Krim masam buatan sendiri

[Linadoc]

Linadoc, dan 10% mungkin tidak mencukupi?
Dulu saya buat dengan susu skim dari susu kampung, tapi mungkin sekitar 30%

kiub mula berubah dari 15% dan hingga tak terhingga. Hanya 15% lebih diet.

Ya, tetapi jika anda hanya mahukan krim masam biasa * bukan dalam kiub *, krim 10% betul. Dan jika anda memerlukan versi kedai, yang semestinya 20% lemak, 10% krim + susu (1 hingga 2), ternyata sama, hanya kandungan lemak sebenarnya sekitar 5.5%

Linadoc, tetapi 10% mungkin tidak mencukupi?

Malah krim masam 10% akan seperti krim masam kedai 20%.

tetapi jika anda hanya mahukan krim masam biasa * bukan dalam kiub *, krim 10% sahaja.

Tepat! Tepat!

Baiklah, sekarang semuanya betul! Sebaik sahaja Tim Lenusik melakukannya, maka keseluruhan forum adalah topik!

Saya pasti akan melakukannya, Linus, dengan jujur, tetapi hanya sedikit kemudian. Hanya saja, tidak melihat resipi anda dengan segera, saya sudah memesan dua tin besar krim masam. Ia mesti dimakan, tidak dibuang. Dan sebaik sahaja kita selesai dengannya, saya akan melakukan tugas anda. Sekarang saya mempunyai idefix langsung - untuk mencuba krim masam buatan sendiri, yang disediakan tanpa masalah.

Saya membeli 10% krim, sebotol krim masam 20% (paling segar). Sekarang saya akan berubah dan bersedia untuk membuat persediaan))))

Sekiranya peranti ini tidak tersedia, bagaimana lagi anda boleh melakukannya? Bolehkah anda memanaskan krim ke T dan membungkusnya?

Nah, sekarang saya akan mencuba juga, walaupun saya mempunyai sekurang-kurangnya 40 darjah dalam kartun, saya akan mencuba pada 40. Suami saya adalah pencinta krim masam, saya akan memakainya hari ini. Dan kemudian anda boleh mencampurkannya, sesuatu kiub tidak dikaitkan dengan krim masam. Dan bolehkah anda meletakkannya tepat di dalam balang kaca?

[Irina]

Irina, resipi mengatakan mengenai "sebarang bekas yang sesuai untuk anda." Jadi saya rasa, anda juga boleh menggunakan balang kaca!)))

[Linadoc]

Linadoc, Lin, terima kasih kerana resipi yang mudah dan mudah diakses untuk lezat ini.
Saya akan melakukannya!

Saya membeli 10% krim, sebotol krim masam 20% (paling segar). Sekarang saya akan berubah dan bersedia untuk membuat persediaan))))

Jangan lupa beritahu kami kemudian ...

Saya membuat krim masam 6% susu penapaian. Krim masam untuk penapaian mesti "hidup". Ternyata hanya dari segi kepadatan 15% dari kedai. Ini jika seseorang tidak mahu sangat tebal. Ternyata secara amnya pilihan diet. Tetapi saya tidak terlalu memerah.

Saya mahukan krim masam seperti itu, tetapi tidak ada pembuat yogurt, tidak ada multi, entah bagaimana anda boleh melakukannya tanpa mereka? ada idea? atau pengalaman dari orang lain atau resipi?

Untuk budaya pemula yang betul, suhu tertentu diperlukan selama kira-kira 6-8 jam. Oleh itu, anda harus berfikir dengan teliti mengenai kartun atau pembuat yogurt.
Benar, mereka mengatakan apa yang dapat dilakukan dalam termos, tetapi akan menyusahkan untuk memilih. Itu sendiri dalam termos tidak pernah berlaku.
Mungkin orang lain akan menasihatinya.

