Ham buatan sendiri (koleksi resipi untuk pembuat ham)

[afnsvjul]

Inilah jawapan surat saya. Adakah ada yang membeli alat pembuat ham dengan cara ini ?. Saya keliru dengan pembayaran 100%. Bagaimana jika mereka tidak menghantar atau semacam perkahwinan?

afnsvjul , 2kashevar dibeli baru-baru ini dengan cara yang sama, semuanya dihantar dengan sangat cepat, tulis kepadanya secara peribadi, dia akan memberitahu semuanya, seorang gadis dari Volgograd
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&action=profile;u=16788

Akhirnya, saya mendapatkannya, saya menyisihkan segalanya dan menanggalkannya kemudian, tetapi saya menemui kaedah yang sangat mudah, yang mendorong saya memasak ham.

Itu hanya untuk mereka yang tidak mempunyai pembuat ham dan tidak mempunyai keinginan untuk bermain-main dengan beban, dan pada umumnya mudah memalukan dan ternyata kaedah ini telah lama diketahui - dalam beg jus foil

Cuma saya tidak memotongnya, tetapi memasukkan daging melalui lubang dan mengetatkannya dengan pemegang sudu.

Ternyata sangat sedap, di sini:

WOW!
Beri saya pautan.

[julifera]

julifera, saltison yang cantik ternyata.
Saya juga telah melakukan ini selama 4 tahun sekarang, saya membaca idea menggunakan beg jus untuk memasak.

Saya mencuba keajaiban ini semalam. Soalan untuk para profesional: bagaimana mendapatkan produk yang serupa dengan sosej Dolktor? Apa yang saya dapat lebih menyerupai daging babi rebus. Sangat sedap, tetapi saya ingin mendapatkan produk yang lebih mirip sosej rebus atau sosej: merah: Adakah mungkin?

Sesuatu yang serupa dengan sosej diperoleh dari resipi Chicken Flan dari Goodkuk 🔗 Hanya dada ayam yang sedikit kering, saya mengambil daging babi atau ayam belanda (tetapi bukan payudara). Dan tanpa lada bel. Cuba ia!

[natamylove]

WOW!
Beri saya pautan.

natamylove berikut adalah kehalusan penyediaan yang ditunjukkan dan diberikan dengan baik, pakej mana yang harus diambil dan mana yang tidak:

🔗

Ham ini mempunyai nama yang sangat lucu - saltison

Ayah saya memanggil bahagian gantung yang lebih besar sepanjang hidupnya -
babehi, balabukhi, dan perut - disebut saltison.
Itulah sebabnya saya ketawa nimaga dari nama ini

Tambahan saya:

1. Saya mengambil jus setengah liter dan gelatin kira-kira 15 gram, sehingga mungkin memakannya.

2. Taburkan sebagai tambahan perasa untuk memanggang dengan juniper (syarikat Cykoria, salah satu dari sedikit di mana terdapat juniper dan tidak separuh penuh dengan garam dan gula, seperti, misalnya, di Edel untuk memanggang)

Lebih banyak cili, dan lada merah lain, banyak bawang putih, dan perasa Vegetta serbaguna dan bukannya sup ayam.

Saya tidak dapat menambahkan lada hidup dan wortel, kerana ketika itu anak saya akan menolak makan secara rata.

3. Air - tidak, tidak, untuk membeku dengan pasti.

4. Fillet ayam memberikan rasa kering, jadi harganya hanya kaki, 3 kaki besar dijejalkan menjadi setengah liter (tentu saja tanpa kulit)

5. Lebih penting:

Selama 1 jam, bahagian atasnya belum siap, jadi saya memindahkan beg ke dalam periuk TINGGI, menopangnya dengan balang di sisi, sekiranya berlaku, tambahkan air mendidih ke lubang minum, jika tersangkut dengan air, ia akan mulai kupas dan biarkan kuahnya masuk dan TUTUP penutupnya.

