Ham buatan sendiri (koleksi resipi untuk pembuat ham)

Terdapat kekuatan maskulin yang kasar untuk penggunaannya yang halus. Dan adakah anda masih dapat menghadirkan sensor kepada dunia (di wajah saya)? Supaya saya dapat menjumpainya di suatu tempat dan memesannya.

[tatulya]

tatulya
Harus mendorong berbaring di sisinya dalam periuk air ham munch seperti ini adalah sensor suhu

Lebih-lebih lagi, ia mesti mendorongnya ke tengah daging.

Masalah utama di sini ialah ham berada di sisinya di dalam periuk. Untuk berdiri tegak penuh dengan versi termometer standard dengan sensor tegar yang dipasang ke dalam daging dan paparan terpasang padanya, terletak di luar air.

Bagi orang yang berbohong juga terdapat termometer yang sangat kemas (untuk Ali ~ 90 rubel), tetapi ia untuk akuarium dan mereka mempunyai disyorkan had pengukuran <+ 50C. Lebih tinggi suhu dan lebih tepat (~ 400 rubel) juga dijual, tetapi ia tidak lagi dikuasakan oleh bateri pil, tetapi sebanyak 12 volt dari sumber luaran, yang mesti dibeli dan dipilih secara berasingan.
Ini dia, termometer seperti itu
LflZH7 # "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> https: //www.aliexpress.co ... 0 -1px;"> LflZH7 #

Artinya, semua ini dapat diatasi, tetapi saya sangat menasihati anda fikirkan tentang menegak meletakkan ham. Agar tidak menimbulkan masalah lagi, termasuk dengan sesak.

[Rakan sebangsa]

Rakan sebangsa, keselamatan besar. Saya melihat termometer seperti itu (seperti gambar anda pada gambar kedua), tetapi meragui hasil pengukurannya yang terhad.

Maksudnya, adakah ini sesuai?
Sekiranya demikian, maka hanya tinggal lubang di tengah? Dan kuali di mana kita memasak ham, adalah mustahil untuk meletakkan pembuat ham dalam kedudukan tegak. Periuk besar seperti itu.

Semua dengan kedatangan! Nasihat saya pzhl, saya memerintahkan gabungan Bosch 3100, power 800, dilengkapi dengan pisau dan alat penguli plastik dalam bentuk pisau, kepantasan 2. Tujuan pembelian adalah untuk mengacau daging untuk Teskoma untuk mendapatkan sejenis produk ham dan sosej. Sebilangan besar daging akan menjadi rusa. Adakah ini sesuai dengan saya atau tidak?

By the way, ternyata ada sesuatu di antara: warnanya coklat. Saya ingin sedikit lebih menyeronokkan, merah jambu. Rupa-rupanya mereka tidak mengatasi suhu. Sukar tanpa termometer. Penampilannya seperti sosej, hampir seragam secara konsisten (iaitu dagingnya mungkin dipotong terlalu kecil), dan rasanya sangat, sangat gemuk.

Saya melihat termometer pada Ki, tidak mahal.

Ditambah pada hari Isnin 02 Jan 2017 11:56 pagi

oh - ki

[Ham, 100% Ayam, Kaki, Berisi, Diet.]

Ham, 100% Ayam, Kaki, Berisi, Diet.

Gadis-gadis, tolong beritahu saya di mana untuk mencari resipi ham dengan garam nitrit? Terdapat banyak perkara sehingga saya dapat menguasainya, tetapi saya ingin mengemas kini hadiah bulan baru (pembuat ham) dan garam nitrit ada di kedai ... mungkin ada bahagian untuk resipi seperti itu? Terima kasih terlebih dahulu!

[Rama-rama_74]

Rama-rama_74, lihat pada halaman 1 topik, ada senarai resipi, anda boleh memilih dengan cepat

[Rama-rama_74]

Rama-rama_74, lihat resipi Mashinen

[Ham, 100% Ayam, Awek, Diet.]

Ham, 100% Ayam, Awek, Diet.

Gadis, terima kasih !!!

