Ayam dan daging babi di pembuat ham Tescoma

Betul! Saya juga tidak dapat menahan diri. : Ya, saya mohon! Di sini dan tanpa anda ... bersedia ...
Tidak, jika anda fikir alkohol membasmi kuman ham anda, tuangkannya dan jangan risau. Secara umum, saya entah bagaimana menduga daging itu bukan kesegaran pertama, sepertinya tidak berbau, tetapi keraguan masih merambat. Anda sendiri tahu bagaimana ia berlaku apabila sesuatu masuk ke dalam kepala anda - anda tidak akan turun. Jadi dia mengambil dan memasukkan daging cincang, baik satu sendok teh, atau satu sendok makan cuka. Itu sama sekali tidak dirasakan di ham siap, tetapi sayang saya tenang. Lagipun, cuka adalah pengawet.

Elena cahaya Timovna, anda genius !!! Maksud saya cuka! Pakat, saya entah bagaimana menuangkan brendi ke dalam ham, bukan dua, tetapi kelima-lima sudu, baik, ada sesuatu yang sangat teruk .... Saya tidak dapat menjelaskan kepada keluarga saya bahawa tangan saya tumbuh dari selulit ... Saya memanggil ham "JENAMA" ...

Elena cahaya Timovna, anda genius !!!

Saya selalu memberitahu anda ini ...

brendi terangkat, bukan dua, tetapi kelima-lima sudu, baiklah, sesuatu yang tergamam seperti itu ...

Nink, anda sekarang ... jangan bermain dengan cuka seperti itu. Jika tidak, anda akan mendapat cowbasa acar.
Tambahkan 1 sudu cuka 9% untuk permulaan, dan kemudian anda sendiri akan memahami sama ada menambah lebih banyak atau, baik, nafik.

Petikan: Ninelle dari Hari ini pada 07:21 PG
Elena cahaya Timovna, anda genius !!!

Saya selalu memberitahu anda ini ...

Lenka, saya tahu apa yang anda tidak akan mati dari ... Dari kesopanan ...

Sudah tentu!

tetapi sekarang proses pembebasan, kita terdengar seperti ini: "mari kita cacing cacing dengan cognac, tuan!"

AAAaaaaaaaaaaaaaaa

mereka mengatakan bahawa penghantaran diberikan ke mana-mana bandar

SAYA MEMESAN DARI MEREKA ... PENGHANTARAN KE MOSCOW 250R ... TAPI DISKAUN KURANG ...

Saya memesannya dengan potongan harga. Dengan penghantaran ke Kazan, ternyata 1533 rubel. Pembuat ham berbaring di dalam bakul ozon untuk waktu yang sangat lama ... mereka tidak memakan daging babi, domba, hati di rumah. Dan mereka lebih suka brisket pada ayam, sosej menyimpan, sosej juga tidak faham. Sejujurnya saya muak memberi makan kepada keluarga saya. Tetapi saya membaca bahawa anda boleh mencampurkan daging lembu dengan daging ayam, nampaknya ia tidak kering. Saya tidak tahu di mana untuk membeli garam nitrit, simpan di dalam peti sejuk selama dua hari ... apabila bungkusan tiba, saya akan melakukannya mengikut resipi Lena, tetapi hanya tanpa daging babi.
Lena, terima kasih kerana resipi terperinci!
Pertama, saya ingin mencuba membuat 500 gram daging. Sekiranya hanya 500 gram, masak juga selama tiga jam, sekurang-kurangnya?
Dan jika anda memasukkan kepingan keju ke dalam kiub, bagaimana rasanya setelah mendidih?
Maaf sekiranya saya mengemukakan soalan yang sudah dijawab sebelumnya. Ini Temka yang sangat besar!

Sekiranya hanya 500 gram, masak juga selama tiga jam, sekurang-kurangnya?

Masanya sama.

apa yang boleh daging lembu dengan daging ayam

Ternyata sangat enak, hanya anda yang perlu menguli dengan baik (ke benang) dan menambah air ais, ais lebih baik.

Dan jika anda memasukkan kepingan keju ke dalam kiub, bagaimana rasanya setelah mendidih?

Al, saya sekarang menulis dari tablet dan membosankan bagi saya untuk memasukkan pautan. Lihat profil saya, ada ham dengan cendawan dan keju di halaman pertama resipi. Pergi ke sana dan lihat sendiri seperti apa keju dalam ham.
Natasha mengatakan semuanya dengan betul mengenai memasak.

