Ragi cair berdasarkan buah-buahan, sayur-sayuran, ramuan, teh ...

Sekarang peluang untuk percubaan semakin terbuka! Saya banyak melakukan kereta api dan hasilnya sangat menggembirakan
Dan tiada ragi termofilik berbahaya

Anda boleh membincangkan bahaya ragi ... tetapi kita tidak akan)) bukan masa atau tempat)
Lebih-lebih lagi, hasil seperti itu berjaya))
Saya akan bergerak ke arah roti rai

[Katerina]

Katerina, ini adalah serpihan!

mengadakan percubaan baru
Saya mempunyai kompot yang diperbuat daripada anggur ungu .. tanpa gula, hanya sebiji beri dan air yang hampir penuh ... mereka mengeluarkannya dari bilik bawah tanah, dia mesti berumur tiga tahun: girl_red: meminumnya ... saya menghancurkan beri dan tuangkan mengikut resipi ...

dan lihat, ia ditapai dengan sempurna pada hari ketiga

Helo tuan rumah! Selama tiga hari saya mempelajari topik keretapi, kemudian selama lima hari saya membesarkannya dan pada hari keenam, setelah menumbuhkan pra-enzim, saya memulakan adunan untuk adunan pai mentega. Untuk tahun keempat saya membakar roti dan pai masam, saya mempunyai beberapa pengalaman, dan sekarang saya telah membawa banyak perkara menarik dari topik ini - TERIMA KASIH kepada pemilik topik dan kepada semua peserta! Saya ingin berkongsi dengan anda resipi dan teknologi untuk menguli doh mentega di landasan kereta api. Saya memulakan doh menggunakan teknologi doh Vienna, yang saya pelajari semasa saya mahu membuat kek itu sendiri, yang ini -https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/547/topic41815.html.
Pertama resipi:
200 gr. pra-enzim
1 biji telur
50 gr. sl. minyak
2 sudu besar l. kasar. minyak
200 ml susu (mungkin ada whey)
100 g Sahara
500 gr. tepung (+ -)
1 sudu kecil garam
vanila, vanillin - secukup rasa
Pada waktu pagi, sediakan pra-enzim: saya tuangkan 100 gr. Keretapi (sudah dihangatkan pada suhu bilik) dan bahagikan kepada dua bahagian, kerana saya menyediakan pra-enzim dalam dua peringkat - di sini salah seorang gadis menulis mengenainya dan saya menyukai teknologi ini. Pertama, saya fermentasi 50 ml pra-enzim dengan 50 gr. tepung, setelah masak saya menambah baki 50 ml ZhD dan 50 gr. tepung - menjelang petang saya mendapat 200 gr. pra-enzim. Pada waktu malam, semalaman, campurkan segalanya kecuali tepung, garam dan vanila dan biarkan pada suhu bilik hingga pagi. Pra cairkan mentega, susu suam.
Pada waktu pagi masukkan tepung, garam, vanillin dan uli hingga menjadi doh lembut. Bentuk produk dengan segera dan letakkan di tempat yang hangat untuk mengangkat - dari satu jam hingga satu setengah jam. Bakar 10 minit pertama pada 220 gr., Kemudian turunkan hingga 180 dan bakar selama 10 minit lagi. Saya membakar roti selama 20 minit - saya mempunyai ketuhar elektrik, tanpa perolakan.
Doh ternyata manis, jika anda ingin memanggang pai dengan pengisian tanpa gula, maka anda hanya perlu mengurangkan gula - dalam kes ini saya meletakkan 70 gram gula.


Inilah roti yis cair saya - sedap, lembut dan gebu!
Terima kasih banyak kepada pemilik topik ini dan kepada semua gadis (dan lelaki) untuk sains! Ia sangat menarik dan bermaklumat untuk menyaksikan prosesnya - baik yang anda jalani sendiri dan anda sendiri. Pastri yang sedap dan sedap untuk semua orang!

Saya lupa untuk menulis bahawa saya sering tidak memasukkan semua gula ke dalam adunan - setengah pada waktu petang, separuh baki gula di pagi hari bersama dengan garam, vanila dan tepung. Saya rasa dengan cara ini adonan menjadi lebih manis, ragi sangat gemar dimakan dan kebetulan hampir semua gula dapat dimakan pada waktu malam. Saya meletakkan semua gula pada roti hari ini pada waktu petang, rasanya tidak lebih buruk, tetapi nampaknya jika saya membahagikan gula, roti akan keluar lebih manis ... Nah, ini untuk gigi manis.

