Ragi cair berdasarkan buah-buahan, sayur-sayuran, herba, teh ...

Gadis-gadis, Manechka, seperti yang dijanjikan, menyusun resipi roti itu. Terima kasih sayang !

Tepung tepung premium dengan ragi cair (Sonadora)

Gadis, selamat pagi! Inilah satu lagi perkara - krim masam di wilayah. Saya selalu membuat roti tanpa lemak. Oleh itu, saya perlu membuat penapaian dan penapaian lebih lama lagi. Saya membuat roti dalam minyak sawi, seperti yang ditulis oleh Admin. Semalam saya meletakkan beberapa balang kulit yis-cranberry +. pisang + kulit epal; pisang itu sendiri (tanpa kulit) + cranberry. Kemudian anda perlu menambahkan sedikit soda ke dalam adunan (Keluarkan asid).

pencen seterusnya. tahun., tetapi saya ragu saya akan mempunyai masa. Sama sahaja, saya harus bekerja, dan kita juga mempunyai sedikit lyalechka (saya selalu pergi ke mereka). + 2 cucu lagi.

Selamat pagi, Natasha dan segalanya, segalanya, segalanya!

Oleh itu, saya perlu membuat penapaian dan penapaian lebih lama.

Natasha, tidak semestinya. Penambahan krim masam dalam kes saya (saya melakukannya 2 kali) tidak banyak mempengaruhi kelajuan penapaian dan pembuktian. Jadi, perhatikan tingkah laku PF dan ujiannya.

Semalam saya meletakkan beberapa balang kulit yis-cranberry +. pisang + kulit epal; pisang itu sendiri (tanpa kulit) + cranberry. Kemudian anda perlu menambahkan sedikit soda ke dalam adunan (Keluarkan asid).

Bagus ! Jangan tergesa-gesa dengan mereka. Biarkan mereka memasak dengan betul.
Saya tertanya-tanya dari mana asalnya. Lagipun, tidak ada bakteria asid laktik ... Perlu mengetahuinya?

Saya membuat roti dalam minyak sawi

Baba Nata, jadi minyak mustard menghalang ragi dengan kuat, ia adalah antiseptik yang kuat.

Ya? Wow, tapi saya tidak tahu. Tetapi bar ragi ternyata baik. Nampaknya saya masih tergesa-gesa dan tidak mengekalkan kitaran sepenuhnya. Saya telah lama tidak dapat tinggal di rumah dari petang hingga petang. Jadi anda tergesa-gesa, seperti kedai. roti itu hilang dari meja saya.

jadi minyak mustard menghalang ragi dengan kuat, ia adalah antiseptik yang kuat.

Linochka, terima kasih untuk sains! Saya tidak tahu. Benar, saya belum menambahkannya. Tetapi untuk masa depan saya akan tahu.

Saya juga cuba melangkau tahap penapaian. Keretapi masih muda, Prefektur naik dengan baik, menguli doh dan segera membentuknya sebagaimana mestinya dan memasukkannya ke dalam acuan. Mendekati empat jam dengan sangat lemah, hampir tidak mencapai dua kali, dan kerak kering di atas, bolehkah Anda menutupnya dengan tuala basah? Saya masukkan ke dalam ketuhar hampir tidak ada roti yang tumbuh. Rasanya sama, dipanggang seperti ini untuk ketiga kalinya, tetapi remah itu sendiri lebih kasar, tidak ada rasa lapang. Jadi saya akan melakukannya dengan betul, tanpa percubaan seperti itu.

[Lyudochka]

Lyudochka, Saya akan datang lagi kepada anda dengan roti. PF pada sirap pisang-kismis-karbohidrat. Selalu setelah menguli di HP, doh ternyata sangat elastik, tetapi di sini saya tidak dapat mengeluarkannya dari baldi. Konsistensinya seperti dempul, ketika membentuk kolobok, tetap tidak berjaya. Saya mencurahkan tepung berkali-kali. Saya fikir, baiklah, semuanya akan menjadi batu, tetapi tidak ... Saya kecewa, dan tidak memahami apa masalahnya. Sebelum itu, saya selalu membakar roti di keretapi yang tidak berbentuk, tetapi kemudian saya harus membahagikan adunan nakal saya kepada dua bahagian dan memasukkannya ke dalam loyang kek)))
ini tidak mempengaruhi rasanya, seperti roti lazat.

