Ham buatan sendiri (koleksi resipi untuk pembuat ham)

[Jepit rambut]

Jepit rambut , anda tahu, berdasarkan gambar, anda mencairkan lemak bukan dari lemak babi, tetapi dari underwire. Dari itu, lemak dicairkan tidak semestinya dari lemak babi.
Terbaik untuk lemak babi adalah lemak dalaman dan jaring. Tetapi lemak babi tidak diekstrak dari podperevka.

Sangat disayangkan, tentu saja, ia tidak berjalan seperti yang diinginkan. Tapi saya rasa ia tetap sedap.

[Queenie!]

Queenie!
1. Ternyata sedap.
2. Saya tahu apa itu podcherevok !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Wah, apa yang bijak!

Selamat petang.
Bawa ke kelab pencinta ham.
Maaf, seluruh forum tidak dapat membaca saya tertidur.
Saya berminat dengan bagaimana anda membuat ham. Saya melakukannya beberapa kali dalam pek susu tetra. Saya hanya mahu mencubanya di bank. Saya ada soalan untuk gadis-gadis yang melakukannya dengan agar. Mungkin ada resipi, jadi maafkan saya kerana bertanya. Bagaimana dan dalam kuantiti berapa untuk menambahkannya.
Saya ingin membuat sosej buatan sendiri, tetapi kami mempunyai masalah di mana untuk membeli usus.

[Queenie!]

Queenie!
1. Ternyata sedap.
2. Saya tahu apa itu podcherevok !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Wah, apa yang bijak!

Jepit rambut! Rebus undercakes dengan sptium (daun salam, lada, kacang polong, garam) hingga lembut, sejuk sedikit, lapis dengan bawang putih yang dihancurkan, taburkan dengan lada tanah, bungkus dengan foil atau foil dan biarkan sejuk semalaman di dalam peti sejuk. Ia sangat sedap

Dan di sini saya melihat podcherevok di pasar, tetapi saya tidak berani membeli, saya tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya. Adakah dia begitu keren, dengan titties atau saya tidak membincangkannya?

itu, makcik Besya, itu. Undercorns di Ukraine, daging yang lain. Perut adalah perut, sebenarnya.
Gosokkannya dengan garam-bawang putih-lada, biarkan berehat dan panggang di dalam ketuhar. Atau gulung sehelai baju cantik dengan pakaian yang sama, ikat dengan benang kasar dan bakar. Dan ibu rakan saya telah merebus telur di dalam gulungan seperti itu. Terdapat banyak pilihan.

Gadis-gadis, saya di sini :) Saya membuat "ham" pertama saya. Sayangnya, pancake pertama ... Ternyata agak kering dan agak hambar. Dibuat dari daging babi cincang dan daging ayam potong halus (fillet). Lada, garam, tentu saja. Dibuat di dalam ketuhar. Mungkin lain kali saya akan memasak, saya sangat berharap ia akan berjaya

[Selina]

Selina, jika anda mengambil leher babi, dan bukannya daging ayam - kaki, anda akan menjadi lebih berair. Saya juga menambah lidah babi cincang dan 1-2 sudu besar mayonis atau krim masam. Saya masukkan sedikit bawang putih - 2-3 cengkih sederhana setiap 1 kg 300 g daging cincang. Seperti yang anda sendiri perhatikan, jika anda memasak, maka ia juga akan lebih mujarab. Saya memasak dalam periuk tekanan.

kava, terima kasih banyak saya akan cuba. Saya keluar dari keadaan dengan menyelesaikan "ciptaan" saya. Saya memotong ham menjadi kepingan, menggulungnya dalam lizone dan menggorengnya. Ternyata bebola daging yang lembut dan berair :) Ini adalah jalan keluar yang baik untuk ham yang tidak begitu berjaya.

