Sauerkraut dari ibu Chuchina

[untuk 3200g kubis 250g lobak merah dan garam 60g]

Sauerkraut dari ibu Chuchina

Kategori: Kekosongan

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
kobis	2 kepala kubis dengan diameter kira-kira 30cm
lobak merah	kira-kira 1 kg
garam	rasa

Kaedah memasak

• Sekiranya saya meletakkan resipi di tempat yang salah, saya meminta maaf terlebih dahulu.
• Pada zaman kanak-kanak saya, semua orang normal menggigit biji di depan TV, mengetuk kacang, dan kanak-kanak suka makan pasu atau dua gula-gula / selai dan mencuci dengan kompot. Namun, saya dan kakak saya meletakkan di atas piring yang penuh dengan sauerkraut dan makan dengan tangan kami, tanpa mengisi minyak, tetapi sangat kuat mengunyah dan meremukkan. Seperti biasanya, apa yang disiapkan oleh ibu anda sendiri menimbulkan kebiasaan hidup. Saya hanya bertemu kubis beberapa kali dalam hidup saya, yang saya suka hampir sama dengan ibu saya, dan tomato dan timun - tidak pernah sekali. Tabiat adalah perkara yang mengerikan.
• Jadi. Hanya 2 biji kubis musim sejuk yang cukup besar (berat, diameter 30 cm), wortel kira-kira 1 kg, garam. Dan tidak lebih dari itu. Menurut resipi kami, semua yang lain boleh masuk ke dalam kubis kemudian, sebelum makan: madu / gula, minyak wangi, bawang. Kami tidak pernah menambah gula dan madu semasa penapaian. Ia cepat mengeluarkan peluh dan menjadi terlalu berasid. Ini adalah perasaan peribadi saya. Dan rasa dan warna, seperti yang anda tahu ...
• 
• Kami akan membuat kubis bukan satu yang disimpan selama bertahun-tahun, tetapi kubis yang boleh dimakan dalam beberapa hari. Dari kuantiti ini yang saya jelaskan buat kali terakhir, kami mendapat 2 tin tiga liter dan 1 liter. Kubis diperam sama ada dalam balang tiga liter atau dalam baldi enamel (ini adalah pilihan terbaik).
• 1. Pertama, keluarkan tiga kepingan bersih dari salah satu kepala kubis (jika ditapai dalam baldi). Ini akan menjadi "penutup" permukaan kubis. Pada helaian atas, di mana terdapat "urat" besar, seperti yang selalu kita sebut dalam keluarga, iaitu tepi di tengah lembaran - disarankan untuk menghilangkan penebalan ini. Adapun gulungan kubis (potong dengan pisau).
• 2. Cincang nipis, gosokkan lobak merah pada parut kasar. Harus ada sedikit lobak merah. Sebilangan besar wortel menggelapkan kubis dan cepat fermentasi, kerana banyak gula dibebaskan. Maksudnya, terdapat terlalu banyak makanan untuk ragi liar dan buaya lain, dan mereka terlalu kumuh di sana. Oleh itu, tidak ada banyak wortel (foto menunjukkan berapa banyak yang terdapat dalam kubis), sehingga gula sebagai sumber pemakanan mikroorganisma, tetapi secara sederhana. Garam secukup rasa. Ini adalah saat yang paling sukar. Banyak orang garam kubis lebih banyak daripada kita. Saya suka masin ringan. Ia harus dimakan dengan bebas dan dalam jumlah besar tanpa "lauk" (roti, kentang) dan pada masa yang sama sepenuhnya tanpa rasa tidak selesa (iaitu keinginan untuk makan sesuatu dan menurunkan rasa masin). Saya rasa lebih jelas dengan cara itu. Selain itu, garam berlebihan menghalang penapaian, dan dalam jumlah kecil ia memberi kesan positif kepada mikroorganisma.
• 3. Seterusnya. Kubis tidak boleh berkerut! Maksud saya, berapa banyak orang yang mula "zhamkat" itu. Terutama dengan garam. Ini akan menjadi loofah dengan sejumlah besar jus. Anda akan merosakkan dan memecahkan vakuola (sel yang mengandungi jus), jusnya akan mengalir, kekenyangan akan hilang. Dan kubis harus gumpalan hingga gegar otak, dan jusnya mesti dihiris di dalam, dan tidak terpisah dari kubis!))) tapak tangan anda dari bawah ke atas.
• 4. Sekarang kita masukkan ke dalam bekas. Sekiranya di dalam tin, kita menghancurkan lapisan kubis dengan bahagian belakang tangan kita (ringkasnya, kita merobek tanpa fanatik). Sekiranya dalam baldi - semuanya sama, tetapi kemudian kita menutup bahagian atas dengan daun kubis yang kita tinggalkan, piring terbalik dan meletakkan beban. Contohnya, tin tiga liter air. Sekiranya anda memasukkannya ke dalam balang, biarkan lehernya kosong.Semasa fermentasi, jus akan naik, gas akan mengeluarkannya, jadi jika anda tidak meninggalkan "penyangga" ini, semuanya akan meluap. Anda boleh meletakkan pinggan di bawah balang untuk berjaga-jaga. Kami meninggalkan pada suhu bilik selama satu setengah hari. Maksudnya, jika anda melakukannya pada waktu petang hari ini, maka anda boleh mencubanya pada waktu pagi / tengah hari lusa.
• 5. Seterusnya. 2-3 kali selama ini, kubis perlu dicucuk di beberapa tempat dengan tusuk nipis hingga paling bawah (jangan gunakan jarum pengoksidaan!). Ini akan membuang lebih banyak karbon dioksida. Kubis tidak akan begitu "sosej" dari gas buang, ia tidak akan terlalu merobek lidah dan mengeluarkan kepahitan.
• 
• 6. Sebaik sahaja kubis diperam menjadi perkara yang anda sukai (lebih tepatnya, satu milimeter tidak diperam) - kami membuang dan menyimpan lebih jauh dalam keadaan sejuk (2-4 darjah). Fermentasi pada suhu ini hampir berhenti, tetapi ini tidak bermaksud bahawa suhu boleh disimpan dengan cara ini selama-lamanya. Ia masih berlaku dan secara beransur-ansur kubis akan peroksida. Kami telah menyimpannya selama kira-kira seminggu, dan ia tidak akan bertahan lagi. Kami membuat kubis seperti itu sepanjang musim sejuk. Maksudnya, kita menyimpannya di kubis, dan fermentasi mengikut keperluan dan tidak pernah menutup puluhan kaleng terlebih dahulu.
• Perhatian: untuk 3200g kubis 250g lobak merah dan garam 60g

