Kek koyak Rusia "Russischer zupfkuchen" (coklat-lemon)

Kategori: Alat Manisan

Dapur: jerman

Kek koyak Rusia Russischer zupfkuchen (coklat-lemon)

Bahan-bahan
tepung gandum, saya mempunyai 1 gred	400 g
gula	400 g
serbuk koko	50 g
gula vanillin atau vanila	2 pek
mentega pada suhu bilik	425 g (saya mempunyai 250 g)
telur	6 keping
serbuk penaik	3 sudu kecil
keju kotej (lebih disukai seperti yogurt secara konsisten)	500 g
serai lemon	dari 1/2 pcs
puding vanila (saya mempunyai 40g tepung jagung + vanillin)	1 pek

Kaedah memasak

Setiap kanak-kanak di Jerman tahu apa itu "Russian Zupfkuchen", tetapi sejarah diam mengenai pengarang resipi itu sendiri.
Asas kek dibuat dari adunan coklat, serupa dengan kek, dan isinya dibuat dari keju kotej lembut rendah lemak, mirip dengan konsistensi dengan yogurt. Di samping itu, ada kek serupa "Korovka-Burenka" berdasarkan keju kotej dan krim masam (untuk sebab tertentu, keju kotej dalam tsupfkuchen semestinya seperti yogurt, kerana saya mendapat keju kotej jenis ini dari dadih), tetapi jauh dari begitu meluas. Biasanya serbuk puding vanila atau zaitun lemon dimasukkan ke dalam pengisian. Gumpalan kecil adunan utama diletakkan di atas pengisian, menghasilkan struktur hitam dan putih yang khas. Kita boleh mengatakan bahawa kek ini adalah gabungan kek Kezekuhen dan coklat yang sama popular.
Untuk menyediakan doh, ayak tepung, campurkan dengan serbuk penaik dan 1 bungkus gula vanila. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan 3 telur, 200g gula, 200g mentega (saya menggunakan 150g) dan koko dengan sudu. Satukan dengan campuran tepung, uli adunan dengan sudu, kemudian dengan tangan anda, doh akan pekat, berkilat. Dengan tangan saya, saya mengeluarkan separuh daripada adunan (saya akan menasihati sedikit lebih daripada separuh, tetapi saya membuat separuh tepat mengikut resipi) pada lembaran penaik, saya melakukannya di atas tikar silikon dan tidak merangkak di tepi tikar, ia tidak menutup kedua-dua sisi loyang sedikit. Lapisan doh setebal kira-kira 5mm.
Untuk pengisiannya, campurkan keju kotej, 200 g gula, 200 g mentega (saya mempunyai 100 g), semangat setengah lemon, 1 bungkus gula vanila, 3 telur, 1 bungkus puding vanila (saya mempunyai pati jagung) , anda boleh menggunakan pengisar, saya menunggu 30-40 minit sehingga pati hilang, ratakan lapisan dadih kami di atas adunan. Letakkan kepingan adunan yang tinggal dihancurkan dengan jari anda pada lapisan curd. Saya memutuskan untuk membuat separuh pai mengikut peraturan, dan separuh lagi dengan jaring adunan dengan kismis hitam. Akibatnya, saya lebih suka rasa masam, adunan kek yang sudah siap ternyata cantik, rasanya coklat yang mulia, mirip dengan kek cawan, dan walaupun saya memutuskan untuk mengurangkan jumlah mentega, mereka yang tidak takut sosok mereka akan mendapat versi yang lebih halus. Rasa doh mengingatkan saya kepada biskut ais krim-sandwic dari "Inmarko" (jika anda menjualnya sebelum ini, anda akan faham!). Kami bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180g selama 45 minit. Masukkan kek yang telah disejukkan ke dalam bekas agar tidak kering.

Hidangan direka untuk

loyang

Masa untuk menyediakan:

1 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Elena bukabuza mempunyai resipi untuk pai ini, dan ketika saya menjumpai resipi di Internet, saya tidak memeriksa ketersediaannya di laman web kami, tetapi secara visual dari gambar resipi saya ingat bahawa ini tidak berlaku, jadi saya tidak menyemaknya itu ... dan sekarang saya duduk untuk menyebarkannya dan memeriksanya dalam apa jua keadaan, perbezaannya tidak signifikan dalam resipi (dari segi komposisi dan kaedah penyediaan doh), supaya karya itu tidak akan sia-sia , Saya memutuskan untuk menyiarkannya, sekurang-kurangnya saya akan menunjukkan gambarnya, dan membiarkan moderator memutuskan sama ada akan meninggalkannya atau tidak