Saya juga mencuba membuat ham. Mengambil pelbagai jenis daging cincang, dada ayam dan gulai ayam belanda - dalam bentuk kepingan, cendawan rebus. Sebahagian cendawan, bawang - digiling dalam pengisar, dan sebahagian keseluruhan cendawan. Campurkan semuanya, tambah rempah, garam, 1 telur (pukul dengan garpu), mayonis, 1 sudu kecil. semolina dan dibiarkan di dalam peti sejuk semalaman. Pada waktu pagi saya meletakkan lengan baju dalam pembuat ham, meletakkan daging cincang dan meletakkannya secara mendatar dalam periuk, dimasak selama 1 jam 20 minit. Inilah yang berlaku.





Saya rasa bahawa kerana cendawan, ia tidak terlalu kering. Orang-orang buatan sendiri menyukainya, walaupun, sejujurnya, saya mengharapkan sesuatu yang lebih menarik dan serupa dengan ham kedai.

Elena, saya faham - beg jus seperti "sandora" ??, tetapi ia tidak terbakar ?? Saya ingin mencuba ..

Oleh itu, saya terluka dengan gadis-gadis ham, berhati-hati !!!!

[Lyulёk]

Gadis, tutup ham dengan cara yang dicadangkan Lyulёk (diterangkan di atas). Tidak ada kemungkinan terluka.

Helo! Saya mempunyai ham dan saya sudah membuat ham pertama saya. Kesan? Saya menerangkannya dalam surat kepada pemaju pembuat ham. Saya menghantar surat kepada mereka melalui laman web rasmi. Saya berpendapat bahawa surat saya tidak akan sampai ke laman web di bahagian ulasan, jadi saya memetik:

"Selamat petang! Sekarang saya adalah pemilik produk anda, ham Beloboka. Saya sudah mencubanya dan memutuskan untuk berkongsi pendapat saya dengan anda."

Saya ingin mengucapkan terima kasih kepada pencipta atas idea itu. Ia sangat wajar dan perlu di zaman kita.

Satu-satunya perkara yang tidak pernah membuat saya kagum dengan orang-orang Slavia adalah pemikiran yang unik dan cerdas serta kekurangan perhatian terhadap reka bentuk dan kemudahan. Tuan-tuan, sila ubah Belobok! Tepi atas pembuat ham sangat tajam, saya memotong diri saya beberapa kali sambil menutup mata air. Lagipun, anda boleh membuat semacam edging, bukan?
Ketahuilah, idea anda sangat bagus. Tetapi, jika ia jatuh ke tangan pengeluar perkakas rumah yang lain, maka pembuat ham akan dengan cepat dibuat mudah, selamat, automatik, berdasarkan prinsip mesin multicooker atau roti. Dan mereka tidak akan lagi membeli produk anda.
Semua ada di tangan anda!
Saya berharap anda mengoptimumkan produk anda dan meningkatkan jualan!
Terima kasih. "

Sekiranya tidak kerana jari yang dipotong, pengalaman memasak hari ini pasti lebih baik.

Saya minta maaf kerana mungkin soalan bodoh, tetapi beritahu saya bagaimana menggunakan termometer daging (saya mempunyai fackelmann) dan ham ayam belanda, ayam dan daging lembu, mesti dikeluarkan dari air, dicucuk dan berapa banyak norma daging cincang? pembahagian hingga 90 darjah - adakah ayam digambar?

[makaroni]

makaroniNampaknya tidak masuk akal untuk menggunakan termometer untuk ham buatan sendiri. Daging cincang masuk ke dalamnya. Atau daging cincang halus. Dan rawatan haba yang cukup lama. Termometer masih untuk daging, yang digoreng secara keseluruhan, sehingga tidak menjadi mentah. Secara umum, termometer tersekat pada ketebalan produk dengan 2/3 pinnya, sehingga ujungnya berada di tengah-tengah dan tidak menyentuh tulang, katakan, ayam, atau dinding pinggan di mana ini kes dibakar. Sekarang, jika 90 * anda sudah muncul, ayam sudah siap.

