Teh Ivan (penapaian daun fireweed) - kelas induk

Ada gumpalan, itu dibalut, daunnya menjadi coklat dan kurus dan berhenti berjalan di dalam mangkuk, tetapi segera menjadi komputer. Ini mungkin bukan cara warna diberikan.
Diuli selama kira-kira dua puluh minit, walaupun dengan rehat 10 minit

[Lily]

Lily, hari ini saya mencuba kumpulan seperti itu untuk kali ketiga. Setelah beku selama 45 minit tanpa gangguan, menguli, kemudian anda mendapat apa yang anda perlukan.

Lilya, nampaknya, foto itu tidak menunjukkan warna sebenarnya. Jadi semuanya baik-baik saja! 20 minit sudah cukup.

Natasha, tetapi sebenarnya saya membuat teh seperti itu dari fireweed yang sangat muda. Tetapi sekarang daunnya menjadi lebih matang dan lebih kasar. Anda perlu mencuba bagaimana dia akan bersikap sekarang dan berapa banyak masa yang dia perlukan.

Luda masih meletakkannya, dan memang perlu, ada mengunyah ... lihat, sepertinya cukup ???

[niamka]

niamka, dan anda melihat bagaimana keadaannya?

Luda masih meletakkannya, dan memang perlu, ada mengunyah

Lilya, sekarang anda mendapat apa yang anda perlukan! Apa perkataan yang tepat untuk anda - champing! Sekarang saya akan menggunakannya.

[Ludmila]

Ludmila, ya, sekarang helaiannya lebih kasar. Kali pertama saya menguli, saya menderita lebih dari satu jam, tetapi ini tanpa peti sejuk. Dan setelah beku, ia jauh lebih baik. Tetapi 45 minit, tidak kurang, kemudian ternyata nipis dan melekit, melekat bersama menjadi gumpalan. Sekarang saya mempunyai dua kumpulan yang diperam. Saya mahu mencuba penapaian sederhana dan dalam. Dan esok saya akan mudah.
Lily, ya, ini kelihatan seperti apa yang harus keluar.

[niamka]

niamkaNatasha, memang, penyejuk beku adalah pembantu kedua kami setelah penggiling daging. Lebih mudah bagi pembuat teh untuk tinggal bersamanya.

[Ludmila]

LudmilaSaya sangat menikmati pembekuan. Dan menguli lebih mudah daripada memutar pengisar daging manual. Sekarang perlu menyimpan bekas di bawah kepingan besar dan ruang simpanan. Sama sahaja, ia memerlukan banyak ruang, tetapi sangat cantik dalam bentuk kering dan juga teh.

[pusingan1]

Saya juga menguli selepas penyejuk beku. dan jadi jangan menguli!

Lilya, sekarang anda mendapat apa yang anda perlukan! Apa perkataan yang tepat untuk anda - champing! Sekarang saya akan menggunakannya

pusingan1, niamka, dan selepas berapa lama anda mula mengeringkan lembaran yang diproses?

Resipi mempunyai tiga pilihan untuk penapaian ringan, sederhana dan mendalam. Di sana, waktunya berbeza, dan pengeringan adalah setelah penapaian.

[niamka]

niamka, jadi saya tertanya-tanya berapa banyak yang anda fermentasi?

Selepas penggiling daging, saya diperam selama 24 jam.

perlu menyimpan bekas di bawah kepingan besar dan tempat untuk penyimpanan.

Natasha, ada baiknya menuangkan teh seperti itu ke dalam balang 3 liter. Dan kemudian mereka berada di bawah katil atau di atas mezanin. Atau almari, jika anda mempunyai satu.

[Lily]

Lilysehingga aroma buah yang menyenangkan muncul, apabila ia menjadi paling kuat. Saya memutuskan untuk mencuba permainan yang berbeza pada masa yang berbeza hari ini. Satu kumpulan 18 jam, 24 jam kedua. Dan esok saya akan melakukan pukul 6.

dan selepas berapa lama anda mula mengeringkan lembaran yang diproses?

Saya cuba untuk tidak menapai lebih dari 12 jam. Walaupun berdaun. Saya lebih suka teh ini. Tetapi ini adalah soal selera. Anda perlu mencuba yang lain dan memilih pilihan terbaik untuk diri sendiri.