[Musya-Marusya]

Musya-MarusyaDi sebalik siksaan anda, roti itu berjaya. Hanya anda sendiri yang akan memahami apa masalahnya. Mungkin mereka menukar tepung?

dan kerak kering di atas, bolehkah anda menutupnya dengan tuala basah?

Elya, adakah anda menutup benda kerja dengan filem berpaut? Sekiranya anda mahu, anda boleh menggunakan tuala basah.

Rasanya sama, dipanggang seperti ini untuk ketiga kalinya, tetapi remah itu sendiri lebih kasar, tidak ada rasa lapang.

Ale, semasa penapaian, tidak hanya terdapat peningkatan dalam doh, tetapi juga pertumbuhan sel-sel yis - pembiakan.Semakin banyak sel yis terbentuk semasa penapaian, semakin baik adunan akan tumbuh semasa pembuktian dan penaik. jadi, dengan melewati tahap fermentasi, kami berisiko mendapat hasil yang sama seperti yang anda lakukan.

[Orang ramai]

Orang ramai, bagaimana jika tepung rai mendominasi dalam adunan? Bagaimanapun, pada ragi biasa, bahan kerja segera terbentuk. Tidak digalakkan menghancurkan doh. Seperti yang saya faham, adakah prinsipnya sama?

[Luda,]

Luda, tidak, bukan filem, tetapi tuala. Tidak betul? Sekarang saya faham tentang penapaian, saya berfikir bahawa kereta api akan melakukan keajaiban dan mempercepat prosesnya

Musya-Marusya, di sebalik siksaan anda, roti itu berjaya

Ya, sedap seperti biasa!
Saya ingin membakar roti putih sedikit, bagaimana saya boleh memberi makan kereta api dengan tepung gandum?

[Orang ramai]

Orang ramai, bagaimana jika tepung rai mendominasi dalam adunan? Bagaimanapun, pada ragi biasa, bahan kerja segera terbentuk. Tidak digalakkan menghancurkan doh. Seperti yang saya faham, adakah prinsipnya sama?

Elven, Lena, semuanya betul, dengan tepung rai tidak perlu dihancurkan, termasuk dengan adunan di keretapi.

tidak, bukan filem, tetapi tuala. Tidak betul?

Elya, Saya tutup doh dengan kerajang. dan menulis mengenainya dalam resipi. Saya tidak suka tuala. Nampaknya saya adalah bagaimana adunan mengering. Tetapi, dengan tuala basah tidak boleh kering.

Saya ingin membakar roti putih sedikit, bagaimana saya boleh memberi makan kereta api dengan tepung gandum?

Musya-Marusya, Tatyanaputih bakar. Tetapi kereta api tidak diberi makan tepung. Maka akan menjadi ragi, jika mereka diberi tepung. Lihat resipi Sonadora - roti putih sepenuhnya pada tepung gandum. Pautan ke roti dia di halaman ini berada di kedudukan teratas.

Ya, itulah yang akan saya cuba. ia adalah bar yang sangat indah.

Jadi ia memberi isyarat))) ... roti Manin)))))))

[Tatyana]

TatyanaKereta api perlu diberi makan gula. Selepas makan 2 - 3, kami mengeluarkan sebahagian bahan, menambah baru dan gula. Di halaman untuk resipi ini, saya menulis cara memberi makan.

Keretapi perlu diberi makan dengan gula

terima kasih, Lyudochka. Saya akan pergi dan membaca semula perkakasan itu lagi))))))

semuanya betul, dengan tepung rai anda tidak perlu dihancurkan

Saya meletakkan PF, esok saya sudah merancang roti rai sederhana. Mari lihat apa yang keluar

[Lenochka]

Lenochka, Semoga berjaya!