Kakek dan nenek saya telah membuat produk daging sendiri sepanjang hidup mereka. Mereka mempunyai rumah persendirian dan mempunyai 2 rumah berasap. Sekarang kita melakukannya hanya 2 kali dalam setahun, kerana datuk tidak lagi ada - pemimpin utama proses tersebut. Tetapi mengapa saya ... Agar dagingnya berwarna merah jambu, ia mesti disapu dengan saltpeter sebelum perap (tetapi saya melakukan ini sangat jarang, jadi ada cukup kimia sekarang), dan supaya ia tidak kering, kecuali lemak babi, kami meletakkan "sponder" (saya tidak tahu bagaimana bahasa Rusia, gadis-gadis dari Ukraine, beritahu saya) dan sedikit air (di sini seseorang menulis bahawa wain juga mungkin, tetapi saya tidak pernah mencurahkannya).
Dan baru-baru ini saya menjadi pemilik ham, tetapi saya masih belum mencuba memasaknya, kerana saya pasti akan cuba berkongsi prosesnya.

Sponder = podgirlova - lemak babi dengan lapisan daging

Dan sekarang saya memasak ham, dan mata air hampir tidak kendur, mungkin, saya meletakkan beg dalaman salah-ah-ah-ah

Dan sekarang saya memasak ham, dan mata air hampir tidak kendur, mungkin, saya meletakkan beg dalaman salah-ah-ah-ah

Adakah ham sudah sejuk?

Mata air merosot apabila ham telah disejukkan sepenuhnya pada pembuat ham.

[Lyulёk]

Lyulёk,

Terima kasih, saya fikir bahawa mereka harus menetap semasa memasak

Baru sekarang saya mengeluarkannya dari ketuhar, saya akan meletakkannya di atas meja hingga petang (sekarang kami baru pergi), dan bermalam di pembuat ham di ladang. Ia kelihatan begitu

[Lyulёk]

Lyulёk,

Baru sekarang saya mengeluarkannya dari ketuhar, saya akan meletakkannya di atas meja hingga petang (sekarang kami baru pergi), dan bermalam di pembuat ham di ladang. Ia kelihatan begitu

Betul!

Mereka membawa saya ham, membuat inisiatif dari 2 paun daging lembu
dan 700 gram daging dari sayap India.
Ditambah: 1 bawang, 1 hijau, lada belanda, 1 lobak merah, bawang putih dan rempah.
Balut dalam kerajang dan dimasak dalam periuk selama 1 jam 10 minit, disejukkan di dalam peti sejuk, dibongkar pada waktu pagi, inilah hasilnya -

Foto tidak bagus, saya tidak boleh menggunakan kamera ...
Ternyata, seperti yang saya mahukan, ham rendah lemak, ini tidak akan berfungsi dalam periuk perlahan, tidak ada pra-menekan, dan bahkan 2 liter kaldu ...
Ada daging cincang, ia digunakan dengan mengisi pasta besar - manicotti, mereka dalam periuk perlahan, dituangkan dengan kaldu, dicampur dengan sos tomato.
40 minit untuk membakar, kemudian untuk pilaf, diperlukan satu jam lagi.
Kaldu, 1.5 liter lagi, ia akan masuk ke dalam perniagaan, saya ingin membakar roti daging di atasnya ...

Dengan inisiatif anda,Gleb Georg Kemas !!
Jadi bagaimana dengan pakej? adakah perbezaan rasa? estetik? Mengapa ia tidak berfungsi di multicooker, kerana pembuat ham boleh diletakkan di multicooker? Atau adakah maksudnya - dalam kuali dari multi, dengan jumlah keseluruhan ??

[Mak Cik Besya]

Mak Cik Besya, Terima kasih!
Dimasak dalam periuk besar, 5.5 liter, saya mempunyai kartun kecil.
Ia tidak akan berfungsi dalam periuk perlahan, ini bermaksud bahawa semua lemak tetap di dalam periuk, tidak ada tempat untuk pergi, tetapi di pembuat ham ia masuk ke dalam kuah, produk makanan ternyata ...
Dalam periuk perlahan, lebih banyak brawn, atau soltison diperoleh, dengan jeli, dan dalam pembuat ham, jisim mampatan yang padat.
saya ada idea baru: lakukan dalam periuk perlahan, dan cetakan dan tekan ham, kaedah gabungan ...

