Ragi cair berdasarkan buah-buahan, sayur-sayuran, ramuan, teh ...

[francevna]

francevna, berikan resipi untuk ragi anggur: apa dan berapa banyak dalam balang?
Kemudian 2 baldi ada di depan pintu - jiran memberi kami hadiah.
Saya tidak keluar dari raspberi, saya tidak membasuh raspberi - saya sendiri, buatan sendiri, langsung dari kebun (mereka berdiri selama 7 hari - mereka hampir tidak mendidih, walaupun masih musim panas dan panas,),
ingin mencuba lagi dengan anggur.
Saya sangat mengharapkan pertolongan anda.

[Elena]

Elena, Saya membuat anggur secara berkala, dari hijau atau merah jambu. Saya mengambil 8 buah beri besar, 200 ml air, satu sendok makan gula, saya memasukkan buah beri ke tempat yang hangat, mereka menggelegak dengan baik, mereka tidak pernah membiarkan saya kecewa.

berkeliaran dengan baik

berapa banyak masa?
Dan kemudian saya tidak tahu, saya rasa mungkin saya ketinggalan ... (dengan raspberi).

Saya memasukkannya ke dalam fermenter Oursson untuk program "anggur", dalam sehari prosesnya sudah bermula, setelah dua aktif menggelegak dan mendesis, baunya menyenangkan, selama kira-kira 4 hari saya menyusunnya semula di dalam peti sejuk. Saya juga melakukannya pada raspberry, dan prosesnya juga cepat. tetapi kemudian, saya tidak tahu apa yang berlaku, saya memasukkannya ke dalam peti sejuk dan pergi bercuti, setelah tiba, saya ingin memanggang roti berdasarkan People's Raspberry Paradise, tetapi ternyata sampah, hanya bau yang menggembirakan saya.

[Kerinting]

Kerinting, Elena, untuk 250 g air 150 g anggur (dihancurkan dengan menghancurkan), 1 sudu besar. sayang. Anggurnya manis.
Cecair di dalam anggur sangat manis, di dalam raspberry masam, saya pergi ke sana setiap hari untuk satu sudu teh. Saya menambah gula.

[Matilda_81]

segar selalu ada di kedai

Matilda_81, Gulnara, dan bagaimana kedai, mencuci? Dan kereta api yang baik diperoleh dari kedai?
Juga sesuatu yang mesti dicuba, sehingga anggur hilang ...

Matilda_81, Gulnara, dan bagaimana kedai itu mencuci? Dan kereta api yang baik diperoleh dari kedai?
Juga sesuatu untuk dicuba, sehingga anggur hilang ...

Saya bilas dengan air paip, sejuk, keringkan sedikit, tekan betul-betul di tangan saya dan ke dalam balang.

Ya, faham, terima kasih! saya akan cuba

Saya bilas dengan air paip, sejuk, keringkan sedikit, tekan betul-betul di tangan saya dan ke dalam balang.

Alamak, dan saya membuang anggur segar, kismis hijau ke dalam balang. Adakah ia akan berjaya, atau adakah anda perlu menangkap dan menghancurkan?

Alamak, dan saya membuang anggur segar, kismis hijau ke dalam balang. Adakah ia akan berjaya, atau adakah anda perlu menangkap dan menghancurkan?

hancurkannya betul-betul dalam balang dengan penghancur kayu. bukan habuk, tentu saja, agar buahnya retak separuh dan jusnya menonjol

Dan saya memotong anggur menjadi 2 bahagian dan meletakkannya ... semuanya nampak baik-baik saja!

Kereta kereta api saya, yang berada di dalam peti sejuk selama sebulan tanpa saya dan tanpa memberi makan, berkelakuan sangat sopan!
PF naik semalaman hampir ke puncak 1L tin!
Doh dan roti naik dengan baik!

[Natusichka]

Natusichka, Adakah kereta api juga anggur?

