Terung dengan lada merah

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Terung lebih muda dengan biji yang kurang berkembang	5 Kg
Lada loceng merah	1-1.5 kg
Garam	400 g
Cuka 9%	600 g
Minyak bunga matahari halus	300-400 ml

Kaedah memasak

Terung yang tidak dikupas (oleh itu, disarankan untuk mengambil yang muda), potong kiub dan tambahkan 400 g garam selama 2 jam. Kemudian bilas dari garam dan peras rata.
Kami juga memotong lada menjadi kiub. Jangan campurkan dengan terung.
Perap... Rebus 3 liter air dan masukkan 600 ml cuka.
Sterilkan minyak bunga matahari dalam mandian air selama 40 minit.
Lumurkan lada dalam perapan mendidih selama 3-4 minit, angkat dengan sudu atau colo-slag yang dihiris dan pindahkan ke bekas yang besar.
Blanc terung selama 7-8 minit dan pindahkan dari perapan ke lada. Campurkan semuanya dan letakkan dengan ketat pada balang steril di sepanjang penyangkut. Tuangkan minyak yang disterilkan di atas, tetapi tidak lebih tinggi dari 1 cm dari tepi balang, supaya minyak tidak bocor semasa pensterilan.
Sterilkan balang setengah liter selama 20 minit, balang liter - 30 minit. Gulung penutup.
Nampaknya agak merepotkan, tapi memang berbaloi.
Salad separuh siap ini bagus pada musim sejuk, anda hanya perlu menambahkan bawang cincang nipis dan bawang putih cincang ke dalamnya, dan juga bagus untuk menambahkan pasli segar ke dalamnya. Anda boleh menambah gula dan garam secukup rasa.
Sayuran P.S tepu dengan pengasam, jadi anda tidak perlu menambahkannya.