Teh Ivan (penapaian daun fireweed) - kelas induk

[pusingan1]

pusingan1, ya, Lud, saya sudah memahami bahawa secara amnya perlu untuk tidak mencampurkannya semasa pengeringan, tetapi saya mengetahuinya ... baik, seperti yang mereka katakan, saya membuat kesimpulan. Dan bau mandian saya berwarna bunga, kerana baunya bagus, tetapi hakikatnya telah hancur jelas harus disalahkan.

[jkzrhjkz]

jkzrhjkz, pasti! Dengan sejumlah besar bahan mentah, penapaian bermula. Mungkin juga, mereka tidak mengacau daun. Dengan jumlah yang sedikit dan pengaliran berterusan, proses penapaian tidak akan bermula. Dan semuanya berlaku pada peringkat pertama untuk anda, dan kemudian tehnya habis ...

Dan siapa yang akan mengacau mereka pada waktu malam))).
Oleh itu, menurut idea resipi, perlu menghentikan proses layu dengan penapaian pramatang, dan menghantar bahan mentah untuk digulung, dan sudah kering? Tetapi semuanya sebaliknya, tidak mengikut resipi (layu-berpusing-pusing)

[Anda belum menerangkan proses selanjutnya (fermentasi, pengeringan - lapisan, keadaan suhu). Mungkin juga ada pelanggaran.Dan kemudian tunggu, teh mesti ditapai kering.Cuba resipi lain kali.]

Dan ketika saya kering, semua butiran hancur dan ternyata teh yang sangat baik, saya rasa ia akan mendung semasa pembuatan dari zarah kecil, mengapa ini berlaku? Saya tatal ke e-mel. penggiling daging melalui ikat kepala dengan lubang besar. Saya fikir lain kali saya akan mencubanya melalui auger juicer, adakah anda fikir ia masuk akal atau adakah saya akan memerah semua jus dan tidak akan ada rasa? Tetapi jusnya kemudian boleh dicurahkan kembali ke dalam kek sebelum ditapai.

Dan ukuran dan bentuk butirannya, jumlah habuk teh sangat penting untuk rasa? Atau memualkan perasaan estetik.
Hasil penderitaan, teh dengan pelanggaran teknologi: penapaian pramatang semasa layu, dan kemudian ...

Anda belum menerangkan proses selanjutnya (fermentasi, pengeringan - lapisan, keadaan suhu). Mungkin juga ada pelanggaran.
Dan kemudian tunggu, teh mesti ditapai kering.
Cuba resipi lain kali.

Ya, ada pelanggaran yang berlanjutan, baiklah, saya cuba memerhatikan lapisan semasa fermentasi, kerana jumlah bahan mentah yang dibenarkan))), ia juga menahan masa, tetapi dengan pengeringan mungkin tertusuk lagi, bagaimana mengeringkan sejumlah besar bahan mentah dalam ketuhar standard? dikeringkan dalam lapisan besar, oleh itu))) Hasil sebelumnya dapat diterima, saya harap, tentu saja, kali ini juga akan baik-baik saja)))) Dan hasil kerja lebih dari 1 kilogram teh ketika kering dengan beg tidak akan masuk ke kompos
🔗
Dan butirannya tentu saja jauh dari sempurna.

Lyudochka, gadis-gadis, selamat petang! Seperti kata pepatah: "cepat, buat orang ketawa." Semalam anak perempuan saya membawa saya ke jubah di taman dan saya teringat tentang teh Ivan. Hari ini cucu saya dan saya pergi mencarinya, tetapi kami mendapati ia hampir mekar. Saya mengumpulkan sedikit, yang mekar, meletakkannya di jalan (di tempat teduh), dan tentu saja kering. (Saya tidak membaca terlebih dahulu bagaimana melakukannya). di mana hendak membuang daun sekarang?

di mana hendak membuang daun sekarang?

