Roti kelabu masam (starter hop kentang)

Roti kelabu masam (starter hop kentang)

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
OPARA:
Pemula kentang (mana-mana budaya pemula)	60g
Air	40g
Tepung	100g
BERGANDA:
Semua doh
Air	180g
Tepung Gandum	240g
Tepung rai	40g
Tepung krupkatka (MankaT)	10g
Garam	10g

Kaedah memasak

• 

  Campurkan adunan dengan air, masukkan semua tepung, uli lembut adunan, 5 minit sebelum akhir menguli, masukkan garam ke dalam adunan.

  Penapaian 90 min. dengan satu balut

  Kuli doh, bahagikan 2-3 bahagian. Gulung setiap bahagian ke dalam bola, tutup dengan kerajang. Biarkan untuk pemeriksaan awal selama 20 minit.

  Bentuk menjadi segi empat sama

  Bentuk roti

  Pembuktian 60-90 min, pada suhu bilik

  Buat potongan sebelum meletakkan di dalam ketuhar.

  Bakar roti di dalam ketuhar pada suhu 210 darjah, 10 minit pertama dengan stim, kemudian turunkan suhu hingga 180 darjah dan bawa roti siap

  
• 
• Dengan ragi Levito Madre
• 
• 

Catatan

Roti berdasarkan resipi ini.

Roti kelabu (Jasques Mahou) (Sonadora)

"Ragi Kekal" (tanpa tepung). Lompat kentang. (Yuri K)

Resipi serupa

Roti masam dalam ketuhar (-vwv-)

Baguette-loaf Multigrain, dibancuh dengan budaya masam kelembapan 50% (Helen)

Roti susu dengan hop sourdough (Ludmila_K)

Pastri hebat! Sedikit kecewa dengan apa yang saya fikir saya adalah inovator untuk menambahkan semolina ke dalam adunan. Ya, saya rasa saya tidak akan menambah - tetapi sudah ada resipi yang serupa

Sedikit kecewa dengan apa yang saya fikir saya adalah inovator untuk menambahkan semolina ke dalam adunan.

[Elenushka,]

Elenushka, Anda, dengan cara apa pun, mempunyai hari tukang roti Dan ciabatta, dan roti Anda boleh memulakan tayangan slaid dan mengagumi Kedua-duanya di profil dan di hadapan - KECANTIKAN keterampilan teladan Terima kasih terpisah kerana menyesuaikan resipi Yurin ragi. Sekarang kita bersenjata sepenuhnya!

Terima kasih khas kerana menyesuaikan resipi dengan ragi Yuri. Sekarang kita bersenjata sepenuhnya

Manka menulis kepada saya untuk masa yang lama, supaya saya membuat resipi yang terpisah, kerana, ketika saya membakarnya dalam masam ... tetapi saya masih tidak dapat ... baik, sudah masak !!!

Dan di mana bentuk seperti itu boleh dijumpai?

Dan di mana bentuk seperti itu boleh dijumpai?

Ini adalah Tescoma, anda boleh melihatnya di ozon, saya mengambilnya di Eldorado

Ini Teskoma, anda boleh melihatnya di ozon, saya mengambilnya di Eldorado

Mereka masih wujud di Eldorado.

Flax, gulungan sangat baik. Segera digalakkan untuk pergi dan melakukannya))

[Helen]

Helen, Lena! Baguette sejuk !!!
Tolong beritahu saya, adakah anda perlu menumis doh terlebih dahulu? Sekiranya perlu, berapa?

[Helen]

Mereka masih wujud di Eldorado.

Flax, gulungan sangat baik. Segera digalakkan untuk pergi dan melakukannya))

Hebat! Saya menunggu laporan

Helen, Lena! Baguette sejuk !!!
Tolong beritahu saya, adakah anda perlu menumis doh terlebih dahulu? Sekiranya perlu, berapa?

Apa masam yang anda gunakan untuk membakar!?

Hebat! Saya menunggu laporan

Hari ini adalah pastri yang berbeza. Tetapi saya akan membakar roti anda juga, tidak lama kemudian.

Apa masam yang anda gunakan untuk membakar!?

Lena, saya mempunyai masam dengan ragi lemon.



Lena, saya mungkin salah faham mengenai resepi doh. Mana-mana sourdough - bukan sebagai permulaan?

Lena, saya mempunyai masam dengan ragi lemon.

Saya tidak tahu ...

Lena, saya mungkin salah faham mengenai resepi doh. Mana-mana sourdough - bukan sebagai permulaan?

Ya, ya, anda ambil masam, masukkan adunan, seperti biasa, saya rasa ...

Terima kasih!

[Helen, Lena]

Helen, Lena, tetapi jangan tambah mentega dan gula?

[Helen, Lena]

Helen, Lena, dan mentega dan gula tidak perlu ditambah?

Dan dalam resipi, ini tidak! Tidak perlu!

Dan dalam resipi, ini tidak! Tidak perlu!

Terima kasih!



Bar yang disinter, sejukkan. Potongan tidak berjaya.

Tahniah atas kemenangan anda yang layak dalam pertandingan "Resipi Terbaik Minggu Ini"

[Olga]

Tahniah atas kemenangan anda yang layak dalam pertandingan "Resipi Terbaik Minggu Ini"

Terima kasih Chef !!!

Bar yang disinter, sejukkan. Potongan tidak berjaya.

Olga, ternyata hebat!

[Elena]

TENTANG, Elena tahniah saya atas pingat !!!! Memanggang ragi kami meneruskan perarakan kemenangan melalui forum!

Lenochka, tahniah atas pingat!

[Elenushka]

"Hati berdegup dengan gembira dan bernyanyi seperti burung! .." URAAA !!!
Elenushka, Selamat

[Elenushka,]

Elenushka, Tahniah!

[Yuri K]

Yuri K, gala10, Marysya27, Irinap, terima kasih, semua, atas ucapan tahniah !!!
Tanpa disangka-sangka, bagi saya ...

[Helen]

Helen, dan tahniah saya kepada anda!

[Helen]

Helen, dan tahniah saya kepada anda!

spsb

[Helen]

Helen, Helen, bersama Pobeda dan Myadalka !!!

[Helen]

Helen, Lenochka, Tahniah atas pingat anda!

[Trishka]

Trishka, Senyumterima kasih perempuan

[Helen]

Helen, Lenochka, anda tidak dapat memberitahu saya berapa gram zhmenka Yuri telah matang, saya mencari hop, tetapi saya tidak tahu berapa banyak kotak yang diperlukan

Lenul, saya gembira untuk anda. Dengan pingat !!!

[Helen]

Helen, Lenochka, anda tidak dapat memberitahu saya berapa gram zhmenka Yuri telah matang, saya mencari hop, tetapi saya tidak tahu berapa banyak kotak yang diperlukan

Katyaberapa banyak zhmen yang dia ada, saya tidak tahu ... saya sudah buat sourdough dua kali, saya mesti buat yang ketiga ... saya ambil keseluruhan kotak yang saya beli di farmasi, ada 30gr, gadis-gadis melakukannya dari 15gr., anda memutuskan ...
Natasha, terima kasih!

mengambil keseluruhan kotak yang saya beli di farmasi,

Terima kasih, Lenochka, yang diperlukan