memberi 30 minit lagi

Saya fikir jika saya melakukannya tepat di bawah penutup, semuanya akan siap dalam 1 jam

Sekiranya anda tidak memasukkannya ke dalam lubang, tetapi lakukan seperti rujukan, dengan memotong bungkusan dari atas, maka nampaknya ini sama sekali tidak sukar dilakukan, perkara utama adalah tidak muncul (saya fikir jika anda ambil kuali yang sempit, ia tidak akan melayang, dalam baldi saya tidak muncul)

Saya memang mahukan daging lembu, tetapi saya bimbang bagaimana cara memotongnya setelah dimasak, tidak hancur? adakah itu bernilai wang?

Tetapi saya berfikir untuk mencari periuk keluli tahan karat (ini bukan pembuat ham dan senang mencucinya) dan penutup dengan diameter yang lebih kecil, sehingga saya dapat masuk ke dalam dengan bebas + berat 1-2 kg (tolak ke dalam sarung pembakar sehingga tidak bersentuhan dengan kaldu daging) kerana penindasan pada penutup dan pembuat ham ekologi sudah siap! Dan jika anda terlalu malas untuk mencuci borang, beli roti penaik yang pekak di satu sisi sehingga anda tidak mengalami rentetan. Dan tidak ada tin atau jus!

[ZHIRULKA]

Tetapi saya berfikir untuk mencari periuk keluli tahan karat (ini bukan pembuat ham dan senang mencucinya) dan penutup dengan diameter yang lebih kecil, sehingga saya dapat masuk ke dalam dengan bebas + berat 1-2 kg (tolak ke dalam sarung pembakar sehingga tidak bersentuhan dengan kaldu daging) kerana penindasan pada penutup dan pembuat ham ekologi sudah siap! Dan jika anda terlalu malas untuk mencuci borang, beli roti penaik yang pekak di satu sisi sehingga anda tidak mengalami rentetan. Dan tidak ada tin atau jus!

ZHIRULKA, tidak, baik, di manakah pemikiran berharga anda sebelum ini

Baru hari ini saya berkelok-kelok di sekitar bandar dan menjumpai sebuah mug berlapis tinggi yang sempit.
Dan sesuatu tidak membiarkan saya pergi dari mereka, tetapi mengapa dia memberitahu saya bahawa saya tidak dapat memahami segalanya, iaitu, saya tidak ingat.
Saya faham apa yang diperlukan, tetapi mengapa saya tidak ingat

Idea hebat, hebat!

Hanya satu soalan yang membimbangkan saya - adakah selofan rebus tidak berbahaya?
Kerana dalam ketuhar gelombang mikro itu seperti piring selofan dan plastik - mereka memberikan makanan yang tidak sedap.

[natamylove]

natamylove berikut adalah kehalusan penyediaan yang ditunjukkan dan diberikan dengan baik, pakej mana yang harus diambil dan mana yang tidak:

🔗
Terima kasih banyak, saya tidak lama lagi akan berani mencuba

[Saltison, dari ayam]

Begitu banyak soalan mengenai bungkusan dan ham di dalamnya sehingga saya memutuskan untuk menerbitkan resipi ini di forum kami

Saltison, dari ayam

Pengarang - va-yur
🔗

Semasa menyediakan hidangan ini, pertama sekali, anda perlu menghampiri pilihan "hidangan" secara bertanggungjawab. Perlukan kotak susu atau jus. Kotak mesti mempunyai lapisan foil dalaman dan bahagian bawah luar tanpa sudut.



Lihat, satu kotak mempunyai bahagian bawah yang terpaku pada sudut. Kotak ini tidak akan berfungsi untuk kita. Kotak kedua dilekatkan tanpa sudut, dan kerajang dapat dilihat di tempat pelekapan. Kami akan mengambil kotak ini.



