Teh fermentasi yang dibuat dari daun kebun dan tanaman liar (kelas induk)

[Tatiana1]

Tatiana1, dan jika dengan sarung tangan?

hmm saya tidak melihat bahawa mereka berpusing dengan sarung tangan, mungkin pilihan.

[Tatiana1]

Tatiana1, Tatyana, adakah anda membuat teh daun?

[francevna]

francevna, Saya harap tetap melakukannya))) daun kismis ada di dalam peti sejuk))

[Tatiana1]

untuk digulung dengan sarung tangan

Tatiana1, dan jika anda memusingkan tangan, mereka juga menjadi gelap? Saya melakukannya dalam penggiling daging, ya, tangan saya berwarna hitam. Hijau berpusing - bersih.

dan jika anda memusingkan tangan anda, mereka juga menggelapkan?

Saya tidak tahu, saya seorang pemula yang lengkap. Hari ini saya membuat sari apel berbutir, tangan saya bersih selepas itu, dan saya memetik daun di atas pokok, menguli, tangan saya berwarna hijau. jadi saya fikir)))

[Tatiana1]

Pada tahun 2014, saya membuat kerja lembaran sepanjang musim panas, tetapi saya tidak ingat mengenai tangan saya. Mungkin bergantung pada helaian.
Tatiana1, mudah melipat daun di atas satu sama lain, merangkumi 1/3, membuat beberapa lapisan, dan kemudian memutar. Ternyata cerut besar, dan kemudian senang dipotong.

[francevna]

francevna, terima kasih!) Saya akan tinggal esok malam)))

[Tatiana1]

dan merobek daun di pokok, tangan yang diuli, hijau.

Tatiana1, terlalu segar, berair.

Selesai daun quince dan anggur, 1kg. Jadi hari ini adalah hari yang berbuah - 4kg daun.

[Alla]

Alla,

lebih senang melipat daun di atas satu sama lain, merangkumi 1/3, membuat beberapa lapisan, dan kemudian memutar. Ternyata cerut besar, dan kemudian senang dipotong.

Terima kasih atas petua!

[francevna]

Hari ini adalah hari berbuah -4kg daun.

francevna, Alla, wah!

terlalu segar, berair.

Ya ... saya masih banyak yang perlu dipelajari)))

[axel23]

apa kesalahannya? masukkan dua periuk - yoshta dan ceri. dari 7 dari bawah. Diameter 15 cm setiap bekas. Akibatnya, ia sudah memakan masa 10 jam. Akibatnya, terdapat beberapa tanda fermentasi di atas. dan sedikit lebih dalam, kering dan tidak berubah.

axel23, Ilya, penapaian sudah semestinya berlaku. 10 jam adalah masa yang cukup untuk berkebun. Sudah perlu kering. Saya rasa tidak ada kesilapan. anda perlu dipandu oleh bau. Dan warnanya mungkin tidak berubah pada tanaman kebun. Secara umum, terdapat sedikit maklumat untuk difahami. Teh mana yang dikisar atau longgar? Bagaimana anda membuat fermentasi, berapakah suhu di rumah? Terdapat banyak lagi nuansa. Saya ingin mengetahui dengan lebih terperinci bagaimana anda membuat teh.

[Tatiana1]

Saya ingin bertanya ini: bagaimana perasaan anda tentang mengisar daun currant dan raspberry dalam pengisar (bukannya menggulung)?

Tatiana1, negatif! Dan bukan hanya saya. Telah mencuba. Tidak akan ada bubur, Svetik. Akan ada serbuk kering, yang bermaksud bahawa tidak cukup jus untuk penapaian.

[pusingan1]

pusingan1, oh, terima kasih atas amaran. Saya tidak mahu serpihan, saya mahu mereka seperti anda))

[Ludmila]

Tidak akan ada bubur, Svetik. Akan ada serbuk kering, yang bermaksud bahawa tidak cukup jus untuk penapaian.

