Sourdough Itali (Levito madre) - penanaman dan penjagaan

Rita, beri makan lagi. Anda dan saya mempunyai bahan mentah yang berbeza dan ragi anda masih sangat muda. Tambang saya ada di anggur dan saya menanamnya di tepung Itali di dalam air. Yang lain dibangkitkan pada tepung kami dan hanya sedikit Itali. Kedua-duanya tumbuh normal. Anda hanya berbau seperti kvass, bau roti biasa, anda masih muda. Roti dengan masam yang salah tidak akan berfungsi, tetapi anda mempunyai roti dan penkek yang sangat baik. Jadi semuanya berjalan sebagaimana mestinya.

Gadis, saya mulberi.

doktor itu, seperti semuanya kurang lebih, rumah sakit dibatalkan, sisa-sisa "sakit", di sini mereka mengalami beberapa jenis korban jiwa, yang mereka kesan.

Tunggu esok dengan.

Gadis, saya mulberi.

Ksyusha, saya sangat gembira kerana semuanya baik-baik saja! Kami sedang menunggu laporan!

[Natasha]

Natashaterima kasih!

[Ksyusha]

Ksyusha , bagus semuanya berjaya. Sekarang terserah kepada ragi

Aha, sudah tangan

Rita, beri makan lagi. Anda dan saya mempunyai bahan mentah yang berbeza dan ragi anda masih sangat muda. Tambang saya ada di anggur dan saya menanamnya di tepung Itali di dalam air. Yang lain dibangkitkan pada tepung kami dan hanya sedikit Itali. Kedua-duanya tumbuh normal. Anda hanya berbau seperti kvass, bau roti biasa, anda masih muda. Roti dengan masam yang salah tidak akan berfungsi, tetapi anda mempunyai roti dan penkek yang sangat baik. Jadi semuanya berjalan sebagaimana mestinya.

Baiklah, saya akan memberi makan kepada anda.
Saya juga mempunyai anggur. Milik. Rumah.

Rit, beku anda, dan saya segar dan gelembungnya pecah dan sedikit fermentasi.

Rit, beku anda, dan saya segar dan gelembungnya pecah dan sedikit fermentasi.

Tomochka, tidak lama kemudian, saya fikir untuk meletakkan pisang juga ...
Saya akan menyelesaikan semua masalah dengan anjing.
Dan kemudian kepala tidak begitu kenyang dan tidak ada mood ...
Dan yang ini saya akan memberi makan dan memberi makan ...
Saya mengeluarkannya dari peti sejuk sejam yang lalu.

Gadis, saya mulberi.

Apa yang dilantik oleh doktor? Sekurang-kurangnya fluuro perlu dilakukan

doktor yang dilantik

Ya, semua peraturan, saya mempunyai janji temu sendiri, setiap enam bulan saya menjalani penyelenggaraan berjadual, sekarang mereka memutuskan untuk menghantar ke kumpulan atau tidak ... Saya rasa ia tidak berguna, saya sudah pergi, mereka tidak memberi apa sahaja.

Lebih baik mari kita bercakap mengenai ragi, jika tidak, mereka akan mengetuk labu ...

Saya juga memulakan ragi ini pada kesemek!
50g puri + 25g air + 110g tepung Nordic (tepung 50g tidak mencukupi, tambah, tambah, pada akhirnya 110g ternyata) Pada waktu petang saya akan memberi makan 50 + 25 + 50


Pagi ini, pukul 36 ...

Saya akan memberitahu anda sedikit mengenai ragi saya. Saya mengeluarkan 35 gram. pisang 35 gr. air dan 70 gr. tepung. Ternyata berair. Baik. 48 jam telah berlalu pagi ini dan dia harus diberi makan. Saya melihat bank, dan di sana ... Ia meningkat 4 kali ganda! Baiklah, saya memberi makan kepadanya. 50:50:25, ternyata berair, dan saya menambah 10-15 gram tepung lagi. 8 jam telah berlalu dan sudah tiga kali ganda! Dia baru berusia tiga hari! Apa yang dia sedang buat?! Tidak ada bau dan rasa masam, baunya seperti pisang!
P.S. Saya meletakkan yang lain. Air + buah 1 bahagian: tepung 2 bahagian. Ternyata konsistensi yang sama seperti dalam semua video. Eh, sia-sia saya membuang yang pertama!

