Ham buatan sendiri (koleksi resipi untuk pembuat ham)

[Alisjon]

Alisjon dan mungkin dengan lebih terperinci bagaimana anda melakukannya, berapa banyak rempah, dan lain-lain, bagaimana anda memasukkan pembuat ham. pada program mana yang anda masak

Saya tidak akan mengatakan berapa banyak rempah dalam gram) tetapi saya garamnya keras di semua sisi, kerana hasilnya normal, lada, bawang putih secukupnya, kadang-kadang saya menambah tarragon. Sebelum meletakkan ham, saya taburkan sudu gelatin pencuci mulut secara merata di bahagian dalam (tanpa kulit). Saya memasukkan sarung pembakar ke dalam pembuat ham, menghantar underwire ke sana, menutupnya dan memasukkannya ke dalam kartun, menuangkan air mendidih ke atas tanda dan selama 3-4 jam pada program "Stew". Masa bergantung pada sama ada terdapat tulang rawan atau tidak. Setelah penyejukan lengkap (!), "Roll" enak yang dimampatkan sempurna diperolehi. Kadang-kadang saya juga meletakkan "sosej" dari hati di tengah gulungan ini - ternyata juga menarik.

Beritahu saya, adakah anda harus membelikan saya ham atau tidak? Saintis berpecah belah

Saya sudah mempunyai 2 !!! Kerana keluarga ini agak besar, tetapi anda mahukan pelbagai, dan apabila yang satu menjadi sejuk, yang kedua sudah disiapkan, tetapi mengenai percutian pada amnya mereka sunyi - saltison, pates, ham dan tidak ada sosis kedai !!!

[saltison]

Adakah dia berbaring di sana atau berdiri di sana? Apa yang anda letakkan di bawahnya sehingga anda tidak menggaru roda?

saltison - siapa ini?

pate - Seperti apa?

Adakah dia berbaring di sana atau berdiri di sana? Apa yang anda letakkan di bawahnya sehingga anda tidak menggaru roda?

Berbaring di atas tikar silikon bulat (disebut "silikon panas berdiri")

anda hanya perlu memastikan bahawa tidak ada gelembung udara yang tinggal di bawah permaidani - periuk tidak menyukai ini)

Man, Paskah adalah masa ketika saltison dimakan di Ukraine, jadi saya rasa anda akan mencuba: Semua potongan daging babi diletakkan di dalam perut, direbus di dalamnya, dan kemudian di bawah mesin cetak. Pendek kata, mengikut bahagian anda

Duc siapa yang akan memberi makan saya dengan ini?

[Gadis!]

Gadis!

Beri, pzhlst, dimensi ham ini.
Diameter dan tinggi.
Alangkah baiknya jika anda mempunyai usaha satu musim bunga, tetapi sekurang-kurangnya dengan sensasi - menggenggamnya dengan mencubit dari ibu jari dan jari telunjuk - peregangan? Atau adakah anda memerlukan sesuatu yang lebih kuat?

Saya mempunyai kemahiran yang baik sebagai tukang besi dan keluli lembaran yang ada - bekerja di sana untuk satu malam.
Dan bukannya mata air, saya akan mengambil berat atau sesuatu yang lain.

[diameter]

SAIZ HAMMER: tinggi (panjang) 16.3 cm Dan dalam diameter 11 sm.
Mata air dicengkam oleh cincin khas dengan jari telunjuk dan kudakekuatan wanita terbentang secara normal)

Saltison ini Sekali di Ukraine saya memperlakukan diri saya sendiri - ia seperti daging jeli, hanya perut Perut - Saya tidak pernah melihat perkara seperti itu Tetapi bagaimana saya boleh membuatnya dalam pembuat ham?

[Alisjon]

Terima kasih, Alisjon!
Saya mungkin akan melepaskannya dan meletakkan gambar pada hujung minggu depan.

Satu setengah liter dan sedikit kurang daripada diameter CD ...

Saltison ini Sekali di Ukraine saya memperlakukan diri saya sendiri - ia seperti daging jeli, hanya perut Perut - Saya tidak pernah melihat perkara seperti itu Tetapi bagaimana saya boleh membuatnya dalam pembuat ham?

