Custard bergulung dengan streusel

[Doh:]

Custard bergulung dengan streusel

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
yis kering	7 g
tepung gandum bertaraf tertinggi	50 g
air	50 g
gula serbuk	10 g
Doh:
tepung gandum bertaraf tertinggi	450 g
susu	100 g
air	50 g
telur (berat tanpa cengkerang)	120 g (2 biji)
garam	9 g
gula serbuk	90 g
tepung jagung	10 g
mentega	50 g
vanillin	0.5 g
Penamat:
kuning telur	1 PC
susu	1 sudu kecil
mentega	40 g
gula	30 g
tepung gandum bertaraf tertinggi	35 g

Kaedah memasak

Tuangkan pati dengan 25 gram susu, kacau sehingga tidak ada ketulan. Rebus susu yang masih tinggal. Kurangkan panas, tuangkan kanji yang dicairkan dalam susu. Panaskan campuran hingga 67C darjah (hingga pekat), sejukkan.

Pisahkan putih dari kuning telur.

Campurkan jeli susu, 50 gram air, putih telur dan 250 gram tepung ke dalam mangkuk penguli.

Uleni dengan cangkuk pada kelajuan rendah selama 2-3 minit. Biarkan untuk autolisis selama 30 minit.

Dalam bekas yang berasingan, uli adunan: campurkan ragi dengan tepung dan gula tepung, tuangkan air. Kacau sehingga tidak ada gumpalan.

Kencangkan bekas dengan doh dengan kerajang atau tutup penutupnya. Biarkan hingga mendidih pada suhu bilik selama 30 minit.

Dalam mangkuk pengisar, ke adunan, masukkan adunan, satu kuning telur, gula tepung separuh dan 150 gram tepung. Uleni selama 3-4 minit dengan kelajuan rendah.

Masukkan kuning kedua, garam dan gula aising yang tinggal. Uleni selama 2-3 minit dengan kelajuan rendah.

Masukkan mentega lembut, vanila dan sebilangan tepung yang tinggal ke dalam adunan.

Uleni selama 10 minit pada kelajuan ke-2, tambah tepung dalam bahagian kecil jika perlu.

Doh siap sangat lembut, sutera, tidak melekit.

Gulungkan adunan ke dalam bola dan letakkan di dalam bekas yang disapu dengan sedikit minyak sayuran.

Biarkan adunan untuk diperam pada suhu 28-30C selama satu setengah jam

Di tengah penapaian, uli adunan, gulung kembali ke dalam bola.

Doh pada akhir penapaian.

Bahagikan doh menjadi 10-12 bahagian, bentuk kepingan doh bulat dari setiap bahagian. Letakkan di dalam kertas pembakar atau hidangan muffin dengan jahitan ke bawah. Tutup secara longgar dengan bungkus plastik. Pemeriksaan pada suhu 28-30C selama kira-kira satu jam.

Satukan mentega sejuk, tepung dan gula pasir dalam mangkuk kecil.

Potong campuran dengan pisau sehingga serpihan halus terbentuk.

Sebelum menghantar ke ketuhar, gris roti dengan tepung kuning telur dan susu, taburkan dengan streusel. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220C dengan stim selama 5 minit pertama, kemudian turunkan suhu hingga 190C dan bawa gulung untuk kesediaan.

Nikmati hidangan anda!

Catatan

Berdasarkan resipi Adriano Continisio: 🔗./

[Sonadora]

Sonadora, apa keindahannya !!! ... Dan betapa terperinci resepinya - pesta untuk mata. Langkah demi langkah dan mudah dicapai. Esok lurus saya nak bakar, tangan gatal !!

Beautyaaa! Mang, sedap!

Crazy Rolls Manyasha!
Saya melihat foto itu dan menganggapnya adalah resipi Manin!
Terima kasih kerana kecantikan!

Oh, betapa indahnya! dan apa remah, mimpi!

baca gulung "boleh dimakan" tiga kali

[Sonadora]

Sonadora, gulungan pameran. Hebat !!!! Kedua-duanya cantik dipanggang dan difilemkan. Dan seperti biasa, saya mahu mengulanginya di sana. Saya sukar menahan diri

Saya dan saya segera meneka gulungan siapa
Betapa indahnya selalu!
Saya masih belum mempunyai satu resipi anda yang pernah saya buat, tidak pernah berjaya, di sini!

Roti! kelemahan saya )))

[Manka]

Manka,: girl_cray: menggoda lagi dan saya tahu, adakah mereka rasa seperti anda dan anda sudah meretasnya dan saya .. dan saya hanya bermain dan mengelap air liur saya

Dan saya berlari mengejar Chuchey))) dan di sini Dan gulungan yang sama ... malah mereka kelihatan sedap ...Saya segera mahukan roti seperti itu ... dengan awak, Manyasha, anda tidak akan menurunkan berat badan! dan saya juga mempunyai acuan, hanya yang persegi))) cara membakar saya akan membuat laporan untuk Manochka .. menghilang sosok saya

[Anastasia]

Anastasia, Tatyana, Ksyusha, Galina, Irina, Lerele, Maria, Natalia, Alena, gadis-gadis, terima kasih banyak atas sokongan dan pujian anda. Saya sangat suka doh ini. Dan senang bekerja dengannya, dan gulungannya sedap. Saya sudah membuat roti manis kayu manis dan kue keju ricotta.

Esok lurus saya nak bakar, tangan gatal !!

Anastasia, oh senang melihat anda!

sedap!

Yeah, Tanyush. Sangat sedap dengan secawan minuman panas.
Trishka, Ksyusha, saya harap suatu hari nanti anda akan sampai ke sana dan resipi tidak akan mengecewakan anda.

baca gulung "boleh dimakan" tiga kali

Galina, ada perkara seperti itu.