Hidangan direka untuk

kira-kira 7 liter

Masa untuk menyediakan:

2 hari

Catatan

Sekiranya anda menemui kubis "kering" dan setelah seharian jus belum naik ke tahap yang sama atau lebih tinggi daripada paras kubis - pastikan untuk mengisi dengan air minum bersih dengan penambahan madu pada kadar 2 jam. l. madu (atau 1 dengan slaid yang baik) untuk 500-600 ml air. Kubis kemungkinan besar akan keluar sedikit masam, tetapi ini akan menyelamatkannya daripada merosakkan dan membuang keseluruhan balang secara umum, kerana kubis atas, yang tidak direndam dalam air garam, mudah merosot / acuan.

Ini adalah sauerkraut biasa, yang dapat diperam dalam bekas / isipadu besar dan boleh tahan sejuk sepanjang musim sejuk. Hanya dalam keluarga kita, biasalah melakukan penapaian dalam bahagian (selama satu atau dua minggu).
Fermentasi selama satu setengah hari adalah minimum, selepas itu anda boleh mencuba, tetapi belum tentu siap. Proses penapaian sangat dipengaruhi oleh suhu dan pencemaran produk dengan ragi yang mudah menguap, sehingga kecepatannya akan berbeza-beza untuk setiap orang.
Semasa kubis diperam, tutup saja dengan penutup, bukan tutup (misalnya, balikkan penutup plastik dan tutup dengan bahagian bawah sehingga tidak ada sampah yang dituangkan di sana). Anda boleh menggunakan piring, anda boleh menggunakan kain kasa. Apabila anda memasukkannya ke dalam peti sejuk, tidak boleh ditutup penutup ini. JANGAN BERGABUNG! Semasa penapaian, tidak perlu menutupnya, kerana penutupnya mudah terkoyak: gas terkumpul.

