Ragi cair berdasarkan buah-buahan, sayur-sayuran, herba, teh ...

[natushka]

natushkaragi masih hidup. Tidak ada keraguan!

Tetapi doh seperti biasa. Secara amnya perlahan tumbuh setelah dibentuk. Saya menguli doh, segera membentuk bar, tunggu, tuan

Elven, Lena, berikan doh sedikit lebih panas. Ia tumbuh dengan lebih baik dalam kehangatan.

[Orang ramai]

Orang ramai, Saya meletakkan baterinya di sana 29-30 darjah.
Saya meletakkan bar saya di atas roti bakar. Saya berdiri di proofer selama tiga jam, tumbuh 2.5 kali.
Adakah anda sudah tahu apa yang hendak dibakar?

Saya meletakkan bar saya di atas roti bakar. Saya berdiri di proofer selama tiga jam, tumbuh 2.5 kali.

Lena, telah membesar secara normal. Ia juga akan tumbuh di dalam ketuhar!

Adakah anda sudah tahu apa yang hendak dibakar?

Flaks, bukan. Tetamu hari kedua. Pada waktu petang kami pergi sendiri. Jadi, sehingga roti.

membesar secara normal. Ia juga akan tumbuh di dalam ketuhar!

Sudah!

Jadi, sehingga roti

Saya masih berfikir. Apa yang tidak sukar yang anda mahukan. Tanpa infusi lama, dll.

Sial sial! 5 minit yang lalu saya melihat semuanya baik-baik saja, sekarang saya melihatnya lagi ke bahagian bawah yang pecah! Kenapa dia selalu muntah dari bawah?

Apa yang tidak sukar yang anda mahukan. Tanpa infusi lama, dll.

Ya, saya juga mahukan sesuatu yang sederhana. Dan saya juga tidak mahu berfikir. Mereka akan memberi saya resipi, dan saya akan ikuti.

Kenapa dia selalu muntah dari bawah?

Terdapat sedikit masa untuk pembuktian. Adakah anda menekan kepingan dengan jari sebelum memanggang? Memeriksa bagaimana fossa sejajar? Ia mesti diratakan secara perlahan. Maka tidak akan terkoyak.

Len, jangan risau! Ini adalah tempat paling sedap dalam roti.

Saya hilang sehingga larut malam. Jangan kalah.

Mereka akan memberi saya resipi, dan saya akan ikuti.

ok, saya akan fikirkan dua

Adakah anda menekan kepingan dengan jari sebelum memanggang?

Saya menekan. Perlahan-lahan Dia merobek "satu-satunya". Saya tidak bimbang, dan jadi kita akan naik

Gadis-gadis, tulis, adakah yang meletakkan roti di dalam ketuhar sejuk, sebagai perbandingan, mana yang tumbuh lebih baik? sejuk atau panas? Ia sangat penting, tidak lama lagi, setelah beberapa jam, bakar, dan saya berfikir semua .... apa yang perlu dilakukan?

[Luda]

Luda, lebih teruk lagi. Apabila dibakar, ia bertambah 2.5 kali ganda. Nampaknya percubaan gagal. Anda mesti meletakkan doh terlebih dahulu untuk pemeriksaan, dan kemudian penyediaannya
Sayang sekali, sekarang bar cantik saya (sebelum dibakar) menjadi kekok

[Oksana]

Gadis-gadis, tulis, adakah yang meletakkan roti di dalam ketuhar sejuk, sebagai perbandingan, mana yang tumbuh lebih baik?

Oksana, pada ragi biasa, saya masukkan ke dalam sedikit suam. Saya tidak tahu sama ada betul atau tidak, tetapi roti tumbuh dengan baik. Dan di landasan kereta api saya lakukan, seperti yang dikatakan Luda, panas. Cuma saya tidak bertaruh 250, tetapi 220. Jika tidak, kerak saya sangat hitam.