Pada hari Ahad, saya membuat ham dari ayam belanda (payudara dan kaki), diasinkan dan dipotong-potong besar, dipanggang di dalam ketuhar - ternyata enak, tetapi ham cuba hancur ketika memotong, walaupun terdapat penambahan gelatin. Dan sehari sebelumnya saya membuatnya dengan ayam cincang (400g), daging lembu (600g) dan kalkun (500g) - byaka seperti itu - cutlet ditekan
Sekarang saya mahu mencuba lagi dengan ayam belanda, tetapi mengurangkannya. Dan rebus, jangan bakar

Kami mempunyai penjualan daging babi, pulpa (bukan Shpilkina?), Selama 2 minggu ...

Dan inilah hasilnya - ham dari binatang ini:

Pada waktu petang, potong, bawang cincang, garam, rempah, sedikit anggur merah, semalaman di dalam peti sejuk dan ham.
Masak dalam periuk selama 1 jam 15 minit. Sedap ...

Dan saya dengan inisiatif! Terima kasih kepada Eve, saya membeli pembuat ham, dan hari ini gelombang eksperimen sudah bermula! Saya mengambil 600 gram (berapa banyak yang ada di dalam kotak) karp perak cincang, memotong wortel menjadi kiub, menggiling bawang dalam pengisar dan menjadi daging cincang, lada, bumbu ikan. Saya meletakkan sarung untuk memanggang ke dalam pembuat ham, diikuti dengan daging cincang dan ..... span, bagaimanapun, mata air segera menjadi dalam keadaan "siap". Tetapi tidak, kita tidak mudah berputus asa, saya meletakkannya di atas daging cincang, yang besar, penutup jahitan biasa, balang dari pembuat yogurt di atas, dan, tentu saja, saya menutup semua timbunan ini dengan penutup dan membetulkannya dengan mata air. Dia menuangkan air panas ke dalam mangkuk, meletakkan pembuat ham dan memasukkannya ke dalam ketuhar pada suhu 220 darjah. Tepat 1.5 jam. Tova-arischi, itu hanya sesuatu! Perkara kecil yang mewah itu keluar, hanya sedap! Saya sangat mengesyorkan pencinta ikan! Ambil lebih banyak daging cincang ...

Dan saya mendapat ini - daging babi dan ayam cincang, 1: 1, isi ayam, kepingan secukupnya,
dimasak selama 1.5 jam dalam periuk biasa.

Saya mempunyai hari yang produktif, saya menunggu tetamu esok, saya telah membuat ham, tetapi bagaimana tanpa dia! Saya melakukan semuanya dengan melihat, ayam, dalam kepingan kecil, daging babi cincang dan daging lembu, memotong beberapa hati, beberapa gnat kecil, membuang cendawan, ramuan, garam dan lada. Saya memasaknya, dan apabila semuanya sejuk, saya mengeluarkannya, menghidupkan panggangan dalam ketuhar gelombang mikro dan memerah selama 10 minit. Ia ternyata sangat sedap.

Dan saya dengan inisiatif! Terima kasih kepada Eve, saya membeli pembuat ham, dan hari ini gelombang eksperimen sudah bermula!

Tolong beritahu saya, adakah anda membeli Hawa dari seseorang atau syarikat usaha sama? Jika tidak, saya sudah menulis surat dengan Peter, kami bersedia menghantarnya pulang, tetapi di sana kami harus mengambil 4 keping supaya ia tidak keluar dengan harga yang sangat mahal ...

Terimalah peringkat anda - semalam saya menjumpai topik, menjilat bibir saya sepanjang malam, membeli kaleng champignon besar dan zaitun kecil, champignons (separuh) dan satu tin zaitun, daging babi cincang dan babi, potong menjadi 2 hingga 6 kira-kira cm, rempah, garam, agar-agar cepat, sekarang karya ini sedang disiapkan dalam periuk, dalam tin dengan bahagian atas dan bawah dipotong, di dalam tab mandi panas, penutup ditekan di atas, tin zaitun (penuh dengan kuku dengan pelbagai saiz, pada waktu petang saya akan mendapatkannya dari suami saya), tetapi sepertinya akhbar ini tidak mencukupi - saya memasang kuali besi tuang di atas, mengambil gambar, kemudian saya akan jelaskan, reka bentuknya kelihatan mengagumkan :) Saya duduk menunggu keajaiban