[Natalia]

Natalia, ooo anda juga berasal dari Kazan! Terima kasih banyak atas nasihat anda!
Saya berlari ke laman web, harga garam cukup diterima. Adakah anda hanya melakukannya dengan garam biasa atau adakah anda pernah mencuba dengan nitrit? Ada perbezaan?
Len, terima kasih, ikuti pautan, keju kelihatan cantik

[Ella]

Adakah anda hanya melakukannya dengan garam biasa atau adakah anda pernah mencuba dengan nitrit? Ada perbezaan?

Ella, Saya tidak melihat banyak perbezaan rasa, saya suka semuanya. Dengan nitrit, sedikit lebih merah jambu. Saya masukkan bumbu untuk daging indan, ia segera memberikan rasa ham, atau begitulah menurut saya. (Ella, lebih baik pada anda.)

[Ella]

Ella, Saya tidak melihat banyak perbezaan rasa, saya suka semuanya. Dengan nitrit, sedikit lebih merah jambu. Saya masukkan bumbu untuk daging indan, ia segera memberikan rasa ham, atau begitulah menurut saya. (Ella, lebih baik pada anda.)

Natasha, bagaimana dengan keselamatan? Tampaknya dikatakan bahawa nitrit menghalang perkembangan botulisme

tetapi bagaimana dengan keselamatan? Tampaknya dikatakan bahawa nitrit menghalang perkembangan botulisme

Mungkin saya tidak memahami sesuatu, tetapi nampaknya bakteria botulisme berkembang di persekitaran tanpa udara? Dan daging disimpan selama 2-3 hari sejurus selepas dimasak. Saya sangat takut dengan daging mentah, tetapi di sini gadis-gadis melakukan perkara yang sama, jadi saya menjadi, ternyata tidak mentah. Dan dengan nitrit, anda perlu memerhatikan suhu menjaga daging (+4 darjah), tetapi saya tidak memilikinya, di dalam peti sejuk hanya 12 darjah, lebih rendah hanya di dalam peti sejuk, yang tidak sesuai.

TIDAK ADA GARAM NITRIT DALAM resipi SAYA !!!
Sekiranya anda benar-benar mahu berbual mengenai nitrit, mulakan topik umum!

Mungkin saya tidak memahami sesuatu, tetapi nampaknya bakteria botulisme berkembang di persekitaran tanpa udara? Dan daging disimpan selama 2-3 hari sejurus selepas dimasak. Saya sangat takut dengan daging mentah, tetapi di sini para gadis melakukan perkara yang sama, jadi saya menjadi, ternyata tidak mentah. Dan dengan nitrit, anda perlu memerhatikan suhu menjaga daging (+4 darjah), tetapi saya tidak memilikinya, di dalam peti sejuk hanya 12 darjah, lebih rendah hanya di dalam peti sejuk, yang tidak sesuai.

Natasha (bolehkah saya melakukannya?) Saya juga tidak faham tentang nifiga, orang hampir semuanya melakukannya dengan nitrit, saya juga melakukannya tanpa itu, dan saya gemetar, tidak ada suhu yang sesuai dengan GOST ..

Ninka, celaka! Saya akan menggigit sekarang!

TIDAK ADA GARAM NITRIT DALAM resipi SAYA !!!
Sekiranya anda benar-benar mahu berbual mengenai nitrit, mulakan topik umum!

Oh, dia menjadikan dirinya makcik jahat! Dan jangan cuba! Len, semuanya betul-betul tidak dapat difahami dengan nitrit ini, tetapi tidakkah anda bercakap mengenai campuran Myasnitskaya?

Kita tidak peduli, bahkan orang jahat yang kita sayangi! dengan atau tanpa nitrit ... Lebih baik dengan mustard, mungkin ... dan kentang rebus, Israel

Campuran daging mengandungi garam nitrit. Saya mendapat tahu mengenainya kemudian. Tetapi saya sendiri tidak pernah menggunakannya dan saya tidak berhasrat. Saya tidak dapat mengetahuinya, apa kaitannya dengan resipi ini dengan nitrit? Mengapa di sini semua orang begitu tertarik untuk membincangkan masalah ini? Kadang-kadang anda bahkan tidak mahu masuk, kerana di sini kita tidak membincangkan resipi tertentu, tetapi mengenai nitrit sialan dan dari mana mereka mengambilnya, dan yang saya mula benci! Adakah anda tahu berapa banyak soalan yang saya telah terlepas, yang ditujukan kepada saya secara peribadi, hanya kerana saya hanya mengklik "baca" tanpa pergi ke sini, agar tidak marah lagi?
Tidak apa-apa, jangan tersinggung, ini bukan batu di taman anda, anda baru muncul, ada perbualan yang cukup sebelum anda, sekarang ia benar-benar membuat saya kesal.