[Natasha]

Natasha, Tahniah !!!
Inilah hasilnya!

Eh, dan saya. Gelembung sedikit, tetapi tidak tumbuh. Hanya meningkat separuh dan itu sahaja. Saya sedih, ehehe.

[Helen, Elena]

Helen, Elenasungguh cantik, cerah!
Tricia, Nastya, terima kasih! Cuma sekarang saya fikir saya perlu makan lagi esok!

Eh, dan saya. Gelembung sedikit, tetapi tidak tumbuh. Ia hanya meningkat separuh dan itu sahaja.

Mungkin yang lain harus dihantar?
Mungkin ini kerana anda mendapat lebih banyak tepung daripada tepung masam, dan dia memerlukan lebih banyak masa untuk memakan semua tepung ini?

Mungkin ini kerana anda mendapat lebih banyak tepung daripada tepung masam, dan dia memerlukan lebih banyak masa untuk makan semua tepung ini?

Dan ada satu hari, setengah, dan dua dan .... Lengan melengkung tidak dapat dimasukkan dengan betul.

Ya, sudah ada dua daripadanya, ragi, tumbuh. Tetapi anda betul, saya akan meletakkan sebiji pisang yang lebih nipis. Baru beli MacFoo!

Saya akan terus memberi makan, mungkin saya akan memberi makan lebih banyak.

Saya juga memulakan ragi ini pada kesemek!

Gyyyy, saya tidak tahan, betapa indahnya kekuningan!



Gadis-gadis, semua muslihat, semua orang pasti akan berjaya!

[Natasha * Chamomile]

Natasha * Chamomile, Trishka, terima kasih! Ya, saya ingin melakukannya untuk masa yang lama, tetapi saya masih tidak berani ... Baiklah ... bagaimana dia akan memimpin dirinya sendiri, saya tidak tahu .. Saya akan melaporkan ..

Baiklah, dan saya ikut seperti yang dijanjikan.
Levita saya menggunakan anggur dan pisang.
Hari pertama.
Saya juga menguli balang.

Anggur: Tepung (Makfa w / c) 150 gram, anggur (dihancurkan) + air = 135 gram.
Saya teringat tentang durum ketika saya sudah mencampurkan semuanya

Pisang: tepung Makfa, premium 100 gram + 50 gram durum, pisang + air = 150 gram.

Kedua-duanya berada di dalam balang.

Saya juga memulakan ragi ini pada kesemek!

Ini adalah idea yang baik! Kesemak manis, ia akan berkembang dengan baik




Ksyusha, dengan permulaan!

Ksyusha, dengan inisiatif

!

Dan saya mula tumbuh, mlina, itu cukup tin ...

Ksyusha, baik, anda akan mengambil 50gr darinya, kelantangannya akan sama

Baiklah ....
Atau mungkin dia akan tenang

[Trishka]

Trishka,

Secara teori, kaleng tidak cukup untuk anda.))) Pertumbuhan ragi aktif sebanyak 3-4 kali adalah kebiasaan. Anda baik jika berada di 2 dan hanya itu, maka stratosfera)).

Dan saya mula tumbuh, mlina, itu cukup tin ...

Hee hee! Tambang saya telah meningkat hampir mencapai setengah liter! Saya berfikir, adakah ia akan berhenti atau memindahkannya ke yang besar? Baiklah, saya akan masukkan ke dalam cawan, ia tidak akan berlanjutan lagi!
Ksyusha, adakah anda meletakkannya hari ini atau semalam? Dia lincah! Pada hari kedua saya membanjiri begitu !!!

tidak akan mencukupi.

Uzbagoila ...

Hari ini

Duc, menulis di atas, hari ini!



Apa yang hendak beralih ke liter?

Duc, menulis di atas, hari ini!

Wah! Baiklah, dia secara amnya cepat!

Bank sudah siap, saya akan melihat apa yang berlaku pada waktu petang.

Oh, perempuan, saya melihat dan mengagumi budaya pemula anda. Saya sendiri secara beransur-ansur matang untuk ragi ini. Sebaik sahaja pembaikan selesai, segera untuk ragi.

