Ragi cair berdasarkan buah-buahan, sayur-sayuran, herba, teh ...

[natushka]

natushka, walaupun pada topik ... Mengenai tepung di laman web kami - selalu mengenai topik. Ya, itu tepung yang menarik ...

[Lena]

LenaAltai adalah satu perkara, saya setuju! Tiga perhentian trem dari rumah saya, sebuah kedai dibuka dengan produk mereka. Sekarang semuanya hampir dan selalu ada. Tetapi semangat percubaan menuntut untuk membeli jenis tepung baru ...
Luda, Lena, Gluten dan panifarin ada di kedai dalam talian, di jabatan runcit. Saya akan mengemukakan soalan sedikit lebih awal ... Saya akan melihat di kedai saya, jika ada, saya boleh menghantarnya, bukan?

[Veronica]

Saya akan melihat di kedai saya, jika ada, saya boleh menghantarnya, bukan?

Veronica, Terima kasih atas tawaran itu. Saya tidak perlu. Saya bertanya kerana tidak berminat. Suami membeli tepung di Dixie. Sehingga saya mengecewakan anda (mmm).

Gluten dan panifarin terdapat di kedai dalam talian

Ya saya tahu. Tetapi penghantaran lebih mahal daripada kos "produk"

Saya akan melihat di kedai saya, jika ada, saya boleh menghantarnya, bukan?

Saya akan mencuba dengan asid askorbik buat masa ini. Dan beli tepung Altai, anda hanya perlu ke pangkalan makanan

Asid askorbik adalah bahagian panifarin. Saya akan berjalan-jalan ke farmasi

Gadis-gadis, jika ada - ketuk, saya memesan sendiri pelbagai perkara, termasuk penambahbaikan roti, di Grocery Pharmacy beberapa kali dalam setahun. Dan saya juga mengambil tepung Altai yang berbeza dalam bungkusan. Tetapi di sini harganya meningkat dalam tempoh enam bulan terakhir, di beberapa tempat untuk 100 rubel. 2 kg kelas 1 bernilai.

Dan kita biasanya adalah beg kelas atas 10 kg. kami ambil. Tetapi saya tidak ingat harganya. Di suatu tempat sekitar 25r. per kg

Saya sangat suka tsz mereka, saya pra-enzim hanya di atasnya dan meletakkannya - kecantikan! Sebaik sahaja saya meletakkannya pada 1s - saya berkelakuan baik, tetapi tidak begitu aktif.

Kami menjual Garnet c / s sahaja, dan kemudian di 1 kedai Tepung kelas 1 sooooo jarang dijumpai dalam bungkusan 2 kg., Dan pada dasarnya beg 50 kg. Saya tidak memerlukan begitu banyak

[Lena]

Lena, jelas, semuanya dibawa kepada kita

sudah jelas, semuanya dibawa kepada kami

Sudah tentu, Moscow lebih diperlukan. Dan kita mempunyai bandar kecil, mengapa kita memerlukannya?

Ragi pada pisang dan aprikot kering ternyata sangat kuat (walaupun tidak ada banyak busa), saya memulakan pra-f. kepada pembuat roti. tepung, saya menulis masa (saya tertanya-tanya berapa yang diperlukan). Ts. Z. anda mesti pergi ke Auchan-menjual hanya di sana (dan walaupun tidak selalu). Kami akan terus bereksperimen.

[Natalia]

Natalia, kami akan menunggu hasilnya!

Ragi pada pisang dan aprikot kering ternyata sangat bertenaga (walaupun tidak cukup busa)

Berapa lamakah masa yang diambil?

Nampaknya keretapi saya hampir siap. Separuh dari epal dan pisang tenggelam ke bawah, mereka sendiri keruh, berbau sampanye. Apa yang anda katakan Lyudmila? Bolehkah anda memasak pra?

[stanllee]

stanlleeMaryana, saya fikir ia sudah mungkin berlaku.