Mengapa?: Dan keringkan dan gunakan seperti ramuan ubat? Baik, atau seperti teh yang diperbuat daripada fireweed yang tidak beragi

[kil]

kil, Irina, saya mengisar pada pemerah skru, tetapi pada yang istimewa. sisipan cincang, bukan sisipan jus. Briket yang dihasilkan, yang hancur ketika dikeringkan, tetapi ketika diseduh, semuanya sesuai dengan saya.

Terima kasih saya akan. Saya akan menambah teh. Mungkin saya masih dapat menelefon (kita mula hujan).

Luda, beritahu saya, soalan seperti itu. Saya mengupas semua teh Ivan di laman web saya. Terdapat botol kosong, beberapa daun di atas dan mekar. Soalan: bagaimana saya boleh membuang tanaman kedua? Mungkin memecahkan puncak sekarang? Atau tunggu sehingga mereka mekar?

Omela, maka batangnya akan keluar dari sisi, jika bahagian atas kepala dipotong, dan bunga dikeringkan dalam teh, vkusnaaa!

Siapa yang tahu jika tanaman ini adalah Ivanchai? Saya tidak pernah menemuinya sebelum ini, saya takut untuk membuat kesilapan, dan ia belum mekar

Nampaknya tidak mungkin, terlalu jauh, sukar dilihat, bunga akan lebih dekat

Siapa yang tahu jika tanaman ini adalah Ivanchai? Saya tidak pernah menemuinya sebelum ini, saya takut untuk membuat kesilapan, dan ia belum mekar

Tidak, ini bukan teh Ivan, perbungaannya sedikit berbeza dan berwarna merah jambu.

Oleh itu, perhatikan lebih dekat. Ia belum mekar, perbungaan tidak berwarna hijau.

Ancaman klik pada gambar pertama untuk diperbesarkan

[alh]

alh, nampaknya saya tidak. Fireweed mempunyai perbungaan dengan "puncak" di hujung batang, dan di sini "panicles" tersebar.

Omela, maka batangnya akan keluar dari sisi, jika bahagian atas kepala dipotong, dan bunga dikeringkan dalam teh, vkusnaaa!

Flax, bermaksud melepaskan diri?

bermaksud melepaskan diri?

Ksyusha, hentikan sekarang! Kemudian mereka masih akan mekar - pada bulan Ogos-September. Satu aroma akan memberi anda semak yang subur. Adakah anda melihat proses kecil di sisi dalam foto? Batang fireweed patah, dan seminggu kemudian pucuk samping mulai muncul. Semua mereka akan membesar dan anda akan gembira. Hanya dari semak seperti itu, lebih sukar untuk merobek daun, sedikit lebih lama - anda tidak boleh menolak dengan tangan anda, seperti tanaman di satu batang. Tetapi akan ada banyak daun.

[alh]

adakah tanaman ini Ivanchai? Saya tidak pernah menemuinya sebelum ini, saya takut untuk membuat kesilapan, dan ia belum mekar

alh, bukan begitu. Gadis-gadis itu sudah menjelaskan mengapa. Di fireweed, hanya bahagian atas yang mekar.

[jkzrhjkz]

dan dengan pengeringan, kemudian mungkin tusukan lagi, bagaimana mengeringkan sejumlah besar bahan mentah dalam ketuhar standard?

jkzrhjkz, Olya, ya, tusukannya sangat ketara. Teh dikukus dan hilang bau ...
Olya, perlu mengeringkannya dalam beberapa pas. Anda mempunyai ketuhar standard. Dan saya mempunyai ketuhar meja mini. Mengetahui bahawa anda boleh merosakkan teh dengan lapisan besar, saya mengeringkannya dalam 3 pas. Dan, hakikat bahawa anda meletakkan semua teh di atas loyang tidak bermaksud ia akan kering lebih cepat. Hampir sama dengan pemisahan menjadi beberapa kumpulan, kerana lapisan nipis mengering lebih cepat.

