Teh Ivan (penapaian daun fireweed) - kelas induk

Ternyata ketakutan, nyamuk dengan nyamuk, dan sekarang telah ditambahkan, jika cuaca tenang anda tidak boleh keluar, tetapi anda harus melakukannya.

apa yang anda lakukan dengan nyamuk?)) Sesuatu pada tahun ini sangat banyak

oh, mereka sudah makan, dan mereka muncul pada pertengahan Mei.

nyamuk.

Kami mempunyai ini bukan nyamuk, tetapi raksasa)))))) Juga nyamuk dan kuda.))

Turner, seram dengan nyamuk,

Siberia Siberia memahami apa yang diperkatakan)))))

Kami mempunyai ini bukan nyamuk, tetapi raksasa)))))) Juga nyamuk dan kuda.))

Tidak, nyamuk yang paling jahat ada di Karelia. Tetapi penahan anda yaaaaaaa ...

Kumpulan pertama teh Ivan dikeringkan di dalam ketuhar. Dan bau di dapur sapu yang baru dikukus di dalam tab mandi. Setelah mengumpulkan, saya mengeringkannya selama sehari, dari 1.2 kg daun ternyata 800g., Dikemas rapat ke dalam beg, masukkan ke dalam peti sejuk selama dua hari. Dia mengeluarkannya, mengaduknya di atas meja dan, seperti daun, menjauh, membalikkannya ke dalam penggiling daging. Saya meletakkannya dalam lapisan. bekas untuk penapaian, sedikit hancur, lapisan 5 cm ternyata. (ya, saya tahu bahawa tidak mencukupi, saya terlepas bekas itu). Bau itu silaj berumput yang kuat. Saya menutupnya dengan penutup (tidak ada kain lembap, tidak ada masa untuk mengikuti) dan pergi tepat pada suatu hari. Suhu bilik ialah +25, di sini panas. Saya membukanya - massa menjadi gelap dan baunya tidak kuat, menyenangkan, tetapi tidak berbuah bunga, saya tidak dapat mengatakan dengan pasti ..
Sekarang warna butiran teh kering hampir hitam, matte dengan percikan coklat. Artinya, ada penapaian, jika tidak, ia tetap hijau ..
Ya, dan ini semestinya merupakan tanaman biasa, sejak dulu lagi

[Amasar]

bau di dapur penyapu yang baru dikukus dan sedap .. Jadi mesti?

Amasar, Andrey, tidak, semestinya tidak seperti itu. Bau mandi, seperti dari penyapu, menunjukkan pendedahan berlebihan pada waktu penapaian atau suhu yang terlalu tinggi. Dan kekurangan akses udara juga boleh mempengaruhi. Sebagai tambahan kepada proses enzimatik, proses oksidatif juga harus berlaku. Suhu normal. Pada dasarnya, lapisan itu tidak begitu kritikal.
Keringkan di lapisan apa? Dengan pintu terbuka?
Secara amnya, biarkan kering dengan betul di dalam beg. Kami mempunyai banyak kes seperti itu. Selepas sebulan, bau yang sedap mungkin muncul.

kemas dalam beg, masukkan ke dalam peti sejuk selama dua hari. Dia mengeluarkannya, mengaduknya di atas meja dan, seperti selimut, menjauh, membalikkannya ke dalam penggiling daging.

Fireweed mudah diproses dalam penggiling daging tanpa membeku. Cuba jangan membekukan daun lain kali. Dan fermentasi selama 12 jam. Sesuatu memberitahu saya bahawa pembekuan memberikan jus tambahan dan proses enzimatik lebih teruk kerana ini.
Pembekuan fireweed baik untuk pemprosesan daun secara manual. Anda tidak boleh mengeluarkan jus berlebihan. Dan dalam penggiling daging setelah beku, jisim yang sangat basah dapat berubah.

