Marmalade plastik boleh dibuat di rumah

[Marmalade tembikai]

Marmalade plastik boleh dibuat di rumah

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Tembikai	1 kg
Gula	1 kg

Kaedah memasak

• Marmalade tembikai
• Potong tembikai yang dikupas dari kulit dan biji menjadi kepingan kecil dan masak dalam sedikit air dengan mendidih rendah hingga lembut, kemudian masukkan saringan atau ayak dan gosokkan untuk mendapatkan puri. Masukkan gula ke kaldu tembikai yang tersisa dan terus mendidih, mengeluarkan busa. Masukkan tembikai tembikai ke dalam sirap yang telah disediakan dan rebus, kacau, hingga pekat sepenuhnya.
• Setelah sejuk, potong marmalade menjadi kepingan.
• Anda boleh menyebarkannya dalam lapisan nipis di atas selembar, biarkan kering, potong, taburkan dengan gula tepung.
• Viburnum dan marmalade epal
• Bahan-bahan:
• - 1 kg puri
• - 1 kg gula pasir
• - viburnum
• - epal.
• Penyediaan
• Urutkan viburnum, bilas, masukkan ke dalam periuk, kukus dengan penutup yang ditutup di dalam ketuhar, gosokkan melalui ayak, masukkan epal manis dan masam yang telah dipanggang dan masak puri hingga pekat.
• Kemudian tuangkan lapisan nipis ke dalam mangkuk dan keringkan di dalam ketuhar pada suhu 55-60 ° C.
• Potong marmalade siap menjadi kepingan.
• Ceri marmalade
• Bahan-bahan:
• - ceri 2.5 kg
• - 1 kg gula pasir.
• Penyediaan
• Keluarkan lubang dari ceri di atas lembangan di mana selai akan direbus. Masak ceri di atas api yang tinggi tanpa air dan tanpa gula sehingga pekat. Pada akhir memasak, tambahkan gula ke jisim pekat dan masak hingga pekat lebih pekat, kemudian tuangkan lapisan nipis ke dalam mangkuk dan keringkan di dalam oven yang sedikit dipanaskan.
• Potong marmalade siap menjadi kepingan.
• 🔗
• Marmalade epal
• 1 kg epal, 200 g gula pasir.
• Basuh epal, kupas dan inti dengan biji, potong halus, campurkan dengan gula dan letakkan di lapisan tebal pada loyang, jangan masukkan air. Letakkan loyang dalam ketuhar yang telah dipanaskan, didihkan campuran dan didihkan, kacau sekali-sekala sehingga jisim tidak terbakar. Untuk tujuan yang sama, setelah mendidih jisim, suhu di dalam ketuhar dikurangkan. Rebus sehingga jisim menjadi elastik dan tidak melekat pada sudu. Ini biasanya mengambil masa 20 minit. Kemudian jisim rebus mesti diletakkan dalam lapisan yang rata pada kerajang dan dikeringkan pada suhu bilik. Di tempat kering yang sejuk, marmalade seperti itu dapat disimpan selama beberapa tahun.
• Cranberry marmalade
• Untuk 1 kg marmalade 850 g puri cranberry, 550 g gula.
• Celupkan cranberry dalam air mendidih selama 3-4 minit, kemudian kisar dengan alu kayu dan gosokkan melalui ayak. Pindahkan puri yang dihasilkan ke dalam mangkuk memasak, panaskan, tambah gula dan masak hingga lembut, timbang sebiji marmalade secara berkala (marmalade siap apabila jisimnya sama dengan dua kali jisim gula yang ditambahkan ke dalamnya).
• Marmalade quince Jepun
• 1 kg quince, 500 g gula, 2 gelas air.
• Potong buah yang telah dibasuh menjadi kepingan, masukkan ke dalam periuk, tambah air. Panaskan di bawah penutup dengan api kecil sehingga lembut sepenuhnya. Semasa panas - sapu melalui ayak. Masukkan gula ke puri yang dihasilkan dan, kacau, masak hingga lembut dengan api kecil. Letakkan jisim panas di atas loyang yang ditaburkan dengan campuran pati dan gula tepung atau dilapisi dengan kertas perkamen. Ratakan jisim dengan tebal setebal 1,5-2 cm. Apabila marmalade telah sejuk dan ditutup dengan kerak, potong menjadi keriting dan biarkan kering.
• Marmalade Rowan-epal
• 500 g abu gunung, 500 g epal (Antonov), 800 g gula, 1.5 cawan jus epal.
• Rendam beri rowan yang dibekukan, diurut dan dicuci selama 2-3 minit dalam larutan garam (20-30 g garam per 1 liter air) sehingga mereka melepaskan kepahitan. Kemudian bilas dengan air sejuk. Kupas Antonovka dan potong.Tuangkan rowan dan epal dengan jus epal dan masak dengan api kecil hingga lembut. Gosokkan jisim melalui ayak halus. Masukkan gula (tiga perempat cawan hingga 1 cawan jisim) dan terus masak dengan api kecil. Masukkan baki gula sebelum akhir memasak. Tuangkan marmalade panas ke dalam bentuk yang dilapisi dengan kertas perkamen, keringkan, potong keriting dan taburkan dengan gula tepung. Simpan dalam kotak tertutup di tempat yang sejuk.
• Blueberry marmalade
• 1 kg blueberry, 600 g gula.
• Panaskan beri dengan api kecil di bawah penutup sehingga ditutup dengan jus, kemudian gosokkan melalui ayak. Campurkan kentang tumbuk dengan gula dan masak sehingga jisim mula ketinggalan di bahagian bawah dan dinding. Selepas itu, masukkan jisim ke dalam loyang yang dilapisi dengan perkamen, ratakan dan keringkan dalam oven yang sedikit dipanaskan. Taburkan dengan gula aising dan potong keriting. Simpan di dalam bekas tertutup rapat di tempat yang sejuk dan kering.
• Marmalade Dogwood
• 1 kg dogwood, 600 g madu, 500 ml air, secubit kayu manis.
• Basuh buah dogwood yang sudah masak dan masak, urutkan, angkat biji dan pindahkan ke mangkuk memasak. Masukkan air dan rebus. Kemudian gosokkan jisim melalui ayak. Larutkan madu dalam puri yang dihasilkan dan masak hingga lembut. Sebiji kayu manis boleh ditambah untuk meningkatkan rasa. Masukkan marmalade yang sudah siap ke dalam kotak di atas kertas minyak yang berminyak, atau di atas piring enamel yang direndam dalam air sejuk, keringkan udara dan potong keriting. Simpan dalam gelas atau kotak kaca.