Saya berdiri di bawah tuala - jurang menjadi hampir tidak dapat dilihat. Mungkin ini disebabkan oleh fakta bahawa saya memutar doh dengan ketat?

[Loksa]

Loksa, Oksana, saya pernah memasukkannya ke dalam ketuhar sejuk dan secara beransur-ansur menambahkan gas, selama kira-kira 10 minit, roti itu tetap pekat, kemudian saya menjadikan suhu tinggi dan dipanggang seperti biasa, roti itu besar dan naik dengan baik.

Terima kasih gadis!

Pendek kata, tidak ada yang baik daripadanya .. Bulka keluar dengan serpihan yang sangat padat. Sudah tentu, perlu berdiri sekurang-kurangnya satu jam lagi. Lebih baik berdiri doh terlebih dahulu, dan kemudian penyediaannya.

Olya, saya menjawab semalam, tetapi atas sebab tertentu saya tidak melihatnya. Mungkin tidak, saya tergesa-gesa. Pisang dengan aprikot kering tahan selama 5 hari.

Pukul 18-00 saya mengeluarkan doh untuk c. h. hw. enzim dari peti sejuk, mawar, kini terletak dalam bentuk. Dibuat roti kecil (Tepung 345g.), Untuk sampel. Saya akan memasukkannya ke dalam ketuhar tidak lama lagi.Pada tepung roti (pra-ladang), adunan juga sejuk (saya tidak sempat memanggang semalam). Saya memulakan doh seperti "roti", saya sudah mengeluarkannya dari oven. Pandangannya tidak begitu baik, nampaknya doh roti tidak mempunyai tempat yang sejuk. Dalam konteksnya, saya tidak tahu caranya. Saya rasa adunan roti tidak perlu dicairkan lama. Saya akan melihat apa yang ada di dalamnya sedikit kemudian.

Gadis, ajar bagaimana memasukkan petikan ke dalam mesej

cara memasukkan petikan ke dalam mesej

Dengan butang kiri tetikus, leret ke atas frasa yang ingin anda pilih dan tekan butang "sebut harga yang dipilih" di sebelah kanan atas mesej di dekat dunia, di mana Jawapannya .. hari ini di, dll.

Dan saya meleleh, mencairkan air, sehingga semuanya mula duduk dan penaiknya betul-betul di dalam ketuhar, mungkin sangat enak, kita akan memakannya dan itu (dan itu sangat sedap)

Sesuatu hari ini adalah semacam hari "tidak selesa"

Nah, bar sudah siap. Bahagian atasnya berwarna putih, bahagian bawahnya digoreng (dipanggang di atas batu 230 darjah, kemudian dikurangkan menjadi 180) -30 minit. jumlah masa. Bahagian dalamnya jauh lebih baik (ada lubang sekalipun), enak, tetapi sama sekali berbeza dengan ragi. Ragi. ternyata cantik. Mungkin doh berair? Saya semestinya taburkan meja dengan tepung, bukan minyak. Saya pasti akan berulang untuk mengetahui alasannya. Tidak ada peluang untuk menunjukkan foto sekarang. Saya telah menghantar gambar kepada anak perempuan saya, tetapi bila dia akan memasukkannya, saya tidak tahu. Baiklah, si kecil sudah siap, saya akan memotongnya pada waktu pagi, jika tidak, saya akan pergi bekerja esok. Penampilannya cantik. Selamat Malam!

[Elven]

Girls, terima kasih semua untuk laporan hari Ahad!

Pendek kata, tidak ada yang baik daripadanya .. Bulka keluar dengan serpihan yang sangat padat. Sudah tentu, perlu berdiri sekurang-kurangnya satu jam lagi. Lebih baik berdiri doh terlebih dahulu, dan kemudian penyediaannya.

ElvenHelen ... Ternyata penapaian adunan perlu! Mari buat roti ini bersama-sama! Tulis resipi dan atur masa penaik.

