Apa itu detune?

[Apa itu detune?]

Apa itu detune?

Saya sering melihat istilah ini di sini, dalam arahan untuk kapas saya dalam mod ada penyamaan suhu, menguli, menaikkan dan memanggang ... tidak ada detun

[Pembuktian]

Pembuktian... Maksudnya, adunan harus naik setelah menguli, naik.

[Pembuktian]

Pembuktian... Maksudnya, doh harus naik setelah menguli, naik.

Ternyata bahawa pembuktian adalah peningkatan dengan kata lain?)

Tepat sekali. Doh atau produk yang dibuat dari itu harus berdiri, berehat dan naik.

mendaki

ini adalah bukti, dalam arahan anda

Itu soalan yang sangat baik. Saya telah lama menggunakan istilah ini. Proofing adalah kenaikan terakhir setelah potongan dibentuk, sebelum dibakar. Semua peringkat sebelumnya adalah penapaian doh. Bagaimanapun, inilah cara saya menggunakan istilah ini sekarang.

[Natalia]

Natalia, dalam erti kata praktikal, bagi pembuat roti anda, istilah ini akan digunakan sebagai masa selepas menghancurkan adunan terakhir dengan spatula, iaitu, deflasi, hingga saat pembakar, iaitu, pembengkakan terakhir, yang akan kemudian tentukan isi padu roti anda selepas dibakar.
Arahan tidak masuk ke dalam kehalusan seperti itu. Mereka memiliki kumpulan 1, 2, 3, 4, misalnya, spatula bergerak, dan ada 1, 2, 3 kenaikan (rehat) - spatula dalam keadaan rehat, tahap terakhir adalah penaik.
Dan dari perspektif pembuat roti, semuanya berbeza. Sebagai contoh.
1. - pencampuran awal. Pencampuran bahan.
2. - pencampuran jangka panjang.
Selalunya 1 dan 2 tidak mempunyai jeda dan bertepatan. Maka istilah menguli-menguli tidak berbeza.

Kemudian datang pendakian pertama.
Kemudian latihan pertama, pergerakan cahaya skapula yang sangat pendek))))
Kemudian datang pendakian kedua
Kemudian pengulangan kedua (contohnya yang terakhir), serta beberapa sentakan bilah bahu, adunan itu kempis untuk kali terakhir.
Kemudian pembuktian - pembengkakan kenaikan terakhir tepat sebelum dibakar.
Kemudian bakar.

Dalam topik ini, saya menerangkan secara terperinci semua peringkat dengan gambar PEMBENTUKAN KERJA UJIAN - "KOLOBKA" MEMAHAMI BADAN DI RUMAH # 6

[Natalia]

Natalia, dalam erti kata praktikal, bagi pembuat roti anda, istilah ini akan digunakan sebagai masa selepas menghancurkan adunan terakhir dengan spatula, iaitu, deflasi, hingga saat pembakar, iaitu, pembengkakan terakhir, yang akan kemudian tentukan isi padu roti anda selepas dibakar.
Arahan tidak masuk ke dalam kehalusan seperti itu. Mereka memiliki kumpulan 1, 2, 3, 4, misalnya, spatula bergerak, dan ada 1, 2, 3 kenaikan (rehat) - spatula dalam keadaan rehat, tahap terakhir adalah penaik.
Dan dari perspektif pembuat roti, semuanya berbeza. Sebagai contoh.
1. - pencampuran awal. Pencampuran bahan.
2. - pencampuran jangka panjang.
Selalunya 1 dan 2 tidak mempunyai jeda dan bertepatan. Maka istilah menguli-menguli tidak berbeza.

Kemudian datang pendakian pertama.
Kemudian latihan pertama, pergerakan cahaya skapula yang sangat pendek))))
Kemudian datang pendakian kedua
Kemudian pengulangan kedua (contohnya yang terakhir), serta beberapa sentakan bilah bahu, adunan itu kempis untuk kali terakhir.
Kemudian pembuktian - pembengkakan kenaikan terakhir tepat sebelum dibakar.
Kemudian bakar.

