Ragi "Kekal"

26.02
jadi, hari ke-4
sesuatu melayang di atas, lutsinar yang mendung (acuan?) dan berbau seperti tumbuk, tidak berubah jumlahnya

Lena, jangan makan telus mendung!
Natasha, dia sekarang akan menumbuhkan rahim cuka telus yang mendung di dalam balang, yang saya tumbuh selama satu setengah hingga dua bulan dalam kegelapan

secara amnya, saya melambatkan dan tidak memberi makan ragi pada akhir 3 hari
oleh itu, nampaknya, ampas telah berkembang
mash berbau kuat
Semalam saya mengambil 2 sudu dan memberi mereka makan, tetapi oleh reaksi dan bau hari ini saya melihat bahawa saya perlu membuangnya dan memulakannya semula.

Lena, jangan makan telus mendung!
Natasha, dia sekarang akan menumbuhkan rahim cuka telus yang mendung di dalam balang, yang saya tumbuh selama satu setengah hingga dua bulan dalam kegelapan

Vicki, ayolah, kami akan menanam cuka di sini dan menghantarnya kepada anda dengan kereta api. Dan kemudian anda menderita, anda bertambah selama 2 bulan, anda sudah usang, tetapi di sini semuanya keluar dari dua tuduhan!

secara amnya, saya melambatkan dan tidak memberi makan ragi pada akhir 3 hari
oleh itu, nampaknya, ampas telah berkembang
mash berbau kuat
Semalam saya mengambil 2 sudu dan memberi mereka makan, tetapi oleh reaksi dan bau hari ini saya melihat bahawa saya perlu membuangnya dan memulakannya semula.

Rami, saya rasa tepung harus disalahkan, atau lebih tepatnya "orang baik" yang membuatnya. Saya sudah mempunyai banyak rungutan tentang dia ... Setelah dia menghilang selama 2 bulan, dan kemudian menghidupkan semula dari abu, saya tidak dapat mencukupi dirinya!

Natalia, saya dibesarkan dari Rusia
ambillah milik kita - Tuhan melarang
tidak, ini adalah pegangan bengkok saya))
walaupun saya memberinya makan hari ini jam 16.00
dan dia mengambil dan menggandakan
tetapi tidak berbau betul
jadi esok saya akan mulakan semula))

dan dia mengambil dan menggandakan
tetapi tidak berbau betul
jadi esok saya akan mulakan semula))

jadi anda mengambil dari seninya. l. dan memberi makan, dan selama beberapa hari
anda akan berakhir dengan ragi biasa

adakah anda fikir ia akan menjadi normal?
Saya pasangan))

adakah anda fikir ia akan menjadi normal?
Saya pasangan))

nak pergi mana? Ayuh, beri makan kepadanya, tidak ada apa-apa untuk berkeliaran di forum!

nak pergi mana? Ayuh, beri makan kepadanya, tidak ada apa-apa untuk berkeliaran di forum!

diberi makan))
ia meningkat dua kali ganda pada waktu pagi, saya makan lagi
segera makan semua tepung))

Vicky, by the way, cuka dengan rahim boleh dibeli siap pakai)

Vicky, by the way, cuka dengan rahim boleh dibeli siap pakai)

Yeah. Dan ragi sudah kering. Dan kemudian roti di kedai ...
Saya tidak! Cuka hanya milik anda sendiri, dan sekiranya anda bernasib baik, rahim akan dilahirkan.
Bagaimana tidak menanam senjata bakteriologi di salah satu tin

Yeah. Dan ragi sudah kering. Dan kemudian roti di kedai ...
Saya tidak! Cuka hanya milik anda sendiri, dan sekiranya anda bernasib baik, rahim akan dilahirkan.
Bagaimana tidak menanam senjata bakteriologi di salah satu tin

Lebih teruk lagi jika biologi berjaya
Rahim yang haus darah

oh, pemimpi))
Saya membeli cuka Amerika dengan rahim, saya minum dengan senang hati))
dan senjata bakteriologi - dibuang dan disebarkan baru, segar))

Dan dalam cuka sari apel (saya sendiri) terdapat rahim cuka yang besar dan tebal dan apa yang perlu dilakukan dengannya sekarang. Cuka dibotolkan, rahim berada di dalam peti sejuk.