Baiklah, semestinya, saltison dilakukan di dalam perut, tetapi kita melakukannya dalam .... HAMMER !!! Saya juga mengisinya dengan baking bag dan mengisinya dengan kepingan pipi, hati dan undercap yang sama) (semulajadi diasinkan, ditaburkan dengan rempah dan gelatin)
Dan saya membuat pate 1. dari ikan dan 2. hati, saya akan melakukannya untuk percutian, saya akan menghantar gambar dan resipi

Kami akan menunggu dan pasti melakukannya

Anda mesti mencuba produk sekurang-kurangnya sekali sebelum membelanjakan wang untuk alat untuknya.
Oleh itu, saya membuat penekan ini (dua dada ayam ditambah perut babi) dalam beg jus.
Ternyata cukup lazat, tetapi tidak begitu pereka. Entah mengapa bungkusan itu berenang di sana.
Dan sekarang saya sedar cuba memasukkannya ke dalam tangki bir. Sekiranya saya belajar mengendalikan leher dengan betul, saya akan mendapat bekas pakai yang menjanjikan.
Minggu ini saya akan mencuba - Paskah tidak sesuai dengan itu ...

Dan sekarang saya sedar cuba memasukkannya ke dalam tangki bir. Sekiranya saya belajar mengendalikan leher dengan betul, saya akan mendapat bekas pakai yang menjanjikan.
Minggu ini saya akan mencuba - Paskah tidak sesuai dengan itu ...

Maka lebih baik mencuba tin nanas, lebih lebar daripada tin bir.

Lihat laman web Beloboka untuk video Beloboka yang baru diperbaiki. Sekarang lebih senang dan

menjadi lebih selamat untuk mengetatkan mata air. Tetapi mengapa harganya menjadi lebih mahal? Lubang digerudi

di tengah-tengah borang, dan itu sahaja)))) Anda boleh membuat slot yang sama di Belobok lama)))

🔗

Lubang teknologi, untuk mengetatkan mata air langkah demi langkah
dan menekan lug untuk memasang penutup bawah pada beban penuh dan separuh dari pembuat ham.
Semua semakan ini, anda boleh melakukannya sendiri, jika anda mempunyai alat
dan tangan yang tahu menggunakan alat ini ...
Tetapi akan menjadi lebih sukar untuk mengeluarkan ham yang sudah siap, bos di tengah sedikit akan mengganggu ini ...

Saya membeli "Beloboku" ini. Sekeping besi untuk 945 rubel. Di pusat membeli-belah di sebelah stesen metro "Rechnoy Vokzal".

Saya mencubanya sehari sebelum semalam. Saya melaporkan dengan teratur, tetapi kira-kira - kerana saya tidak dapat menuliskan - tangan saya berada di dalam daging.

Berjanji "dari apa yang ada."
Leher babi dalam bahagian besar. Di mana-mana 800 gram.
Satu dada ayam dalam bahagian sederhana.
150 gram perut babi berlemak dalam kepingan kecil, tanpa kulit.
Membeli daging babi cincang dan daging lembu kira-kira 700 g.
Separuh lada manis dalam kepingan sederhana.
Lima ulas bawang putih, halus halus.
Dua sudu kecil. garam.
Tiga sudu kecil. tanah merah dan dua sudu kecil. lada hitam tanah.
Satu Seni. l agar-agar.

Saya mengikat semuanya di lengan penggorengan dan memasukkannya ke dalam acuan. Saya menembusi lubang dengan tali nipis dan sebahagiannya pecah dengan mata air. Sisi putih yang terselip itu diletakkan di lengan penggorengan kedua, diikat di bahagian bawah. Saya meletakkan semua omong kosong ini secara menegak ke dalam air untuk mengeluarkan lebihan udara dari lengan luar ke tahap maksimum. Kemudian dia mengikatnya di atas.

Saya meletakkan periuk tekanan dalam periuk tekanan buatan Soviet yang masih dalam keadaan rawan. Saya mengisi periuk tekanan dengan air, tidak membawanya setinggi satu inci ke bahagian atas sisi putih yang terbaring. Dalam gelembung udara yang meningkat di dalam beg luar (di atas permukaan air) saya membuat beberapa tusukan dengan awl.