Saya melakukannya dalam termos. Biasanya ternyata Dan hakikat bahawa anda perlu menuangkan ... baik, sudu tidak akan tahan, tetapi masih akan masak di dalam peti sejuk. Bagi saya, kelebihan termos ialah ia ditapai pada suhu 36g yang diinginkan.

[Aygul]

Aygul, terima kasih! Saya akan cuba!

[Aygul]

Aygul, dalam termos, suhu masih berkurang dari masa ke masa, tetapi boleh dianggap sebagai pilihan.

Saya terlebih dahulu mengisi termos dengan air mendidih selama 5 minit, sementara saya memproses yang lain. Oleh itu, terdapat penurunan suhu yang sangat sedikit. Dan saya juga meletakkannya di tempat yang tahan angin (bukan di ambang tingkap).

Semakin besar isipadu termos, semakin lama suhu tahan

dua tin besar krim masam

Flax, jangan lupa tinggalkan beberapa sudu masam dari mereka.

Sekarang saya akan berubah dan bersedia untuk membuat persediaan))))

Lisa! Perkara utama adalah kebersihan! Tukar pakaian, basuh tangan, sterilkan bekas!

Sekiranya peranti ini tidak tersedia, bagaimana lagi anda boleh melakukannya?

Anda boleh memanaskan krim fermentasi hingga 40 * C, balut dengan baik dan biarkan selama 8 jam. Anda juga boleh menggunakan termos.

Dan kemudian anda boleh mencampurkannya, sesuatu kiub tidak dikaitkan dengan krim masam. Dan bolehkah anda meletakkannya tepat di dalam balang kaca?

Ira, jika anda mencampurkannya nanti, ia akan menjadi krim masam pekat, anda tidak boleh memotongnya menjadi kiub. Anda boleh memasukkannya terus ke dalam gelas dengan penutup (tidak ketat supaya udara dapat masuk), kemudian di dalam peti sejuk.

Saya akan melakukannya!

Anya, saya menunggu hasilnya!

Saya membuat krim masam 6% susu penapaian. Krim masam untuk penapaian mesti "hidup".

Ini mungkin dan jadi, prinsip utama! Dan "hidup" ia boleh dibuat hanya dengan mengaduk setelah disejukkan.

bagaimana anda boleh melakukannya tanpa mereka? ada idea?

Anya, gadis-gadis menulis dengan betul - anda boleh menggunakan termos. Saya melakukan ini di dacha. Anda baru panaskan krim yang ditapai hingga 40 * C dan tuangkan ke dalam termos yang dipanaskan. Jangan tutup rapat, hanya tutup dan bungkus bahagian atas. Biarkan selama 8 jam.

Lina, bagaimana membuat fermentasi dari produk tenusu susu masam yang terdapat di Moscow? Bolehkah saya mempunyai tanda?

Lihatlah berapa banyak penonton yang bersyukur, dan kami diam-diam menikmati krim masam selama enam bulan di gazebo kami, dan bukan hanya krim masam.
Lina, jika bukan hanya tongkat sihir? Ayuh sekarang, tuan, saya buat lagi semalam. Keturunan yang bersyukur tidak akan melupakan anda!

dengan apa yang perlu ditapai dari produk tenusu susu masam yang terdapat di Moscow? Bolehkah saya mempunyai tanda?

Ol, saya menulis - jangka pendek adalah yang terbaik. Yang terbaik bagi saya ialah Rosagroexport (Kommunarka) dan Prostokvashino. Tetapi itu berlaku sebelum Lactina. Saya membeli Lactina dan memanaskannya semula "hingga berubah menjadi biru" (8-10 kali, sehingga ia mulai masam).

Lina, jika bukan hanya tongkat sihir?

Saya tahu saya tahu ! Di gazebo kami, ia adalah mesin kemajuan.

[Rada-dms]

Rada-dms, gadis-gadis di "Tea Gazebo" mengajar saya dan menasihati saya di sepanjang jalan .. Saya membeli 11% krim "Petmol" (terdapat dalam METRO, Five, Dixie, Spar ..), dan krim masam pada asalnya "House in the kampung "20% .. sekarang sudah diperam dengan krim masam saya.