[Ludmila]

Ludmila, terima kasih banyak))) Ketika pembuat roti muncul di rumah kami - saya menyedari bahawa saya tidak akan mengambil roti lagi. Memang, sudah setahun sejak jabatan bijirin berlalu. Setelah membaca mengenai ragi, saya ragu-ragu lama. Saya fikir ia menyusahkan. Tetapi kerengsaan secara beransur-ansur terhadap Pakmai dan Saft-momet yang mencurigakan semakin kuat Dan ..... Saya mengambil keputusan, dan ....semuanya berjaya pada kali pertama))))) Ringkasnya, bahagian ragi adalah masa lalu)))) Anak sulung saya pada sourdough epal-pisang) Terima kasih atas penjelasannya

[Harapan]

Harapan, AlyonaHebatnya anda berjaya! Anda mempunyai tangan emas

[PrihodkoNadin]

PrihodkoNadin, Harapan, roti yang sangat bagus! Mereka bangkit dengan indah dan indah di celah
Terima kasih kerana berkongsi!

Gemina, Alyona, anak sulung yang kacak! Selera dan lubang seperti itu !!!

Anda mempunyai tangan emas

Terima kasih! Ini hanya jalan kereta api yang sejuk - saya tentu saja mengharapkan hasil yang baik, tetapi melebihi jangkaan saya!

Mereka bangkit dengan indah dan indah di celah

Ya, dohnya hanya halus, senang bekerja dengannya. Dan pada hari kedua, roti tetap sama lembut dan lapang.

Ini juga merupakan percubaan pertama, dan saya memanggang ragi biasa hanya selama 2 bulan. Ragi pada epal kebun.

[Arlei]

Arlei, Leila, juga kacak!
Adakah anda suka rasa?

[Elena]

Elena, ya, epal !!!! Dan aroma

[Leila]

Leila, permulaan! Sekarang anda boleh membuat. Anda boleh membuat apa sahaja yang anda mahukan di landasan kereta api ini.

eksperimen pertama

Percubaan yang sangat berjaya! Dapat dilihat bahawa roti itu lembut, lubang-lubangnya indah!

[PrihodkoNadin]

PrihodkoNadin, Nadezhda, roti yang sangat cantik ternyata. Dan adunan dalam kalis air adalah kelas atas yang lapang.
Gemina, Alena, roti yang sangat baik ternyata.
Arlei, Leila, dan anda mempunyai roti yang hebat.
Mereka melakukan semuanya dengan ragi yang berbeza, dan hasilnya adalah 5+

roti yang sangat cantik

Terima kasih! Mereka juga sedap ...

Dan saya dengan pai tanpa lemak)))) Buah kering kismis

[Gemina]

Dan saya dengan pai tanpa lemak

Hore! Saya yang pertama! Gemina, Alyona, terima kasih!

[Gemina]

Gemina, Alyona gambar yang sedap
Saya mahukan sepotong pai, saya akan bakar

Terima kasih atas resipi itu, tetapi saya mencari ulasan mengenai pembuat roti, tetapi saya sampai ke laman web ini, semuanya sangat menarik !!! Saya pasti akan menulis mengenai menguasai resipi anda!

Dan saya dengan pai tanpa lemak)))) Buah kering kismis

Mmm .. sangat sedap! Chubby pai - tepung masam berfungsi dengan sempurna!

Gadis-gadis, terima kasih atas pujiannya)))) Dan penkek yang diuli dengan masam)) Terima kasih kepada forum dan pembuat roti))) Kami membuat roti sendiri, membuat gula-gula, makan yogurt kita sendiri) Oh, tidak ada lembu ...: drinks_milk : Kita perlu pindah ke kampung, dengan pertanian sara hidup) Dan kemudian kita akan segera membengkokkan dari kelapa sawit ((((

mendapat semangat pada kulit pisang

[Gemina]

Gemina, Alyona, dan sungguh, pai adalah mata yang saya mahukan
Saya mengeluarkan Wades saya dari peti sejuk

Ditambah Sabtu 19 Mac 2016 11:23 PTG

Saya mencari ulasan mengenai pembuat roti, tetapi saya sampai ke laman web ini,

epal, Ludmila, Saya mempunyai perkara yang sama Dan sekarang saya berfikir bagaimana dulu saya tinggal tanpa laman web ini

Ditambah pada hari Ahad 20 Mac 2016 1:09 PTG

Saya juga datang untuk berkongsi kelazatan saya. Saya membakar roti dengan zaitun dan tomato hari ini. Ternyata hebat

Nah, lubang! Betapa saya suka, kereta api adalah keajaiban!