Saya meletakkannya pada gas. Semasa mendidih bermula, saya menutup penutupnya secara normal (nampaknya saya melakukannya dengan sia-sia). Menjadualkan masa undur. Selepas lima minit, injap kerja SV jatuh seperti yang diharapkan. Mengurangkan api hingga 10mm.

Semuanya berjalan lancar selama kira-kira setengah jam. Kemudian injap berat berhenti mengasap. Dia dengan mudah naik dengan tangan, tetapi udara tidak keluar, walaupun panci jelas berada di bawah tekanan. Manipulasi dengan api tidak berubah. Jatuh tidak percaya mengenai injap. Pada kira-kira empat puluh empat minit, injap pelepasan tekanan berfungsi dan kuali mula meludah semua yang ada, kecuali injap operasi. Dia membawa api ke nol dan mula menunggu tekanan turun. Pada kira-kira 60 minit dari awal, penutupnya dikeluarkan. Gambar menjadi jelas. Walaupun terdapat tusukan, lengan luar dilambung dengan wap, gelembung menarik filem ke penutup dan menyekat saluran masuk. Baiklah, sekurang-kurangnya keadaan darurat tidak ditutup. Saya melakukannya selama 15 minit lagi dengan penutupnya terbuka (mungkin terlalu banyak).

Setelah sejuk sedikit, dia mengeluarkan sisi putih dari SV di lengan berisi kaldu.
Saya meletakkannya secara menegak ke dalam periuk kosong, membuat kedudukan dengan pisau dan melepaskan kuahnya. Saya mencubanya. Kuahnya sangat kaya. Bau rempahnya enak dan tanpa hiasan. Salininya normal. (Setelah sejuk semalaman, saya tidak gel). Jumlah keseluruhan ialah 1.4. liter. Nampaknya, terdapat sebahagian penembusan air dari NE. Kerana air dari SV itu sendiri mempunyai rasa gemuk yang jelas. Tidak ada cukup garam di dalamnya.

Sisi putih itu sendiri berdiri di atas mata air di hentian bawah slot, meletakkan di atas pinggan dan dibiarkan sejuk di teras semalam. (Setelah kira-kira setengah jam, saya melihat dua kucing jiran yang sangat berminat di beranda, walaupun saya sendiri tidak berbau sama sekali, nampaknya menghidu di dapur.)
Pada waktu pagi, Beloboka dan kaldu dipindahkan ke peti sejuk.

Semalam, ketika saya pulang dari peti sejuk, saya mengeluarkannya dan mengeluarkan produknya. Inilah dia, selepas ujian pertama. Sudah diletakkan di dalam beg plastik biasa.



Keluar - 880 g. Sangat padat. Mudah dipotong (pisau dapur saya buatan sendiri, nipis dan berkualiti sangat baik) ke dalam pancake setebal hanya dua hingga tiga mm. Pancake tidak hancur.

Rasanya paling mengingatkan pada daging babi rebus dengan aroma rempah yang enak. Walau bagaimanapun, ia masih kering. Mungkin anda tidak seharusnya menutup periuk tekanan? Atau lemak babi seharusnya diberikan lebih banyak? Atau kedua-dua tempat itu?

Secara amnya, ada sesuatu yang perlu diusahakan.

Satu kesimpulan lagi. Kita perlu bekerja di sini secara menyeluruh. Sediakan terlebih dahulu tempat melekatkan kuahnya. Masukkan sedikit agar-agar, tulang belakang goreng lain, katakanlah, sediakan dan, sebagai contoh, ...

Namun, pada musim panas, perniagaan saya yang lain lebih mengutamakan memasak ...

PS. Ya, satu perkara lagi. Saya memotong diri ketika mengeluarkan borang dari lengan baju. Sedikit, tetapi cukup menyakitkan. Dan dia tidak memotong dirinya dengan sisi putih, yang dapat difahami, tetapi dengan tepi polimer dari mana lengan dibuat. Dari suhu menjadi agak sukar.