[pusingan1]

pusingan1Terima kasih, saya akan mencuba penapaian di bawah kain lembap. Terdapat 1kg lagi di dalam peti sejuk. daun, menunggu panas mereda. Semasa pengeringan, lapisannya nipis, tidak lebih dari satu sentimeter. Saya meletakkannya di atas dua helai besar. Ketuhar adalah elektrik yang baik, suhu tetap tepat. Ya, dan saya menghidupkan kipas di dalamnya, kerana terdapat dua helai. Pintu sedikit terbuka, jurang seperti mancis. Baiklah, saya membukanya setiap 15 minit, mengacau sedikit dengan spatula.
Sekarang sejuk, esok pagi saya akan meletakkannya di sarung bantal dan menggantungnya di loggia di tempat teduh.
Ngomong-ngomong, ya - ada banyak jus, malah disiram beberapa kali dari penggiling daging. Baiklah, seterusnya. Saya akan cuba lagi selepas layu.

[Andrey]

Andrey, cubalah 1 kg ini untuk membuat teh daun besar (kaedah nombor 2). Nampaknya bagi saya bahawa fireweed butiran tidak memerlukan pembekuan. Anda akan melihat bahawa kaedahnya sangat mudah, dan tehnya hebat.

Saya telah memanaskan teh ivan dengan lapisan 6 cm selama 5 jam, tetapi di rumah sangat panas 31 darjah.Bolehkah ia selesai penapaian dan kering?

[jkzrhjkz]

jkzrhjkz, Anda tidak menulis berapa jam penapaian yang telah berlaku. Sudah tentu, pada suhu ini, ia akan berlalu lebih cepat.
Secara umum, dipandu oleh bau. jika ada buah yang kuat, sudah tiba masanya untuk kering.

Pukul 5)))

Terima kasih telah kering)))

[jkzrhjkz]

jkzrhjkz, Olga, Semoga berjaya! Kemudian beritahu kami apa yang anda buat!

Dan dalam penggiling daging setelah beku, jisim yang sangat basah dapat berubah.

Ya, jisim yang sangat basah!

Saya sampai di Internet biasa, jika tidak, saya hanya dapat membaca, seperti yang dikatakan Lina, di atas pokok pinus. Luda, saya faham mengapa bau fireweed sangat menusuk saya ... Saya menambah dua gelas ceri di sana. Segera saya teringat bagaimana anda mengagumi teh ini. Sekarang (jika boleh) ini adalah satu-satunya cara untuk saya melakukannya. Hanya kegembiraan !!

Ksyusha, saudari ... Baiklah, anda melihat betapa hebatnya! Saya sangat suka teh ini. Hanya sedikit ceri, dan hasilnya luar biasa!

Saya memusingkan fireweed dan ia berbau seperti kemerah-merahan kepada saya. Tidak banyak jus. Perlukah memukul atau tidak? Saya meletakkannya pada penapaian. T 24. Baunya tidak berlebihan, tetapi semuanya ada di dapur, dan masih ada jem strawberi, sup. Saya rasa sukar difahami.

[Maryana]

Saya memusingkan fireweed dan baunya seperti kelim pada saya.

Maryana, sudah pudar secara normal? Mencengkam segenggam daun? Bukankah benjolan itu runtuh? Sekiranya anda melakukan semuanya dengan cara itu, maka tidak mengapa. Bau tidak muncul pada saat berpusing, tetapi setelah penapaian.

Nampaknya perkara biasa. Saya harap semuanya berjalan lancar. Apabila masih belum ada pengalaman, maka anda tidak tahu harus fokus apa.
Tetapi tunduk kepada anda untuk bantuan dan petua anda.

[Omela]

Omela, ceri apa, daun?

Ir, ya, daun. Saya mempunyai pucuk muda dari ceri di seluruh kebun. Di sini dia mengeluarkannya dan menambah daun muda.

[Maryana]

Apabila masih belum ada pengalaman, maka anda tidak tahu harus fokus apa.

Maryana, dipandu oleh bau. Aroma buah-buahan yang kuat akan muncul, sushi. Fermentasi selama kira-kira 12 jam pada kali pertama. Walaupun baunya akan muncul lebih awal. Maka anda akan memilih masa untuk diri anda sendiri.

Setelah 8 jam penapaian, saya mengambil segenggam teh dan mengeringkannya di atas kuali, berbau dan berbau, baunya lemah. sesuatu yang menyenangkan, dibancuh. Teh itu sendiri berbau harum.
Saya meletakkan satu loyang di dalam oven, sorrel dan itu sahaja ((

Akhirnya mencuba fireweed dari 15 Mei. Saya belum faham mana yang lebih saya sukai - muda atau matang. Tetapi hakikat bahawa teh berbeza adalah jelas. Warna Mei sangat baik, coklat gelap, tetapi sejambaknya lebih sengit. Yang muda menghasilkan sedikit lebih daripada satu kilogram. Resume - mempunyai hak untuk hidup.