[SINI]

Dan dalam cuka sari apel (saya sendiri) terdapat rahim cuka yang besar dan tebal dan apa yang perlu dilakukan dengannya sekarang. Cuka dibotolkan, rahim berada di dalam peti sejuk.

sila tulis ke topik yang sesuai, anda SINI

Helo. Kali kedua saya cuba membuat ragi. Dan kali kedua tidak ada yang keluar.
Saya membuatnya dari tepung rai.
Saya meletakkannya di sudut dapur, suhu sekitar +30, tidak ada draf.
Saya menutupnya dengan pembalut yang dilipat dua atau tiga kali.
Kali pertama saya mendapat konsistensi cecair.Pada hari kedua, ada penapaian yang jelas, iaitu, jika anda melihat balang dari sisi, maka gelembungnya jelas dan banyak, dan dari atas tutupnya sudah mulai naik, tetapi tidak banyak. Anda dan sumber lain mengatakan bahawa perubahan itu hampir tidak dapat dilihat.
Tetapi yang paling menarik lagi: saya memberi makan ragi, iaitu, saya menambah tepung dan air, mengacau dan .... tidak ada. Artinya, keesokan harinya tidak ada tanda-tanda penapaian sama sekali, seolah-olah dia baru memulai ragi. Tetapi saya tetap memakannya lagi dan ... pada keesokan harinya bukan sahaja ada tanda-tanda penapaian, tetapi jamur muncul di permukaan.

Saya memutuskan bahawa ia mungkin konsistensi terlalu cair. Kali kedua saya menjadikannya lebih tebal, seperti yang anda katakan, seperti krim masam desa (walaupun ada krim masam desa yang, seperti yang mereka katakan, sudu bengkok). Tetapi semuanya berlaku lagi. Hari pertama - penapaian intensiti sederhana bermula, pemberian makanan pertama, hari kedua - penapaian berhenti sepenuhnya, pada waktu petang jamuan pertama muncul, saya tidak memakannya lagi, hari ketiga - acuan itu mempengaruhi 30% daripada permukaan.
Apa yang saya buat salah?

... Saya memutuskan bahawa ia mungkin konsistensi terlalu cair. Kali kedua saya menjadikannya lebih tebal, seperti yang anda katakan, seperti krim masam desa (walaupun ada krim masam desa yang, seperti yang mereka katakan, sudu bengkok). Tetapi semuanya berlaku lagi. Hari pertama - penapaian intensiti sederhana bermula, pemberian makanan pertama, hari kedua - penapaian berhenti sepenuhnya, pada waktu petang jamuan pertama muncul, saya tidak memakannya lagi, hari ketiga - acuan itu mempengaruhi 30% daripada permukaan.
Apa yang saya buat salah?

Sebaliknya, seseorang membuat tepung dengan cara yang salah ...
cuba beli pengeluar lain atau sekurang-kurangnya kumpulan lain
Dari segi ketumpatan, ia tidak boleh menyerupai krim masam, melainkan doh atau pasta
Dan mulakan semula
Cuba ubah ruang pertumbuhan pemula anda

Sebaliknya, seseorang membuat tepung dengan cara yang salah ...
cuba beli pengeluar lain atau sekurang-kurangnya kumpulan lain
Dari segi ketumpatan, ia tidak boleh menyerupai krim masam, melainkan doh atau pasta
Dan mulakan semula
Cuba ubah ruang pertumbuhan pemula anda

Saya juga memikirkan tepung. Tetapi kita mempunyai keseluruhan masalah untuk membeli tepung rai. Tidak ada kedai, atau satu pengeluar, dan harganya sedikit lebih tinggi daripada gandum Dan ini disebut roti orang miskin
Mungkin cuba memasukkan gandum, dan kemudian makan berlebihan pada rai?