Jadi, semalam saya membakar roti dari sisa pisang (150 g) untuk "menyedari" rasanya. Sudah tentu, saya mencampurkan sedikit ragi. Ternyata menarik! Suami mengatakan bahawa dia berbau masam, tetapi roti itu sendiri tidak masam. Sedikit masam terasa pada saya, tetapi tidak kritikal. Sonny juga makan, dia suka format roti kecil.
Hari ini saya juga akan meletakkan adunan pada adunan sisa, biarkan mereka membiasakannya sedikit demi sedikit.

[Tricia]

Tricia, Nastya, dan tidak ada gambar?
Tahniah atas roti pertama anda!

Terima kasih!
Saya juga tidak membawanya untuk roti ...
Saya akan mencarinya, kita masih boleh memiliki sepotong ... Sepotong kecil keluar - 150 ragi, 50 air, 100 tepung (semua tepung berakhir semalam, sial). Saya tidak menyangka akan menarik bagi sesiapa yang mempunyai ragi, dan bukan dengan masam tulen.

kepingan

!

Nastya, sebagai permulaan!

[Ksenia, Marina!]

Bonggol kecil itu tetap ada. Dan semalam berhenti sedikit.
Sekarang baunya seperti ragi, sedikit masam. Bukan kvass, baunya lebih lembut.

Ksenia, Marina! Terima kasih atas ucapan tahniah.
Cuma saya sendiri belum merasakan pencapaiannya, tetapi dengan ragi.

Cantik, berliang!
Nah, bagaimana dengan ragi, perkara utama sudah dipanggang!

[Trishka]

Ragi akan matang dan tidak akan ada asid. Saya meninggalkan doh saya di dapur selama satu setengah hari dan kemudian membakarnya, ia berlaku seperti ini, saya takut ia akan berasid, tetapi tidak ada asid. Jangan letakkan di tempat yang panas, kerana bakteria asid laktik berkembang dalam panas dan menekan ragi, oleh itu ragi mengasam, adunan yang diperam dalam sejuk terasa lebih enak daripada di bilik panas. Pilih balang yang panjang, sempit. Oleh itu, ragi menempel pada dinding dan tumbuh, di dalam bekas yang luas, ia merebak dan nampaknya ditiup. Semua kekuatan Levito adalah terasnya. Saya memeriksanya sendiri, jadi saya menasihati anda.Dan satu perkara lagi, tutup balang dengan tuala atau letakkan di almari, bakteria Levito Madre tidak menyukai cahaya matahari. Saya tidak pernah menambah ragi ke dalam adunan dengan Levito, walaupun sangat muda, biarkan lebih baik adunan tahan lebih lama atau tambah Levito lebih banyak daripada roti dengan ragi (saya mempunyai intoleransi pada mereka)



sesiapa yang berminat dengan suhu untuk budaya pemula

🔗

Saya juga memulakan ragi ini pada kesemek!

mimpi saya!!!! kesemak Levito adalah yang paling kuat! Saya merindui musim ini, yang amat saya kesali.



Trishka, kecantikan, tetapi akan lari!



Tricia,

tetapi akan melarikan diri

Sekarang saya melihat, sedikit lebih daripada separuh 0.5 liter. balang, apa yang akan melarikan diri pada waktu malam?

Dan satu perkara lagi, tutup balang dengan tuala atau letakkan di almari, bakteria Levito Madre tidak menyukai cahaya matahari.

Sekian, terima kasih !!! Dan saya berdiri dalam cahaya !!!

Di almari saya, di atas tudung, tetapi ditutup dengan penutup kaca, tidak ketat.

Sial, perempuan! Saya mempunyai perasaan bahawa saya adalah yang paling bengkok dan buruk di sini!
Anda seorang gadis yang pintar: kedua-dua ranting itu melonjak dan mereka memegang roti!
Anda hanya memberi inspirasi kepada saya bahawa saya akan memiliki segalanya!

[Trishka]

apa yang akan lari pada waktu malam?

dan siapa yang meramalkannya, Itali

dan saya akan mempunyai segalanya!

sudah tentu ia akan berlaku!



roti ternyata!



Trishka, jika ini adalah hari pertama, maka tidak ada apa-apa, tetapi kemudian anda perlu mengambil pinggan dengan sedikit.

hari pertama,

Baiklah, yang pertama!
Saya harap ia tidak akan hilang dalam sekelip mata!
Gadis-gadis, semua orang yang Akan Datang

Gadis yang gembira! Segala-galanya akan baik!

