Keju kotej masam buatan sendiri

Keju kotej masam buatan sendiri

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
1 sachet budaya pemula
1 liter susu

Kaedah memasak

• Tidak kira berapa banyak keju kotej yang dijual di kedai-kedai - anda masih tidak dapat menjumpai rasa seperti yang ada di rumah !!!
• Baru-baru ini saya membuat keju kotej dari kefir. Pada satu masa, dengan membeku, dan kemudian hanya dalam multicooker dalam mod "curd".
• Saya tidak tahu apa itu Sourdough Curd. Prosesnya tidak pantas, tetapi hasilnya sangat berbaloi! Tidak ada yang rumit, semuanya mudah, tetapi hasilnya kita tidak akan mendapat keju kotej buatan sendiri yang masam dan sihat!
• Satu batang boleh membuat hingga 250 g keju kotej
• 
• Tuangkan kultur starter ke dalam susu dengan kandungan lemak pada suhu bilik (22-24 ° C).
• Campuran susu mesti dicampurkan sehingga starter larut sepenuhnya.
• Saya memasukkan susu ke dalam multicooker OURSSON. Mod YOGHURT
• Setelah diperam, curd dipotong dengan pisau di sepanjang dan di seberang, ternyata seperti ini
• 
• Kemudian saya menghidupkan mod HEATING selama 7-10 minit. Serum akan mula terpisah.
• Tapiskan dadih melalui kain kasa bersih di beberapa lapisan. Semasa whey mengalir, anda boleh mengaduk jisim curd dengan lembut beberapa kali. Kemudian keju kotej akan mendapat konsistensi yang lebih seragam.
• 
• Kami mengikat tepi kain kasa, mendapatkan beg dan menggantungnya. Saya biasanya membiarkannya semalaman. Tetapi beberapa jam sudah cukup.
• 
• Sejukkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam.
• Dan keju kotej kami sudah siap!
• 
• Serum adalah produk yang berharga. JANGAN kosong. Anda hanya boleh minum atau memanggang, misalnya, penkek
• 
• atau bakar kek "air mata malaikat"
• 
• 

[GruSha]

GruSha, maklumat yang sangat berharga dan tepat pada masanya, jika tidak, anda membeli keju kotej dan berfikir, dan dari apa yang dibuatnya - dari susu atau ia adalah bahan kimia.

Gul, bolehkah saya berbaring di sini, dalam diam? Saya berada dalam keperitan paling dalam dari gambar!
Dan saya tidak akan keluar dari situ.

Gulechka, betapa indahnya! Sedap! Saya berbohong dengan Lenka, saya hanya tergila-gila dengan gambarnya

[Lydia]

Lydia, sebenarnya ia

Lenochka, Saya gembira awak datang melawat saya))) Terima kasih

Tanechka, terima kasih

Saya berbohong dengan Lenka, saya hanya tergila-gila dengan gambarnya

Jatuh di sebelah saya, saya mendapat tempat pencuri di sini, jika tidak, mereka akan segera berlari, panim, yang menderita - mungkin tidak ada cukup ruang untuk semua orang terkalahkan.

Jatuh di sebelah saya, saya menjaringkan tempat pencuri di sini, jika tidak, mereka akan segera lari, panim, yang menderita - mungkin tidak ada cukup ruang untuk semua orang mengalahkan.

Di sini anda faham saya: girl_hug: dan sebenarnya, sebenarnya, akan berlari dan memakan segalanya.

dan kebenaran, bagaimanapun, akan berlalu dan memakan segalanya.

Aaaaaaaaaaa!

Saya juga membuat keju kotej dari kefir dalam periuk perlahan, saya perlu mencuba masam, sangat menarik)))
Terima kasih kerana resipi
Dan gambarnya sungguh luar biasa !!!!!!!

Hari ini mereka semua bersetuju dan mereka mahukan kematian saya! Saya jiwa susu. Saya hampir mati dengan keju kotej buatan sendiri! "Angel's Tears" adalah pai kegemaran saya: nyam: Dan saya suka okroshka pada whey. Saya akan sedih - saya tidak mempunyai keju kotej

[Gulsine]

Gulsine, dan berapa lama ia diperam? Saya tidak mempunyai multi, saya akan melakukannya di pembuat yogurt. Saya juga membuat keju kotej dari kefir, tetapi siapa tahu kefir dibuat dari apa?

[Fail]

Fail, terima kasih banyak :) Saya gembira kerana ia berguna

Natasha, jangan bersedih. Sekarang ada sesuatu yang perlu diusahakan - pada keju kotej

Olga, seperti yogurt - kami meletakkannya pada pukul 6 dan melihat secara berkala))) Selalu berbeza.

Gulechka !!!! Semuanya sedap !!!!!!!

[Olya]

Saya juga membuat keju kotej dari kefir, tetapi siapa tahu yogurt dibuat dari apa?

