Gulungan coklat Tang-Zhong yang diselitkan oren

[Untuk teh oren Tang-Zhong:]

Gulungan coklat Tang-Zhong yang diselitkan oren

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Untuk teh oren Tang-Zhong:
jus oren yang baru diperah	125 g
tepung gandum bertaraf tertinggi	25 g
semangat oren	1 sudu kecil
Untuk ujian:
kimpalan	95 g
yis kering	3 g
tepung gandum bertaraf tertinggi	280 g
susu	38 g
krim 10%	30 g
gula	60 g
garam	4 g
susu tepung	5 g
mentega 82.5%	25 g
telur (berat tanpa cengkerang)	50 g
vanillin	0.5 g
serbuk koko	20 g
Selain itu:
air	10-15 g
telur	15 g

Kaedah memasak

• 
• Kimpalan:

• Sediakan jus yang baru diperah, parut rasa oren.

• Secara beransur-ansur tambahkan tepung ke jus, kacau sehingga tidak ada ketulan. Tambah semangat.

• Masukkan dengan api kecil dan masak, kacau sekali-sekala, hingga daun teh pekat. Tutup dengan kerajang sehingga menyentuh permukaan pembuatan bir, sejuk.

• Doh:

• Satukan semua bahan dalam mangkuk penguli kecuali garam, mentega dan satu sudu tepung.

• Uleni selama 7-8 minit, hingga adunan kasar. Biarkan untuk autolisis selama 15-20 minit.

• Masukkan mentega yang lembut dan tepung yang tinggal. 4-5 minit sebelum akhir menguli, masukkan garam ke dalam adunan.

• Kacau adunan lembut dan sutera.

• Bahagikan adunan kepada dua bahagian, satu bahagian kurang 30 gram.

• Masukkan serbuk koko dan sedikit air ke bahagian yang lebih kecil. Kacau hingga adunan sebati.

• Penapaian selama 90 minit. Di tengah penapaian, uli adunan.

• Membentuk dan membakar:

• Kuli doh yang sudah siap, bahagikan kepada tiga bahagian. Gulung setiap bahagian ke dalam bola, biarkan pemeriksaan awal selama 10 minit.

• Letakkan bebola adunan putih dan coklat di sebelah satu sama lain.

• Ratakan sedikit dengan telapak tangan anda, dan kemudian gulungkannya dengan rolling pin ke lapisan kira-kira 20 cm.

• Tutup adunan coklat separuh dengan putih.

• Tutup adunan putih dengan coklat separuh.

• Gulungkan segi empat tepat yang dihasilkan dengan memanjangkannya.

• Pusingkan bahagian yang digulung ke bawah. Gulung ke atas untuk membuat gulungan pendek.

• Letakkan gulung ke dalam pinggan penaik, jahitkan ke bawah.

• Proofing di bawah filem pada suhu 27-27C darjah selama kira-kira satu jam.

• Sikat bahagian atas gulung dengan telur sebelum dibakar.
• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200C (perolakan 180C) darjah selama 10 minit, kemudian turunkan suhu hingga 180C (perolakan 160C) darjah dan bawa roti siap.
• 
• 
• 
• Nikmati teh anda!

Catatan

Sumber: 🔗, dengan perubahan kecil.

Resipi serupa

Roti badam dengan coklat (ShuMakher)

Brioche brioche dengan coklat (Natali06)

Roti pastri puff cepat dengan coklat (nila)

Ini adalah sesuatu ... BINTANG TERKEJUT 🔗

Dan saya terkejut! Betapa cantiknya!

Anda boleh menjadi gila dengan hanya satu nama tanpa membaca resipi!
Manyun, luar biasa!
Anda mempunyai serpihan cantik sepanjang masa, ragi sihir apa yang boleh anda miliki?
Manyun, ragi apa yang anda gunakan? Dan tepung gandum juga?
Walaupun ... Walaupun apa yang saya minta ... Namun, ia tidak akan berjaya.

[zvezda]

zvezda, Olga, Wiki, Ritusya, terima kasih banyak, gadis-gadis, kerana memperhatikan resepinya. Roti wangi dan lembut, anda boleh memakannya dengan bibir. Dan saya sangat menyukai doh itu sendiri. Rancangan sudah matang di mana ia sangat sesuai.