Natasha, digambarkan dengan baik dan sedap!

Terima kasih banyak - banyak! Akhirnya, saya melihat penerangan yang masuk akal mengenai "fizik" proses (atau biologi, saya tidak tahu), jika tidak, saya secara intuitif tidak bersetuju dengan asas untuk menghancurkan kubis, tetapi di sini ia dibenarkan secara ilmiah dan sesuai dengan rasa saya kamu lagi!

Natul! Saya juga melakukan perkara seperti ini. Ini adalah kubis paling sedap di dunia! Semua orang dalam keluarga saya tidak peduli kepadanya. Suami itu juga boleh makan kubis dengan roti hitam dan daging untuk pencuci mulut.
Selesai makan sebiji kubis, kepala kubis segar telah dibeli untuk bahagian seterusnya. Kami akan "mengunyah dan berseru dengan kuat" dengan anda.

[Chucha!]

vakuola



hanya di pemborong, saya mengambil sebungkus kubis dengan harga 10 sen sekilo

bagaimana dengan cara

Chucha! - kubis anda ternyata disempurnakan sastera.Dan tomato-timun sejak kecil? resipi e di forum?

[Scarecrow]

Scarecrow! Saya menasihati anda untuk memasak kubis seperti itu garam laut... Percayalah, ia akan menjadi sesuatu!

Natalie dan saya berada dalam "kumpulan" anda! Kami juga pemakan kubis berpengalaman! Saya akan memasukkan lima kopeck saya sendiri. Boleh? Mungkin seseorang akan menyukainya dan berguna ... Anda tidak perlu menumbuk kubis. Sebaik sahaja tumbuh (ia mempunyai rasa tersendiri untuk semua orang), saya mencurahkannya ke dalam bekas yang luas, misalnya, sebuah lembangan, dan membawanya ke udara sepanjang hari, lebih baik sejuk. Dalam sehari saya membalikkannya beberapa kali di lembangan ini, dan kemudian kembali ke dalam bekas! Kepahitan keluar sekaligus!

[IRR]

IRR

Vakuola tidak sesuai dengannya.

Tomato dan timun juga berasal dari zaman kanak-kanak.Saya cuba menyebarkan tomato di suatu tempat, hanya kita semua yang keliru di sana dengan jumlah asam, seperti (rasanya sedikit di tomato ibu saya, mereka manis, tetapi dalam resipi itu nampaknya banyak). Dan timun nampaknya tidak bercahaya di mana sahaja. Anda mesti bertanya mengenai tomato lagi. Mungkin selepas musim ingatannya segar. Dan kemudian dia di suatu tempat di ranting sehelai kertas ditulis, setiap musim panas dia dengan serius menggali seluruh rumah, menemui rintisan ini. menggulung tomato, kehilangan lagi, lupa dan musim depan sekali lagi.

Medusa

Berbeza, bukan? Sepertinya saya selalu melihat perbezaannya hanya pada unsur surih, yodium, yang masuk ke dalam makanan kita.

Rusya

Tahan lima, kakak !! Dan ... abang malah ...)))

Kamusik

Ringkasnya, anda menyiarkannya. Karbon dioksida teruap. Betul?

Dan saya selalu menusuk dengan jarum panjang sekarang saya tidak akan

Dan beberapa lagi petua dari Internet:
• Kubis untuk pengawetan mestilah dari jenis yang lewat dan pertengahan akhir. Kubis awal tidak akan berfungsi, kerana ia mempunyai kepala kubis yang longgar dan daunnya berwarna hijau, di samping itu, gulanya lebih rendah, jadi proses penapaiannya jauh lebih buruk.
• Sekiranya anda memutuskan untuk memerah kubis dengan wortel, maka wortel harus diambil dalam jumlah 3% dari berat kubis (300 g wortel per 10 kg kubis).
• Garam untuk penapaian dikonsumsi dalam jumlah besar, tidak beryodium!
• Jumlah garam adalah 2-2.5% berat kubis (200-250 g garam per 10 kg kubis).
• Untuk kegunaan yang lebih besar, anda boleh menggunakan garam kasar laut, tetapi juga tidak beryodium.
• Untuk memetik kubis, anda boleh menggunakan pelbagai bahan tambahan: epal, lingonberry, cranberry, biji jintan, bit, daun salam. Bahan tambahan ini ditambah secukup rasa.
Mungkin seseorang akan berguna