Perkara yang paling menarik adalah bahawa dalam arahan ini berada dalam satu tahap, tanpa penyahsulitan dan penjelasan

[Natalia]

Natalia,

jadi yang mana akhirnya anda beli? Panas, Garlin atau Kenwood? Anda mengikuti resipi Panasik dan menulis mengenai penyamaan suhu. Saya berani menganggap bahawa saya keliru dalam musim panas yang dipelajari hingga ke telinga oleh seluruh forum
Lebih baik pergi dengan semua soalan panasik ke topik
Pembuat roti Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
pada permulaan topi anda akan menemui petua dan resipi kegemaran yang paling penting. Topiknya akan menjawab semua soalan mengenai dapur. Kami mempunyai jadual waktu untuk mod utama, lihat pautan di tajuk topik.
Anda mempunyai salah satu tungku yang paling disayangi dan dikaji, dan anda keliru dalam "detun
dalam Panasik "penyamaan suhu" tidak berlaku untuk penaik. Ini adalah ciri kompor untuk dua tujuan: ia mencegah kesilapan pengguna, iaitu jika susu berasal dari peti sejuk, maka pada waktu berdiri ia akan memanaskan bahan dan mereka akan menjadi suhu optimum untuk menguli, dan mengekalkan mod dalam jangka masa yang jelas.
Plat menunjukkan masa berdiri, contohnya: 30 minit - 1 jam. Ini bermaksud bahawa pada musim sejuk mod "musim sejuk", apabila suhu di dalam bilik tidak melebihi 24 darjah, mesin akan mula mencampurkan dalam 30 minit, dan pada "mod musim panas" musim panas di bilik yang panas akan mula mencampurkan dalam jam.
Oleh itu, masa tepat mod juga ditetapkan dengan ketat mengikut plat. Sekiranya mod direkodkan sebagai 5 jam, maka selepas 5 jam ia akan berakhir, tetapi pengulian bermula, bergantung pada suhu di dalam bilik.
Kemudian Panasik pergi
1. Kumpulan utama.
Jeda pada 5 minit. Hanya sebentar.
2. Menguli asas. Pergerakan skapula yang kompleks dengan jeda kecil.

Selanjutnya, dalam model hingga seri 2010/2011/2012 dalam program utama untuk adonan gandum terdapat dua fermentasi, dua pengulangan, yang ketiga - pemeriksaan, penaik (3 kenaikan).
Dalam model terbaru 2010/2011/2012, mod telah ditambahkan dengan tiga fermentasi, tiga pukulan dan satu pemeriksaan (4 pukulan).

Hasilnya, saya memilih model Panas sd-2511. Sekarang saya berfikir apakah hasilnya akan menjadi yang terbaik jika saya meletakkan pengaduk roti rai untuk roti putih atau bebas gluten))))

Dan seseorang berjaya, dengan semua keistimewaan dalam memanggang roti rai, untuk memasak yang terakhir dengan cara roti Perancis
Saya betul-betul keliru))

[Bahagian Asas]

di sini, tolong, ada banyak di antara kita dan semua orang sangat gembira dengan perempuan simpanan dapur kegemaran mereka
Pembuat roti Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

tetapi pertama, jangan malas, mempunyai idea tentang apa yang berlaku di dapur kami, iaitu, lihat melalui Primer Pemilik HP
Manusia roti halia tepung gandum (kelas induk)
Manusia roti halia yang diperbuat daripada tepung gandum-rai (kelas induk)
Ringkas dan jelas mengenai adunan rai
Baiklah Bahagian Asas bookmark dan layari pangkalan data pada masa lapang. Supaya anda memahami perbezaan antara roti gandum dan gandum gandum.

Juga, tanyakan soalan bukan secara umum, tetapi tunjukkan resipi tertentu dengan komposisi tertentu. Kami akan membincangkannya secara khusus.
Dan sekarang. Untuk roti putih, sisir tidak sesuai, untuk roti bebas gluten, anda perlu melihat konsistensinya, tetapi secara umum ia juga tidak sesuai, kerana pengudaraan doh dengan sisir di bawah bilah bahu.

roti rai

Kerana rai disebut rai dan gandum, yaitu, mereka tidak hanya menggunakan tepung rai.

