Sauerkraut gaya Kiev

[Penting!]

Sauerkraut gaya Kiev

Kategori: Kekosongan

Dapur: orang Ukraine

Bahan-bahan
Kubis putih, wortel, air, garam, gula

Kaedah memasak

• Potong kubis dan wortel, letakkan dengan ketat di dalam balang 3 liter.
• Isi ke bahagian atas dengan air biasa yang tidak direbus. Kami bertolak selama 20 minit.
• 
• Kemudian kita mengalirkan air - kira-kira kira-kira satu liter, tambah 1.5 sudu besar. l. garam, kacau, tuangkan lagi ke dalam balang.
• Kami memasukkan balang ke dalam mangkuk enamel yang bersih. Dalam sehari, penapaian akan bermula, air garam akan meluap,
• 
• kami mencurahkannya semula ke dalam balang. Kami menusuk kubis dari semasa ke semasa.
• Penting! T di dalam bilik hendaklah sekurang-kurangnya 18-20 darjah, secara optimum - 22-24.
• Pada hari ketiga, penapaian ganas akan berhenti, mengalirkan air garam, tambah 3 sudu besar. l. gula pasir, isi kubis dan masukkan ke tempat yang sejuk. Dalam sehari, kubis sudah siap digunakan.
• Kubis ternyata sangat enak - renyah, dengan rasa yang menyenangkan!

Catatan

Resipi itu sudah lama, saya dapati di arkib saya. Ia sangat tepat pada masanya, kerana kubis diperam sejak musim gugur hampir berakhir, dan sudah menjadi lembut.

[Olga]

Oh, berapa banyak lobak merah, ibu saya sangat menyayangi saya
Terima kasih, Olga, Saya juga mahu sauerkraut, musim bunga

[MariV]

MariV, Olga, kubis sedap
Saya telah lama melakukan ini, saya rasa saya menyalinnya di majalah Peasant atau Rabotnitsa
Hanya untuk saya itu bermaksud "kubis Moscow"

Betapa menariknya ... Saya tidak pernah membuat kubis dengan cara ini, walaupun saya mendengar dari telinga saya tentang sesuatu seperti itu. Olga, terima kasih!

[RepeShock]

RepeShock, Ira, ya, dan kami mahukan kubis! Saya selalu meletakkan banyak lobak merah.

OlgaGeramungkin, tapi saya ada seperti ini

gala10, Galya, Saya juga melakukan ini untuk pertama kalinya, dan tidak menyesal!

[MariV]

MariV, Olga, Saya juga suka kubis ini. Seorang jiran mengajarnya bagaimana melakukannya. Sejak itu, saya hanya membuat sauerkraut mengikut resipi ini. Dan setiap orang yang merasainya. minta resipi. Kami tahu resipi ini sebagai "Kubis dalam Jar". Perkara yang menarik ialah kubis ini kekal renyah untuk waktu yang lama dan tidak masam.

Dalam arkib saya, resipi ini dengan nama ini. Ini adalah risalah dari kalendar pemisah.

Dan kubisnya hebat!

[Olga]

Olgamemang kubisnya sangat sedap.

nampaknya disalin dalam majalah Peasant or Worker

Ya, saya juga tahu resepnya, ada tajuk di majalah dari Maria Ivanovna. Nenek memanggilnya - kubis dari Maria Ivanovna.

[Olga]

Olga, resipi ini bagus jika kubis kering. Saya membeli 3 kepala kubis dan ingin menambah garam. Kemudian kubis masin sudah habis. Satu perkara membingungkan saya: Saya merasa sedikit kepahitan (saya membuat salad dari segar), jadi saya takut untuk memberi garam. Adakah masin akan pahit.
Bye penanda buku 🔗

Saya membawanya ke penanda buku ...

[Albina]

Perkara yang menarik ialah kubis ini kekal renyah untuk waktu yang lama dan tidak masam.

Itu yang pasti! Separuh balang terbaring sekitar musim panas lalu dari awal musim bunga di dalam peti sejuk. Warnanya telah berubah, rasanya telah berubah sedikit, tetapi tidak terlalu berasid! Dia masuk ke dalam rebusan yang dicampur dengan segar.

Ditambah pada hari Ahad, 27 Mac 2016 11:55 pagi

Adakah masin akan pahit.

Albina, tidak akan. Fermentasi akan menghilangkan semuanya.

[Zoya]

Zoya, ya, sangat sedap, separuh daripada yang dimasak sudah dimakan!

kisa1185, ya, nampaknya, resipi ini mempunyai banyak nama.

AlbinaResipi ini baik untuk kubis mana pun. Mengapa kubis anda pahit?
Sukar diperkatakan. Ia mungkin ditanam atau disimpan dengan tidak betul.
Terdapat kebimbangan mengenai resipi - jangan mengambil risiko, fermentasi dengan cara anda.

Tusya Tasya, !

[MariV]

MariV, Olga, Saya juga suka kubis ini ..... Kami tahu resipi ini sebagai "Kubis dalam balang". Perkara yang menarik ialah kubis ini kekal renyah untuk waktu yang lama dan tidak masam.

