Roti kelabu (Jasques Mahou)

Roti kelabu (Jasques Mahou)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
yis ditekan	5.3 g
tepung gandum bertaraf tertinggi	340 g
tepung kertas dinding rai	40 g
tepung bijirin (pelbagai semolina	10 g
air	260 g
garam	10 g

Kaedah memasak

• Kisar ragi dengan hujung jari anda dengan tepung gandum, tambah tepung rai dan biji-bijian (saya mempunyai semolina dari gandum durum), tuangkan air. Kacau adunan yang lembut dan sedikit melekit. 5 minit sebelum akhir menguli, masukkan garam ke dalam adunan.

• Fermentasi selama 45 minit pada suhu bilik.

• Kuli doh, bahagikan kepada 2-3 bahagian. Gulung setiap bahagian ke dalam bola, tutup dengan kerajang. Biarkan untuk pemeriksaan awal selama 20 minit.

• Bentuk roti.

• Pemeriksaan pada suhu bilik selama 45 minit. (dalam resipi asal, penulis mencadangkan untuk membuktikan dalam bakul kalis air yang ditaburkan dengan tepung rai biji).

• Sebelum menghantar ke ketuhar, buat potongan pada TK.

• Bakar roti dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230C* (perolakan 210C) darjah, dengan stim selama 10 minit, kemudian kurangkan suhu hingga 190C (perolakan 170C) darjah dan bawa roti siap.

• 
• 

Catatan

* Penulis mengesyorkan untuk memulakan membakar roti pada suhu 250C (dan membakar) dan membawanya ke tahap siap pada suhu 210C. Tetapi gadis-gadis yang membakar roti ternyata terlalu "disamak". Saya cadangkan anda memberi tumpuan kepada ciri-ciri ketuhar anda semasa memilih rejim suhu!
Resipi dari LJ Boris - bvallejo

🔗

[Sonadora]

Sonadora, Man, apa yang lebih baik, tepung kasar atau kasar? Saya mempunyai kedua-duanya, dalam jumlah yang tidak terhad.

Manya - Tuan Myakisha !!!

Sungguh mengagumkan bagaimana keajaiban sempurna dapat dibuat dari sebilangan kecil ramuan!
Nampaknya tidak sukar sama sekali.
Saya juga mempunyai acuan baguette.

Kecantikan, tentu saja! Saya akan makan dan makan roti seperti itu siang dan malam.
Esok saya akan menyusuri Crossroads and Five untuk kertas dinding rai.
Manechka, terima kasih kerana resipi!

[Galina]

Galina, Olga, Rita, gadis-gadis, terima kasih banyak kerana mampir. Saya akan gembira sekiranya anda menyukai roti sederhana ini.

jadi yang mana lebih baik, tepung kisar atau biji-bijian keras?

Galin, Saya membakar dengan durum dan semolina, saya tidak melihat banyak perbezaan.

Saya juga mempunyai bentuk baguette

Rita, ia tidak diperlukan sama sekali di sini. Saya mahu membakar roti di bar kecil, tetapi saya boleh melakukannya dengan satu roti.
Olga, kami mempunyai semua wanita pertukangan di sini, tidak kira apa resipi yang anda lihat.

dipanggang dengan durum dan semolina, tidak menyedari banyak perbezaan

Ya .. semuanya jelas. Mari buat ..

Galin, saya akan menunggu kesan roti anda.

Saya akan menunggu kesan roti anda

Esok. Tanpa meneka.

Manechka, roti apa, terima kasih atas resipi dan Mk!
Saya mengambilnya, akan ada sesuatu untuk menguji borang baru untuk baguette, jika tidak, saya membelinya dan melupakannya.

[Sonadora]

Sonadora, Saya sangat suka resipi ini, sederhana, tanpa menari dengan rebana, dan di rumah selalu ada segala-galanya

Saya sangat suka resipi ini

Mari berjumpa esok ..

[gawala]

gawala, Saya membeli gulungan besar hari ini, kita tidak akan makan begitu banyak sekali.
Tetapi secara amnya saya akan melakukannya, kerana kita kekurangan roti terutama pada hari minggu

Saya membeli gulungan besar hari ini

Adakah anda membeli roti?