Chucha! Buat pertama kalinya saya mahu membuat kubis!
Tetapi saya tidak dapat menentukan garamnya sendiri, jadi mari kita jumlahkan! Saya juga tidak suka masin

Chuch, Natasha, mengingat masa kecil saya, saya juga menyedari bahawa ibu saya hanya menghancurkan kubis. Tetapi atas sebab tertentu selalu keluar renyah. Dan mereka bersiap untuk musim sejuk secara praktikal. : girl_red: Tangki tangki keluli tahan karat (ayah dari kilang tyril dibawa). Berdiri sepanjang musim sejuk di balkoni dan bahkan membeku.

Atau mungkin ini adalah masalah yang salah?

Saya juga mesti mencuba cara anda menulis

Py. Sy. Natasha mengenai vakuola otpad akhirnya

Py. Sy. Natasha mengenai vakuola otpad akhirnya

mungkin anak saya sekarang di sekolah ... tetapi saya ingat buku nota yang berdiri, Natasha, menulis sesuatu yang lain di blog, dan mengenai bayi.

[Arochka]

Tetapi saya sendiri tidak boleh memutuskan garam,

Arochka, Saya juga tidak tahu bahawa lope menggantung dalam gram. Ibu-ibu, nenek-nenek kami entah bagaimana dengan mata, tetapi saya mahukan ketepatan. Rangkaian di seluruh dunia membantu, dalam satu forum seorang wanita baik mengatur MK, dia memberikan perkadaran sedemikian, jika kubisnya sekitar 3 kg, maka ia mempunyai sekitar 2 sudu garam. Saya bahagikan kepada empat bahagian, potong Berner setiap suku tahun dan campurkan dengan 1/2 sudu garam, kemudian segenggam wortel, kemudian pindahkan ke periuk besar, dan seterusnya dengan setiap suku, lebih mudah mencampurkannya, dalam bahagian kecil. Dan saya juga meletakkan beberapa daun lavrushka di bahagian bawah, sedikit lada dan cengkih, seperti yang dilakukan oleh ibu saya.

Natalie dan saya berada dalam "kumpulan" anda! Kami juga pemakan kubis berpengalaman! Saya akan memasukkan lima kopeck saya sendiri. Boleh? Mungkin seseorang akan menyukainya dan berguna ... Anda tidak perlu menumbuk kubis. Sebaik sahaja tumbuh (ia mempunyai rasa tersendiri untuk semua orang), saya mencurahkannya ke dalam bekas yang luas, misalnya, sebuah lembangan, dan membawanya ke udara sepanjang hari, lebih baik sejuk. Dalam sehari, saya membalikkannya beberapa kali di lembangan ini, dan kemudian kembali ke dalam bekas! Kepahitan keluar sekaligus!

Dan kita menusuk yang sama, hanya dengan tongkat kayu.

mungkin anak saya sekarang di sekolah ...

Tidak seperti ini. Saya ingat banyak perkara luar biasa dari sekolah! Saya ingat mengenai vakuola kerana tembikai yang dikaji dalam pelajaran.

Tidak, di kubis kami, anda tidak boleh mempunyai lavrushka, cengkeh dan lada. Nizzyayaya.

Chucha, senama, beri saya sedikit garam ...

Chucha, senama, beri saya sedikit garam ...

Jangan beri anda garam Chucha ... tidak akan. Dan saya tahu betul-betul berapa banyak garam yang diperlukan ... Dan kubisnya akan sedap ... dan tidak masin.
Ibu saya memasak seperti ini sepanjang hidupnya ketika dia masih sihat.