Saya meletakkan penapaian Krim Lacomo 10%, Rumah Krim masam di Desa 25% dipilih dari susu teratas, saya mengambil balang tinggi dan tidak menutup kartun, terlalu malas untuk menuangkan, periuk masak hanya disediakan untuk 140 minit dan sekurang-kurangnya 40 darjah, saya meletakkannya, kemudian saya meletakkannya di bateri kerana memburu sedang tidur. Saya harap tidak sia-sia anda merosakkan krim.

Saya mempunyai krim masam pekat dan ternyata susu 6%.
Saya tidak pernah memerah krim masam buatan sendiri, saya mesti mencuba.
Lina, terima kasih untuk gambarnya, kelihatan sangat sedap, dan saya hanya mahu menyebarkannya pada roti hitam.

[Irina]

Irina, anda mungkin boleh menjalankan multi-cooker 2 kali selama 140 minit, dan kemudian biarkan di sana, tutup rapat dengan penutup. Sejukkan perlahan-lahan dan tumis semuanya.

Saya meletakkan Krim penapaian Lacomo 10%, Rumah Krim masam di Desa 25% dipilih dari susu teratas, saya mengambil balang tinggi dan tidak menutup kartun, terlalu malas untuk menuangkan, periuk masak hanya disediakan untuk 140 minit dan sekurang-kurangnya 40 darjah, saya meletakkannya, kemudian saya meletakkannya di bateri, kerana memburu sedang tidur. Saya harap tidak sia-sia anda merosakkan krim.

Saya telah melakukan ini selama seratus tahun menggunakan bateri.
Hanya bateri yang dimatikan.

Dengan "Domik" yang telah lama saya lakukan, maksud saya produk apa yang bukan penyimpanan jangka panjang seperti "Domik", di mana terdapat lebih banyak bakteria hidup.
Dan di mana mereka mendapat Lactin, di farmasi?

Tanya, ya, saya juga memerah susu 5.5%, tetapi masih belum seperti itu. Tetapi krim 10% selepas penapaian dengan krim masam sama seperti krim masam kedai 20%.

Dan di mana mereka mendapat Lactin, di farmasi?

Saya menjumpainya di suatu tempat di internet. Tetapi seperti 3 tahun yang lalu.

Dan jika anda memerah susu 6% dengan krim masam 30%, maka apa yang berlaku? Mungkin susu atau yogurt panggang yang ditapai

Mlyn, betapa sedapnya anda di sini. Saya akan berdiri di sini, menjilat bibir saya

[Anna1957]

Anna1957dan saya di sebelah anda

Mungkin susu atau yogurt panggang yang ditapai

Buat krim masam! Yoghurt diperam dengan bacillus Bulgaria, bukan streptokokus, lebih nipis dan lebih berasid. Susu bakar yang diperam ditapai dengan streptokokus yang sama (iaitukrim masam), tetapi dibuat dari susu bakar. Sekarang, jika ini adalah susu panggang 6% dan fermentasi dengan krim masam dengan kandungan lemak, maka anda akan mendapat susu panggang.

Saya telah melakukan ini selama seratus tahun menggunakan bateri.
Hanya bateri yang dimatikan.

Oleh itu, saya tinggal di negara ini, saya menghidupkannya. Saya mematikannya dan menetapkan suhu hingga 40 darjah sekarang

[Lerele]

Saya akan berdiri di sini, menjilat bibir saya

Anya, datang kepada kami, tidak ada gunanya berdiri di sini menjilat bibir anda! Apa yang perlu dilakukan kemudian? Anda boleh membuat krim masam "diet" dari susu dengan krim 10%. Ia masih akan dibeli dengan lebih baik.

dan saya di sebelah anda

Lerele, datang juga kepada kami!

[Irina]

Irina, anda mungkin boleh menjalankan multi-cooker 2 kali selama 140 minit, dan kemudian biarkan di sana, tutup rapat dengan penutup. Sejukkan perlahan-lahan dan tumis semuanya.

