Makan malam

[Doh:]

Makan malam

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
Tepung Gandum	150g.
Air mineral berkilau suam	150g.
Ragi aktif kering	1d.
Doh:
Tepung gandum gandum	120g.
Dedak gandum	1 st. l.
Tepung Gandum	100g.
Madu (molase, gula)	2hb. l.
Air mineral berkilau suam	50g.
Garam	1jam l.
Minyak zaitun (saya mempunyai minyak mustard)	40g.

Kaedah memasak

• Doh:
• Campurkan yis dengan tepung. Masukkan air suam, campurkan segalanya dan biarkan doh di tempat yang hangat selama 3-4 jam.
• Doh:
• Larutkan madu di dalam air. Campurkan dengan adunan masak, mentega.
• Masukkan kedua-dua jenis tepung, dedak, garam. Menguli doh yang lembut dan elastik. Saya menguli dengan pemproses makanan dengan pisau selama 10 minit. Doh pada awalnya sejuk. Tetapi pada akhir kumpulan itu menjadi lembut.
• Untuk HP, anda boleh menggunakan program "Dough".
• Bentuk doh yang diuli dengan baik ke dalam bola dan biarkan di tempat yang hangat selama satu setengah jam. Dalam proses naik, doh mesti dirobohkan sekali.
• Saya meninggalkan doh di dalam peti sejuk semalaman, membersihkan dengan tepung.
• Pada waktu pagi, doh meningkat dalam jumlah sebanyak 3-4 kali.
• Apabila adunan naik dan bertambah dua kali ganda, pindahkan ke permukaan kerja tepung dan bahagikan kepada 8-10 bahagian yang sama (saya mempunyai 8 bahagian). Bentuk roti bulat dari setiap bahagian di telapak tangan anda dan letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas.
• Kemudian, tutup loyang dengan roti di atasnya dengan tuala ringan, biarkan selama 30-40 minit di tempat yang hangat.
• Taburkan dengan air sebelum dibakar.
• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 250C - 10 minit, kemudian turunkan suhu hingga 220C dan bakar selama 1-15 minit lagi hingga lembut.
• Sejukkan roti siap di rak dawai.

Catatan

Resipi diambil di sini 🔗

Roti yang sangat sejuk dan lembut, walaupun terdapat tepung kasar !!!!

Resipi serupa

Roti gandum. (Doktor gigi)

Roti gandum-gandum (GruSha)

Roti gandum-gandum (Putar)

Saya tidak dapat tidak mengagumi!

Terima kasih atas resipi dan teknologi.

[Kucing hitam]

Kucing hitam , baik, baru memujinya !!!!!!

[Omela]

Omela Roti kelihatan sedap! Saya merancang untuk membakarnya dalam masa terdekat. Saya akan menghantar laporan kepada anda. Terima kasih kerana satu lagi resipi yang indah

[Putar]

Putar , Yeah !!! Saya sudah melakukannya dua kali. Yang kedua - keju kotej yang ditambah dan campuran "soba kecergasan" dan dengan ragi segar !!! Saya mahu memanggang dalam bentuk terlebih dahulu, agar tidak mengganggu roti. Dan doh di dalam peti sejuk membanjiri pada waktu malam !!! Itu pun tidak sesuai dengan ketuhar mini saya !!! Saya terpaksa memutar gulungan. Jadi, saya cadangkan dan semoga berjaya!

[Omela]

Omela, dan pada pilihan kedua, berapa banyak ragi segar yang anda masukkan?

Saya melakukannya tanpa doh, masukkan 8g. Saya berpendapat bahawa mengikut teknologi dengan adunan, 3g akan mencukupi.

[Kucing hitam]

Kucing hitam , baik, baru memujinya !!!!!!

Baiklah, dan saya gembira bahawa anda gembira ..

Tetapi dengan air kita mempunyai masalah secara umum - warna bir sejuk, tetapi tidak panas - berapa banyak yang boleh anda bakar di sini?

Dan apa maksudnya - dipuji? Resipi anda menjamin kejayaan 100%, diuji!

[Omela]

Omela, terima kasih atas penjelasan terperinci. Dan saya menyokong pembentang sebelumnya dalam semua perkara - dengan senang hati membakar resipi anda!

[Misai]

Misai, roti hebat !!!!! Saya melakukannya tanpa doh, tetapi meninggalkan doh semalaman, walaupun hampir sehari! Entah bagaimana ia tidak mahu berkembang dengan saya, tetapi ia meningkat dengan baik semasa membakar. Saya terlalu banyak roti, kerana negritos ternyata, tetapi lembut, wangi dan sangat sedap !!!!!