Baunya di seluruh apartmen, baunya berubah. Sesuatu yang sangat menyenangkan sudah tidak dapat saya fahami. Saya fikir pada akhirnya semuanya akan baik-baik saja.))))

Veronica, di sini yang matang mempunyai bau yang berbeza dan terang semasa penapaian, tetapi Galya lebih menyukai yang muda. Dan saya masih bertahan, saya tidak mencuba, walaupun saya dapat bertahan selama seminggu lagi!

Lenusik, pesakit tidak tahan, ia pecah ... Ia lebih banyak dibuat-buat, atau sesuatu. Dan dari segi kekuatan - tidak mungkin lebih matang, lebih jernih.

Dan inilah saya, akhirnya, Internet biasa! Secara amnya, bukan sahaja saya seorang maniak, saya juga melibatkan orang lain dalam perkara ini. Ringkasnya, 1/4 kampung pastinya merumput di ladang Ivanchain, saya berjangkit (saya hanya menghidu dan membancuhnya .... Itulah, ubat-ubatan sedang berehat, saya menanamnya). Dari segi aroma, saya lebih suka teh dengan fermentasi dari 4 hingga 10 jam, dan rasa - dari 8 hingga 18. Memandangkan kawasan tumpang tindih set ini, saya telah memperuntukkan sendiri waktu penapaian optimum - 8-10 jam .

Dan saya belum minum Mei. Dan musim panas baru mula melakukannya hari ini. Bau daun kering memang sedap.
kegemaran saya ialah teh api 12 jam. Dari sos kebun - 6 jam.

[pusingan1]

pusingan1, Lyudmila, beritahu saya apa yang perlu dilakukan. Teh Ivan telah diperam selama 31 jam dalam dua baldi masing-masing 900 dan 600 gram. Warnanya berubah menjadi hijau tua, paya. Bau tidak ketara. Adakah semuanya jelas. Suhu bilik 24-26. Apa yang perlu dibuat seterusnya?

Saya pergi lebih jauh ke dalam ketuhar dan keringkan ....Apabila kering, bau meningkat.

[pusingan1]

Gadis-gadis hari ini, setelah melakukan perjalanan ke saudara mereka, memutuskan untuk mengeringkan hadiah, semua orang memujinya !!!!!!pusingan1, Lyudmila memberitahu tentang anda, semua saudara, terima kasih sekali lagi untuk resipi itu!
Persoalannya timbul, ketika saya memetik bunga adakah membahayakan Ivan Chai?

Gadis !!! Anak lelaki !!! Perlukan bantuan! Segera!
Pakej baru sahaja tiba. Mereka menghantar saya akar teh dan ivan dari akar ini yang dipotong secara berasingan.
Jadi ... dua soalan.
Yang pertama adalah apa yang perlu dilakukan dengan akar? Gali sehingga hari Isnin (saya tidak akan pergi ke kampung sebelumnya) atau tahan di bilik bawah tanah? Akarnya berserakan tyrsa lembap. Keadaan yang sangat baik.
Kedua - apa yang perlu dilakukan dengan bahagian atas? Daun telah layu, ada yang berubah menjadi sedikit coklat. Tetapi, mereka tidak kering. Bunganya pun normal.

Sudah tentu itu adalah keajaiban, tetapi dari sebuah desa terpencil di wilayah Chernihiv hingga Kharkov, bungkusan itu dapat dicapai melalui pos biasa dalam 3 hari!

[Tata]

Lyudmila, beritahu saya apa yang perlu dilakukan. Teh Ivan telah diperam selama 31 jam dalam dua baldi masing-masing 900 dan 600 gram. Warnanya berubah menjadi hijau tua, paya. Bau tidak ketara. Adakah semuanya jelas. Suhu bilik 24-26. Apa yang perlu dibuat seterusnya?

Tata, maaf, beberapa mesej dari utas ini tidak datang. Tetapi mereka sudah menjawab bahawa perlu kering. Saya tidak terlalu banyak memerah. Saya paling suka 12 jam.

