Teh fermentasi yang dibuat dari daun kebun dan tanaman liar (kelas induk)

Saya cuba mengeringkannya dalam kuali. Tahun lalu, tiada satupun dari mereka teh panggang, tetapi di sini saya mengambil kesempatan. Dibuat daun strawberi. Sehingga saya menyedari APA yang berlaku. Baunya tidak begitu menyenangkan. Tetapi, saya harap, ia akan berbaring dan menjadi lebih baik.
Masalah tersendiri untuk penyimpanan. Adakah anda fikir beg ritsleting sesuai? mereka sangat selesa. Dan anda hampir boleh membuat kekosongan. Dan masukkan rata ke dalam kotak.

[Maryanne]

Maryanne, pokok epal adalah yang pertama dan tanpa beku. Ia adalah malam. Semua yang berikut - dengan pembekuan selama 1.5 jam. Apabila baunya kuat, ia sudah siap.

Ditambah Jumaat 10 Jun 2016 13:03

pokok epal mempunyai warna, tetapi hampir tidak ada aroma, ia juga perlu dilakukan dengan sesuatu.

Mungkin ya. Tetapi ia seperti teh. Saya berbau seperti epal bakar.

Bagaimana dia akan mengambil !!! Jangan ragu!

Hari ini saya merasainya, semuanya tidak begitu teruk. Tetapi! Sejambak (rasa) hilang dari butiran, mungkin akan muncul setelah penapaian kering. Memintal dalam penggiling daging manual tanpa pisau dan sedikit digosok dengan tangan, itu dengan sejambak rasa. Saya mempunyai kesan yang sama sebelum saya membuat pir dan ceri berparut dan parut secara berasingan. Pelik mengapa ini berlaku.

Saya menghantar daun epal dengan daun gelap ke dalam peti sejuk, Buah-buahan di dalamnya berwarna merah. Saya berfikir untuk melakukan mono, haruskah warnanya gelap, atau pedesaan? Mungkin ada yang cuba dibuat dari pokok epal seperti itu, balas!

[Lutik]

Lutik, Nina, jika ada peluang untuk melakukan mono dan mix. Cuba mana yang anda suka. Tahun ini saya mempunyai campuran teh: pir, ceri, plum, epal.

Saya akan mencuba ini dan itu. Menyakitkan daun pokok epal menarik! dan mereka berbau kuat.

[Lutik]

Lutik, lakukannya! Lakukan perkara yang berbeza dan lakukan banyak, semuanya sama maka tidak akan mencukupi!
Radushka akan mengesahkan apa katak yang tumbuh pada musim bunga apabila teh berakhir!

Dan saya dan suami sangat menghormati burung camar! kanak-kanak sudah melihat balang teh saya! Saya mula merenung semak zyzyfus. Gadis-gadis dari selatan, ada yang cuba melakukannya?

Hai semua! Saya menemui forum ini di Internet secara tidak sengaja, tetapi menjadi begitu menarik! Langsung dengan api untuk membuat teh anda! memutuskan untuk mencuba dengan ceri. sudah selesai 2 kali. kedua-dua kali teh siap ternyata berwarna gelap, dengan bau manis yang sangat menyenangkan, tetapi atas sebab tertentu ia diseduh seperti rumput (((sangat mengecewakan !! infus hampir tidak mempunyai warna sama sekali, tetapi baunya harum, rasanya sedikit astringen, tetapi juga enak. sekarang kita meminumnya hanya dengan warna hitam.
Tolong beritahu saya mengapa ini berlaku? Apa nak buat?

Saya tidak suka ceri mono dalam warna, tetapi rasanya keras bagi saya, tetapi saya sangat suka teh epal 60-70% dan ceri 30-40%, dan saya juga sangat menyukai teh Ivan dengan ceri dalam perkadaran yang sama, dan , secara umum, campuran ceri sangat meningkatkan rasa dan aroma.

Ditambah pada hari Jumaat 10 Jun 2016 04:11 PTG

Saya akan mencuba ini dan itu. Menyakitkan daun pokok epal menarik! dan mereka berbau kuat.

