Bagel Rusia

Bagel Rusia

Kategori: Alat Manisan

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Tepung	3 st
Air	1hb
Ragi	25g atau 3 sudu kecil kering
Gula	3 sudu besar
Garam	1 sudu kecil
Minyak karat	1/3 st
Cawan gelas saya 300 ml

Kaedah memasak

• 
• Kita semua ingat roda kemudi ini, inilah citarasa masa kecil kita. Dan gambarnya juga bernostalgia
• 
• Bagel ini disediakan hanya dari satu set produk minimum, tetapi ternyata sangat lazat.
• Saya menjumpai resipi sekali lagi dari Oksana Putan, terima kasih banyak kepadanya !!
• Kami mengambil yis, menambah gula, mengisi dengan air dan membiarkan ragi mengaktifkan.
• Masukkan garam ke dalam air, kacau dan masukkan tepung
• 
• Penulis mempunyai gelas 250 ml biasa, sementara saya mempunyai hadiah cawan 300 ml dari Julia.
• Kami mencampurkan tepung dan air, saya hanya melakukannya dengan sudu menguli, ia tidak sukar dan cepat.
• Tuangkan minyak
• 
• Kacau lagi sehingga semua tepung masuk ke dalam adunan. Doh tidak akan licin, tetapi semestinya
• 
• Tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat untuk waktu yang singkat, 20 minit.
• Kami mengeluarkan doh dan mula menguli dengan tangan hingga rata, kemudian meletakkannya di kalis selama 40 minit.
• 
• Doh naik dengan baik. Pada akhir pemeriksaan, ambil periuk air dan biarkan mendidih.
• Sekarang kita ambil doh, letakkan di atas tikar silikon. Tepung tidak mencukupi, anda boleh sedikit minyak dengan minyak.
• Bahagikan adunan menjadi 12 bola. Buat lubang di setiap bola dan panjangkan ke bentuk donat.
• 
• Tuangkan biji bijan ke dalam pinggan.
• Air kita mendidih, kita mengambil stereng, memasukkannya ke dalam air mendidih dan mengira hingga 10.
• Keluarkan stereng dengan sudu berlubang
• 
• Kemudian kami meletakkannya pada biji wijen, ia akan menempel pada roda kemudi dan dengan hati-hati, dengan biji wijen, letakkan roda kemudi di atas lembaran
• 
• Kami masukkan ke dalam oven pada suhu 200 'dengan meniup.
• Kami mengeluarkan kerana bagel berwarna coklat.
• Bagel ternyata sangat sedap !! Dengan teh, dengan madu !!!
• 
• 