Catatan

Jeli buah, direbus dengan buah gula dan buah beri, yang menjadi asas gel yang berbentuk jus epal, bubur gooseberry, dan lain-lain. Jeli buah berbeza dari jeli dalam konsistensi gel yang lebih padat. Marmalade dipotong dengan pisau, selai mempunyai konsistensi smear.
Buah-buahan dan buah beri yang rendah asam dan kurang baik tidak sesuai untuk membuat marmalade: raspberi, strawberi, pir, ceri. Buah-buahan dan buah beri yang sangat baik (epal Antonovka, plum, gooseberry) ditambahkan ke kentang tumbuk yang diperoleh daripadanya - pada kadar 200 g per 1 kg kentang tumbuk. Anda juga boleh menambah 1.5 cawan jus pektin epal. Ia dibuat dari sisa epal dan jus. Mereka diletakkan di dalam periuk atau baskom, diisi dengan air (1 gelas air per 1 kg bahan mentah) dan direbus selama 40 minit. Dari jisim yang dihasilkan, jus diperah melalui tisu yang jarang, yang disebut pektin.
Lebih baik memasak marmalade dalam mandi air seperti berikut: tuangkan air dengan garam ke dalam periuk besar (1 gelas garam per 2 liter air). Sokongan diletakkan di bahagian bawah kuali, di mana kuali yang lebih kecil dengan kentang tumbuk yang disiapkan untuk memasak diletakkan. Dengan kaedah memasak ini, marmalade tidak terbakar.
Semasa memasak marmalade dari buah-buahan dan beri rendah asam dan rendah asam (raspberi, pir, ceri), buah-buahan dan buah beri yang baik (Antonovka epal, plum, gooseberries) ditambahkan ke dalam puri dalam jumlah 200 g per 1 kg dari puri.
Marmalade biasanya direbus selama tidak lebih dari 1 jam sehingga setitik jisim rebus (sampel) merebak di atas piring sejuk. Marmalade yang disejukkan diletakkan di dalam kotak kadbod yang dilapisi dengan perkamen.
Anda boleh membuat marmalade yang dihiris. Untuk melakukan ini, jisim marmalade yang dimasak dituangkan ke dalam dulang dengan lapisan 2-3 cm dan dibiarkan untuk penyejukan dan gel. Kemudian lapisan dipotong-potong, ditaburkan dengan gula pasir dan dikeringkan pada suhu rendah di dalam ketuhar.
🔗