Lapor.
Eksperimen adalah seperti berikut: untuk sebiji roti untuk 500 g tepung premium, saya membuat PF 100 + 100. + 1 sudu kecil. Sahara.
PF sentiasa panas sekurang-kurangnya 5 jam. Selama ini, jumlahnya telah meningkat sekitar 2.5 kali.
Pada ketika ini, Pf memulakan sesuatu seperti adunan, iaitu, dia menambahkan 60g ZhD, 170g tepung, 10g gula dan 2 balang makanan bayi (labu haluskan) - kira-kira 110g.
Doh berdiri selama 2 jam di tempat yang hangat (dengan mentol), kemudian saya terkejut apabila mendapati bahawa sudah malam yang lama di halaman, jadi saya menghantar doh ke peti sejuk.
Keseluruhan isi rumah ini menghabiskan kira-kira 12 jam di dalam peti sejuk, dengan sedikit perubahan jumlah.
Selepas peti sejuk selama 2 jam, doh dipanaskan di bawah mentol, maka saya sudah menguli doh.
Setelah menguli, adunan itu berdiri dengan mentol selama 1.5 jam, kemudian membentuk dan menguji roti selama 4 jam lagi. Selama ini, bahan kerja telah meningkat sekitar 3 kali. Tetapi, nampaknya, tidak cukup, kerana bumbungnya terkoyak sedikit. Maksudnya, mungkin setengah jam pembuktian tidak mencukupi.

Terdapat rasa masam dalam roti, yang menjadi lebih kecil pada hari kedua, tetapi tetap tidak hilang sama sekali.
Ragi ini, nampaknya, sangat aktif dalam memakan gula, jadi lain kali saya akan menambahkan lebih kurang 50% lebih banyak gula semasa kumpulan utama.
Sebagai tambahan, saya biasanya akan memendekkan tahap mengangkat setelah menguli doh utama, iaitu, saya akan menguli dan segera membentuk. Atau selepas peti sejuk saya tidak akan memanaskannya, tetapi akan segera membuat kumpulan utama. Atau kedua-duanya. Mungkin ketika itu masam kurang.
Serbuk itu cukup padat, kira-kira seperti roti kilang berkualiti tinggi, walaupun jumlah dohnya bertambah besar.

[Olga VB]

Olga VB, Olenka, selamat atas roti! Ternyata sangat cantik! Dan saya suka serbuk - seragam, berliang!
Terima kasih banyak untuk penerangan terperinci mengenai proses ini. Saya membacanya dengan senang hati! Saya juga menyukai kesimpulan anda. Percubaan sebenar! Saya menyukai penerangan "tingkah laku" PF dan ujian pada semua peringkat. Bagi saya sendiri, saya membuat banyak kesimpulan.
Terima kasih sekali lagi untuk laporan yang begitu informatif!

Secara amnya saya akan memendekkan tahap mengangkat setelah menguli doh utama, iaitu, saya akan menguli dan segera membentuk

Pada hari-hari terakhir saya, pemikiran yang sama melekat di kepala saya. Selepas satu jam, saya merancang untuk memulakan pra-enzim ... mungkin saya akan melakukan percubaan seperti itu esok

[Lena]

Lenadan dengan gula periksa pemerhatian saya, okey?

Dan saya mahu membuat crouton dari roti labu ini esok. Saya rasa mereka semestinya sangat enak. Dan sangat cantik. Roti sudah sangat terang, cerah (untuk sebab tertentu tidak kelihatan dalam foto), dan crouton dari itu biasanya kelihatan cantik.
Sekiranya saya tidak profolon pada waktu pagi atau jika seseorang tidak memakan semua roti lebih awal, saya akan melaporkannya semula.

Lena, periksa pemerhatian saya dengan gula, okey?

Bagaimana saya boleh melakukannya? Saya merancang untuk membuat roti, tidak terlalu kaya

Resipi apa yang akan anda gunakan? Khusus untuk kereta api atau ragi biasa, tetapi dengan pengganti kereta api?
Dan adakah anda akan menggunakan resipi ini untuk pertama kalinya atau adakah anda pernah menggunakannya dengan ragi biasa sebelum ini?
Sekiranya resipi untuk ragi konvensional secara langsung menggantikan ragi konvensional dengan keretapi tanpa menyesuaikan komponen lain, bandingkan sensasi anda dengan rasa manis, seperti ketika anda memanggang dengan ragi biasa dan seperti sekarang dengan cecair.

Gadis-gadis, jika ada yang memerhatikan topik ini, sila kongsi.

sekiranya ada yang memerhatikan topik ini

Saya mempunyai roti yang lebih manis di kereta api. Saya mengurangkan gula.

