Krim masam buatan sendiri

Saya mensterilkan balang dan botol ke dalam mikrofon tanpa air sama sekali, barulah mereka menjadi sangat panas dan anda boleh mencurahkan cecair ke dalamnya hanya apabila sejuk (jika tidak, bekas itu akan pecah walaupun dari air panas) dan keluarkan dari oven hanya dengan sarung tangan ketuhar.
Di Ashan, saya menjumpai krim masam untuk 12 rubel (sebungkus 45 gram) sangat baik menggunakannya sebagai masam, sekarang saya secara berkala membeli dan mengemas kini krim masam. Lina, terima kasih sekali lagi atas kenyataan bahawa anda "terlalu tinggi". Saya melakukannya dalam kartun pada suhu 40 darjah, kering, 4 jam sudah cukup (saya membuat balang / gelas 500 g) dan di dalam peti sejuk.

Sial, kita adalah salah satu chtoli glutton seperti itu, saya segera 900 gr. (Masing-masing 2 p. 450 g)

Gadis-gadis, saya telah memasukkan krim masam ke dalam fermenter, bagaimana anda fikir ia akan berubah? Atau adakah suhu terlalu rendah?
Belum ada yang berjaya melakukannya di fermenter?
Saya meletakkannya pada pukul 6, tetapi saya rasa perlu menambah masa

[Irina F]

Irina F, dan berapakah suhu dalam fermenter? Saya seperti gergaji 40, sebaliknya, ia agak tinggi. Untuk krim masam 36-38 adalah optimum, oleh itu, kadbod diletakkan di dalam pembuat yogurt dengan suhu 40 *.

[Ludmila]

berikut adalah laporan kemajuan saya mengenai pepijat

Ludmila, apa yang boleh saya katakan? BAGUS!

Saya mempunyai krim masam di Shtebochka pada suhu 36 darjah dalam 4 jam.

Oksan, dan saya memilikinya dalam 6 jam.

Nampaknya dia menuangkan banyak air, dan apa yang menariknya ???

Lyuda, saya tidak tahu. Saya selalu mensterilkan cara itu, walaupun kosong. Semuanya baik-baik saja. Benar, saya selalu menutup tudung (saya meletakkannya di atas).

Saya memasukkan krim masam ke dalam fermenter

Ira, beritahu saya bagaimana ia akan berubah. Saya tidak mempunyai fermenter, jumlah keluarga saya tidak masuk akal. Tetapi orang lain mungkin memerlukannya.

[marina-mm]

marina-mm, Marin, mengukur suhu krim masam sekarang, selepas 6 jam - 39 darjah.
Saya memakainya selama 2 jam lagi, tetapi sekarang saya duduk dan berfikir bahawa itu tidak perlu. Saya hanya akan mematikan peranti dan membiarkannya seketika. Dan kemudian saya akan memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Mari lihat apa yang berlaku.

[IRINA]

IRINA, lihat secara konsisten. Sekiranya anda berpuas hati, jangan tahan lebih lama, masukkan ke dalam peti sejuk, jika tidak, ia akan masam.

[Linadoc]

Linadoc, Saya memilikinya dalam pembuat yogurt selama 3 jam, memanaskan krim hingga suam, sudah menebal, merasainya dari tepi, nampak sedap. Masih perlu menahan atau cukup?

[Irina]

Irina, kurang dari 4 jam tidak mungkin konsistensi yang baik akan diperoleh. Tahan hingga 4 jam, goncangkan, jika tidak goyah dan agak lebat, anda boleh menyusunnya semula di dalam peti sejuk.

[Linadoc]

Linadoc, terima kasih, jadi saya akan!

[Linadoc]

Linadoc, Saya sudah takut ia akan mengasam, jadi saya memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Saya akan melihat apa yang berlaku sedikit kemudian)

[IRINA]

IRINA, dan konsistensi apa itu?

Lina, sukar bagi saya untuk menjelaskan konsistensi - semacam gegaran
Dia mengambil 10% krim, tetapi diperam dengan krim masamnya. Saya pergi sekarang dan mencubanya, tidak, tidak pernah krim masam (saya terlalu pintar). Sesuatu yang sangat berkrim dan sedap

Oksana, terima kasih! Adakah anda meletakkan sesuatu di bahagian bawah?

Saya meletakkan silikon di atas tikar dan menuangkan air. Kerana ia menebal dan mengekalkan bentuknya dengan sedikit kemiringan, saya memasukkannya ke dalam peti sejuk. Adalah perlu untuk memberi tumpuan kepada konsistensi. Dan ia boleh memanas lebih lama, bergantung pada apa yang anda lontarkan dan berapa banyak.