Ludmila, difahami

[Cahaya]

Lyudmila, dan keluar dari sana juga

Cahaya, baik ya !!! Di mana anda meletakkannya, dari sana dan goncangkannya.
Ngomong-ngomong, kami menyimpan makanan kucing di dalam botol susu plastik. sangat selesa.

[Ludmila]

dalam botol susu plastik.

Ludmila, leher lebar, ya. Di dalam botol kaca saya. Dan dari bawah air. Tidak ada atau dari sana

[Tatyana]

Saya mahu tangan saya mempunyai warna yang baik)))

TatyanaSaya tidak banyak minum teh daun, tetapi ketika saya melakukannya, tangan saya sentiasa bersih. daun tanaman kebun tidak dicat.

Terima kasih kerana memberi amaran.Saya tidak mahu serpihan, saya mahu mereka seperti anda))

Tatiana1, untuk kesihatan anda! Dan tidak ada penggiling daging?

berlekuk lebar, ya.

Ya, Svetik, dengan luas. Saya melihat ... Anda, ternyata, sudah melewati leher yang sempit. Apa lagi yang anda nasihatkan?

[Cahaya]

Apa lagi yang anda nasihatkan?

Cahaya, tetapi anda tidak mempunyai baldi plastik kecil dari bawah mayonis atau krim masam? Saya tidak pernah membuangnya. Tambang, bilas dengan air dengan penambahan asid sitrik untuk menghilangkan bau. Anda boleh menyimpan teh di dalamnya ...

[Ludmila]

tiada penggiling daging?

Jadi, Ludasia, sejauh yang saya fahami dari resipi anda, kismis dan daun raspberry setelah dikeringkan di dalam peti sejuk, kemudian untuk digulung. Tidakkah anda sangat menyukainya setelah penggiling daging?

Ditambah pada hari Ahad, 12 Jun 2016 10:42 PTG

Ludmila, mungkin saya tidak membaca sesuatu dengan teliti? Anak saya sudah mentertawakan saya, dia berkata: Ibu, ada buku panduan baru muncul?) Baca semula seratus kali)))

[Tatiana1]

Tatiana1, baru pukul 2 pagi, di sini saya ...
Lalu apa yang boleh saya nasihatkan? Saya baru sahaja menulis jawapan untuk topik teh aroma kebun. Saya akan menambah daun raspberry dan kismis dengan rasa yang tidak mengganggu seperti pokok epal. Atau segelintir buah beri. Tahun lalu kami melakukan semuanya dengan beri. Dan kami mendapat butiran yang hebat. Pergi ke Gazebo (pautan ke bawah setiap catatan saya). Di sana, di halaman pertama dalam catatan pertama, anda akan menemui pautan ke resipi Natasha Koval. Dia menerangkan secara terperinci bagaimana membuat teh dengan beri atau buah-buahan.
By the way, lebih baik memutar teh dua kali. Maka butirannya lebih baik.

Lyudochka, maaf!) ​​Saya terbawa. Rehat, selamat malam!) 🌷

Saya baru sahaja menulis jawapan dalam topik Teh Kampung. Saya akan menambah daun raspberi dan kismis dengan rasa yang tidak mengganggu seperti pokok epal. Atau segelintir buah beri.

Lyudochka, seolah-olah sudah waktunya anda pergi bainki, gadis malang itu bosan dengan soalan kami, kami menyeksa anda
dan

menulis dalam subjek pengerasan oleh Zachariah

[ruang]

menulis dalam subjek pengerasan oleh Zachariah

ruang, Lidochka ... Saya pergi tidur .. Tetapi pertama-tama saya akan memperbaikinya ...

[Tatiana1]

Tatiana1, terima kasih! Tidak diseksa ... Saya sudah biasa. Tetapi kadang-kadang ini adalah ketidakkonsistenan ..