Buangkan Sirye atau anda boleh menggunakannya lagi. Saya tidak ingat apa yang dikatakan:

Adakah anda akan menggunakan resipi ini untuk pertama kalinya atau anda pernah menggunakannya dengan ragi biasa sebelum ini?

Aaaaa, itu sahaja, faham! Saya ingin memanggang mengikut resipi (saya sudah memanggangnya beberapa kali) untuk ragi biasa, tetapi mengubahnya sedikit. Saya akan membuat muffin lebih sedikit. Saya akan berhenti berlangganan dengan rasa manis

[Maryana]

Buangkan Sirye atau anda boleh menggunakannya lagi

Maryanaapa? Di landasan kereta api mana yang dipasang? Saya membuang kulit pisang apabila menjadi hitam sepenuhnya

[Maryana]

Maryanaapa? Di landasan kereta api mana yang dipasang? Saya membuang kulit pisang apabila menjadi hitam sepenuhnya

Ya)) Saya mempunyai epal dan pisang. pandangan tidak dapat dilihat, tetapi anda tidak pernah tahu apa yang diperlukan di sana untuk kekuatan yang kuat)

[Elven]

Elven, Olga VB, Lena, Olya, saya mengikuti alasan anda dengan penuh minat. Dan saya sedang menunggu hasil percubaan esok.

dan crouton dari itu biasanya kelihatan cantik.

Olya, saya tidak membuat crouton, tetapi dia meletakkan roti di pemanggang roti. Sangat baik - dari segi penampilan dan rasa.

Sekiranya resipi untuk ragi konvensional secara langsung menggantikan ragi konvensional dengan keretapi tanpa menyesuaikan komponen lain, bandingkan sensasi anda dengan rasa manis, seperti ketika anda memanggang dengan ragi biasa dan seperti sekarang dengan cecair.

Saya mempunyai roti yang lebih manis di kereta api. Saya mengurangkan gula.

Oleh itu, saya juga perhatikan bahawa roti lebih manis di kereta api daripada yang biasa. Mereka juga mengandungi gula, itulah sebabnya - tidak semua gula dapat dimakan oleh kereta api.

Buangkan Sirye atau anda boleh menggunakannya lagi. Saya tidak ingat apa yang dikatakan:

stanllee, Maryana, secara berkala adalah perlu untuk membuang beberapa bahan di mana keretapi dibuat dan meletakkan yang baru. Tidak segera, tetapi selepas 2 - 3 pastri.

Maryana, secara berkala adalah perlu untuk membuang beberapa bahan di mana keretapi dibuat dan meletakkan yang baru. Tidak segera, tetapi selepas 2 - 3 pastri.

Terima kasih.

[Maryana]

Maryana, 2 hari yang lalu, setelah saya membuang sebahagian ragi untuk pra-enzim, saya membuang semua kulitnya dan menggantinya dengan yang baru. Dan saya juga menambah, jika ada, sekeping pulpa pisang yang sangat kecil. Ragi mula berbuih secara aktif dalam 10-12 jam. Selepas 2-3 hari, saya membuang pisang ini. Hari ini, saya baru memutuskan untuk menambahkannya ke pra-enzim, mari kita lihat apa yang berlaku

Dan saya sedang menunggu hasil percubaan esok.

jangan teragak-agak, sekali lagi akan ada resipi secara langsung

Oleh itu, saya juga perhatikan bahawa roti lebih manis di kereta api daripada yang biasa.

Hmm ... dan saya tidak perasan sesuatu. Tapi saya gigi manis, mungkin itu sebabnya?

[Maryana]

Maryana, 2 hari yang lalu, setelah saya membuang sebahagian ragi untuk pra-enzim, saya membuang semua kulitnya dan menggantinya dengan yang baru. Dan saya juga menambah, jika ada, sekeping pulpa pisang yang sangat kecil. Ragi mula berbuih secara aktif dalam 10-12 jam. Selepas 2-3 hari, saya membuang pisang ini. Hari ini, saya baru memutuskan untuk menambahkannya ke pra-enzim, mari kita lihat apa yang berlaku

dan terima kasih atas idea.
Saya tidak fikir ia buruk))

jangan teragak-agak, sekali lagi akan ada resipi secara langsung

Oh, betapa menariknya hari esok!
Kita perlu mengatur penaik bersama. Itu akan menjadi sejuk!

