Ragi cair berdasarkan buah-buahan, sayur-sayuran, ramuan, teh ...

Saya membakar roti mengikut resipi ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
Saya melakukannya tanpa PF. Semuanya mengikut resipi. Semua 260 ml air diganti dengan kereta api. Keretapi tidak panas, terus dari peti sejuk. Diuli dengan menggunakan roti pada mod "pelmeni". Dibentuk roti. Saya memasukkannya ke dalam pemanggang, diminum dan ditaburkan dengan tepung. Tutup dengan filem berminyak dan dibiarkan selama 12 jam (semalaman) pada suhu bilik (sekitar 23-24 C). Bakar pada waktu pagi. 15 minit pertama di bawah penutup pada suhu 240 C, kemudian suhu dikurangkan hingga 200 C dan tanpa penutup dibakar selama 20 minit lagi hingga kerak yang indah.
Inilah yang berlaku

Roti yang sangat sedap. Lembut dengan kerak nipis. Sedikit buah terasa.

Cukup SUPER !!! Saya akan mencubanya juga.

[Marya tukang]

Marya tukang, Irina, lain kali saya akan cuba melembutkan doh. Adapun roti timah. Saya tertanya-tanya apa yang berlaku. Mungkin akan ada lubang besar.

[kuznez84]

kuznez84, Natalia, Hebat! Pengalaman baru!

Saya ada satu soalan. Adakah mungkin untuk menentukan kesediaan kereta api dengan sarung tangan? Bagaimana pembuatan wain? Adakah prosesnya serupa atau tidak?

[kuznez84]

kuznez84, roti cantik! di sini dan saya merasakan rasa buah.

[Loksa]

Loksa, Oksana, terima kasih
Hari ini saya akan meletakkan versi acuan. Saya akan menunjukkan kepada anda apa yang berlaku esok.

[Natalia]

Natalia, jika anda berjaya melepaskan diri dari aroma buah, tulis, pliz!

[Loksa]

Loksa, Oksana, di sini tiada pilihan. Tidak akan ada aroma buah jika dilakukan melalui pra-enzim. Ambil sedikit pra-enzim dan biarkan adunan tahan lebih lama. Atau cuba membuat landasan kereta api di beberapa jenis. Pada gandum misalnya (by the way, idea yang baik, anda mesti mencuba)

[Oksanchik]

jika anda berjaya melepaskan diri dari aroma buah, tulis, pliz!

Oksanchik, Saya menambahkan malt saccharified yang tidak diolah (1 sudu besar) ke pra-enzim dan mengambil sedikit pra-enzim, seperti kuznez84 Natalia... Adonan cukup cepat, juga kerana saya kemudian mencampurkan garam dan mengekalkan suhu - sekurang-kurangnya 25-27 gram. Hasilnya adalah roti wangi, dan ragi buah yang tidak berbau sejak kebelakangan ini.

Saya tidak pernah mempunyai bau buah (tetapi saya mahu) Mungkin kerana saya selalu meletakkan PF
By the way, saya membuat kalis roti untuk malam, seperti yang disarankan di atas. Saya sangat gembira dengan hasilnya! Pada waktu malam ia naik dengan indah, tidak ada bau masam

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, aroma buah biasanya dirasakan dalam jumlah besar, roti bakar. Dan dalam roti, agak mengecewakan. Saya merasakan ragi pisang yang kuat dan manis. Dia memasukkan roti ke wilayah dan doh. kuznez84, Nataliatetapi pengalaman ini menarik dan pantas.

Saya membuat roti mengikut resipi ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179494.0 semua air diganti dengan kereta api. Saya melakukan yang lain seperti yang saya lakukan kali terakhir.
Kali ini roti cuba meninggalkan itik semasa membakar. Angkat dan tutup penutup Ternyata sangat lembut. Sejuk di sebelah. Kerak itu seragam. Roti sedap dan beraroma.

[kuznez84]

kuznez84, lelaki kacak itu keluar! Dan saya dapat membayangkan rasanya, separuh duduk saya akan berkurang

[Venera007]

Venera007, Tatyana, kami sangat menyukainya. Saya tidak menyangka ia begitu besar. Kedua-dua resipi ini sangat berjaya. Sekarang saya tahu bahawa jika saya lupa meletakkan pra-enzim, saya masih boleh membakar roti di landasan kereta api.

