Curd (periuk tekanan Eco Steba DD1)

Curd (periuk tekanan Eco Steba DD1)

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
Kefir (yang sangat disayangkan untuk dibuang)	2 liter
Pilihan 2
Kefir (pek lembut)	1 liter
Susu (pek lembut)	1 liter

Kaedah memasak

• Tuangkan kefir berasid ke dalam mangkuk periuk tekanan. Tutup penutup dan hidupkan Pemanasan 70 g selama 2 jam.
• Dua jam kemudian kami mendapat gambar ini.
• 
• Serum telah terpisah dan curd juga telah keluar.
• Kami mengambil kain lap dan tuala nipis, meletakkan semuanya di dalam mangkuk dalam dan membuang keju kotej.
• Biarkan hingga habis semalaman.
• Jangan buang whey; anda boleh menggunakannya untuk membuat roti dan bukannya air.
• Dan kami mendapat keju kotej yang sangat baik, lembut dan tidak kering
• 

Masa untuk menyediakan:

2 jam + malam

Program memasak:

Pemanasan

Keju kotej sungguh indah! Ini adalah perkara pertama yang saya cuba lakukan ketika membawa Steba. Saya melakukan 1 jam pada suhu 80 darjah! Sangat sedap! Keju kotej halus ternyata!

Cuba perap pada suhu 70 darjah, ia akan lebih lembut. Semakin rendah suhunya, lebih lembut dan lembut)

Cuba perap pada suhu 70 darjah, ia akan lebih lembut. Semakin rendah suhunya, lebih lembut dan lembut)

Inilah susu yang terkumpul! Saya pasti akan mencuba!

[masinen]

masinen
dan berapakah anggaran keluaran produk siap yang diperoleh daripada 2 liter. kefir?

Ternyata 420 gram

Terima kasih, Masha, resipi yang sangat berharga ...

Terima kasih atas resipi.
Sudah lama saya membuat keju kotej dari kefir, hanya segar, tidak masam. Pastikan kefir 3.2% atau lebih baik dari beg lembut, langsung. Adalah mustahak bahawa setelah memisahkan whey, semuanya mesti sejuk, kemudian saya tuangkan ke dalam ayak kerucut, keluarkan whey untuk dibakar, dan masukkan keju kotej tepat di dalam ayak dan kuali di bawahnya untuk masak di dalam peti sejuk semalaman atau selama 5 -6 jam. Kemudian saya menyebarkan kek secara langsung, yang boleh dipotong dengan pisau. Saya biasanya melakukannya, tetapi sekarang saya akan mencubanya di Shtebe. Saya bersetuju bahawa semakin rendah suhu, semakin lembut.

Saya juga terbuat dari susu, tetapi nampaknya hasilnya kurang. Dari dua liter keluar 300 gr.
Ya, tetapi kefir saya terasa panas dan masam, saya lupa memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Dan susu kita dahsyat, sama sekali tidak masam !!!
Saya membawa susu asli dari Bosnia. Sekiranya anda membiarkannya panas selama 1 hari, ia akan menjadi masam.

Saya membawa susu asli dari Bosnia. Sekiranya anda membiarkannya panas selama 1 hari, ia akan menjadi masam.

Sama seperti sebelumnya, dari susu seperti itu sepanjang masa mereka membuat yogurt, sangat sedap! Dan apa sekarang, tidak bertukar menjadi masam, tetapi jika bertukar masam maka ia mulai terasa pahit !!!

Dalam program 'mengenai yang paling penting' saya melihat bahawa mereka menambahkan kalsium glukont (farmasi dalam ampul) ke dalam susu dan membuat keju kotej.

Dan anda tidak mengambil susu jangka panjang, dan semuanya akan baik-baik saja. Di sini ia tidak mahu masam dengan cara apa pun, ia menjadi menjijikkan, pahit. Anda memerlukan susu biasa, dengan jangka hayat yang pendek, atau dari pasar, dari mana keju kotej selalu enak dan berjaya.
Syabas, Mashun, curd yang luar biasa ternyata!