inilah senjata biologi baru saya
1.5 hari, dua kali ganda selepas makan ke-2

berdiri tanpa penurunan dalam t, pada t = 25 gr.
Secara umum, tidak berbau seperti muntah kali ini, sudah masam.
memerhatikan lebih jauh

masih bagus saya membuang yang pertama, sesuatu yang tidak sihat telah tumbuh di sana

inilah senjata biologi baru saya
1.5 hari, dua kali ganda selepas makan ke-2
berdiri tanpa penurunan dalam t, pada t = 25 gr.
Secara umum, tidak berbau seperti muntah kali ini, sudah masam.
memerhatikan lebih jauh

masih bagus saya membuang yang pertama, sesuatu yang tidak sihat telah tumbuh di sana

Betul, Lenka, dia boleh muntah pada hari kedua, tetapi walaupun sampai kemenangan kita

Betul, Lenka, dia boleh muntah pada hari kedua, tetapi walaupun sampai kemenangan kita

oga)) kemenangan kita tidak dijangka dengan cepat)
malam tadi sekitar jam 22.00 hari ke-2 tamat, saya makan, berbau dan tidur))
dan pada waktu pagi dia mendapati bahawa ragi itu cuba melarikan diri, selofan di atas kaleng itu menghentikannya
secara amnya, entah bagaimana semuanya cepat curiga))
dan saya tidak bersedia untuk mencampurkan pada waktu pagi
Apa nak buat? biarkan sehingga 3 hari atau makan sekarang?
Saya mungkin akan memotongnya menjadi dua.

oga)) kemenangan kita tidak dijangka dengan cepat)
malam tadi sekitar jam 22.00 hari ke-2 tamat, saya makan, berbau dan tidur))
dan pada waktu pagi dia mendapati bahawa ragi itu cuba melarikan diri, selofan di atas kaleng itu menghentikannya
secara amnya, entah bagaimana semuanya cepat curiga))
dan saya tidak bersedia untuk mencampurkan pada waktu pagi
Apa nak buat? Biarkan berhenti sehingga akhir 3 hari atau makan sekarang?
Saya mungkin akan memotongnya menjadi dua.

lakukan mengikut resipi!
untuk mengepung ketangkasan, anda boleh mengacau secara berkala

[davegahan]

resepi apa? dari jawatan # 1? jadi kami lebih awal dari jadual

secara amnya, pada pukul 16.00, ragi diketatkan rapat, saya membahagikannya kepada 3 bahagian:
kecil - masukkan yang lapar di dalam peti sejuk
lebih - diberi makan dan ditinggalkan di bilik mandi
dan memberi makan bahagian terbesar dan juga mengenalinya di bilik mandi
dan dibiarkan selama 3 jam
ketika dia datang - tersentak
semuanya telah berkembang dan naik lagi, meluru terus ke puncak
ragi rakus keluar dari saya, saya perlu berkongsi utas dengan seseorang
bahagian yang lebih besar - masukkan ke dalam peti sejuk dengan yang kecil dan lapar))
dan dari bahagian dua kali ganda terbesar (kira-kira 500 g masam) - Saya menguli roti, sekarang saya menyebarkannya dengan tuala
fsё. berikan saya pingat untuk kemahuan untuk menang!
oh, saya mempunyai sebiji roti dengan nama panggilan! dari mana?))

davegahan, cuba beli tepung di roti di kedai rumah https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=222.0, mereka nampaknya mempunyai penghantaran di Persekutuan Rusia
Saya sekarang menanam masam dari tepung rai mereka, dan sebelumnya, seperti anda, saya menanam cendawan dari tepung Belarus kami, kemudian Vicki menjelaskan kepada saya bahawa tepung itu mungkin sakit, anda tidak boleh menderita dengannya.