[kuznez84]

kuznez84, Natalia, hebat! Terima kasih kerana berkongsi! Sekarang kita akan tahu bahawa anda boleh mendapatkan roti yang baik di kereta api

Saya membakar roti mengikut resipi ini
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421012.0
Keretapi itu menggunakan kurma dan epal. Pra-enzim itu cukup gesit; setelah 10 jam ia berusaha melepaskan diri dari tin. Roti juga muncul dalam dua jam. Roti ternyata lembut, penuh dengan lubang, keraknya tipis dan rangup, sangat enak, namun, tidak ada rasa atau bau buah.
Saya melihat resipi dengan ragi cair untuk masa yang lama dan masih tidak dapat bersatu untuk meletakkannya dan membakar roti, entah bagaimana saya tidak berani, dan tiba-tiba ia tidak berjaya.Saya tidak menjangkakan kesan seperti itu dari percubaan pertama, tetapi berjaya !!!
Terima kasih kepada Luda untuk penjelasan dan resipi yang baik !!!

[Laut]

Laut, Marina, kacak
Hasil yang sangat baik!

Hasil yang sangat baik!

Terima kasih Natasha. Bahagian kedua ragi sudah berbaloi!

Saya sudah lama ingin merasakan roti ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65435.0
Perubahan saya. Saya menggantikan 250 g susu dengan 200 g keretapi + 50 g daun teh. Selebihnya adalah preskripsi.
Yang mengejutkan saya, adunan itu muncul selepas 4.5 jam. Walaupun landasan kereta api terus dari peti sejuk (saya tertanya-tanya apa yang akan berlaku sekiranya landasan kereta api tetap hangat) Proofing mengambil masa 2.5 jam.

Roti ternyata gebu, berliang halus. Strukturnya serupa dengan roti. Rasanya seperti pai untuk saya.
Dari percubaan saya, saya menyimpulkan bahawa anda boleh mengambil apa-apa resipi ragi, mengganti semua atau sebahagian cecair dengan rel, dan mendapat hasil yang sangat baik.

[Natalia]

Natalia, roti yang sangat cantik!

Laluan kereta api dijangkiti, masukkan cranberry dengan madu. hari ini adalah hari keenam, mash menggelegak dengan cara menggoda (saya mengesyaki bahawa saya terlalu panas, meletakkannya di atas radiator dengan tuala, hari ini saya mengukurnya pada suhu 35 ° C!) Baunya seperti mash. Secara umum, saya memutuskan untuk memeriksa apa yang saya dewasa di sana, dan meletakkan pra-enzim. jika berjaya, esok akan ada roti! Nasihat, mana yang lebih baik dibuat pada cranberry? terdapat semua jenis tepung (barli, jagung, rai, biji rami ...)

[Loksa]

Loksa, Oksana, Saya mencuba dua varian kereta api tanpa buah. Sebilangannya menggunakan malt fermentasi rai (pra-diseduh), yang lain menggunakan beras. Kebenaran menambahkan 1 sudu kecil ke bahagian nyanyian. kereta api sebelumnya, yang akan fermentasi lebih cepat. Saya suka hasilnya. Tidak ada bau buah atau rasa walaupun dekat.

[Natalia]

Natalia, dan bagaimana anda memakainya pada malt? Saya mempunyai malt! dan cair dan kering

[Loksa]

Loksa, Oksana, 1 sudu besar. l. dengan timbunan malt kering dituangkan air mendidih kira-kira 300 g. Apabila disejukkan, tambah gula dan 1 sudu kecil. Keretapi. Teruskan seperti biasa.

Saya meminta nasihat: Saya mengeluarkan bekas dengan plum campuran dari peti sejuk ... lama dahulu ... ringkasnya, perniagaan ini diperam di dalam peti sejuk saya ... dan sekarang saya mendapat topik menarik ini ... tanda nasib ... bolehkah saya menggunakan bahan ini untuk mengembangkan kereta api? Atau adakah anda hanya memerlukan makanan segar?

Saya berjanji dengan jujur, saya akan membaca keseluruhan topik, semua halaman, tetapi sekarang kita perlu memutuskan nasib wadah dan tidak membuang masa)

[Katerina]

Katerina, gadis-gadis itu dibuat dari raspberi beku. cuba jangan menyeksa mencuba.

[Gulnara]

Gulnara, Saya jelaskan, saya tidak hanya membeku, ia kemudian diperam
Kita boleh mengatakan bahawa tahap "3 telah berlaku." Buih akan muncul di permukaan kira-kira pada hari ke-3 - ke-4. hampir ... hanya tanpa air dan gula, tetapi dalam satu puri buah ... pada dasarnya, terdapat cukup fruktosa dan jus ...