Saya memerlukan dua kotak. Lapisan kerajang jelas kelihatan di dalamnya.



Keluarkan kulit dari kaki ayam atau paha dan potong semua daging dari tulang. Kulit dan tulang boleh digunakan untuk memasak kaldu. Potong daging menjadi kepingan yang tidak terlalu besar. Saya suka mengambil satu fillet ayam untuk setiap 3 kaki. Kemudian, ketika saltison dipotong, daging kelihatan lebih cantik. Kepingan daging putih bergantian dengan yang gelap. Garam daging cincang, lada, peras atau cincang bawang putih tanpa hemat. Ia memberikan nota rasa yang baik. Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh memasukkan bawang, herba, wortel. Saya juga menambah lada merah. Saya tidak memotong wortel, tetapi memasukkannya ke dalam kotak di dalam daging. Saya memerlukan penampilan yang meriah. Dan taburkan semuanya dengan gelatin. Kacau dan diamkan selama kira-kira 20 minit 20-25 gram agar-agar cukup untuk 1 kg kaki ayam. Kami memasukkan daging ke dalam kotak, tidak perlu meremasnya, ia akan terselesaikan dengan sendirinya. Tidak perlu mengisi kotak ke bahagian paling atas. Isi hingga 2/3 dari ketinggian sehingga ketika merebus jus tidak "tumpah" melalui bahagian atas. Biasanya, kotak satu liter memegang tiga kaki dan satu fillet.



Kami mengambil kuali yang sesuai untuk ketinggian kotak, meletakkan tuala di bahagian bawah (ini disyorkan, tetapi saya tidak melakukannya), meletakkan kotak itu dan perlahan-lahan tuangkan air di sekitarnya. Air harus sampai ke tahap daging. Sekiranya kotak itu muncul, maka disarankan untuk meletakkan cawan air terus ke dalam kotak pada daging. Kami meletakkan periuk di atas tungku, mendidih air dan mengetatkan api sehingga air bergumpal sedikit demi sedikit ketika memasak daging jeli. Biarkan perlahan-lahan masak selama 1.5-2 jam. Selepas setengah jam, jus yang dilepaskan diperiksa untuk garam. Anda tidak perlu menambahkan air ke dalam daging. Diandaikan bahawa terdapat cukup air ketika mencuci daging dan jus yang dibebaskan. Tetapi ternyata kerana sebab tertentu tidak ada cairan selama ini dan saya menambahkan setengah gelas kaldu ayam ke setiap kotak (air biasa juga mungkin). Periksa secara berkala bahawa semua daging direndam dalam cecair. Semasa memasak, kepingan daging akan tersasar ke tengah, dan jus yang menonjol akan berada di sekitarnya. Pada akhir memasak, keluarkan beg dengan berhati-hati. Sekiranya terdapat cawan air di atasnya, angkat terlebih dahulu. Sebaiknya pegang bahagian bawah bahagian bawah dengan sudu berlubang untuk insurans. Tiba-tiba kotak itu tidak berkualiti. Biarkan kotak menjadi sejuk semalaman. Masukkannya ke dalam peti sejuk pada waktu pagi. Oleh kerana jeli mengeras, jadi saltison sudah siap.Letakkan kotak di bawah aliran air panas sebentar, potong dan lepaskan saltison.



Terima kasih kepada Pengarang atas resipi yang disediakan

Mengapa memasak dalam beg, berisiko jatuh? Saya telah membuat ham (saltison) seperti itu untuk masa yang lama, di dalam periuk perlahan, dan saya menggunakan beg hanya untuk mencetak, apabila semuanya sudah siap dan disejukkan. Topiknya ada di laman web.
Mereka yang tidak mempunyai multi boleh melakukan perkara yang sama di dalam periuk di bawah penutup ...

....... tersandung pada cawan enamel liter tinggi yang sempit .....
Idea hebat, hebat!