[axel23]

axel23, Ilya, penapaian semestinya sudah berlaku. 10 jam adalah masa yang cukup untuk berkebun. Sudah perlu kering. Saya rasa tidak ada kesilapan. anda perlu dipandu oleh bau. Dan warnanya mungkin tidak berubah pada tanaman kebun. Secara umum, terdapat sedikit maklumat untuk difahami. Teh mana yang dikisar atau longgar? Bagaimana anda membuat fermentasi, berapakah suhu di rumah? Terdapat banyak lagi nuansa. Saya ingin mengetahui dengan lebih terperinci bagaimana anda membuat teh.

Helaian. Bilik mandi. dimasukkan ke dalam fermentasi (di pangsapuri) terdapat cukup hangat. biasanya berjalan lancar, jika tidak dalam skala besar. dan sekarang nampaknya bahagian atas telah mengalami penapaian

[axel23]

axel23, kadang-kadang mereka menaburkan daun dan meletakkan penindasan dan kain lembap di atasnya, itu tertulis dalam resipi.
Svetik, adakah anda menjual bekas plastik? Saya menggunakannya tahun lalu. Dan jika anda menggunakan baldi mayonis, periksa penutupnya sehingga tidak ada bau sama sekali, jika tidak, teh itu akan mengambilnya sendiri.

[Luda]

Adakah anda mempunyai baldi plastik kecil dari mayonis atau krim masam?

Ludasudah menerapkannya
Malah 1 beg dengan pengikat dan ke dalam beg - kemeja-T yang disumbatnya.

Membuat teh epal pertama saya:
-1 kemasukan dari daun pembekuan sekali sahaja;
-2 kemasukan dari daun fros berganda.
Sudah tentu saya mencuba. Pada masa ini, rasa teh saya sama. Anak perempuan itu mengatakan bahawa ia sejuk, dan cucunya memutuskan bahawa ia adalah teh hitam biasa. Saya suka warna dan ramuan teh.
Jelaskan, sila, pembuat teh berpengalaman:
- butiran dari larian pertama menjadi utuh walaupun semasa pembuatan bir kedua
-dari panggilan 2, mereka benar-benar direbus walaupun semasa pembuatan bir pertama.
Dibancuh sama dalam dua cawan. Ini tidak mempengaruhi kualiti teh, tetapi menarik

Gadis-gadis, terima kasih atas petua Teh itu ternyata))) Sekarang saya berfikir untuk mencuba daun, tetapi nampaknya ada lebih banyak masalah dengannya (? Atau adakah ia berbaloi? Terima kasih khas untuk anda Lyudmila untuk topik, resipi dan nasihat)) Tuhan memberkati anda!

[Svetlana]

Svetlana, memerlukan lebih lama untuk bermain-main dengan selembar, yang pantas dipusingkan, dan memerlukan banyak ruang. Tetapi ramai di antara kita hanya membuat cadar. Teruskan, ini menarik, dan anda perlu mencuba semuanya.

[elena kadiewa]

Dan jika anda menggunakan baldi mayonis, periksa penutupnya sehingga tidak ada bau sama sekali, jika tidak, teh itu akan mengambilnya sendiri.

elena kadiewa, Saya menutup baldi dengan filem pelekat, kemudian penutup. Saya mempunyai 2 bekas ais krim. Mereka ditutup dengan teruk. Saya juga mengikatnya di dalam beg.

Tetapi ramai di antara kita hanya membuat lembaran

semata-mata kerana saya sudah mencuri satu penggiling daging (tefal) .... Saya takut merosakkannya satu lagi ... dan begitu ... saya lebih suka butiran.

