Ikan tenggiri yang sejuk

Ikan tenggiri yang sejuk

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
Ikan kembung
Garam	100gr
Gula	1jam l
Lada hitam	sewenang-wenangnya
Daun bay	1 PC
Air	1 liter

Kaedah memasak

• Untuk memasak ikan seperti itu di rumah, di rumah, dan bukan di dacha atau di tempat lain, kerana tidak semua orang mempunyai dacha (ini adalah diri saya sendiri), anda perlu membeli barang seperti itu, namanya adalah "Merokok sejuk generator "yang saya lakukan dua minggu lalu, yang mana yang saya ambil - saya tidak akan mengatakannya, sehingga tidak akan dianggap sebagai iklan. Oleh itu, mari kita mulakan:
• Ikan, saya telah membekukan ikan kembung 10 biji tanpa kerosakan luaran (ini penting) pencairan sehingga sedikit lembut, bersihkan perut dan buang insang, dan bilas hingga bersih. Sediakan air garam - Saya mengambil 3 liter air, menambah 300 g garam + 3 jam. l gula + 3 daun bay dan tsh 10 biji lada, didihkan, direbus selama 5 minit dan disejukkan ke suhu bilik, tuangkan ikan dengan air garam dan sejukkan selama 2 hari. Selepas 2 hari, keluarkan ikan dan bilas di bawah keran tanpa semangat, ikat tali ke ekor dan gantung sehingga kering, masukkan spacer dalam bentuk tusuk gigi ke dalam perut, potong hujung tajam agar tidak menusuk perut dan biarkan selama 12 jam, lebih baik ada pelindung draf dan lalat. Saya menggantungnya sepanjang malam. Pada waktu pagi, saya mengira ikan itu ke dalam lemari merokok buatan sendiri (suami saya melakukannya), menuangkan serpihan kayu (beech + apple tree) ke dalam generator, menghidupkan generator dan ia pergi. Seluruh struktur berdiri di loggia saya, saya meletakkan selang keluar asap ke jalan di antara tingkap gelongsor, membuka 2 tingkap lagi sedikit untuk membuat draf pada loggia itu sendiri sekiranya asap muncul, tetapi ini tidak diperlukan - semua asap perlahan-lahan keluar melalui selang di luar dan larut dalam angin. Seluruhnya dihisap di satu stesen minyak selama 9.5 jam. Pada waktu pagi pada pukul 8 awal dan pada pukul 17.30 saya selesai. Kemudian dia mengeluarkan ikan itu dan menggantungnya untuk ditayangkan pada waktu malam sehingga tidak ada bau berasap termonuklear, dan barulah dia memasukkan semua ikan ke dalam kertas pembakar dan memasukkannya ke dalam nik dingin sehingga akhirnya masak untuk hari. Terpegun, sungguh sedap !!! Sekiranya anda benar-benar mahu, maka semuanya akan berjaya!

Hidangan direka untuk

10 keping

Masa untuk menyediakan:

4 hari

Program memasak:

merokok sejuk

Catatan

Sekarang kami merancang untuk membuat salmon salmon merah jambu salai sejuk!

Resipi serupa

"Madame Mackerel" yang dibakar (Irina1607)

Ikan tenggiri yang dibakar (Tanyulya)

Ikan tenggiri dengan keju yang diproses (Zhmenka)

[Irina]

Irinaapa kelazatan!

[kacang]

kacang, lihat betapa liciknya. Anda tidak mahu membuat iklan, sekarang saya hanya tertanya-tanya jenis haiwan apa ini? Tunjukkan saya dalam foto.

Irina rybka otpad. Sekiranya boleh, tangkapan penjana dan keseluruhan pemasangan. Dan berapa kilowatt per jam yang dimakannya.