........... Kerana dalam ketuhar gelombang mikro ada betul-betul piring plastik dan plastik - mereka memberikan makanan yang tidak sedap ...............

Dari pengalaman saya sendiri dalam pembuatan enamel, semuanya masih melekat, dan lebih-lebih lagi jika anda menggunakannya di dalam ketuhar. Ya, dan lebih mudah mencuci keluli tahan karat, dan ia akan kekal selamanya. - sebab itulah saya mahukan keluli tahan karat.

Dan mengenai selofan, saya juga menentangnya dan tidak terlalu mempercayainya, walaupun ini dirancang untuk suhu tinggi, walaupun saya menggunakannya, tentu saja, walaupun dengan hati yang bergetar.

Ya, beribu-ribu pilihan boleh didapati di internet, termasuk di forum kami, jika kepala anda tidak dapat memikirkan sesuatu dan meneka

Gadis-gadis, bagaimana jika cawan-cawan ini diletakkan dari dalam dengan kerajang, seperti yang dibuat pada pembuat ham? Lebih mudah untuk mengeluarkannya, jika tidak, anda tidak akan mengeluarkannya dari cawan.

hakikatnya saya tidak membeli susu atau jus dalam beg. Bolehkah saya mengangkat lengan baju? pilihan seperti itu belum dipenuhi oleh sesiapa?

GIRULKA! Saya membeli cawan keluli tahan karat di kedai barang untuk PELANCONGAN !!!
Ada yang berbeza, saya membakar kek di dalamnya.

[B. T. I.]

B. T. I., dyakuyu! Mari pergi dan lihat, tetapi beritahu saya di mana untuk mendapatkan berat 2kg?

Apa itu !!! Semua orang mempunyai ham yang sedap, tetapi saya mempunyai potongan daging kering. Bagaimana saya boleh membuatnya seperti juicy dan enak?

[Yulya.Yalta]

Apa itu !!! Setiap orang mempunyai ham yang sedap, tetapi saya mempunyai potongan daging kering. Bagaimana saya boleh membuatnya seperti juicy dan enak?

Sebelum memasak ham, saya membaca keseluruhan topik untuk pertama kalinya dan ternyata ham "pasukan Nasional", sama sekali tidak kering dan enak (jawapan nombor 432), cubalah, dan anda mungkin menyukainya.

Yulya.Yalta, dari apa yang anda buat "cutlet kering" anda?

Saya juga seolah-olah membaca semuanya ... Saya membuat bawang putih dari dada ayam dan daging babi (separuh) di sana, rum, ketumbar ... Sebenarnya, tentu saja, saya terlalu banyak memaparkannya di dalam ketuhar yang saya fikir lain kali saya akan cuba memasak
Di manakah jawapannya 432?

Di manakah jawapannya 432?

Dan ini di sini (dalam utas ini) halaman 29.
Setiap jawapan dalam topik mempunyai nombor - prasasti di atas garis, sebagai contoh, jawapan anda sebelumnya:

Ham buatan sendiri
"Balas # 476: Hari ini jam 16:58:41"

Dan ini di sini (dalam utas ini) halaman 29.
Setiap jawapan dalam topik mempunyai nombor - prasasti di atas garis, sebagai contoh, jawapan anda sebelumnya:

Ham buatan sendiri
"Balas # 476: Hari ini jam 16:58:41"

Tetapi saya tidak memerhatikan gajah itu ... Sekarang saya melihatnya, terima kasih

Yulya.Yalta sudahkah anda melapisi pembuat ham dengan kerajang? Saya meletakkan 2-3 sudu mayonis untuk juiciness dan pati dan bukannya semolina. Anda mencuba dan semuanya akan berjaya.

Yulya.Yalta sudahkah anda melapisi pembuat ham dengan kerajang? Saya meletakkan 2-3 sudu mayonis untuk juiciness dan pati dan bukannya semolina. Anda mencuba dan semuanya akan berjaya.