Saya membakar roti rai. Saya bangun dengan baik, saya meningkat tiga kali dalam 2.5 jam. Pra-enzim empat kali ganda. Ngomong-ngomong! Tetapi dia masih turun dari rancangan. Saya melihatnya dengan mata saya sendiri. Hanya tingkap di dapur yang terbuka sedikit - di depan mata saya, ia mulai turun, tidak banyak, tetapi kelihatan

[Lyudochka]

Lyudochka! Terima kasih banyak untuk topik ini! Sangat menarik dan bermanfaat.
Saya membaca keseluruhan topik, setelah ungkapan mengenai fakta bahawa orang Cina memperlakukan dengan penyelesaian ragi liar, timbul pelbagai persoalan mengenai topik ragi.
Saya membawa laporan foto roti gandum di kereta api buah kering lingonberry (hadiah dari Loksa, Oksana) (foto terburuk dari telefon saya yang celaka, saya mohon maaf):




Walau bagaimanapun, foto menunjukkan corak menaik serat doh pada potongan juga. Ini adalah hasil yang baik untuk saya! Roti itu besar, lapang, walaupun beratnya hanya 560 gram (pra-enzim pada tepung c / z + 3 sudu besar semolina), remah tidak kering, renda, berserat. Dan saya meneka dengan garam - dan tidak hambar dan masin.
Doh dalam acuan telah meningkat 3 kali dalam masa 3 jam sahaja! Ini sangat mengagumkan bagi saya.
Saya bakar tanpa wap selama 40 minit pada suhu 180 g, saya takut adunan akan habis sama sekali habis.

Loksa, Oksana, borang anda telah lulus semua ujian! Dia hebat! Dan roti siap itu sendiri masuk ke tangan.

[Tricia]

Tricia, Nastya, selamat! Roti yang cantik, saya menitiskan air mata, anak-anak saya, di bawah bimbingan anda yang teliti, asuhan dan makan, menunjukkan kekuatan dan kekuatan mereka! Saya sangat gembira. Anda mempunyai maladet mawar !!!!
Sekiranya anda meletakkan pra-Fe pada tepung CZ, roti akan menjadi gandum, suami saya pasti suka!
Dengan perbelanjaan borang, saya mengenali dia dan roti, untuk kami sebuku roti besar, tetapi biarkan ia menggembirakan anda!

[Oksanchik]

Oksanchik! Mengapa anda tidak mengetepikan kelembapan! Tanpa ZHDushki anda dan mesej positif, saya akan lama menonton televisyen dan tidak berani melakukannya.Dan sekarang, sejak mereka muncul, mustahil bagi mereka untuk merasa buruk, mereka mesti tumbuh, menawan dan menghargai. Saya tidak dapat tetapi membenarkan kepercayaan anda! Di sini, ia berkembang dan memberikan laporan kepada anda. Jangan menangis.
Ya! Preenzim aktif oooooo keluar pada tepung c / s! Dalam 45 minit ia naik 2.5 kali !!! Baiklah, ia selalu panas di rumah - sekarang 25, di bawah sinar matahari semuanya ...
Di dalam balang ketiga saya meletakkan sirap dengan segenggam selasih hijau anda. Sudah 2 hari, oh Tuhan, bagaimana dia berbau! Bayangkan bau pinggul mawar segar, raspberi, cengkeh (kerana cengkih cengkih), + keasidan balsamic. Bau Ilahi! Saya sedang menunggu apa yang akan timbul dari ini dan bagaimana ia akan berlaku dalam ujian.

Ngomong-ngomong, tidak ada bau lingonberry dan buah kering dalam adunan dan roti siap. Tetapi ragi itu sendiri, walaupun baunya sedap, tetapi tidak kuat. Tetapi kemangi memberikan aroma seperti itu ... Mungkin akan terasa enak dalam adunan
Roti benar-benar keluar dalam ukuran besar, tetapi berat - hanya lebih dari setengah kilo! Dan kemudian, dia berusaha untuk melarikan diri! Tidak terlihat di foto, tetapi telinga di atap roti sudah muncul, yaitu, mereka merangkak sedikit keluar dari acuan.

Dan suami ... biarkan dia hanya mencuba mengatakan bahawa dia tidak mempunyai banyak roti!