2 kali 140 ia hanya pagi

Tidak, anda masih perlu membeli krim dan melakukan semuanya mengikut resipi. Kami mempunyai krim masam tempatan hanya 30%. Dia sedap dan sedap. Atau mungkin mencairkannya dengan susu?

Saya mematikannya dan menetapkan suhu hingga 40 darjah sekarang

Kalau begitu, anda tidak menghadapi masalah - anda menggunakan dan menggunakan bateri, anda boleh menutupnya dengan tuala di atas. Dan letakkan 38 * C.

Atau mungkin mencairkannya dengan susu?

Mengapa mencairkan krim masam dengan susu? Dari krim masam ini, ambil hanya beberapa sudu untuk masam, dan fermentasi krim (beli tempatan anda sendiri).

Buat krim masam! Yoghurt diperam dengan bacillus Bulgaria, bukan streptokokus, lebih nipis dan lebih berasid. Susu bakar yang diperam diperam dengan streptokokus yang sama (iaitu krim masam), tetapi dibuat dari susu panggang. Sekarang, jika ini adalah susu panggang 6% dan fermentasi dengan krim masam dengan kandungan lemak, maka anda akan mendapat susu panggang.

Nah, berapa banyak susu panggang yang akan ditapai? Akan ada semacam ryazhetana .. Saya teringat membuat yogurt dari susu kambing untuk anak, memanaskannya dengan krim masam, hanya beberapa jam pada suhu bilik dan keindahan dan keenakannya diperoleh. Simpan susu, krim masam juga, dan tidak ada yang berlaku. Benar, ada satu sudu teh krim masam per liter.
Walaupun kami diberi susu, keju kotej dan kefir di dapur tenusu, kami tidak memakannya, hanya ibu saya memasak keju kotej dan ibu saya memasak yogurt, tetapi ketika kami membesar dan berhenti memberikan kami semua ini secara percuma, kami jatuh cinta dengan Agusha ...

Dan saya sudah meletakkan la-la-la, la-la-la, sekarang saya sedang menunggu hasilnya

[Linadoc]

Linadoc, anda mengatakan bahawa anda memotong 15% krim masam dengan pisau, dan jika peratusannya lebih tinggi, anda mungkin akan mendapat mentega.

Nah, berapa banyak susu panggang yang akan ditapai?

Anda mendapat susu panggang 6%. Dan menurut GOST, sebenarnya mestilah 4-6%. Jadi semuanya baik-baik saja.

diperam dengan krim masam, hanya beberapa jam pada suhu bilik dan kecantikan dan kelazatan diperoleh.

Pada masa itulah krim masam itu normal, aktif, tanpa bahan pengawet dan pemekat. Dan sekarang, sayangnya, tidak begitu.

Baiklah, saya akan menjumpainya, tentu saja, terima kasih!

Anda mengatakan bahawa anda memotong 15% krim masam dengan pisau, dan jika peratusannya lebih tinggi, anda mungkin mendapat mentega.

Jadi peratusan krim masam ditentukan oleh peratusan krim yang anda fermentasi, dan bukan peratusan krim masam, yang seperti ragi. Tetapi mentega adalah krim lemak tinggi tanpa dadih (whey).

Dan saya sudah menetapkan

Anna, kami sedang menunggu laporan!

FSE, saya faham: kawan: Terima kasih

Dan jika anda memerah susu 6% dengan krim masam 30%, maka apa yang berlaku? Mungkin susu atau yogurt panggang yang ditapai

Saya sudah menulis bahawa saya menapai susu 6% dengan krim masam. Ternyata krim masam, tetapi tidak begitu pekat. Lebih kurang 15-20%. Apa yang kita hasilkan adalah apa yang kita dapat.

Saya akan mempunyai dua jam lagi di ibu pejabat ... Walaupun nampaknya tidak lagi bergoyang di balang ..