[koziv]

koziv alangkah gembira saya bahawa anda menjadikannya !!!! Pemandangan yang indah, bukan roti !!!! Dan saya sangat menyukainya sehingga saya melakukannya sekarang !!! Hari ini saya meletakkan 6g. ragi segar, simpan doh selama 1 jam, di dalam adunan dan bukannya epal parut air. Dan ternyata, seperti yang anda katakan:

lembut, wangi dan sangat sedap !!!!!

Saya pasti akan membuat lebih banyak adunan, ia pasti lebih baik, dan dengan epal juga idea !!!!!

[Omela]

Omela, Helo! Akhirnya sampai ke roti anda. mereka adalah makanan bakar pertama selepas percutian. Mereka ternyata sangat enak dan lembut. Saya membakar tanpa adunan dan menambah epal bakar kecil. Foto dilampirkan.

🔗

Terima kasih!

[Putar]

Putar , roti hebat !!!

Dan saya terus mengatasi mereka menyingkirkan eksperimen. Hari ini saya melakukannya selama 5g. ragi segar. Doh selama 2 jam, menguli, membentuk roti dan disejukkan. Pada waktu pagi, panaskan oven hingga 250C dan segera dari peti sejuk ke dalam oven. Dan Makan Malam untuk sarapan!

shl. dan kami tiada pada anda ???

[Omela]

Omela, lain kali saya akan melakukan pilihan ini juga. Ideanya hanya anugerah! Dan lebih kerap "mengejek" !!!

Doh selama 2 jam, menguli, membentuk roti dan disejukkan. Pada waktu pagi, panaskan oven hingga 250C dan segera dari peti sejuk ke dalam oven.

Begitu begitu. Maksudnya, potong roti pada loyang dan bakar segera tanpa membuktikan?

[Baguette "Untuk sarapan".]

bakar segera tanpa bukti?

Ya, bakar segera, tanpa bukti. Taburkan dengan air sebelum dibakar jika mahu. Cuma saya meletakkan roti dalam acuan bulat silikon.





Saya mengambil kaedah ini dari Baguette "Untuk sarapan".

Terima kasih, Mistletoe. Dan tembakan kedua adakah ini semasa memanggang di dalam ketuhar sehingga ia naik?

[di sini.]

Tidak, selepas satu malam di dalam peti sejuk.

Selepas membakar, anda dapat melihat di sini.

Mistletochka, bolehkah anda mengganti adunan dengan 300 g tepung masam, jika tidak, ia tumbuh dan tumbuh, dan saya menanamnya begitu lama sehingga saya merobek setiap gram dari diri saya, jika saya membuangnya, maka anda boleh menguli doh dengan segera?

[elena_nice74]

elena_nice74 sudah tentu meletakkannya. Lihat sahaja konsistensi doh (anda mungkin perlu menambahkan tepung / air) dan kenaikan doh.

Tidak, selepas satu malam di dalam peti sejuk.

Sekarang semuanya sudah jelas. Iaitu: uli, potong, dan sejukkan. Dan pada waktu pagi masukkan loyang dari peti sejuk ke dalam ketuhar. Terima kasih. Saya meletakkannya sesuai.

Dan roti saya memang sedap, tetapi untuk sebab tertentu kerak yang sangat keras keluar. Apa sebabnya? Mungkin kerana ketika saya menggulung doh dengan penggelek, saya mencurahkan tepung ke papan dan tangan dan penggelek dan doh itu sendiri keluar lebih ketat? Dan saya juga tidak melakukannya dengan adunan, tetapi saya memasukkan semua bahan ke dalam pembuat roti sekaligus, mungkin ini sebabnya? Bantu mencapai kerak setipis dan lembut seperti yang anda mahukan
Saya tidak boleh bengkok, roti ini seperti keropok

[shu-shu]

shu-shu , mari kita fahami.

1. Semasa mencampurkan dalam HP, apakah konsistensi roti? Harus lembut dan elastik.

Mungkin kerana ketika saya menggulung doh dengan penggelek, saya menambahkan tepung ke papan dan tangan dan penggelek dan doh itu sendiri keluar lebih ketat?

2. Mengapa anda mengeluarkan doh dengan penggelek? Dari adunan, anda perlu memotong kepingan dan membentuk roti dengan tangan anda. Anda tidak memerlukan banyak tepung sama sekali.

3. Sebelum dibakar, taburkan dengan air ??? Adakah suhu di dalam oven sesuai ???

Saya boleh menganggap bahawa anda membuat doh yang agak sukar dan kemudian mengeringkannya di dalam ketuhar. Cuba gunakan tepung yang lebih sedikit, membentuk roti tanpa penggelek, dan bakar wap dengan meletakkan bekas air di bahagian bawah oven.