[Luda]

Luda, ambil laporan.
Roti itu keluar hanya Cahaya yang sedap, lubang hidung, wangi

Saya rasa saya akhirnya mendapat ragi! dan PF tumbuh Bolehkah saya membuat roti dari mereka mengikut resipi biasa di mesin roti?

Inilah foto roti yang dijanjikan dari peti sejuk. Maaf, saya tidak dapat mengembangkan foto.

Dan ini roti yang dibuat dari tepung gandum hitam

[Jaring]

Adakah Luda telah pergi ke suatu tempat? Dan saya tahu dia menanam - Gallop
Jaring, anda cuba, dan kami akan mengetahuinya - gadis-gadis meletakkan resipi di HP. Lihat di halaman pertama untuk resipi. Kemungkinan besar, anda perlu memantau prosesnya, tidak begitu mudah dalam mod automatik. Lebih mudah menguli, mengesan kenaikan doh (pra-enzim dan bahagian sebenar) dan menghidupkan penaik!
Nastya, roti hebat pada foto! Lena, dan anda mempunyai roti yang indah! Setiap orang mempunyai roti yang enak!
baba nata, apa rai yang tinggi secara keseluruhan! Bagus dan berdendam !!

Dan saya sekali lagi memakai "Air" gandum gandum. Ia sangat sedap. Kadar berganda sekaligus. Saya akan mula memanggang dalam setengah jam, jika tidak, ia akan naik ke atas.

Untuk beberapa sebab, roti mempunyai bahagian atas pucat, dan bahagian bawahnya digoreng. Saya tidak dapat menunjukkan potongan roti, kerana saya memasukkannya ke dalam peti sejuk dengan anak perempuan saya.

[Lina]

Lina, Saya tidak mempunyai krim masam, tetapi saya mesti membakar roti. Bolehkah saya mengambil krim dan kefir untuk pra-enzim?

Bolehkah saya mengambil krim dan kefir untuk pra-enzim?

Anda boleh sudu kefir. Atau anda boleh lakukan tanpa krim masam sama sekali, ia hanya meningkatkan rasa dan memanjangkan kesegaran roti kerana penapaian asid laktik.

[Lina]

Lina, terima kasih, saya sudah membakar tanpa krim masam, saya mahu melakukannya dengan cara yang baru. Jadi kefir, selalu ada.

Saya mempunyai PF bernilai 12 jam, meningkat sebanyak 2 kali, jika saya membiarkannya selama 12 jam lagi - tidak akan hilang? Dan kemudian saya tidak mahu tergesa-gesa dengan roti pada waktu malam

[Elven]

Saya membakar roti rai. Saya bangun dengan baik, saya meningkat tiga kali dalam 2.5 jam. Pra-enzim empat kali ganda. Ngomong-ngomong! Tetapi dia masih turun dari rancangan. Saya melihatnya dengan mata saya sendiri. Hanya tingkap di dapur yang terbuka sedikit - di depan mata saya, ia mulai turun, tidak banyak, tetapi kelihatan

Elven, Lenusik! Gadis pintar! Saya sangat gembira kerana anda mendapat roti! Jadi ragi anda sudah sangat aktif!

Lyudochka! Terima kasih banyak untuk topik ini! Sangat menarik dan bermanfaat. Saya membaca keseluruhan topik, setelah ungkapan mengenai fakta bahawa orang Cina memperlakukan dengan penyelesaian ragi liar, timbul pelbagai persoalan mengenai topik ragi. Saya membawa laporan foto roti gandum di kereta api buah kering lingonberry (hadiah dari Loksa, Oksana) (foto terburuk dari telefon saya yang celaka, saya mohon maaf):

Tricia, Nastya! Roti super! Semuanya berjalan lancar - tinggi, serpihan! Ini bermaksud bahawa ZhChDishki mendapat tangan yang baik dari orang yang baik. Dan semuanya berjaya dengan cara terbaik. Syabas, Nastenka! Dan Oksanchik hebat - dia telah menaikkan landasan kereta api yang keren!
Terima kasih, Nastya untuk foto dan laporan terperinci.
Apa yang menarik minat anda mengenai sifat perubatan kereta api? Sejujurnya, saya boleh mengatakan sedikit, kerana orang-orang Cina telah menyebut perkara ini secara tidak sengaja. Tetapi saya fikir anda boleh mencubanya. Paling tidak, sebagai tambahan kepada salad.