Oleh itu, saya membeli susu dalam beg, bukan dalam bungkusan) mari kita lihat sama ada masam atau tidak)

Oleh itu, saya membeli susu dalam beg, bukan dalam bungkusan) mari kita lihat sama ada masam atau tidak)

Ia akan menjadi masam, tetapi boleh diminum (sama ada ia akan enak). Pendapatnya adalah bahawa tidak boleh meminumnya! Tidak semua pengeluar benar-benar baik! Semoga berjaya!

Marin, menjumpainya di bawah jenama Umka, saya bahkan tidak tahu adakah itu bagus atau tidak.

Saya membeli susu di paip untuk kali kedua (mereka menjual susu botol dari mesin). Dari itu saya buat kefir untuk pertama kalinya, yogurt untuk kali kedua - kedua-dua kali produk itu pahit semasa keluar? Sama ada saya menghadapi masalah kesihatan atau pengilang ...Walaupun saya membeli tetropack (simpanan pendek), saya tidak mempunyai kepahitan! Pelik! (fermentasi Laktin)

Marin, susu ini tidak sedap kerana rasanya pahit. Sekiranya ini tidak berlaku dengan susu lain, sudah tentu harus dipersalahkan.

Oleh itu, saya tunduk kepada ini, mereka menambah sesuatu! Saya akan bertanya kepada pesakit dengan ketagihan!

Gadis-gadis, saya tinggal di luar bandar dan menjaga lembu saya, dan semalam dalam salah satu topik saya menulis bahawa dalam tempoh ini susu lembu mula berubah rasanya, kerana lembu sedang bersiap untuk dilancarkan (pada cuti bersalin) Oleh itu , susu dari tumpahan boleh menjadi pahit. Saya tidak tahu apa yang mereka lakukan di perusahaan, tetapi di rumah, kepahitan dalam krim masam, krim, kefir muncul dalam 1-2 hari.

Terima kasih atas penjelasannya! Oleh itu, susu dalam produk asli terasa pahit! Tetapi memang benar, saya beli pada musim bunga, tidak ada rungutan mengenai rasanya!

Bagi penapaian, susu masam sangat teruk pada musim sejuk dan biasanya begitu pahit dan menjijikkan sehingga mustahil diminum. Pada musim sejuk, mereka biasanya memanaskan semuanya untuk dijual dengan pepsin biasa, walaupun tidak ada rasa masam di dadih, tetapi hambar. Kalsium glukonat juga mungkin. Ini adalah bagaimana anak-anak kecil sering dimasak, disebut keju kotej berkalsinasi. Kami di sekolah perubatan di zaman Soviet, bahkan di pediatrik, mengajar resipi penyediaannya.

Terima kasih atas cadangannya, saya akan cuba menumis kalsium pada curd!

Marina, cubalah. Anda boleh mengambil kalsium klorida 10 peratus

Dan bagaimana melakukannya dengan betul, jika untuk 5 liter, maka satu aul cukup atau lebih baik daripada 2?

Gadis-gadis, saya membuat dadih susu kambing !!! Terima kasih atas resipi, saya sangat menyukai keju kotej !!! Saya memasak dengan pemanasan selama 1 jam, menetes selama dua jam, ternyata sangat sedap, cuma sayangnya tidak ada gambar. Saya berjanji akan mengambil gambar lain kali !!!

Saya meletakkan kefir pada keju kotej, menghidupkan pemanasan, tidak mengubah suhu dan waktu, tetapi dia mengambilnya dan memanaskan hingga 85 darjah, walaupun kemudian dia turun ke 66, kemudian naik lagi, sekarang 74, 9 minit mempunyai berlalu

Semuanya betul, semestinya)) jangan risau)

Dan sesuaikan masa dan suhu seperti yang dijelaskan dalam penundaan permulaan - dengan menekan pendek selama 1 minit. atau 1 gr., panjang - 10 min. atau 10 gr., jadi

Dengan tekan yang panjang, nombor berjalan dengan cepat.