Resipi yang disediakan oleh pengguna forum laman web ini 🔗

Foto Pautan

Baru-baru ini seperti semalam, saya membuat buah ara dari strawberi segar, sebenarnya marmalade plastik yang sama, hanya dipotong kecil-kecil. Sooo sedap!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Sebagai idea (saya sendiri tidak menggunakan gula): ceri, ternyata, mempunyai sifat gel yang tinggi.

Untuk diet saya, saya selalu membuat puri buah segar tanpa gula dengan pengisar (saya menambahkannya ke keju kotej rendah lemak). Saya pergi bekerja. Saya bangun awal - saya sering memasaknya malam sebelumnya dan memasukkannya ke dalam balang di dalam peti sejuk.

Baru-baru ini saya membuat ceri berdaging besar berwarna tumbuk.
Di tempat kerja, saya membuka balang - dan ada jeli tebal yang nyata! Ia bahkan tidak jatuh dari tong ...

[Marmalade currant]

Marmalade currant

1 kg kismis
400 gr gula
buah pala

Kupas dari ranting, beri kismis yang dicuci dengan teliti, kukus dalam sedikit air dalam periuk tertutup hingga lembut dan gosokkan melalui ayak. Masukkan gula ke jisim yang dihasilkan, kacau rata dan masak hingga pekat. Selepas itu, masukkan jisim ke dalam loyang yang dilapisi dengan perkamen, ratakan dan keringkan dalam oven yang sedikit dipanaskan. Taburkan dengan gula aising dan potong keriting.

Terdapat resipi ini dalam buku Home Canning.

Semalam saya keliru dengan marmalade (saya membawa bakul kismis hitam dari dacha). Hasilnya menggembirakan saya, sangat enak, lembut, semula jadi. Tidak ada "getah" seperti marmalade yang dibeli. Saya membeku di dapur di atas meja pada waktu malam, saya tidak mengeringkannya - saya tidak mahu menghidupkan oven, dan ia sangat panas.
Secara umum, izinkan saya membual!
Dia memotong lapisan menjadi berlian, menaburkannya dengan gula:

Dan jarak dekat:

[Marmalade gooseberry hijau]

Terdapat banyak kismis !!!!! Beritahu saya berapa kering di dalam ketuhar? jika tidak, saya mempunyai elektrik, saya tidak mahu membuang tenaga

Marmalade gooseberry hijau

Untuk 1 kg gooseberry - 550 g gula. Marmalade warna zamrud mulia ini kelihatan hebat di atas meja pencuci mulut. Memasaknya tidak lebih sukar daripada marmalade biasa.

Ambil gooseberry yang keras dan belum masak, masukkan ke dalam periuk dan, tambahkan beberapa sudu air, tutup periuk dengan penutup dan letakkan di atas api kecil. Buah beri mesti disimpan di atas api sehingga mendidih sepenuhnya. Gosokkan jisim beri dengan teliti melalui ayak.

Masukkan puri ke atas api lagi dan rebus hingga separuh daripada isipadu asal. Kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit dan, kacau sekali-sekala, masak dengan api kecil hingga lembut. Kesediaan ditentukan oleh bobot. Jisim produk yang dihasilkan hendaklah 1 kg. Produk yang dihasilkan dicurahkan ke dalam faience atau piring enamel yang dibasahi dengan air. Apabila marmalade mengeras, anda perlu memotongnya menjadi kiub dan taburkan dengan gula pasir. Simpan jujube di tempat yang kering dan sejuk.

