Makan malam, kaedah Tang-Jong

[Daun teh Tang-Zhong:]

Makan malam, kaedah Tang-Jong

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Daun teh Tang-Zhong:
air	125 g
tepung gandum bertaraf tertinggi	25 g
Doh:
yis kering	4 g
tepung gandum bertaraf tertinggi	80 g
air	65 g
gula	10 g
Doh:
kimpalan	semua
adunan	semua
tepung gandum bertaraf tertinggi	195 g
air	20 g
gula	35 g
garam	5 g
susu tepung	45 g
mentega	55 g
Selain itu:
mentega untuk gulung siap pakai	15-20 g

Kaedah memasak

• Tuangkan air ke dalam periuk kecil. Masukkan tepung dalam bahagian kecil, kacau sehingga tidak ada gumpalan.

• Masukkan dengan api kecil dan masak, kacau sekali-sekala, hingga campuran pekat.
• Tutup dengan kerajang sehingga menyentuh permukaan pembuatan bir. Sejukkan.

• Untuk doh, campurkan yis dan tepung, tambah gula, tuangkan air suam. Campurkan.

• Kencangkan mangkuk dengan bungkus plastik.

• Fermentasi pada suhu bilik selama 30 minit.

• Untuk adunan, campurkan semua bahan kecuali garam, mentega dan 1 sudu besar. l tepung.

• Kacau selama 9-10 minit, kemudian masukkan mentega lembut, garam dan tepung yang tinggal ke adunan.
• Kacau adunan lembut dan tidak melekit.

• Fermentasi selama satu setengah jam dengan satu senaman selepas 45 minit.

• Kuli doh yang sudah siap, bahagikan kepada 9 bahagian. Gulung setiap bahagian dengan nipis.

• Lipat memanjang.

• Gulung ke atas untuk membuat gulungan pendek.

• Letakkan gulungan dalam acuan, jahitkan ke bawah. Tutup secara longgar dengan bungkus plastik.

• Pemeriksaan pada suhu bilik selama 60 minit.

• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220C (perolakan 200C) darjah, dengan stim. Selepas 8 minit, kurangkan suhu hingga 180C (perolakan 160C) darjah dan bawa gulungan untuk kesediaan.
• Griskan gulungan panas yang sudah siap dengan mentega cair, tutup dengan tuala kapas dan sejukkan.
• 
• 
• Gulungan paling lembut dengan rasa susu-krim yang cerah. Mengesyorkan!

Hidangan direka untuk

9 keping

Masa untuk menyediakan:

3.5 - 4 jam sejam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Saya mengambil resipi sebagai asas: 🔗

Resipi serupa

Roti sapu seperti nenek semasa kecil (L-olga)

Makan malam (Omela)

Buns "Delicate" (berdasarkan Creme patissiere) (Putar)

[Sonadora]

Sonadora, Manya,

Tanya, terima kasih banyak. Ambil yang terbesar dan paling kemerah-merahan.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, gulungan gebu apa!
Beri makan saya sangat sedap
Sedikit panas akan mereda, saya akan berfikir, bakar.

Panas sedikit akan mereda, mengambil fikiran saya, membakar

Saya sudah mempunyai garis dari roti dan roti Manechka ke Timur Jauh, sementara saya akan membakarnya, dia sudah menyiapkan beberapa yang lain.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, roti penanda buku Bye yang mengagumkan

Saya suka membakar roti Tang-Jon Tea! Saya akan, saya akan, saya akan lakukan !!!! Saya akan cuba memberikan laporan tersebut

[Sonadora]

Sonadora, Man, cara yang menyeronokkan untuk membentuk roti! Kita mesti mencuba ini. Seperti biasa, anda mempersembahkan sesuatu yang sangat indah, enak dan asli

[Antonina]

Antonina, Albina, Evgeniya, Natalia, terima kasih banyak atas perhatian anda terhadap resipi. Saya akan gembira jika anda suka gulungan.