Untuk curd kalsinasi, anda memerlukan 1 sudu besar. l 10% kalsium klorida setiap 0.5 l susu.

Beritahu saya, adakah mustahil untuk menyesuaikan glukonat sederhana untuk membengkak? Saya mempunyai banyak

Tvrozhok sangat enak dan lembut, dari 1.8 liter ternyata 600g. Tetapi setelah "memanaskan badan" saya menambah "lenguh" selama 1 jam kerana terlalu lembut. Dan pada masa yang sama, keasidan menurun, saya mempunyai produk awal sehingga 19-29 September ... Saya fikir keju kotej ini akan dimasak lebih lanjut - tetapi ternyata enaknya sendiri.

Beritahu saya, adakah mustahil untuk menyesuaikan glukonat sederhana untuk membengkak? Saya mempunyai banyak

Malangnya, saya tidak akan memberitahu anda mengenai glukonat, saya tidak tahu. Anda boleh mencuba sedikit bagaimana kelanjutannya.

Masha, terima kasih kerana resipi! Buat pertama kalinya saya berpuas hati dengan penyediaan sendiri keju kotej. Resipi yang sangat baik untuk Steba.

Gadis-gadis, dan seseorang cuba merebus susu di Shteba?

Cuba bakar. Hanya menonton untuk tidak melarikan diri.

Memasak keju kotej lagi
1 liter kefir dan 1 liter susu
Panaskan 65 g selama 2 jam dan biarkan hingga sejuk. Kami meletakkannya semula di kain cheesecl dan toskan semalaman.
Pada waktu pagi kami mendapat keju kotej buatan sendiri yang bergaya

Hari ini keju kotej dari 1.5 liter kefir dan krim curdled 33% mula dimainkan. Saya akan melihat apa yang berlaku esok selepas larian.

Ia semestinya ternyata sedap dari krim)

[Masinen]

Masinen, Maria, bolehkah anda menggunakan whey untuk roti hitam?

[Aenta]

Aenta, Ya, anda pasti boleh !! Dan anda perlu!

Masinen, Maria! Dia membuat keju kotej di Stebik. Saya mengambil satu liter kefir yang mudah rosak, setengah liter susu kambing, dipanaskan pada suhu 65 darjah, 2 jam, pengeringan dan semalaman di dalam peti sejuk. Betapa cantiknya keju kotej itu !!!!

di sini nampaknya kualitinya lebih baik

[Gulnara]

Gulnara, dan saya akan menulis di sini !!
Keju kotej ternyata terpegun !!

Dan saya membuat keju kotej :) dari 3 liter susu buatan sendiri masam, 415 gram keju kotej keluar.Rasanya sangat sedap.

Membuat keju kotej sudah beberapa kali. Ternyata sangat lembut dan sedap. Terima kasih !!!

[fedorovna1]

fedorovna1, tetapi tidak sama sekali))
Keju kotej buatan sendiri adalah yang paling berguna)

Sudah lama saya membaca di Soviet "suri rumah pada nota" cara cepat untuk memerah susu - untuk menggosok bekas di mana anda menuangkan susu dengan roti rai (Borodino atau Riga), kerak, dan meninggalkannya di dalam bilik. Nampaknya ketumbar adalah pemangkin proses tersebut.

Beritahu saya, jika saya membuat 3 liter kefir, adakah saya perlu menambah masa?

[taniakrug]

taniakrug, perhatikan keadaan bekuan.
Saya fikir ia boleh meningkat setengah jam.

Ya, anda semestinya kelihatan? Dan buat pertama kalinya saya menyimpan 1 liter dengan ketat selama dua jam dengan penutupnya ditutup, ternyata sangat sedap
Sekarang saya akan ikuti, terima kasih