Ragi cair berdasarkan buah-buahan, sayur-sayuran, herba, teh ...

Gadis-gadis, adakah peminat memasak microwave?
Pada ragi biasa ada resipi yang boleh dipanggang dalam ketuhar gelombang mikro, tentu saja pucat, tetapi sangat cepat dan serupa dengan yang biasa
🔗
contohnya seperti itu
Menariknya, pada ragi seperti itu akan berubah?

[Doriana]

Doriana, Anda juga boleh mencuba. Hanya masa semua pembuktian perlu ditingkatkan. Dan berapa banyak yang harus dipilih secara empirikal. Dan setelah pemeriksaan terakhir, anda boleh memanggang dalam ketuhar biasa dan tidak akan pucat
Entah bagaimana saya akan bereksperimen. Idea menarik.

[kuznez84]

kuznez84,
Natalya, saya lebih berminat sama ada keseluruhan proses boleh dilakukan dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi pucat, ini ... kekhususan, bukan kelemahan

[Doriana]

Doriana, jadi anda tidak akan mencuba, anda tidak akan tahu.
Secara amnya, saya memanggang semuanya di landasan kereta api. Saya buat semula apa-apa resipi ragi untuk kereta api. Sekiranya doh adalah ragi, maka secara teorinya ia akan berfungsi di landasan kereta api. Anda hanya perlu mencari masa dan kekuatan.
Adakah anda membakar resipi ini? Adakah hasilnya perlu diganggu dengan kereta api?
Saya akan berusaha untuk mencuba apabila tiba masanya. Tetapi saya mempunyai kuasa maksimum 700W dalam ketuhar gelombang mikro. Oleh itu, anda mesti patah kepala

Hari ini saya membakar penkek labu untuk sarapan di keretapi. Saya meletakkan doh semalaman, menambah bahan pada waktu pagi dan membakarnya.

[kuznez84]

kuznez84,
Sejuk :) Apa lubang!
Anda boleh datang kepada saya di "awak" .. anda perlukan!
Saya membakar sekali, dalam kes ini saya tertarik dengan kepantasan, beberapa saat untuk pembuktian ... dan kemudian sedikit untuk membakar.
hasilnya seperti roti tebal, bukan karya agung, tentu saja, tetapi 1. ia adalah ketuhar gelombang mikro dan 2. mungkin saya melakukan sesuatu yang tidak tepat, saya bertemu dengan ulasan, yang sangat lazat - ia tidak berbunyi

[kuznez84]

kuznez84, Natasha, atau anda boleh mendapatkan resipi atau rujukan.

[Mona1]

Mona1, Tanya, menyusun resipi itu sendiri.
Doh:
PF - 100 g
Air - 1 l
Tepung - 500 g
Gula - 1 sudu besar. l.
Campurkan semuanya dengan pukul, tutup dan biarkan pada suhu bilik selama 8-10 jam (semalaman)
Doh:
Opara
Labu - 500 g
Telur - 4 keping
Tepung - 200 g
Susu - 500 ml
Gula - 4 sudu besar. l.
Garam - 1 sudu kecil
Minyak sayur - 4 sudu besar. l.
Saya merebus labu di dalam ketuhar gelombang mikro. Masukkan labu ke dalam mangkuk, tuangkan susu dan pukul dengan pengisar sehingga sebati. Masukkan telur, tepung, gula, garam, mentega dan kacau lagi. Anda akan mendapat adunan oren seperti itu (anak-anak mengatakan demikian)).
Campurkan adunan yang dihasilkan dengan lembut dengan adunan dan goreng seperti biasa.

[Doriana]

Doriana, OKEY. Bagi saya juga pada awak
Sekiranya ia berfungsi dengan kereta api, maka tidak akan ada beberapa saat, tetapi beberapa minit. Dan resipi nampaknya saya sedikit cair.
Saya sudah mempunyai idea mengenai resipi ini. Masih ada untuk mewujudkannya.

