan lemak rendah, dan tanpa pemekat dan penambah

Dibuat mengikut resipi anda satu liter susu untuk 0.5 liter krim masam. Semuanya buatan sendiri, segar, susu hanya dari memerah susu. Saya tetap panas selama 24 jam (di lantai bilik mandi yang hangat). Kemudian beberapa jam di dalam peti sejuk. Ternyata ada sesuatu di antara krim masam dan susu curdled tebal (di bawah). Di atas, kira-kira seperempat tin, krim berat diselesaikan. Lain kali saya akan mencuba liter seliter. Krim masam seperti itu hanyalah anugerah untuk okroshka pada musim panas. Terima kasih banyak atas idea!

[Svetlana]

ada baiknya saya suka caranya, saya gembira
suami saya juga menghargai kaedah ini, segera menyedari bahawa krim masam lembut ternyata
anda mempunyai lembu sendiri

Svetlana, adakah balang anda hanya di lantai, tidak ditutup?
cubalah menjadikannya * topi *, seperti wanita di cerek, supaya udara hangat tidak hanya memanaskan balang dari bawah, tetapi dari semua sisi, maka krim tidak akan mempunyai masa untuk mengumpul di bahagian atas, tetapi akan menapai sepanjang isipadu, sedikit whey dibentuk di bawah, ini juga bagus, segera cecair berlebihan dikeluarkan

kami mempunyai bateri jenis ini di dapur kami, hanya diletak secara melintang

Saya ingin mengubah semuanya, jelek dan lebar, nampaknya menghalangi, dan pada musim sejuk pertama, kerana saya melihat kemudahan mereka, lebarnya membolehkan anda meletakkan sesuatu, dan tidak ada hubungan langsung dengan paip, sangat panas pada musim sejuk

kucing juga sentiasa gembira dengan * katil yang luas *

Tidak, "sapi" kami adalah tiga ekor kucing dan seekor anjing. Setahun yang lalu kami pindah ke kampung, jadi di sini semua jiran memusingkan jari ke kuil mereka ketika mereka mengetahui bahawa kami bahkan tidak akan mempunyai ayam. Mereka bertanya - mengapa kemudian tinggal di kampung? Tetapi ada banyak lembu di sekitarnya, jiran itu membawa susu sendiri. Susu segera setelah memerah susu, hangat, cantik))) Keju kotej, keju feta adalah yang paling segar. Tetapi krim masam tidak baik untuk semuanya. Apabila baru dibawa, ia cair, tetapi setelah berdiri ia berubah menjadi mentega. Saya mengolesnya pada roti - baik, seperti mentega dengan bau krim masam. Dan selalunya anda memerlukan yang lebih cair dan halus. Oleh itu, kaedah anda hanyalah keselamatan bagi saya. Saya terkejut kerana saya sendiri tidak memikirkannya.
Bukan sahaja saya membungkus balang dengan tuala, saya juga memakai topi rajutan dengan lapisan tebal di atasnya. Tetapi whey tidak pernah terbentuk, hanya bahagian bawah rasanya seperti susu curd. Dan krim di atas. Pagi ini saya mencampurkan segalanya, ternyata krim masam dengan masam yang jelas, serupa dengan kedai, tetapi lama, sejak kecil. Ketika minyak sawit belum digunakan.
Pemanasan di bawah lantai sangat sesuai untuk ini, hampir tidak menghangatkan, sementara bilik mandi sangat panas, seperti pada musim panas. Saya memerah susu di atasnya dan menanam anak benih. Dan kucing berbaring di sana sepanjang musim sejuk, seperti di pantai, kerana bilik mandi sangat besar, setiap orang mempunyai cukup

Tetapi serum tidak pernah terbentuk

susu sangat bagus yang anda pakai, seperti yang mereka katakan padat

Entah bagaimana saya mengambil susu, selama 3-4 hari balang itu berdiri di dalam peti sejuk, krimnya tidak terbentuk, tetapi susu itu sendiri menuangkan dengan begitu tebal, ibu mertua mempunyai seekor lembu, dia juga memberikan tanah jenis ini, dengan stabil , manis
seperti yang saya baca kemudian, susu seperti itu mempunyai peratusan protein yang tinggi

Saya mendapat tambahan

atas permintaan suaminya, setelah menetap di dalam peti sejuk, dia mulai menimbang krim masam, serum dilepaskan, dia tidak suka

ya, saya menimbangnya dalam beg yang diperbuat daripada organza, whey yang telah dikeringkan kemudian sekurang-kurangnya meminumnya, walaupun untuk doh, saya membilas beg itu dengan air panas, semuanya meninggalkan organza sebentar, air krim masam juga untuk sebarang doh

Ira, saya membuat krim masam anda, tetapi saya tidak meletakkan gambar. Membetulkan .. C Terima kasih kerana resipi.

gembira bahawa resipi itu berguna, terima kasih untuk gambarnya !!!

[Irsha]

Irsha, Irina, adakah anda keberatan jika saya membuang foto dalam resipi ini? Resipi ini praktikal, sayang untuk kehilangan ... Atau anda boleh mengambil gambar Galina.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, IlmiraTerima kasih - Gali telah memberikan foto kepada saya, terima kasih juga kepadanya.
Krim masam, ya. sangat boleh dimakan

[Irsha]

Irsha, Irina, Baiklah! Oleh itu, cari semua resipi dan ... kecantikan!