Dan jika anda cuba menggunakan apa yang tinggal di jus setelah menjadikan jus sebagai bahan mentah untuk marmalade? Maka anda mesti kurang mendidih. Adakah terdapat cukup agen pembentuk gel? Tidak ada yang mencubanya?

[Apricot Marmalade]

Beritahu saya berapa kering di dalam ketuhar?

Saya tidak tahu, saya tidak mengeringkannya, saya memakannya seperti itu, ia disimpan di dalam peti sejuk. Mungkin semasa pengeringan, anda perlu melihat hasilnya secara berkala. Sekiranya anda mencuba, tulislah hasilnya.

Apricot Marmalade

1kg aprikot
600 gr gula
200 ml air

Ambil aprikot dengan kematangan yang sama, bilas dan angkat lubang. Rebus buah-buahan yang sudah siap di dalam air hingga lembut dan gosokkan melalui ayak. Kemudian masukkan gula dan air ke puri yang dihasilkan. Rebus campuran yang dihasilkan, kacau, sehingga jisim menebal dan mula ketinggalan di bawah kuali. Memasak kemudian boleh diakhiri.
Ambil acuan yang disediakan dan lembapkannya dengan air. Masukkan jisim panas ke dalam acuan dan sejukkan pada suhu bilik.

Girls, dan saya membuat marmalade plum semalam. Sangat, sangat sedap! Saya cadangkan kepada semua orang! Ya, dan tidak ada banyak masalah, kecuali anda tentu mengitar semula baldi plum pada satu masa. Inilah resipi saya:
Kukus plum di bawah penutup dengan api kecil hingga lembut. Gosokkan dengan penapis. Timbang puri yang dihasilkan. Untuk 1 kg. plum puri-500 gr. gula pasir. Masak hingga pekat (tidak lebih dari 1 jam). Tuangkan marmalade siap ke dalam acuan dan biarkan mengeras. Kami mendapat marmalade plastik yang funky. Seterusnya, kita bertindak mengikut keadaan, atau kita membiarkan lapisan itu dalam bentuk aslinya, hanya bungkusnya dalam kertas perkamen dan letakkan untuk disimpan dalam kotak yang sesuai, atau potong marmalade menjadi angka sewenang-wenang (segi empat tepat, rombus, kepingan bulat, dan lain-lain.). Saya tidak pernah menaburkan gula pada marmalade, begitu juga gula-gula di atas bumbung, jadi saya hanya mengalihkan lapisan marmalade dengan kertas perkamen dan memasukkannya ke dalam kotak yang sesuai. Simpan pada suhu bilik. Semuanya.
Z. Y.Dan hari ini saya memasak jem blackthorn tanpa gula. Dan faedah dan penjimatan. Tetapi serius, ia adalah perkara yang sangat penting di dalam pai ... Asam ... Ia disimpan dengan hebat (saya telah memasak selama beberapa tahun). Selepas menyejukkan ia boleh dipotong dengan pisau.

Krosh Bolehkah anda membuat marmalade duri dengan cara yang sama seperti dari plum sederhana?

[Rezlina]

Rezlina, ya, semuanya sama, hanya dari giliran. Dan sungguh sedap!

Krosh, saya tidak faham apa yang perlu ditimbang? Duri mengeluarkan begitu banyak jus sekaligus semasa mengukus. Saya menggosoknya - ternyata jus, tetapi tidak puri ... Dan apa yang tidak digosok untuk dibuang? Adakah anda menggosok saringan halus? Saya minta maaf kerana membanjiri anda dengan soalan

[Rezlina]

Rezlina, timbang apa yang anda dapat setelah mengelap, jus bermaksud jus. Dan jusnya sama dengan pulpa? Cukup jika puri yang dihasilkan (dalam jus anda, jus) cair, mungkin memerlukan sedikit lebih banyak masa untuk memasak, sehingga lebihan cecair mempunyai masa untuk menguap. Ayak saya sangat baik, dan halia blackthorn juga tidak cukup kentang tumbuk ... tetapi pada masa yang sama ia bukan jus ... Sesuatu di antara. Tetapi saya tidak membuang sisa-sisa pengisar, tetapi rebus, tutupnya dalam balang, dan gunakannya untuk membuat pai. Benar, ada satu peringatan kecil, sisa-sisa ini tidak boleh terlalu kering.