Tetapi saya mempunyai gigi manis, mungkin itu sebabnya?

Mungkin. Saya sukar makan gula-gula. Dan saya minum teh dan kopi tanpa gula.

Mungkin. Saya sukar makan gula-gula. Dan saya minum teh dan kopi tanpa gula.

Luckyvitsaaaaaaaaa))

[Maryana]

Luckyvitsaaaaaaaaa))

MaryanaSaya memaksa diri saya untuk "gembira" ...

Kita perlu mengatur penaik bersama. Itu akan menjadi sejuk

Aha Ayuh semasa saya bercuti

Saya sukar makan gula-gula

Dan saya tidak boleh berjalan

Dan saya minum teh dan kopi tanpa gula.

Dan di sini saya bersama anda. Saya tidak boleh minum dengan gula, nampaknya tidak sedap. Saya sedikit lebih baik daripada apa sahaja

Aha Ayuh semasa saya bercuti

Helen, ayuh! Anda akan menghabiskan pengalaman esok dan bersetuju. Esok saya juga akan membuat roti, tetapi hari ini para tetamu keliru, dan saya lupa untuk mendapatkan kereta api dari peti sejuk. Jadi esok malam saya akan meletakkan pra-enzim. Saya mahu membakar roti Sonadora. Tetapi saya akan melihat apa yang anda tunjukkan pada kami esok. Mungkin saya akan membakar anda.

Dan saya tidak boleh berjalan

Ya, saya sama. Saya makan sebiji coklat besar setiap hari. Dan ini antara gula-gula lain. Dan kemudian dengan usaha kehendak dia memaksa dirinya untuk mempertimbangkan semula sikapnya terhadap gula-gula. Berlaku ...

Selamat Malam. akhirnya membocorkan gambar.
Ini adalah roti ragi anggur pertama saya.



dan ini roti keju hari ini, mereka tidak tahan dan memotongnya panas, ada tetamu, jadi mereka memukulnya dengan mentega:



Keju itu hanya dugaan. Seorang tetamu makan roti dan mengatakan bahawa ia seperti bola keju.

Itu menarik! Sekiranya roti anda di jalan kereta api lebih manis, tetapi saya sebaliknya, ini bermakna jalan kereta api anda lebih manis atau anda memasukkan lebih banyak gula ke dalam PF.
Nampaknya, saya tidak memasukkan gula secukupnya di kereta api atau di PF?
Saya juga akan pergi ke kereta api

[Olga VB]

Itu menarik! Sekiranya roti anda di jalan kereta api lebih manis, tetapi saya sebaliknya, ini bermakna jalan kereta api anda lebih manis atau anda memasukkan lebih banyak gula ke dalam PF.

Olga VB, Saya masukkan gula sebanyak yang ada dalam resipi. Tidak lebih dan tidak kurang. Nampaknya, persepsi gula-gula berbeza bagi setiap orang. Saya praktikal tidak makan gula-gula. Malah gula nampaknya berlebihan daripada resipi standard roti putih sederhana dalam arahan untuk HP. Saya mengurangkan jumlahnya.

[Matilda_81]

Selamat Malam. akhirnya membocorkan gambar.
Ini adalah roti ragi anggur pertama saya.



dan ini roti keju hari ini, mereka tidak tahan dan memotongnya panas, ada tetamu, jadi mereka memukulnya dengan mentega:



Keju itu hanya dugaan. Seorang tetamu makan roti dan mengatakan bahawa ia seperti bola keju.

Matilda_81Gulechka, selamat berjaya! Dia menunjukkan kepada kami 2 roti sekaligus. Anda mempunyai roti yang hebat! Bagus!
Saya sangat gembira kerana anda berjaya melakukannya dan menyukai roti! Petunjuk kualiti terbaik adalah tetamu yang berpuas hati dan diberi makan. Peki, Gulechka, kesihatan juga berbeza!
Terima kasih banyak atas laporan dan gambar!

Ya, saya nampaknya mengurangkan jumlah gula sebanyak 30 peratus dalam semua resipi, tetapi di sini hampir tidak ada rasa manis sama sekali.
Lyudochka, berapa banyak gula yang perlu anda tambah semasa memberi makan kereta api?
Oleh itu, saya mengambil 150 g keretapi untuk roti, menambah jumlah air yang sama, mengganti buah sedikit. Berapa banyak gula yang perlu ditambahkan?
Saya menambah satu sudu teh, tetapi ini mungkin tidak mencukupi.