Teh pokok epal mempunyai warna yang sangat indah! Tetapi dia kekurangan aroma, jadi elok mencampurkannya dengan pir, ceri ... Saya menulis di atas mengenai teh ceri epal kegemaran saya.

Inilah sebiji epal:

Adakah anda fikir beg ritsleting sesuai? mereka sangat selesa. Dan anda hampir boleh membuat kekosongan. Dan masukkan rata ke dalam kotak.

Olga, saya hanya menyimpannya selama tiga tahun sekarang. Mereka sesuai dengan saya dan Radushka menulis bahawa dia juga menyimpan dalam bungkusan seperti itu.

Dan saya menyimpannya dalam bekas plastik, seperti yang ditunjukkan Luda di suatu tempat. Dan padat dan ukurannya berbeza dan senang dibentangkan di dalamnya.

[semua proses enzimatik dapat berjalan dengan bebas "]

"Kaedah Zakaria"

Dan "Zakhariya" prihatin, dengan cara membekukan pembeku, kami cuba mengeluarkan kelembapan berlebihan setelah pengeringan (sisa 50%) dan membawanya ke tahap optimum sekurang-kurangnya 20%. "Apabila kandungan lembapan biomassa melebihi 20%, air sepenuhnya mengisi isi sel dan berfungsi sebagai medium berterusan. Di bawah keadaan ini, selsemua proses enzimatik dapat berjalan dengan bebas "
Tahap optimum akan berbeza untuk warna yang berbeza, tetapi dalam campuran kita hanya mengadarinya.
Oleh itu, "beku - pencairan - fermentasi (50g)" yang sebaliknya, dan lebih-lebih lagi dalam kitaran, saya meragui kebolehgunaan penggunaannya dalam bentuk ini dalam proses pembuatan teh.
Anda harus lebih berhati-hati dengan kaedah ini, untuk maklumat-
"Bila membekukan sel, terutamanya lambat, kristal ais besar terbentuk di dalam sel, yang boleh menyebabkan kerosakan pada elemen struktur selular. Oleh itu, sel adalah perlu untuk mengeringkan atau membeku untuk mengelakkan perubahan yang tidak dapat dipulihkan di dalamnya, jika tidak, keadaan mematikan berlaku - kematian, dan tidak digantung animasi.

Ditambah pada hari Jumaat 10 Jun 2016 05:44 PTG

beg zip sesuai?

Pelbagai lapisan beg telah lama digunakan untuk membungkus pelbagai produk makanan, dan produk lain jika perlu sesak pembungkusan dan sifat penghalang khas.
malah ada poket untuk kepingan kertas dengan keterangan - senang

[vlek]

vlek, Saya tidak akan berdebat dengan anda mengenai proses kimia, tetapi Linados juga melakukan ini dengan kaedah ini, dan seseorang tidak boleh menduga dia buta huruf.
Pada prinsipnya, kaedah ini digunakan ketika tidak ada waktu untuk melakukan siklus penuh penuaan-layu, dan hasilnya dipuji.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, diam, Bayi Kecil, Jangan Mengucapkan Kata.

Gadis yang baik, sudah tiba masanya!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, selamat Malam!

[kaedah digunakan]

mkaedah digunakan apabila tidak ada waktu untuk menjalankan siklus penapisan-putaran-penapaian yang penuh

apabila bungkusannya terbenam di bawah sinar matahari (ngomong-ngomong, adakah kita sering mempunyai 50g?) - satu, di dalam oven pada suhu yang sama?
Bagi saya, ini adalah perkara yang berbeza, oleh itu saya menyatakan keraguan saya mengenai kemungkinan suhu tinggi, tetapi tidak ada aduan mengenai kaedah menghilangkan kelembapan berlebihan, saya berjaya menggunakannya.

[vlek]

vlek, Saya tidak berpendapat bahawa berbaring di atas daun di bawah sinar matahari dan menahannya di dalam ketuhar dengan berat 50 gram adalah dua perkara yang berbeza. Walaupun begitu, saya menyangka bahawa matahari memanaskan beg dengan kuat dan menjadi panas di dalam beg seperti di rumah hijau. Oleh itu, saya memasukkannya ke dalam ketuhar. Dan di dalam ketuhar sekurang-kurangnya 50 gram, jadi saya memanaskannya, mematikannya, meletakkan beg dengan pintu terbuka. Malangnya, saya tidak memahami proses yang sedang berjalan dan mengapa perlu membekukan dan mencair secara bergantian.