Saya rasa adunan roti tidak perlu dicairkan lama. Saya akan melihat apa yang ada di dalamnya sedikit kemudian.

baba nata, Natasha, saya membakar hampir semua roti saya dalam bentuk roti kerana saiz ketuhar mini saya. Dan saya menumis doh terlebih dahulu, dan kemudian saya mengedarkan kepingannya.

Oleh itu, kanak-kanak perempuan, dengan ujian ini, nampaknya tidak akan berjaya dengan cepat! Kita harus berjalan mengikut senario biasa, dan bukan yang disederhanakan. Terima kasih yang tersayang atas percubaan anda!

Dan saya meleleh, mencairkan air, sehingga semuanya mula duduk dan penaiknya betul-betul di dalam ketuhar, mungkin sangat enak, kita akan memakannya dan itu (dan itu sangat sedap)

Oksanchik, berapa lama anda meneran bahan kerja? Dan berapa banyak doh yang anda fermentasi? Dan apa yang anda bakar, apa jenis penaik?

Luda, saya juga mempunyai oven - minka))) adakah anda menyatakan darjah dan masa pembakar dalam resipi roti anda untuk minka?

Luda, adunan roti saya juga ada di dalam peti sejuk, kerana saya tidak mempunyai waktu pada waktu petang. Ia menetap di dapur saya selama 2 jam (selama ini saya melipatnya 2 kali) dan meletakkannya dalam keadaan sejuk. Petang berikutnya saya mengeluarkannya, kira-kira 3 jam, saya menggulungnya (doh cair) dan masuk ke dalam ketuhar. Semalam di ladang pisang kurma-kismis. pada tepung di. dengan., saya mahu memulakan roti semula (tetapi sedikit berbeza).

Saya bermaksud "roti bertakung". Saya sudah menggunakan ragi, tetapi di sini kita masih perlu belajar.

[pusingan1]

pusingan1, Lyudochka, saya bersyukur, saya mendapat roti di HP!
sejuk di rumah sebelum ini, ragi tidak mahu berfungsi,
dan sekarang mereka bekerja di bawah sinar matahari musim bunga!
walaupun pra-enzim naik sedikit pada tepung tsz - kira-kira satu setengah kali,
dan kemudian mula jatuh - berdiri selama 20 jam,
tetapi di HP dalam masa kurang dari 2 jam - dia mengangkat doh 2 kali,
Saya tidak menunggu kenaikan yang lebih besar (sudah terlambat) dan meletakkan pastri!
inilah hasilnya:



tidak ada banyak lubang besar, tetapi dibakar dengan baik!
ada dan tepung tsz, kelas 1, sedikit rai dan biji rami + biasa

dan aroma apa itu - terutamanya ketika ia sejuk - ajaib !!!
Terima kasih kerana resipi hebat !!!
ya, ragi itu pisang dan oren, dengan penambahan pinggul mawar, chokeberry dan teh ceri!

Ngomong-ngomong, semua orang ingin bertanya yang terbaik - wilayah. bangun dan turun, anda masih perlu menunggu atau memulakan doh (saya biasanya tidak menunggu?)

[pusingan1]

pusingan1, Luda dibakar seperti kek, dikehendaki tanpa ragi, berdiri sebelum = Fe 12:00 datang dengan baik, kemudian doh muncul selama 12:00, ada banyak penaik, dan kemudian doh muncul dalam 3 jam dan mula tenggelam, ia benar-benar turun di dalam ketuhar. Terlalu banyak pendedahan sama ada pada tahap doh atau pada tahap pembuktian, bukan adunan! Saya mencubanya setelah dibakar, ragi memakan semua gula, anda nampak banyak! Saya perlu mengira perkadaran untuk diri saya sendiri, berapa banyak yang perlu diambil untuk mendapatkan sedikit tepung, 300 gram, dengan mengambil kira penaik!