Foil meletakkannya. Dan mayonis takut ada rasa cutlet. Dan apa yang diberikan semolina dan pati?

Semolina dan pati diletakkan dalam jumlah besar agar produk siap tidak hancur. Ayam dan daging babi masak dengan cepat. Sekiranya anda memasak di dalam ketuhar, maka 1 jam-1 jam 10 minit pada maksimum 200 darjah.

hakikatnya saya tidak membeli susu atau jus dalam beg. Bolehkah saya mengangkat lengan baju? pilihan seperti itu belum dipenuhi oleh sesiapa?

Sekarang saya bahkan tidak meletakkan hidangan ham dengan kerajang, tetapi masukkan sarung khas untuk membakarnya. Dan sudah ada di dalamnya saya meletakkan daging cincang dan barang-barang. Saya lebih suka dengan cara ini berbanding dengan kerajang - ternyata lebih enak. Saya rasa boleh dilakukan hanya di lengan baju, tetapi biasanya mempunyai diameter yang agak besar - akan ada sosej. Sebarang bentuk tahan panas boleh dilapisi dengan lengan baju.Contohnya - kuali kue, maka ham akan mempunyai potongan persegi.

Terima kasih atas nasihatnya, saya akan mencubanya dalam seminggu, itik tumbuh di halaman.

[natamylove]

natamylove, sho itik, burung unta tumbuh nadot, anda mengambil sesuatu di tangan anda ...

semuanya masih di hadapan, saya berpindah ke luar bandar selama 7 bulan. sudah ada itik, angsa dan kambing. Dan ini baru permulaan. Strasov tidak mungkin, tetapi menarik untuk memiliki seekor kalkun - jantan bertambah hingga 18 kg.
Semalam saya bersama seorang rakan, saya melihat seekor kalkun jantan - dia mempunyai naluri penetasan yang kuat sehingga dia berjalan-jalan, tidak ada anak ayam, meraih anak anjing itu, meletakkannya di bawah bulunya, dan menetas. Saya belum melihat ini, kedua-duanya hangat.

Inilah ham pertama saya
Babi - 600 gr
Veal - 600 gr
Dada ayam - 1 pc.
Daging, garam, lada cincang halus. Saya memasukkan semuanya ke dalam ham, dimasak selama 2 jam. Ternyata agak kering.

Inilah ham pertama saya

Hamnya cantik! Adakah agak kering? Tidakkah anda menggunakan kerajang atau lengan tahan panas? Atau adakah anda menggunakannya dan masih kering sedikit?

Saya menggunakannya, arus masih agak kering.

Saya menggunakannya, arus masih agak kering.

Jangan terlalu risau - banyak bergantung pada daging itu sendiri! Saya perhatikan sendiri - resepinya sama dan ramuannya sama, tetapi ternyata berbeza setiap kali (saya bercakap mengenai daging yang dipanggang di lengan, saya rasa perkara yang sama juga berlaku pada pembuat ham).

Saya menggunakannya, arus masih agak kering.

Saya juga menerima ham kering pada awalnya. Kemudian ibu saya menasihati saya untuk menambahkan lemak babi. Sekarang saya membeli daging lembu tanpa lemak, daging babi dengan sedikit lemak babi, memusingkan semuanya dengan bawang dan bawang putih di panggangan penggiling terbesar, tambah rempah, garam, lebih baik lada manis, anda boleh menambah zaitun atau acar. Saya memasukkannya ke dalam foil, di dalam pembuat ham. Saya mengemas ham itu sendiri di dalam loyang. Dalam mangkuk dengan air panas di dalam ketuhar selama 1h20min. Saya paling suka pilihan ini. By the way, jeli sejuk diperoleh di lengan setelah disejukkan di dalam peti sejuk.