PROMOSI !!! Bagaimana rasa ham buatan sendiri? Saya mendapat rasa seperti kedai (iaitubukan daging rebus, tetapi agak separuh matang, enak, dikunyah, tetapi entah bagaimana tidak selesa), bawang putih, yang sama renyahnya dalam ham, ini bermaksud sama sekali belum direbus dan dagingnya mentah? Saya menuangkan air kira-kira 5 cm ke dalam periuk, berdiri di atas pembahagi, berada di ambang mendidih sepanjang masa, dimasak selama 2 jam - adakah itu benar-benar tidak mencukupi ??? Bolehkah ia dibungkus dengan kerajang dan dalam pesawat udara selama satu jam? ...

Hore! Dan saya dengan ham buatan sendiri! Saya mendapat pembuat ham terima kasih kepada Tillotham. Sebelum ini dibuat dari ayam dalam beg jus.
Saya mahu menyiarkan gambar "karya agung" saya, tetapi sebagai tambahan. pilihan Saya belum mempunyai garis "lampiran". Mungkin sedikit mesej.
Dibuat dari daging ayam dan daging babi cincang, serta perasa. Dimasak dalam periuk selama 1.5 jam. Ternyata sedap, tidak berantakan.

Ini adalah pengalaman pertama saya dengan "Beloboka"

Saya akan cuba lagi.

Saya akan cuba lagi.

Cantik !!!
apa resepi yang anda buat?

Semasa saya menunggu ham saya, saya membaca semua 46 halaman topik ini. : bunga: Terima kasih banyak dari saya kepada semua pengarang resipi! Suami segera "berjalan" dengan batang berlian di sepanjang tepi tajam.
Saya menulis resipi di atas.
Terdapat begitu banyak daging dan daging cincang sehingga sukar ditutup. Dan ham besar.

Hari ini saya ingin mencuba daging putih saya. Tolong beritahu saya, semasa daging cincang sedang disiapkan, ada garam, lada, ramuan yang berbeza, adakah anda memerlukan bawang di sana atau tidak dan sekiranya anda mendidih hati ayam terlebih dahulu atau sekiranya semuanya mentah ?

Hari ini saya ingin mencuba daging putih saya. Tolong beritahu saya, semasa daging cincang dimasak, ada garam, lada, ramuannya berbeza, harus ada bawang atau tidak dan haruskah hati ayam direbus terlebih dahulu atau mesti semuanya mentah?

Sudah tentu, mentah. Mengenai bawang - tentukan sendiri, seperti semua komponen lain, semuanya bergantung pada citarasa anda. Saya selalu meletakkan bawang dan bawang putih. Dan banyak.

Ringkasnya, saya mempunyai: dada ayam, daging babi cincang + daging sapi, perut ayam., Daging lembu rebus. jantung + rempah. Hampir sahaja memasukkan bahan letupan ini ke sisi putih, menuangkan air ke dalam mangkuk dan kini sedang memasak. Apa yang akan berlaku

Inilah ham saya, baik, apa yang boleh saya katakan secukupnya, mungkin tidak ada, walaupun suami saya menyukainya, tetapi oleh kerana ia agak kering, saya mungkin perlu menambahkan sedikit lemak babi:

Ini adalah pengalaman kedua kami dengan ham. Terdapat 1 kg daging babi, dada ayam, dua paha, bawang putih, perasa, 1 sudu besar semolina, mayonis, ditaburkan dengan cuka balsamic. Hanya 2/3 campuran yang masuk ke dalam pembuat ham. Dimasak dalam periuk, dalam dua beg pembakar. Lebih dari satu liter kaldu kaya dituangkan dari beg pertama.
Ternyata lebih enak daripada dengan daging cincang.
Hari ini kita akan bereksperimen dengan bahagian kedua daging.