[Irina F]

Irina F,

Semua akan berjaya untuk anda. Fermenter -
ini adalah pembuat yogurt. Mengapa krim masam tidak akan keluar?

Saya meletakkan silikon di atas tikar dan menuangkan air.

Saya akan mencuba dengan permaidani, kerana jelas memanaskan kartun ..

tidak pernah krim masam (saya terlalu pintar). Sesuatu yang sangat berkrim dan sedap

Irish, bagaimana dengan peti sejuk? Mungkin krim masam sudah?

Sekarang saya meletakkan krim masam di atas permaidani dan memutuskan untuk tidak menuangkan air, saya melihat ia menunjukkan suhu 88 darjah, saya faham bahawa ia tidak ada di dalam.Tetapi, mungkin dengan air, pemanasan suhu lebih stabil, ia tidak menyejuk dengan begitu cepat dan tidak perlu memanaskan permukaan dengan sangat banyak, ia menjadikan suhu lebih sekata. Berfikir, dan menuangkan air!

Berfikir, dan menuangkan air!

Oksan, jadi saya rasa lebih baik dengan air.

[Linochka]

Linochka, bukan, bukan krim masam!)))
Tetapi fkusnaaa
Namun, ini mengingatkan saya kepada yogurt berkrim - baik dari segi konsistensi dan rasa
Saya akan mencuba lagi dalam beberapa hari akan datang!

Dan lyalyalyalyalyalya !!!! Dan saya berjaya !!!! Dalam Pembuat Roti!
vapche secara rawak!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, sungguh hebat! Adakah anda meletakkan sesuatu? Berapa lama?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, sungguh hebat! Adakah anda meletakkan sesuatu? Berapa lama?

vapche tidak peduli dengan apa-apa. komen terakhir yang ditulis seseorang. menuangkan 800 gram krim 10% dari gelas 2 sudu besar. l. krim masam 26% (semua dari kedai) dan segelas di Filechka anda. tidak mencurahkan apa-apa di mana sahaja. masukkan yogurt semalaman. jam lebih kurang pukul 10 malam. pada waktu pagi suami saya (saya bertanya) memasukkannya ke dalam peti sejuk. tidak diuji apa-apa. Pada jam 9-00, saya mendapati ada sesuatu yang cair dan sekali lagi meletakkannya di Yogrurt terus dari peti sejuk. Selepas 4-4.5 jam, saya mengeluarkannya dan kembali ke peti sejuk. Woo a la !!!!

Gadis, beritahu saya apa yang perlu dilakukan. Krim masam pertama yang terbuat dari krim 10% + 20% sangat baik. Saya memerah krim 10% dengan krim masam saya. Krim masam siap dalam 5 jam (dalam pembuat yogurt). Saya melakukannya pada hari Jumaat, dan semalam ia (whey dari krim masam) basah. Hari ini, secara amnya, semua krim masam tahan lama. Saya ingat bahawa seseorang telah menulis mengenai perkara ini, tetapi tidak ada masa untuk membaca semula. Mungkin seseorang ingat apa yang harus dilakukan dengannya sekarang, sayang untuk membuangnya. Untuk kitar semula sahaja atau ...

komen terakhir yang ditulis seseorang. menuangkan 800 gram krim 10% dari gelas 2 sudu besar. l. krim masam 26% (semua dari kedai)

Iruska, walaupun gambarnya kelihatan seperti milik saya

Seseorang telah menulis mengenai perkara ini, tetapi tidak ada masa untuk membaca semula.

Sesuatu keluar dari peti sejuk (sesuatu susu masam). Tetapi jika rasanya sesuai, maka anda boleh membiarkannya seperti itu, dan untuk masam, ia tidak menakutkan. Anda tidak akan diracuni.

Dan hari ini saya meletakkan krim masam untuk kali kedua dan nampaknya memakainya
Ragi adalah rasa pertama saya. Kali ini ternyata kerana sebab tertentu agak masam. Selepas 5 jam, nampaknya anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk, tetapi masih membiarkannya. Selepas 40 minit saya melihat ke dalam, dan sudah ada sedikit serum, saya berlari untuk mengeluarkannya dan kedinginan. Jadi mengapa masam? Krim masam berlebihan atau terlalu banyak? Saya meletakkan 4 tempat, mungkin 5 sudu kecil.

Jadi mengapa masam?

Sekarang akan menjadi semakin masam dan masam dengan setiap masam yang berlebihan, tetapi kesan bakteria meningkat, kerana ragi dan mikroba lain tidak menyukai persekitaran yang berasid dan tidak menetap di sana. Oleh itu, krim masam disimpan lebih lama.