Gadis-gadis, dan hari ini saya membeli ham seperti itu: Dia menarik perhatian saya oleh fakta bahawa dia tidak mempunyai mata air luaran. Terdapat spring yang kaku di bawah penutup - anda menutup kerak bumi dan, seperti dulu, skru pemegangnya di atas. Semasa daging direbus, mata air memampatkannya. Secara teori, semestinya seperti ini. Tidak ada, kebetulan, memilikinya? Tidak seperti Beloboka, yang satu ini tidak mempunyai celah sisi. Hanya sebiji kerucut, di mana beg selofan dengan daging cincang dimasukkan. Di sini saya berminat - adakah lubang di bahagian bawah ini diperlukan? Dan kemudian kita dapat mengebor lubang, jika itu :) Saya tidak akan merosakkan sahaja.

[Pinky,]

Pinky, dan di mana mereka membeli dan untuk berapa (isteri abang saya akan membeli semuanya).

Dan pemegang plastik hitam? Sekiranya ya, jangan masukkan ke dalam ketuhar ...

[Luysia]

Luysia Saya memesan di Forhome di sini 🔗 Kos UAH 199 + UAH 39. memproses pesanan + pos. Dihantar dalam masa sebulan. Fakta bahawa pemegangnya adalah plastik, tentu saja, tidak begitu sejuk. Tetapi saya belum akan menggunakannya di dalam ketuhar, dan mungkin suami saya akan menyesuaikan logam itu.

[sungguh]

Dan sementara masa berlalu, saya membuat baldi khas dengan tangan kecil saya untuk orang yang berkulit putih ini. Diameter 160, tinggi 220. Supaya sesuai dengan betul dan kuahnya tidak hilang tumpuan. Pada mulanya saya ingin membeli, tetapi di ibu negara sungguh tidak ada kuali seperti itu. Hanya dalam senarai harga dan hanya dua syarikat. Ya, dan nampaknya agak mahal. Dan saya mempunyai keluli tahan karat yang terlalu banyak ...
Inilah sebahagian proses pembuatan


Dan di sini dia sedang dalam proses kerja.


By the way, pada masa yang sama. Catatan. Cangkuk spring tidak menangkap penutup atas oleh lubang teknologi, tetapi diimbangi daripadanya. Jadi beg dalaman hampir tidak pecah.

Gadis-gadis, sayang, nasihat sangat diperlukan! Adakah ada yang membuat ham dalam pembuat ham dalam periuk perlahan? Tidak ada masa untuk melihat, tetapi anda perlu melakukannya dengan segera! Di mana ia berfungsi lebih baik: di dalam ketuhar, di dalam periuk atau di dalam periuk perlahan? Saya akan melakukannya untuk pertama kalinya di pembuat ham dan saya benar-benar tidak mahu memalukan diri saya di hadapan para tetamu (saya sangat memuji pembuat ham).

[Pinky]

Pinky, pastikan untuk menunjukkan kepada kami hasil dan kesan anda dari pembuat ham ini. Saya memandangnya. Sayang menunggu lama. Berkata 4-5 minggu. Bagaimana anda menyukai kualiti? Bahan apa (18/10?). Adakah terdapat tepi tajam? Adakah senang mengepit mata air? Secara amnya, semua semua. Pliz. Di mana ia dihasilkan? Jika tidak, mereka dienkripsi di pusat: mereka tidak dapat menamakan negara asal atau pengeluarnya.

[Pinky]

Pinky, Saya biasanya memasak di dalam periuk dengan gas - lebih murah begitu sahaja ... saya tidak melakukannya di dalam multicooker, tetapi saya lebih menyukainya di dalam ketuhar, saya ternyata lebih sedap.

[Pinky]

Pinky, jika multicooker sangat disukai oleh anda, maka saya tidak menasihati anda untuk merendam ham di dalamnya, kemungkinan besar periuk akan tergores.Sudah tentu, anda boleh mengambil langkah keselamatan - letakkan tikar silikon di bahagian bawah ... Tetapi menurut saya tidak ada arti khusus dalam hal ini. Seperti yang telah ditulis - pilihan paling mudah ialah kuali, atau ketuhar

[: NatalyaN]

: NatalyaN Terima kasih! Saya memutuskan untuk tidak mengganggu lagi dan memasaknya dalam periuk di atas dapur. Sekarang disejukkan di dalam peti sejuk. Sekiranya kita mendapatkannya, saya akan menunjukkan hasilnya