Potongan aromatik yang lembut dan halus

Helo perempuan! Sudah lama saya tidak menulis, hanya kadang-kadang membacanya. Saya ingin berkongsi, mungkin ada yang berminat. Walaupun pada musim panas saya meletakkan kereta api, kemudian entah bagaimana saya memutuskan untuk tidak makan roti dan meletakkan ragi di dalam peti sejuk. Oleh itu, mereka berdiri di bank, tidak pernah diberi makan. Tiga hari yang lalu saya mengeluarkannya, memberi mereka gula dan menambah setengah biji kurma. Mereka mendidih begitu banyak, walaupun mereka hanya berdiri di dapur. meja, suhu bilik 23-24 darjah. Semalam saya meletakkan PF (pada waktu pagi), dan pada waktu petang saya menguli roti, naik dengan baik, sekarang saya menguli sedikit dan memasukkannya ke dalam acuan dan meletakkannya dengan bateri (agak panas) Saya tidak tahu apakah roti akan cukup kuat untuk naik, tetapi saya rasa kereta api dapat disimpan untuk waktu yang lama dan tanpa memberi makan tambahan.

[Natalia]

Natalia, natushka, terima kasih
jika tidak, saya sudah bimbang dengan "ritomites" saya, mereka telah kekurangan zat makanan selama seminggu ... entah saya tidak sempat untuk memanggang, sekarang ada rehat kerana satu sistem pemakanan, sayang akan kehilangan ragi , mereka telah berkembang dengan baik

Roti bakar, naik dalam 2.5 jam, subur, lembut.

Ini adalah kali kedua saya membakar roti di landasan kereta api, dan kedua-dua kali PF dan adunan roti naik agak sukar. Saya tidak faham apa masalahnya. Hari ini saya akan memanggang roti di jalan kereta api dan sekali lagi saya akan berusaha menanam PF, yang sebelumnya berdiri lebih dari sehari sebelum ia berlipat ganda.

[Olekma]

Olekma, Katerina, Saya menganggap sama ada pemanduan kereta api yang lemah, atau sejuk di dalam bilik.

[Olekma]

Olekma, Katerina, apa tepung anda, berapa banyak mentega dan garam yang anda masukkan ke dalam adunan, berapa banyak anda menambah kereta api itu sendiri? Selain kekuatan keretapi dan kehangatan di dapur, faktor lain juga boleh mempengaruhi. Tetapi jika anda mempunyai kereta api muda, maka, kemungkinan besar, kereta itu belum dilancarkan sepenuhnya. Hanya setelah beberapa kali makan berlebihan (3-5) saya mula mendapat preenzim aktif. Oleh itu, saya menentukan sama ada mungkin untuk meletakkan adunan: jika pra-enzim aktif, ia akan naik dengan baik, kemudian saya meletakkan doh, tetapi tanpa minyak pada mulanya dan pada tepung yang telah terbukti.

[kuznez84]

kuznez84, TriciaYa, kereta api masih muda, kecuali tepung, sedikit garam dan air tidak menambah apa-apa ke dalam adunan. Saya meletakkannya di dapur tidak jauh dari bateri. Kemungkinan besar mereka hanya perlu matang. Saya akan memberi mereka makan esok, tapi bagaimana?

Dan apa yang anda letakkan kereta api anda?
Seperti yang saya lakukan (contoh pada aprikot, kaleng 500 ml, kereta api dengan buah - setengah kaleng di suatu tempat): ketika saya membuka balang, saya segera mencucuk hidung di sana - baunya. Sekiranya terdapat bau alkohol, maka dia menuangkan kira-kira separuh cecair, menambah dua atau tiga aprikot baru, satu sudu kecil. gula, air 100 ml. Kacau dan dibiarkan bermain dan diperam.
Sekiranya anda tidak menginginkan aroma yang terlalu buah, tambahkan sedikit gula dan air.

[Olekma]

Olekma, cuba tambahkan sedikit kismis dan gula kira-kira satu sudu teh dan biarkan ia berbuih dengan panas. Tudung hendaklah ketat. Saya juga cuba mengeluarkannya dari sudut cahaya langsung :)

[Olekma]

Dan apa yang anda letakkan kereta api anda?

Saya memakai kulit pisang dan kulit epal, sekarang yang salah tidak ada di rumah.

Ditambah pada hari Rabu, 13 Apr 2016 03:37 PTG

Olekma, cuba tambahkan sedikit kismis dan gula kira-kira satu sudu teh dan biarkan ia berbuih dengan panas. Tudung hendaklah ketat. Saya juga cuba mengeluarkannya dari sudut cahaya langsung :)

Oh, dan ada kismis, sekarang saya akan menambah kismis dan gula di sana. Terima kasih! Dan berapa lama kereta api harus berdiri seperti itu setelah memberi makan?