PROMOSI !!! Bagaimana rasa ham buatan sendiri? Saya mendapat rasa seperti di kedai (iaitu, bukan daging rebus, tetapi agak setengah matang, enak, dikunyah, tetapi entah bagaimana tidak selesa), bawang putih, yang sama renyahnya di dalam ham, bermakna ia sama sekali ada tidak daging rebus dan mentah? Dia menuangkan air sekitar 5 cm ke dalam periuk, berdiri di atas pembahagi, berada di ambang mendidih sepanjang masa, dimasak selama 2 jam - adakah itu benar-benar tidak mencukupi ??? Bolehkah ia dibungkus dengan kerajang dan dalam pesawat udara selama satu jam? ...

olpo, jika direbus dalam periuk, maka anda perlu mencurahkan banyak air untuk menutupi ham. Dan 5cm jika dilakukan di dalam ketuhar.

Saya tidak faham sesuatu, mereka meletakkan pembuat ham dalam 2 beg, dan kemudian menuangkan semuanya dengan air dan merebus? Dan bahagian dalam ham tidak ditutup dengan kerajang?

Kacang-kacangan, saya tidak menggunakan kerajang, saya memasukkan sarung penaik di dalam ham, meletakkan jisim, menutupnya, dan kemudian ke satu lagi lengan. Masukkan semuanya ke dalam periuk dengan air dan masak selama 1, 5 jam. Ternyata tidak kering.

Terima kasih: bunga: Saya akan mencuba larian kedua Percubaan pertama (sebahagian besarnya) dilakukan kepada anjing, mereka gembira

Anjing bertuah!
Saya mengikuti "percubaan" anda dengan pembuat ais krim. Semoga ham berjaya buat kali kedua!

[Lulek]

Saya sudah mula menggunakan ham.
Agar tidak hancur, anda perlu memasukkan banyak daging cincang, digiling dengan pengisar ke dalam jisim homogen.
Saya mempunyai bahagian berikut: 400 g daging babi cincang dan ayam, 400 g daging paha ayam cincang halus. Saya menambah 2jam. l. garam, 1/2 sudu kecil. adjika Georgia pedas dan 1/2 jam. l. Herba Provencal (perasa stik), 1/2 cawan susu.
Saya mencampurkan semuanya dengan baik (5-10 minit). Saya memasukkannya ke dalam pembuat ham dengan lengan pembakar. Saya memasak 1jam.
Saya menyejukkannya pada suhu bilik, kemudian semalaman di dalam peti sejuk, tanpa mengeluarkannya dari ham. Pada waktu pagi ham siap dimakan

Lulek, terima kasih kerana resipi. Saya membaca semula semua halaman 47. Untuk sebab tertentu, saya segera jatuh cinta kepada anda, kerana saya menyukai teknologi pembuatan.
Oleh kerana saya tidak mempunyai peranti ini, saya memutuskan untuk menggunakan tin buah tin. Saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenai hasil dari bank. Masih bersiap. Tetapi: Selebihnya daging cincang dibungkus dalam kerajang dalam bentuk sosis, dengan sedikit usaha. Saya membuangnya ke dalam mendidih. Dalam satu jam, "sosej" sudah siap.

Setelah mencuba, hasilnya adalah seperti berikut: rasa dan bau sosis-sosis-wiener. Dite mengatakan bahawa bahkan ada rasa papery, seperti pada ladu. Bentuknya bertahan dengan sempurna. Hanya warna yang dipam: kelabu. Di akhirat. sekali saya akan melukis sesuatu.

Saya melakukan semuanya mengikut resipi, saya hanya mengambil 300g sahaja. Satu-satunya rempah adalah ketumbar. Dialah yang memberikan semangat sosej kepada produk tersebut. Dan dia memutar kulit dari paha di sana (saya suka mereka, dan nampaknya mereka tidak berlebihan, kerana mereka juga menggelegak daging cincang.)

Jadi, anda boleh melakukannya tanpa ham, yang menghantui saya. Walaupun hanya dibalut dengan foil. Perkara utama adalah memilih daging cincang yang betul (daging babi + ayam dihubungi dengan baik).

Pengguna forum yang dihormati, beritahu saya, bolehkah anda membuat ham dari domba dan ayam?

inilah daging kambing saya.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24514.0
Dan daging kambing tidak jauh dari daging kambing.

[natamylove]

natamylove
Terima kasih kerana resipi!