Teh fermentasi yang dibuat dari daun kebun dan tanaman liar (kelas induk)

[Elena]

Elena, selalu percaya bahawa 24 jam dalam sehari tidak akan mencukupi

[Elena_Kamch]

Elena_KamchLena, jangan putus otak anda kemudian, fermentasi selama 3 jam, hanya sehingga suhu 25-27 darjah, tidak lebih rendah, maka penapaian akan berjalan lebih cepat. Semalam saya membungkus raspberi mono, 535 gram teh kering. Ini adalah kumpulan kedua, saya akan membuat satu kilogram lagi.

Buat masa ini, saya adalah amatur teh, tetapi saya mulai membuat kesimpulan bahawa semakin banyak varieti yang dicampur, semakin baik tehnya. Sekarang saya minum pir + epal + anggur + ceri. Saya ingat bagaimana, menurut saksi mata, Vysotsky menyediakan teh, semua orang mengatakan bahawa mereka tidak pernah merasakan teh yang lazat dalam hidup mereka. Dan dia hanya mengambil teh dari balang yang berbeza dan mencampurkannya. Oleh itu, saya membuang semua sisa yang tidak masuk ke dalam mangkuk - dan minum. Saya akan memanggil campuran ini pada teh Vysotsky secara rawak.

Sekarang saya minum pir + epal + anggur + ceri

Anya, adakah anda akan mempunyai camar untuk musim sejuk?

Jadi, setelah mendengar "orang tua", dia menyediakan kilogram! Dan betul! Ia tidak akan mencukupi!

Anya, adakah anda akan mempunyai camar untuk musim sejuk?

Saya memikirkan perkara yang sama. Tetapi saya tidak menyentuh rizab utama. Hanya tidak masuk ke dalam bekas.

Seperti yang saya tulis sebelumnya dalam salah satu topik, suami sibuk membuat teh di keluarga kami. Bantuan saya adalah mengumpulkan bahan mentah. Kami membaca ulasan mengenai cloudberry cloudberry dan blueberry mono, memutuskan untuk mencuba membuat campuran. Saya menerangkan semua teknologi menurut suami saya.
Daunnya diambil sama: cloudberry, dan blueberry dengan penambahan sedikit daun lingonberry. Sebilangan besar daun dibekukan. Selebihnya tidak mempunyai masa untuk menyelesaikan masa. Daun beku pertama dipintal dalam penggiling daging Soviet manual, kemudian selebihnya, hanya daun layu. Bahkan tangkai cloudberry dan batang blueberry dipintal dengan cara yang hampir sama, tanpa banyak usaha. Setelah putaran pertama, butiran tidak berfungsi sama sekali, tetapi kerana kekurangan masa, biji-bijian tersebut ditempatkan untuk penapaian. Fermentasi selama 10 jam. Selepas penapaian, mereka berlari lagi.

Hasilnya adalah butiran.

Walaupun perlu untuk memutarnya ketiga kalinya, kerana selama proses pengeringan, butiran-butiran tersebut sebagian hancur.
Ketuhar dipanaskan hingga 120 darjah, dikeringkan pada suhu 80 darjah. Selepas pengeringan, minuman uji dibuat.

Teh mempunyai warna gelap yang indah, rasa tart yang sangat kaya. Kepahitan tidak disedari, rasa cloudberry yang ada dengan nota konifer. Saya sangat suka teh. Dari semua teh yang dibuat sebelumnya, suami saya sangat menyukai ini. Kami telah menambahkan daun cloudberry, blueberry dan lingonberry ke campuran taman (raspberi, currant, blackberry, dll.). Campuran cloudberry dengan blueberry dan lingonberry akan dituai untuk tahun depan. Tahun ini cloudberries sudah layu.

Campuran cloudberry dengan blueberry dan lingonberry akan dituai untuk tahun depan.

Terima kasih banyak untuk keterangannya! Akhir tahun ini, tapi tahun depan saya pasti akan mencuba! Saya faham suami anda, menikmati prosesnya sendiri.

[O_lush_ka]

O_lush_ka, Olya. Terima kasih untuk penerangan terperinci dan foto teh. Saya dapat membayangkan betapa sedapnya. Bagus apabila suami anda menolong, dia sudah selesai dengan anda, hai dia. Saya doakan teh baru yang sedap.

nikozay, Nikolay, francevna, Alla Terima kasih atas perhatian anda Ya, tehnya sangat enak.Saya menasihati anda untuk membuatnya tahun depan.