1. Doh ternyata lembut dan elastik, tetapi ketika saya mengeluarkannya dari baldi ke papan penguli, saya menaburkan papan dan pin penggelek dan doh dengan tepung, kerana melekat pada papan dan pin penggelek dan sukar untuk dilancarkan. Saya akan membetulkan kesilapan ini hari ini. Saya hanya akan menaburkan sedikit tepung di tangan saya dan lakukan tanpa penggelek. (Sekarang doh sudah berdiri selama 2 jam, saya memutuskan untuk tidak melangkau tahap ini pula).
2. Saya tidak menyemburkan air semasa memanggang, suhunya betul.
3. Hari ini saya akan berusaha melakukan semuanya, mengikut nasihat anda dan kemudian berhenti berlangganan.
terima kasih untuk sokongan

[shu-shu]

shu-shu , taburkan dengan air !! Setelah dibakar, anda masih boleh mengoles dengan sayur atau mentega. Dari manipulasi ini, kerak menjadi lembut. Semoga berjaya!

terima kasih, maka saya akan menulis dan saya tidak menjanjikan gambar, tetapi saya akan mencuba.

[shu-shu]

shu-shu, bagaimana gulungannya ??? Saya risau!!! Saya juga lupa mengatakan bahawa selepas membakar roti mesti ditutup dengan tuala.

Maaf, ia mula berputar. Saya hanya akan menjawab. Gulungan keluar lebih baik, dan ini walaupun pada hakikatnya saya masih lupa satu perkara - ialah dengan menaburkannya dengan air di hadapan oven. Hasilnya lembut, lapang, tetapi dengan kerak kecil. Tetapi kita juga menyukai kerak ini. Ia sangat nipis dan rangup. Bakar pada 250 - 10 minit, kemudian 200 - 15 minit. Ternyata sangat coklat, lain kali saya akan memanggang 200 lebih sedikit dalam masa. Secara umum, tentu saja, langit dan bumi dibandingkan dengan crouton saya. Terima kasih atas nasihat dan sokongan

[shu-shu]

shu-shu , Saya gembira!!!!

Terima kasih banyak atas sokongan anda dan resipi yang lazat.

Saya menguli roti masam untuk esok ... mari kita lihat apa yang berlaku, terlalu menyakitkan setelah roti NG dengan dedak yang saya mahukan.

[Remaja_tinka]

Remaja_tinka , Saya akan tunggu!

Laporkan: (tidak ada foto ... kamera tersisa ....)
- masam rai separuh siap
- pemeriksaan pada waktu malam

Ternyata 8 keping (untuk makan malam, secara semula jadi): mereka makan semuanya ... bahkan tidak sempat menyejukkan ... (perut tidak sakit kemudian)
Rasanya sangat menyenangkan, dan rasa masam, dan manisnya, dan dedak .... dan "lubang" di dalam roti itu sangat besar ... kelas.
Oleh kerana saya tidak mempunyai tepung gandum, secara semula jadi rasa dari resipi asal berbeza (saya rasa begitu), tetapi tidak lebih buruk. Pada prinsipnya, kami tidak makan roti masam, saya tidak menambah cuka untuk roti rai. Saya suka semua perkara mengenai roti ini !!! Kecuali bahawa anda harus membuat bahagian ganda !!!!! Sepotong roti pada waktu petang (sejenis 2 x 4 cm) juga enak (dengan mentega ..... sedikit gigitan)

Terima kasih atas inspirasi ideologi !!!!

[Remaja_tinka]

Remaja_tinka , laporan hebat !!!! Walaupun tanpa gambar !!!! Saya gembira kerana makan roti berkelajuan tinggi tidak menjejaskan kesihatan saya !!!

[Omela]

Omela , untuk roti untuk anda dari seluruh syarikat, walaupun ia bukan untuk makan siang, tetapi untuk makan malam.
Mengapa anda mempunyai hampir semua resipi untuk 3-4 gigi ... selebihnya tidak mendapat apa-apa:

[Leska]

Leska,

selebihnya tidak mendapat apa-apa:

Selebihnya sedang menjalani diet.

Saya memutuskan untuk mencubanya, tetapi kerana saya tidak melakukan apa-apa selain roti sederhana dan adunan pizza (dan 1 kek) di KhP, saya memutuskan untuk bertanya lagi.

1) Untuk menguli di HP, anda boleh mencampurkan semua bahan sekaligus sesuai dengan prinsip pemuatan HP saya dan menetapkan mod doh. Jadi?

2) Keluarkan doh, bentuk bola

3) Masukkan loyang dan tutup dengan tuala dan biarkan selama setengah jam.

4) Kemudian taburkan dengan air dan bakar.

Adakah itu betul? Dan kemudian saya keliru dengan doh, peti sejuk, dll.

[Ksyusha!]

Saya tertanya-tanya ... bagaimana itu? Dia memanggang untuk sarapan, dibakar untuk makan malam, tetapi terlepas untuk makan malam?
Ksyusha! Saya meminta anda membaca keseluruhan senarai, dengan makan tengah hari, makanan ringan petang, makan tengah hari dengan sarapan pagi ... dan tentu saja roti malam.