[baba nata]

Saya mengumpulkan sedikit, yang mekar, meletakkannya di jalan (di tempat teduh), dan tentu saja kering. (Saya tidak membaca terlebih dahulu bagaimana melakukannya). di mana hendak membuang daun sekarang?

baba nata, Natasha, ya ... Anda tidak perlu kering di jalan. baik, anda sudah dapat ...

Saya akan menambah teh.

Natasha, rasanya tidak enak dalam teh. Ramuan biasa, infusi mendung. Tetapi di sisi lain, ia terkenal dengan masalah perut dan bronkitis. Setiap tahun saya menuai teh willow dengan mengeringkannya di pengering pada suhu 40 *. Bahan mentah seperti itu mengandungi banyak lendir, yang memberi kesan yang baik pada tubuh.

Di sini, saya telah menyediakan kumpulan baru Ivanushka!

[Ludmila]

Ludmila, bagus ! Baik dengan bunga. Dan ia akan sangat wangi.

Gabungkan catatan anda.

Terima kasih, Lyudmil, atas pertolongan anda, atas sebab tertentu gambarnya kecil ..., saya mengambilnya di kamera telefon saya.
Teh dengan keindahan luar biasa ternyata saya hanya ingin mengaguminya tanpa henti ... dan baunya .... madu dengan kismis ..., dan sesuatu yang lain. Saya sudah menghidu semua teh! Lud, ada baiknya kami mempunyai anda !!! Saya tidak letih, mental, sambil "mengagumi dan menghidu" untuk mengucapkan terima kasih !!!!

[Ludmila]

Ludmila, buat dan minum teh dengan senang hati!

Lyudochka, terima kasih, saya akan tahu.

Teh Ivan tidak berfungsi seperti semuanya mengikut resipi, dan setelah saya ingat sebelum penapaian, baunya masam, kelim, dan bertahan hingga akhir.

[Oleg]

Oleg,

dan berterusan sehingga akhir

Dan betul-betul, teh Ivan? Dan bagaimana sebenarnya anda melakukan semuanya? Saya membuatnya dari campuran yang hampir kering dengan sedikit podperevom. Dan keluar wangi.

[Oleg]

Olegsedikit maklumat mengenai bagaimana teh itu dibuat. Adalah perlu untuk menggambarkan semua peringkat untuk memahami di mana proses itu dilanggar. Penting berapa daun yang ada?
Segera setelah daunnya dihancurkan, semestinya tidak ada bau buah. Ia muncul semasa penapaian. Letakkan penindasan? Berapakah suhu? Bagaimana ia dikeringkan? Cubalah dengan penggiling daging. Mungkin lebih baik. Saya tidak membuat lembaran sama sekali.

Ivan-tea pasti, mungkin saya tidak mengeringkannya sedikit, semuanya mesti berfungsi sama, tapi baunya masam.

[Oleg]

mungkin saya tidak mengeringkannya sedikit,

Oleg, bau kehijauan dalam teh siap memberikan:
1. Kekurangan daun.
2. Kemusnahan daun yang lemah semasa menghancurkan - jus sedikit diperah.
3. Sebilangan kecil bahan mentah untuk penapaian.
4. Kegagalan untuk menyediakan keadaan semasa fermentasi - suhu (rendah atau tinggi), jumlah daun kecil, kekurangan penindasan normal untuk teh daun.
5. Suhu rendah untuk mengeringkan teh di dalam ketuhar.
6. Masa penapaian yang singkat untuk teh longgar. Atau terlalu lama - teh boleh menjadi masam.
Malah pelanggaran yang satu ini boleh menyebabkan bau rumput. Dan sudah ada di kompleks - anda faham.
Sejauh mana daunnya layu? Sejauh mana mereka dihancurkan? Adakah anda pasti sudah cukup?
Dan sekali lagi - cubalah memutarnya sekurang-kurangnya sekali dalam penggiling daging. Anda akan melihat bahawa hasilnya akan berbeza.