[Kokoschka]

terima kasih sekali lagi untuk resipi!

Kokoschka, untuk kesihatan anda! Buat teh dengan senang hati!

Apabila saya memilih bunga adakah ia membahayakan Ivan Chai?

Lily, tidak membahayakan. Ia terutamanya dihasilkan oleh akar.

[Radushka]

Gadis !!! Anak lelaki !!! Perlukan bantuan! Segera!

Radushka, dijawab dengan aroma kebun.

[pusingan1]

pusingan1, terima kasih untuk jawapan. tapi saya kurang faham. Anda menulis bahawa semasa penapaian, warnanya berubah menjadi coklat atau hitam dengan aroma yang ketara. Tetapi warna saya berubah sedikit menjadi rawa dan aromanya tidak kuat, oleh itu ia bertahan lama. Seperti yang ditulis di sini, bau aroma, bukan bunga buah.
Adakah anda suka pukul 12 dan waktu sudah mulai gelap?

[Tata]

Tata, persepsi warna berbeza bagi setiap orang. Coklat dan paya - Saya rasa perkara yang sama. Teh Ivan mulai berubah warna, merangkak keluar dari penggiling daging, sehingga setelah 3 jam sudah berwarna coklat paya. Cuba tutup bekas dengan bahan mentah dengan lebih ketat semasa penapaian. Tutup bahan mentah itu sendiri, kemudian bekas dengan bahan mentah di atas dengan penutup. Saya meletakkan semangkuk bahan mentah dalam periuk besar, tutupnya terus di atas bahan mentah dengan pinggan, dan periuk besar dengan penutup. Terdapat cukup udara di dalam kuali untuk reaksi. Mungkin kemudian anda akan menciumnya. Dan kesedihan ... Tidak, berapa banyak yang saya lakukan, itu tidak pernah berlaku. Ada yang tidak kena ...

Ya, saya tidak pernah merasakan bau kelim, tetapi aroma teh Ivan hanya memabukkan, dan semakin lama ia tahan, bau semakin kaya. Pada hari yang lain saya membuat teh lain, jadi saya tidak mahu meninggalkan dapur, ada bau yang sangat indah.

[paramedik1]

paramedik1, terima kasih untuk jawapan. Tetapi mungkin bukan sorrel. Masam sahaja. Dan dengan mengorbankan warna dari penggiling daging, saya mempunyai warna hijau gelap, seperti dalam foto dari Lyudmila. Lain kali saya akan cuba menutupnya dengan lebih ketat. Saya berdiri di dalam baldi plastik yang ditutup dengan serbet kapas lembap.

[Tata]

tapi saya kurang faham. Anda menulis bahawa semasa penapaian, warnanya berubah menjadi coklat atau hitam dengan aroma yang ketara.

Tata, jika anda melihat resepinya sekarang, anda akan melihat bahawa perkataan "hitam" tidak ada. Saya membuangnya lama dahulu. Saya juga tidak suka perkataan coklat, kerana itu dari hijau tua hingga, seperti yang dikatakan oleh Veronica, hijau-coklat (bergantung pada masa penapaian),. Maaf menyesatkan anda. Saya akan membetulkan masa ini dalam resipi sekarang.
Tetapi semuanya betul dengan bau - buah-madu-bunga. Tidak pernah ada bau kelim selepas penapaian. Mungkin anda belum cukup daun layu? Dan secara amnya, anda terlalu lama bertenaga. Pada masa ini, tehnya sangat kuat, tetapi aromanya hilang.

Adakah anda suka pukul 12 dan waktu sudah mulai gelap?

Saya sekali lagi akan merujuk kepada Veronica - ia menjadi gelap setelah berpusing kerana pengoksidaan dengan oksigen di udara (seperti epal yang dipotong). Dan selepas 3 jam, jisim menjadi lebih gelap.

[pusingan1]

pusingan1, Lyudmila meletakkannya hingga kering pada pukul 12, jika saya membungkusnya dalam helaian dan membiarkannya hingga pagi, adakah ia akan mempengaruhi kualiti produk siap menjadi lebih teruk?