Kerana rai disebut rai-gandum

Roti gandum rai menjadi jika peratusan tepung rai dalam kaitannya dengan gandum dalam resipi lebih daripada 50

o pengudaraan doh dengan sisir di bawah skapula.

Dan saya mempunyai sisir sepanjang masa ..... Dan sepertinya roti yang baik ternyata.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, di dapur kita sendiri tidak ada yang mengganggu kita untuk melakukan apa yang dikehendaki dan disukai oleh jiwa kita. Sekiranya roti sesuai dengan anda, kemudian pegang sisir

[R]

Pada nama Temka terdapat kesalahan dalam ejaan perkataan distRoyka akan kekal begitu?

Untuk memikat peti masuk?
Dan untuk bersusah payah - topik apa?

Roti gandum rai menjadi jika peratusan tepung rai dalam kaitannya dengan gandum dalam resipi lebih daripada 50

Saya bercakap mengenai Rye. Terdapat banyak resipi di laman web dengan nama rai, tetapi sebenarnya rai-gandum.

[Rye]

Terdapat banyak resipi di laman web dengan nama rai, tetapi sebenarnya rai-gandum

Ya, memang banyak yang menyebutnya perkataan Rye apa-apa roti gelap (jadi untuk kesederhanaan).
Dan syarat untuk menguli dan memanggang adalah berbeza bagi mereka. Itulah sebabnya Sveta mengatakan kepada diperjelaskan orang apa jenis roti yang tidak dapat mereka buat atau mereka berminat: bagaimanapun, gandum hitam, gandum gandum gandum atau rai gandum.)

Atas nama Temka, adakah kesalahan ejaan kata strain akan tetap ada?

Untuk memikat peti masuk?
Dan untuk bersusah payah - topik apa?

Orang Ireland, Saya juga bertanya kepada diri sendiri soalan ini. Tetapi

Irish, saya juga bertanya kepada diri sendiri soalan ini.

Selamat Tahun Baru, gadis-gadis, kami hanya mempunyai seorang gadis yang datang ke forum pada 6 Januari, dan jika saya tidak salah, pada 11 Januari, dia pertama kali melihat mesin HP, dan dia juga membelinya, menarik, bergegas di antara tiga model yang sama sekali berbeza. Selama 4 hari di laman web ini, nampaknya di suatu tempat saya menjumpai "detuning" dan bingung apa itu roti "rai", jika ia dipanggang dalam bahasa Perancis. Ngomong-ngomong, saya malah tertarik di mana mereka melakukan ini dengan kami

Kami mempunyai topik di sini "mengenai roti"
Baiklah, gadis ini tidak boleh didorong ke topik profil untuk panasiks

tidak mungkin gadis ini dapat didorong ke topik profil di panasiks

Jadi anda hanya perlu ... pergi ke sana dan menunggunya di sana, mungkin ...

Mengapa menguli doh sebelum dibakar setelah ditapai dan biarkan naik semula? Seperti yang saya fahami, agar beberapa proses kimia dalam doh bermula / berakhir, dll. Apa?

Jenis apa?

Doh mesti diperam dengan baik, masak. Sekiranya anda tidak meremukkannya, maka karbon dioksida ekzos akan mengganggu pemakanan ragi (terus bekerja).
Dengan kata lain, terdapat proses penapaian, seperti susu, kubis, anggur, cuka.

[Galina]

Terima kasih, Galina.

Tidak ada yang dapat menjawab seseorang dengan bijak untuk pertanyaannya ...

"Kesal" adalah keadaan fikiran yang menjengkelkan, yang kemudian dengan lancar mengalir ke keadaan "kesedihan" ...

[Kapet]

Kapet,

Topik-topik yang berkaitan:

Proofing doh dalam pembuat yogurt

Bagaimana cara membuat suhu 30 darjah di rumah untuk membuktikan doh?

Proofing roti doh