Terima kasih! Dan berapa lama kereta api harus berdiri seperti itu setelah memberi makan?

Sehingga mereka aktif melihat dan ketika membuka mereka tidak akan mencubit hidung mereka sekurang-kurangnya.

[Olekma]

Olekma, Selepas 5-8 jam, periksa sama ada mendesis dan busa seperti soda semasa anda membuka penutupnya, maka siap. Dan tidak banyak - jangan biarkan ia panas semalaman, dan pada waktu pagi melepaskan gas dengan membuka penutup dan menyimpannya di dalam peti sejuk. Begitu juga selepas setiap penyusuan. Kami mengambil 200 g roti, menambah 200 g air dan sedikit gula, 6-8 kismis, anda boleh mendapatkan sebiji epal, kulit pisang, dan menangkap yang lama sedikit jika sudah ada banyak buah . Dan pergi untuk mengembara

[Anastasia]

Anastasia, Alyona, terima kasih gadis! Saya memberi makan mereka, saya akan menjaganya pada waktu pagi

Seronok membuat ragi cair seperti ini! Sekarang terdapat pisang dan epal di dalam rumah. Saya ingin mencuba kulit pisang + 1 epal kecil. Saya mula membaca topik, membaca di suatu tempat sehingga halaman ke-15 :-)
Semasa seseorang menulis, saya membasuh pisang dengan soda, menghapuskannya, saya rasa, meletakkannya, membiarkannya berbaring, menutupi diri mereka dengan sesuatu yang berguna lagi, masuk ke dapur, dan mereka menjadi gelap ... kaitan dengan mereka ?!
Saya tidak boleh, saya tidak suka membuat kulit yang tidak dicuci! Daripada itu mereka tidak ditutup dengan bahan kimia, di mana hanya mereka tidak berbaring sebelum pembelian.
Bagaimana untuk keluar dari keadaan ini ?!
Ngomong-ngomong, epal juga dibasuh, tetapi mereka boleh berbaring setelah mencuci, tidak ada yang akan terjadi pada mereka, tetapi pisang telah gelap ... Apa yang harus dilakukan?

[Alinenokk]

Alinenokk, gunakan apa yang anda percayai dan apa yang ada.
Buat epal, beberapa kismis untuk mempercepat penapaian dan menghangatkan.

[Alinenokk]

Alinenokk, boleh di beri beri kering, rosehip, hawthorn. Saya juga tidak suka mengambil pisang. Saya membuatnya di atas epal kering, yang saya sendiri keringkan. Kadang kala saya menambah kismis. Saya sudah mempunyai campuran dari apa yang ada di sini :)

Terima kasih banyak atas jawapannya! Jadi saya akan menggunakan epal :-) Terdapat juga kismis !!!

[LUDOCHKA - lappl1]

Gadis, jika ada peluang dan keinginan untuk menolong, ada Topik untuk menolong LUDOCHKA - lappl1
Mari bantu Luda lappl1 menyelesaikan kesukaran sementara, tetapi sangat besar!

Saya datang untuk berkongsi roti apa yang lazat diperoleh di kereta api.
Semasa saya memulakannya pada bulan Ogos, saya juga membakarnya. Baru-baru ini, saya mula memberi mereka makan dengan beberapa biji aprikot. Mereka sangat menyukainya! Mereka mencari dan menikmati kehidupan! Mereka menaikkan roti dengan sedikit tepung
Ini adalah gandum-jagung (tepung gandum kelas 1).


Dan pemotong


Dan ini adalah rai-jagung-gandum

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen, di Gazebo saya sudah mengucapkan terima kasih atas roti anda! Dan membawanya ke sini. Sekurang-kurangnya seratus kali anda dapat berterima kasih - anda tidak boleh terlalu memuji! Apa hasil yang luar biasa yang anda dapat! Apa remah! Saya boleh menciumnya!
Terima kasih, Lenochka, kerana bereksperimen dengan tepung yang berbeza. Sangat penting bagi kita untuk mengetahui bahawa landasan kereta api akan tahan dan mengangkat segalanya! Orang muda, Lenochka.

