Kek "Provence" lavender-blueberry

[Biskut lavender:]

Kek "Provence" lavender-blueberry

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Biskut lavender:
Telur ayam	6 keping.
Tepung Gandum	220 gr.
Gula	220 gr.
Gula vanila	20 gr.
Serbuk penaik	1 sudu kecil
Minuman keras	30 gr.
Mentega	60 gr.
Bunga lavender	1.5 sudu kecil
Pewarna makanan ungu	pilihan
Confit Blueberry:
Blueberry (jika tidak, boleh diganti dengan currant hitam)	350-400 gr.
Gula	60 gr.
Pektin	6 gr.
Jus lemon	1 sudu besar l.
Gelatin	7 gr.
Air untuk merendam gelatin	35 gr.
Sirap impregnasi lavender:
Air	180 g
Gula	100 g
Bunga lavender	1 sudu kecil
Krim:
Keju krim (keju krim)	400 gr.
Krim 33%	300 gr.
Gula vanila	20 gr.
Gula serbuk	50-70 gr. (rasa)
Rum (cognac, minuman keras)	20 gr. pilihan

Kaedah memasak

• Hari pertama: biskut, sirap impregnasi dan confit.
• Untuk biskut, masukkan telur, gula, gula vanila dan sedikit garam ke dalam mangkuk pengisar dan pukul hingga kembang, stabil. Pada akhir sebat, tambahkan bahan pilihan: minuman keras (cognac) dan pewarna (saya menggunakan Ornamen ungu kering, ElectricPerpl Amerikolora dan Violet Chefmaster). Kami mendapat begitu banyak
• 
• Maaf kerana penyelewengan warna, dapur gelap ...
• Sementara telur dan gula sedang mengalahkan, mari sediakan selebihnya:
• cairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro;
• b) kita menutup bahagian bawah dua bentuk dengan diameter 21 cm dengan kertas pembakar, kita tidak menutup sisi dan tidak melumasi dengan apa-apa;
• c) hidupkan ketuhar 180 darjah;
• d) campurkan tepung dengan serbuk penaik dan ayak.
• Kemudian tumis tepung ke dalam jisim telur yang disebat dan dicelup (opsional) dan tambahkan bunga lavender (kali ini saya terlebih dahulu menggilingnya di atas penggiling kopi):
• 
• Kacau sedikit dan berhati-hati, tambahkan mentega cair dan sejuk di sepanjang pinggir mangkuk
• 
• Akhirnya, kita mencampurkan dengan baik dengan melipat, agar tidak kehilangan keindahan jisim telur yang dipukul dan kita mendapat adunan siap pakai,
• 
• yang kami sama-sama sebarkan dalam dua bentuk yang disediakan
• 
• dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30-40 minit (dalam ketuhar anda mungkin berbeza kali). Kami mendapat dua biskut yang sangat menawan, masing-masing setinggi 4 cm:
• 
• 
• Biarkan biskut berehat semalaman dan potong sebelum memasangkan kek.
• 
• Untuk blueberry confit, rendam gelatin ke dalam air, dan sapukan blueberry, gosokkan melalui ayak dan letakkan di sendok dengan api sederhana. Campurkan gula dengan pektin (jika tidak ada pektin, ia boleh diganti dengan pati, lebih baik pati jagung). Kemudian, apabila kentang tumbuk mendidih, tuangkan gula dan pektin dalam tetesan dengan kacau berterusan, kacau hingga sebati dan rebus selama 2-3 minit. Matikan api, masukkan jus lemon, sejukkan sedikit jisim dan tambahkan gelatin ke dalamnya. Kacau rata, periksa agar gelatin tersebar dengan baik.
• 
• Sekiranya anda tidak yakin dengan gelatin anda, pertama-tama anda boleh melarutkannya di dalam tab mandi air atau di dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi saya tidak melakukannya :)) Untuk membekukan confit, sediakan dua cincin dengan diameter 18 cm, kencangkan bahagian bawah dengan filem berpaut.
• 
• Kami mencurahkan confit ke dalam cincin dan menghantarnya ke peti sejuk sehingga pagi.
• Untuk kebahagiaan sepenuhnya, kita selesaikan hari ini dengan merebus sirap lavender untuk merendam kuih: masukkan air, gula dan bunga lavender dalam senduk,
• 
• didihkan dan didihkan selama 4-5 minit. Kemudian kami matikan api, dan tutup sendok dengan penutup dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya (anda boleh biarkan semalaman). Setelah bersikeras, tapiskan sirap dari bunga dan, jika mahu, campurkan dalam nisbah yang menyenangkan untuk selera anda dengan martini
• 
• Program minimum hari pertama selesai, saya mengucapkan tahniah kepada anda :)))
• Hari kedua: memasang kek.
• Menyiapkan krim.Krim dan keju krim mesti sejuk. Pukul krim dengan vanila dan gula aising dalam mangkuk pengadun, secara beransur-ansur menambah keju krim. Pada akhir sebat, jika dikehendaki, perasakan krim dengan rum atau cognac atau minuman keras. Tidak ada keinginan seperti itu - kami mengehadkan diri kepada vanila :))) Kami mendapat krim yang subur dan sangat lazat:
• 
• 
• Itu sahaja, kami mula memasang kek: potong kuih menjadi separuh (kami menggunakan tiga daripadanya, yang keempat akan tetap dimanjakan), letakkan kek pertama di cincin pemasangan
• 
• dan rendam dengan sirap martini lavender:
• 
• Kemudian letakkan seperempat krim di atas kek (dalam kes saya, ini adalah 150-160 g.)
• 
• Kami mengeluarkan peti sejuk beku dari peti sejuk,
• 
• lepaskan dari filem, keluarkan dari gelang
• 
• dan letakkan di atas krim, pastikan bahawa bahagian itu terletak di tengah
• 
• Tutup penutup dengan bahagian keempat krim yang lain:
• 
• Kami mengulangi semua yang sama dengan kek kedua, dan menepis kek ketiga dan membalikkannya. Kami menghantar kek ke peti sejuk sehingga direndam dan diselesaikan, ia menjadi lebih stabil (harganya satu malam), dan kemudian kami menghiasnya mengikut kehendak kami sendiri (dalam kes saya, dengan protein protein):
• 
• 
• 
• Nikmati teh anda! :)))