Dan inilah laporan saya yang dijanjikan - gulungannya sangat sedap !!!!!!!! sayangnya, saya membakar suami saya, saya tidak berani))) Saya menunjukkan bahawa serbuk itu indah! roti itu lembut, lembut, tetapi saya perlu mencampurkan tepung semasa proses pengacuan. Terima kasih, Manechka seribu kali !!!

Zhenya, gulungan yang luar biasa! Rosy dan gebu. Terima kasih banyak atas kepercayaan dan inisiatif anda. Saya

Saya bakar untuk suami, saya tidak berani

Wanita wira! Saya tidak dapat berbuat demikian.

Manechka, apa yang digulung. Semua yang anda buat hanyalah karya agung! Bagaimana anda mahu membakar sesuatu seperti itu. Buat masa ini, penanda buku (tetapi kemudian saya pasti akan membakar).

[lungwort]

lungwort, Natalia, terima kasih.Saya tidak ragu bahawa anda akan mendapat gulungan bergaya.

Sangat cantik! Terima kasih! Sudah ditanda buku, mesti cuba

[Svetlana]

Svetlana, terima kasih. Anda pasti mesti mencuba.

Manka, saya menguli doh. Setelah minyak ditambahkan, ia menjadi longgar atau entah bagaimana, ia hilang kehalusannya.Untuk pertama kalinya saya membuang saliran minyak ke dalam adunan untuk 300 g tepung ...
Adakah itu sepatutnya?
Dari resipi dan teknologi, tidak, tidak

Nata, bagaimana jika anda menguli doh? Apa rasanya pada anda, bukan berminyak-berminyak?



Orang di rumah menuntut roti, tetapi dalam keadaan panas ini, perkataan "oven" menjadi buruk. Saya akan cuba memanggang puteri esok.

Saya akan cuba memanggang puteri esok.

Dalam oven keajaiban. Nah, jika ada. Dalam keadaan panas, saya hanya memanggang di dalamnya.

[Galina]

Dalam oven keajaiban.

Galina, haiwan jenis apa ini?

Mnu hanya mempunyai multi, AG, AF dan pembuat pizza di ladang.
Yang terakhir pada hujung minggu, roti bakar dengan krim dan blueberry. Saya malas mengeluarkan resipi untuk hari ketiga.

haiwan jenis apa ini?

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=404973.0
Bergulung di dalamnya (saya benar-benar mempunyai GDR Jerman, tetapi prinsip operasi adalah sama)

[Galina]

Galina, gulung sejuk. Terima kasih untuk pautan. Ia perlu dibaca.

gulung sejuk.

Doh ditimbang sama rata. Saya selalu menimbang setiap kepingan doh.

Ia perlu dibaca.

Membacanya. Perkara itu baik dan diperlukan dalam rumah tangga, terutama dalam keadaan panas.

Manechka, saya akan bawa potongannya esok.

adunan itu diuli-uli, tetapi tidak menjadi lebih baik, sebaliknya, kami mencampurkannya ke dalam HP. Kental, berminyak. Saya menggulung essesna tanpa debu, tangan saya semua berminyak, mereka tidak melekat pada penggelek, pendeknya, doh yang sangat berminyak dan tidak elastik keluar, ia pecah. Saya habiskan gulungan, saya akan segera membakar. Cukup tepat, - roti kecil, 9 keping. lebih kurang 72 tahun?
Dalam keadaan terburuk, anda mendapat craffin atau apa sahaja.

Manyunya, saya bawa beberapa gulung, kami makan untuk sarapan.


Seperti yang anda lihat, meriam itu tidak berfungsi, sangat menyesal, tetapi saya tidak benar-benar bergantung pada keajaiban memandangkan adunan itu
Rasanya sangat susu!
Saya masih akan mencuba, mungkin gulungan itu akan mematuhi saya.
Terima kasih, Manka!