[kuznez84]

kuznez84Baiklah, saya mungkin tidak membuat resipi ini dengan lurus, saya mesti melihat, saya menulis di suatu tempat, yang saya cuba, saya tidak ingat. Tetapi maksudnya serupa. Walau bagaimanapun, terdapat lebih banyak air di dalam microwave.

[kuznez84]

kuznez84,
Natasha, saya dapati
tepung 500
susu 1 sudu besar.
gula 2-3 sudu besar
garam 2/3
ragi segar 40 gr
toskan minyak 100
telur 2pcs
panaskan susu dan gula selama 1 minit, + ragi dan sedikit tepung
lagi 1 min kawin. berkuasa
+ mentega, telur, garam
Perkahwinan 20sec. berkuasa
(semestinya berlipat ganda di sini)
menguli, menutup
30 saat selepas 5 minit 30 saat lagi - pemeriksaan (kuasa sederhana)
6 minit perkahwinan. berkuasa
Maksimum 6 minit berkuasa

Saya melakukan setengah hidangan.

Tidakkah anda ingat, pra-enzim pertama anda meningkat dua kali ganda? Berapa lama anda mempunyai yis?

Ngomong-ngomong, fikiran datang kepada saya di sini, ragi mengubah gula menjadi alkohol

[Doriana]

Doriana, Saya mempunyai yis sejak Ogos. PF pertama naik 12 jam. Kadang-kadang ia menjadi lebih cepat dan dalam 6 jam ia meningkat. Kemudian dia memindahkan kereta api plum ke dalam sourdough. Sekarang saya memberi makan kereta api: tepung + air (jus, rebusan sayur-sayuran atau buah-buahan) + gula. Ternyata, pra-enzim siap pakai sepanjang masa. Intipati tidak berubah.Ragi ini berfungsi dengan cara yang sama seperti ZHD dan tidak memberi rasa masam.

Gadis-gadis, saya ingin berkongsi kegembiraan: kereta api saya semakin kuat! Kali ini PF naik lebih pantas!
Pada waktu petang saya meletakkan doh dari itu dan pada waktu pagi saya melihat gambar seperti itu

Dan roti bergerak lebih cepat daripada kali terakhir, dalam 4-4.5 jam

[Elenochka]

Elenochka, betapa seronoknya melihat betapa aktifnya keretapi berfungsi. Saya bereksperimen sedikit dan menyerah, kerana tidak panas di rumah, dan kita tidak mempunyai musim panas dan ia lebih sejuk di apartmen.

[Albina]

Albina, ketuhar dengan lampu menyala sangat membantu dalam kes ini! Kami juga sejuk.
Roti rasanya jauh lebih menarik di landasan keretapi (sekurang-kurangnya untuk saya) daripada pada masam (ada yang berbeza). Tidak ada rasa masam sama sekali! Mereka bernilai berkawan dengan!

[Elena_Kamch]

Oh, gadis-gadis itu hebat!))
Elena_Kamch,
ragi yang cantik

[Doriana]

ragi yang cantik

Doriana, terima kasih! Dan roti di atasnya sangat enak, tanpa mengira saiz lubang

[Doriana]

Doriana, Saya melakukan eksperimen dengan kereta api dalam ketuhar gelombang mikro. Roti ternyata, tepat pada waktunya semua pembuktian memakan masa selama 4 jam. Memandangkan keperluan untuk menghidupkan gelombang mikro secara berkala, saya tidak melihat alasan untuk mengganggu. Di sana Elena_Kamch roti sehingga naik dalam 4.5 jam. Bagi saya, lebih baik meletakkan pastri di keretapi dengan kalis malam dan bakar pada waktu pagi.
Secara umum, teorema ini terbukti, roti di dalam ketuhar gelombang mikro di landasan kereta api boleh dibakar, tetapi tidak praktikal.

[kuznez84]

kuznez84,
Apa yang baik!))) Terima kasih atas maklumatnya! dan bagaimana rasa - konsistensi?