[pusingan1]

pusingan1, LyudochkaBetapa hebatnya anda muncul dalam Temko ini! Hidup semakin baik!
Saya tidak pernah bosan dengan kegembiraan di kereta api saya dan bagaimana mereka bersikap dalam ujian. Saya sentiasa bersedia untuk menyanyikan pujian kepada mereka
Saya tidak faham mengapa menggunakan ragi perindustrian yang berbahaya, jika anda boleh membuat produk hidup anda sendiri, yang sama sekali tidak lebih rendah daripada ragi itu.
Saya sudah terbiasa membuat PF berganda: Saya mengeluarkan kereta api dari peti sejuk, memanaskannya, memberi makan, mereka bergembira dan menggelegak dan saya memulakan PF pertama yang cukup cair (seperti krim masam cair). Saya membiarkannya pada suhu bilik (sama sekali tidak panas di sini). PF ini meningkat dan meningkat maksimum pada waktu malam. Di atasnya, saya menguli PF untuk kali kedua (boleh dikatakan, doh) sudah seperti krim masam pekat. Ia meningkat ke puncaknya dalam kira-kira tiga jam dan kelihatan sangat cantik, seperti renda (baik, saya tidak pernah jemu mengagumi mereka) Dan sekarang saya menguli doh
Roti rai juga reput dalam kira-kira tiga jam +/-. Sekiranya anda perlu cepat, saya masukkan ke dalam ketuhar dengan lampu menyala. Apabila saya menyedari bahawa saya tidak mempunyai masa untuk memanggang pada waktu petang, saya meletakkan cetakan di dalam peti sejuk semalaman, dan pada waktu pagi saya membakar. Walau apa pun, roti itu sedap!

Sangat penting bagi kita untuk mengetahui bahawa landasan kereta api akan tahan dan mengangkat segalanya!

Ya, pada pendapat saya, mereka sangat kuat! Saya tidak pernah menggunakan yis perindustrian, kereta api sangat bagus!

Ditambah Isnin 23 Mei 2016 08:03 PG

Apa remah!

Terima kasih! Ini adalah hasil kerja anda yang hebat dan susah payah, serta keinginan anda untuk berkongsi dengan semua penemuan baru

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen, baiklah, ya ... Sudah lama saya datang ke sini ... Sekarang saya akan, Internet, akhirnya, ada! Dan tidak lama lagi saya akan mengeluarkan jalan kereta api - ia akan menjadi sedikit lebih panas. Dan kemudian rumah itu sejuk untuk kereta api. Tangan sudah gatal ..

Saya sudah terbiasa melakukan PF berganda:

Lenochka, kelas! Terima kasih kerana berkongsi pengalaman anda. Saya juga mempunyai idea untuk membuat bukan sahaja PF, tetapi juga adunan ... Sekarang saya pasti akan melakukan ini.

Ya, pada pendapat saya, mereka sangat kuat! Saya tidak pernah menggunakan yis perindustrian, kereta api sangat bagus!

Saya setuju, Lenochka, sangat kuat, memandangkan ia tidak terbuat dari apa-apa. Saya juga tidak malu dengan masa memasak roti yang lama. jika kita menyesuaikan diri, maka babi ini sangat sesuai dengan jadual kita. Perkara utama adalah bahawa tidak ada yang akan lari dan tidak akan peroksida ...

Ini adalah hasil kerja anda yang hebat dan susah payah, serta keinginan anda untuk berkongsi dengan semua penemuan baru

Kesihatan yang baik, sayangku! Betapa senangnya pengetahuan saya diperlukan dan memberangsangkan! Roti roti untuk kesihatan!

Dan ini adalah rai-jagung-gandum

Ia sangat kacak dengan ragi cair 🔗

Ia sangat kacak dengan ragi cair

Lelaki kacak, tiada kata?

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen, kongsikan di sini keretapi anda dari awal, bagaimana dan apa yang anda pakai.
Saya membuat beberapa yang berbeza, tetapi ternyata hanya berjaya di anggur. Saya membakar roti sekali, gadis-gadis menyokong saya dengan keseluruhan Arbor, roti ternyata sangat aromatik dan enak. Kemudian beberapa kali pengalaman tidak berjaya dan saya menyerah, tetapi saya mahu beralih ke roti bakar di landasan kereta api.

bagaimana dan pada apa yang anda pertaruhkan. Saya melakukan beberapa yang berbeza, tetapi yang berjaya ternyata hanya pada anggur

Jadi pada kulit pisang saya, tidak ada yang baik daripadanya! Mungkin ia dilabel kuat? Dan di atas anggur, saya mempunyai resipi masam dari tukang masak Itali, jadi masam itu berjaya dan berjaya pada tahun kedua! Anggur, menurut saya, secara amnya adalah pilihan win-win, terutamanya jika ia buatan sendiri dan tidak diproses.