Kek "Kiev"

Saya tidak faham, saya rasa perlu mengasidkan,

Biarkan selama satu hari untuk memecah struktur protein. Setelah seharian berdiri, mereka menjadi cair.
Oleh itu ... gosokkannya melalui ayak dan anda tidak perlu menunggu sehari.

Tryam, mengapa kamu membingungkan gadis itu, dia sudah dalam mood untuk memerah, dan kamu menggosoknya melalui saringan. Ia juga lebih menarik dan sekali lagi mereka melakukannya di USSR, percintaan.
Tupai yang diperam Oksana tepat di dapur, pukul begitu sahaja, tanpa mandi, tupai itu hangat dan cepat memukul hingga puncak berdiri - saya tidak ingat 5-10 minit, saya akan melihatnya sendiri.
Apabila saya bercakap dengan seseorang mengenai kek Kiev, semua orang mengatakan bahawa ia sangat sukar, tetapi saya tidak faham bahawa ia sukar?

Saya sangat suka Kievsky! Nah, hanya cinta kanak-kanak! Sebelum: ibu bapa akan membeli satu kek, dan pemakannya seperti burung pipit: girl_mad: akan datang! Saya seorang kanak-kanak yang sederhana, saya selalu mengambil sepotong kecil, tetapi saya sangat ingin memasukkan hamster ke satu wajah Dan saya memuja krim coklat mentega, saya tidak suka daun hijau, tetapi saya dapat semua gelombang coklat: girl_cray1: menjilatnya . Kek itu tidak murah, saya tidak pernah mendapat cukup dari kanak-kanak.
tupai tidak akan kering? Saya menutupi mereka dengan beg!
PySy: Saya membakar kek meringue setahun yang lalu, mencambuk tupai dengan hangat, dan ketika saya memasukkannya ke dalam ketuhar, mereka sudah kering? berdasarkan meringue basah, saya sangat suka mengalahkannya seperti itu, sebab itulah saya meminatinya dengan semangat! Dan kek itu sama sekali tidak menetap. Mengapa saya begitu mengganggu, saya selalu takut mengganggu mereka!

[Oksana]

dia sudah bersemangat untuk menenangkan, dan anda menggosoknya melalui ayak. Ia juga lebih menarik dan sekali lagi mereka melakukannya di USSR, percintaan.

Tidak, baik, jika percintaan ... saya diam
Saya membuat resipi ini. Kedua-dua masa berjaya. Anjing itu makan kek pertama. Oleh itu, saya segera memanaskan tupai di atas kek kek (kemudian belum
Saya tahu bahawa mungkin untuk melalui saringan) Bagi saya, kesukaran adalah mengeringkan kuih dengan betul.
Oksana, protein tidak akan kering. Saya biasa meletakkan cawan di dalam beg dan membungkusnya)) Saya juga suka krim coklat.

anda boleh membuang protein melalui ayak dan tidak masam selama sehari.

Ya, MUNGKIN! Ini dilakukan untuk mencapai perubahan struktur protein dengan cepat. Lebih-lebih lagi, disarankan untuk melalui saringan dua kali dan anda boleh mengalahkannya. Saya telah melihat lebih dari sekali bagaimana para profesional melakukan dan memberi nasihat. Jadi jangan takut))

[Loksa]

bakar pada waktu petang dan smear

Loksa, para profesional menasihatkan untuk menahan kek yang sudah siap selama sehari dan kemudian dioleskan dengan krim. Namun, smear dengan krim, dan semakin lama ia tahan, hanya dua hari, lebih enak. Mungkin lebih basah kerana. Oleh itu, ia mungkin kering, anda tidak boleh merendamnya)

Saya membaca bahawa perlu menahan kek selama sehari, maka saya tidak akan mempunyai masa. Saya berfikir untuk memanggang pada waktu pagi, menyebarkannya pada waktu petang, memotongnya pada waktu pagi, variasi yang dipercepat. Pelampung teruk ?! Anda boleh menyimpan dan memakannya selama sehari, pada akhir kek, rasa itu sendiri akan terserlah.