Inilah foto roti yang dijanjikan dari peti sejuk.

Dan ini roti yang dibuat dari tepung gandum hitam

baba nataNatasha, roti anda ternyata menjadi rujukan! Anda tidak dapat membayangkan lebih baik! Terima kasih kerana gambarnya!

Adakah Luda telah pergi ke suatu tempat? Dan saya tahu dia menanam - Gallop

Loksa, Oksanchik! Tepat! Saya faham betul. Belum lagi Galipoms - bawang, zucchini, timun. Sejak musim luruh, 4 tempat tidur belum dilapisi. Oleh itu, saya menyusunnya. Walaupun tidak ada mulsa pada musim sejuk - bumi longgar, dengan cacing. Saya menutupinya dengan lapisan jerami tebal. Sekarang sayang saya gembira. Inilah maksudnya mulsa pada musim sebelumnya. Ya, malah saya terganggu.

[Jaring]

Saya mempunyai PF bernilai 12 jam, meningkat sebanyak 2 kali, jika saya membiarkannya selama 12 jam lagi - tidak akan hilang? Dan kemudian saya tidak mahu tergesa-gesa dengan roti pada waktu malam

Jaring, Anya, anda boleh memasukkan PF ke dalam peti sejuk. Dan pada waktu pagi dapatkannya, panaskan dan uli adunan.

Luda, hebat! Saya akan melakukannya, dan berapa banyak yang perlu dia lakukan selepas itu?

[Jaring]

Jaring, jam 2 - 3 bergantung pada suhu di rumah.

Dan saya membakar kek, di atas epal kering dan strawberi hutan


Lyudochka, terima kasih !!!

[Tanyulya]

Tanyulya, uraaaaa! Dan anda bersama kami! Bagus! Dan anda membuat kek yang hebat! Terima kasih atas laporannya!

Ya, Luda, ia menjadi sangat menarik bagi saya, dan ia tidak menimbulkan tekanan, hanya pada awalnya saya melihat bau mash di mana-mana
Saya sangat berterima kasih kepada anda untuk sains

[Lyudochka]

Terima kasih, Lyudochka! Saya tidak menyangka bahawa gebu seperti ini akan berubah Sekarang saya akan mengeluarkan resipi yang berasingan. Mungkin seseorang akan berguna, resipi sama sekali tidak membingungkan

[Elven]

ElvenHelen, tentu saja, jelaskan! Lebih-lebih lagi, resipi itu mudah!

Semua sudah siap!

Roti gandum gandum dengan ragi cair (Elven)

Semua sudah siap!

Oh, baik, anda lincah! Saya tidak mempunyai masa untuk menulis, tetapi anda sudah membuat resipi! Gadis yang baik, Lenusik!

Gadis-gadis, beritahu saya, ragi yang memerlukan masa yang lama untuk memasak, seperti apa baunya semasa proses memasak?
Tambang pada gandum berbau masam pada mulanya, dan kemudian kelihatan busuk, tetapi tidak ada acuan. Seminggu telah berlalu, saya tidak kehilangan harapan, mungkin ini adalah tempoh peralihan ... Hari ini baunya tidak begitu enak, tetapi bau alkohol nampaknya juga tidak mulai muncul ... Saya menggoncang balang dan membukanya beberapa kali sehari. Mungkin tidak masuk akal atau lebih baik menunggu?

[Tatyana]

Tatyana, Saya berbau seperti apa yang dibuat dari infus, iaitu, dalam satu balang aprikot kering + beri goji (baunya seperti sesuatu yang eksotik, tetapi bau goji dan aprikot kering berlaku, ditambah, tentu saja, sedikit aroma alkohol) . Balang kedua adalah epal kering dan lingonberi. Baunya sangat menyenangkan! Walaupun hidungnya kesemutan, hampir tidak ada bau alkohol, bau manisnya epal, kismis, buah kering, cowberry.
Jarum selasih ketiga - berbau seperti pinggul mawar, raspberi, cengkeh, sedikit kemangi dan balsamic.
Dalam semua tin, aroma produknya terlalu kuat, walaupun terdapat rasa masam ragi, ia tidak menimbulkan sensasi yang tidak menyenangkan.