[Ludmila]

Ludmila, masalahnya ialah bank masih dapat dijumpai, tetapi tidak ada ruang penyimpanan dan tidak ada tempat sama sekali.

Saya cuba untuk tidak menapai lebih dari 12 jam. Walaupun berdaun. Saya lebih suka teh ini. Tetapi ini adalah soal selera. Anda perlu mencuba berbeza dan memilih pilihan terbaik untuk diri sendiri

Jadi saya juga ingin mencuba pelbagai pilihan, kerana ada peluang seperti itu.

[niamka]

sehingga aroma buah yang menyenangkan muncul, apabila ia menjadi paling kuat. Saya memutuskan untuk mencuba permainan yang berbeza pada masa yang berbeza hari ini. Satu kumpulan 18 jam, 24 jam kedua.Dan esok saya akan melakukan 6 jam.

niamka, Natasha, betul! Kami berbau, rasa, pilih pilihan terbaik!

Saya duduk di semak .. Saya membaca ... Saya mahukan teh yang enak ... daun raspberry ada di dalam peti sejuk ... tidak cukup, tetapi menunggu di sayap dan kesediaan saya ... Saya fikir bagaimana memilih masa untuk menapai dan mengeringkannya ... di rumah tiada siapa, saya sedang bekerja, kemudian dalam perjalanan ... bagaimana saya boleh koyak?

[AlenKa]

bagaimana memilih masa untuk melewati penapaian dan kering ... tidak ada orang di rumah, saya di tempat kerja, kemudian di jalankan ... bagaimana saya boleh meletup?

AlenKa, jangan koyak. Ia semudah itu! Pada waktu petang anda meletakkan daun layu. Agar tidak mengaduknya tanpa henti, anda membungkusnya dengan ketat dengan kain tebal (beberapa helai lama, langsir atau alas meja yang terbuat dari serat semula jadi). Seperti ini:

Pada waktu pagi anda cepat memutarnya ke dalam penggiling daging (bangun 30 minit lebih awal), letakkan pada penapaian dan pergi ke tempat yang anda perlukan. Dan keringkan pada waktu petang.

[Vinokurova]

Vinokurova, raspberi tidak perlu diperam lama selama 5-6 jam, tetapi dalam panas 5 sudah cukup!

[Ludmila]

Ludmila, selepas pembeku beku seperti ini dan itu sahaja ?.
iaitu pada waktu petang saya mengeluarkan daun dari peti sejuk, mencairkannya, menggulungnya dengan tuala ... tetapi bagaimana dengan sosejnya ?. sepertinya ditulis bahawa butiran kurang diperoleh dari raspberi dan kismis (((runtuh menjadi debu ... walaupun terdapat hampir 600 halaman dalam subjek ini, jangan merangkumi banyaknya dalam masa yang singkat.
Atau bangun lebih awal, sosej sosej dan masukkan sebagai pengganti penggiling daging untuk penapaian?

Saya akan mengeluarkannya pada waktu pagi dan mencairkannya, selepas bekerja, memutarnya dan meletakkannya pada penapaian pada jam 18-00, selepas 6 jam - pada waktu malam atau pada jam 24-00 saya akan mengeringkannya. Saya mengetahuinya.
Adakah kita layu selepas penyejuk beku? nampaknya anda perlu mengisi peti sejuk, dan kemudian cairkan, putar atau goncang dan fermentasi.

Mungkin melakukannya pada hujung minggu. Dan kemudian ia akan berubah-ubah sepanjang malam. 6 jam bukanlah penapaian yang lama, jika lebih lama, mungkin ada kemungkinan untuk meneka.

[AlenKa]

selepas pembeku beku seperti ini dan itu sahaja?

AlenKa, tidak ... Tidak seperti itu. Setelah mengumpulkan daun, segera bungkus dengan kain. Setelah siang (atau malam) berlalu, buka dan anda boleh bertindak dengan 2 cara:
1. Buangkan daun ke dalam peti sejuk, dan lakukan kemudian, jika senang.
2. Segera setelah mengisi kain (pagi-pagi sekali, misalnya), putar di pengisar daging atau putar gulung, dan kemudian letakkan pada penapaian.

tertulis bahawa butiran kurang diperoleh dari raspberi dan currants (((runtuh menjadi debu ... walaupun terdapat hampir 600 halaman dalam subjek ini, jangan merangkumi banyaknya dalam masa yang singkat.