Gadis-gadis, terima kasih untuk ikan - sungguh mengerikan: nyam

Kotak itu sendiri ditutup dengan penutup rapat di atas dan tidak ada keretakan di mana sahaja, hanya pipka seperti itu di atas dan selang diletakkan di atasnya. Berapa banyak juruelektrik yang saya tidak tahu, ia berfungsi dengan senyap - ia adalah benda hitam kecil, katanya 220-240v 8w

Penjana adalah perkara yang sangat diperlukan, ada kedai berasap biasa, saya belum membeli pribluda seperti itu. Terdapat generator dengan outlet atas dan yang lebih rendah. Jadi itu sahaja. Seolah-olah ada pendapat bahawa saluran keluar lebih disukai, kerana asap panas yang melewati kerepek akan disejukkan dan hanya memiliki suhu keluar 25 darjah rata-rata. Ingatlah ini siapa yang akan membeli. Kotak itu adalah pemampat biasa untuk akuarium.
Makarel sangat hebat! Saya fikir saya pasti akan membeli generator pada musim panas.Perkara yang sangat berguna bagi mereka yang gemar merokok. Panas memang bagus, tetapi tidak sedap.

Saya dan saya seperti ikan boleh tanpa bir !!!

[Serg22]

Serg22, anda menulis semuanya dengan betul - dialah yang memilih saluran asap atas, benda ini mempunyai satu ruang lagi di sebelahnya, di mana asap itu disucikan dari sebarang tar berbahaya - mereka mengumpulkan di sana dalam bentuk pemeluwapan. Selepas akhir merokok di bahagian bawah tiub, penutup bolt dilepaskan dan isinya dicurahkan - hanya seram, kotoran berminyak hitam dan 80-100 ml dengan muatan penuh kedai kopi dengan kerepek

[kacang]

kacang, Irina! Dan di sebelah kotak kayu buatan sendiri, apa? Terdapat dua silinder yang kelihatan, seolah-olah terpasang pada kotak kayu, dan dua alat hitam. Mana dari mereka yang tergolong dalam generator merokok sejuk, dan apa, selain kotak, yang perlu anda buat sendiri?
Saya sangat berminat dengan peranti ini. Saya mahukan ikan seperti itu!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,
Penjananya, kira-kira, silinder, ada cip di dalamnya, udara dibekalkan kepadanya dari pemampat konvensional untuk akuarium, kemungkinan besar digerakkan oleh bekalan kuasa turun. Dan jalan keluar, dari tempat asap, bahkan ke kotak, bahkan ke peti sejuk lama, ke laci mana pun. Semakin baik kayu, ia menyerap kelembapan. Dan penjana harus dipilih dengan penutup gabus atas, bukan keluli tahan karat. Kayu menyerap kelembapan berlebihan.
Satu-satunya perkara yang belum pernah saya lihat ialah seperti pengukus kering di cahaya bulan di pintu keluar. Ini baru bagi saya. Setahun yang lalu, ketika saya melihat mereka dengan teliti, hanya sebatang paip asap keluar masuk ke dalam kotak. Dan di sini anda mendapat asap yang lebih sejuk dan menghilangkan kelembapan berlebihan. Penyelesaian yang sangat menarik. Saya pergi ke Internet.
Ngomong-ngomong, ada banyak generator seperti itu di YouTube. Terdapat tin tin nanas buatan sendiri. Ia akan mencukupi untuk beberapa kali. Beli hanya pemampat dan itu sahaja.

[Serg22]

Serg22, Sergey! Terima kasih banyak - banyak! Tetapi saya tidak faham banyak. Saya akan sangat gembira jika anda, setelah mencari di internet dan menemui apa yang anda perlukan, memberikan cadangan siap pakai "model" tertentu. Dan agar tidak untuk waktu yang singkat, tetapi segera untuk waktu yang lama, itu lebih baik selamanya. Anda seorang lelaki, dan anda memahami perkara ini. Dan kita, wanita, mempunyai otak yang berbeza, kita tidak memahami semua perkara dalam hal teknikal. Dan banyak wanita di forum akan sangat berterima kasih kepada anda!