Krosh, terima kasih! Pergi untuk menyelesaikannya Sekiranya anda meletakkan semuanya dalam pemadaman dalam kartun, adakah ia akan berfungsi?
Bagaimana untuk memahami bahawa lebihan cecair telah menguap?
Dan tutup sisa makanan di dalam balang tanpa gula? mengapa rebus (sederhana, menarik) sedikit mendidih dan angkat?

[Rezlina]

Rezlina, Saya tidak akan mengatakan mengenai multi, saya belum memilikinya, saya hanya mengejarnya. Saya merebus sisa makanan tanpa gula, kerana dalam keluarga saya mereka sangat suka isi asam dalam pai, tetapi saya rebus sehingga anda dapat menyimpannya lebih lama, jika anda merancang untuk menggunakan sisa dalam beberapa hari mendatang, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk ... Saya mendidih, dan rebus dengan api kecil selama kira-kira 5 minit (untuk kebolehpercayaan yang lebih besar). Saya memasukkannya panas ke dalam balang dan menggulungnya di bawah penutup timah. Tahun lalu, sisa plum dari penyediaan kentang tumbuk kekal hingga musim bunga (tanpa gula). Dan gula, tentu saja, tidak dilarang, anda perlu menambahkannya berdasarkan citarasa anda sendiri. Sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan, saya sentiasa bersedia membantu.

[Merenda]

Oh, Merendaapa marmalade yang indah!
Wow, tetapi saya diseksa untuk memasang plum pada selai, kompot dan pai - terdapat begitu banyak! Dan saya tidak ingat tentang marmalade!

Rezlina, lebih baik tidak membuat jem di multicooker - hanya dengan penutup ditutup, cecair hampir tidak menguap. Dan apabila dibuka, tidak masuk akal - lebih cepat di atas dapur. Lebih-lebih lagi, kentang tumbuk untuk marmalade perlu direbus untuk waktu yang cukup lama (kira-kira satu jam, jika bukan sebahagian besar), dan dalam kartun kali ini adalah X4!

Oh, gadis-gadis, nampaknya marmalade saya tidak mendidih ... ia bertahan selama sehari - konsistensi krim masam. Apa nak buat? Masih mendidih atau membuang?

Masih mendidih atau membuang?

Di, tabiat dan memakannya seperti jem? Nah, atau tambah gula dan rebus, mungkin terlalu berair?

anda boleh menambah pektin, agar-agar. quittin, gelatin atau apa sahaja yang didapati sebagai pemekat

[Rezlina]

Rezlina, Saya masih akan memasak, dan dengan api yang tinggi. Saya juga mempunyai casing, marmalade oren keluar sedikit nipis, jadi saya menambah cahaya dan terus mengaduk, merebus sehingga tidak hanya sudu di dalamnya, tetapi saya tidak mahu memasukkan pisau ke dalamnya.

Di, tabiat dan memakannya seperti jem? Nah, atau tambah gula dan rebus, mungkin terlalu berair?

Nah ... di sini tidak ada yang suka ini, tetapi anak perempuan saya suka marmalade

Alexandra, hanya ada agar-agar.
Hancurkan, boom lagi

Rezlina,

Anda berada di Moscow, ada zhelfix dan quittin di mana-mana kedai
Gelatin hanya akan ada jika anda membuat jeli dan makan dengan segera

Alexandra, terima kasih! Saya fikir mungkin agar-agar sama
Bolehkah anak kecil menghidap penyakit kuning dan kittin?

Rezlina,

Quittin
Komposisi:
Pektin E440, laktosa, pengatur keasidan: asid sitrik E330
JELFIX 2: 1
Komposisi:
gula aising, pektin, asid sitrik (pengatur keasidan), pengawet: asid sorbik
pada pandangan pertama, tidak mengapa - tetapi terpulang kepada anda

Alexandra, terima kasih banyak!
Saya benar-benar menyeksa duri saya yang "tidak diketahui apa"
Saya juga memasak, meletakkannya sehingga sejuk, membeku dengan konsisten roti dan itu sahaja! Maksudnya, kita tidak membicarakan sebarang marmalade, ia hampir tidak dicuci dari sudu.
Walaupun, saya memasaknya sehingga mula meregang. Saya meletakkannya di dalam peti sejuk hari ini.
Apa yang salah?