Olya, jadi anda boleh membuat yogurt yogurt buatan sendiri dari susu dan kemudian keju kotej dari itu - ternyata sangat sederhana dan lazat dan sihat

Gulya, versi curd yang sangat menarik saya bahkan tidak mengesyaki bahawa ada ragi yang saya ambil sebagai kenang-kenangan, saya perlu mula membeli ragi

[Gulsine]

Gulsine, terima kasih, saya akan mencuba

Tatyana, anda boleh, tentu saja, tetapi untuk waktu yang sangat lama)). Dan susu dibuat dari yang sama dengan kefir

anda boleh, tentu saja, tetapi untuk masa yang sangat lama

Kenapa? Ia akan siap dalam 4-5 jam. Dan kemudian anda boleh meletakkannya pada pemanasan - dan curd akan siap
Oleh itu, jika anda membuat keju kotej pada masam, di mana jaminannya terdapat dalam susu yang baik - bagaimanapun, anda harus melihat dan melihat penjual dengan teliti

Baiklah, ini masalah peribadi

[Tanechka]

di mana jaminan dalam susu yang baik

Saya mengeluarkannya dari lidah saya Tanechka ...

Kefir apa, susu apa ...

Saya telah lama membuat curd dari sourdough, walaupun saya mempunyai ragi yang berbeza) ...

Gulenka, gambar - aerobatik !!!

[Gulnara]

Gulechka !!!! Semuanya sedap !!!!!!!

Gulnara, terima kasih

Saya tidak tahu bahawa ada ragi seperti itu

Tanya, saya juga terkejut kerana ada ragi! Terima kasih :)

Gulsine, terima kasih, saya akan mencuba

Olga,

Gulenka, gambar - aerobatik !!!

Inna, terima kasih banyak-banyak

Saya tidak tahu bahawa ada ragi seperti itu

Saya juga terkejut kerana ada ragi seperti itu

Terkejut !!!

Atau adakah anda bergurau dengan saya gadis?

Serius, kenapa kita bergurau ?!

Atau adakah anda bergurau dengan saya gadis?

Siapa yang bergurau - dan siapa yang serius Pilih kita yang mana?

Terdapat masalah dengan susu semula jadi - sama ada ia tidak ada sama sekali, atau sangat mahal. Tetapi ada leavena yang ini tidak menakutkan. Anda boleh membuat yogurt, yogurt, susu panggang fermentasi, kefir, keju kotej dari susu pasteur dan kandungan lemak apa pun. Kadang-kadang saya tidak menggunakan kain tipis, tetapi meletakkan dadih pada ayak yang sangat kerap. (Ini berlaku untuk sourdough, dan keju kotej lembut, dan tidak ada residu keju kotej di whey)

[Natalia]

Masalah dengan susu semula jadi

Dan jangan katakan Natalia ... masalahaaaa ...

Seekor lembu!

Kita semua mempunyai seekor lembu!

[Inna]

Seekor lembu!

Kita semua mempunyai seekor lembu!

Inna, tidak, saya tidak memerlukannya !!!

[Gulenka]

Dan mengapa, Gulenka ?!

Tetapi susu itu semula jadi ...

Secara amnya, saya takut dengan lembu sejak kecil ...

Saya tidak boleh cinta dari jauh, tapi dekat ...

Dan jangan beritahu saya, Natalya ... masalahaaaa ...

Seekor lembu!

Kita semua mempunyai seekor lembu!

Itu yang pasti! Tetapi masalah ………

[Inna]

Inna, susu bagus, tapi saya setuju dengan Natasha - masalah

Inna mampu membeli seekor lembu. Eo menilai berdasarkan alamat.

menunggu Inna, mengapa dia masih tanpa seekor lembu

[Gulenka]

Setelah diperam, curd dipotong dengan pisau di sepanjang dan di seberang, ternyata seperti ini

Gulenka, sayang, bolehkah anda memberitahu saya mengapa kami melakukan prosedur di atas?

Saya tahu inilah yang disyorkan pada sachet sourdough, tetapi mereka tidak menulis mengapa ...

Dan bagaimana jika anda tidak "menyaring" bekuan, adakah sesuatu akan berubah dari ini?

[Inna]

Inna, Saya rasa pemotongan diperlukan untuk mempercepat proses pemisahan whey. Mungkin saya salah ...

Gul, tolong beritahu saya, tetapi setiap kali pek budaya baru atau bagaimana dengan yogurt mereka menunda untuk penapaian baru?

[Maria]

Maria, Saya selalu mengambil yang baru ...

[GruSha]

GruSha, difahami, ATP, boom untuk mencuba. Yang tinggal hanyalah membeli ragi kecil di mana benang)))). Ngomong-ngomong, ini bukan di Metro, tidakkah anda tahu

tidak, saya tidak tahu pasti. Gadis membeli di Ashan, di Hyperglobus