[Doriana]

Doriana, konsistensinya sama dengan ragi biasa, dan rasanya seperti roti di atas keretapi (saya pertama kali membakarnya khas dengan ragi biasa untuk memahami prinsipnya). Tetapi saya tidak akan mengulanginya. Terlalu keributan. Sudah disesuaikan untuk membuat roti di pembuat roti dengan mudah dan roti dengan pemeriksaan semalaman. Malas sepenuhnya

[Gadis!]

Gadis! Dan ke mana perginya Lyudochka kami ??

[Natusichka]

Natusichka, berangkat ke Alma - Ata. Dia tidak mempunyai internet

Fuh! Maka jelaslah.

Oleh itu, untuk menyediakan ragi cair setiap jenis, kita memerlukan:
- balang kaca berkapasiti 0.5 liter;
- air pada suhu bilik (tidak berklorin, ditapis, tidak direbus) - 250 ml.;
- gula / madu - 1 sudu besar. l.
- sebarang buah (buah kering), sayur-sayuran, herba, teh (tidak dicuci) - 2 - 4 sudu besar. l. (2 sudu besar. L. Tambahkan jika kita mempunyai bahan kering, 4 sudu besar. L. - jika segar).

Terima kasih kepada penulis untuk resipi ragi cair! Setelah beberapa bulan diseksa dengan tepung masam tepung, saya membuat ragi cair dari kismis dan inilah roti rai pertama (80% rai). Saya tahu bahawa mereka tidak mengesyorkan membuat rai menggunakan masam kismis, tetapi saya tidak mempunyai yang lain, tetapi saya mahukan rai, terutamanya kerana saya berjaya membeli tepung organik

Doh naik perlahan selama sehari. Kemudian doh juga tumbuh selama sehari, dan tidak naik dengan banyak. Tetapi roti ternyata padat dan memuaskan, sangat enak. Kami sangat berpuas hati.

Saya juga membuat dua budaya masam lain mengikut resipi anda, tetapi setakat ini hanya kismis yang berjaya bagi saya; pisang dan kedai teh menjadi berkulat dan mati seminggu kemudian ... Saya ingin mencuba epal sari.

Gadis-gadis, saya meletakkan masam pada kismis, epal dan aprikot kering. Sekarang saya menunggu dan sangat berharap semuanya akan berjalan lancar.

[ninza]

ninza, Ninasudah tentu ia akan berjaya

Svetyashka, Svetochka, terima kasih! Saya menunggu.

[ninza]

Menunggu

ninza, Nina, saya juga - humpback

[kuznez84]

Bagi saya, lebih baik meletakkan pastri di keretapi dengan kalis malam dan bakar pada waktu pagi.

kuznez84, Natalia, Saya melakukannya di landasan kereta api yang sangat muda. Dan kemudian pada waktu petang ia berdiri selama 6-7 jam, akibatnya, ia berhenti dan bumbungnya berlubang ...

[ninza]

Gadis-gadis, saya meletakkan masam pada kismis, epal dan aprikot kering

ninza, Nina, tulis hasilnya kemudian. Sungguh menarik!
Saya masih memberi makan kereta api saya dengan anggur, tetapi akan segera berakhir ... Saya tertanya-tanya apa yang harus diberi makan seterusnya

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, Saya masih berbuat demikian. Cuma saya kurang mengambil PF dalam adunan. Untuk 500g tepung 80g PF. Pemeriksaan selama 8-9 jam diperoleh.

Saya masih memberi makan kereta api saya dengan anggur, tetapi ia akan segera berakhir ...Saya tertanya-tanya apa yang perlu diberi makan seterusnya

Cuba makan tepung. Mungkin anda akan menyukainya. Sangat selesa. Makanan selalu ada, tidak perlu menyaring dan membuat PF. Kadang kala tambah jus, kompot, rebusan sayur atau buah dan bukannya air.

Cuba makan tepung.

Ya, tetapi ini tidak lagi menjadi kereta api ... melainkan ragi ...