: Lenny Pembuat ham dibuat di Slovakia. Bahannya adalah aluminium. Elemen sederhana! Jika dibandingkan dengan Beloboka, tentu lebih mudah. Saya memberikan foto sedikit lebih awal, di sana anda dapat dengan jelas melihat musim bunga di bawah penutup dan di dalam kotak keseluruhan proses memasak. Saya juga memasukkan myasko ke dalam beg, memasukkan penutup ke dalam alur / slot, memusingkannya 1 cm sehingga penutupnya berada di luar slot dan itu sahaja. Musim bunga cukup ketat. Betapa mampat, saya akan lihat kemudian, apabila ia menyejuk. Tidak ada yang boleh dipotong - mata air tidak tegang, tetapi ditekan dari atas. Saya memasukkan ham itu sendiri ke dalam beg dan merebus di dalamnya. Ia mungkin tanpa beg, tetapi aluminium cepat gelap di dalam air. Pada pendapat saya, ini adalah perbezaan utama dari Beloboka - kualiti bahan. Tetapi kerana produk tersebut tidak bersentuhan langsung dengan logam (begitu juga di Belobok), saya tidak melihat perbezaan dalam operasi. Suhu dikendalikan oleh 85 * (seperti yang dinyatakan dalam arahan).
Adapun memasak di multicooker. Saya pergi ke laman web untuk multicooker - ada topik yang baik mengenai pembuat ham di multicooker. Letakkan karpet di bahagian bawah dan reneh selama 1.5-2 jam. Dilihat dari gambar - hasil yang luar biasa.
Saya hanya menetapkan masa pada kartun yang padam dan terlupa, tidak ada yang perlu dikawal. Saya berminat lebih lembut atau tidak, dalam kes ini, dagingnya ternyata.

[Pinky]

PinkySaya paling suka ham multicooker. Semoga berjaya!

Jadi, gadis-gadis, saya melaporkan. Ham ternyata hebat. Mampat hebat. Dan ini walaupun saya lupa meletakkan agar-agar. Lembut, cukup berair, tetapi tidak basah. Diperbuat dari leher babi + sepasang kaki tanpa kulit + sedikit zaitun. Bawang putih tidak ada di rumah (saya memasukkan timun) jadi saya menaburkan sedikit ramuan kering Itali. Memberi aroma dan rasa yang ringan. Tetamu saya menghargai
Saya sangat gembira dengan pembuat ham. Mudah dikendalikan. Terdapat lebih banyak keributan dengan Beloboka, tetapi di sini saya memasukkan penutup, pegas ditekan, daging mengendap semasa memasak, dan pegas meluruskan dan menekan dengan luar biasa. Tidak ada tepi tajam atau mata air yang ketat. Oleh itu, saya tidak menyesal bahawa pada satu masa tidak mungkin membeli Belobok. Dari segi penampilan, tentu saja, ini lebih hebat, tetapi dari segi fungsinya ia sama, sepertinya saya. Satu-satunya negatif saya adalah pemegang plastik hitam pada penutupnya. Jangan gunakan di dalam ketuhar. Tetapi, kerana saya sangat menyukai kualiti pilihan memasak di atas dapur, saya rasa saya boleh buat tanpa oven sekarang. Dan di sana suami saya akan menjadikan saya pemegang logam yang sama - ia hanya kacau.
Teeks, sekarang saya pergi khas untuk mencuba pembuat ham dalam periuk perlahan. Ia memalukan, tetapi ia tidak sesuai sama ada secara menegak atau mendatar - penutup yang menonjol dengan pegangan mengganggu. Dalam hal ini, Beloboka mempunyai nilai tambah yang pasti. Ukurannya mungkin lebih lebar dan lebih rendah. Ia boleh digunakan dalam multicooker. Tetapi, kerana produk akhir sangat sesuai dengan saya, saya akan memasak di atas dapur, yang utama ialah ia sedap :) Oleh itu, jika ada yang tidak berpeluang membeli Belobok, pesanlah yang ini. Benda baik!

Pinky, adakah anda menggunakan sarung penaik di baju anda? beritahu saya dengan lebih terperinci! Saya mempunyai sisi putih, tetapi saya sudah mahukan ini

Saya mempunyai sisi putih, tetapi saya sudah mahukan ini

Jadi saya juga mahukan yang ini. Adakah ada yang melihatnya di Rusia?