[Lenochka,]

Tidak, Lenochka, Saya mempunyai model gabungan - "semua yang saya lihat," saya meletakkannya. Mula-mula ada: sebiji epal, bunga mawar (kering), kemudian + raspberi, strawberi, kismis dan sebagainya ... dan ketika anggur matang, saya menambahkannya juga.

dan semua itu ... dan ketika anggur sudah masak, saya juga menambahkannya

Dan semuanya ada dalam satu balang ??

Saya mempunyai raspberi sekarang. Dan saya rasa, tambahkan anggur ke dalamnya, atau mulakan jalan kereta api baru semata-mata di atas anggur ...

Saya mempunyai raspberi sekarang. Dan saya rasa, tambahkan anggur ke dalamnya, atau mulakan jalan kereta api baru semata-mata di atas anggur ...

Untuk apa? Tambahkan apa yang anda ada.

[Lenochka,]

Dan semuanya ada dalam satu balang ??

Lenochka, Ya betul. Resipi mengatakan bahawa sebagai "penuaan" dan "usang" (ini adalah syarat saya), komponen kereta api dikemas kini, kami membuang yang lama dan menambah yang baru.Jadi saya cuba! Saya tidak melakukan ini dengan kerap, tetapi apabila saya melihat bahawa sudah ada kain buruk di dalam balang.
Dan pasukan kereta api inilah yang sangat aktif dan tampil pandai.

Oh gadis, terima kasih atas nasihatnya! Satu kepala bagus, tetapi apabila terdapat banyak kepala yang berpengetahuan .... hebat!

Gadis, beritahu saya, anda sudah boleh melakukan seseorang.
Adakah mungkin menyimpan PRE-ENZYME di dalam peti sejuk selama beberapa hari dan cara menyimpannya.
Kerana tamak, saya membuat dua pra-enzim, menguli doh pada anggur, dan sekarang saya tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan raspberry.

[francevna]

francevna, Alla, ada di Teh Gazebo Veronica memberitahu anda bahawa mungkin di peti sejuk

[Alla]

Alla, bagaimana dengan roti? Adakah anda naik dengan baik di landasan anggur?

[Elena]

Elena, roti naik dengan teruk. Tidak hairanlah mereka mengatakan "cepat - buat orang ketawa".
Pra-enzim saya ternyata lemah, ia bertahan selama 9 jam, tetapi memerlukan sekurang-kurangnya 16 jam. Saya fikir anda perlu membuat doh dengan ragi segar (saya buat ini untuk pertama kalinya), dan menguli semuanya dengan sudu silikon dengan teliti. Dan semalam saya meletakkan semuanya dalam kapas, roti ternyata padat, doh naik sedikit. Saya menambah sedikit ragi dan dibiarkan untuk ditapai semalaman.

Di sini, ragi segar adalah ragi cair yang belum matang.

[Alla,]

Saya fikir anda perlu membuat doh dengan ragi segar

Alla, di kedai, adakah saya faham dengan betul? Lalu apa gunanya memulakan ragi anda sendiri? Tidak berbaloi, 100%!
Anda hanya perlu mencapai kematangan kereta api dan semuanya akan berjalan seperti jam!

Dan saya meletakkan rel raspberry. Baunya sungguh mengasyikkan. Saya sudah membuat sebiji epal, dari teh biru Thailand, sekarang dari raspberry. Beberapa tin dengan ragi yang berbeza menempati lantai peti sejuk)))
Agar proses berjalan lebih cepat ketika mencairkan kereta api dengan aroma baru, saya menambah beberapa sudu dari keretapi siap ke kaleng baru, dan kemudian semuanya sesuai dengan resipi. Prosesnya berjalan lebih pantas.

[Natusichka]

Natusichka, Saya membuat perubahan pada mesej sebelumnya.
Sudah tentu, saya bermaksud kereta api. Lain kali saya akan melakukannya dengan tangan lagi. Pra-enzim, doh, doh.
Saya membakar 2 kek besar dari adunan ini, tetapi kuih-muihnya bulat, dan kepingan saya berbentuk segi empat tepat, supaya lebih mudah dipotong.
Rupa-rupanya, kerana penambahan ragi, tidak ada aroma seperti itu dalam roti. Rasanya sedikit masam.