[Natusichka]

Natusichka, intipati tidak akan berubah. Bahan mentah hanya tepung. Air dan gula juga terdapat dalam penyusuan. Dan roti tidak akan masam dan strukturnya sama seperti di landasan kereta api. Saya mempunyai beberapa sourdough dan saya tahu roti masam mana dan yang mana di keretapi.
Cuba ia. Anda tidak akan kehilangan apa-apa. Sekiranya anda tidak menyukainya, pindahkan kembali ke kereta api (ambil sesudu "ragi" ini dan tambahkan ke dalam air dengan buah).

Ya, tetapi ini tidak lagi menjadi landasan kereta api ... melainkan tepung masam ...

Saya, di sini, juga berfikir ... Saya jarang memanggang, jadi kereta api sesuai dengan simpanan jangka panjang saya di dalam peti sejuk tanpa kehilangan kualiti semasa membakar.
Berapa banyak cuti yang sudah saya miliki! Dan saya menjaga / memberi makan / membesarkannya dengan cara yang berbeza ... Tetapi hasilnya dengan penggunaan yang tidak lama adalah sama - kemerosotan kualiti roti dan rasa masam yang terasa.

Saya masih memberi makan kereta api saya dengan anggur, tetapi akan segera berakhir ... Saya tertanya-tanya apa yang harus diberi makan seterusnya

Lemon dengan kulit memberikan kesan penapaian yang sangat baik, beri goji juga!

beri goji juga

Adakah anda menambah yang kering? Adakah anda mencuci?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, bukan milik saya, walaupun kadangkala milik saya! Mereka mengembara dengan baik, saya juga membakar roti, ada resipi.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, terima kasih atas petua! Saya akan tahu
Tetapi agak menakutkan untuk tidak mencuci ... Di mana mereka kering dan berbaring di sana di China ...

Tetapi saya tidak akan mengulanginya. Terlalu keributan. Sudah disesuaikan untuk membuat roti di pembuat roti dengan mudah dan roti dengan pemeriksaan semalaman. Malas sepenuhnya

Saya tidak mempunyai mesin roti, jadi saya canggih. Saya tidak dapat HP, jika tidak, kita akan berhenti melalui pintu

Rada-dms, Olya, terima kasih atas petua! Saya akan tahu
Tetapi agak menakutkan untuk tidak mencuci ... Di mana mereka kering dan berbaring di sana di China ...

betul))

Elena_Kamch, bukan milik saya, walaupun kadang-kadang milik saya! Mereka mengembara dengan baik, saya juga membakar roti, ada resipi.

bagaimana rasanya? masam?
Roti sebagai makanan pemakanan? jika tidak, goji nampaknya menyumbang

Saya tidak akan berhenti di situ. Dalam rancangan saya untuk menanam ragi cair dari herba (pudina, balsem lemon.

Lyudmila, tolong beritahu saya, adakah anda berjaya mendapatkan ragi dari ramuan herba?

Saya gemar membuat cuka dari pelbagai bahan tanaman dan, sejauh yang saya tahu, minyak pati menghalang proses penapaian, dan ramuan ini mengandungi banyak minyak pati.

Saya bertegas dengan ramuan cuka yang telah disediakan.

[alba et atra]

alba et atra, Elena, Saya mendapat ragi thyme yang sangat baik - sangat aromatik dan wangi, aktif. Saya juga melakukannya di basil, tetapi kerana kemangi sangat harum, phytoncidesnya menindas ragi - memerlukan masa lebih lama untuk mengacaukan.

Saya juga melakukannya di basil, tetapi kerana kemangi sangat harum, phytoncidesnya menindas ragi - memerlukan masa lebih lama untuk mengacaukan.

Terima kasih, saya hanya bercakap mengenainya!
Ini bermaksud bahawa terdapat minyak pati yang lebih sedikit daripada thyme daripada di selasih (saya hanya meletakkan basil di dalam cuka siap pakai, sekarang ia sangat berharga, ia mempunyai warna yang indah, cuka di basil).
Dan kemudian anda boleh mencuba memasukkan cuka thyme. Jadi saya akan.