Jangan beri anda garam Chucha ... tidak akan.

adakah anda tahu bagaimana menyokong

[untuk 1 baldi kubis yang belum dicincang (dengan wortel) 100 gram segelas garam kasar.]

adakah anda tahu bagaimana menyokong

Baiklah .. jangan menangis, saya sudah menulis.
Nampaknya begini ... untuk 1 baldi kubis yang belum dicincang (dengan wortel) 100 gram segelas garam kasar.
Sehubungan itu, 5 liter. kapasiti kubis yang tidak dikendalikan - 50 gram segelas garam.

Chuch, Natasha, mengingat masa kecil saya, saya juga menyedari bahawa ibu saya hanya menghancurkan kubis. Tetapi atas sebab tertentu selalu keluar renyah.

Sejauh yang saya ingat dari penjelasan nenek saya, hanya perlu menghancurkan varieti kubis musim sejuk, ia sangat keras dan kering. Oleh itu, mereka kusut membiarkan jusnya. Dan ia adalah jenis musim sejuk yang sesuai untuk menuai sauerkraut sepanjang musim sejuk. Sesuatu seperti itu.

Dan saya juga meletakkan beberapa daun lavrushka di bahagian bawah, sedikit lada dan cengkih, seperti yang dilakukan oleh ibu saya.

Oh tidak ... ini bukan resipi sedap yang biasa dibuat oleh ibu kita.
Saya percaya bahawa lavrushka dan pelbagai rempah-rempah boleh diletakkan ketika perkara di atas dapat diperlakukan dengan pemanasan, misalnya ketika membuat salad dengan kubis. Dan inilah kubis, wortel dan garam. Semuanya.

Sejauh yang saya ingat dari penjelasan nenek saya, hanya perlu menghancurkan varieti kubis musim sejuk, ia sangat keras dan kering. Oleh itu, mereka kusut membiarkan jusnya. Dan ia adalah jenis musim sejuk yang sesuai untuk menuai sauerkraut sepanjang musim sejuk. Sesuatu seperti itu.

Saya setuju untuk pelbagai jenis kubis musim sejuk, tetapi apa yang perlu dihancurkan, tidak cukup. Cukup untuk mengetatkannya dengan ketat dan jusnya sendiri akan menonjol dengan sempurna. Secara amnya, saya tidak suka kubis pudina ini. Ia tidak boleh dimakan oleh saya.

: ini: Saya juga membuat kubis dengan cara ini. Kotak garam 20-25g. (batu, besar) untuk 1 kg kubis. Ternyata tidak terlalu tinggi, renyah.
Saya tidak mengisar kubis, saya hanya mengetuknya. Kadang kala, (untuk diri saya sendiri) saya menambah jintan.

Scarecrow, untuk pertama kalinya saya mendengar bahawa kubis tidak perlu dihancurkan. Ibu kusut, aku meronta-ronta. Saya pasti akan berusaha untuk tidak berkerut. Sekarang saya juga mengambil kubis semasa saya memakannya. Saya biasa melakukannya untuk musim sejuk. Dan selebihnya selalu dibuang, kerana gelap dan menjadi tidak boleh dimakan. Hidup dan belajar

Dan selebihnya selalu dibuang, kerana gelap dan menjadi tidak boleh dimakan. Hidup dan belajar

Untuk satu musim (dari musim luruh hingga musim bunga), kubis tidak boleh menjadi gelap. Kecuali bahawa tidak ada cecair (jus) di bahagian atas balang. Kemudian anda boleh menambahkan air rebus.

Saya juga mendengar di TV dari beberapa doktor Vumny bahawa kubis perlu diperam ke NG, kerana hingga saat ini vitamin disimpan di kubis (kepala kubis). Oleh itu, mereka akan disimpan di dalam balang yang sudah ada di dalam sauerkraut. Dan jika anda melakukan fermentasi setelah NG, maka hanya akan ada sauerkraut, dan faedahnya sudah pasti kurang.