[Natusichka]

Natusichka, tidak, banyak yang suka lembaran

Saya melaporkan teh pertama tahun ini.
Daunnya dikumpulkan pada 28 Mei, setelah dikeringkan di dalam peti sejuk yang mereka letakkan selama 12 hari. Dia meletakkan beg di luar pada waktu pagi, tetapi meletakkan beg lutsinar itu di dalam dua beg besar yang ketat. Pada waktu makan tengah hari, hujan akan turun dan saya membawa mereka ke dalam bilik, suhu udara +25. Saya meletakkan bungkusan di ambang tingkap, kerana kedinginan di dalamnya. Pada waktu petang sudah ada aroma buah yang menyenangkan. Tetapi saya meninggalkan mereka semalam, pada waktu pagi +22 di bilik ini.
Pukul 9 pagi dia mula memutar daun melalui rak dawai yang besar. Tidak semua daun dipintal dengan mudah. Saya memutarnya sebentar, setelah 20 minit saya membiarkan mesin berhenti. Selama ini, 400 hingga 600 g butiran keluar. Akibatnya, 1830 gr.
Didam dalam mangkuk keluli tahan karat dari alat penguli. Di ruangan +25, butiran dipanaskan dari penggiling daging ketika dipusingkan, sehingga penapaian berjalan lancar.
Selepas penapaian, saya menjalankan keseluruhan jisim melalui parut terkecil (saya menjalankan keseluruhan jisim dalam 30 minit) dan segera kering.
Saya mengeringkannya pada suhu 120g, sebaik sahaja kelembapan keluar, saya akan mengeringkannya sebanyak 65g. Saya akan mengeringkannya di dalam ketuhar, saya tidak mahu mendapatkan Isidri.
Terdapat bau prun yang kuat di dalam rumah dan butirannya serupa dengannya.
Teh mulberry hitam, ceri, pir, pokok epal, anggur. Nisbah 30 + 30 + 15 + 15 + 10%
Foto akan kemudian.

Dari 1830gr 663gr teh butiran ternyata.
Butirannya sangat padat. Biarkan teh duduk selama beberapa hari, semasa saya membancuhnya, saya akan berkongsi hasilnya.

[menatal selepas penapaian]

Selepas penapaian, saya menjalankan keseluruhan jisim melalui parut terkecil (saya menjalankan keseluruhan jisim dalam 30 minit) dan segera kering.

Alla, saya fikir disarankan untuk menatal 2 kali sebelum penapaian
Saya salah
atau pilihan anda menatal selepas penapaian adakah cara kedua untuk membuat pelet yang baik?
Saya perlu meletakkan masa ini di kepala saya

Saya melaporkan teh pertama tahun ini.

dengan inisiatif

[lydia]

lydiaSemasa saya mula membuat teh berbutir, saya menatalnya dua kali sekaligus. Kemudian kita menghancurkan jisim untuk penapaian, meletakkannya di atas kepingan untuk pengeringan, kita juga memecahkan bentuk butiran. Saya cuba menatal selepas penapaian dan saya lebih menyukainya, "cacing" panjang seperti itu padat dan kuat. Saya memusingkannya ke dalam mangkuk dan segera meletakkannya di atas loyang.
Dan ketika mengeringkan, saya tidak mengganggu tanpa henti, saya meletakkan dua kepingan di dalam ketuhar, pada mulanya saya hanya menukarnya ke atas dan ke bawah sehingga ia kering dengan baik, dan kemudian saya mencampurkannya dengan tangan saya.

Saya cuba menatal selepas penapaian dan saya lebih menyukainya, "cacing" panjang seperti itu padat dan kuat. Saya memusingkannya ke dalam mangkuk dan segera meletakkannya di atas loyang.

jadi saya menyukai pilihan ini
dan untuk pengisar akan ada masa untuk berehat
terima kasih, Alla, untuk sains
Saya pasti akan mencuba, kemudian saya akan melaporkannya kembali

[lydia]

lydia, semuanya datang dengan masa. Saya masih ingat ketika pertama kali melakukannya, saya hampir tercekik dengan bau herba yang tidak menyenangkan.Saya berfikir bahawa saya tidak akan melakukan apa-apa lagi, tetapi suami saya takut dan hampir membuang beg dengan daun selepas peti sejuk.
Ketika itulah saya melipat bungkusan ini ke dalam beg tebal dua dan memasukkannya ke dalam koridor. Dan dedaun itu mencair dan mula menerbitkan aroma yang begitu indah. Bagi saya sendiri, saya memutuskan untuk hanya memutar daun wangi, dan tidak segera setelah beku.