Oleg, saya dapat menjawab soalan anda sekiranya saya tahu bagaimana anda membuat teh. Tidak ada cara lain untuk menolong anda.

Saya meletakkannya hingga kering, ada banyak daun, lapisan sekitar 5 cm, setelah beberapa saat muncul bau buah, saya tunggu hingga hujungnya kering, berkerut dengan tangan saya, satu siksaan ditancapkan ke penggiling daging pada skru, kemudian di dalam bekas plastik 5-10 cm, penapaian dan pengeringan 10-20 jam, tidak ada lagi aroma buah. Tidak ada bau rumput, ada bau masam

Adakah buruk jika ia mula diperam semasa pengeringan?

[Oleg]

banyak daun, lapisan kira-kira 5 cm, setelah beberapa saat bau berbau,

Oleg, munculnya bau semasa layu menunjukkan bahawa penapaian telah bermula di daun. Oleh kerana anda mempunyai banyak, maka pada suhu tinggi, daun dipanaskan dan penapaian utama terjadi pada tahap layu.
Adakah anda mengacau daun layu? Kerana bau ini tidak akan kelihatan layu jika daunnya selalu gelisah. Dan jika anda tidak mengacau, maka pertimbangkan bahawa semasa penapaian kedua anda merosakkan teh. Atau pada mulanya, pada layu. Secara umum, ini adalah pelanggaran yang sangat penting.
Kemudian anda menapai lagi.
Saya akan mengatakan bahawa saya tidak suka penapaian berganda. Tehnya juga tidak enak.
Berapakah suhu anda di dalam rumah.
Saya masih ada soalan untuk anda. jika anda dapat menjelaskan semuanya dengan lebih jelas, tetapi tidak begitu jelas walaupun jenis teh yang anda buat - daun atau butiran.

[Oleg]

Adakah buruk jika ia mula diperam semasa pengeringan?

Oleg, sila bezakan antara layu dan pengeringan.
Bagi saya - ya ... Buruk ... Bagi saya, semasa saya membuat teh (kaedah berpeluh), ia selalu terasa tanpa rasa.

kemudian dalam bekas plastik 5-10cm, penapaian dan pengeringan 10-20 jam,

terlalu besar dengan nombor anda. Terutama untuk penapaian.
Teh 10 dan 20 jam sangat berbeza. Akan lebih spesifik untuk melihat nombor.

Saya membuat teh daun, suhu di rumah tidak lebih dari 28g., Saya mengacau daunnya, tetapi tentu saja saya tidak dapat bersama mereka sepanjang masa, saya mengambilnya selepas pukul 18:00 hingga 21, mereka kering di tempat teduh, lalu saya meninggalkan rumah dan menambahkannya di balkoni sepanjang malam, dan kemudian pada hari ketika saya sedang bekerja, selepas itu saya berkerut dan meletakkannya pada penapaian.

terlalu besar dengan nombor anda. Terutama untuk penapaian.
Teh 10 dan 20 jam sangat berbeza. Akan lebih spesifik untuk melihat nombor.

Cuma saya mencuba berkali-kali dan 10 dan 15 dan 20 jam

[Oleg]

Oleg, cuba berhenti, pilih waktu dalam jadual anda sendiri apabila anda dapat dengan tepat menahan teknologi yang disyorkan dan tidak menyimpang dari prosesnya. Maka anda sendiri akan memahami apa masalahnya dan apa kesalahannya.

Maksudnya, anda perlu kering dan kacau selama 12 jam? Dan untuk mengacau dengan kekerapan apa?

[Oleg]

Oleg, jadi adakah anda mengeringkan daun di jalan? Sekiranya demikian, maka mereka sudah mulai layu.
Dan kemudian ... Pada suhu 28 *, anda perlu menumis kurang teh.
Anda perlu mempertimbangkan keadaan anda. Keringkan hanya di lantai rumah - ia akan menjadi lebih sejuk dengan cara ini. Sebarkan daun ke lapisan yang lebih kecil, kacau sentiasa.
Pastikan anda menindas. Dan mungkin anda tidak menghancurkan daun dengan cukup baik. Mereka semua mesti lembap dari jus.Sekiranya anda tidak cukup ingat, maka tidak ada jus - tidak ada penapaian - ada pengasidan dangkal jisim pada suhu tinggi.