[Natasha]

Rangkaian di seluruh dunia membantu, dalam satu forum seorang wanita baik mengatur MK, dia memberikan perkadaran sedemikian, jika kubisnya sekitar 3 kg, maka ia mempunyai sekitar 2 sudu garam.

Jumlah garam tidak pernah menjadi rahsia
"Pilih kepala kubis yang sihat tanpa daun hijau, potong atau cincang, untuk mencampurkan kubis cincang dengan garam (kira-kira 250 g garam setiap 10 kg kubis) "
"Sebuah buku mengenai makanan yang enak dan sihat (1954)"
Tetapi apa yang perlu dicampur, dan bukan untuk menggiling, saya hanya memperhatikan ini sekarang. Terima kasih, Natasha, Saya akan terus "memerah"!
Tidak ada yang dikatakan mengenai jumlah wortel. Saya melihat Ensiklopedia Rumah Tangga Ringkas tahun 1962, di mana perkadarannya diberikan: untuk 100 kg kubis - 4 kg wortel, iaitu, 2.5%.
Dan yang menarik, dalam resipi yang sama untuk sauerkraut, ia dirundingkan keinginan untuk 100 kg kubis yang sama: 6 kg epal, 2 kg cranberry atau lingonberry, 5g daun bay atau allspice
Saya juga mendengar untuk pertama kalinya, dan tidak pernah melihat lavrushka dengan lada dalam kubis

Untuk satu musim (dari musim luruh hingga musim bunga), kubis tidak boleh menjadi gelap. Kecuali bahawa tidak ada cecair (jus) di bahagian atas balang.Kemudian anda boleh menambahkan air rebus.

Itu dan selalu ada dengan air garam. Saya menganggap bahawa suhu terlalu tinggi, tin di dalam peti sejuk. Dan peti sejuk semasa tidak sama dengan masa lalu

Pokhlebkin menulis mengenai jumlah wortel - di kepala kubis 1 lobak merah berukuran tunggul "asli"

Itu dan selalu ada dengan air garam. Saya menganggap bahawa suhu terlalu tinggi, tin di dalam peti sejuk. Dan peti sejuk semasa tidak sama dengan masa lalu

Peti sejuk tidak ada kaitan dengannya. Adalah perlu untuk memastikan bahawa kubis di dalam balang sentiasa ditutup dengan air garam. Cukup sekadar.

[5g daun bay]

5g daun bay
Saya juga mendengar untuk pertama kalinya, dan tidak pernah melihat lavrushka dengan lada dalam kubis

Tan ... tapi saya rasa bahawa lavrushka, walaupun sejuk, akan memberikan kepahitan (saya yakin akan hal ini ketika saya masin ikan haring)

Juga, jika saya dapat meminta nasihat: adakah orang tahu mengapa kadangkala sauerkraut "sombong" ternyata. Dan kemudian mereka menapai beberapa tin pada musim gugur (walaupun sedikit berbeza), dan kubis menjadi seperti jeli, jika dibilas, sekurang-kurangnya anda boleh memasak sesuatu, tetapi sayangnya, anda tidak akan mendapat keseronokan dari salad!

Apa garam itu? Iodized adalah salah satu sebabnya.

Tidak, yang biasa, kami pernah menerjemahkan tomato ke dalam iodisasi, sekarang kami tidak lagi menggunakannya untuk budaya pemula

Mereka mengambil kubis yang tidak sesuai untuk pengawetan, bukan varietas yang lewat, jadi mereka "sedap"

Mungkin begitu, kerana mereka tidak "mengambil", tetapi ibu mertua memberi

Juga, jika saya dapat meminta nasihat: adakah orang tahu mengapa kadangkala sauerkraut "sombong" ternyata. Dan kemudian mereka menapai beberapa tin pada musim gugur (walaupun sedikit berbeza), dan kubis menjadi seperti jeli, jika dibilas, sekurang-kurangnya anda boleh memasak sesuatu, tetapi sayangnya, anda tidak akan mendapat keseronokan dari salad!

Sama ada kubis tidak sesuai (pelbagai), atau mereka banyak diperah!

Oh, sudah dijawab ... Jadi jawapannya betul!

terima kasih!