Buat ham hari ini. Ternyata sangat berair dan enak. Daripada daging lembu, saya meletakkan dada ayam, daging babi dengan sedikit lemak babi, bawang, bawang putih, rempah-rempah + kepingan besar paprika, zaitun dengan paprika, garam. Daging melalui pemanggang besar. Masa 1 jam 10 minit.

[NatalyMur]

Jangan terlalu risau - banyak bergantung pada daging itu sendiri! Saya perhatikan sendiri - resepinya sama dan ramuannya sama, tetapi ternyata berbeza setiap kali (saya bercakap mengenai daging yang dipanggang di lengan, saya rasa perkara yang sama juga berlaku pada pembuat ham).

Terima kasih! Saya tidak kecewa, itu bukan apa-apa))

NatalyMur Saya juga menerima ham kering pada awalnya. Kemudian ibu saya menasihati saya untuk menambahkan lemak babi.
Ibu saya juga menasihatkannya))))
Inilah percubaan kedua saya:
Dada dan daging sapi ayam digiling dalam pengisar, daging sapi kecil dipotong kecil-kecil, champignon, lada merah dan kuning. Dibungkus dengan lengan dan alat pembuat ham. Dimasak selama 2 jam.

marysichca
Kelas! Ham yang cantik! Saya sangat suka taburan lada
Saya membawa ham saya kepada ibu saya di hospital, memberi pesanan untuk pembuat ham. Memandu ke hujung bandar yang lain. Tetapi saudara kita - pencinta ham buatan sendiri akan tiba !!!

marysichca
Kelas! Ham yang cantik! Saya sangat suka taburan lada
Saya membawa ham saya kepada ibu saya di hospital, memberi pesanan untuk pembuat ham. Memandu ke hujung bandar yang lain. Tetapi saudara kita - pencinta ham buatan sendiri akan tiba !!!

Terima kasih !! Kesihatan kepada Ibu !!

marysichca
terima kasih

Gadis-gadis dan siapa yang melakukan ham di kapal terbang?

Tidak ada peranti seperti itu. Tetapi saya melihat resipi - memasak serupa dengan ketuhar.

Esok saya akan mengambil ham saya, saya ingin mengasinkan sebilangan besar daging dalam bir gelap hari ini mengikut resipi dari Admin. Saya akan buat seperti yang anda tahu sejak awal, bolehkah anda menasihati sesuatu? Berapa banyak air yang saya mahu tuangkan ke dalam ketuhar? atau lebih baik dalam periuk?

DJ
Cuba ia.Saya melakukannya dengan acar daging, tetapi saya tidak menyukainya. Walaupun soal selera. Mungkin tidak begitu acar. Kemudian beritahu kami bagaimana anda melakukannya dan apa yang berlaku. Saya membuat ham di dalam oven dalam mangkuk, masukkan ham, tuangkan 2-3 cm air mendidih. Semoga berjaya!

Dagingnya diperap, malam ini saya akan membuatnya dalam periuk di atas dapur. Saya faham apa yang diperlukan agar pembuat ham berada di dalam air sepenuhnya? dan berapa banyak yang perlu anda masak dalam periuk, 1.20?

Ya, betul-betul di dalam air. Saya memasak selama dua jam.

Bilakah ia akan dimasak untuk disejukkan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk di dalam pembuat ham? atau tarik keluar dan kemudian pakai?

Saya mengeluarkannya, biarkan sejuk di dalam pembuat ham dan kemudian saya keluarkan dari pembuat ham dan ke dalam peti sejuk

Terima kasih kepada semua yang memberi respons!
Inilah hasil ciptaan saya.
🔗
itu dalam konteks
🔗

Resepi Dalala dari Admin. Seluruh bahagian. direndam dalam bir selama sehari.
Rasanya ham seperti bir.

Rasanya ham seperti bir.

Pemandangan yang menyelerakan. Saya tidak suka bir. Tetapi ini adalah soal selera. Tetapi bagi peminat bir - satu perkara