Helo semua, semua. Saya menjumpai Temko dan betapa selesa dan hangatnya. Laporan kecil. Terdapat banyak bahagian atas pokok epal, yang selalu mengganggu, tetapi sekarang saya sangat gembira dengan mereka. Saya memotongnya, memetiknya, mengeringkan daun, memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman. Pada waktu pagi saya mula menggunakan penggiling daging manual, tetapi sukar, saya tidak boleh meminta suami saya berpusing, kerana dia mengalami sakit sendi (artritis reumatoid) dan mengeluarkan penggiling daging elektrik lama dengan harga Soviet zaman 38 rubel. Saya dengan berhati-hati mula berputar dan nampaknya butirannya longgar. Ketika saya mula mencubanya untuk kali kedua, ternyata bubur. Saya memutuskan untuk mencuba butiran pertama dengan daun: beberapa daun dan sedikit butiran putar. Butiran telah menjadi lebih kuat dan tidak ada bubur. Tetapkan ke penapaian. 9 jam berlalu, tetapi baunya tidak berubah. Di dacha, bilik itu ialah 26 gram. Kemudian dia mula menggoreng selama 20 minit dan kemudian mengurangkan gas dan mengeringkannya sesuai dengan keperluan. Ketuhar adalah gas dan suhu dilakukan dengan mata. Bau tanpa nota khas. Kumpulan kedua ada di dalam peti sejuk beku dan saya ingin mencubanya mengikut Zakhariya. Kami sedang menunggu hasilnya.
Lyudmila, terima kasih atas cadangan teh yang cekap dan dapat difahami. Segala-galanya sangat mudah diakses dan difahami, anda tidak perlu malas dan membaca dengan teliti

Helo semua, semua orang.

salam Larisa
percubaan teh yang berjaya !!!

masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Pada waktu pagi dia mula mengisar penggiling daging manual, tetapi sukar,

dan setelah pembeku dibiarkan mencair? atau hanya berpusing?

[lydia]

lydia, selepas penyejuk beku, anggota badan praktik dicairkan. Dalam pengisar daging manual, jika anda meletakkan beberapa daun, ia akan digulung, tetapi apabila perlu dilakukan ......... minit, sukar.

[Nadyushich]

Terima kasih banyak atas nasihat kepada semua orang !! Saya akan mencampurkan ceri dengan yang lain)) pertama sekali dengan pokok epal, kerana anda, Nadyushich menasihati))

Tolong beritahu saya mengenai linden! Sudah lewat atau tidak (pudar) dan tidak ada yang menulis tentangnya (sekurang-kurangnya saya belum melihat) .....

[Alexanchos]

Alexanchos, Alexander, linden tidak bagus untuk teh. Luda berjaya.

Dan sebagai tambahan kepada teh?
Sebagai agen perasa!

Ditambah Sabtu 11 Jun 2016 03:39 PTG

Semasa saya menyediakan teh, saya kadang-kadang menambah jeruk kering atau semangat limau gedang atau akar halia ke dalamnya ... secubit pudina kering, dll.

selepas penyejuk beku, anggota badan dicairkan secara praktikal.

Saya, Larisa, adalah pemula dalam perniagaan ini dan semua nuansa penting bagi saya
Saya tidak tahu berapa kali anda perlu membekukan daun mono, tetapi Zachari, nampaknya, bukan 1 kali
Saya mempunyai campuran daun dan membekukannya 2 kali dan kemudian mencairkannya dan mencairkannya sebelum menatal, tetapi kurang dalam masa
.

Ketika saya mula mencubanya untuk kali kedua, ternyata bubur.