Bolehkah anda membuat marmalade dari strawberi? jika tidak, anak itu tidak makan strawberi, tetapi marmalade gembira. tolong beritahu saya resipi.

[peva]

peva
Adakah anda berminat dengan marmalade berlapis strawberi? Sejujurnya, saya belum mencuba plastik strawberi ... saya menasihati anda untuk menarik perhatian anda STRAWBERRY MARMALADE PADA AGAR, Saya rasa inilah yang anda perlukan! Dibuat dari pulpa strawberi, anak anda akan menyukainya!

di bandar kecil kami mengenai AGAR, saya belum pernah mendengar. Saya akan melihat di pasar raya besar, tetapi hampir tidak ada. entah bagaimana boleh menggantikan ...

[peva]

peva
Sekiranya anda tidak dapat menemui agar, cuba buat marmalade dengan gelatin,SINI ahli forum kami menerangkan pengalamannya membuat marmalade seperti itu. Saya menasihati anda untuk membaca lebih lanjut mengenai bahagian gelatin untuk marmalade SINI...

[Anak perempuan]

Anak perempuan, terima kasih !!! Saya membekukan separuh daripada peti sejuk buah dan beri. Saya memasak: kek, jeli, jeli, dan lain-lain, tetapi marmalade ... Saya tidak memikirkannya. Anak-anak saya adalah pencinta, dan saya membeli semua jenis ... Terima kasih sekali lagi !!! Sepanjang malam layang-layang itu berputar. Sudah beku, cerah, tepu, esok akan ada kesan !!! Saya tidak menyangka bahawa saya boleh melakukan ini

[Anak perempuan]

Anak perempuan, dan adakah yang memasak marmalade dalam periuk perlahan atau semuanya, dengan cara lama, dalam tin?

Helen, saya memasak dalam periuk perlahan, berkali-kali ...

Saya sukakannya !!!

Hore. Saya tidak mahu berdiri di atas lembangan. terima kasih

Pencinta jeli buah dan pembuat jeli buah yang dihormati!
Saya meminta nasihat anda.
Tahun ini saya mula membuat marmalade untuk pertama kalinya. Saya mempunyai banyak pokok epal di kebun saya, jadi Tuhan sendiri memerintahkan ...
Kali pertama saya memasaknya dalam kuali, ternyata sangat enak, ia membeku dalam lapisan, saya memotongnya dan semuanya basah. Saya menyerahkannya beberapa kali sehari, tetapi dia tidak terfikir untuk menghilangkan kelembapan. Telah berdiri selama 3 hari. Saya cuba mengeringkannya pada suhu 50 darjah di dalam ketuhar, tetapi semuanya melayang.
Kali kedua saya memasak marmalade dalam ketuhar gelombang mikro. Ngomong-ngomong, senang - tidak terbakar atau meludah. Ia juga beku, enak, sempurna bentuknya, tetapi tidak mahu kering sama sekali. Yang ini telah kering selama dua hari.
Jadi berapa lama ia perlu kering untuk disimpan?
Terima kasih kepada semua yang menjawab.

Lyudmila, saya nampak tidak ada yang menjawab anda. Dan bagaimana ia berakhir, waktunya telah berlalu - marmalade basah atau kering? Dan kemudian saya juga akan mengganggu epal untuk marmalade, saya sedang mengusahakan teori ...

[Epal]

