Buns "Varenki" - resipi dengan foto di Mcooker: resipi terbaik

Roti "Varenki"

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Tepung gandum 500g
Ragi segar 15g
Susu 350 ml
Mentega 50 g
Gula 3 sudu besar. l.
Garam 1 sudu kecil
Soda 2 sudu besar. l.
Air 1.5 l
Poppy (bijan, kayu manis - untuk percikan)

Tuang separuh susu, masukkan separuh baki susu hingga panas, masukkan mentega di sana sehingga cair sepenuhnya. Angkat dari api, masukkan gula dan garam, biarkan larut sepenuhnya. Masukkan susu sejuk.
Campurkan tepung dengan yis dan masukkan susu.
Uleni adunan dan biarkan selama beberapa jam, tutup dengan filem atau tuala. Baiklah, atau, seperti yang disarankan oleh penulis, setelah menguli, masukkan doh ke dalam peti sejuk semalaman (seperti yang saya lakukan), dan pada waktu pagi keluarkan dan biarkan pada suhu bilik selama 2 jam.
Kacau adunan yang dipadankan, bahagikan kepada kepingan yang sama (8-10 pcs.). Bentuk bagel sebagaimana mestinya dengan menghubungkan hujungnya.
Didihkan air, masukkan soda penaik dengan perlahan dan kurangkan api. Hati-hati, satu demi satu, masukkan ke dalam periuk selama 30-40 saat, ia akan bertambah dalam jumlahnya, selama ini anda boleh mengubahnya beberapa kali.
Keluarkan dari kuali, biarkan air mengalir, tutup loyang dan letakkan bagel. Taburkan dengan biji wijen atau biji poppy, anda hanya boleh garam kasar. Tidak perlu dilincirkan.
Bakar pada suhu 180 darjah selama 30 minit, jika anda membuat roti kecil, kemudian 20 minit, hingga coklat keemasan.