Helo! Sekiranya tidak sukar bagi seseorang, terangkan bagaimana dan mengapa menggunakan ais, atau beritahu saya cara memandu dalam mencari topik ini. Saya mula membaca sejak awal lagi, setakat ini saya telah menguasai 20 halaman, dan di sana mereka masih menyiapkan ham kerana tertulis dalam arahan untuk pembuat ham. Dan di halaman terakhir sudah banyak perkara baru bagi saya: ais, alat penguli, sebilangan benang, garam nitrit ...
Atau beritahu saya sekurang-kurangnya untuk tahun apa untuk mencari mesej ketika peningkatan teknologi ini muncul.
Untuk menguasai keseluruhan topik - ini sekurang-kurangnya seminggu lagi untuk saya.
Maaf, tidak perlu lagi: Saya menjumpai topik yang berasingan di sini, di mana semuanya dijelaskan.

[Minola]

Minola, yang paling asas:
- Ais, yang akan mencair, diperlukan untuk mencairkan campuran dan lebih baik meresap dengan rempah, menyejukkan campuran sambil diaduk.
- Ais - tambah tidak lebih daripada 10% berat campuran.
- Suhu daging cincang semasa menguli tidak boleh melebihi 12 darjah.
- 12 darjah semasa menguli adalah suhu di mana daging dan lemak tetap satu keseluruhan, lebih tinggi - dan mereka mula mempunyai struktur yang berbeza, dengan kata lain, mereka dipisahkan. Kemudian, ini membawa, antara lain, kepada penampilan kaldu.
- Dari menguli daging suam - terjadi pembengkakan sosej dan ham. Ia menjadi lebih kering.

Saya juga memesan ham, saya ingin melepaskan sosej yang dibeli dengan keluarga saya, kerana ini bukan koma untuk ANDRYUSH))))
Saya telah membuat roti sendiri, selama lebih dari 4 tahun, saya sama sekali tidak memahami rasa yang dibeli. Roti tidak beragi, tidak enak, saya harap semuanya akan sesuai dengan norma ham.

semuanya akan baik-baik saja dengan ham

Lebih baik

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393445.0

Sangat mengesyorkan - Inkbird IBT-2X memasak termometer digital daging dapur tanpa wayar makanan perokok bbq

Saya mempunyai yang berbeza, tetapi ini adalah sesuatu dengan sesuatu. Benar, saya memilikinya tidak lama dahulu dan betapa tahan lama, saya tidak tahu. Tetapi betapa senangnya - tidak perlu duduk di dapur dan menonton sosej. Saya memasukkan probe dan melayari Internet atau melakukan perkara anda sendiri - anda dapat melihat semua perkara di telefon anda dan apabila suhu mencapai nilai yang diinginkan, isyarat dari telefon kedengaran ...

[Lilyalili]

LilyaliliDan ini menunjukkan suhu saya, dan bahkan menyokong set oleh saya - ia mengawal pemanasan. Saya tidak terganggu dan tanpa mengeluarkan wang di telefon. Setiap dua jam sekali saya turun ke sana untuk membersihkan hati nurani saya.
Bayaran Cina untuk 106 rubel dan bekalan kuasa untuknya ialah 144 rubel.

Kepala dan tangan bukan orang Cina ...

Bayaran Cina untuk 106 rubel dan bekalan kuasa untuknya ialah 144 rubel.

Bagaimana hendak melakukannya? Dengan gambar, sila

[Natalia]

Natalia, lihat.
Rajah terdiri daripada dua bahagian. Voltan rendah (12 v) - dikawal dari sensor suhu dan dikawal voltan tinggi (220 V), di mana dapur elektrik dihidupkan dari rangkaian, di mana panci berada.

***************************

Pada akhirnya, keseluruhan yang dipasang kelihatan seperti ini

Setelah tiga bulan digunakan, periuk lapan liter itu juga mengenakan kemeja dan topi yang terbuat dari tiga lapisan selimut wol lama, yang mengurangkan penggunaan elektrik jubin rata-rata menjadi kurang dari 100 watt, seperti seperti biasa mentol.

Sekiranya semangat belum hilang, maka saya dapat memberikan senarai komponen dengan pautan, dan lain-lain.