By the way, dan gula-gula di roti di keretapi. Gadis-gadis itu betul - ragi biasa lebih manis. Semalam roti buruk saya mempunyai 4 sudu besar. dalam adunan + 0,5 sdt dalam PF, ternyata tidak manis

[GenyaF]

Luda, saya juga mempunyai oven - minka))) adakah anda menyatakan darjah dan masa pembakar dalam resipi roti anda untuk minka?

GenyaF, Zhenya, saya menunjukkan suhu yang disyorkan oleh orang Cina. Dan dia mempamerkannya sendiri. Mungkin, terdapat perbezaan keadaan suhu pada ketuhar konvensional dan dalam ketuhar mini. Tetapi saya tidak pernah mempunyai oven biasa - hanya mini. Dan saya selalu memanggang roti mengikut resipi gadis lain, menetapkan suhu yang ditunjukkan. Mungkin saya bakar sedikit lebih cepat daripada yang ditunjukkan dalam resipi mereka.

semua ingin bertanya bagaimana yang terbaik - wilayah. bangun dan turun, anda masih perlu menunggu atau memulakan doh (saya biasanya tidak menunggu?)

baba nata, Natasha, PF saya turun sekali sahaja. Oleh itu, saya tidak pernah menunggu ia mula tenggelam. Saya melihat aktivitinya. Sekiranya telah meningkat 3 kali ganda, maka saya menguli doh.

Saya juga mempunyai adunan roti di dalam peti sejuk, kerana saya tidak mempunyai masa sejak petang. Ia menetap di dapur saya selama 2 jam (selama ini saya melipatnya 2 kali) dan meletakkannya dalam keadaan sejuk. Dihidupkan

Gadis-gadis, semalam saya membaca dalam beberapa pesanan istilah-istilah yang tidak digunakan dengan sangat jelas pada peringkat pembuatan roti yang berbeza. Mari kita tentukan sedikit dalam terminologi. Jika tidak, anda boleh keliru. Jadi, jika kita menguli doh, pada mulanya ia tidak pecah dengan kita, tetapi ditapai... Dan apabila bahan kerja telah terbentuk dan kita tidak lagi menyentuhnya sebelum dibakar, maka ia (oleh itu, adunan) berpisah... Oleh itu, jika, setelah menguli doh, segera letakkan kosong dan tidak lagi menyentuhnya sebelum dibakar, maka ini akan menjadi kombinasi penapaian dan pembuktian. Dan ini tidak betul. Ragi tidak mempunyai kaki untuk bergerak di sekitar benda kerja dari tempat ke tempat. Oleh itu, semasa penapaian doh, penguli (atau regangan-lipatan) dilakukan. Sekiranya ini sangat penting untuk ragi biasa, maka lebih penting lagi untuk ragi keretapi.

[Loksa]

dan gula-gula roti di keretapi. Gadis-gadis itu betul - ragi biasa lebih manis. Semalam roti buruk saya mempunyai 4 sudu besar. dalam adunan + 0,5 sdt dalam PF, ternyata tidak manis

Lena, dan saya mempunyai kebalikannya - lebih manis di jalan kereta api. Rupa-rupanya, ia bergantung pada bagaimana ZhD makan gula dan berapa banyak kemanisan dalam bahan yang mereka buat.

Luda dipanggang seperti kek Paskah, dikehendaki tanpa ragi, berdiri sebelum = Fe 12:00 datang dengan baik, kemudian doh muncul selama 12:00, ada banyak penaik, dan kemudian doh muncul dalam 3 jam dan mula tenggelam, ia benar-benar turun di dalam ketuhar. Terlalu banyak pendedahan sama ada pada tahap doh atau pada tahap pembuktian, bukan adunan! Saya mencubanya setelah dibakar, ragi memakan semua gula, anda nampak banyak! Saya perlu mengira perkadaran untuk diri saya sendiri, berapa banyak yang perlu diambil kereta api untuk sebilangan kecil tepung, 300 gram, dengan mengambil kira penaik! Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in…_smf&topic=417918.new#new

Loksa, Oksana, difahami! Ya, pengiraan landasan kereta api diperlukan. Untuk membakar, harus ada jumlah kereta api yang lebih besar daripada roti. Doh kek Paskah saya juga naik perlahan di landasan kereta api.