Dan seperti biasa, saya mahu mengulanginya di sana. Saya sukar menahan diri

Irina, dan apa yang menghalang? Doh ini boleh diuli dalam hp.
Lerele, terima kasih. Saya harap yang ini tidak berbeza.

Roti! kelemahan saya

Dan jangan katakan, Mash. Dengan suara seruling, dia kehilangan kehendaknya. (c) Saya merasa tenang dengan kek atau muffin, tetapi ketika saya mengeluarkan roti segar dari oven, ia tidak menjadi masalah dengan apa, sukar ditolak.

menggoda lagi, dan saya tahu, adakah mereka mengikut citarasa anda

Natasha, yeah, mereka sangat lembut, dengan serat berserat, renyah mmmmm ...
AlenKa, nada. Dalam acuan persegi ia akan berfungsi dengan sejuk.

[Vinokurova]

Vinokurova, dan anda bangun untuk mengusik?

Ditambah Isnin 05 Sep 2016 09:27 PTG

yeah, mereka sangat lembut, dengan serat berserat, renyah mmmmm ...

rugiyyylaaaaaa

[Vinokurova]

Vinokurova, dan anda bangun untuk mengusik?

Ditambah Isnin 05 Sep 2016 09:27 PTG

rugiyyylaaaaaa

Stopudovo saya akan))) dan saya juga akan memperlakukan anda)))

Roti super !!!!!! Sangat menyelerakan)))) tetapi mengenai kek keju dengan ricotta - itu kejam sebelum tidur

[Sonadora]

Sonadora, Manya, dan dalam pembuat roti pada mod Pelemeni?

[Sonadora]

Sonadora, Manka, Kecantikan! Bola pada umumnya super!

[Lelaki,]

Lelaki, seperti biasa, semuanya berada di tahap tertinggi. Terima kasih)

Beckon, menggelitik saraf saya ... Adonan ini ... baik, yang anda tarik di tepi dan semuanya naik? yang kelihatan melekit, tetapi sebenarnya tidak, tetapi bagaimana sutera? a --- a --- aaaaaaaaaaaaaaaaaa

[Jeanne]

Jeanne, Elena, Yulia, Angela, Irochka, gadis, terima kasih. Saya sangat gembira kerana anda menyukai roti.

tetapi mengenai cheesecakes dengan ricotta - kejam sebelum tidur

Biarkan anda bermimpi Palma de Mallorca roti ricotta,
Halus, lapang, seperti awan.
Bagaimana anda menggigitnya pada hari Sabtu pagi
Dengan cawan kognac susu.

Manya, dan dalam pembuat roti pada mod Pelemeni

Elena, ya, tetapi masukkan kuning telur dan mentega ke dalam adunan dengan cara yang sama, sedikit demi sedikit.

Doh ini ... baik, yang anda tarik di tepi dan semuanya naik?

Dia, Orang Ireland. Ia tidak seperti adunan panettone, lebih padat. Anda juga boleh menggulungnya menjadi bola.

Baiklah, jadi saya ... itu ... bermula ...

[Alyon,]

Hore !!!! Alyon, Saya akan tunggu!

[Alyon,]

Hore !!!! Alyon, Saya akan tunggu!

Man, tidak ada kesalahan - pada waktu malam saya tidak akan melaporkan diri .. Saya akan bangun pada pukul lima pagi ... semasa saya pergi bekerja, saya akan memberitahu anda, menunjukkan, merawat !. bersetuju ?.

Alain, tidak kisah. Anda akan menulisnya seperti yang anda boleh. Perkara utama ialah semuanya berjalan lancar dan anda menyukainya.

[Manechka!]

Roti hanya menakjubkan Manechka! Apa kesabaran anda! Begitu banyak peringkat telah berlalu! Dan, saya baru tahu bahawa ini adalah pertandingan anda.
Saya berharap anda memenangi apa yang anda mahukan!

Bersedia, orang !. Saya akan segera merawat:

Perkara utama ialah semuanya berjalan lancar dan anda menyukainya.

Manechka, dan saya sudah menyukai mereka !. sangat comel !.

Ditambah pada hari Selasa 06 Sep 2016 10:18 PTG

Manechka, ambil !.

Saya melapor segera hanya kerana hati saya merasakan - esok tidak ada apa-apa untuk difoto!
Kekasih roti saya sudah mula mencubanya))) kata Vkusnyayayayaya !.
Terima kasih, Manechka !.

Ditambah pada hari Rabu, 07 Sep 2016 05:22

[Alain,]

Roti apa! Dan serpihan! Alain, apa jenis penaik hebat yang anda ada!

[Alain,]

Roti apa! Dan serpihan! Alain, apa pastri hebat anda!

Manya !!! (ini dengan suara tegas !!!) jangan masukkan cat !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ini adalah penaik hebat anda ... dan resipi anda untuk membakar saya tidak pernah !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! !!!!!!!!!!! tidak mengecewakan ...
dan dengan roti ini secara umum semuanya mudah - kelas induk terperinci !!! (walaupun anda selalu memberikan penerangan yang sangat terperinci mengenai prosesnya dan memberikan maksimum foto)
Saya berterima kasih kepada anda untuk resipi itu, saya harap, setelah menyokong topik ini, saya akan menyuarakan suara saya ke piggy bank untuk kemenangan anda!

Mahu !!!!!! Kenapa mengusik ??
Gadis-gadis, adakah mereka manis?

[Natusichka]

Natusichka, pada pendapat saya, cukup manis.

Sesuatu menarik saya untuk manis ...