[Ksyusha]

Ksyusha, Lerele, terima kasih banyak, gadis. Roti meja yang sangat mudah disediakan. Saya harap anda akan menikmati.

Adakah anda membeli roti?

Lerele, baiklah ... anda membawa kemarahan semua HP di kepala anda.

[gawala]

gawala, Ya kenapa??
Kami mempunyai roti yang sangat enak di kedai roti, dan seminggu sekali di biara mereka memanggang dan menjual roti yang terbuat dari tepung yang digiling sendiri, tepung juga boleh dibeli, tetapi sedikit mahal. Dan ada penekan minyak lama, tetapi minyaknya tidak dijual, mustahil kerana alasan kebersihan. Lelaki ini memberitahu kami semuanya.



Manechka, maaf atas banjir

Ya kenapa??

Saya juga suka roti roti. semasa anda tiada siapa, lana?

[gawala]

gawala, dan marah pada bagaimana
Saya tidak tahu bagaimana menggunakan sourdough, tetapi roti yang dibuat dengan sourdough ternyata lebih enak, kadang-kadang resipi akan senang dipanggang, jadi mengapa, jika anda boleh membeli roti yang enak dan segar di kawasan berhampiran.

[Sonadora]

Sonadora,
Uuuuuu, saya terlepas resipi dengan karya ini !!!! Sekarang saya mempunyai roti lagi dalam pembuktian

tetapi saya marah dengan bagaimana

Saya tidak marah, tetapi kagum ..

Saya tidak tahu bagaimana dengan ragi,

Saya juga..

[Lerele]

Lerele, pakcik yang sangat berwarna.
Antonovka, Lena, terima kasih. Apa yang anda buat? Bagaimana jika saya memerlukannya juga?

Saya juga

Begitu juga. Saya memerhatikan sourdough Kaiser cair, tetapi saya tidak dapat mendapatkannya.

Begitu juga

Ayuh! Anda tidak tahu bagaimana membuat roti beragi ..

[Sonadora]

Sonadora,
Bagel dari blog Men & Bread yang akan menjadi roti hari ini Walaupun saya sangat suka bagel, tetapi lain kali

[Galina]

Galina, tidak pernah dibakar dengan masam.
Lena, tertarik. Saya pergi membaca resepinya.

[Manya]

Manya, simpan laporan ... !!!!!!! baguette itu sedap, mustahil untuk berhenti makan ... bagaimana anda boleh kehilangan kg ... dengan baguette anda ...



Mengapa mereka begitu kecokelatan, tetapi anda tidak !! ???

[Elena]

Elenaroti apa yang sejuk! Sekarang saya akan mengunyah kerak bumi.

Mengapa mereka begitu kecokelatan, tetapi anda tidak !! ???

Tidak ... Adakah anda membakar dengan perolakan? Saya mempunyai ketuhar sederhana tanpa ciri ini. Roti tanpa mentega dan gula selalu berwajah pucat di dalamnya.

mustahil untuk berhenti makan ... bagaimana anda boleh menurunkan berat badan ... dengan baguette anda ...

Dan sebelum itu mustahil untuk memberi isyarat dengan cara apa pun bahawa ia enak dan kilogram ...? Sekarang, sudah terlambat untuk Borjomi, saya sudah membuat semuanya bercampur dan sesuai .. Eh, .. lagi diet kemudian ..

Eh, .. lagi diet nanti ..

Tetapi wang roti ke hadapan!

Tetapi wang semakin banyak!

Saya akan menunjukkan kepada anda .. satu roti .. Suami saya tidak memakannya sekarang, dia memecahkan roti sepanjang masa. Dan saya tidak mempunyai penjaga roti ..

Itu sahaja, gadis-gadis, hanya tinggal satu baguette ... saya makan sebiji .... suami saya mengambil keseluruhannya, dan berlari masuk ke dalam bilik dengan segelas susu itu semacam mimpi buruk, sangat sedap !!! !!!!!!!!!!!!

hanya tinggal satu baguette.

Lakukan lagi, ada banyak masa sebelum malam, anda akan mempunyai masa ..

Bolehkah anda menggunakan yis segera? Berapa banyak?