Saya dapat memberikan senarai komponen dengan pautan, dan lain-lain.

pasti

Sekiranya membeli

1. Papan termostat
yang ini mrnKPB & scm = 1007.13338.50051.0 & pvid = 50aba696-f0f1-4fea-acb5-d5656839dbce & tpp = 1 "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener ">

atau cuba cari pada Ali dari penjual lain dengan harga 10-15 rubel. lebih murah.

2. Unit bekalan kuasa. Yang ini akan berjaya


3. Dua soket utama adalah yang paling mudah (saya mengambil 25 rubel di Leroy Merlin)

4. Satu setengah atau dua meter wayar elektrik fleksibel bersama-sama dengan palam utama atau palam secara berasingan, sehingga kemudian dipasang ke dalamnya.

5. Sebarang geganti dari Zhiguli (VAZ), sebaiknya dengan sekeping besi pengancing untuk skru pada casing.
Dan blok terminal untuk geganti ini. Soket geganti adalah seperti pemegang mentol. Semua wayar menuju ke blok, dan kemudian dimasukkan ke relay.
Dijual di mana-mana kedai alat ganti kenderaan.
(Foto menunjukkan bilangan geganti yang saya gunakan, tetapi ini tidak begitu penting, hampir semuanya sesuai).

Cara menetapkan termostat dengan butangnya untuk operasi ditulis dalam keterangannya, jika perlu, saya akan menghantar salinannya.

*********
Versi saya membina litar dalam dua bahagian:
isyarat voltan rendah dan voltan tinggi, membolehkan anda meminimumkan risiko kejutan elektrik dan bahkan tanpa perumahan untuk papan termostat. Tidak ada voltan lebih tinggi daripada 12 volt yang selamat untuk manusia.

Geganti

****
Catatan. Dalam foto bagaimana ini dilakukan, saya mempunyai dua bekalan kuasa - masing-masing di cawangannya sendiri. Ini bukan kerana perlu, tetapi hanya dilakukan dari apa yang sebelumnya. Satu unit yang tersedia memberikan voltan yang sangat stabil untuk papan termostat, tetapi ia tidak mempunyai kekuatan yang cukup (hanya 0.1A) untuk membalikkan relay VAZ. Dan PSU saya yang lain mempunyai banyak kuasa, tetapi voltan tidak stabil dan tidak sesuai untuk papan.
****

Terima kasih kepada semua yang menyumbang tema dan resipi.

Ham saya: bahu babi, 1/4 bahagian melalui penggiling daging, hop-suneli, nitrit, tomato kering dan bawang putih.

Saya mahu memanggang ham, bukan merebus. dan persoalannya menjadi: bolehkah Belobok pergi ke oven?

[Irishkina]

Irishkina, Ya, anda pasti boleh. Apa yang akan dia lakukan di sana? Dia diperbuat daripada keluli tahan karat.

Saya mahu memanggang ham, bukan merebus. dan persoalannya menjadi: bolehkah Belobok pergi ke oven?

Walau apa pun!
Walaupun saya telah melakukan ini selama bertahun-tahun, lebih baik anda tidak mencuba ...

[Irishkina]

Irishkina, menurut pengalaman saya, semasa membakar, rempah harus dikurangkan sekitar 20-25%. Benar, saya menggunakan alat pengering udara, bukan oven.

[Anna]

Anna, terima kasih!
Paul,
sekarang saya pasti akan membakar! jika tidak, anda akan makan berlebihan dalam satu muka. dan kita memerlukannya!

dalam pengalaman saya, semasa membakar rempah harus dikurangkan sekitar 20-25%.

berikut ini lempeng sudah menjadi ham yang dibumbui di dalam peti sejuk. masak

[Ira]

Ira, jangan takut. Adakah anda melakukannya mengikut norma / rasa? Jadi semuanya akan normal.

[Ksenia]

Ksenia,

[Ham, 100% India (Turki), Berisi, Diet.]

Ham, 100% India (Turki), Berisi,
Diet.

Helo. Boleh tolong beritahu saya cara memasak ham dalam periuk tekanan biasa? Saya tidak mahu mengisi sepenuhnya dengan air, tetapi hanya sedikit, seperti yang ditulis oleh pemilik kapal terbang. Jadi adakah mungkin? Dan berapa lama untuk disimpan? Dada ayam-ayam.