Ritus, Maaf kerana tanpa sebut harga, tepung dan ragi adalah yang paling biasa: Makfa dan Saf-moment (pek merah dan putih). Peks, semuanya pasti akan berjaya.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, roti seperti itu sangat cantik dan sedap! terima kasih
Harus ada kaitan dengan Tang Jong ini

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, super !!! Kami makan roti seperti itu di Hungary pada waktu pagi untuk sarapan dengan mentega atau keju lembut, dan dengan kopi, hanya "tutup kepala", saya meminta maaf atas ungkapan itu.

air mata kegembiraan dan kasih sayang
diri mereka mengalir di pipi mereka ...
inilah mereka, ciptaan Mani kita,
kita dikagumi, tertarik dan tertarik!
unik ...

Tidak, betul, bagaimana? tangan semua orang, tepung semua orang, ragi dan semua orang ... adalah sama)) dan satu-satunya yang anda ada ialah gulungan yang menakjubkan)))

Super, seperti biasa! :-)) Ke penanda buku!

Edrit madrid Manya! tetapi apa yang harus dilakukan untuk mereka yang gulungannya hanya dikontraindikasikan! Pelik dan tidak hidup. Saya akan pergi makan kek keju.
Gulung - masuk!
Tetapi resepinya

Saya akan berlatih supaya saya dapat melakukan perkara yang sama! Saya mahukannya sekarang, tetapi saya mesti menangguhkannya sehingga hari Ahad.

Bagi saya secara peribadi, hidup saya tidak cukup untuk latihan begitu banyak dan tetap tidak akan berjaya

[Manya]

Manya, semuanya sempurna!

Well, Manyusha, ini adalah gulungan ...
Saya juga sekarang nizja, tetapi saya pasti akan melakukannya untuk anak-anak!
Hebat!

[Anak perempuan]

Anak perempuan, terima kasih banyak atas perhatian anda terhadap resipi. Saya rasa anda melebih-lebihkan kemampuan saya. Sekiranya resipi berjaya, dan ini betul-betul seperti itu, setiap orang dijamin akan mendapat hasil yang sangat baik.

Manya, anda juga seorang yang sederhana! Gulungan anda ajaib! Namun, saya tahu rahsia!
Anda mesti dilahirkan seperti Manka ini dengan tangan dan jiwa yang ajaib, maka pastri akan menjadi sihir!

Perlu dilahirkan seperti Manka ini dengan tangan dan jiwa yang ajaib, maka penaik akan menjadi sihir

Mankoy memerlukan ibu bapa,
jika tidak, tidak ada starazza
kerana begitu uchitza
kita tidak perlu mencuba!
kami adalah pen emas anda
tidak pernah dilihat, tetapi
karya penaik anda
tunjuk boleh perlukan filem!
ke panggung wayang! di skrin besar
biarkan barang yang dipanggang kelihatan
dan berdiri membanting Mane
negara besar kita ...
kerana baik Nice atau Cannes
Mereka tidak akan dibenarkan membawa mereka keluar
bagaimanapun, ini adalah warisan negara
seni dan karya yang hebat !!!

[Virgo,]

Virgo, anda memuji saya, sudah memalukan, terutama sejak di HP - setiap orang mempunyai tangan gila dan ajaib, dan kaki emas.

mata, Tan,

Nah, inilah nama yang tidak biasa dan saya pasti tahu bahawa Manyuni bun. Kelas.

Dibakar. Makan makan dengan senang hati, tiada gambar. Mereka mengatakan bahawa ia seperti kek Paskah, sejak saya memanggang panettone. Saya lupa tentang koko, dan ketika saya ingat, saya tidak mengubah apa-apa. Mereka memakannya dengan krim coklat curd. Kegembiraan! Hanya ada satu tetapi. Mengapa, Masha, adakah anda tidak mengatakan bahawa anda perlu menguli sekurang-kurangnya tiga bahagian? Saya hampir tidak dapat menyembunyikan sebahagian untuk pagi!

Saya juga bakar. Baru menyimpang dari resipi. Tidak ada oren di rumah, terlalu malas untuk pergi ke kedai, tetapi ada sebiji lemon. Daripada oren, saya mendapat doh lemon. Ternyata sangat harum dan lembut. Tetapi lemon memerlukan lebih banyak gula dalam adunan. Namun, adunan saya ternyata sangat lembut dan melekit, walaupun hampir cair. Sangat sukar untuk dipotong dan dibongkar. Tetapi gulungan ternyata sangat lembut dan lembut.

[Cirre]

Cirre, Galina, terima kasih.

Bergaya, Julia, Saya sangat gembira kerana saya menyukai gulungan itu. Doh ini juga mengingatkan saya tentang adunan kek, saya ingin mencuba memanggang dengan buah-buahan manisan.

Mengapa, Masha, anda tidak mengatakan bahawa anda perlu menguli sekurang-kurangnya tiga bahagian?