Lebih baik dengan mustard, mungkin ... dan kentang rebus, Israel

Dalam!
Sebaliknya, ya, dengan syarikat yang baik - tetapi tidak dalam kehidupan!
Eh! Tuangkan, Nink! Dan saya akan menggigit sedikit!

Perawan, Lenusik seperti sumpahan, hidup dan sihat, tidak menderita botulisme, vechtiny, percubaan mengikut preskripsi, kencang, jadi untuk permulaan saya akan melakukannya dengan ketat mengikut resipi

El, betul untuk pertama kalinya memilih resipi tertentu, memasaknya, dan kemudian menari dari sana. Maka anda sendiri akan mengetahui apa yang anda sukai. Mungkin walaupun dengan nitrit anda akan menyukainya lebih baik.

Tuang! Saya akan mabuk, celaka ...
Saya juga membuat ham tanpa dia.

[Elena Tim]

Tetapi beritahu saya jika ham betul mengikut resipi Elena Tim, berapa banyak yang boleh anda simpan di dalam peti sejuk?

Saya memasak semalam, dibuka hari ini. Berapa hari saya perlu makan? Bolehkah saya membekukan bahagian dengan segera? Saya tidak mahu bermain-main dengan setengah bahagian, tetapi ada dua dari kita, bolehkah kita memakannya tepat pada waktunya?

Maksimum tiga hari.Sekiranya anda mempunyai alat pengevakuasi, maka lebih baik menutup bahagiannya, dan nanah berbaring di dalam peti sejuk, sekurang-kurangnya seminggu, jika tidak lebih.

[Elena Tim]

Tetapi beritahu saya jika ham betul mengikut resipi Elena Tim, berapa banyak yang boleh anda simpan di dalam peti sejuk?

Saya memasak semalam, dibuka hari ini. Berapa hari saya perlu makan? Bolehkah saya membekukan bahagian dengan segera? Saya tidak mahu bermain-main dengan setengah bahagian, tetapi ada dua dari kita, bolehkah kita memakannya tepat pada waktunya?

Saya membekukan. Disimpan dengan baik. Selepas pencairan, ia juga bagus.

Tuang! Saya akan mabuk, celaka ...

Bul-bul-bul ... (Saya tidak tahu bagaimana memasukkan gambar dari tablet, jadi saya melakukan lakonan suara, seperti dalam drama radio!)

Saya membekukan. Disimpan dengan baik. Selepas pencairan, ia juga bagus.

Ah, ya, atau beku.

Maksimum tiga hari. Sekiranya anda mempunyai alat pengevakuasi, maka lebih baik menutup bahagiannya, dan nanah berbaring di dalam peti sejuk, sekurang-kurangnya seminggu, jika tidak lebih.

Menulis - tiga hari. Terima kasih!
tidak ada alat vakum, saya masih tidak faham sama ada saya memerlukan alat ini atau akan berbaring

Saya membekukan. Disimpan dengan baik. Selepas pencairan, ia juga bagus.

Saya pergi dan membeku, terima kasih!

Mengapa beku di sana? ... ham itik saya (daging dari itik keseluruhan!) Terbang dalam tempoh: pagi - pagi ... bahkan ekor tidak ditinggalkan untuk bekerja ...

Apa yang ada untuk membekukan sesuatu ?.

Saya telah membaca bagaimana ia terbang, saya juga mengandalkannya, tetapi sekarang saya menimbangnya, daripada 915 gram sehari, mereka hanya makan 200 gram dan kemudian makan terlalu banyak. Oleh kerana ada sarapan keju kotej buatan sendiri dan telur, ada makan tengah hari dengan borscht dengan gigitan keju lembut-bawang putih, salad, ada makan malam bunga brokoli panggang. kubis + salad dan potongan cincang selesai, di tengah hari lebih banyak ais krim, ceri dan pic.

Dan ham adalah makanan ringan di atas sebiji timun segar. Ternyata mereka masing-masing makan 2-3 sandwic, dan kucing itu tetap membantu, tetapi ok. Terlampau 200 gram. Ngomong-ngomong, saya timbang potongan - 35 gram. + -. Saya takut bahawa baki 700 tidak dapat dikuasai dalam dua hari lagi, 300 gram akan melampaui hari-hari yang dibenarkan.
PS dua daripada kami, saya dan lelaki dewasa

[Miranda]

Miranda, kepada lelaki lelaki saya, tiga ratus gram itu - untuk satu gigitan.

kepada lelaki lelaki saya, tiga ratus gram itu - untuk satu gigitan

Ya, saya sendiri terkejut!
tetapi dia mengatakan bahawa dia kenyang, sangat memuaskan
mungkin fasa bulan agak panas atau panas dan anda tidak mahu makan

Saya melakukannya hari ini, saya mahu mengukur suhu daging, jadi saya tidak menembusi sisi mesin pencincang - terdapat penonjolan dari hujung termometer, saya segera mengeluarkannya, penonjolan itu hilang. Saya fikir beberapa milimeter dan itu sahaja.