Maksudnya, anda perlu kering dan kacau selama 12 jam? Dan untuk mengacau dengan kekerapan apa?

jangan keringkan, tetapi keringkan. Saya sering kacau. Kita boleh mengatakan selalu. Kerana suhu bilik lebih dari 20 dan penapaian dapat bermula. jika saya tidak boleh kacau, saya bungkus dengan ketat di tuala dan masukkan ke dalam peti sejuk (BUKAN PEMBEKAL!) Sampai saya boleh layu, kacau. Sekiranya suhu di beranda sekarang di bawah 17, saya boleh mengering di sana, kurang kerap dikacau, kerana kelembapan sedikit lebih tinggi kerana hujan. Tetapi, saya mempunyai lapisan kecil sekarang, agar tidak terkunci. Dan jika lebih kering, lapisannya lebih besar dan saya mengaduk lebih kerap.
Irga tidak mahu layu dengan cara apa pun. Dan sekali lagi ... dan mula kering! Berpusing rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk. Putar semalaman dan diperam selama 12 jam. Kini dikeringkan. Baunya sangat sedap!

[Oleg]

Maksudnya, anda perlu kering dan kacau selama 12 jam? Dan untuk mengacau dengan kekerapan apa?

Oleg, jangan kering ... Tetapi layu. Ini adalah istilah yang berbeza. Di mana anda melepaskan, sila jawab - di rumah? di jalan? Ya, daun mesti dikacau setiap saat layu. Itulah seberapa banyak mereka berbohong, sehingga banyak yang boleh dikacau. Di bawah keadaan cuaca anda (panas), berdasarkan fakta bahawa daunnya mulai berbau, iaitu fermentasi, anda perlu melakukan ini sekerap mungkin.
12 jam adalah unit konvensional. Bergantung pada cuaca. Saya kacau dalam keadaan sejuk (18 - 20 *) sekurang-kurangnya sekali sejam.
Di mana awak tinggal? Mungkin ini akan menjadikan saya lebih jelas mengenai keadaan anda.

[Radushka]

Radushka, terima kasih.

Saya meremukkan daun dengan lebat, jusnya menonjol, tetapi kerana ia mula diperam semasa pengeringan, kemungkinan saya akan mencuba mengumpulkannya hari ini dan segera pulang kerana layu.

[Ludmila]

Ludmila, sama sekali tidak. Maaf melekat sepanjang masa. Saya sendiri tahu bahawa lebih mudah untuk memahami intipati melalui teladan. Maaf untuk lelaki itu. Buang masa, pasti kecewa.

Di mana awak tinggal? Mungkin ini akan menjadikan saya lebih jelas mengenai keadaan anda.

Saya tinggal di wilayah Yaroslavl.

mula diperam apabila dikeringkan

Oleg, pengeringan - di dalam ketuhar. Layu - di udara hingga penapaian. Jangan mengelirukan terma dan proses.

[Radushka]

tidak sama sekali. Maaf melekat sepanjang masa. Saya sendiri tahu bahawa lebih mudah untuk memahami intipati melalui teladan. Maaf untuk lelaki itu. Membazirkan masa, pasti kecewa.

Radushka, akan ada lebih banyak gangguan seperti itu ...

Saya tinggal di wilayah Yaroslavl.

Baiklah, iklim kita serupa, jadi semuanya mesti berjalan lancar.

Terima kasih difahami. Sebab utama adalah pengeringan yang tidak betul, yang mengakibatkan fermentasi berganda. Hari ini dengan segera untuk teh Ivan. Terima kasih atas nasihat!

[Oleg]

Oleg, Semoga berjaya.