... Bagi saya sendiri, saya memutuskan untuk hanya memutar daun wangi, dan tidak segera setelah beku.

Saya juga akan mencubanya, walaupun tangan saya berbau dengan baik, tangan saya sejuk

[axel23]

Helaian. Bilik mandi. dimasukkan ke dalam fermentasi (di pangsapuri) terdapat cukup hangat. biasanya berjalan lancar, jika tidak dalam skala besar. dan sekarang nampaknya bahagian atas telah mengalami penapaian

axel23, jika teh itu longgar, mungkin daunnya tidak dihancurkan dengan baik sebelum ditapai? Sekiranya tidak ada jus yang mencukupi, maka penapaiannya lebih teruk. Dan bahagian atas gelap menunjukkan pengoksidaan jisim. Tetapi saya rasa teh penapaian kering akan bertambah baik.

dan cucunya memutuskan bahawa itu adalah teh hitam biasa.

lara55, Larissa, baiklah, jika cucu itu sangat menghargai teh, maka itu pasti berjaya! Tahniah!

Jelaskan, tolong, pembuat teh berpengalaman: - butiran dari hantaran pertama, bahkan semasa pembuatan bir kedua, menjadi utuh; dari hantaran ke-2, mereka benar-benar mendidih walaupun semasa pembuatan bir pertama.

Larissa, Saya fikir, saya fikir ... Dan tidak ada yang terlintas di fikiran saya ... Teka-teki ... Mungkin kelainan berganda itu memberi kesan? Walaupun biasanya butiran menjadi lebih kuat semasa memutar kedua ... Mungkin anda mencampurkan periuk? Dan pada teh pertama anda fikir dia yang kedua?

Terima kasih khas untuk anda Lyudmila untuk topik, resipi dan petua)) Tuhan memberkati anda!

Lampu, Ringan, kesihatan! Biarkan teh anda selalu berubah menjadi "lima tambah"!

Sekarang saya berfikir untuk mencuba risalah, tetapi nampaknya ada lebih banyak masalah dengannya (? Atau adakah ia berbaloi?

Sveta, Saya lebih suka teh butiran lebih banyak ... Tetapi sekarang saya faham mengapa - saya tidak mempunyai kekuatan untuk menguli daun dengan tangan saya. Teh daun longgar saya tidak sekuat dan aromatik seperti teh berbutir. Dan ketika saya mendapat rubel, daunnya mula menjadi sejuk. Dan teh ternyata lebih baik daripada berbutir. Namun, setakat ini saya mencuba ini hanya dengan teh Ivan. Tahun ini saya akan mencubanya pada sos kebun, tetapi setelah beku dalam.

sudah memakainya Dan 1 beg dengan pengikat dan dalam beg - kemeja-T yang disumbatnya.

Cahaya, perkara buruk awak adalah milik kita ... Apa lagi yang boleh saya nasihatkan kepada anda? Anda tahu, saya ditinggalkan sepenuhnya tanpa tin kerana pengetinan - kami tidak membawanya bersama ketika kami berpindah. Dan saya mula berfikir, tertanya-tanya dari mana untuk mendapatkannya? Di Rusia, bank dijual di pasaran. Baru. Sebarang. Tetapi di sini - tidak. Kemudian saya pergi ke OLX dan mendapati orang menjual tin dengan harga yang sangat murah. Saya juga menjumpainya pada kadar 5 tenge (1 rubel). Adakah anda mempunyai sumber seperti itu? Mungkin ada yang menjual bank dengan murah dengan anda?

Saya melaporkan teh pertama tahun ini.

francevna, Allochka, terima kasih atas laporan terperinci! Secara langsung arahan ternyata bagaimana membuat teh! Kemudian tuliskan hasilnya. Sangat menarik apa rasa campuran seperti itu.