Berhati-hati!
Esok saya akan buka bila, saya akan memeriksa bahagian dalamnya dengan teliti.

Saya melakukannya hari ini, saya mahu mengukur suhu daging, jadi saya tidak menembusi sisi mesin pencincang - terdapat penonjolan dari hujung termometer, saya segera mengeluarkannya, penonjolan itu hilang. Saya fikir beberapa milimeter dan itu sahaja.

Berhati-hati!
Esok saya akan buka bila, saya akan memeriksa bahagian dalamnya dengan teliti.

Sekarang ham saya dimasak dengan dua termometer, satu biasa untuk air, yang lain dalam daging. Dan tidak ada yang dicucuk ... kemas memasuki lubang untuk mengalirkan air.
Untuk amaran, terima kasih

Dengan kemas memasuki lubang untuk mengalirkan air.

Dan saya memilikinya, tetapi lubang di platform penekan tidak betul-betul di bawah lubang untuk longkang, termometer bergerak secara menyerong, kali ini pepenjuru terlalu besar, hampir segera bersandar di dinding.

Pada prinsipnya, kedua-dua kali selepas 3 jam dan 20 minit ia adalah 72 darjah, saya tidak akan mengukurnya lagi, ia akan menjadi panas secara normal.

Potongan harga untuk pembuat ham TESCOMA, hanya 1500 rubel. di sini
🔗

[Helen3097]

Helen3097, pembuat ham sekarang dan untuk 1300r berada, di teskoma ru

untuk 1300r adalah, di teskoma ru

Saya melihat 1310r, tetapi ini juga merupakan kelebihan penerusan ... dan di sini yang mungkin di Moscow dengan pengambilan sendiri ...

Pada hari yang lain saya menerima ham Tescoma, dan semalam saya membeli alat pemotong Boshik dengan harga yang berpatutan. Saya melakukan semuanya hampir mengikut resipi, dan tanpa nitrit. Daging cincang dipusingkan dalam penggiling daging 2 kali melalui rak dawai halus.Kemudian dia mengalahkan dalam alat penguli selama 13 minit. Ia pasti menjadi kesalahan. Adalah perlu untuk menggiling semuanya menjadi serbuk dengan penggiling Bosch. Saya mendapat silinder ketat yang bagus, saya juga mencurahkan paprika dari Greece untuk warnanya. Dan potong dengan kepingan berbeza dengan alat pemotong. Rasanya bukan lagi cutlet (pada masa lalu, kira-kira 5 tahun yang lalu, saya melakukan ham yang salah pada ham sisi putih, ternyata, paling baik, cutlet yang ditekan), tetapi juga ham. Dimasak oleh kakitangan, anak panah berdiri di segitiga merah. Tidak kering, tetapi juga tidak homogen. Dan saya menuangkan 15g garam pada 1kg, nampaknya ini masin yang banyak. Dagingnya adalah daging babi dan dada ayam. Anda tidak sepatutnya mempunyai payudara, tetapi kaki lebih baik ??
🔗

Lyuda, cubalah membuatnya dengan garam nitrit, anda akan merasakan perbezaannya ...
Buat sebilangan ham untuk dicuba ... Semoga berjaya!

Suami juga mengatakan bahawa rasanya sedikit pucat. Tidak kelihatan seperti sosej. Saya masih perlu mencari nitritka .. Nampaknya saya harus melanggan melalui Internet. Kanak-kanak sangat menyukainya.

SAYA TELAH MENERIMA NITRIT OLEH MAIL ... KATAKAN BAGAIMANA GRAM NITRIT PER KG DAGING DAN LEBIH LANJUT, MAKA GARAM TIDAK DIPERLUKAN UNTUK DILAKUKAN JADI! ???

[Helen3097]

Helen3097, sila hapus huruf besar, jika tidak, anda menjerit dalam semua topik

dalam semua topik

sila tanggalkan penutup

dan apa yang dilarang oleh forum ???

[Helen3097]

Helen3097,

dan apa yang dilarang oleh forum ???

Ini tidak dilarang, tetapi di Internet ia sama dengan teriakan

tetapi di internet ia sama dengan jeritan

difahami!

Suami juga mengatakan bahawa rasanya sedikit pucat. Tidak kelihatan seperti sosej. Saya masih perlu mencari nitritka .. Nampaknya saya harus melanggan melalui Internet. Kanak-kanak sangat menyukainya.

Lakukan kepada anak-anak tanpa nitrit, dan suami dengan garam nitrit ...