Lakukan seperti yang ternyata)) anda tidak mempunyai jalan keluar yang lain))

Saya kecewa, mereka turun. Dihancurkan dengan baik, dengan penambahan tepung, jisimnya sedikit menetap, dan di dalam oven terasa sedih. Gadis-gadis, anda sudah siapkan kek 2cm, dan berapa tinggi jisim pada loyang? Kesannya, adakah ia naik atau menyusut ?! Seperti yang saya faham, ini adalah reaksi terhadap gula, ini: tidak larut. Betapa pentingnya menambahkan gula seperti itu ?! Mungkin semua gula + semua protein, dan kemudian tepung dengan kacang ?!

[Oksana]

Oksana, lebih baik mengambil gula yang sangat halus dan dipukul hingga larut sepenuhnya sehingga tidak ada biji-bijian. Kuih-muih itu tidak dibakar di dalam ketuhar, tetapi lebih kering, sehingga hampir tidak naik.

Saya mahukan kek !! Kievsky !!: gadis_cray:

[Mengecat]

Mengecat, Maksud saya, Bahagian gula itu harus dicampurkan dengan tepung dan kacang, dan tepung dengan kacang dan gula harus ditambahkan ke protein yang disebat - bahagian gula ini menanam kek. Saya boleh membuat meringue biasa.

Atau adakah anda perlu mengalahkan semua gula dengan protein? Resipi mengatakannya berbeza! bagaimana keadaan semua orang?

Ksyusha, ketepikan panik, ikuti resepinya. Putih disebat dengan sebahagian gula sahaja - untuk memperbaiki puncaknya, maka anda mesti mencampurkan protein dengan campuran kacang-gula dengan teliti. Saya ada, sehingga kuih rendah diperoleh - sekali lagi atau tidak menambah protein - saya bergegas atau kemudian dengan bersungguh-sungguh mencampurkan protein dengan campuran gula-kacang. Jangan takut ia akan menjadi lazat bagi sesiapa sahaja.
Saya mengaku bahawa saya menyediakan kek dari protein segar, dari protein ke mana bahagian kuning telur masuk - ada pernyataan bahawa protein tidak akan memuncak jika kuning telur masuk ke dalamnya secara tidak sengaja - semuanya berjaya dan baik . Kemudian kek dibakar selama beberapa hari seperti resipi dan dibakar dan pada hari yang sama saya mengumpulkan kek (ia berlaku), semuanya sedap dan tidak berbeza. Jadi ketenangan itu, hanya ketenangan.

[Gaby]

Gaby, Saya rasa saya juga mendapat setetes kuning telur, jadi saya memukulnya di sumur mandi, saya suka sehingga saya memukulnya dengan baik, hampir ke lubang, mungkin saya mencampurkannya secara aktif, saya tidak tahu? , kemungkinan semuanya normal hingga sebentar dengan oven. Mereka melukis bulatan di atas kertas, jepit setinggi 2 cm, meletakkannya, mungkin? suhunya rendah. termometer menunjukkan 150, tidak naik sama sekali, kerana ia diletupkan! Baiklah, saya akan cuba lagi! Saya mengesyaki ketuhar parasit telah menggoreng sebiji kek sabotaj. dan apa yang akan menjadi enak, saya tidak syak lagi.Penyebaran imperialisme ini hanya membuat saya marah. Kita mesti melatih dua protein. Kerana krim ada di kuning telur, baunya seperti telur bagi saya, adakah mod akan menyejuk? dan adakah sedap?

Loksa, saya baru membakar kek ini pada hari yang lain. Oleh itu - saya melakukan semuanya dengan cara yang sama, tetapi 3 kek ternyata sempurna, dan satu kuih sepi. baiklah, tiada apa-apa! Ternyata cantik!

Oksana, dengan tenang, maka cognac akan ditambahkan dan segala yang lain, akan ada rasa yang betul-betul dari kek Kiev, saya iri hati anda, anda akan segera memakannya.

Perkara utama adalah menambahkan sirap dan pukul dalam sudu mentega yang disebat dengan sudu - ini juga kehalusan gula-gula, cara membuat krim charlotte. Sekiranya anda membaca beberapa halaman pertama, maka ia dibincangkan di sana.

Mereka melukis bulatan di atas kertas, jepit setinggi 2 cm, meletakkannya, mungkin? suhunya rendah.