Anda mempunyai pingat
Datang dengan roti, tunjukkan

baik, sebenarnya - di sini:
Jarak 2 jam - anda sudah boleh masuk ke dalam ketuhar, iaitu ragi berfungsi dengan sempurna











semuanya sempurna, hanya potongan yang menunjukkan bahawa saya berlebihan dengan air

[davegahan]

davegahan, cuba beli tepung di roti di kedai rumah https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=222.0, mereka nampaknya mempunyai penghantaran di Persekutuan Rusia
Saya sekarang menanam masam dari tepung rai mereka, dan sebelumnya, seperti anda, saya menanam cendawan dari tepung Belarus kami, kemudian Vicki menjelaskan kepada saya bahawa tepung itu mungkin sakit, anda tidak boleh menderita dengannya.

Membeli-belah dalam talian memang bagus, saya menggunakannya sendiri, tetapi lihat peta Rusia, bolehkah anda bayangkan berapa kos tepung tepung untuk saya dengan penghantaran dari St.

baik, di sini kita tidak lagi dapat menolong))

Gadis-gadis, cantik, beritahu saya apa yang harus dilakukan dengan ragi ini, membuangnya atau memberi makan? Adakah kerak di atas normal atau tidak?

Gadis-gadis, cantik, beritahu saya apa yang harus dilakukan dengan ragi ini, membuangnya atau memberi makan? Adakah kerak di atas normal atau tidak?

tidak boleh ada kerak
Saya tutup dengan filem dan membuat beberapa lubang di dalamnya
ragi bernafas, tetapi kelembapan tidak menguap
dalam kes anda, saya akan makan sebahagian daripada tepung masam dari tengah dan memerhatikan
selebihnya akan dibuang

baik, sebenarnya - di sini:
Jarak 2 jam - anda sudah boleh masuk ke dalam ketuhar, iaitu ragi berfungsi dengan sempurna

Lenka, cantik sekali! Saya suka retakan ini!
Adakah anda menahannya dengan tuala?

Lenka, cantik sekali! Saya suka retakan ini!
Adakah anda menahannya dengan tuala?

baik, kaneshna!
Saya membungkus doh dengan bebola dan membungkusnya dengan lebih ketat, kemudian merehatkan tuala sedikit, supaya roti itu tumbuh tidak hanya selebar, tetapi juga ke atas. Retakan muncul dalam proses jarak dan kabur sedikit.
Terima kasih !!)

Apa yang perlu dilakukan apabila ragi di dalam peti sejuk telah membelah air di atasnya. Mula memberi makan pada hari ke-2 yang hangat keheningan tidak tumbuh bagaimana menghidupkannya semula?

Apa yang perlu dilakukan apabila ragi di dalam peti sejuk telah membelah air di atasnya. Mula memberi makan pada hari ke-2 yang hangat keheningan tidak tumbuh bagaimana menghidupkannya semula?

ia kelihatan seperti peroksida dan anda perlu menanam yang baru.

Tuangkan dengan air ais boleh dari ini.

Apa yang perlu dilakukan apabila ragi di dalam peti sejuk telah membelah air di atasnya. Mula memberi makan pada hari ke-2 yang hangat keheningan tidak tumbuh bagaimana menghidupkannya semula?

Selagi air berada di atas - ia masih hidup. Hanya menunjukkan kepada anda - Saya cair, saya tidak memerlukan banyak air.
Kemungkinan besar anda mempunyai tepung basah. Cuba tambah jumlah tepung berbanding air semasa memberi makan. Anda dapat dengan cepat secara radikal - untuk 100 g air berikan 120 g tepung, dan kemudian setiap kali untuk 100 g air 110 g tepung. Dia pasti suka. Bagaimanapun, kita telah menenangkan beberapa "perkara yang berubah-ubah" seperti ini.

Selagi air berada di atas - ia masih hidup. Mungkin begitu, tetapi tidak menunjukkan tanda-tanda kehidupan selama 3 hari

Saya betul-betul ingin belajar bagaimana membakar roti masam. Tetapi stra-a-ashna-ah ...... Saya membaca dan membaca dan menyimpulkan bahawa masih lebih baik untuk memulakan dengan yang kekal. Tolong, beritahu saya jika itu?