Gadis-gadis, tidak ada lengan pembakar di tangan. Saya tergesa-gesa dan langsung tidak menemuinya. Oleh itu, saya menggunakan bungkusan yang dimasukkan ke dalam kotak dengan pembuat ham khusus untuk tujuan ini (walaupun hanya satu). Ia kelihatan seperti beg plastik biasa yang agak padat.Kemudian saya menjumpai milik saya untuk dibakar. Saya memasukkannya ke dalam kerucut, menekan daging dengan ketat dan tidak mengikatnya di atas, tetapi hanya memutarnya. Dan saya memasang penutup dengan spring. Kemudian saya meletakkan pembuat ham di dalam beg dengan ritsleting, mencubitnya di kedua sisi dan meninggalkan lubang di tengah agar udara dapat melarikan diri. Saya memasukkannya ke dalam air sejuk, membawa air ke atas api sederhana sehingga gelembung mulai memantul dari bawah, mengukur suhu dan membiarkannya mendidih selama 2 jam. Kemudian saya menambah setengah jam untuk insurans. Saya mengeluarkannya, memasukkannya ke dalam periuk air sejuk dan kemudian di dalam peti sejuk. Jus dibebaskan semasa memasak sedikit, setengah gelas di suatu tempat. Saya tidak membuat lubang di dalam beg, saya hanya membungkusnya, jadi jusnya ada tempat untuk pergi. Sekiranya anda menggunakan baking bag, maka anda perlu mengambil beg tanpa berlubang - ada begini. Dan pasangkan bahagian atasnya, jangan sampai mengikatnya - penutup dengan pegas menekan semuanya dengan sendirinya.
Chesslovo sedap. Tidak ada masa untuk mencari resipi, jadi saya membuat yang paling mudah - daging, garam, gula, air, rempah. Dan hasilnya sungguh luar biasa. Esok saya ingin mencuba sebilangan besar daging untuk melakukan ini.
dopleta 4 Julai, kira-kira dua halaman yang lalu, saya memberikan pautan ke syarikat ini. Saya tidak tahu sama ada mereka bekerja dengan Rusia, tetapi anda boleh menulis di e. mel, tanya

Oh, mengapa memasak begitu lama? Saya memasak paling lama 1 jam dari saat mendidih

Pinky, anda menulis di atas bahawa tidak ada lubang di bahagian bawah. Ke mana perginya jus yang melarikan diri?

Saya memasaknya sejak sekian lama kerana, pertama, untuk pertama kalinya, dan kedua, daging itu agak tua bagi saya. Tetapi pada akhirnya, ham yang tidak terlalu dimasak, sangat lazat. Ia baru dimasak dengan api yang sangat rendah dan saya takut ia tidak akan masak.
Tidak ada lubang dalam termos, jusnya tetap di dalam beg. Oleh kerana saya tidak memutarnya dengan kuat, ia terutama mengalir ke dalam labu. Kemudian saya hanya membocorkannya. By the way, saya mengeringkannya secara tidak sengaja - saya memiringkan termos, saya lihat, ia menetes, baik, saya masih menutupnya dan membalikkannya ke longkang, saya fikir ia adalah air. Dan air tidak boleh masuk ke dalam termos - ia dituangkan ke dalam kuali beberapa cm di bawah paras daging.
Mungkin, tidak cukup jus kerana saya menyimpan daging dalam rempah di dalam peti sejuk semalaman - semua jus diserap menjadi kepingan. Di sana, untuk 1 kg daging, 100 g air ditambahkan untuk melarutkan garam dan gula.

Gadis, apa pendapat anda jika anda memasak ham dalam periuk tekanan? Adakah ia akan berubah lebih cepat? Tetapi bagaimana suhu dapat dikawal di sana ?! Dan secara umum, adakah perbezaan pada suhu apa yang dimasak ham? Apa yang akan menjadi pemikiran?
Dan inilah yang lain, jenis termometer apa yang harus anda ukur air: untuk air atau probe suhu? Dan kemudian saya mendapat petunjuk yang berbeza.

[SINI]

Gadis, apa pendapat anda jika anda memasak ham dalam periuk tekanan? Adakah ia akan berubah lebih cepat?

Saya hanya ada di pressure cooker dan saya memasak SINI menulis.