Catatan

Dijumpai di Internet sejarah roda kemudi

Anna Kondratenko
Baranka berasal dari praslav. bentuk * ob-variti, dari mana, antara lain, berasal: Rusia. stereng, Ukraine obirinok, belor. abaranak, menggilap obarzanek, obwarzanek.
Tanah air bagel adalah kota Smorgon di Belarus, di mana untuk pertama kalinya flagella sempit mula terbentuk dari adunan kastard (dibakar) dan dibakar dari mereka adunan panas (produk dari adunan panas). Kuih-muih kecil disebut ladu panas, ladu dan, akhirnya, domba jantan (kerana curamnya, seperti tanduk domba jantan). Valdai, titik timur laut yang melampau, di mana kraftangan ram yang tersebar dari Belarus ke Rusia, sangat terkenal dengan ram.
Bagel juga dibuat di Orsha, Vitebsk, Vyazma, Smolensk, Roslavl. Di Ukraine, bagel tersebar luas - bagel besar, tebal dan lebih longgar, yang namanya berasal dari kata kerja "untuk menggulung" - iaitu, membengkak, menggelembung, membengkak. Menurut tradisi Ukraine, bagel selalu ditaburkan dengan biji poppy - ini adalah tanda produk yang sedap. Oleh itu, sebilangan bagel Rusia - hingga ke zaman kita - secara tradisional ditaburkan dengan biji poppy agak simbolik, kerana ini sedikit sebanyak tidak mempengaruhi selera mereka.
Bagel, bagel, sushki adalah produk roti tradisional Rusia. Mereka dibeli dan dibakar sendiri, para petani membawanya dari kota sebagai hadiah, kerana anak-anak mereka adalah makanan istimewa. Semua ini, sebagai perincian kehidupan orang Rusia, tercermin dalam kesusasteraan Rusia. Rabu: "... di tengah-tengah alun-alun ada kedai terkecil; anda selalu dapat melihat sekumpulan roda kemudi di dalamnya ... ”(Gogol. Carriage); "Mereka akan memberinya bagel atau gulungan di pasar, dan dia pasti akan pergi dan memberikannya kepada anak pertama yang dia temui ..." (Dostoevsky. The Brothers Karamazov); "Saya akan memberi anda ruang tamu, sebaik kami pulang, prano! Saya akan beri awak ciuman! " (Ch. Uspensky. Tokoh hidup); "Samovar selalu mendidih di pejabat, dan pelanggan diberi teh dengan bagel" (Chekhov, Darling); "Di atas alas meja ... piring dengan serbuk roti dan pengering" (Lyashko. Pekerja keras yang manis).
Dan sekarang banyak jenis "produk ram" (begel, bagel, pengeringan dalam rangkaian produk makanan) termasuk dalam pelbagai jenis kedai roti yang berterusan dan dibeli oleh penduduk bandar dan luar bandar untuk teh.
Kami menjumpai salah satu sebutan pertama bagel hanya dalam sumber abad ke-17 (lihat "Kamus bahasa Rusia abad ke-11 hingga ke-17"). Dalam buku perbelanjaan pendapatan dari Biara Iversky Valdai (1665) ada tertulis: "Saudara-saudara di Bogoroditsino ini membeli borank dan telur untuk sepuluh ekor ...". Di sini kata "bagel" (di masa lalu ejaan "boranok" digunakan), dilihat pada akhir kes genetik, dalam bentuk tunggal, adalah kata benda maskulin - "bagel". Dalam dialek rakyat Rusia, terdapat varian kata "stereng" bukan hanya pada maskulin, tetapi juga pada jantina netral - "stereng", serta varian fonetik dan formatif kata lain: "bagel", "buranka", "baranik", "domba".
Dalam sumber yang agak lebih awal daripada Buku Pampasan dari Biara Iversky Valdai - dalam Buku Kitab Suci kota Kazan (1646) - dijumpai perkataan "ram" - orang yang memanggang bagel: "Di (sekitar halaman) Ondryushka Ivanov adalah anak domba jantan, di (sekitar halaman) Fetka Ondreev Kalashnik.
Dan kalashnik (kalachnik) dan ram (dan kemudian ram) adalah nama tukang roti profesional dan tukang roti. Bergantung pada jenis, roti yang dipanggang, pembuat roti mendapat nama-nama berikut: rutters, tukang roti, pastri, kue roti jahe, pancake, pretzel, roti, dan lain-lain. Kedai roti secara beransur-ansur menjadi "khusus" dari abad ke abad Anna Kondratenko
