Keju whey "Zigerkeise" (ziger kase)

[Memasak tidak sukar, perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi)]

Keju whey "Zigerkeise" (ziger kase)

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
whey susu lembu atau kambing	8 liter
susu (saya ada kampung)	1 liter
cuka putih (saya mempunyai 9%)	50 mililiter
apa-apa wain merah (saya mempunyai 50 * 50 kering dan separa manis)	1 liter
air rebus atau ditapis	1 liter
garam meja	50 gram
Herba Itali (saya belum gunakan)	pilihan
---------------	-------
termometer makanan
topi perubatan boleh guna
kain kasa
colander
penekan keju
periuk 10 liter
Periuk 3 liter
tikar saliran

Kaedah memasak

• Semua perkakas yang akan anda gunakan mesti dibasuh dengan baik dan direbus.

• Kami mengambil whey yang tersisa dari penyediaan keju lain.

• Kami mengukur satu liter susu. Kami memerlukan susu untuk mendapatkan hasil akhir yang lebih besar.

• Tuangkan susu ke dalam whey dan campurkan. Kami menyalakan api dan mula memanaskan perlahan-lahan.

• Memasak cuka.

• Kami memanaskan dengan kacau berterusan hingga 93 darjah.

• Tuangkan cuka, campurkan selama satu minit. Kami meninggalkan jisim sendiri selama 10 minit.

• Selama ini, serpihan atau gumpalan kecil terbentuk. Saya mendapat serpihan yang paling halus.

• Tutup colander dengan dua penutup, masukkan satu ke yang lain. Sekiranya berjaya, kemudian kumpulkan serpihan dengan sudu berlubang dan masukkan ke dalam topi. Saya hanya mencurahkan keseluruhan jisim ke dalam saringan.

• Biarkan serum sedikit kering. Saya mengumpulkan topi dengan beg, angkat dan sebarkan kain kasa yang besar. Kasa boleh disebarkan lebih awal, sebelum menguras seluruh jisim. Tetapi hujungnya akan basah dan tidak mudah untuk mengikatnya.

• Kumpulkan kain kasa dalam beg, ikat dan gantung. Kami mengganti pinggan di bawah bahagian bawah. Kami sedang menunggu serum berhenti menetes. Ini boleh memakan masa tiga hingga lima jam.

• Kami menembak, membuka.

• Tutup acuan keju dengan kain kasa atau penutup perubatan.

• Kami menyebarkan jisim keju yang ditimbang ke dalam acuan, meratakannya, tutup dengan kain kasa dan penutup pengikut. Kami meletakkan di bawah akhbar dengan berat 9 kilogram sehari.

• Dalam sehari, kita mengeluarkan sebiji keju. Dia gemuk, menjaga bentuknya dengan baik.

• Kacau air dengan garam dan wain. Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan herba, kemudian tambahkan juga. Celupkan kepala keju ke dalam larutan. Tutup dan sejukkan. Kami menyimpannya dalam air garam selama empat hari. Balikkan sekali atau dua kali sehari.

• Kami mengeluarkan keju, meletakkannya di atas tikar saliran dan membiarkannya di dalam peti sejuk (walaupun disyorkan di udara) hingga kering sehingga kerak ringan terbentuk selama 3-4 hari. Balikkan tiga kali sehari.

• Keju sudah siap. Disimpan selama 3 minggu.

• 
• Memasak tidak sukar, perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi)

Hidangan direka untuk

450-500 gram

Catatan

Resipi itu diintip di laman web Cheese House.
Zigerkeise pada asalnya dibuat dari whey dari susu kambing (dari German Zieger käse hanya diterjemahkan sebagai "keju kambing"). Ia masak dalam masa yang singkat dalam mandi wain dan ramuan. Bergantung pada jenis wain yang anda pilih, rasa keju juga akan berubah, yang dapat menjadikannya pencuci mulut yang indah. Dan dia kelihatan hebat.
Untuk keju, saya mengambil wain murah biasa. Keju ini adalah penemuan bagi saya! Rasa dan rasa selepasnya tidak dapat disampaikan dengan kata-kata. Sangat sedap. Mengesyorkan!

Angela! Apa resipi yang menarik! Keju kelihatan hebat! Mahu bertanya. Mengapa warna kerak ini? Mana-mana whey atau hanya keju? Berapakah hasil keju siap mengikut berat jumlah ini?

[Elena]

Elena, terima kasih.

Mengapa warna kerak ini?

Dari anggur

Berapakah hasil keju siap mengikut berat jumlah ini?

Hidangan direka untuk 450-500 gram

Angela, terima kasih! Dan mengenai serum, sila jawab. Serum Keju? Dari bawah curd?

Mana-mana whey atau hanya keju?

Saya mempunyai 6 liter dari keju dan 2 dari keju kotej. Saya tidak mempunyai maklumat lain. Saya berpendapat bahawa whey juga boleh digunakan dari keju kotej.

Terima kasih banyak, Angela!

Terima kasih!
Resipi yang sangat menarik.

Saya akan cuba mengulanginya, selalu ada banyak serum.

Anda boleh, Angela, apa Golden Pens yang anda ada!
Saya yakin akan perkara ini setiap masa!
Sejujurnya saya berpendapat bahawa kek ini sangat cantik!

Namun, bagaimana rasanya yang terkenal?

[Miranda]

Miranda, Ksyusha, terima kasih, gadis) Ternyata sangat cantik.