Oksana, dan saya membuat preskripsi di atas kertas dalam bentuk pitch split dan di sana saya mempunyai tusukan - beberapa kali saya menutup dengan kertas hanya bahagian bawah bentuk bulat dan tidak ada kertas di sisi, jadi kek tidak naik ketika itu, mereka rendah. Jadi, terdapat kehalusan dalam resipi ini, tetapi jika anda memasak mengikut resipi, semuanya akan berjaya.

[Vika]

Vika, obana, jadi mesti kek ada sisi? ini adalah tusukan dari sisi saya, saya hanya boleh mengatur dua bentuk, dan saya membakar tiga kek! ralat! anda hanya perlu mempelajari selok-beloknya, tetapi kertas itu keluar dengan mudah, akhirnya tidak melekat. Apabila semua orang tidur, saya akan memasak crEm. Tetapi dengan mengorbankan krim itu, pada suatu hari saya menyiapkan Chantilly, adakah ia sesuai di sini? Krim tulus seperti itu, hampir berminyak? Adakah ia akan kedengaran di sini?

seolah-olah mereka menambahkan sesuatu ke dalam gula, membuat krim: pangkalan kastard semuanya bergelembung, dan kelihatan tebal, anda mengaduknya, ia cair! Dan kemudian saya memasak krim untuk gulungan, mengambil gula dari mangkuk gula tamu di dalam mangkuk gula dari perkhidmatan selalu ada gula, dan tidak dalam satu cerita yang sama sekali berbeza, dalam dua minit saya memasaknya dalam mikron! Oleh kerana saya mempunyai tiga kek, krim tidak cukup untuk bahagian atas, saya membuat molekul Chantilly, pada masa yang sama saya akan melihat bagaimana ia terletak di meringue, kerana tidak ada yang menjawab. Saya juga mengukir gulungan, tidak semua orang suka meringues, yang saya sangat gembira! Saya akan menunjukkan potongannya kemudian, tetapi keseluruhannya, tidak banyak hiasan, saya menarik hanya dari pewarna. gee-gee, dia masih lelaki yang tampan, dia tidak dapat mengecat krim dengan warna lavender, apa yang kacau.
Saya juga perlu menambah, kerana kertas itu ditembak dengan sempurna, saya tidak melepaskan satu kuih, tetapi hei itu tersekat, TETAPI saya cuba mengeringkannya dengan pengering rambut, kertas itu mudah dikeluarkan, jadi anda juga memerlukan pengering rambut

Oksana, kami juga akan menuliskan perincian mengenai pengering rambut, mungkin sangat berguna.
Saya menulis kepada anda mengenai kek untuk masa depan, bahawa terdapat pelbagai nuansa dalam memasak. Dan saya tidak akan menukar krim Charlotte, tetapi ini adalah pendapat saya.

[Vika]

Vika, Krim Charlotte sangat enak dan kelihatan lebih seperti itu, tidak sia-sia orang mencuba, mengambil rasanya.Saya tidak mempunyai cukup sedikit krim, mungkin saya memerlukan lapisan yang lebih nipis ?! Saya akan menunjukkan potongannya, tetapi kuih-muihnya ternyata berbeza, tidak seperti meringue.
Chantilly mengekalkan strukturnya, kek teratas menjadi lebih kering sedikit lebih awal - tetapi mungkin ini kerana ia lebih nipis ?! secukup rasa: Krim Charlotte lebih sesuai!

Oksana, potong, saya pasti sedap.

Oh terima kasih untuk resipi! Saya lupa tentang kek ini dan baru sahaja menemui bahagian yang sudah meleleh!
Saya akan melakukannya. Bolehkah anda membuat kek dalam acuan silikon? Saya hanya mempunyai 1 acuan, yang kedua adalah silikon.

[Sikorka]

Sikorka, nampaknya silikon tidak akan membiarkan kek kering seperti yang diharapkan, bakar dalam bentuk biasa secara bergantian

[SchuMakher]

SchuMakherTerima kasih atas nasihat! Beritahu saya mengapa anda hanya perlu memukul sebahagian gula menjadi protein,
dan memperkenalkan yang kedua dengan tepung? Adakah ia akan mengalir ...
Terdapat banyak petua mengenai kek, saya keliru, bakar selama 40 minit pada suhu 150 dan kemudian 2 jam pada suhu 100. Saya mempunyai ketuhar biasa, bagaimana saya dapat memahami bahawa kek itu sudah siap, sama ada mengikut warna atau apa?

