Roti yang ditapai lama "Krasnoselsky"

[Nikmati hidangan anda!]

Roti yang ditapai lama "Krasnoselsky"

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
ragi kering (saat selamat)	0.5 g (atau 1/8 sudu kecil)
tepung gandum premium	300 g
air suam	200 g
garam	picit
Doh:
adunan
tepung gandum premium	200 g
garam	7 g
gula pasir	10 g
air suam	100 g

Kaedah memasak

• Saya ingin berkongsi resipi roti hebat yang lain dengan kerak renyah dan sedikit masam kerana penapaian yang panjang, rasanya seperti roti tradisional Itali atau bahkan ciabatta (hanya lubang yang lebih kecil). Laman web ini mempunyai
• 
• Nikmati hidangan anda!

Masa untuk menyediakan:

12 + 3.5 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Saya kehilangan beberapa gambar dengan adunan, serta gambar dengan jenis roti semasa pembuktian dan segera setelah dibakar. Kad memori tidak dapat dipulihkan! Kamera menulis: "kad memori terkunci", komputer juga tidak menemui data.

Foto yang kami ada adalah dari kamera baru. Saya akan cuba menambah gambar yang hilang sedikit kemudian.

Sumber Resipi: 🔗

[Manechka]

Manechka, roti cantik !! Dan potongannya lebih penuh dengan lubang daripada yang asal !!

Apa lelaki kacak, Manyash !!! Serbuk itu kelas pertama!
Saya membawanya ke penanda buku saya. Terima kasih.

[Ksyusha, Marisha]

Ksyusha, Marishaterima kasih gadis!

Sudah lama saya meragui bahawa sebilangan besar ragi kering aktif akan membuat roti, saya tidak tahu bagaimana mereka akan bertindak semasa penapaian yang begitu lama. Tetapi ia berjaya!

Dan Manka membakar dan memanggang semuanya! Ya, betapa indahnya !!!
Entah bagaimana, saya juga melakukan penapaian lama (walaupun juga sejuk) - Saya sangat menyukainya!

Keindahan roti yang tidak biasa, Man!

Marina, roti hebat !! Saya suka penapaian lama, ia selalu sedap ...

aaaaa, lubang berlubang yang menarik yang saya mahu buat roti seperti sekarang! Memikat!

Kami memindahkan roti dengan perkamen ke loyang yang panas

Manechka, adakah kecantikan ini betul-betul dibakar di atas loyang?

[Vasilisa, Sanechka, LyuLyoka]

Vasilisa, Sanechka, LyuLyoka terima kasih gadis!

Satu-satunya kelemahan roti ini ialah ia tidak disimpan (mungkin kerana kekurangan lemak sepenuhnya). Lebih baik memakannya pada hari yang sama anda membakarnya. Maksimum adalah keesokan harinya.

Orang Ireland, ya, di atas loyang. Saya tidak mempunyai batu penaik. Saya merancang untuk mengulanginya pada hujung minggu, kemudian saya akan menambah beberapa gambar.

[Orang Ireland]

Orang Ireland, ya, di atas loyang.

Keajaiban!

Satu-satunya kelemahan roti ini ialah ia tidak disimpan (mungkin kerana kekurangan lemak sepenuhnya). Lebih baik memakannya pada hari yang sama anda membakarnya. Maksimum adalah keesokan harinya.

Marina, ini kekurangan roti ragi jenis ini (tanpa lemak), seperti ciabatta, baguette Perancis baik pada hari mereka dipanggang, seterusnya mereka sudah basi. Mereka dimakan dengan segera, selebihnya ditawarkan untuk dibekukan dan digunakan.
Lebih baik lagi, tambahkan sekurang-kurangnya satu sudu masam atau sedikit adunan lama kepada mereka, ia tahan lebih lama. Tetapi segar, sedap ...

[Orang Ireland]

Orang Ireland,

Vasilisa, Saya perlu mengira semula resipi 1/16 sudu teh yis. Terima kasih atas idea dengan adunan lama, saya akan meninggalkan sebilangan doh lain kali.

[Marisha]

Marisha, dipanggang kecantikan !!! Lubang hanya mengerikan !!!

[
resipi yang sangat baik dan paling tidak ragi, satu membingungkan - adakah garam masuk ke dalam adunan? garam tidak mesra dengan ragi, bukan?



[/ petikan]

[Kahwin]

Kahwin, terima kasih! Ia sangat baik sehingga anda kembali! Saya berjaya merindui anda dan resipi anda!

Zina, dalam kes ini tidak. Menurut Vadim, pengarang resipi itu, "...sedikit penambahan garam ke dalam adunan dapat melindungi gluten dari kemusnahan oleh enzim selama penapaian yang lama ... "

Masha, terima kasih untuk resipi. Roti yang hebat. Bagi saya rasanya lebih enak daripada gula-gula. Aromatik ... Saya tidak begitu setuju dengan perkara yang tidak disimpan. Saya membakarnya pada hari Ahad, menyelesaikannya pada hari Jumaat. Pada hari berikutnya dia menunjukkan aroma roti mustahilnya. Dan pada hari pertama hanya ada roti. Jadi saya akan membakarnya lebih dari sekali

[Sveta]

Sveta, roti hebat! Kerak dan serpihan semuanya ada bersamanya.