Namun, bagaimana rasanya yang terkenal?

Miranda, rasa keju itu kompleks. Tidak dapat menghasilkan semula. Masin, rasa selepas arak dan alkohol tetap ada. Saya suka. Saya akan melakukannya lain kali dengan pala atau vermouth.

[ang-kay]

ang-kay, terima kasih.
Saya pasti akan mencubanya, saya mempunyai banyak serum

[Miranda]

Miranda, Saya akan gembira jika anda menyukainya.

Eh, di mana awak Angela dengan resipi ini, semasa saya mempunyai kambing ???

[ang-kay]

ang-kay, Saya pasti akan menunjukkan hasilnya.
Namun, menjelang akhir minggu ini saya merancang untuk melakukannya.

[Angela]

Angela, foto itu tajuk yang sangat indah.

Berapa kali saya mencurahkan whey dan memarahi diri sendiri bahawa saya tidak mempunyai tempat untuk meletakkannya - baik, saya tidak suka pastri di atasnya dan itu sahaja! Hanya pancake ... Dan kita tidak boleh makan banyak!

Idea hebat yang dihasilkan oleh Jerman dan terima kasih kerana membawanya dan "mengujinya" dengan serum standard!

Malaikat, adakah (keju) hancur banyak?

[Marina]

di manakah anda Angela dengan resipi ini ketika saya mempunyai kambing ???

Marina, perlu bermula semula)

menjelang akhir minggu ini saya merancang untuk melakukannya.

Miranda, Saya menunggu)

huruf besar.

Sveta, terima kasih). Sukar difoto sekarang. Gelap. Satu sinar cahaya muncul dan berlari.

Saya menuangkan serum dan memarahi diri saya bahawa saya tidak mempunyai tempat untuk meletakkannya

Sveta, dan mengapa anda tidak melakukan ricotta?

adakah (keju) hancur banyak?

Menjaga bentuknya, dipotong secara merata, tidak hilang. Saya mengambilnya dengan tenang dengan tangan dan makan. Keju separa keras, semasa mereka menulis mengenainya. Sekiranya anda perlu patah, maka ia berfungsi dengan baik.

[Svetlenki]

Svetlenki, sedikit offtopik, saya harap penulis tidak memarahi
Selain penaik dan penkek, saya juga memukul whey dengan pengisar - ia menjadi koktail gelembung yang sangat tinggi, meningkat tiga kali ganda, dan manis. Dan jika anda menambah buah beri, ia lebih enak.

Walaupun, ia juga membosankan dari masa ke masa.
Dan penggunaan serum lain - selalu ada!

Sekarang serum akan sangat berguna, dan saya pasti akan melakukannya pada hujung minggu.
terima kasih ang-kay

[Miranda]

Miranda, tapi kenapa dimarahi? Apa sahaja yang melengkapkan resipi dalam perbincangan selalu disukai dan menjadikannya lebih menarik.
Kami membuat okroshka pada whey. Orang hanya minum. Malah mencuci rambut juga bagus.

[Miranda]

Sveta, mengapa anda tidak membuat ricotta?

Malaikat, tetapi saya tidak dapat mencarinya - saya tidak mempunyai masa. Anda tahu keluarga saya yang ceria

Sehingga anda membawanya di piring dengan susun biru, saya tidak berbau.

Miranda,

Terima kasih atas nasihat !!! Dan mengenai serum di dalam saya mencuba, maka, eh, eh ... saya terpaksa duduk di rumah

[Sveta]

Sehingga anda membawanya di piring dengan susun biru, saya tidak berbau.

Sveta, ya, sudah lama saya meletakkan ricotta. Beberapa tahun yang lalu, mungkin. Dan laman web ini adalah.

[ang-kay]

ang-kay,

Dan laman web ini adalah.

Laman web apa? (berminat)

Sehingga anda membawanya di piring dengan susun biru, saya tidak berbau.
Sveta, ya, saya sudah lama meletakkan ricotta. Beberapa tahun yang lalu, mungkin. Dan laman web ini adalah.

Baiklah ... seperti yang dikatakan oleh ibu saya, yang tinggal hanyalah mencucuk hidung

Saya akan berjumpa, terima kasih. Saya akan memilih tempat untuk memasangnya, tetapi saya hanya mempunyai keju kotej.

Laman web apa? (berminat)

Di sini di laman web bukan sahaja resipi saya.

Ricotta di rumah (ang-kay)

Ricotta ... keju whey (susu kambing Anglo-Nubian) (Ivanych)

Keju Ricotta segar buatan sendiri (Kvitka22)

Krim - Mozzarella / Cecil - Ricotta / Philadelphia (kelas induk) (katerix)

Berikut adalah banyak pilihan. Pengarang untuk dipilih))

Selamat hari, resipi sangat menarik. Kecantikan. Dan kerana saya membuat sedikit keju, persoalan yang sama timbul. Asas keju sebenarnya adalah ricotta. Bagaimana jika anda tidak menambah cuka? Sudahkah anda mencubanya? Asid serum harus mencukupi. Atau mesti serum selalu segar, hanya dinyatakan? Namun, berapa lama keju ini disimpan?

[Alena211]

Alena211, Saya juga menambah cuka ke ricotta, kerana saya menggunakan whey segar, dan susu dituangkan di sini. Dan disimpan selama 3 minggu dalam resipi ditunjukkan.