Saya membuat 2 kek. Saya juga tidak tahu sama ada betul atau tidak. Biji manis secukup rasa. Walaupun ada kacang mete.
Sekarang saya berfikir untuk mengumpulkan kek atau adakah perkahwinan?

Kumpulkan. Ini adalah perkahwinan saya - bahagian bawah kek telah gagal, kacang basah berada di timbunan, bahagian atas kek setebal 3 mm dan bentuknya sempurna. Dan ini adalah percubaan ketiga, dua yang pertama lebih kurang berjaya. Kali ini gula berbeza, dan saya memanggang kacang dalam mikron sebelumnya, saya tidak tahu apa lagi yang boleh membahayakan.

[Piano]

Piano, Saya berpendapat bahawa anda perlu memasukkan lebih sedikit tepung. Ternyata adunan mengendap.
Sejujurnya, saya bahkan tidak tahu apa itu kek Kiev, saya mencubanya beberapa kali, nenek saya dilahirkan berhampiran kilang, tetapi kami tidak pernah memanggang. Saya berjalan membabi buta. Kek apa yang perlu dirasakan? Saya fikir ia mesti meringue. Dan ini adalah sejenis pastri karamel pome.

Oksana, kuih itu ternyata sangat enak dan nyata, walaupun saya makan yang sebenarnya hanya sekali (mereka membawanya dari Kiev), dan mereka tidak begitu menyukai produksi tempatan. Kami mendapatkannya dengan cepat, tetapi saya berjaya mengambil gambar, saya tidak mempunyai cukup masa untuk membentangkan semuanya.



Sekarang saya akan belajar "Truffle"

Adakah kulit anda kelihatan seperti ini? kemudian kumpulkan, cuba kek dan beritahu tentang rasa / siapa yang makan sebilangan kek? /

Saya berpendapat bahawa anda perlu memasukkan lebih sedikit tepung

Berapa kurang daripada 23 gram? Saya akan membakar kek ketiga sekarang dan cuba menggantinya dengan pati.

[Piano]

Piano, Tebal dan cantik ... Tebal 1 cm dan 1.5 cm di dalamnya.

[Sikorka]

Sikorka, ini bukan milik saya, yang menakutkan untuk ditunjukkan hari ini

[Sikorka]

Sikorka, kumpulkan, berdiri, pasti sedap!

Sekarang saya berfikir untuk mengumpulkan kek atau adakah perkahwinan?

Kumpulkan kek pasti !!! Oksana betul - ia tetap sedap!
Kekasaran kek akan dilumurkan dan disejukkan dengan krim. Setelah lama dibakar, tidak ada lagi bahan mentah. Dan apa yang tidak sepenuhnya tidak sihat, kering udara, juga enak dengan karamel Pertama saya adalah karamel

Seterusnya, teruskan cita-cita anda dan apabila berjaya, pastikan untuk menulis semuanya dengan terperinci. Ia sesuai dengan keadaan anda: makanan, ketuhar ...


Dan jangan beritahu siapa sebenarnya apa yang anda cuba bakar (agar tidak menjejaskan kewibawaan anda) dan apa (pada pendapat anda) kek yang mengerikan di dalam kek tersebut.

[Piano]

Piano, Loksa, PinggangTerima kasih gadis!
Dan saya sudah mula kecewa, saya mahu memberi makan suami saya seperti beeshka
Sekarang saya meremehkan krim, saya tidak akan tidur :) Saya mahu meletakkan kuning telur dan bukannya telur keseluruhan

Saya mahu meletakkan kuning telur dan bukannya telur utuh

Walau apa pun! Anda simpan telur, anda merosakkan krim / saya mencubanya /
Preskripsi sahaja. Dan kuning di tempat lain

[Piano]

Piano, Ya? Saya tidak tahu. Saya menggunakan kastard kuno seperti yang diandaikan Napoleon. Jadi ini adalah perkara yang sama sekali berbeza.
Dan sekurang-kurangnya anda boleh mengurangkan gula atau juga tidak berfungsi?