Adakah gelembung bermain di dalam balang anda? Nampaknya saya tidak selalu bergantung pada deria bau (setiap orang mempunyai aroma yang berbeza, selaput lendir dalam keadaan yang berbeza, dan lain-lain, kita tidak selalu menentukan bau dengan betul). Bolehkah anda mendengar desis semasa membuka? Mungkin ragi anda sudah memakan segalanya dan membeku?
Sekarang pemilik topik akan datang dan memberitahu dan memberitahu semuanya!

[Venera007]

Gadis-gadis, beritahu saya, ragi yang memerlukan masa yang lama untuk memasak, seperti apa baunya semasa proses memasak?

Venera007, Tanya, kereta api siap berbau enak - tumbuk dan apa yang diperbuat daripada mereka. Tepat, tidak boleh ada bau yang tidak menyenangkan - pada tahap memasak apa pun. Secara umum, saya tidak melihat gandum sebagai bahan untuk kereta api dari orang Cina. Mungkin ini bukan produk yang sesuai?

Semalam, di dapur sejuk, saya meletakkan pra-enzim pada ragi eksotik (goji + aprikot kering): 100 g ZhD, kira-kira 100 g air, 1 sudu kecil. gula, 3 sudu besar. l. semolina, 4 sudu besar. l.c / s tepung (kemudian dia menambah tidak terkawal :().
Menjelang pagi ia meningkat 2 kali. Tidak reaktif seperti lingonberry dan epal, tetapi terasa lebih sejuk di dapur.
TETAPI! Tali gluten gandum sangat ketat! Konsistensi pra-enzim adalah seperti adunan untuk penkek ragi pekat dan apabila dikacau dengan garpu, benang gluten panjang sooooo dapat dilihat. Pada mulanya saya bahkan takut ada rambut masuk, dan kemudian saya menyedari bahawa itu adalah gluten. Adakah benar boleh memanggang roti longgar berserat yang sama dari tepung 80-90% c / c? Ia tentunya hebat.

Saya memberi makan haiwan itu dengan 3 sudu besar. l. semolina, menjadi lebih ketat, benang gluten masih ditarik di belakang garpu.

Suami saya sangat menyukai roti kerana teksturnya - serat besar, keseimbangan kelembapan / keanjalan yang sempurna. Dan bukan rasa yang sangat terang, tidak mengganggu - sandwic dengan mentega kacang ternyata baik.

Semalam, di dapur sejuk, saya meletakkan pra-enzim pada ragi eksotik (goji + aprikot kering): 100 g ZhD, kira-kira 100 g air, 1 sudu kecil. gula, 3 sudu besar. l. semolina, 4 sudu besar. l. c / s tepung (kemudian dia menambah tidak terkawal :().
Menjelang pagi ia meningkat 2 kali. Tidak reaktif seperti lingonberry dan epal, tetapi terasa lebih sejuk di dapur.
TETAPI! Tali gluten gandum sangat ketat! Konsistensi pra-enzim adalah seperti adunan untuk penkek ragi pekat dan apabila dikacau dengan garpu, benang gluten panjang sooooo dapat dilihat. Pada mulanya saya bahkan takut ada rambut masuk, dan kemudian saya menyedari bahawa itu adalah gluten. Adakah benar boleh memanggang roti longgar berserat yang sama dari tepung 80-90% c / c? Ia tentunya hebat.

Saya memberi makan haiwan itu dengan 3 sudu besar. l. semolina, menjadi lebih ketat, benang gluten masih ditarik di belakang garpu.

Suami saya sangat menyukai roti kerana teksturnya - serat besar, keseimbangan kelembapan / keanjalan yang sempurna. Dan tidak terlalu terang, tidak mengganggu rasa - sandwic dengan selai kacang ternyata baik
Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in…=417918.new;topicseen#new

GADIS! Saya membaca anda seperti puisi !!!!