Saya berani menganggap bahawa daunnya tidak cukup dicairkan, dan juga menasihatkan untuk menukar penggiling penggiling semasa putaran sekunder ke diameter yang lebih kecil (inilah yang dinasihatkan oleh Lyudochka dan banyak lagi pembuat teh berpengalaman)
Saya dibantu oleh pilihan untuk mengurangkan diameter lubang untuk mendapatkan butiran yang baik
berterima kasih atas semua nasihat

[Alexanchos]

Alexanchos, Alexander, baca di sini mengenai linden Luda menulis: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.580

Ditambah Sabtu 11 Jun 2016 03:43 PTG

Saya tidak tahu berapa kali anda perlu membekukan daun mono, tetapi Zachari, nampaknya, bukan 1 kali
Saya mempunyai campuran daun dan membekukannya 2 kali dan kemudian mencairkannya dan mencairkannya sebelum menatal, tetapi kurang dalam masa

ruang, lydia, "biarkan membeku, kemudian cairkan selama 3-4 jam, beku lagi selama 3-4 jam, kembali beku selama 2-3 jam, tatal dan biarkan penapaian selama 1.5 jam, kemudian keringkan. Pertama, beku sepanjang malam, dan pada waktu pagi anda akan mula membeku dan membeku."

... Saya berani menganggap bahawa daunnya tidak cukup dicairkan, dan juga menasihatkan untuk menukar penggiling penggiling semasa putaran sekunder ke diameter yang lebih kecil (inilah yang dinasihatkan oleh Lyudochka dan banyak lagi pembuat teh berpengalaman)
Saya dibantu oleh pilihan untuk mengurangkan diameter lubang untuk mendapatkan butiran yang baik
Diameter lubang di gril adalah rata-rata, tidak ada diameter yang lebih kecil. Mungkin daunnya layu sedikit atau benar-benar tidak mencairkan daun dan penggulungan sekunder memberikan bubur, tetapi menggulung dengan daun dan butiran utama ternyata menjadi cacing yang sangat baik. Proses ini sangat ketagihan dan saya ingin mencuba dan mencuba.

Ditambah Sabtu 11 Jun 2016 4:06 PTG

Oh, wanita yang sudah bersara itu tidak akan berjaya mengetengahkan petikan.

Tolong beritahu saya lebih banyak, teh apa yang boleh dibuat mono? jika tidak ada banyak pengalaman, saya tidak mahu mencampurkan sesuatu dan merosakkan kedua teh ... dan satu lagi soalan: adakah anda perlu menumis teh campuran dan fermentasi bersama? atau adakah mereka sudah bercampur kering?

[Cahaya]

Cahaya, Saya melakukannya, hanya daun yang berada di dalam peti sejuk untuk kali kedua lebih lama

kerana keadaan

Oh, wanita yang sudah bersara itu tidak akan berjaya mengetengahkan petikan.

tidak mengapa, Larisa, itu mudah

anda memilih teks pengarang yang dikehendaki dengan menekan butang kiri tetikus dan jangan mengeluarkan jari yang ditekan sehingga anda mencapai akhir frasa yang dipilih. Anda mengangkat jari. Dan kemudian anda membawa kursor ("anak panah", yang akan berubah "menjadi telapak tangan") ke frasa di sudut kanan atas "petikan dipilih" dan klik sekali lagi dengan butang tetikus kiri. Segala-galanya, teks anda, sudah ada dalam jawapan yang anda tulis.
Saya juga pesara, tetapi ini bukan hukuman, kita akan belajar bersama

[Maryanne]

Maryanne, Anda boleh membuat dari 3 jenis daun, anda boleh mono, kemudian campurkan campuran yang perlu dibuat. Jangan takut jika semuanya mengikut resipi, jangan merosakkannya.

Ditambah Sabtu 11 Jun 2016 04:28 PTG

teh campuran dan diperam bersama

Betul!

Ditambah Sabtu 11 Jun 2016 04:33 PTG

ruang, Bagus!

tidak mengapa, Larisa, ia mudah

Semua orang belajar, siapa yang mahu belajar!

Daun mono - apa ini ??? Adakah ini jenis daun?

Daun mono adalah bahawa ini adalah salah satu jenis daun

Ya

[Anatolyevna]

Anatolyevna Terima kasih! Saya akan cuba))

[Maryanne]

MaryanneApabila anda mencuba, datang dan sombong! Beritahu saya bagaimana rasanya, bau!
Pilih campuran kegemaran anda atau hanya satu jenis daun.
Kami akan menyokong anda!