[Natasha]

Natasha, tidakkah anda takut merosakkan cawan itu? Saya perhatikan bahawa program untuk pasangan merosakkan mangkuk sangat banyak

Ir, anda membacanya tanpa perhatian - Saya bertanya mengenai periuk tekanan SIMPLE, bukan MBC.
Saya mempunyai periuk tekanan aluminium Soviet biasa. Saya mahu di dalamnya (dan bukan di dalam ketuhar dan tidak di dalam multicooker)

Adapun memasak dengan stim di dalam periuk perlahan - berapa banyak pai, roti halia dan potongan daging pada wap yang telah saya sediakan-ah ... dan mangkuk sudah siap.

[Natasha]

Natasha, maaf. betul-betul tidak membacanya dengan teliti))))))))

Di sini ... ada ham berpengalaman di dalam peti sejuk dan saya tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya

[Natasha]

Natasha, ham macam mana? Dan dengan garam apa? Dengan yang biasa? Tiada nitrit?

Ksyusha, pembuat ham Endever, 1.5 kg. Ya, tidak ada nitrit.



Saya melihat maklumat ini di tempat terbuka:
"Mereka menuangkan sekitar 3 cm air ke dalam periuk tekanan (yang diingat oleh Misha Gorbacheva ketika dia masih muda), meletakkan 'tin tin' dan menutupnya. 1 jam dari wisel."

Eedever, adakah itu seperti Beloboka? Saya fikir anda boleh memasaknya dalam periuk tekanan. Hanya daging yang tidak keluar, namun kering. Jus di bawah tekanan saya fikir akan keluar maksimum.

Dan bagaimana anda harus memasak sehingga tidak kering? Terdapat periuk perlahan, ketuhar.

[Natasha]

Natasha, Saya melihat penjelasan dalam siaran anda. Boleh cuba sekalipun. Bagaimana jika anda suka? Sekiranya tidak, anda pasti akan tahu bahawa itu bukan kaedah anda. Saya merebus Beloboku dalam air sepanjang masa, seperti yang dinyatakan dalam arahan. Setelah dibakar di dalam kapal terbang. Tetapi dengan bekas air di bawah. Tidak perlu memerhatikan suhu tanpa nitrit. Kerana boleh menunggang.

Mengapa saya pergi untuk memberi kerohanian kepada mereka ...
Saya membaca lagi - di dalam ketuhar, di dalam semangkuk air. Hari ini saya akan melakukannya di periuk tekanan, dan lain kali di dalam ketuhar.

Saya meletakkan alat pembuat ham di periuk tekanan Soviet biasa (saya baru meletakkannya di bawah penutup). Tuang sedikit air (kira-kira 4 sentimeter di suatu tempat) di bahagian bawah. Saya tutup penutupnya. Saya meletakkannya di lampu sederhana. Semasa injap berfungsi, saya mengurangkan nyalaan ke terkecil. Pemasa ditetapkan pada 50 minit. Kemudian dia melepaskan tekanan, mengeluarkan ham. Dinginkan pada suhu bilik dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Hari ini kita merasainya. Apa yang boleh saya katakan ... kedai-kedai telah kehilangan pembeli sosej lain))) Diputuskan untuk meneruskannya, dalam meneliti pilihan baru untuk makanan istimewa buatan sendiri.
Terima kasih kepada forum.

Apa yang boleh saya katakan ... kedai telah kehilangan pembeli sosej lain)))

ham yang hebat !!!

Saya sangat takut bahawa ia tidak melekat bersama dan akan runtuh. Dan dia dipotong dengan baik, sayangku))) Mungkin meletakkannya lebih nipis.

[Natasha]

Natasha, ham hebat! Tahniah! barisan sosej kedai - yesFay dAssvidaniya))))

barisan sosej kedai - yesFay dAssvidaniya))))

[Natasha]

Natashasungguh bagus. Potongan yang sangat baik. Sekarang kita akan tahu bahawa kaedah ini berlaku. Terima kasih.