Baranka berasal dari praslav. bentuk * ob-variti, dari mana, antara lain, berasal: Rusia. stereng, Ukraine obirinok, belor. abaranak, menggilap obarzanek, obwarzanek.
Tanah air bagel adalah kota Smorgon di Belarus, di mana untuk pertama kalinya flagella sempit mula terbentuk dari adunan kastard (dibakar) dan dibakar dari mereka adunan panas (produk dari adunan panas). Kuih-muih kecil disebut ladu panas, ladu dan, akhirnya, domba jantan (kerana curamnya, seperti tanduk domba jantan). Valdai, titik timur laut yang melampau, di mana kraftangan ram yang tersebar dari Belarus ke Rusia, sangat terkenal dengan ram.
Bagel juga dibuat di Orsha, Vitebsk, Vyazma, Smolensk, Roslavl. Di Ukraine, bagel tersebar luas - bagel besar, tebal dan lebih longgar, yang namanya berasal dari kata kerja "untuk menggulung" - iaitu, membengkak, menggelembung, membengkak. Menurut tradisi Ukraine, bagel selalu ditaburkan dengan biji poppy - ini adalah tanda produk yang sedap. Oleh itu, sebilangan bagel Rusia - hingga ke zaman kita - secara tradisional ditaburkan dengan biji poppy agak simbolik, kerana ini sedikit sebanyak tidak mempengaruhi selera mereka.
Bagel, bagel, sushki adalah produk roti tradisional Rusia. Mereka dibeli dan dibakar sendiri, para petani membawanya dari kota sebagai hadiah, kerana anak-anak mereka adalah makanan istimewa. Semua ini, sebagai perincian kehidupan orang Rusia, tercermin dalam kesusasteraan Rusia. Rabu: "... di tengah-tengah alun-alun ada kedai terkecil; anda selalu dapat melihat sekumpulan roda kemudi di dalamnya ... ”(Gogol. Carriage); "Mereka akan memberinya bagel atau gulungan di pasar, dan dia pasti akan pergi dan memberikannya kepada anak pertama yang dia temui ..." (Dostoevsky. The Brothers Karamazov); "Saya akan memberi anda ruang tamu, sebaik kami pulang, prano! Saya akan beri awak ciuman! " (Ch. Uspensky. Tokoh hidup); "Samovar selalu mendidih di pejabat, dan pelanggan diberi teh dengan bagel" (Chekhov, Darling); "Di atas alas meja ... piring dengan serbuk roti dan pengering" (Lyashko. Pekerja keras yang manis).
Dan sekarang banyak jenis "produk ram" (begel, bagel, pengeringan dalam rangkaian produk makanan) termasuk dalam pelbagai jenis kedai roti yang berterusan dan dibeli oleh penduduk bandar dan luar bandar untuk teh.
Kami menjumpai salah satu sebutan pertama bagel hanya dalam sumber abad ke-17 (lihat "Kamus bahasa Rusia abad ke-11-17)" Dalam buku perbelanjaan pendapatan dari Biara Iversky Valdai (1665) ada tertulis: "Saudara-saudara di Bogoroditsino ini membeli borank dan telur untuk sepuluh ekor ...". Di sini kata "bagel" (di masa lalu ejaan "boranok" digunakan), dilihat pada akhir kes genetik, dalam bentuk tunggal, adalah kata benda maskulin - "bagel".Dalam dialek rakyat Rusia, terdapat varian kata "stereng" bukan hanya pada maskulin, tetapi juga pada jantina netral - "stereng", serta varian fonetik dan formatif kata lain: "bagel", "buranka", "baranik", "domba".
Dalam sumber yang agak lebih awal daripada Buku Pampasan dari Biara Iversky Valdai - dalam Buku Kitab Suci kota Kazan (1646) - dijumpai perkataan "ram" - orang yang memanggang bagel: "Di (sekitar halaman) Ondryushka Ivanov adalah anak domba jantan, di (sekitar halaman) Fetka Ondreev Kalashnik.
Dan kalashnik (kalachnik) dan ram (dan kemudian ram) adalah nama tukang roti profesional dan tukang roti. Bergantung pada jenis dan jenis roti yang dipanggang, pembuat roti mendapat nama-nama berikut: pembuat roti jahe, tukang roti, kek, biskut roti halia, penkek, pretzel, roti, dan lain-lain. Kedai roti secara beransur-ansur menjadi "khusus" dari abad ke abad ..