Saya membaca dan membaca dan menyimpulkan bahawa masih lebih baik untuk memulakan dengan yang kekal. Tolong, beritahu saya jika itu?

Hurray, pengisian semula dirancang dalam rejimen kami!
Sudah tentu, kami akan membantu, kami akan memberi petunjuk dan memberitahu, kami tidak akan menyembunyikan apa-apa.

Pertama, saya ingin menjelaskan dalam bekas apa yang anda perlukan untuk mula menguli? Mungkin segera dalam balang 3 liter? Saya membacanya, dia kadang-kadang melarikan diri seperti itu ...

dalam bekas / balang liter - cukup hanya 3 hari

[Tat_yanka]

Pertama, saya ingin menjelaskan dalam bekas apa yang anda perlukan untuk mula menguli? Mungkin dalam balang 3 liter segera? Saya membacanya, dia kadang-kadang melarikan diri seperti itu ...

Tat_yanka, secara peribadi, saya tidak pernah melarikan diri, dan saya tidak dapat. Lagipun, saya bersamanya seperti kanak-kanak, setiap jam (jika tidak lebih kerap) saya memeriksanya. Tetapi menurut saya kita perlu mengambil bekas dengan leher yang lebih lebar, supaya lebih senang mencampurkannya.

TENTANG! Saya tidak boleh menghampirinya setiap jam ... Saya takut dengan itu, tapi hottsa

TENTANG! Saya tidak boleh menghampirinya setiap jam ... Saya takut dengan itu, tapi hottsa

Jadi ini tidak perlu. Kawalan dan penyelenggaraan minimum - sekali sehari.

TENTANG! Saya tidak boleh menghampirinya setiap jam ... Saya takut dengan itu, tapi hottsa

Oleh itu, saya berasa ingin tahu dan tidak dapat mengawalnya

Jadi ini tidak perlu. Kawalan dan penyelenggaraan minimum - sekali sehari.

Dengan betul. dan kemudian setiap tiga hari. : bunga: Saya doakan anda berjaya dalam mengembangkan budaya pemula.

[Saya doakan anda berjaya dalam mengembangkan budaya pemula.]

Oleh itu, saya tidak ingin tahu dan terkawal, untuk bercakap; D Betul. dan kemudian setiap tiga hari. Saya doakan anda berjaya dalam mengembangkan budaya pemula.

Sekian, terima kasih. Jika tidak, saya rasa ia akan sangat berguna bagi saya ... Saya meletakkannya! Dan tentu saja tidak tanpa kejadian. Saya mengukur 100 ml air, seberat 100 g tepung dan cuba membuat "krim masam" ... Entah sisiknya berbohong, atau saya tidak tahu .... Ada air mendidih di dalam teko, jadi anak Agusha harus mencairkannya ke keadaan berkrim. Dan saya mengisi semula sedikit .... Che akan berjaya ?? ... Jadi gadis dan lelaki, sekarang saya tidak akan meninggalkan anda sendirian

Saya mengukur 100 ml air, seberat 100 g tepung dan cuba membuat "krim masam" ... Entah sisiknya berbohong, atau saya tidak tahu .... Ada air mendidih di dalam teko, jadi anak Agusha harus mencairkannya ke keadaan berkrim. Dan saya mengisi semula sedikit .... Che akan berjaya ?? ... Jadi gadis dan lelaki, sekarang saya tidak akan meninggalkan anda sendirian

Mengapa anda mencairkannya? Pada mulanya, anda melakukan semuanya dengan betul: 100 g setiap 100 g. Anda tidak perlu mencairkan apa-apa. Konsistensi setiap starter boleh berbeza, kerana kadar kelembapan tepung berbeza. Konsistensi rai dan tepung gandum juga sangat berbeza. Rai - seperti doh, gandum - "krim masam".
Jangan takut dengan preskripsi! Semoga berjaya!

Hore! Sudah sekian lama saya takut memulakan sourdough, nampaknya perkara yang sukar bagi saya, tetapi sekarang, ia berlaku, semalam (atau lebih tepatnya, malam ini) roti pertama saya dibakar dengan masam!