Elena! Memang, saya ditinggalkan sendirian dengan marmalade saya. Bagaimanapun, saya selesai mengeringkan bahagian pertama di beranda di bawah kanopi yang terbuat dari jaring (dari lalat). Soh saya memilikinya selama tiga minggu. Ternyata sangat enak, tetapi cerita seperti pengeringan tidak menggembirakan saya - anda tidak boleh mengurai banyak marmalade hingga kering.
Saya mula bereksperimen. Kini semua perkara memerlukan 12 jam (dari memetik epal hingga meletakkan marmalade untuk simpanan). Kemudian, penyertaan saya kira-kira satu jam, dan selebihnya dilakukan untuk saya dengan microwave dan ketuhar.
Saya akan berkongsi dengan anda, Elena, pengalaman saya, mungkin orang lain akan berminat.
Jadi,
1. Epal lebih baik diambil keras dan tidak matang - mereka mempunyai banyak pektin dan mereka mendidih lebih cepat. Kumpulan marmalade pertama yang saya buat dari pengisian putih - pelbagai musim panas, jadi ia mesti direbus untuk waktu yang sangat lama. dan, seperti yang saya fahami sekarang, saya tidak cukup mendidih, jadi marmalade sudah lama kering.
2. Untuk merebus puri saya gunakan sahaja ketuhar gelombang mikro... Ini membebaskan saya dari berdiri di atas tungku untuk selalu mengacau puri daripada terbakar. Ketuhar gelombang mikro akan berhenti dengan sendirinya apabila anda perlu mencampurkan puri (selepas 6 - 10 minit). Saya mengambil mangkuk yang dalam dan lebar, sesuai untuk ketuhar gelombang mikro.
3. Saya tidak mengelap apa-apa melalui ayakan dan tidak mencambuk puri dengan pengisar.Sebelum menghantar epal yang dihiris ke microwave, saya mengupasnya dari ruang kulit dan biji, dan gelombang mikro mengikat epal menjadi jisim homogen dengan sendirinya.
4. Saya rebus kentang tumbuk selama 30 - 40 minit dengan kekuatan penuh tanpa gula (keluarkan dan kacau secara berkala). Kemudian saya mematikan kuasa gelombang mikro separuh dan mendidih puri ke titik di mana ia mula menutup seperti kerak. Kemudian saya menambah gula secukupnya, campurkan dengan betul (sudah cukup sukar dikacau, kerana halusnya menjadi sangat pekat dan tidak mahu keluar dari sudu). Saya juga menggulung kentang tumbuk beberapa kali selama 6 - 8 minit di dalam ketuhar gelombang mikro dan memasukkannya panas ke dalam acuan silikon (anda boleh menyebarkannya ke dalam lapisan pada beg plastik biasa).
5. Apabila marmalade telah sejuk, saya memotongnya menjadi kepingan, meletakkannya di atas tikar silikon dan menghantarnya ke ketuhar dengan pintu terbuka pada suhu 75 gr. selama berjam-jam 3. Saya membalikkannya beberapa kali selama ini. Sekali lagi, anda boleh meletakkan marmalade sehingga kering pada beg plastik biasa yang diletakkan di atas loyang. Saya periksa bahawa ia dapat menahan suhu 100 gram, dan saya kering pada 75 gram.
6. Saya menyejukkan marmalade dan hanya sekarang saya menggulungnya dalam gula dan memasukkannya ke dalam bekas sekali pakai untuk disimpan. Gula tidak mengalir. Pada kumpulan pertama, selai saya mengalir kerana anda tidak dapat menyimpannya di dalam ketuhar dengan gula. Anda perlu mengeringkan marmalade tanpa gula.
Secara amnya, penting: rebus lebih keras, keringkan di dalam ketuhar dan kemudian gulungkan gula (jika anda mahu - dia kelihatan sangat cantik).
Banyak yang telah ditulis, tetapi sangat mudah untuk dilakukan, seolah-olah dengan cara itu. Sebilangan besar masa saya dihabiskan untuk mengupas dan mengiris epal. tetapi kerana satu hidangan epal hanya 1 kg (dikupas dan dicincang), ia tidak begitu lama. Selebihnya - kentang tumbuk mendidih dan marmalade pengeringan - diambil alih oleh microwave dan ketuhar dengan pemasa. apabila saya melihat bahawa saya telah berhenti, saya akan menghampiri, mengganggu atau membalikkan badan.
Jadi, semuanya ternyata sangat sederhana.

Lyudmila, terima kasih banyak! Teknologi yang sangat terperinci dan difahami. Saya biasa membawa saus epal setelah juicer ke ketuhar gelombang mikro, dan sekarang, dengan kedatangan multicooker di rumah, saya beralih ke situ.

Elena, tidak mengapa! Saya gembira jika anda akan menggunakan sesuatu dari pengalaman saya.
Semoga berjaya dengan marmalade anda!