Nah, setiap daun, walaupun yang paling kecil, bahkan coklat dan hampir kering, terkoyak dan dipintal! Bahan mentah, tentu saja, jarang. Oleh itu, di atas, saya menutupi penggiling daging dari apiweed dengan raspberi yang dipintal (setelah membeku, mereka ternyata butiran yang cukup baik. Mereka kelihatan seperti anggur. Mari kita lihat apa yang akan menjadi selepas pengeringan), kerana setelah mulia fireweed, penggiling daging lama saya enggan memutar daun ceri. Dia menolak sama sekali. Saya menyerahkan diri kepada raspberi. Oleh kerana saya tidur sedikit pada hari ini, saya mesti tidur sekarang, dan saya akan mengeringkan teh pada waktu pagi. Penapaian akan memakan masa 10 jam. Saya harap tidak banyak (dengan mengambil kira bahawa ivanushka digali pada hari Isnin). Walau apa pun, saya tidak mempunyai pilihan. Akan ada teh. Ia tidak boleh
Gadis-gadis, simpan penumbukmu! Saya harap Ivanushka saya akan berakar dan berkembang. Saya tidak akan menunggu sehingga musim luruh. Saya akan menurunkannya pada hari Ahad. Sekiranya ada, mereka berjanji akan menghantar bungkusan kepada saya pada musim gugur. Sekiranya mereka tidak lupa, tentu saja.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, adakah daun sudah layu? Perlu diingat bahawa lembaran juga dapat mengeluarkan kelembapan dari daun, jadi jangan membungkusnya dengan ketat. Kualiti tidak boleh merosot. Saya tidak meninggalkan begitu banyak, tetapi gadis-gadis itu berjaya. Anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk (dalam beg).

[Radushka]

Radushkabagaimana saya menulis puisi! Semuanya akan menjadi hebat, jangan risau! 10 jam adalah perkara biasa untuk fireweed. Anda boleh menapai lebih lama.
Dearie, saya bimbang awak panas sekarang. Pada masa ini, bagaimana ia akan berakar? Anda menanamnya di tempat yang tidak panas, tetapi terdapat tempat teduh, terutama pada waktu tengah hari. anda membacanya, saya memberikan pautan ke laman web di mana mereka menulis cara menanam fireweed (pautan dalam aroma taman, lihat)?

Gadis-gadis, simpan penumbukmu! Saya harap Ivanushka saya akan berakar dan berkembang.

Saya sudah memegangnya! Lihat?

[pusingan1]

pusingan1, Terima kasih atas penjelasannya. Saya memilikinya dan berwarna hijau tua pada mulanya, dan pada akhirnya ia berpaya. Saya melakukannya selama 5 jam.Tetapi saya tidak memeriksanya kerana berpusing, hanya kerana kerapuhan urat pusat. Baiklah, semua ini sudah ada pada masa lalu. Sekarang saya menyelesaikan bahagian terakhir. Sudah tentu, persepsi warna dan bau setiap orang berbeza. Nampaknya teh kering tidak sepenuhnya hitam, tetapi aromanya juga sangat menyenangkan. Saya harap ia enak dan, yang paling penting, berguna. Saya juga membuat dari ceri dan strawberi kebun. Semuanya nampak ok. Daun digulung dalam penggiling daging dengan sempurna.

[Tata]

Tata, dan bau apa semasa pengeringan?

[pusingan1]

pusingan1, menyenangkan. ada masam, tetapi saya sukar untuk digambarkan. Saya tidak tahu dengan apa yang hendak dibandingkan. Suami mengatakan bahawa ia berbau seperti teh bunga.

[Tata]

Tata, secara umum, ketika mengeringkan teh willow, terdapat bau yang sangat kuat. Sangat, sangat ... Dan sama sekali tidak masam. Lagipun, anda lama-lama menenangkannya. Oleh itu, dia menjadi lemah. Tetapi tehnya tetap sedap. Kita mesti menunggu beberapa bulan. Dan cuba fermentasi kumpulan seterusnya selama 12 - 14 jam, tidak lebih. Anda akan segera merasakan perbezaannya.
Ya, dan biarkan sehingga segenggam daun mereput. Sesuatu memberitahu saya bahawa anda tidak selesai - 5 jam tidak mencukupi. Secara amnya, anda perlu menumpukan perhatian pada segelintir daun. Daun yang tidak cukup kering memberikan teh lebih sedikit daripada daun kering yang biasanya.