Oleh itu, saya mengambil 150 g keretapi untuk roti, menambah jumlah air yang sama, mengganti buah sedikit. Berapa banyak gula yang perlu ditambahkan?

Olya dalam kes ini, saya menambah 2 sudu kecil. Sahara. Dan jika saya tidak menukar buah dan mengambil kira-kira 100 gram. Kereta api, kemudian saya menambah 1 sudu kecil. Sahara.

[Orang ramai]

Olya dalam kes ini, saya menambah 2 sudu kecil. Sahara

Ya? Dan saya hanya mempunyai satu sudu. Tetapi pisang saya manis
Orang ramai, anda bakar sambil bar Sonadorin Kami mempunyai banyak roti di rumah. Saya akan mempunyai oven baru dalam 2 hari, maka kami akan setuju, okey?
Oh, saya terlupa melaporkan! Pra-enzim saya (150 ml. ZhD dan 150 g. Tepung kelas 1) dalam 10 jam meningkat 4 kali ganda. Walaupun penerbangannya normal!

[Gulya]

Gulya, roti hanya cantik!
Saya juga membaca resipi roti keju semalam. Sekarang saya pasti akan membakar! Tinggal hanya untuk menentukan resipi

Saya masih meletakkan keretapi di gandum semalam, sehingga saya terlepas semuanya. Untuk kesucian eksperimen, saya tidak menambah apa-apa lagi. Hari ini, biji-bijian mula muncul dengan begitu menarik, berada dalam keadaan limbo

[Lena]

Ya? Dan saya hanya mempunyai satu sudu. Tetapi pisang saya manis

Lena, Saya tidak meletakkan pisang sendiri - hanya kulitnya. Mungkin itu sebabnya anda tidak perlu menambahkan lagi. Secara umum, jika kita menggunakan banyak kereta api di PF, maka kita akan menambahkan lebih banyak gula, jika kurang, maka 1 sudu kecil sudah cukup.

Orang-orang, anda membakar bar Sonadorin sementara kami mempunyai banyak roti di rumah. Saya akan mempunyai oven baru dalam 2 hari, maka kami akan setuju, okey?

Lena, Saya juga akan bakar dalam sehari. Semalam saya membakar roti (masing-masing masing-masing 9 kopeck), jadi sekarang saya menyisihkan roti. Anda juga adalah peki anda, dan kemudian kami akan bersetuju.

Pra-enzim saya (150 ml. ZhD dan 150 g. Tepung kelas 1) dalam 10 jam meningkat 4 kali ganda. Walaupun penerbangannya normal!

Wah! Dalam 10 jam - 4 kali !!! Ini bererti bahawa Zhd sudah sangat aktif. Maka semua peringkat lain akan memakan masa yang lebih sedikit.
Helen, semoga berjaya dengan penaik anda!

[Venera007]

Saya masih meletakkan keretapi di gandum semalam, sehingga saya terlepas semuanya. Untuk kesucian eksperimen, saya tidak menambah apa-apa lagi. Hari ini, biji-bijian mula muncul dengan begitu menarik, berada dalam keadaan limbo

Venera007, Tanechka, dan, sememangnya, kecantikan! Gelembungnya sangat sejuk! Baiklah, bijirin juga. Saya akan mengikuti percubaan anda dengan penuh minat.

Wah! Dalam 10 jam - 4 kali !!! Ini bererti bahawa Zhd sudah sangat aktif. Maka semua peringkat lain akan memakan masa yang lebih sedikit.

Faktanya adalah bahawa PF bergegas pantas. Tetapi doh seperti biasa. Secara amnya perlahan tumbuh setelah dibentuk.
Saya menguli doh, segera membentuk bar, tunggu, tuan

Hari ini saya mengeluarkan kereta api dari peti sejuk, berdiri di sana selama kira-kira 3 minggu (saya bahkan tidak menjaganya, saya fikir ia tidak akan berfungsi seperti itu), mereka berbau sedikit masam, gelembung kecil yang aktif naik dan penutupnya diletupkan. Saya akan meletakkan PF pada waktu petang.