Gadis-gadis, saya mengucapkan tahniah kepada semua orang kerana bercuti! Saya doakan anda kesihatan, kebahagiaan, keberuntungan, kesejahteraan!
Saya terpaksa memberi makan ragi hari ini yang hampir melarikan diri semalam. Hari ini adalah hari keempatnya. Dia menetap sedikit semalam. Rasa masam dan bau epal hijau muncul! Dulu saya berfikir, bagaimana bau masam seperti buah epal ?! Tetapi sebenarnya!

[Gadis, Selamat Musim Bunga, Kehangatan dan Cahaya Matahari !!!]

Gadis, Selamat Musim Bunga, Kehangatan dan Cahaya Matahari !!!




Dan saya berdua adalah dua ...
Anggur telah tumbuh sebanyak 2/3 tin.
Dan pisang ke pinggir, sedikit melepaskan bahagian atas dengan sudu dan membiarkannya seperti itu, memasukkannya ke dalam kotak plastik yang lebih besar untuk jaring pengaman, jika melarikan diri, setidaknya tidak.
Saya akan menonton

Gadis-gadis, semua orang!
Baiklah ... laporan saya dan makan pertama ...
Semalam saya memindahkan sourdough ke balang lain, kerana pisang itu melarikan diri ...


Menjelang petang (kelmarin) pisang telah tumbuh dengan baik, dan pada waktu pagi ia telah jatuh ke volume asalnya ... anggur telah tumbuh dan juga jatuh ...
Pagi ini, 48 jam telah berlalu ...

Saya tidak tahu, mungkin semestinya saya makan pisang semalam, ketika ia sedang memuncak ???
Tetapi, saya memutuskan untuk tidak menyimpang dari resipi, betul atau salah, masa akan memberitahu.
Singkatnya, hari ini, seperti yang diharapkan, setelah 48 jam saya memberi mereka makan, mengikut skema 60/30/60, dengan penambahan durum, saya tidak mengukurnya dengan mata.
Saya terpaksa menambah sudu lain ke tepung pisang, sama sekali tidak boleh dicampur gaul!
Anggur berkelakuan "lebih sopan", semuanya bercampur dengan baik.
Anggur di sebelah kiri, pisang di sebelah kanan.

Saya memasukkannya ke dalam balang 800 gram, dan menutupnya dengan penutup, tidak mengetatkannya dengan ketat.

Saya ingin menambah bahawa pisang mempunyai bau bau muntah, sama ada ia telah berhenti, atau sepatutnya, saya tidak tahu, tetapi ia mengerikan ...
Saya akan memerhatikan bagaimana mereka berkelakuan lebih jauh dan

Saya juga ingin bertanya, mungkin saya akan bertanya kebodohan.
Adakah saya perlu menumpahkan air mendidih pada mangkuk, tin sebelum setiap makan, atau tidak?
Anda hanya boleh mencuci dan itu sahaja, jika tidak, mereka menulis bahawa semuanya mesti steril ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Saya jauh dari menjadi guru dalam ragi, saya telah meningkatkan Levito saya selama hampir tiga tahun. Tetapi saya tidak pernah menumpahkan apa-apa dengan air mendidih. Cuci semuanya dengan soda dan itu sahaja. Saya juga tidak mandi. Ragi itu baik, tidak berlendir, tanpa bau yang tidak menyenangkan. Baunya seperti epal dan bunga. Sekarang dia biasanya tinggal di sebuah filem dan dalam bekas plastik dan semuanya baik-baik saja.

semuanya mesti steril ...

Sekiranya bahagian tepi bekas dilincirkan dengan minyak, bagaimana ia akan menjadi steril?
Saya menyampaikan beberapa hari yang lalu, saya juga mahu berkembang.
Saya tidak menumpahkan apa-apa.Saya membasuhnya dengan baik, mengelapnya dengan tuala kertas atau di mesin basuh pinggan, mengoleskan tepinya dengan minyak dan berdiri.
Saya juga tidak memahami baunya, itu pelik.
Baiklah, mari kita lihat.

minyak bahagian tepi bekas

Untuk apa?
Saya faham semuanya, terima kasih gadis-gadis, jadi saya tidak akan gila, saya hanya akan mencuci!

Saya telah membesarkan selama hampir tiga tahun

Untuk ini sahaja, anda boleh memanggil Guru dengan selamat!