Ayam dan daging babi dalam pembuat ham Tescoma

[Alena 73]

Alena 73, dan anda mengukur suhu di dalam ham? anda tidak akan ketinggalan !!!

Sayangnya, saya tidak mengukur ((saya cuba melekatkan apa yang ada, itu tidak berjaya ... Tetapi saya percaya bahawa nyonya rumah menulis .. Persoalannya ada di dalam kompor dan, nampaknya, seperti di dalam periuk saya. Penting untuk mengekalkan suhu yang diingini. Baiklah, saya bereksperimen pada diri saya sendiri, anak saya akan datang, saya tidak mahu mempersembahkan produk siap kepadanya!))

Adakah cukup?

Saya rasa cukup, saya memasak selama 2.5 jam, semuanya baik-baik saja.

Di forum sosej, pakar sosej Zeus menulis bahawa anda perlu dibimbing oleh masa: setelah suhu air mencapai 80 darjah, masak selama 10 minit. untuk setiap sentimeter diameter daging cincang. Dia menulis ini berkaitan dengan sosej, tetapi saya rasa ia juga boleh digunakan untuk ham. Bagaimanapun, saya pandai. Saya menulisnya entah bagaimana kikuk, tetapi saya harap ia jelas.

Tetapi diameternya sama dalam keseluruhan bahagian dan setengah bahagian dalam pembuat ham? Atau adakah saya salah faham tentang sesuatu? Bolehkah saya mempunyai satu kali lagi untuk orang yang berbakat dengan pengiraan terperinci?

Dan prinsip memasak sosej ini sesuai untuk daging cincang dengan nitrit atau sederhana?

Ini adalah resipi penulis Elena Tim, jadi akan tepat jika anda berpegang pada teknologinya. Saya minta maaf kepada Lena kerana membincangkan topiknya.

rami, mengapa Belobok lebih membingungkan? Dan adakah mungkin untuk memasak ham secara perlahan? Di mana setiap orang mendapat garam nitrit mereka?

Nitrit boleh dibeli di mana-mana kedai dalam talian yang menjual segala-galanya untuk membuat sosej.

Beritahu saya, adakah anda perlu mengeluarkan hujung dari termometer sebelum meletakkan ham di dalam kuali? Dan bagaimana anda memeriksa suhu di dalam pembuat ham? Mungkin saya tidak faham apa?

dan anda mengukur suhu di dalam ham? anda tidak akan ketinggalan !!!

Dan bagaimana anda memeriksa suhu di dalam pembuat ham?

Nah, anda perlu "menangkap" penjajaran lubang di pembuat ham dan tekan termometer sebelum mendidih. Ya, ia tidak begitu mudah, tetapi mungkin.

[lega]

lega, Tanda semak, terima kasih!
Dan anda juga boleh memberitahu saya, saya mendidihnya selama 3 jam, menyejukkannya selama 50 minit dalam air sejuk dan mengalirkan jusnya. Jus saya ternyata seperti kaldu, kecoklatan, mungkin kerana perasa, telus, berlemak. Dan dalam video itu, seorang lelaki mengalirkan cecair putih yang keruh. Adakah saya melakukan sesuatu yang salah? Adakah cecair itu berwarna?

[Ludmila]

Ludmila, lelaki dalam video itu mempunyai daging ayam, dan inilah kaldu ringan. Dan warnanya juga bergantung pada pelbagai jenis bahan tambahan. Jadi semuanya baik-baik saja dengan anda.

[Elena Tim]

Elena TimHelen, tidak tahan dan setelah sejam berdiri di dalam peti sejuk, mereka sudah mencubanya dengan suaminya. SUAMI TELAH DIPERCAYAI Berkata saya perlu meneruskan eksperimen Terima kasih banyak atas resipi itu! Kumpulan kedua segera dikenakan. Bernilai mendidih

Wah, apa yang baik! Dan pralno, mengapa menunggu sesuatu ketika hendak makan hotzza!
Untuk kesihatan anda! Saya sangat gembira kerana anda menyukainya.

Saya sangat gembira kerana anda menyukainya.