[Elena]

Elena,
Pemerhatian lain: adalah lebih sukar untuk membuat ragi dari ramuan segar. Oleh itu, baru-baru ini saya telah mengambil salad segar, dan meletakkan ragi pada yang kering, malah selasih memang sedap. Tetapi, kegemaran saya adalah thyme, terutama lemon! "Anggur" ini terbuat dari ragi thyme stagnan - lembut, dengan aroma thyme-lemon ringan, telus seperti air mata.

Pemerhatian lain: adalah lebih sukar untuk membuat ragi dari ramuan segar. Oleh itu, baru-baru ini saya telah mengambil salad segar, dan meletakkan ragi pada yang kering, malah selasih memang sedap.

Ini hanya dapat difahami, apabila mengeringkan herba, sebahagian besar minyak pati menguap.

Anastasia, dan selain thyme, adakah beberapa ramuan lain yang digunakan untuk membuat ragi, seperti balsem lemon yang sama dengan pudina?

[Elena]

Elena, tidak, saya sangat tidak suka balsem lemon kerana baunya yang istimewa, dan pudina saya menurunkan tekanan darah saya, jadi saya menggunakannya dengan berhati-hati, walaupun dalam dos yang sedikit seperti ragi.
Monarda menggunakannya untuk ragi - saya menyukainya.

Monarda menggunakannya untuk ragi - saya menyukainya.

Saya mempunyai monard, walaupun sudah kering.
Jadi ragi boleh dibuat dari itu, dan saya akan membuat cuka dari mentah pada musim panas berikutnya.
Terima kasih!

Saya melakukan PF beberapa hari yang lalu, ia meningkat dengan baik. Kemudian saya membuat doh dari itu, ia berdiri ... ia berdiri ... tidak sesuai dengan baik ... Saya membentuk sebuku roti dan memasangnya agar sesuai. Ia juga bertahan selama 4 jam ... muncul dengan teruk sekali, hampir sebentar! Saya tidak mempunyai masa, saya terpaksa melarikan diri dan memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro (dalam mod "ketuhar"), saya rasa: apa sahaja yang berlaku ... dalam 35 minit ternyata tinggi dan sangat cantik di konteks roti! Apa keajaiban !!! Lubang pun besar!

Semalam saya memakai PF lagi untuk malam itu, pada waktu pagi saya menguli doh, membiarkannya muncul hingga tengah hari, saya akan datang untuk makan tengah hari, saya akan melihat!

Gadis-gadis, sangat berminat dengan ragi cair. Saya juga mengambil risiko untuk melakukannya. Pada masa ini saya membaca halaman kesembilan ... dan terdapat 143 daripadanya. Beritahu saya, jika tidak, saya mungkin tidak mahu membacanya sepenuhnya. Oleh itu: Saya memotong sebiji epal dari kebun dan menambahkan bunga raya di sana - memang tidak ada yang lain. Rupa-rupanya rumah saya lebih sejuk daripada yang saya sangka - semuanya menggelegak hanya pada hari kelima, saya cuba melakukan semuanya mengikut cadangan. Sekarang hari kesembilan, tetapi buahnya tidak tenggelam ke bawah. dan begitu .... dalam pergerakan Brown di tebing Bau itu sangat menyenangkan, hampir sampai di brazhestvo. Inilah cara yang harus saya lakukan dengan mereka sekarang - di dalam peti sejuk atau di dalam bilik?

[Tatyana]

Tatyana, mereka tidak semestinya tenggelam ke bawah, jadi "anda menuju ke arah yang betul, kawan!"

Goncangkan kaleng tertutup, kemudian buka dan dengarkan: jika mendesis seperti sampanye, kereta api sudah siap dan anda boleh menggunakannya (selebihnya dari tin berada di dalam peti sejuk). Sekiranya mereka tidak mendesis atau mendesis dengan lemah, biarkan mereka diam.