Ya, buruk! Dan anda membuatnya dengan teh epal, pir, plum, strawberi atau ivan. Maka butirannya akan menjadi kuat dan rasa tehnya lebih enak daripada versi mono.

[Ludmila]

Ludmila, Saya minta maaf kerana menulis pada topik yang salah ... cuma ketiga-tiganya dibuka untuk minum teh ...

Setelah mengumpulkan daun, segera bungkus dengan kain.

Saya hanya melakukannya, membungkus mereka dengan beberapa lapisan kain kasa dan memasukkannya ke dalam kereta ... semasa saya memandu, daun raspberry walaupun layu sedikit ... di rumah saya membuka, sambil merobek keratan, mereka masih pudar ... saya memasukkannya ke dalam beg dan meletakkannya ..
Ludmila, dan berapa banyak yang perlu anda ambil untuk campuran daun strawberi ?. kira-kira sama untuk menjaga butiran? atau masih cuba menggulung sosej raspberry pada waktu pagi dan meletakkannya pada penapaian, dan pada waktu petang (akan memakan masa kira-kira 12 jam) untuk memotong dan mengeringkannya ... atau bawa semuanya kembali ke dacha pada hujung minggu dan sosej dan keringkan di sana ...

[AlenKa]

dibalut dengan beberapa lapisan kain kasa

AlenKa, pertama, untuk membungkus lebih baik mengambil kain yang lebih tebal, maka kelembapan lebih baik diserap. Anda boleh menggunakan tuala terry, atau beberapa tirai lama, atau seprai, atau alas meja. Kasa, ia akan tetap nipis. Tetapi ini untuk masa depan.

berapa banyak yang perlu anda ambil untuk campuran daun strawberi ?. kira-kira sama untuk menjaga butiran?

Anda boleh mempunyai jumlah yang sama, atau kurang atau lebih. Berapa banyak yang anda ambil, anda masih mendapat butiran.

atau masih cuba menggulung sosej raspberry pada waktu pagi dan meletakkannya pada penapaian, dan pada waktu petang (ini akan memakan masa sekitar 12 jam)

Anda boleh melakukannya. Tidak ada yang 12 jam.Akan ada masa, anda akan membuat penapaian kurang.

atau sekali lagi bawa semuanya ke dacha pada hujung minggu dan ada sosej dan kering ...

Oh, apabila tiba masanya untuk pergi ke dacha, anda akan membuat teh. Dan di negara ini anda masih boleh melakukannya. Percayalah, tidak pernah ada banyak teh. Semakin banyak yang anda lakukan, semakin baik. Jadi lakukan sekarang seperti yang anda lakukan, dan akan ada teh baru di dacha.

[Ludmila]

Ludmila,
baiklah, mari kita tentukan ...
Luda, terima kasih banyak untuk jawapan terperinci ... Saya membaca dan memahami bahawa saya bukan sahaja mahu melakukan ini, tetapi saya akan melakukannya tanpa gagal ... yang paling penting, saya juga yakin bahawa ia akan menghasilkan teh yang enak ...

[AlenKa]

AlenKa, untuk kesihatan anda! Saya juga yakin bahawa anda akan berjaya! Semoga berjaya dengan aktiviti menarik ini!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, beritahu saya, bagaimana anda mendapatkan daun teh nipis seperti itu di teh "Rambut Macho Itali"? Dia memenangkan saya. Mungkin intinya adalah berapa lama masa yang diperlukan untuk menguli daun? Berapa banyak yang anda menguli?

[niamka]

niamkasementara Nastya tidak berhubung, saya akan menjawab. Nastya sudah menulis mengenai perkara ini. Dia mengumpulkan daun fireweed yang sangat muda pada pertengahan Mei. Mereka masih kecil dan sangat lembut. Oleh itu, mereka diuli pada "rambut". Sekarang ini tidak mungkin dilakukan, jika tidak hanya dari daun paling atas.