Lena, ini adalah win-win, kekasih kita, kita juga melakukannya sepanjang masa. Baru-baru ini saya memberikan resipi kepada ibu saudara saya, mereka melakukannya, saya juga sangat menyukainya, jadi terima kasih.

Oh, apa awak, apa awak ... Apa yang remeh ...
Terima kasih, Natus, saya sangat gembira!

[Elena Tim]

Elena Tim, atas cadangan anda, saya telah menggunakan pembuat ham selama enam bulan, dan kami tidak membeli sosej di kedai. Baiklah, saya sudah menulis mengenai pengalaman karya saya dalam memasak ham. Sudah lima teman wanita telah membeli pembuat ham dari saya. Dan saya segera mencetak resipi anda kepada mereka (sebagai kata perpisahan). Dalam catatan saya, saya sudah mengucapkan terima kasih kepada anda dari rakan-rakan saya.
Secara ringkas, resipi anda "berjalan dari tangan ke tangan."

Wah! Inilah dia KEMULIAAN!
Natul, terima kasih sayang! Tuhan, sangat bagus sehingga saya tidak tahu apa yang harus saya katakan - saya banci seperti orang bodoh!

[Lenka]

Lenka, cepat berlari di sini, jika tidak, mereka akan minum tanpa anda

Oh, saya berlari, saya berlari ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochka, saya berlari dengan terima kasih. Ham semalam diedarkan kepada semua orang hari ini (ibu, anak perempuan). Mereka gembira !!! Sekarang saya telah memasukkan bahagian baru. Sendiri, begitu jelas dan tidak mencuba Semalam sepotong (sudah tidak mungkin lagi) dan hari ini untuk sarapan 1 keping bulat terlaluooooooo. Oleh itu, saya mahu mencuba mengambil gambar esok

Ya shozh seperti itu, tidak akan makan dengan cara apa pun!
Lyudochka, untuk kesihatan anda! Saya dengan senang hati akan menunggu gambarnya!

[Ikroy]

Dan kami bersama Ikroy kami telah tiba dari Prague dengan garam tukang daging! .. Dan saya sudah memasak ham dengan itu ... Tetapi saya lupa mencubanya hari ini! Baiklah, esok saya akan merasainya, saya akan berkongsi kesan saya sebanyak 4 gram.

[Elena Tim]

Elena TimHelen, saya hampir lupa mengambil gambar ham. Ini adalah sisa dari bahagian keempat

SANGAT SEDAP!!! Terima kasih sekali lagi. Kemudian saya akan mencuba sisa resipi anda

Oh, berair, betul, Lyud? Blot jeli dapat dilihat secara langsung.
Kelas! Terima kasih kerana gambarnya! Ham sangat bagus ternyata. Dan di sana terdapat bintik putih di tengah - akhirnya menjerit!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, sangat berair !!!

[Ikre]

Saya memberitahu anda bahawa ham dengan garam tukang daging dibuat oleh saya dengan ketat mengikut resipi untuk pembuat ham. Maksudnya, dua hari di dalam peti sejuk, memasak selama 2 jam. Saya sangat menyukainya (esok saya akan cuba bergambar). Sedikit kemerahan, berair (nampaknya kurang air bercantum), enak. Rasa daging perap yang menyenangkan dan ringan muncul. terima kasih Ikre untuk petua untuk membelinya!

[Merri]

Merri, Ira, di mana untuk membeli garam daging? Bolehkah anda memberitahu?

[Ludmila]

Ludmila, taipkan Garam Nitrit Beli Google dan anda akan segera menemui)

[Masinen]

Masinen, Masha, terima kasih! Saya fikir ia adalah sesuatu yang lain, bukan nitrit. Saya takut menambah sesuatu

Kenapa? Dialah yang membuat ham ham))
Dan sosej sosej))
Anda tidak boleh mengambil banyak, kerana ia menyimpan air di dalam badan dan yang mengalami hipertensi, lebih baik mengkonsumsinya dalam jumlah minimum))

[Maria]

Maria, hakikatnya ini bukan garam nitrit, seperti yang saya fikirkan sebelumnya. Ini mengandungi: 98% garam yang boleh dimakan, selebihnya 2% adalah gula, sebenarnya natrium nitrit, dekstrosa dan sirap kanji (saya tidak ingat apa itu juga disebut dalam bahasa Rusia). Dan campuran ini ditambahkan ke 1 kg daging hanya 4 g. Dialah yang mengubah daging rebus menjadi ham.