[pusingan1]

pusingan1, Lyudochka, saya bersyukur, saya mendapat roti di HP!
inilah hasilnya:



tidak ada banyak lubang besar, tetapi dibakar dengan baik!
ada dan tepung tsz, kelas 1, sedikit rai dan biji rami + biasa

dan aroma apa itu - terutamanya ketika ia sejuk - ajaib !!!
Terima kasih kerana resipi hebat !!!
ya, ragi itu pisang dan oren, dengan penambahan pinggul mawar, chokeberry dan teh ceri!

nlili, roti indah ternyata. Kedua-dua ketinggian dan serpihan! Saya sangat gembira kerana semuanya berjaya! Ini sangat penting untuk pertama kalinya. Ini memberi insentif untuk terus bekerja dengan kereta api. Roti roti dan kesihatan anda!
Terima kasih banyak untuk laporan dan gambar terperinci!

Luda, kemudian saya melakukan perkara yang betul dengan melipat? Dan sama ada dia memerlukan peti sejuk atau tidak, saya belum faham. Saya faham semuanya - ia menumis doh di atas meja dan di dalam peti sejuk, dan kemudian yang dibentuk dikukus. Maaf b. Natu. Dan roti itu ternyata manis (2 sudu besar. L. Dalam adunan dan 0,5 sudu kecil. L di wilayah.) Rupa-rupanya apa yang sebenarnya mempengaruhi ragi dibuat.

[pusingan1]

pusingan1terima kasih, saya sangat gembira!
Saya akan memperbaik prosesnya dengan bantuan Temka yang luar biasa dan pengalaman ahli forum!
dalam HP saya, penapaian dan pemeriksaan digabungkan

[Natalia]

Luda, kemudian saya melakukan perkara yang betul dengan melipat? DAN

Nataliatentu betul! Saya suka teknik ini juga.

Maaf b. Natu.

Natasha, tidak ada yang meminta ampun. Kita semua belajar.

Dan roti itu ternyata manis (2 sudu besar dalam adunan dan 0,5 sudu kecil di wilayah)

Mengikut arahan untuk HP 500 gr saya. tepung untuk roti biasa dimasukkan 1.5 sudu besar. l. Sahara. Ia manis bagi saya dan saya meletakkan tidak lebih daripada 1 sudu besar. l. Lagipun, sebahagian gula juga digunakan untuk "memberi makan" ragi. Jadi, 2 sudu besar. l. - ini benar-benar untuk bar manis.

dalam HP saya, penapaian dan pemeriksaan digabungkan

nlili, ya, ternyata begitu, jika HP tidak dihidupkan untuk pembuatan roti automatik. Di HP saya pada roti biasa, terdapat dua kekalahan. Oleh itu, jika anda melakukan semuanya dengan tangan, maka ia berlaku. Lain kali anda boleh mencuba melakukan peregangan, lipatan, atau kedutan. Sudah tentu, keseluruhan proses akan memerlukan lebih banyak masa, kerana adunan masih perlu naik kemudian.

[pusingan1]

pusingan1, Lyudochka, terima kasih atas penjelasan terperinci,
Saya akan mencuba pilihan ini pada hujung minggu!

Lyudochka, sangat senang bercakap dengan anda. Terima kasih kerana mengajar kami akal.