Resipi serupa

Kek "biskut oren dengan krim keju kotej dan buah" (keberanian)

Kek Opera (Nataly_rz)

Kek "Dengan krim curd". GOST-1983 (Zmeika)

Vikul, terima kasih untuk kelas induk terperinci !!!! kek yang paling indah .... dan saya juga sangat menyukai bau lavender .. Saya pernah mempunyai beg dengan bunga lavender - saya memasukkannya ke dalam seluar dalam pakaian untuk bau, saya tidak menyangka bahawa anda boleh membuat kek dengan bunga!

Vikus, seperti biasa, semuanya sangat indah dengan anda. Tetapi beritahu saya dengan jujur: adakah anda keberatan memakan kecantikan seperti itu?

[kavmins]

kavmins, Marisha, gala10, Tanda semak, terima kasih gadis :))

Saya tidak pernah menyangka bahawa anda boleh membuat kek dengan bunga!

Ia mungkin, dan bahkan sangat, tetapi mestilah makanan lavender: sebilangan bunga, tanpa batang dan daun.

Tetapi beritahu saya dengan jujur: adakah anda keberatan memakan kecantikan seperti itu?

Sejujurnya, Galochka: Saya sama sekali tidak menyesal, kerana jauh lebih enak daripada cantik kelihatan seperti sebelumnya

Vika, kek yang sangat cantik dan pasti tidak sedap. Bagus!

mesti makanan lavender

... kadang-kadang kita menjual beg lavender di kedai dalam talian, mungkin makanan tidak sesuai? pada prinsipnya, saya akan memilih bunga dengan tangan saya sendiri jika ada daun, jika ini sahaja, saya ingin mencuba kek seperti itu pada masa akan datang ..)))

[ang-kay]

ang-kay, terima kasih, Angela :)))
kavmins, Marish, sayangnya, saya tidak tahu dengan tepat bagaimana perbezaannya. Mungkin, ia juga penting di mana ia dikumpulkan - tetapi ini hanya sangkaan saya Dan, mungkin, anda boleh menggunakan yang biasa - bagaimanapun, ia masih satu dan kilang yang sama saya memesan lavender saya di kedai dalam talian yang menjual rempah dan ramuan, balang itu hanya mengatakan "Lavender", perkataan "makanan" tidak ada, jadi mungkin anda boleh menggunakan yang biasa?