Lin, maksud anda dia tidak pintar? Dan krim masam tidak terlalu banyak untuk setengah liter? Baiklah, saya belum dapat tangan dan mengalami sifar

[lyudmia]

lyudmia,
Luda, saya membaca di suatu tempat di Linochka bahawa 100g krim adalah 1 jam. l. krim masam, itulah satu-satunya cara yang saya lakukan sekarang. Dan saya selalu mengucapkan terima kasih kepadanya dan mendoakan kesihatan yang baik untuk resipi yang luar biasa ini.

[Alexandra]

Alexandra, dan saya di suatu tempat juga membaca dari dia bahawa selama setengah liter krim, dia sendiri dan 2 sudu teh dengan bukit sudah cukup. Oleh itu, kami menunggu Linu menulis kepada kami mengenai perkara ini. Secara logiknya, tidak ada jawapan yang tegas di sini, kerana ia bergantung pada ragi. Saya memesan budaya pemula yang lain dari usaha sama itu, dan saya ingin mencubanya.
Ringkasnya, saya menanamnya sepenuhnya

Bagaimana saya boleh mendapatkan roti masam yang enak dan menggoda sebelum roti? Terdapat angka sifar lengkap dalam reruntuhan ini dan saya juga tidak tahu hendak memulakannya

[Andreevna]

Dan krim masam tidak terlalu banyak untuk setengah liter?

Saya menulis - optimum untuk 200ml 1 sudu besar. l. membeli krim masam, ia sendiri, aktif, dan kurang. Lebih awal saya menuliskannya untuk 100g 1 sudu kecil. dan ini benar, tetapi krim masam dari kedai tidak aktif, jadi saya sedikit meningkatkan "dos" dalam resipi. Dengan betul Andreevna menulis. Kita mesti meneruskan dari realiti kita - lebih sedikit dari kita, lebih banyak dibeli.

Hari ini saya membuat krim masam terlebih dahulu dari krim masam saya, yang tidak masam.Saya mendapat krim masam tebal dengan susu 6%, tetapi masam. Saya meletakkan 3 sudu seliter. Jadi saya rasa, baik saya meletakkan krim masam untuk kultur semula, atau krim masam saya tidak begitu sesuai untuk kultur semula. Saya mempunyai ini dengan yogurt, tetapi apabila berlebihan 5-6 kali. Tetapi sehingga masam pada mulanya? Adakah anda benar-benar perlu membeli kultur starter kering vivo?

Ngomong-ngomong, saya juga berada dalam barisan krim masam. Saya membuat fermentasi kali kedua dari susu 33% krim + 6% saya sendiri dan tidak semanis dengan peratusan Lactin. Mungkin, kita juga perlu mencari masam kering, saya agak kecewa ...

[Ludmila]

Ludmila, Oksana, tetapi saya berpendapat bahawa hanya orang yang tidak berpengalaman yang melakukannya. Krim masam pertama tanpa rasa masam

Gadis-gadis, saya telah membuat krim masam selama dua bulan sekarang, saya tidak pernah mendapat masam. Saya membeli krim ultra-pasteur 10 dan 20%, saya mencampurkannya untuk mendapatkan 15% lemak. Rosagroexport kini mengambil krim masam untuk penapaian pertama. Pastikan untuk mensterilkan bekas di mana krim masam akan dibuat. Krim masam dengan setiap penapaian semula menjadi lebih enak dan kuat, streptokokus yang betul menjalankan tugas mereka. Saya menumis semula krim masam saya 4 kali, dan sekali lagi. Lebih-lebih lagi, dengan setiap penapaian semula, masa untuk proses menurun dari 6 jam menjadi 4.5 jam. suhu di Shteba adalah 36 darjah (diambil dengan menaip) .Penapaian dilakukan di dalam air. Saya tahu pasti bahawa bakteria lain tidak membiak, anda perlu memerhatikan kemandulan maksimum. Baiklah, secara umum, seperti yang diajar Lina.

Gadis-gadis, dengan penyusuan semula, kami mengurangkan masa dengan 1-2 jam, kerana krim masam kami sendiri sudah aktif dan diperlukan lebih sedikit masa. Kemudian ia mula masam kemudian.
Saya melihat Andreevna menulis dengan betul!

Terima kasih gadis !! Kami akan mengusahakan pepijat !! Susu dan krim masam segar telah dibeli. Semuanya mesti berjaya !! Saya akan melaporkan keputusan ujian.
Kanak-kanak bahkan makan krim masam masam hari ini, sebelum mereka tidak peduli dengan kedai. Rasanya buatan sendiri, walaupun kandungan lemaknya kurang. Suami saya juga pada mulanya menyangka bahawa dia memerlukan krim masam hanya untuk menyejukkan di atas borscht yang panas (jika tiba-tiba dia terlalu panas), tetapi hari ini dia memintanya untuk memberinya beberapa sudu untuk sampel .. Baiklah, cubalah, cubalah , druh ..