[Lerele]

Lerele, bagel ..... Apa daya tarikannya!
Berapa banyak ragi dan gula?

[Elena17]

Elena17bahawa ada sesuatu yang sesat, sekarang saya akan membetulkan

[Lerele]

Lerele, Saya pasti akan melakukannya. Saya air liur ... saya merasakan bau ...
Semasa kecil, saya membelinya di kedai roti.
Soalan lain - ragi kering? Atau segar?

[Lerele]

Mereka dibuat sama seperti simet Turki)))
Lerele, terima kasih atas peringatan. Saya suka produk seperti itu.

[Lerele]

Lerele, resipi sejuk. Dan ragi apa?

[ANGELINA HITAM]

Soalan lain - ragi kering? Atau segar?

Segar, saya menulis untuk pertama kalinya, dan dia kehilangan sesuatu.
Dalam resipi asal, 3 sudu kering, tetapi saya kira, saya memerlukan 27, meletakkan 25.
ANGELINA HITAM, Cirre, terima kasih !! Saya tidak lagi memilikinya, semua orang sangat menyukainya sehingga mereka menghilang
Resipi yang sangat berjaya.

[Lerele]

Lereleapa kambing kecil yang cantik

[Lerele]

Lerele, Saya membuatnya dengan ragi.

[Albina]

Albina,
ANGELINA HITAM, ya, ada banyak resipi, dan dalam susu, dengan mentega, dan ini sangat mudah, mereka boleh berpuasa.

[Lerele]

Lerele, Saya suka stereng
Dan apakah prosesnya dengan ragi kering? Mereka tidak larut dalam air, mereka dicampurkan dengan tepung

[Lerelechka]

Lerelechka, !!!

Saya tertarik pada masa ini:

Jangan sediakan kumpulan bagel berikutnya terlebih dahulu. Oleh kerana bagel bahawa pemeriksaan walaupun dalam 10 minit hanya akan menyakitkan.

Saya tidak tahu bagaimana untuk bekerja dengan ujian ini, seperti Oksana:

Anda akan membentuk enam bagel las dalam 2 minit.

Ini menjadi sangat pelik mengapa walaupun pemeriksaan pendek membahayakan roda?

Bagel saya setelah mendidih selama kira-kira 20 minit digunakan untuk mencair, dan tidak seperti ...

Sebaliknya, saya tidak memakannya, mungkin ia tidak memberi kesan positif pada rasa ...

Tidak bolehkah saya mengambilnya?

Irisha, anda juga bertemu dalam 2 minit ?!

[Merenda]

Merenda, oh, saya juga melepak pada ketika ini
Saya membentuk kumpulan pertama, memasukkannya ke dalam ketuhar, setelah 5-7 atau bahkan 10 minit saya mula mengukir, melecur dari separuh kedua adunan. Baru selesai pada akhir penaik.
Jadi pasti tiada bukti.
Mengapa saya tidak boleh berdiri, saya tidak tahu, mungkin ada yang tidak kena selepas mengelas ?? Seperti kita sudah panas dan kita mesti segera kembali panas ??
Tetapi saya juga tidak istimewa, jadi saya tidak mempunyai jawapan yang jelas.
Tetapi, seratus bagel sangat enak, tidak diragukan lagi.

Eh, awak tak boleh memuji diri sendiri ...

Marina22, Penulis mempunyai ragi kering, dia merendamnya di dalam air, seperti mengaktifkannya untuk melihat bagaimana mereka berfungsi .. menulis bahawa jika ragi tidak mula bermain, buang dan cari yang baru. Oleh itu, anda juga boleh mengeringkannya di dalam air.

Dan apakah prosesnya dengan ragi kering?

lihat bagaimana ia berfungsi .. menulis bahawa jika ragi belum mula bermain, buangkannya dan cari yang baru.

Marin, ragi kering kami boleh disimpan selama bertahun-tahun. Diperiksa secara kebetulan. Selama 6 tahun mereka bersama ibu saya. Semua bungkusan itu ditutup .. satu hanya dibuka, tetapi di sana ragi "mati" dalam 6 tahun. Tetapi saya memeriksa setiap bungkusan dengan menuangkannya ke dalam segelas air manis suam ... 15 minit. Buih muncul - hidup. Saya mempunyai D. Etker. ini begitu, untuk maklumat ..

[gawala]

gawala, tapi saya tidak suka ragi kering kita, mereka lambat, berapa kali saya mencuba. Mereka nampaknya berfungsi, tetapi perlahan-lahan, dan saya membeli bio, dan semua potongan harga, dan Etker.Jadi saya hanya mengambil yang langsung.

tapi saya tidak suka ragi kering kita

Walaupun anda mempunyai ragi yang salah. Semuanya membajak di negara kita, baik Austria dan Etker ..