[Kinglet]

KingletTerima kasih kerana makanan yang sedap! Saya betul-betul mahu mengulangi kek ini! sangat sangat!

[aprelinka]

aprelinka, Lenus, baik, jadi kita tidak ada halangan, kan?)) Percayalah, sangat mudah dilakukan dan sama sekali tidak menyusahkan, saya menulis lebih lama daripada yang saya lakukan

[Kinglet]

Kinglet, Vika! Saya akan mengambil gambar lavender saya dan anda boleh mendiagnosisnya boleh dimakan atau tidak, okey?
beritahu saya, adakah krim mentega akan dilapisi?
Saya perlu bertahan dalam kursus krim mentega ini .... Saya masih belum dapat melakukan apa-apa lagi. kek tidak betul-betul panas dalam keadaan sebegini

Saya akan mengambil gambar lavender saya dan anda boleh mendiagnosisnya boleh dimakan atau tidak, okey?

Lenus, betul, saya sudah menulis di atas - saya bukan pakar dalam lavender, tetapi, tentu saja, saya dapat melihat gambar :)))

krim minyak akan dilapisi?

Sudah tentu, ia akan melatih kesihatan :))

kek tidak betul-betul panas dalam keadaan sebegini

Ya, tetapi pena terasa gatal, mereka tidak berehat, bukan?

[Kinglet]

Kinglet, VikaTidak ada kata-kata sial ... hanya air liur .. bravo, bravo.

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, satu lagi resipi hebat !!! : girl_love: Saya boleh bayangkan betapa sedapnya ia))

[kristina1]

kristina1, kirpochka, terima kasih gadis :)))
kirpochkaNatul, adakah anda akan melakukan ini?

[Kinglet]

Kinglet, Vikulka, ini dia .... Saya tidak mempunyai kata-kata langsung ... Craftswoman-needlewoman-heroin!
Sangat cantik, hebat dan tidak dapat dilupakan!
Dan saya masih tidak dapat mencapai beludru merah, sesuatu yang malas telah menumpuk ...
Bolehkah saya mencuba anda mengenai krim? Maklumat lebih lanjut mengenai sebatan: pertama sapu krim sejuk hingga lembut dan kemudian masukkan serbuk dan keju secara beransur-ansur? Saya menyusun sesuatu dengan krim untuk tarian abadi dengan rebana dan saya takut untuk mengganggu, tetapi untuk menambahkan keju pada mereka ... Bayus-bayus lurus Adakah mereka dengan tenang disebat menjadi krim yang baik? Berapa lama masa yang anda perlukan? Pengadun planet, bukan? Saya mempunyai yang kuno dengan tiga kelajuan ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, terima kasih :)) Tetapi semua ini tidak diciptakan oleh saya, ini adalah resipi untuk Alex dan Milana, saya sedikit mempermudahkannya, jadi saya memutuskan untuk membagikannya kepada anda

Maklumat lebih lanjut mengenai sebatan: pertama sapu krim sejuk hingga lembut dan kemudian masukkan serbuk dan keju secara beransur-ansur?

Pada prinsipnya, ya, tetapi saya memasukkan serbuk dan gula vanila terus ke dalam krim dan memukulnya, dan kemudian masukkan sedikit keju.
Ini lain pautan ke keterangan penyediaan krim Tetikus Ksyusha ini :)

Bayus-bayus lurus Adakah mereka dengan tenang memasukkan krim yang baik?

Tidak, jangan takut, mereka dengan tenang memasuki krim yang sangat bagus Dan krimnya, saya rasa, sekurang-kurangnya sekali dalam hidup saya diganggu oleh semua orang yang berurusan dengan mereka Dan saya mengganggu sekali, ketika saya masih membuat ais krim, bukan kek, tetapi tidak penting - sekarang ini adalah pengalaman saya dan tidak pernah berlaku lagi, pah-pah-pah, tetapi saya berhenti takut krim
Sekiranya anda benar-benar takut, maka anda boleh memainkannya dengan selamat: cambuk krim secara berasingan, seperti biasa, dan keju dengan vanila dan serbuk - kacau sedikit pada kelajuan sederhana, dan kemudian campurkan semuanya bersama spatula - begini caranya krim dengan mascarpone dibuat, yang tidak boleh disebat agar tidak berstrata. Baca butirannya di sini di sini
Anda juga boleh mencambuk krim ini dengan cara yang berbeza: pertama, pukul sedikit keju dengan serbuk, dan kemudian perlahan-lahan tambahkan krim, saya melihat kaedah ini di salah satu video, itu adalah dalam topik Kelas Persediaan (dalam episod pertama , di mana Tugas itu adalah Red Velvet, lihatlah di sini) - lihat, semuanya sangat sederhana di sana :))