[Alla]

Alla, kalau begitu, phew ... kalau tidak saya sudah risau!

[francevna]

Pra-enzim saya ternyata lemah, berdiri 9 jam

francevnaAllochka, tentu saja, 9 jam tidak cukup untuk PF, walaupun dengan landasan kereta api yang matang. Ragi ini tidak suka terburu-buru - baik dalam pematangan dan kemudian dalam penyediaan roti. Walaupun, tentu saja, lama-kelamaan mereka menjadi aktif dan memerlukan sedikit masa untuk semuanya.

Rasanya sedikit masam.

Alla, saya agak terkejut kerana anda menulis tentang rasa masam dalam roti. Secara umum, landasan kereta api tidak memberi asid. Kecuali produk itu sendiri, dari mana ia dibuat, tidak memberikan rasa masam pada roti. Tetapi rasa masam ini sama sekali tidak seperti asam dari ragi biasa. Bagi saya, misalnya, roti di landasan raspberry selalu masam. Tetapi ini disebabkan oleh fakta bahawa bukannya air, saya menambahkan infusi beri kering + serbuk raspberry. Dan kereta api lain tidak memberikan rasa masam seperti itu.

Saya akan menunjukkan kepada anda bagaimana kereta api saya "berfungsi".

Saya melakukannya untuk PF malam 🔗

pada waktu pagi inilah yang berlaku:
🔗

dan selepas makan tengah hari kami melihat hasilnya:
🔗
Roti semakin sedap dan sedap!

[Natusichka]

Natusichka, bar yang indah ternyata.
Saya berminat dalam:
Berapa hari kereta api, apa yang dipasang
PR yang anda masukkan mengikut berat atau isipadu
Dan sebagai tambahan kepada PR apa dan berapa banyak yang saya tambahkan ke dalam adunan, menguli manual, berapa berat roti

Selamat hari untuk semua.
Saya ada soalan mengenai kereta api.

Apabila jumlah busa mulai berkurang dan kandungan kaleng tenggelam ke bahagian bawah, ragi cair sudah siap dan anda boleh membakar roti.

Saya mempunyai kereta api di anggur. Buih melimpah (ia hilang sama sekali dalam semalam), tetapi buahnya tidak berhenti. Bolehkah saya mencuba atau saya harus menunggu? Tetapi, selama ini, anggur tidak akan jatuh ...

[Natusichka]

Natusichka, Keretapi berfungsi dengan betul! Ini dapat dilihat bahawa mereka aktif.
Dan pemandangan indah buttochnik!
Adakah suam di rumah? Saya semua berdosa pada suhu di apartmen, mereka sejuk, saya rasa.
Saya menambah anggur untuk saya sendiri, saya akan segera bereksperimen

[Alla,]

Alla, Saya menjawab soalan anda:
Saya mula membuat ragi pada musim panas (saya tidak ingat tarikh yang tepat, tetapi ketika raspberi belum matang). Pada mulanya mereka lemah aktif ... dan walaupun sedikit kecewa, saya meletakkan PF pada waktu petang, dan pada waktu pagi hampir tidak naik 2 kali ... walaupun apartmennya panas. Saya fikir ia tidak akan berjaya. Kemudian saya meletakkan semua yang ada di rumah di stesen keretapi: kepingan epal, cranberry (beku), pinggul mawar kering ... (saya menulis dengan terperinci dalam catatan saya sebelum ini). Kemudian, ketika ia masak, saya menambah (sebahagiannya diganti) raspberi, strawberi, sekarang saya mula menambah anggur.

Pada akhir bulan Ogos, saya meninggalkan selama sebulan, meninggalkan balang saya di dalam peti sejuk ... Saya sangat risau bagaimana keadaan mereka tanpa saya ... dan mereka ... mempunyai masa yang sangat baik di dalam peti sejuk tanpa saya !!!!
Setibanya di sana, saya mengeluarkan satu balang mengikut keperluan, biarkan mereka memanaskan pada suhu bilik, kemudian tambah 1 sudu kecil. madu (semata-mata intuitif, untuk menghidupkannya semula) dan kemudian semuanya, seperti biasa, mengikut resipi.