[gawala]

gawala, aha, salah
Mereka Tidak berfungsi, tetapi bagi saya ia agak lambat, dengan adunan hidup di pembuat roti saya untuk satu kitaran, langsung dari itu, dan dengan yang kering saya masih harus meninggalkannya sehingga ia naik sepenuhnya.

dengan yang hidup, saya mempunyai doh di dalam pembuat roti selama satu kitaran, dan dengan yang kering, saya masih harus membiarkannya sehingga naik sepenuhnya.

Dan kadangkala mereka tidak mengangkat saya ...
🔗

[gawala]

gawala, Saya tidak pernah memilikinya yang sama sekali tidak diangkat, tetapi diangkat dengan teruk, hampir selalu dengan yang kering. Saya tidak ingat kes ketika ia dibangkitkan dengan baik.

Saya tidak pernah mempunyai yang tidak diangkat sama sekali, tetapi mereka tidak mengangkatnya dengan baik, hampir selalu dengan yang kering. Saya tidak ingat kes ketika ia dibangkitkan dengan baik.

Adakah chtol esok? Terdapat ragi kering. Dan hari ini saya juga membeli tepung anda dari kelas pertama dan kedua TURE 550 dan 1050.

[gawala]

gawala, kami mempunyai tepung yang baik, kami tidak pernah mengalami tusukan.
Lakukan, anda tidak akan menyesal, saya berani bahagian pertama menjelang petang
Saya melakukan yang kedua hari ini, makanan ringan antara makanan untuk beberapa orang

kami mempunyai tepung yang baik,

Saya sangat suka # 1050, ini adalah kelas kedua .. Pastri seperti itu sangat cantik. Kami tidak mempunyai satu ..

[gawala]

gawala, 1050 bukan gred tepung kedua, semakin tinggi bilangannya, semakin kecil pengisarnya, dan semakin tinggi jumlah Mineralstoffen. Lebih baik memanggang roti dari itu, jadi mereka menulis, tetapi saya mengambilnya untuk dibakar. Ia lebih mahal daripada 505.

Saya juga tidak istimewa, jadi saya tidak mempunyai jawapan yang jelas

Dan terima kasih untuk itu !!!

Oksana perlu mengemukakan soalan ini, sangat menarik untuk sampai ke dasar kebenaran ...

1050 bukan gred tepung kedua

Baiklah, baiklah, mungkin itu bukan kelas kedua, tetapi kita mempunyai TURE 1600, roti dan kelas kedua dianggap, 1050 adalah analog kita dan menjelajahi Internet pada satu masa, ditulis bahawa analog kelas kedua Rusia. Ia kelihatan berkrim, mengisar nipis, tetapi sedikit lebih kasar daripada 550, analog 700 kami, tepung roti.

[gawala]

gawala, tetapi sebaliknya, kami menulis bahawa 1050 adalah untuk roti, tetapi untuk kek tidak berfungsi.

tetapi sebaliknya kita menulis bahawa 1050 adalah untuk roti,

Jadi kita mempunyai 1600 yang sama-ini adalah roti bakar tulen .. dan yang paling penting, ia tidak dijual. Hanya pada penggiling tepung dan borong .. jadi kami pergi ke jiran untuk mendapatkan tepung ..

[Lerele]

LereleSaya dengan senang hati menggunakan resipi anda, adunan pizza Hut telah berakar di rumah kami selama-lamanya. Saya benar-benar mahu memanggang domba, tetapi saya mempunyai ketuhar gas, bahagian atasnya dipanggang dengan syarat adunan manis, jadi saya rasa, adakah patut dicuba?

[Ira Doka]

Ira Doka, jadi cubalah, lihat, jika ada, tutup dengan selembar kertas pembakar agar tidak terbakar. Suatu ketika saya mempunyai ketuhar gas, berusia seratus tahun, saya meletakkan sekeping logam tebal ke bawah, dan kadang-kadang menutup bahagian atasnya.

Baiklah, saya membakar beberapa ekor domba hari ini! Saya terlupa meletakkan gula, 2 sudu besar tersisa setelah mencairkan yis. Masakan ternyata sangat melampau - di dapur orang lain, dengan produk yang tidak dapat difahami, di dalam oven yang aneh dengan Fahrenheit yang asing bagi saya. Tetapi bagel itu asli, Rusia! Sedap! Cuma mereka tidak mahu meninggalkan loyang saya, walaupun mereka mengolesnya dengan minyak sayuran. Terima kasih kerana resipi!