Kami juga menyebutnya "Kubis di Bank"

[MariV]

MariV, Olga, Saya juga akan membawanya ke penanda buku anda, mungkin ini akan berjaya. Dan kemudian saya tidak berkawan dengan sauerkraut ... Terima kasih!
Adakah kubis pegas akan menjadikannya enak atau tidak membuang masa?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, mengenai perincian syarikat dengan lebih terperinci.

[MariV]

MariV, Olga, mengenai penampilannya?
Ia adalah getah keras dengan urat tebal dan tidak renyah. Dan setelah dipadamkan, pepejal itu kekal

Mungkin anda mempunyai kubis dari China. Ia tidak sama seperti yang ada di kedai-kedai di tahun ini - varieti kubis putih "Slava". Berkat sekatan itu, ia masih dijual, jika tidak pada masa itu sudah lengkap wanita muda yang tidak dikenali yang telah dibesarkan di kedai.

[Olga]

Olga, ya dengan mudah dari China (walaupun ditulis dalam bahasa tempatan). Kami mempunyai banyak perkara dalam bahasa Cina
Tetapi hari ini saya membuat balang kubis. Saya betul-betul mahu. Saya akan tulis kemudian bagaimana keadaannya.
Bolehkah anda menambah madu dan bukannya gula?

tidak diketahui tumbuh

Olya, dan apa yang dia tidak sedap (((
Tetapi resipi anda sangat menggoda, walaupun saya sama sekali tidak tahu bagaimana untuk menapai kubis. Saya malu mengatakan - Saya membeli siap pakai))

Dan saya tidak tahu bagaimana ... Saya tidak dapat melakukannya, dan itu sahaja!
Saya memutuskan untuk mencuba resipi ini sekali lagi

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, mengenai madu - Saya tidak tahu, saya belum mencubanya. Saya tidak akan menambahkan madu sebagai ganti gula - madu mempunyai aroma dan rasa yang tersendiri, unik dan tiada tandingannya. Bukan fakta bahawa ia akan baik dengan kubis.

Banyak bergantung pada kualiti kubis itu sendiri - mungkin ia tidak berfungsi kerana kubis itu berasal dari China. Nitrat di atas bumbung ...

celfh, Tanya, tidak mungkin! Pilih untuk menetapnya - ia memanaskannya sendiri, berikan sedikit perhatian - keluarkan gas, tambah air garam dan itu sahaja!

[MariV]

MariV, Olga, kita membuang kubis dalam keadaan sejuk, bagaimana penapaian aktif berakhir, bukan? Tidak perlu menahan tiga hari?
Belum tiga hari saya berlalu, ia sangat lemah, saya memutuskan untuk memasukkannya ke dalam peti sejuk. Dan sebelum itu sangat baik

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, jika proses penapaian aktif berakhir lebih awal daripada tiga hari kemudian. maka anda boleh meletakkannya di tempat yang sejuk.

Resipi hebat.
Saya juga membuat kubis selama lebih kurang 20 tahun.

[alba et atra]

alba et atraElena, tetapi saya baru mendapat resipi ini! Sekarang saya hanya akan melakukan ini lebih kerap! Dua 3 liter sudah habis! faham ...

Dua 3 liter sudah habis! faham ...

Tidak menghairankan!
Kubisnya sedap!
Olya, anda juga mesti membuat kubis merah.

[alba et atra]

alba et atra, Elena, terima kasih, saya pasti akan melakukannya!

[alba et atra]

alba et atra, Elena, tetapi ternyata tidak terlalu sukar? Saya suka warna merah, tetapi kerana kekerasan saya jarang menggunakannya ...

[alba et atra]

alba et atra, Elena, tetapi ternyata tidak terlalu sukar? Saya suka warna merah, tetapi kerana kekerasan saya jarang menggunakannya ...

Rami, tidak, nampaknya tidak terlalu sukar.
Ya, dan ia kelihatan berbeza, seperti putih, ada lebih banyak dan lebih lembut, dan ada yang lebih kering dan lebih keras.

Terima kasih! Saya ingin kemerahan lurus yang tidak pernah dirasakan.
Adakah dengan lobak merah juga?

Terima kasih! Saya sangat mahukan warna merah yang tidak pernah saya rasakan yang fermentasi.
Adakah dengan lobak merah juga?

Ya, dengan lobak merah.
Dalam foto saya, lobak merah kelihatan dengan jelas.
Rami, tetapi sekarang kemungkinan besar warna merah tidak dapat dijumpai lagi, kita mesti menunggu tanaman baru.
Saya mahu tumbuh merah saya sendiri. Saya membeli beberapa jenis, sudah tumbuh. Ia tetap berkembang. Mari lihat apa yang berlaku.

Saya suka salad merah.
Pelbagai itu disebut Kalibos. Sangat lembut dan sedap.