-1 kemasukan dari daun beku sekali; -2 kemasukan dari daun beku dua kali.

Pembekuan adalah proses yang sama dengan membebaskan daun dari kelembapan bebas / berlebihan ke tahap yang memberikan kepekatan getah sel yang optimum (yang seterusnya mewujudkan keadaan untuk proses penapaian yang optimum). Dengan pengeringan semula jadi, kita mengawal tahap kelembapan dengan menghancurkan daun, dan setelah beku sukar ditentukan, anda dapat dengan mudah mengalami penuaan atau sebaliknya, keringkan daun (+ penyebaran besar dalam kandungan kelembapan daun tumbuhan dari 50 hingga 97%), misai ini menyebabkan fermentasi berkualiti rendah, hasilnya adalah peningkatan pecahan teh yang berdebu.

[vlek]

vlek, sungguh !!! Terima kasih kerana sains!

... Mungkin sentuhan berganda melakukan itu? Walaupun biasanya butiran menjadi lebih kuat semasa memutar kedua ...Mungkin anda mencampurkan periuk? Dan pada teh pertama anda fikir dia yang kedua?

Saya tidak mencampuradukkan apa-apa. Bolehkah pembekuan berganda melakukannya? Dengan satu kali pembekuan, daunnya membeku sangat sedikit, tetapi dengan satu kali ganda, warnanya berubah dan benar-benar membeku.
Hari ini saya meletakkan daun ceri di kain. Saya akan melaporkan.

Mungkin ada yang menjual bank dengan murah dengan anda?

dan di negara kita berhampiran "tong sampah" yang kadangkala mereka letakkan

Pembekuan adalah proses yang sama dengan membebaskan daun dari kelembapan bebas / berlebihan ke tahap yang memberikan kepekatan getah sel yang optimum (yang seterusnya mewujudkan keadaan untuk proses penapaian yang optimum). Dengan pengeringan semula jadi, kita mengawal tahap kelembapan dengan menghancurkan daun, dan setelah beku sukar ditentukan, anda dapat dengan mudah mengalami penuaan atau sebaliknya, keringkan daun (+ penyebaran besar dalam kandungan kelembapan daun tumbuhan dari 50 hingga 97%), misai ini menyebabkan fermentasi berkualiti rendah, hasilnya adalah peningkatan pecahan teh yang berdebu.
Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in....0

"dan dada baru dibuka," terima kasih

Selepas penapaian, saya menjalankan keseluruhan jisim

Alla, berapa lama anda melakukan fermentasi?
Dan idea yang menarik mengenai pengguliran semula selepas penapaian

[lara55]

Saya tidak mencampuradukkan apa-apa. Bolehkah pembekuan berganda melakukannya? Dengan satu kali pembekuan, daunnya membeku sangat sedikit, tetapi dengan satu kali ganda, warnanya berubah dan benar-benar membeku. Hari ini saya meletakkan daun ceri di kain. Saya akan melaporkan.

lara55, Larissa, tetapi secara umum, berapa lama setiap pembekuan? Dalam bentuk apa (rata, kental) daun di dalam beg?
vlek Saya menulis semuanya dengan betul - daunnya kering di dalam peti sejuk. Saya sendiri melihat bagaimana seorang rakan di sana mengeringkan cendawan segar. Benar, tanpa pakej.

Alla, berapa lama anda melakukan fermentasi?
Dan idea yang menarik mengenai pengguliran semula selepas penapaian

Elena mula berpusing pada pukul 9 pagi dengan gangguan, keseluruhan jisim diperam selama 5 jam.
Dikeringkan pada 120g, dikeringkan pada 65g.
Dari 1830gr 663gr teh diperoleh.

[Ludmila]

Ludmila, jangan risau. Saya buat teh. Tahun lepas masih ada. Cukup buat masa ini.