Kegagalan saya hari ini. Pandangan dari atas. cukup baik, membuat ketukan kering, warnanya krim

Dari bawah, bagaimanapun, semuanya gagal, kacang basah di dalamnya, sirap karamel ada
Dan ini adalah kek dengan kanji


Tetapi dia juga mempunyai atap yang bengkak, rapuh dan rapuh


Sekarang saya mempunyai tiga kek, banyak serbuk yang indah, namun saya akan mengumpulkannya.

Ia banyak bergantung pada ketuhar! Saya mengeringkan tiga kek sekaligus, yang lebih rendah dibakar di dinding, saya mengikisnya dengan pisau! dia paling kering, dia merasai kek selama seminggu, menyembunyikannya! Krimnya hebat, buat resepinya. Menjelang akhir minggu, kuih-muih itu tidak lagi kering, tetapi juga tidak menjadi basah, tetapi kek bawahnya kering, hingga akhir, makan! Dan gula mesti ditambah dalam dua bentuk, ini adalah kemuncak kek Kiev!

Dan gula mesti ditambah dalam dua bentuk

Eeeee ... Oksan, saya tidak faham

Dalam erti kata: gula dengan protein - pukul; dan gula dengan tepung, masukkan ke dalam adunan. Anda boleh menyamakan bahagian-bahagian ini jika ketuharnya sukar, tetapi mungkin gadis-gadis itu tidak setuju dengan saya.

Piano, nampaknya pada awalnya anda mempunyai suhu ketuhar yang tinggi. Kerak merekah dan tersekat dan kekal lembap di dalamnya. Tetapi itu hanya pendapat saya.
Saya mempunyai ketuhar gas dan saya bakar seperti meringue biasa - 150 gr. Saya meletakkan kotak mancis di jurang antara pintu dan bahagian atas oven (jika tidak, oven saya padam pada suhu rendah.). 2-3 jam dan anda sudah selesai

Aaaa, saya faham segalanya. Kemudian saya sudah berfikir bahawa saya sangat memerlukan gula yang berbeza, seperti putih dan coklat
Terima kasih atas penjelasannya!

Piano, nampaknya pada awalnya anda mempunyai suhu ketuhar yang tinggi. Kerak merekah dan tersekat dan kekal lembap di dalamnya. Tetapi itu hanya pendapat saya.

Dan saya

Dengan mengorbankan gula: Saya membeli gula halus untuk biskut, ya, saya mendapat Neras Undivided kuning ini dibuat!
Inilah botak yang sudah saya tanya, maaf! Saya benar-benar lupa, saya belajar bagaimana membakar kek bezhenny, yang ini berbeza, tentu saja!

[tuskarora]

Dan saya

?tuskaroradan saya juga ...
Tetapi ketuharnya terlalu pintar - saya membuka pintu dengan lebih luas, secara automatik api akan meningkat agar sesuai dengan suhu yang ditetapkan.
Dan pertama kalinya kek agak padat, kek kedua - salah satu daripadanya bengkak, dan hari ini ketiga-tiganya. Sehingga saya terbiasa.

[Elena]

Elena, juga gas? Api saya meningkat ketika pintu terbuka, jadi saya menutup pintu, dan api terkecil memberikan suhu 100 darjah, saya meningkatkan api.

[Oksana]

Oksana, gas. Minimum pembakaran 150.

Banyak. Paling mudah saya, memberikan suhu yang lebih sedikit, tetapi sangat rendah buruk, nampaknya gula mula mencair dan kuihnya mengapung, pada suhu yang lebih tinggi ia kering lebih cepat daripada cair. Tetapi sukar untuk menangkap garis. Saya belum berjaya, ada 2 tupai, saya bakar satu kek, letakkan di atas kabinet, saya akan bakar satu persatu.

Akhirnya. Saya mempunyai kek yang sempurna! ini kek keempat saya, dan tentu saja saya sedikit mengubah kuantiti dan teknologi. Gula 100 gram setiap protein dan sesudu kacang / selebihnya tidak berubah /. DAN yang paling penting: setelah 20 minit dari awal penaik, dia menusuk kuih dengan lidi / cetek / cetek tetapi sering /.
Sudah tentu tidak masuk akal untuk menembus kek yang dipanggang, tetapi ia membantu, dan sangat halus.

seolah-olah menambah sesuatu gula,

Saya setuju, dengan pengeluar yang berbeza, hasil yang berbeza.