Berapa lama masa yang anda perlukan?

Lenus, sukar bagi saya untuk menjawab soalan ini dengan tepat, saya tidak pernah menjangka masa. Baiklah, mungkin kira-kira empat minit, atau mungkin lebih sedikit - rasanya sama sekali tidak lama. Perkara utama adalah bahawa krim dan keju sangat sejuk. Sekiranya saya ingat tepat pada waktunya dan ada masa - saya juga meletakkan mangkuk dengan pukul di dalam peti sejuk selama lima belas minit sebelum mencambuk, tetapi akhir-akhir ini - langkah ini entah bagaimana tidak dibuat tepat pada waktunya, dilupakan, dilangkau, tetapi saya selalu mengikuti peraturan krim sejuk

Pengadun planet, bukan?

Ya, saya mempunyai Boshik yang sangat dikasihi.

Saya mempunyai yang kuno dengan tiga kelajuan ...

Percayalah, untuk krim keju krim ini sama sekali tidak kritikal, buat diri anda dengan tenang - semuanya akan berjalan lancar untuk anda, anda akan melihat

Vika, saya telah mengagumi kek anda selama beberapa hari sekarang, saya tidak kelihatan cukup))): girl_love: Saya benar-benar ingin mengulangi sekurang-kurangnya kira-kira Tetapi saya masih takut dengan kek mousse dan semi-mousse. Vika, bagaimana tingkah laku ini berlaku selepas penyejuk beku? Lagipun, secara teori, kita hanya membekukan confit, tetapi tidak ada krim dan biskut, dan tidak akan ada konflik di antara mereka?

[Olgabozhok]

Olgabozhok, Olga, terima kasih banyak, tetapi percayalah, anda tidak mempunyai alasan untuk takut sama sekali: pertama, ini sama sekali bukan kek mousse, dan, kedua, tidak ada yang perlu takut dengan kek mousse, kerana, pada saya pendapat, mereka memasak lebih mudah untuk orang lain. Itulah pendapat subjektif saya

Bagaimana tingkah laku ini berlaku selepas penyejuk beku?

Ini membawa dengan sempurna, inilah potongan kue yang sudah berdiri di atas meja semasa minum teh kami:

Anda lihat, semuanya baik-baik saja :))) Dan apa yang akan dia lakukan?

Bagaimanapun, secara teori, kita hanya membekukan confit, tetapi tidak ada krim dan biskut, dan tidak akan ada konflik di antara mereka?

Mengapa mereka harus bertentangan? Saya telah membuat kek ini sebanyak empat kali - dan setiap kali semuanya ada bersama

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, terima kasih atas jawapan yang terperinci dan terperinci!

cambuk krim secara berasingan, seperti biasa, dan keju dengan vanila dan serbuk - kacau sedikit secara berasingan pada kelajuan sederhana, dan kemudian campurkan semuanya bersama spatula

Ya, saya biasanya melakukan ini dengan krim dan bahan tambahan, saya campur tangan secara manual dengan berhati-hati

Saya telah membuat kek ini sebanyak empat kali

Empat kali?! Dan semuanya untuk keluarga? Sebaik sahaja saya mula terlibat dalam kek, saya merasakannya .... sudah tiba masanya untuk menukar seluar jeans paling longgar sudah ...

potongan lain

Potongannya sungguh hebat!

Natul, adakah anda akan melakukan ini?

Vikul, saya mahu melakukan ini !!! Sayatan itu menggoda))) Hanya kerana saya mempunyai begitu banyak Wishlist)))) Dan saya belum mempunyai lavender - saya belum membelinya))) Saya mengambil nota bagaimana saya akan melakukannya - saya Saya akan memberitahu anda)))