Helo!
Semalam saya membuat marmalade dari epal yang dibeli di kedai (baik, di tanah kita selalu dibeli di kedai - kata Moldovan).
Ternyata 800 g epal yang dikupas dan dicincang halus + 350 g. gula dan mandian air (1.5 liter air + kira-kira 2/3 cawan garam) direbus selama 3.5 jam ... Saya tidak mahu membeku
Dia meludahkan segalanya - letakkan di atas api dan rebus 20 minit ke keadaan yang diinginkan ... menuangkannya ke dalam bentuk kertas pembakar yang disiapkan dan tidur .. datang pada waktu pagi, dan dia berbaring dengan keras Semasa dia meletakkannya di dalam peti sejuk, maka saya akan membuat bagel dengan marmalade daripadanya
Secara keseluruhan, 612 gram marmalade diperoleh dari 1150 gram bahan mentah ... ia direbus dua kali ...
🔗

Ternyata 800 g epal yang dikupas dan dicincang halus + 350 g. gula dan mandian air (1.5 liter air + kira-kira 2/3 cawan garam)

Beritahu saya, apakah peranan garam dalam mandi air?

Dengan menambahkan garam, kita meningkatkan ketumpatan larutan dan suhu mendidihnya.
Dan ternyata marmalade dimasak pada suhu lebih dari 100 darjah ... secara teori, ia mesti menguap lebih cepat ... tetapi periuk saya kecil dan boleh memakan masa yang lama untuk ini. Di dalam ketuhar pada suhu 120 darjah pada kuali lebar dengan sisi tinggi, ia akan cepat menguap.
Walaupun setelah 3.5 jam ia telah menurun jumlahnya separuh, dan setelah 20 minit penyejatan terbakar di tempat lain sebanyak setengah ... secara keseluruhan, kira-kira 1/4 dari jumlah awal tetap ada.
Ternyata terbakar dalam satu setengah jam adalah mungkin untuk menguap semuanya ... tetapi kemudian sudah setengah jam berdiri dan kacau berterusan ... anda boleh menguap

[DenRassk]

DenRassk,
Saya faham semuanya, terima kasih atas penjelasannya ...

Saya mahu membuat marmalade yang berbeza, tetapi saya tidak pernah menghadapinya sebelum ini dan beberapa soalan segera timbul.
Berapa banyak marmalade boleh disimpan dan di mana?
Siapa yang buat ceri? Adakah ia memegang bentuknya dengan baik?
Bolehkah anda menggunakan tembikai yang belum masak atau tidak? jika tidak, saya masih mempunyai baki keseluruhan, dan saya juga tidak tahu apa yang harus saya lakukan, saya telah membuat jem, mengeringkan buah gula-gula,

[Elena]

Elena, Pergi ke sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44602.0 Ceri boleh dibuat. Ia akan bertahan dengan sempurna pada agar. Tetapi saya tidak pasti mengenai penyimpanan. Masih produk semula jadi

Di mana sahaja tertulis bahawa jangka hayat adalah 3 bulan.

Gadis-gadis memasak raspberry dan ceri marmalade pada hari yang lain, ternyata sangat lazat tetapi tidak mencukupi. Saya tidak sempat mengambil gambar ceri, saya memakannya sebentar, tetapi saya berjaya merebut beberapa keping raspberry.

[Elena Bo]

Elena Bo, bolehkah anda memberitahu saya, jika anda membuat marmalade dari ceri plum, dalam kadar berapa gula boleh diambil?

Oleh itu, saya dapati resipi cherry plum 🔗
Nisbahnya adalah 1: 1.

Terima kasih! Saya akan mencuba: rose:

Gadis-gadis, hari ini saya memasak marmalade currant merah: 1: 0.5 (currant: gula). Saya mendidih selama 45 minit, dikeringkan di dalam ketuhar selama 3 jam. Akibatnya, saya mendapat sesuatu seperti jeli dan menebal dari atas, tetapi jika anda menyentuh bentuknya, ia bergoyang-goyang
Ahli-ahli penasihat memberitahu saya, adakah kemungkinan marmalade akan menebal sebelum memotong atau mencernanya dengan penambahan agar-agar?
Dalam foto itu, saya sengaja membengkokkan pinggir borang sehingga dapat dilihat bahawa, pada dasarnya, diraih. Tidak cukup:
((