[Anatolyevna]

Anatolyevna Terima kasih banyak - banyak!! Saya akan mencuba berbeza! terdapat begitu banyak resipi! Saya benar-benar mahukan, jika tidak semua, maka sebahagian besarnya mesti dilakukan !! Dan secara umum saya rasa ini akan menjadi sudut forum-forum kegemaran saya)) Suasana seperti di sini sungguh indah!
Setakat ini, selain ceri, saya hanya membuat raspberi - saya sangat menyukai burung camar! dia sangat lembut, sayang))) walaupun pada akhirnya daunnya agak kering, ia sedikit rapuh

[Maryanne]

MaryanneRaspberi bagus dengan pokok epal untuk saya!
Suami saya menyukainya dari 6-7 jenis daun, saya tidak, ia sangat wangi.

Raspberry baik dengan pokok epal

Atau dengan pir.

[Maryanne]

Maryanne, pergi ke "teh kampung", katanya dari mana daun teh dibuat. Pada halaman pertama setiap topik, terdapat pautan ke resipi untuk teh yang berbeza. Dan-raspberi, kismis-selalu runtuh.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lenochka tepat pada masanya!

nyonya rumah memberitahu saya berapa lama masa untuk mengeringkan daun yang digulung melalui penggiling daging? Internet lemah, saya tidak dapat membaca keseluruhan Temka
... Terima kasih terlebih dahulu atas jawapan anda

[axel23]

axel23, dan ketuhar apa yang tidak sesuai dengan anda? Fakta bahawa anda perlu menggoreng pada suhu 150 ', dan anda mempunyai lebih sedikit? Jadi goreng pada suhu 140, tetapi tidak semua teh memerlukan suhu ini, currants 80 '.
Kelopak tidak difermentasi, tetapi hanya dikeringkan pada suhu rendah. Apa sebenarnya yang tidak berfungsi?
Kami membuat TEA, dan tidak mengeringkan ramuan ubat, dan semasa penapaian, kesan penyembuhan herba hilang atau berkurang. Dan rasa, cubalah komposisi, percubaan, tetapi tanaman utamanya ditulis di sini.
Adakah kedua-duanya, dan begitu, apa yang anda mahu?
Lutik, Nina, selamat datang di Tea Club, kami sangat gembira melihat anda, lebih-lebih lagi, sudah minum teh!

dengan perbelanjaan ketuhar. Saya mempunyai lebih daripada 140. dan tidak kurang. oleh itu jatuh di dalam kuali. dan persoalannya ialah bagaimana kering dengan betul dalam kuali

[axel23]

cara kering dalam kuali

axel23, "Kami mengambil kuali berdinding tebal, menyalakan kompor untuk kelas C (saya mempunyai dapur elektrik) dan menuangkan teh masa depan dalam lapisan hingga 5 cm. Saya menyebarkannya di dinding tinggi, kerana diperhatikan bahawa teh kering dengan baik di dinding. Bahan mentah segera menjadi basah, bahkan mula "mendesis", saya tidak meninggalkan, saya cuba memecahkan semua mesin basuh, saya membalikkannya setiap 2-3 minit. Oleh itu, teh saya mengering selama kira-kira 10 minit, tidak lebih, kemudian saya mengurangkan suhu, hidupkan keduanya. Sekali lagi saya tidak pergi jauh dan lama, kacau secara berkala, apabila kelembapan menguap, kemudian saya kacau dengan lembut dengan tangan, ketika itulah saya merasakan ada kelembapan di dalamnya atau tidak. Apabila hampir tidak ada kelembapan yang tersisa, maka saya beralih ke satu, sekali lagi kadang-kadang saya bercampur. Dengan kaedah pengeringan ini, anda merasakan keseluruhan proses dengan tangan dan usus, lakukan beberapa kali dan anda akan memahami semuanya."