Saya tidak tahu, itu cukup untuk kita selama dua hari.

tatyana1, Tatyana, shakar bun. Serbuk itu hanya berbulu. Saya dapat bayangkan bagaimana ternyata harum dengan lemon.

adunan ternyata baik, sangat lembut dan melekit, bahkan hampir cair

Tepungnya mungkin lebih basah. Anda boleh menambah sedikit tepung dan menguli sedikit lebih lama.

Tahniah atas kemenangan anda yang layak dalam pertandingan "Resipi Terbaik Minggu Ini"

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Selamat

Manechka, tahniah, sayang! Resipi anda adalah karya kecil, tidak ada nama lain untuknya.

[Sonadora]

Sonadora, Tahniah! Resipi yang indah dengan penerangan dan hasil yang sangat baik.

[MANECHKA]

MANECHKA, TAHNIAH!

Manechka, aaaaaaa !!!!! AAAAAA !!!!
Dengan Kemenangan Bread-Bun yang Hebat !!!

[Tukang masak]

Sungguh tak disangka! Tukang masak, Terima kasih banyak - banyak!

Galina, Lenusya, Eugene, Corsica, Tatiana, Ritusya, gadis-gadis, terima kasih banyak atas ucapan tahniah.

Manechka !! Tahniah! Anda hanya pintar! Kemenangan yang wajar
🔗

Olga, terima kasih banyak.

Manka, tepung apa yang hendak dibakar? Tambang saya tidak sesuai untuk kerja ragi halus. Saya mengambil Belarus kita yang tidak diproses (tanpa pemutihan), itu bagus dalam segala hal, tetapi untuk meregangkan "tingkap" - bukan soal itu, lemah.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka dengan pingat!
Roti sedap!
Inspirasi!

[Arka]

Arka, Nata, bolehkah anda mengukuhkannya dengan apa yang anda boleh? Adakah terdapat semolina dari gandum durum? manitoba? Saya mempunyai roti biasa, Makfa, 10.5% protein

Anatolyevna, Tonya, terima kasih banyak.

Oh, kami menulis pada bungkusan dari 10.3 hingga 10.8, tetapi sebenarnya tidak lebih dari 10, berdasarkan hasil pada tepung kami. Baiklah, saya akan membeli McFoo untuk gulungan ini

Maka lebih baik Nordik, jika boleh.

Difahamkan, ketua! Ada orang Nordik, saya akan beli

Nata, saya menunggu dengan gulungan.

Saya sudah lama menjilat bibir saya, jadi tunggu minggu depan
Itu sahaja, saya tidur, jika tidak, sampel maya roti anda tidak memberikan apa-apa



Saya pergi ke kedai, memasukkan Nordic ke dalam "bakul", agar tidak lupa

Nordic beli, habis sedikit

Selamat membakar roti, Natasha.

Man, saya cuba menaklukkan gulungan ini. Doh untuk autolisis keluar agak sejuk. Saya mula menyelidiki ramuannya. Dari 150 gram pembuatan bir, anda hanya menggunakan 95 dalam adunan. Betul, tiada ralat? Ujian saya jelas tidak cukup cecair. Saya akan melihat apa yang akan menukar minyak, tetapi kecurigaan berlaku ...



Saya terpaksa menambah cecair

[tatyana1]

Nata, betul, tidak semua daun teh masuk ke dalam adunan. Bagus saya menambah air, tepungnya berbeza untuk semua orang. tatyana1 di halaman sebelumnya dia menulis bahawa tidak cukup tepung untuknya, doh ternyata melekit.

Doh keluar dengan lancar, menyenangkan. Tidak membuat bahagian coklat, maaf. Saya hanya suka coklat dalam "muffin".
Saya sudah mempunyai koloboks berehat sebelum mencetak. Saya memasak Kurd oren yang lebih tebal. Saya mahu menjadikannya seperti parisian, di dalamnya dengan sedikit krim.

Kami perlu segera pergi kepada anda, untuk mendapatkan gulungan.

Ayuh, saya akan menyimpan beberapa keping untuk kopi pagi anda. Dan jika dengan kapal terbang, anda akan mempunyai masa untuk yang baru dibakar. Kami mempunyai banyak penerbangan di bandar pada petang Khamis (Minsk-1, ini adalah 15 minit perjalanan untuk saya), setiap setengah jam, saya kira, dari Moscow.

Terima kasih rakan! Tetapi saya tidak akan minum kopi pagi - cuaca buruk. Hujan sedemikian rupa sehingga rumah jirannya tidak kelihatan.

Inilah gulungannya

Saya akan bawa pulpa kemudian dan memberitahu anda bagaimana rasanya.