Saya memutuskan untuk mencairkan tepung masam dalam separuh bahagian - 50 g tepung setiap 50 g air. Selepas makan ke-3, saya tidak menunggu sehari, kerana ragi telah meningkat dua kali ganda dalam 7 jam dan mula menetap, saya memutuskan sudah tiba masanya! Saya tidak menambah ragi sama sekali, jadi roti naik dalam bentuk lama, 2.5 jam. Tetapi saya gembira dengan hasilnya, suami saya mengatakan bahawa dia tidak pernah makan makanan lazat dalam hidupnya. Hanya sekarang bumbung diletupkan dari roti

[yayawa]

yayawa, selamat memulakan penaik tanpa ragi dan sangat kacak. Dan 2.5 jam tidak banyak sama sekali, jadi mereka akan menunggu lebih lama dan kemudian akan lebih baik dan mungkin bumbungnya tidak hancur.

Terima kasih atas ucapan tahniah anda. Saya memakannya sekarang, dan saya tidak percaya bahawa saya membakarnya sendiri)) Ya, saya mungkin tidak mempunyai cukup waktu untuk bangun, tetapi pada waktu malam, saya tidak dapat tunggu lagi. Saya akan mengusahakan pepijat.

[Bau tepung masam itu meningkat kira-kira dua kali (kerana bentuk pinggan, perkiraan kenaikan "oleh mata"). Sekali lagi, "seperti yang tertulis," saya memberi makan ragi dan mula memanggang roti:Menguli adunan mengikut program selama 20 minit (walaupun nampaknya 10 sudah cukup). Kemudian dia mengeluarkan doh, mengeluarkan spatula, membentuknya dan memasukkannya semula ke dalam HP, ia sudah memanaskan badan. Pada akhir program, saya menghidupkan program doh sekali lagi (20 + 70). Foto menunjukkan adunan selepas 4 dan 5 jam pemeriksaan. Selepas 5 jam saya memutuskan untuk memanggang dengan harapan ia akan naik semasa pembakar. Tidak naik Roti roti itu padat, lembap, dan melekat pada gigi. Rasanya masam.Memutuskan bahawa ragi belum memperoleh kekuatan, dia menanggalkannya pada keesokan harinya.23 jam selepas makan terakhir, budaya pemula kelihatan seperti ini:Opal, saya makan lagi. Selepas 3 jam (tepi atas pita rata setelah makan)Selepas 4 Selepas 5 jam Bau tepung masam. Bank lebih panas daripada env. Hari Rabu.Sudah tiba masanya untuk membakar roti.Kali ini saya memutuskan untuk mengalahkan ragi dalam adunan dengan cecair.Semasa mengganggu saya terlibat dalam sourdough.Tidak banyak yang tinggal, hanya 50 gram di dinding tin.Dia menambah 100 air, disebat dengan pukul, menambah 100 tepung.Roti itu diuli, mengeluarkan adunan, spatula, dibentuk dan untuk pemeriksaan selama 5 jam dengan pemasaGagal lagi Kerak sedikit kurang padat daripada kali terakhir dan tidak basah. TETAPI masih terlalu padat. Rasa tidak lagi masam.Selepas 15 jam saya memberi makan ragi lagi (tidak ada foto), dan selepas 7 jam lagi, ia kelihatan seperti ini:Baunya sedikit seperti epal. Nah, sekarang, saya fikir, pasti akan berjaya. Saya hanya meletakkan ragi ke dalam baldi (saya tidak mencambuknya).Pemeriksaan dilakukan seperti dalam kes pertama menggunakan program doh.Selepas satu jam, 3,5, 4 dan 4 jam, masing-masing: Oleh kerana sudah larut malam (3:30) dan saya benar-benar ingin tidur, dan roti menunjukkan keinginan untuk bahagian atas, saya memutuskan untuk memasang program cepat (80 + 60 roti bakar). Hasilnya, bukti pemeriksaan selama 5.5 jam dan inilah roti:Bata halus dengan serpihan padat, sedikit lembab dan rasa masam.Pembakar selari]

Tolong tukang roti !!!