Saya sangat suka resipi roti dengan tepung bijirin pada ragi pisang cair, saya menggunakannya (kadang-kadang saya menukar tepung), hanya saya tidak membuat keretapi pada kulit pisang, kerana sebab tertentu saya takut ... mereka diproses dengan pelbagai jenis bahan kimia untuk sampai kepada kami. Lihat resipi, jika ada yang tidak jelas, saya akan menulis secara terperinci.

Saya melakukan kumpulan di Kenwood, tetapi tidak penting, anda boleh melakukannya dengan selamat dalam x / p.
Saya tidak tahu berapa berat roti, tetapi saya juga boleh menimbangnya, membakar roti baru tidak menjadi masalah.

Lena, di rumah sekarang tidak terlalu panas ... di suatu tempat sekitar 25 darjah ... tidak lebih, bahkan mungkin kurang.

Saya tidak membuat kereta api dari satu produk, saya menambah semuanya. Ternyata sangat baik.

[Natusichka]

Natusichka, terima kasih atas jawapan yang terperinci. +

Ya, tidak sama sekali!

[Tatiana.k]

Saya ada soalan mengenai kereta api. Saya mempunyai kereta api di anggur. Buih melimpah (ia hilang sama sekali dalam semalam), tetapi buahnya tidak berhenti. Bolehkah saya mencuba atau saya harus menunggu? Tetapi, selama ini, anggur tidak akan jatuh ...

Tatiana.k, Anda tidak menulis berapa lama perjalanan kereta api anda. Oleh itu, tidak begitu jelas sama ada mereka sudah bersedia atau tidak. Tetapi jika mereka sudah berumur seminggu, maka kemungkinan besar mereka sudah bersedia.
Natusichka, gambar hebat, roti hebat! Saya gembira anda menjadi lebih baik dan lebih baik dalam melakukannya.

[Natusichka]

Saya tidak membuat kereta api dari satu produk, saya menambah semuanya. Ternyata sangat baik

Natusichka, terima kasih untuk jawapan! Saya juga memutuskan untuk menambahkan semuanya berturut-turut mengikut musim
Mungkin, untuk jalan kereta api menjadi lebih kuat, mereka hanya memerlukan masa

[pusingan1]

pusingan1Ya, mereka berumur seminggu. Hari ini saya membuat PF untuk malam, tidak naik ((Bolehkah saya membuang sepotong epal kepada mereka? Atau tunggu lagi?

[Tatiana.k]

Hari ini saya melakukan PF untuk malam, tidak naik ((

Tatiana.k, Tatyana, untuk pertama kalinya selama satu setengah hari, ia hampir tidak naik

[Tanya,]

Ya, mereka berumur seminggu. Hari ini saya melakukan PF untuk malam, tidak naik

Ooh, Tanya, maka jangan tergesa-gesa! Semuanya akan berjaya, saya yakin 200%! Mereka masih muda dan hijau!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Natusichka, Gadis, terima kasih))) Saya bersabar - saya akan menunggu)))

[Tanya,]

Tanya, Saya, anda tahu apa yang saya fikirkan ... semasa anda mengambil jalan kereta api dari peti sejuk, beri mereka makanan tambahan ... 0,5 sudu kecil. biarkan mereka makan madu ... dan biarkan mereka hangat pada siang hari pada suhu bilik ... mereka, nampaknya, akan lebih kuat, dan kemudian meletakkan PF pada malam hari. Tetapi lebih baik bertanya kepada Lyuda ... jika tidak, saya akan memberitahu anda mengikut intuisi saya (jujur, saya melakukan ini ketika mereka masih kecil).