[Lena,]

hanya tinggal satu baguette ...

Lena, Saya mempunyai masa!

Ragi segera mungkin?

Sergey, 1.8 gram atau 3/4 sudu kecil

Secara mental ..

Secara mental ..

Adakah itu yang tinggal!?
Seperti saya...

Adakah itu yang tinggal!?
Seperti saya..

Tidak, saya hanya mempunyai satu bar, tetapi tidak banyak yang tinggal ..

[Galina]

Galina, roti yang indah.

roti yang indah.

Adakah ...

[Sonadora]

Sonadora,
San, baiklah, seperti ini - saya harus membuatnya lebih lama, jika tidak, mereka tersekat dalam tong)) Dan mereka disamak - kerana termostat saya di dalam ketuhar pecah

PS: Saya menggigitnya pada waktu pagi - yummyoooo))

[Manya]

Manyaapa resipi yang hebat! Lihat, keindahan apa yang dibakar oleh gadis-gadis itu .. esok malam saya akan membakar dan melaporkan

Dan mereka disamak - kerana termostat saya di dalam oven pecah

Tidak ada yang pecah dengan saya ... bolehkah saya menetapkan suhu kurang !?

[Helen]

Helen, Manya, di manakah anda memilih bentuk yang cantik? Baru nampak
Manya, dan apa yang anda campurkan? Adakah ini masalah prinsip atau .. penerbangan percuma?

Helen, Manya, dari mana anda mendapat borang yang cantik? Baru nampak

Ini adalah Manka, dia menunjukkannya sebelumnya, pada baguette lain ... Saya bertengkar kepadanya mengapa saya tidak membelinya, dia tinggal di sini, dua langkah lagi .. jadi saya terpaksa berlari ... untuk melihat ... saya menjumpainya di Eldorado, ini Teskoma, sangat keren ... Saya membelinya lama dahulu, tetapi saya mengalaminya semalam ...

[Lena]

Lena, Saya pesan hari ini atau esok saya akan mengambilnya! Jadi apa yang anda dan Mania campurkan?

Jadi apa yang anda dan Mania campurkan?

Saya menguli mesin pembuat roti ...

[Helen]

Helen, baik, hanya meteor jawapan pada waktu petang .. Saya akan mencuba di Kenwood!

[Antonovka]

Antonovka, Flax, kerak apa! Dia juga mengunyahnya dengan senang hati. Rupa-rupanya, roti anda naik dengan sempurna di dalam ketuhar, sehingga bilah-bilah itu bersatu.

Tidak ada yang pecah dengan saya ... bolehkah saya menetapkan suhu kurang !?

Helen, Elena, diperbetulkan dalam resipi dan ditambahkan dalam nota.

apa yang anda campurkan? Adakah ini masalah prinsip atau .. penerbangan percuma?

zvezda, Olya, terima kasih. Menguli di Panas, 20 minit di "Pelmeni". Saya menunggu dengan pakaian dan roti baru.

Menguli adunan ragi di Cache tidak mencukupi. kMix u mnu, merah.

di mnu

Dan saya mempunyai ... Kesha 9060, ia akan mengganggu secara automatik di HP saya tidak ada doh ladu!

Kesha 9060, ia akan mengganggu di sana secara automatik

Sepenuhnya di mesin? Anda tidak menetapkan kelajuan, Kesha dipandu oleh ujian sendiri?

mengorientasikan dirinya

Tidak ada kelajuan, tidak ada masa .. tidak ada! Masukkan ragi dan air, tekan enter, dan selepas 2-5 minit selebihnya dan masuk lagi .. itu sahaja! Sendiri menentukan, mengganggu, dan menghancurkan!
Gadis! Sesuatu yang saya syak .. Saya mempunyai pemegang baguette silikon (saya hanya membakar baguette) mungkin saya tidak boleh membeli yang kedua? Kami mempunyai 800r. berdiri sekarang.

Sendiri menentukan, mengganggu, dan menghancurkan!

Ol, Kesha pintar!

mesti saya beli sekejap?

Pemegang baguette Teskomovskaya kecil, doh di dalamnya sesuai dengan maksimum. dari 400 gram tepung.