[Galina]

Galina, terima kasih!
Nata, menghina. Fakta bahawa mereka akan mengemukakan - jangan ragu, tidak ada yang rumit di dalamnya.
Natasha, adakah doh tidak terlalu panas semasa anda menambah mentega yang lembut? Hari ini saya berjaya menahan doh selama satu setengah (!) Jam. Setelah menguli dan di tengah fermentasi adalah normal, dan pada akhirnya ia menjadi longgar dan "koyak".

Che, dan ini berlaku pada anda ?!
Dan saya sudah berfikir, tangan saya berasal dari * pengalaman

Che, dan ini berlaku pada anda ?!

Dan kemudian! Apa yang saya, fsekh lebih teruk? Saya akan lupa meletakkan ragi, kemudian saya akan garamnya dua kali.

Oh! Jangan menipu kepala anda! Kembali ke alas kaki

Kembali ke alas kaki

Melihat sekeliling dan tidak menjumpai alas, mengerang, naik ke meja sisi katil. Bintang! Saya tidak akan kembali

Bakar, panas sekarang, sejukkan. Saya melihat, ketika saya memanggang, agak pucat, saya fikir - 5 minit lagi dan lemas dari dapur. Dan ketika saya menyedarinya, mereka lembut, tetapi sangat "kemerahan" (ibu mertua saya yang mengatakan tentang pastri-nya: "apa yang dibakar? Tidak, kemerahan!" Sebagai tindak balas kepada pancake saya yang pucat.




Ya! Saya membuatnya dengan penuh - saya taburkan sedikit keju kotej dengan gula dan kayu manis + sedikit kismis

[Sonadora]

Sonadora, Manya, baiklah, turun dari meja sisi katil dan beritahu saya mengapa roti anda mempunyai daging yang lembik, tetapi dalam laporannya kelihatan lebih berat?
Saya memasukkannya ke dalam penanda buku, mari lihat apa yang saya dapat ...

[Anna67]

Anna67, Saya langsung tidak memuji diri sendiri - semasa saya menguli, secara langsung terasa dohnya sejuk. Saya memasukkannya ke dalam microwave dengan secawan air mendidih. Rasanya sejuk di apartmen dan saya tidak suka adonan, mungkin saya mengacau sesuatu di dalam daun teh, baik, masih ada tepung yang baru untuk saya. Saya belum buat apa-apa dengannya.

[Irinap]

Irinap, Irina, roti sedap, gebu! Malah pemerah pipi yang berlebihan tidak banyak membahayakan mereka. Terima kasih banyak untuk penaik.
Anna67, Anna, pertama sekali bergantung pada tepung. Saya memanggang 99% Makfa.

[Sonadora]

SonadoraDan saya terpikat oleh Alekseevskaya dengan protein 12%, tetapi saya merasakan bahawa dia juga mempengaruhi kualitinya

Ah, jadi saya memikirkan tepung dan cuaca. Saya juga sejuk sekarang. Keluarkan doh dari peti sejuk - sangat berbaloi, semuanya seperti orang lemas.

[Irina]

Irina, menurut saya bahawa untuk tepung yang kuat, penguli yang lebih lama diperlukan agar benang gluten mempunyai masa untuk berkembang dan menguatkan.Atau, sebagai alternatif, uleni doh awal selama 5-7 minit tanpa garam dan lemak, biarkan untuk autolisis selama 15-20 minit, dan kemudian teruskan ke penguli utama.
Anna, anda boleh memasukkannya ke dalam ketuhar dengan lampu menyala atau, jika sangat sejuk, letakkan lagi cawan air mendidih di sana.

[Sonadora]

Sonadora, kadang-kadang saya memakai yogurt, tetapi sudah ada terlalu banyak panas kadang-kadang tidak mengganggu, dan kadang-kadang terlalu banyak - nampaknya ia akan diseduh di sana
Ketuhar dengan air mendidih lebih baik, tetapi saya telah berjaya membuat pinggan bukan sahaja gas, tetapi juga elektrik - saya meletakkan pinggan roti di sana.