[Natusichka]

Natusichka, Saya akan menjelaskan Di sini kereta api muda dan belum matang berdiri pada suhu bilik, kami memutuskan bahawa ia sudah siap, tetapi masih muda. Dan masukkan ke dalam peti sejuk? Adakah mereka akan membesar di sana? Dan kemudian saya hanya berdiri di atas meja dan saya berfikir ... baik hantar ke peti sejuk, atau cuba buat PF

[Helen!]

Helen! Perkara terbaik ialah bertanya kepada Luda ...
Tetapi semasa dia tiada, saya akan menjawab, dan dia, jika ada, akan membetulkannya!
Adakah ini pertama kali digunakan atau telah digunakan beberapa kali?
Setelah ragi telah fermentasi dan "siap" digunakan, ia mesti digunakan atau didinginkan (sehingga tidak berlebihan).Dan apabila anda perlu menggunakannya, anda mengeluarkannya dari peti sejuk (pada masa itu saya memberi mereka sedikit madu, ketika mereka masih sangat muda, atau ketika mereka lama di dalam peti sejuk - 1 bulan), anda membiarkan mereka memanaskan dan membuat PF daripada mereka (mengikut resipi), kemudian - juga preskripsi.
Semakin lama (iaitu setiap kali anda menggunakan dan memberi makan) anda menggunakannya, semakin "matang" dan semakin kuat!
Adakah anda memahaminya?

[Natusichka]

Adakah anda memahaminya?

Natusichka, Terima kasih banyak - banyak! Sekarang semuanya jatuh ke tempatnya
Saya meletakkan PF pada waktu petang, pada waktu pagi sudah sangat longgar, ia meningkat Saya harap saya akan menguli roti petang ini

[Natusichka]

NatusichkaTerima kasih, jadi saya berjaya. PF sebelum ini tidak mahu naik.

Saya mempunyai kejadian yang dijangka hari ini ...
Ia menjadi sangat sejuk di apartmen dan, di samping itu, saya meninggalkan pintu ke balkoni semalam (kerana pada waktu malam saya menggantung cucian selepas mencuci dan takut bahawa ia tidak akan "tercekik") dan udara sejuk masuk dapur (di luar pada waktu malam itu "-5"!). Dan saya meletakkan PF di dapur, seperti biasa, di atas meja ... Saya datang pada waktu pagi ... tetapi PF tidak naik .. dan stesen keretapi sejuk ... Saya menjalankan ketuhar gelombang mikro hingga 50 -75 darjah, masukkan serbet kain di atas pinggan dan letakkan di sana PF dan keretapi. Selepas beberapa jam saya melihat bahawa pergerakan itu bermula! Mari lihat apa yang berlaku ... kemudian berhenti melanggan.
Dan mengapa saya tidak harus memikirkan memasukkannya ke dalam microwave pada waktu malam? Atau dalam periuk perlahan ...
Di sini, anda bajingan ...
Sekarang, sebelum bermulanya musim pemanasan, saya akan melakukan ini.

Helo, letakkan yis pada epal. Mereka matang selama 6 hari. Saya meletakkan PF - sekarang 24 jam telah berlalu di atas topi busa dengan sentimeter, dan tidak ada gelembung di bawah. Tidak masuk akal untuk menguli roti? Atau saya salah?
PF panas sepanjang malam.

[buselnurka]

Tidak masuk akal untuk menguli roti?

buselnurka, nampaknya tidak masuk akal, roti tidak akan naik ... Saya menunggu untuk pertama kalinya selama kira-kira dua hari, PF naik dengan lemah. Dua hari kemudian, pada PF ini, saya sekali lagi membuat PF2 (seperti ragi: saya menambah lebih banyak air dan menambahkan tepung). PF2 ini sudah mula meningkat dengan lebih baik. Tetapi roti di atasnya memakan masa yang sangat lama, sekitar 8 jam! Walaupun masam selalu bertahan 3-4 jam.
Saya rasa kita masih perlu menunggu

[buselnurka]

buselnurka, ragi masih muda, lemah. Beri makan dengan sesudu gula (madu)

Saya telah menambahkannya ke dalam balang ragi, tetapi adakah saya juga harus memberi makan PF?