Setakat ini, apa yang saya dapati ialah Penjana Asap. Taipkan carian Yandex. Dan perkara tambahan ini yang menyejukkan dan membersihkan asap dari lebihan tar dan air disebut Dephlegmator. Oh bagaimana. Saya tidak tahu. Hidup dan belajar.
Apa pautan yang saya dapati setakat ini:

🔗
🔗

Ini tanpa saluran keluar yang lebih sejuk. Mungkin dia masih tidak begitu diperlukan. Cukup murah.
🔗

Otzovik mengenai penjana Dymka, orang itu tidak memahami prinsip merokok sedikit dan apa yang harus dipanaskan di sana dan apa yang tidak boleh. Bacalah, ia akan jelas dari komen berikutnya. Maksudnya, asap mestilah sejuk, dan jika anda perlu menaikkan suhu produk, maka asap itu bukan yang dipanaskan, tetapi ruang itu sendiri. Ngomong-ngomong, merokok selendang yang sejuk memerlukan masa sehingga 5 hari. Dengan generator, ia kelihatan seperti menambahkan serpihan kayu setiap 10-12 jam. Saya akan tertidur pada waktu petang dan tidur. Ini bukan untuk pangsapuri, untuk rumah persendirian lagi.
ps laman web ini tidak membenarkan anda menghantar pautan ke otzovik, menghapus perkataan sekurang-kurangnya bunuh diri.
lebih pendek
sebelum com, tulis perkataan otzovik dalam bahasa Latin. (karut)

[Serg22]

Serg22, Sergey! Saya lebih baik menunggu sehingga anda mengetahui sepenuhnya. Itu semua sama saya tidak akan faham banyak.

Namun, merokok di rumah adalah untuk orang yang melampau.
Baru-baru ini saya merokok ikan tenggiri dalam aerogrill, ya, memang sedap, tetapi bau asap, walaupun itu bukan tiang asap, dan celah-celah semuanya ditutup, dan tudung dan tingkap yang terbuka sangat kuat dan memakan masa yang lama masa untuk hilang.
Pendek kata, saya tidak lagi melakukan eksperimen sedemikian dalam keadaan bandar.
Silakan di luar negara. Tetapi tidak di rumah.

Kanak-kanak perempuan dan lelaki, cari "Merkel Smoke Generator" - yang berminat

[kacang]

kacang, Irinaapa ikan yang indah, dan sepotong pliz untuk saya ...

[Irina]

Irina, dan pada suhu berapa merokok?

[Olga]

Olga suhu di dalam kotak adalah + - 23-25 ​​*, diukur dengan termometer sederhana melalui saluran asap atas

[Irina]

Irina, terima kasih, kami meletakkan kedai kopi di dacha (impian gourmet), tetapi setakat ini kami hanya merokok salai panas, tetapi saya benar-benar ingin mencuba sejuk

Irisha, saya menjaga resipi anda untuk masa yang lama, menjadi berminat dengan penghasil asap, mencari-cari di tyrnet dan sekarang saya adalah pemilik kedai berasap, saya masin ikan, suami saya akan merokok esok.

Irina! Saya mahukan merkel. Tetapi mereka tidak diusir dari Rusia. Yang berpengalaman memerintahkan asap di Ukraine. Saya menantikannya. Saya sangat menggemari ikan ini. Beli semua dengan asap cair. Terdapat kedai berasap panas, tetapi di sana saya membuat sosis dan ham. Dan suami saya tidak suka ikan. Dialah yang mendorong saya. Terima kasih.



Tetapi saya melakukannya dengan duta basah. Untuk 1 liter air, 5 sudu besar. l garam, 3 sudu besar. l gula, lavrushka dan lada. Saya menyimpannya dalam air garam selama 4-5 hari, bilas, keringkan dan gantungkan di balkoni. Kemudian saya merokok. Terdapat penjana asap Cina. Tetapi dia pasti tidak begitu panas. Anda boleh makan seperti itu. Ternyata ikan masin pedas yang sangat sedap.