[Ludmila]

Ludmila, terima kasih. : rose: Saya ingat sekarang, kerana saya membaca mengenainya. Baiklah, saya akan cuba memusingkan satu daun satu demi satu setelah penapaian, walaupun saya tidak pasti adakah kesabaran akan mencukupi.

[niamka]

Saya akan cuba memusingkan satu daun satu demi satu setelah penapaian, walaupun saya tidak pasti adakah kesabaran akan mencukupi.

niamka, sayang, adakah anda memerlukannya? Jangan menderita! Campurkan semua daun sehingga sebati. Akan ada teh yang hebat!

[Ludmila]

Ludmila, Saya telah mencampurkan sejumlah wang: fermentasi sederhana daun besar di sarung bantal sedang kering Pada waktu petang saya akan kering selama 30 jam. Dan sebelum itu saya membuat 3 liter. Dua sudah habis, saya memberikannya. Saya suka bereksperimen. Di sini masih teh yang berkaitan tidak memberi rehat. Ia mesti dilakukan dalam masa terdekat, sementara anda masih dapat mencari pucuk teh Ivan yang masih muda.

[Natasha]

Dua hilang, saya menyerahkannya.

Natasha, bagus! Kami membuat banyak teh sehingga kami dapat mengedarkan sebahagian besarnya kepada orang-orang baik.

Saya suka bereksperimen. Di sini masih teh yang berkaitan tidak memberi rehat.

Dan betul! Eksperimen untuk kesihatan! Dan untuk mencari pucuk muda, jadikan diri anda perkebunan Ivanushka muda, mematahkan batang pada ketinggian 10-15 cm. Pucuk baru dalam tiga hingga empat minggu akan memberi anda kebakaran muda.

[Ludmila]

Ludmila, tetapi bolehkah anda menyimpan teh dalam vakum? .. tuangkan ke dalam beg, pam udara ... dan pateri ... atau dalam tin dengan kunci vakum? ..

[AlenKa]

AlenKaMistletoe mencubanya tahun lalu. Tetapi kenalannya mengkritiknya, menyimpulkan beberapa teori di bawah kaedah ini. Seperti akan mengganggu penapaian kering. Saya belum mencubanya sendiri, tetapi Mistletoe menyerah. Lebih baik dalam balang sederhana dengan penutup plastik dan skru.

[Ludmila]

Ludmila, terima kasih ... bolehkah anda tin, tin, plastik, kaca ?. ada yang ada?

[AlenKa]

AlenKaApa-apa sahaja, jangan dari timun acar di bawahnya, sehingga bau tidak masuk ke dalam teh kemudian. Dan, tentu saja, sesuai. Dan kemudian anda perlu meletakkannya di tempat yang gelap.

[Luda]

Dan betul! Eksperimen untuk kesihatan! Dan untuk mencari pucuk muda, jadikan diri anda perkebunan Ivanushka muda, mematahkan batang pada ketinggian 10-15 cm. Pucuk baru dalam tiga hingga empat minggu akan memberi anda kebakaran muda.

Luda, terima kasih atas nasihatnya. Saya mesti berbuat demikian semasa saya meneruskannya. sekali ke kampung. Perkara utama adalah tidak kehilangan ladang ini di ladang kemudian.

Natasha, anda tidak akan kalah, pada akhir bulan Mei saya melepaskan tangkai teh willow, saya hampir menangis, sayang, tetapi hari ini saya pergi ke tempat itu - terdapat semak besar dan lebar dengan banyak batang!

[Elena]

Elena, bagus! Saya ingin menggali akarnya pada musim gugur dan mencuba roti. Saya membaca bahawa tepung fireweed adalah pengawet semula jadi, roti tidak merosakkan dengannya. Saya tertanya-tanya berapa. Dan juga cuba membuat kopi dari akar. Saya mencuba kopi barli panggang. Saya sangat sukakannya!

[Natasha]

Saya mahu menggali akarnya pada musim gugur dan membakar roti. Saya membaca bahawa tepung fireweed adalah pengawet semula jadi, roti tidak merosakkan dengannya. Saya tertanya-tanya berapa. Dan juga cuba kopi dari akar. Saya mencuba kopi barli panggang. Saya sangat sukakannya!