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, terima kasih banyak untuk MK yang sederhana dan berkesan, yang semestinya dianugerahkan!
Saya pernah membuat krim masam beberapa tahun yang lalu, dalam tin yogurt, saya tidak terkesan, tetapi sekarang saya melakukannya lagi, tetapi inilah sebabnya hasil MK Cemerlang!
Dibuat dari 10% "Rumah di kampung" 450g + 3st. l. krim masam 10% "Rosagroexport" Dengan berlalunya waktu, anehnya saya meletakkannya pada pukul 4 (saya membuat yoghurt untuk pukul 6, kerana peranti terlalu panas), meletakkan kadbod nipis pada dasar yogurt yang sudah terbaring (bahan berpori putih , yang digunakan untuk membungkus dan meletakkan peralatan). Setelah 4 jam campuran itu cair, masukkan selama 2 jam lagi, setelah satu jam memutuskan bahawa sudah waktunya untuk tidur, keluarkan dasar yoghurt dan tinggalkan satu kadbod dan 3 jam. Ternyata hebat! Masih ada untuk mencari masa yang tepat
Saya rasa saya meletakkan 5 jam dan satu kadbod

Saya rasa saya meletakkan 5 jam dan satu kadbod

Satu kadbod sudah pasti, tetapi saya masih fikir kira-kira 6 jam diperlukan.
Dan secara amnya, dilakukan dengan baik! Beritahu saya - sederhana dan lazat! Dan saya sama sekali tidak membincangkan faedahnya.

[Linochka]

Linochka, Saya ingin menulis beberapa perkataan mengenai krim masam saya yang sudah lama menderita!
Secara umum, saya memasukkannya ke dalam peti sejuk, sedikit pekat, rasanya, seperti yang saya tulis, tidak kelihatan seperti krim masam, tetapi lazat. Saya rasa saya akan mencari sosnya. Saya memasukkannya ke dalam cawan Taper dengan penutup tertutup. Dan hari ini saya mendapat krim masam pekat !!!
Saya mahu dia menumis semula krim yang diambil dari susu kampung sekarang!

Saya mahu dia menumis semula krim yang diambil dari susu kampung sekarang!

Ayuh, Ireland, hanya waktunya harus dikurangkan 1-2 jam. Krim masam anda sudah aktif.

Linochka, terima kasih sayang !!!!

Mungkin seseorang ingat apa yang harus dilakukan dengannya sekarang, sayang untuk membuangnya. Untuk kitar semula sahaja atau ...

Saya membakar roti yang hebat: gadis-ya: Cairkan krim masam dengan air, madu dan bukannya gula, dan satu sudu malt rai kering ke dalam tepung. Minyak bunga matahari, garam dan ragi. Hasilnya adalah roti wangi keemasan. Tetapi saya mahu membuang krim masam yang tidak mendapatnya ...

[SinichkaV]

SinichkaV, Valentine, itu pintar! Roti, roti dan penkek adalah tawaran terbaik! Saya juga rebus sayur-sayuran, ikan, hati dalam krim masam.

[Linadoc]

Eh! Dan saya berkongsi krim masam saya dengan anjing saya))) suami saya pergi, saya makan roti dengan jumlah doktor yang terhad, dan dia sangat pandai, dan dia berkelakuan sempurna semasa berjalan, tidak pernah menarik ke arah anjing lain)), dan dengan tenang membersihkan telinga saya, lebih tepatnya, dia bahkan mendekati saya hanya atas permintaan, walaupun terdapat serbet / tongkat / dana di tangannya. Secara umum, saya memujinya dan berkongsi krim masam)))
P. s. Saya belum membeli krimnya, tidak ada yang perlu diperam lagi; penaik bukan untuk sesiapa sahaja ...
Tetapi saya memberikan resipi itu kepada semua rakan saya dan juga kepada doktor!)))
Linadoc, terima kasih!

Apa sedap !!! Eh, entri bermula, saya tidak melihatnya sebelum ini. Berapa banyak yang disimpan di dalam peti sejuk? Saya pasti akan melakukannya kemudian di Linochka anak perempuan saya (dalam kartun.) Terima kasih! Resipi sedap.

semua produk tenusu yang disediakan di rumah disimpan tidak lebih dari 3 hari

[Irina]

Irina, Saya pasti mempunyai lebih dari 3 hari

Lyudmila, ia boleh tahan dan tidak masam sekurang-kurangnya seminggu, tetapi tanpa bahan pengawet, bakteria yang tidak perlu mula membiak dalam susu masam. Dan ternyata "tidak semua yoghurt sama berguna"