Apa jenis api yang anda letakkan? Kuat atau kacau? Dan saya kurang memahami air. Adakah seperti pasangan? Dengar, bagaimana jika ham benar-benar diletakkan di rak dawai dan dikukus. Adakah ia akan keluar?

Apa jenis api yang anda letakkan? Kuat atau kacau? Dan saya kurang memahami air. Adakah seperti pasangan? Dengar, bagaimana jika ham benar-benar diletakkan di rak dawai dan dikukus. Adakah ia akan keluar?

Semasa memasak di dalam periuk tekanan mekanikal, selalu matikan api semasa wap keluar dari injap. Dan akan menjadi pasangan juga.

Dan bagaimana mengikut budi bicara anda, adakah ia akan mempengaruhi rasa? Dan masa? Maksud saya memasak wap dalam periuk tekanan. Dan hanya di dalam air?

Jadi saya ikut. Mereka telah memakan hampir semua perkara. Semua orang menyukainya. Dibuat mengikut resipi dari buku kecil. Pertama. Tetapi mereka lupa menambah gelatin. Sangat sedap. Sungguh, sungguh.
🔗
🔗

Versi ham saya, dimasak dalam periuk perlahan, boleh dimasak dalam kuali

🔗






Nikmati hidangan anda

Wah dan sedap!
Saya tidak dapat membuat keputusan

Dan saya mengasah gigi untuk ayam. Saya mahu mengisar daging ayam, dan potong sedikit daging babi dan perap terlebih dahulu. Adakah anda fikir tukang masak yang berpengalaman akan enak?

Pilihan lain - eksperimen diteruskan, sudah lebih baik

🔗


Masak dengan senang hati dan selera makan!

Saya mahu mengisar daging ayam, dan potong sedikit daging babi dan perap terlebih dahulu. Adakah anda fikir tukang masak yang berpengalaman akan enak?

Pasti pasti sedap - diperiksa!

Ia adalah lazat. Saya peminat daging ayam sekarang! Benar, kita mendapat sedikit. Para tetamu nampaknya merasa bahawa kami membuat ham

Selamat Pagi! Makan sandwic dengan ham pertama. Terima kasih kepada profesional untuk sains. Pembuat ham dibeli pada hari Jumaat. Ia mengambil daging dari 1.6 kg ayam untuk dimasak. Daging dipotong menjadi kepingan sederhana. Kulit, setengah bawang dan potongan kecil dipotong dengan pisau gabungan. Plus - setengah lada merah, potongan daging dengan tulang rusuk daging asap untuk bir, garam, lada hitam, cognac, agar-agar. Semua cangkuk gabungan terganggu. Ketuhar perolakan: jam 260 ', 30 min. - 220 '. Air mendidih di bahagian bawah. Hasilnya pedas sedap! 620 g Tetapan ham sederhana.

Saya biasanya membuat ham dari daging cincang kasar (daging babi atau setengah setengah dengan ayam), jadi saya mempunyai lebih dari 1100-1200 gr di ham Beloboku saya dan tidak sesuai, ini bersama dengan pelbagai aditif dan keluar setelah memasak -cooling gr. 800 ekor.
Mungkin berat daging "didorong" dipengaruhi oleh kepingan atau daging cincang?

Secara harfiah hari ini saya mempunyai peluang untuk membandingkan. Kami membuat ham pertama dari potongan potong. Dari 1.5 kg daging, 800 gr. Hari ini kita mengisar daging menjadi daging cincang. Dan kami menambah potongan lidah. Yang kecil. Perkadaran yang sama. 1.5 kg daging - 800 gram ham. Dan dia menyusut dengan cara yang sama. Saya fikir bahawa daging cincang akan menjadi lebih tebal.

[cara]

... Dan dia menyusut dengan cara yang sama ...

Pada pengalaman saya, output lebih bergantung kepada cara memasak.

Semasa memasak dalam periuk, saya mempunyai hasil dari 1.5 kg asal -> 840 g + - 10g.
Tetapi semasa memanggang dengan alat pengering udara, hasilnya adalah 950 g dan menekan tidak sampai di tempat berhenti. Walaupun dengan tekanan darah tinggi, perlu memasukkan rempah kurang sepertiga, kerana ia tidak dicuci ke dalam kaldu, tetapi dipanggang dan tetap berada di dalam produk.