Helo semua, semua orang !!! Oleh itu, saya telah menjadi Teskomku, sekarang saya berfikir bagaimana menggunakannya. Saya ada idea, saya ingin meminta nasihat.
Bagaimana jika ham dimasak dalam pembuat ham dalam periuk termo? Di sana, t-ra menyimpan 80-85 darjah secara automatik Dan anda tidak perlu menambahkan air dan anda tidak perlu duduk di atas kuali selama 3 jam. Siapa yang memikirkan perkara ini?

[Merri]

Merri, dan arahkan saya kepada pembeliannya

[Merri]

Merri, dan terdapat sedikit nitrit dalam garam nitrit))
Dan ini adalah garam biasa ditambah nitrit. Dan di dalam anda hanya ada bahan tambahan yang tidak diperlukan untuk ham.))
Ringkasnya, semuanya sama)))

Cuma kebiasaan menyebutnya garam Nitrit, dan ini adalah garam Myasnitskaya.
Di Eropah, garam ini dijual secara percuma di tukang daging.

Lena, terima kasih banyak untuk resipi. Kami sangat seronok. Benar, mereka tidak sabar menunggu malam ... Mereka menunggu sehingga sejuk dan dua belalang dan satu belalang besar memakannya tanpa kembali

Mereka menunggu sehingga sejuk dan dua belalang dan satu belalang besar memakannya tanpa kembali

Ahhh, gambar biasa! Terutama satu belalang besar!
Tanya, terima kasih kerana berhenti melanggan. Saya sangat gembira kerana anda menyukainya!

[mowgli]

mowgli, Natalia, saya menunjukkan: Prague, metro Budejovitskoe, pusat membeli-belah. Saya rasa anda boleh memesannya di kedai Tescom. Masinen, Maria, mungkin begitu, saya tidak menyelidiki komposisi garam nitrit, saya fikir ia adalah natrium atau kalium nitrat. Saya sendiri menghindari bahan tambahan makanan, tetapi semua orang yang saya rawat mengatakan sekarang ini adalah ham sebenar, dan sebelum ini kelihatan seperti daging rebus. Lena, jangan marah, saya sudah diam!

[Irina]

Irina, ya, dan sekarang saya tidak membuat ham tanpa garam ini))

[Maria]

Maria, Dan saya fikir mereka akan mandi saya dengan selipar sekarang

Mowgli, Natalya, saya menunjukkan: Prague, metro Budejovitskoe, pusat membeli-belah. Saya rasa anda boleh memesannya di kedai Tescom.

Apa yang perlu dipesan, garam ham atau tukang daging?

[Irina]

Irina, Saya biasanya meletakkan 28 gram garam setiap 1 kg daging.
Ini saya punya. Secara umum, dari 20 gram hingga 30 per 1 kg daging.

[Mila1]

Mila1, kedua-duanya.

Secara umum, dari 20 gram hingga 30 per 1 kg daging.

Keliru!
Anda harus selalu melihat cadangan pengeluar, semuanya mengganggu garam meja dan natrium nitrit dengan cara yang berbeza ...

Lena, saya minta maaf kepada gadis-gadis itu, mereka akan mabuk, tetapi lebih sedap dengan garam ...

maaf untuk gadis-gadis

Mereka tidak akan meletakkan nitrit - mereka tidak akan diracuni!

[Mengenai garam nitrit]

Sesiapa yang berminat dengan garam nitrit, sila baca -
Mengenai garam nitrit
Lena, mereka akan meletakkan garam dengan cara yang betul, mereka tidak akan memakannya, tetapi mereka akan memakan ham yang enak.
Biarkan saya mengambil cuti saya ...

Kemudian saya mempunyai kandungan 0.6 nitrit, kecil dan saya tidak perlu memasukkan lebih banyak.
Dan Irina mempunyai lebih banyak kandungan nitrit, jadi dia menulis bahawa dia meletakkan 4 gram.
Saya faham))