[nata4a]

nata4a, perkara utama adalah bahawa mereka sedap !!!!!
Saya meletakkan Teflon yang boleh digunakan semula di atas helaian, jadi saya tidak terfikir untuk melekatkan bahawa mereka boleh melekat

Tahniah atas kemenangan anda yang layak dalam pertandingan "Resipi Terbaik Minggu Ini"

[Lerele]

Lerele, Tahniah! Bagel ternyata hebat
Saya pasti akan mencuba memasaknya!

Lerele, tahniah atas kemenangan anda!

[Tukang masak]

Tukang masak, Terima kasih banyak - banyak!!!!!
Tuan-tuan !!! Terima kasih !!!

[Lerele]

Lerele, Irishik, dengan Kemenangan dan Myadalka !!!!

[Lerele]

Lerele, tahniah atas pingat!

[Trishka]

Trishka, gala10, terima kasih !!!!
Tidak menyangka, tetapi sangat bagus

[Lerele]

Lerele,
Lerelka, selamat !!!!

[Lerele]

Lerele, selamat berjaya memenangi pertandingan dan pingat

[Antonovka]

Antonovka, Eugeneterima kasih
Roda stereng ini sangat berjaya, saya sudah melakukannya tiga kali, inilah cara Ketua melihatnya ???
Dan saya juga menerima pukul Denmark, saya akan mengganggu mereka

Ira, selamat !!!

[Lerele]

Lerele, dengan kemenangan yang wajar 🔗

[gawala]

gawala, Albina, Terima kasih atas ucapan tahniah anda !!!

[Tahniah dengan kemenangan!]

Tahniah dengan kemenangan!
Lerele, untuk ANDA

Saya dan Puteri mengucapkan selamat menyambut hari raya kerana kemenangan tanpa syarat!
Untuk simbolisme, resipi pemenang dilakukan dalam gelas 100 g
(* ...atau dengan 100g gelas? )
Versi Ukraine, dengan biji poppy, seperti yang dipersetujui oleh pengarang resipi
Gula - 3jam. l .; garam - 1/3 sudu kecil. l .; ragi segar - 6g; minyak sayuran - 30ml.
Selepas pengaktifan ragi:

Selepas kumpulan pertama:

Inilah doh pada akhirnya:

Secara keseluruhan, ujian ternyata:

Kekosongan 40 g:

Bagel sudah ada di dalam ketuhar:

Sedia:

Dalam konteks:

Selamat Menyambut!

[Marysya27]

Marysya27, Oh terima kasih!!!
Seperti biasa, gambar cantik dan terperinci !!!!

[Lerele]

Lereledan saya mengucapkan tahniah dan terima kasih. Speckla hari ini. Penampilannya sangat kekok, tapi sedap.
Ini dari oven


ini adalah puteri


dan ini semua bersatu

[Marina22]

Marina22, anak domba yang baik, apa-apa yang tidak cukup rata, yang utama adalah bahawa mereka sedap !!!!
Memindahkannya ke dalam dan keluar dari air sedikit meremukkannya, saya juga tidak cukup.
Tetapi saya sangat suka mereka rasa. Lebih-lebih lagi, mereka boleh dimakan dengan gula-gula, dan saya pernah makan dengan ikan, sedikit minyak, sepotong kecil ikan untuk dipotong, jadi itu hanya percutian rasa.

[Lerele]

Lerele, tetapi hari ini saya mahu dengan susu pekat. Apa itu penyelewengan
Secara umum, mereka sedap tanpa apa-apa.
Inilah satu kekurangan yang mereka ada.
Mereka dimakan seketika dan masih mahu, tetapi belum

Lerele, tahniah atas kemenangan anda, terima kasih untuk resipi yang mudah dan saya akan pergi dan cuba memanggang anak domba anda. Sesuatu yang sangat gatal untuk membuat makanan yang enak!



Lerele, saya membakar kambing, tetapi sangat sedap. doh hanya cantik, terima kasih sekali lagi