[alba et atra]

alba et atra, Lena, sangat bagus anda dapat mengembangkan sendiri! Saya rasa ia akan sangat sedap, sedap
Kita mesti menari tarian seperti rebana dengan kubis ... sukar untuk menumbuhkan yang baik, saya tidak dapat menguasainya sendiri ...
Sehingga penuaian baru masih sejauh ini ... Tetapi ada tema dalam penanda buku, pada musim gugur saya akan mencuba

Ditambah pada hari Selasa 05 Apr 2016 00:30

Dan anda mempunyai kecantikan yang luar biasa dalam foto anda! Sangat menyelerakan

Ditambah pada Selasa 05 Apr 2016 06:03

MariV, Olga, datang dengan ucapan terima kasih dan laporan. Buat pertama kalinya dalam hidup saya, saya suka kubis saya! Ternyata sedap!
Terima kasih!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Hore! ! ! Bagus!

Buat pertama kalinya dalam hidup saya, saya suka kubis saya! Ternyata sedap!

Lena, selamat berjaya!

Dan terima kasih kepada Olga kerana membawa resipi yang hebat!

[alba et atra]

alba et atraElena, saya terkejut kerana resipi lama, sederhana dan selalu berjaya tidak pernah dipaparkan di forum!

[alba et atra]

alba et atra,

Dengan kubis! Apa keindahan dan kelazatannya!
Tambang saya masih berdiri, penapaian, suami saya menyeret dan makan, ancaman tidak menolong

[MariV]

Dan terima kasih kepada Olga kerana membawa resipi yang hebat!

Dan maksud saya sama! 🔗
MariV, Olga, Terima kasih sekali lagi!
🔗
Ada kepercayaan bahawa saya juga dapat memerah kubis 🔗
alba et atra, MariV, IamLara, gadis-gadis, terima kasih kerana gembira untuk kami dengan kubis! 🔗 🔗 🔗

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, jadi saya tidak mengeluarkan kaedah memetik kubis ini dari tong sampah saya! sangat gembira dengan anda!

tidak sengaja memasukkan foto di luar topik, mahu mengalih keluar siaran, tidak berjaya ...
Tambang masih menggelegak

Terima kasih kerana resipi!

[IamLara]

Tambang masih menggelegak

IamLara, Larissa, tunjukkan kemudian Menarik!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, tentu saja, di dalam balang 5L saya, tidak lengkap, ia telah muncul sedikit, tetapi ia mengembara, baunya menyenangkan, suami saya makan (hidup), dalam sehari ia akan siap.

Kami makan sendiri dari dua 3 liter, saya akan memerah satu hari ini. Saya suka kaedah ini sendiri!

Ini milik saya, juga hampir hilang: kita makan secara aktif + terpaksa berkongsi, mungkin sedap!

Selamat hari kepada semua. Saya ingin mengucapkan terima kasih kepada MariV kerana resipi itu, kubisnya sungguh sedap. (y) Bersedia tanpa membuang masa. Hanya ada satu soalan: bagaimana membuat kubis sedikit lebih lembut? Setahu saya, kubis tidak boleh berkerut. Mungkin dia hanya perlu berdiri lebih lama? (kami tidak menyimpannya untuk masa yang lama, mereka memakannya dengan cepat)

[Ratas Julia]

Ratas Julia, Juliaterima kasih, terima kasih, saya akan gembira!

Tentang kelembutan - pada musim bunga, pada bulan April saya membuat dan meletakkan satu balang di bilik bawah tanah - nampaknya berbaloi. Esok, dalam terang, saya akan mencuba. Dalam keluarga saya, kaedah ini telah banyak berlaku - saya suka keras.

Olya, seperti yang saya fahami, kubis tidak boleh dihancurkan sehingga jusnya tidak keluar dari itu? Betul? Dan kemudian kubis itu dibeli, saya akan melakukannya pada waktu petang.

[ninza]

ninza, Nina, ya, itu betul - jangan hancurkan kubis, sehingga jusnya tidak keluar terlebih dahulu. Ia akan renyah, 100%.

Di sini Nata-Chuchelka menjelaskan dengan baik mengapa kubis tidak layak dihancurkan

3. Seterusnya. Kubis tidak boleh berkerut! Maksud saya, berapa banyak orang yang mula "zhamkat" itu. Terutama dengan garam. Ini akan menjadi loofah dengan sejumlah besar jus. Anda akan merosakkan dan memecahkan vakuola (sel yang mengandungi jus), jusnya akan mengalir, kekenyangan akan hilang. Dan kubis harus gumpalan hingga gegar otak, dan jusnya mesti dihiris di dalam, dan tidak terpisah dari kubis!))) tapak tangan anda dari bawah ke atas.

Butiran - di sini.

Sauerkraut dari ibu Chuchina (Scarecrow)

Terima kasih kerana resipi! Super sederhana dan sangat sedap! Sekarang saya tinggal secara berasingan dari keluarga saya, jadi suami saya sendiri menumis kubis mengikut resipi ini. Tidak mungkin lebih mudah! Begitu juga ucapan terima kasih dari suami saya.