Juga, jika saya dapat meminta nasihat: adakah orang tahu mengapa kadangkala sauerkraut "sombong" ternyata. Dan kemudian mereka menapai beberapa tin pada musim gugur (walaupun sedikit berbeza),

-sedikit berbeza- alasannya mungkin garam tidak mencukupi.

Yummy Sauerkraut adalah segala-galanya, terutamanya pada malam NG dan 2 jawatan!

Ia perlu dilakukan, saya secara peribadi melakukannya dengan madu dan zhamkat, tetapi sekarang saya tidak akan zhamkat, jika tidak, ia akan pecah, tetapi saya suka yang lama!

-sedikit berbeza- alasannya mungkin garam tidak mencukupi.

Saya bermaksud bahawa itu tidak mengikut resipi Chuchelka. Dan rumah kami sudah diperiksa, sebelum itu rasa malu tidak berlaku, jadi nampaknya sama halnya dengan masalah kubis

Chucha, senama, beri saya garam ...

Saya tidak boleh! Saya tidak tahu jumlah garam. Pengeluaran kumpulan berikutnya dijadualkan pada hari Ahad, mungkin untuk mengukurnya entah bagaimana.

Ibu saya mengukur garam dengan kotak korek api, untuk 1 kg kubis 1 kotak mancis tanpa garam atas, saya juga garam dengan cara itu, kubis ternyata indah. dia juga menambah biji dill.

[Gerbang,]

Gerbang, zhmenka

[Gerbang,]

Pengeluaran kumpulan berikutnya dijadualkan pada hari Ahad, mungkin untuk mengukurnya entah bagaimana.

Saya semua dalam mimpi ...

Gerbang, zhmenka

povna?

proses penapaian kubis dijelaskan dengan luar biasa, sastera, saya ingin mencuba ... sebaik sahaja kita makan sudah masin, saya melakukannya mengikut anda.

SchA kita mempunyai wabak dari sauerkraut akan bermula. Di forum kami selalu seperti ini: sama ada kita meminum ikan haring dengan keseluruhan ladang kolektif, atau kita memerah kubis.

Natasha, seolah-olah dia melihat ke dalam air! ...
Semalam saya tidak berjaya bereksperimen dengan resipi anda, saya pulang terlalu lewat. Dan sekarang saya melihat - sudah ada tiga halaman kubis

Bagi saya juga, penemuan - "jangan memerah" selalu kusut, walaupun sedikit - sedikit jus akan bermula dan itu sahaja ...
Dan tiga daun salam selalu diresepkan di bahagian bawah balang dan satu sudu teh lada ... Di mesin, mengikuti ibu
Tetapi jintan dan dill - nooo

Tetapi pada dasarnya selera saya adalah kesatuan dengan rasa anda - tidak terlalu tinggi, renyah dan segar, tidak lebih dari seminggu apa yang ada sepanjang musim sejuk dan kegemaran tanpa syarat di depan biji

[Scarecrows.]

Gadis, saya masukkan 5 sen saya. Garam selama bertahun-tahun mengikut resipi - 3 kg kubis - 50 g garam. Lobak, biji lada, daun bay. Saya boleh menambah biji jintan atau dill. Dan semua yang lain adalah seperti Scarecrows.
Saya juga melakukannya pada hari-hari tertentu - pada bulan yang semakin meningkat, Selasa, Rabu, Khamis.

Terima kasih atas persembahan sauerkraut yang terperinci. Saya memikirkan perkara ini dengan lebih jelas. : girl_red: Sejak kecil, saya telah menggunakan kubis garam dengan tangki enamel enam liter. Untuk tahun kedua, saya belum membuat sourdough, tetapi saya baru saja membuat salad dari kubis segar, kerana sekarang di musim sejuk tidak menjadi masalah untuk membeli garpu kubis. Saya akan mencuba jalan anda dalam 10 hari.

renyah dan segar, tidak lebih dari seminggu apa yang ada sepanjang musim sejuk dan kegemaran tanpa syarat di depan biji

perempuan apa maksud anda dengan usia? Sekiranya kubis ini dimakan seminggu selepas masak?