Saya mempunyai perasaan bahawa saya tidak tahan ragi hingga akhir, kerana pra-ladang. naik 1 kali sahaja. Saya pulang dari tempat kerja, dan dia bangun sama seperti di bank, dan sudah jatuh (dalam 12 jam). Ngomong-ngomong, mereka makan tomato dan bawang. Hari ini saya membukanya buat pertama kalinya (dari 23hb). Saya menguli adunan menjadi roti, ia perlahan-lahan naik, saya mungkin tidak mempunyai masa untuk memanggang lagi. Saya tergesa-gesa, tetapi saya tidak mempunyai cukup masa. Di mana untuk mendapatkannya, ada yang tahu?

masa semakin suntuk. Di mana untuk mendapatkannya, ada yang tahu?

Saya tahu dari pengalaman peribadi - dalam pekerjaan sehari. Atau bersara.

Bolehkah saya meletakkannya di atas keju?

tetapi masa tidak mencukupi

Masa adalah ilusi, sama sekali tidak ada Untuk meregangkan ilusi berbahaya ini, saya meletakkan PF semalaman (saya meletakkan yogurt dan krim masam pada masa yang sama), pada waktu pagi saya membuangnya ke dalam HP, tambahkan apa yang diperlukan, kecuali garam dan minyak, buat sedikit, putar padam, tambahkan garam dan minyak di sepanjang dinding dan hidupkan program "Perancis" dengan kelewatan 2-3 jam (dan saya hanya meletakkan yogurt dan krim masam di dalam peti sejuk). Saya pulang dari tempat kerja - Alamak! Roti!

Maryana, saya hampir selalu membuat roti whey. Oleh kerana saya mempunyai banyak, saya tidak membeli keju kotej.

Maryana, saya hampir selalu membuat roti whey. Oleh kerana saya mempunyai banyak, saya tidak membeli keju kotej

Saya tahu ini sangat baik untuk roti. dan untuk kereta api?

(Saya meletakkan yogurt dan krim masam pada masa yang sama

Bagaimana anda membuat krim masam?

[Maryana]

Maryana, menambahkan whey ke penguli roti dapat mengurangkan masa penapaian dan adunan. Oleh kerana ia adalah tempat pembiakan ragi yang baik (tidak kira apa - kering, ditekan, cair). Di samping itu, whey meningkatkan rasa roti dengan ketara (ia juga menambah faedahnya).

Bagaimana anda membuat krim masam?

Soalannya di luar topik, jadi lihatlah di sini.

[Maryana]

Maryana, menambahkan whey ke penguli roti dapat mengurangkan masa penapaian dan adunan. Oleh kerana ia adalah tempat pembiakan ragi yang baik (tidak kira apa - kering, ditekan, cair). Di samping itu, whey meningkatkan rasa roti dengan ketara (ia juga menambah faedahnya).

Saya melihat ... maka semuanya akan baik-baik saja.

[baba nata]

Saya mempunyai perasaan bahawa saya tidak tahan ragi hingga akhir, kerana pra-ladang. naik 1 kali sahaja. Saya pulang dari tempat kerja, dan dia bangun sama seperti di bank, dan sudah jatuh (dalam 12 jam). Ngomong-ngomong, mereka makan tomato dan bawang.Hari ini saya membukanya buat pertama kalinya (dari 23hb). Saya menguli doh menjadi roti, ia perlahan-lahan naik, saya mungkin tidak mempunyai masa untuk memanggang lagi.

baba nata, Natasha, anda sendiri telah menemui jawapan untuk soalan anda. 4 hari untuk keretapi tidak mencukupi. Sekurang-kurangnya 6 hari. Cuba tingkatkan masa persiapan kereta api.

Saya tergesa-gesa, tetapi saya tidak mempunyai cukup masa. Di mana untuk mendapatkannya, ada yang tahu?

Saya tahu dari pengalaman peribadi - dalam pekerjaan sehari. Atau bersara.

Atau pergi ke kampung (juga dari pengalaman peribadi).

Soalannya di luar topik, jadi lihat di sini.

Lina, anda tidak mempunyai kepala, tetapi komputer - anda ingat di mana anda menulis apa (dan ini ada dalam topik teh di antara lebih dari 500 halaman)!