Tidak bangkit dari saya

Bau tepung masam itu meningkat kira-kira dua kali (kerana bentuk pinggan, perkiraan kenaikan "oleh mata"). Sekali lagi, "seperti yang tertulis," saya memberi makan ragi dan mula memanggang roti:

Menguli adunan mengikut program selama 20 minit (walaupun nampaknya 10 sudah cukup). Kemudian dia mengeluarkan doh, mengeluarkan spatula, membentuknya dan memasukkannya semula ke dalam HP, ia sudah memanaskan badan. Pada akhir program, saya menghidupkan program doh sekali lagi (20 + 70). Foto menunjukkan adunan selepas 4 dan 5 jam pemeriksaan. Selepas 5 jam saya memutuskan untuk memanggang dengan harapan ia akan naik semasa pembakar. Tidak naik

Roti roti itu padat, lembap, dan melekat pada gigi. Rasanya masam.
Memutuskan bahawa ragi belum memperoleh kekuatan, dia menanggalkannya pada keesokan harinya.
23 jam selepas makan terakhir, budaya pemula kelihatan seperti ini:

Opal, saya makan lagi. Selepas 3 jam (tepi atas pita rata setelah makan)

Selepas 4

Selepas 5 jam

Bau tepung masam. Bank lebih panas daripada env. Hari Rabu.
Sudah tiba masanya untuk membakar roti.
Kali ini saya memutuskan untuk mengalahkan ragi dalam adunan dengan cecair.

Semasa mengganggu saya terlibat dalam sourdough.
Tidak banyak yang tinggal, hanya 50 gram di dinding tin.

Dia menambah 100 air, disebat dengan pukul, menambah 100 tepung.
Roti itu diuli, mengeluarkan adunan, spatula, dibentuk dan untuk pemeriksaan selama 5 jam dengan pemasa

Gagal lagi

Kerak sedikit kurang padat daripada kali terakhir dan tidak basah. TETAPI masih terlalu padat. Rasa tidak lagi masam.
Selepas 15 jam saya memberi makan ragi lagi (tidak ada foto), dan selepas 7 jam lagi, ia kelihatan seperti ini:

Baunya sedikit seperti epal. Nah, sekarang, saya fikir, pasti akan berjaya. Saya hanya meletakkan ragi ke dalam baldi (saya tidak mencambuknya).

Pemeriksaan dilakukan seperti dalam kes pertama menggunakan program doh.
Selepas satu jam, 3,5, 4 dan 4 jam, masing-masing:

Oleh kerana sudah larut malam (3:30) dan saya benar-benar ingin tidur, dan roti menunjukkan keinginan untuk bahagian atas, saya memutuskan untuk memasang program cepat (80 + 60 roti bakar). Hasilnya, bukti pemeriksaan selama 5.5 jam dan inilah roti:

Bata halus dengan serpihan padat, sedikit lembab dan rasa masam.
Pembakar selari

.

BANTUAN !!!
Saya sangat mahukan roti masam hitam tanpa ragi (dari mereka, saya dan isteri saya mengalami pedih ulu hati, kami makan roti dan makan makanan ringan)

Saya minta maaf kerana ada sekian lama, anda hanya dapat melihat keseluruhan gambar secara keseluruhan.

Masak anda belum siap untuk penaik roti.
Dalam tiga hari dia mengalami satu tahap fermentasi dari tiga.
Beri dia makan sekurang-kurangnya dua hari lagi dengan cara yang sama.
Jangan putus asa dan bertindak. Akan ada ragi yang baik. Dan ia akan kuat. Inilah siksaan kita.
Saya juga mempunyai lima hari dan tidak ada yang lebih awal, sehingga saya mula mengambil 100 gram pada hari pertama. gandum hitam, dan dari hari kedua saya menambah yang dikupas. Dan sama, sekurang-kurangnya hari keempat diperlukan.
Yang anda perlukan hanyalah sedikit kesabaran.