Natasha, kamu cuba. Tetapi menurut saya adalah tidak realistik untuk mengumpulkan, mengupas dan mengeringkan dengan tepung akar api. Mereka sangat kurus!

[Ludmila]

Ludmila, terima kasih untuk gambarnya. Saya belum melihat akar ini hidup. Tetapi kita mempunyai banyak masalah. Sekiranya anda menggali, bilas dari telaga di lembangan dengan selang, saya rasa ia adalah asli. Keringkan juga pada penggiling kopi. Maaf untuk penggiling kopi, sungguh, tetapi tidak ada kilang.

[Natalia]

Natalia, lupa membersihkan? Anda juga perlu membersihkan setiap tulang belakang. Tetapi anda mencuba, saya akan menyokong anda, tetapi buat masa ini secara mental! Tahun lalu, pada musim gugur, saya akan mengumpulkan akar, malah menggunakan sekop. Tetapi dia kembali, kerana tidak ada hubungannya dengan sekop - tidak ada cara untuk sampai ke tanah. Rantai seperti itu! Dan rumput adalah permaidani padat. Secara amnya, sejuk, sukar, dan saya pulang ke rumah. Saya ingin meminta bantuan suami, tetapi dia mempunyai 2 buah kereta yang dibongkar kayu api, jadi dia tidak mengalihkan perhatiannya. Dan ketika dia kurang lebih bebas, maka ada embun beku pertama dan mustahil untuk menggali bumi sama sekali. Jadi saya dibiarkan tanpa akar.

[Luda]

Ludamungkin saya juga akan berjalan pergi dan balik dengan sekop. Sekiranya anda tidak mencuba, anda tidak akan tahu.

[Natalia]

Natalia, bersiar-siar! Sekarang anda masih boleh menggali sesuatu di sana - rumput tidak begitu lebat dan tinggi. Mungkin juga membawa linggis bersama anda. Ayuh, cubalah, dan kemudian ceritakan. Mungkin saya akan pergi sebaik sahaja saya bebas.

[Ludmila]

Ludmila, Saya membaca bahawa akarnya dituai pada musim gugur. Dan tanah kita tidak tebal, pasir bersih, seperti di pantai.

[niamka]

Tricia, Anastasia, beritahu saya, bagaimana anda mendapatkan daun teh nipis seperti itu di teh "Rambut Macho Itali"? Dia memenangkan saya. Mungkin berapa lama masa yang diperlukan untuk menguli daun? Berapa banyak yang anda menguli?

niamka, Natasha, Saya minta maaf kerana terlambat dengan jawapannya - Saya pulang lewat dari tempat kerja.
Ya, dalam foto saya minum teh dari daun paling atas atau dari medium lembut.
Sebenarnya, teh seperti itu dapat diperoleh pada musim panas, jika kita kembali ke tempat di mana kita mengumpulkan ivanushka pada akhir musim bunga. Hanya pada batang yang patah, pertumbuhan baru dan padat akan muncul. Ini dari sini dan uli daun teh. Saya tidak memusingkan apa-apa secara berasingan dan saya tidak menasihati anda, kerana memerlukan banyak usaha dan masa. Dan hasil yang sama dapat dicapai dengan menguli lembaran biasa. Semasa menguli doh dengan tangan anda, uli lembaran dari tepi ke tengah. Sehingga pembebasan jus semasa memerah benjolan dan tangan yang basah (dari jus). Dan bahkan kepingan yang agak padat "melengkung" menjadi "rambut" bergelombang. Satu lagi nuansa: untuk warna teh hitam yang cantik dan seragam, disarankan untuk membuang batang - mereka tidak menjadi hitam, hanya bertukar menjadi coklat (kerana mungkin tidak ada tanin) dan memberikan warna yang tidak rata.
Mengenai penapaian: 8 dan 12 jam tidak mencukupi untuk saya - bau herba ada. Tetapi 24 jam, ternyata, sangat bagus. Tetapi musim panas kami masih belum panas, dan saya agak layu.
Lyudochka, terima kasih kerana membantu dengan jawapannya!