[Babovka]

Babovka, Olesya, di pengering-dalam erti kata-di pengering?
Saya tidak pernah mengeringkannya di pengering, saya mencuba segalanya - ketuhar, kuali, alat pengering udara, dan berhenti di atasnya. Lagipun, suhu tidak boleh diatur tinggi di pengering, dan teh mesti terlebih dahulu "dipanggang", dan kemudian dikeringkan hingga kering butiran dan dikeringkan di luar dalam beg.

dan teh mesti terlebih dahulu "panggang"

Soalan menggoreng adalah soal selera! Siapa suka camar yang kuat, seperti hitam, tetapi perlu digoreng.Dan kami suka burung camar lebih lembut, lebih dekat dengan hijau, jadi tanah kering eksklusif di pengering dan saya sangat gembira dengan ini - dan rasa dan kebersihan prosesnya!

Ditambah Sabtu 11 Jun 2016 07:50 PTG

dan berapa lama masa yang diperlukan untuk mengeringkan daun yang digulung melalui penggiling daging

Sehingga mereka kering! Hanya palet yang harus disusun semula dan dimatikan secara berkala, dan kemudian dihidupkan, supaya kelembapan diagihkan secara merata ke atas bahan mentah. Nah, pengeringan tidak perlu. Saya betul-betul berada di palet dan membiarkannya bertahan selama seminggu lagi.

Gadis-gadis, selamat petang! Kami mencuba teh pertama kami hari ini setelah penapaian kering. Ponraaaavilsya dari ceri mono !!! Warna, tentu saja, berubah seperti yang anda tulis sebelumnya, tidak gelap .. tetapi bau dan rasanya sangat ... Adapun citarasa saya, ditambah saya mencuba ini untuk pertama kalinya, kemudian satu setengah sudu teh setiap 550 ml terlalu banyak ... ternyata terlalu tepu. Tetapi pembuatan semula lebih lembut, dengan pelbagai rasa dan aroma. Saya sampai pada kesimpulan bahawa mono-ceri cukup bagi saya untuk satu sudu teh sebegitu ... walaupun saya mesti mencuba lagi. Saya belum merasai campuran murbei, ceri, aprikot, bunga mawar, saya telah cuti untuk hari esok.
Terima kasih kepada semua orang, gadis-gadis, yang dengan begitu banyak berkongsi latihan, rahsia, nasihat, pemerhatian mereka.
Esok saya merancang untuk membuat campuran dengan penambahan buah beri (strawberi dan kismis hitam). Setelah membaca mengenai penyediaan teh dengan buah beri, timbul pertanyaan .... Kami membeli pisang, kulitnya berisi dan berbau harum. Adakah ada antara anda yang mencuba menambahkannya sambil memutar campuran selepas mencairkan air? Dan jika anda mencubanya, adakah anda membekukan kulit pisang setelah pengeringan, atau bagaimana anda segera memutar buah beri?
Hari ini suami saya memutuskan untuk membeli sebilangan pisang untuk keju kotej, dan ketika mengupasnya, walaupun dengan hidung tersumbat, saya dapat bau yang sangat menyenangkan dari kulitnya. Apa yang dimaksudkan dengan teh dalam manifestasi penuhnya? Bukan sahaja mata sudah mencari daun, malah hidung yang sakit sudah terhubung dengan proses ini dengan sepenuhnya.

[ruang]

ruang, lydia, terima kasih atas perundingan petikan, tetapi pergi ke gazebo, kerana saya tidak memahami beberapa butirannya agar tidak menyumbat topik tersebut.
Dia mengeluarkan bahagian kedua daun dari peti sejuk, mencairkannya, menghidu, baunya sangat menyenangkan. Saya memasukkannya semula ke dalam peti sejuk, mencairkannya esok dan menghantarnya ke penapaian. Saya akan membandingkan kumpulan pertama dan yang kedua.

[Borkovna]

Borkovna, Elena, tidak ada yang pernah membuat kulit pisang. Secara peribadi, saya takut melakukannya, kerana pisang diproses dengan sesuatu.

Gadis-gadis, selamat petang! Tolong bantu siapa yang dalam talian sekarang! Pada pukul 10 pagi saya memutar daun menjadi penggiling daging dan sekarang saya mahu meletakkannya sehingga kering, tetapi saya melihat bahawa butiran praktikal tidak gelap ((Apa yang perlu dilakukan? Biarkan sehingga pagi?