Gulnara, untuk menjelaskan, saya tidak hanya membeku, ia kemudian diperam

ditapai dalam keadaan beku? maka saya akan membuangnya dan tidak mengganggu.

[Gulnara]

Gulnara, tidak, bukan kaedah kami

Gulnara, tidak, kaedah membuang bukanlah kaedah kami

Saya hanya mempunyai fobia dari semua jenis cetakan, sementara saya berteman dengan ragi cair, merosakkan banyak produk, bukannya penapaian biasa, acuan muncul!

[Gulnara]

Gulnara, tidak ada acuan, penapaian yang baik)))
Saya rasa saya secara tidak sengaja mengembangkan kereta api secara langsung di dalam peti sejuk sejuk penapaian berkualiti lama

Gulnara, tidak ada jejak acuan, penapaian yang baik)))
Saya rasa saya secara tidak sengaja menanam kereta api secara langsung di dalam peti sejuk fermentasi sejuk berkualiti tinggi yang panjang

maka saya cadangkan memulakan tinjauan foto!

[katko]

katko, Katerina, secara umum, landasan kereta api aktif yang sangat baik diperoleh dari plum. Saya akan menambah sedikit air dan gula dan membiarkannya diperam
Saya berjaya membuat kereta api dari jem fermentasi. Jadi saya fikir anda juga boleh melakukannya.

Kemudian saya pergi ke "merokok" dok di halaman 1 dengan lebih teliti

Terima kasih semua
Tunggu laporan foto

[katko]

katko, ya, ya, cubalah, ia mesti berjaya. Tetapi walaupun tiba-tiba tidak berfungsi, ia tidak menakutkan.
Pada satu masa saya menapai kvass ... Buat pertama kalinya saya memasaknya ... 2 liter.Oleh itu, saya menambahkannya ke roti dan bukannya air atau cecair lain. Ternyata roti yang sangat sedap!

Saya menyokong pembesar suara sebelumnya! Anda selalu boleh membuangnya!
Selagi tidak ada acuan dan, lebih-lebih lagi, proses aktif ada, maka anda perlu bereksperimen! Sekiranya menggunakan teh, yang telah dirawat panas, kereta api akan tumbuh, maka di atas plum yang ditapai, mereka pasti gembira!

[Tatyana]

Tatyana, Elena, terima kasih
Oh ya, anda mesti bereksperimen terlebih dahulu, dan kemudian ia akan dilihat

Nota Pembantu Makmal Gila

Hari ini, 20 Februari, Sabtu, bekerja ... 6:13
Balang berisi: 4 sudu besar plum yang disucikan, 1 sudu gula dan 250 ml air mata air. Skru pada penutupnya
Suhu udara di dapur ialah +28 darjah (mengapa tidak memanaskannya seperti itu)
Saya bertolak ke tempat kerja, pada waktu petang saya akan melakukan perombakan pertama ...

Bliiiin, terlupa mengambil gambar
Ditambah: Pada hari Ahad, ada gegaran, berbau harum


Hari ketiga: Ahad, gambar sebelum gegaran




Belum bersedia, bukan?

Saya tidak tahan dengan penantian .. ragi saya bertambah atau tidak ... saya mencampurkan preenzim untuk 50 g tepung kelas satu .. baik, ragi masih muda)))
bagaimana anda membesar




sekarang, saya menguli selebihnya ... sekarang, saya sedang menunggu roti sementara ia tumbuh

[katko]

katko, Katya, pada pendapat saya semuanya baik-baik saja! Lihatlah bagaimana PF menggelegak!
Bau apa?

[Elena]

Elena, buah dan ragi)
Ringkasnya, eksperimen sedang berjalan ... setelah kali kedua dilipat dalam sampul surat, ia tumbuh dengan perlahan, dan saya akan membeli ... Saya menghantarnya ke peti sejuk untuk penapaian sejuk)) )

[Katerina]

Katerina, pizeryki sangat mulia dan anda dapat melihat apa roti yang lembut!

Saya membakar bar
Bakar ... comel sekali

[Katerina]

Katerina, wow, sungguh indah :)

[Tatyana]

Tatyana, hanya saya memilikinya sangat sedikit
Terima kasih)

[Katerina]

Katerina, kacak!
Bolehkah anda menunjukkan pemotong?

[Elena]

Elena, tentu saja, di sini, pada waktu pagi kita akan minum teh dengan teh

Katyayaya, baiklah, semuanya! Potongan bergaya

[Elena]

Elena, terima kasih, saya sendiri gembira) dia begitu gemuk dan harum