Teh mempunyai warna gelap yang indah, rasa tart yang sangat kaya. Kepahitan tidak disedari, rasa cloudberry yang ada dengan nota konifer. Saya sangat suka teh.

sangat menyelerakan sehingga saya mahu minum teh! Olya, hormat dan hormat kepada suami saya!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchSaya suka lebih banyak teh yang telah diperam selama 6 jam. Ini adalah raspberi dan teh lain. Tetapi di sini sangat panas dan saya rasa sudah cukup. Semalam saya menyeduh teh raspberry dan ketika saya meminum teh yang diseduh sehingga 10 minit, saya benar-benar berada di langit ketujuh dengan kebahagiaan. Masanya sangat lewat dan tidak ada yang memuji saya. Baiklah, saya harus memuji diri saya kerana teh seperti itu. Dan dibancuh untuk waktu yang lama hanya sedap.

[paramedik1]

paramedik1, tidak ... kami tidak mencari jalan mudah! Memecahkan otak anda adalah kegembiraan
Akibatnya, dibiarkan untuk fermentasi semalaman. Hari ini saya bangun pada pukul 05:50 dan berlari berpusing. Saya fikir, untuk kali kedua dengan cepat, naif ... Tetapi kemudian saya memutarnya dengan raspberi dan hampir mengeringkannya. Mungkin, jika anda jatuh sakit dengan teh, maka ini tidak lagi dapat disembuhkan
Saya akan mencuba teh ini (fermentasi mengambil masa 11 jam), dan lain kali saya akan merancang lebih awal dan membuat 8 jam.
Kami mempunyai cuaca sejuk awal tahun ini, kami perlu membuat lebih banyak teh

[iriska3420]

iriska3420, terima kasih! Saya akan cuba melakukan ini juga. Tetapi kami mempunyai suhu rumah 20 darjah dari kekuatan, jadi penapaian 6 jam anda berubah menjadi 8 jam kami, saya rasa ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, jadi teh anda sangat menarik sehingga bidang percubaan tidak berkesudahan! Sekiranya anda mempunyai masa, bahan mentah - cubalah! Lagipun, setiap orang mempunyai selera yang berbeza, kepada siapa apa yang akan jatuh pada jiwa dan lidah. Dan kadang-kadang anda harus menyesuaikan diri dengan jadual kerja, dan ini boleh menjadi faktor utama, dan anda mengorbankan sedikit rasa. Saya orang bebas, lebih mudah bagi saya. Oleh itu, tunggu masa penapaian kering tamat.

Tiba-tiba saya perhatikan bahawa ceri tumbuh di halaman sebelah. Saya sukar menahan, saya tidak mengerti. Walaupun di halaman, halaman di St Petersburg seperti jalan. "Mata melihat, tetapi gigi tidak."

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Saya yakin pukul 10 akan menyukainya! Beri akan kembali kepadanya aroma yang sedikit hilang semasa penapaian. Tetapi astringency akan sangat baik. Atau mungkin tidak ada yang hilang. Suhu bilik rendah.
Saya mengalami tekanan paksa. Kami perlu segera mengosongkan penyejuk beku untuk borsch-sup-grub dan pembalut lain. Jadi ... teh! Teh! TEA!

Mungkin, jika anda jatuh sakit dengan teh, maka ini tidak lagi dapat disembuhkan

Setiap hari saya datang ke bilik di mana teh saya disimpan dan menciumnya.
Tepat - tidak dirawat

Kami telah merasai teh yang baru lahir! Kami sangat menyukainya! Suami gembira! Sekarang saya tidak tahu bagaimana menyembunyikannya untuk penapaian kering. Kami memutuskan untuk terus bermain dengan raspberi!

[Elena]

Elena, Saya menyokong mengenai raspberi, teh yang sangat enak. Dan bagaimana rasanya dalam sebulan ... Selagi daunnya ada, tuailah! Saya juga akan pergi ke hutan hari ini, memetik beberapa kilogram.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Saya tidak tahu bagaimana untuk bersembunyi untuk penapaian kering

- buat lebih banyak dan itu sahaja. Sekiranya anda mencuba segar setiap hari, lebih mudah untuk mengekalkan yang lama. (berpengalaman dalam!)

[O_lush_ka]

Kami membaca ulasan mengenai cloudberry cloudberry dan blueberry mono, memutuskan untuk mencuba membuat campuran. Saya menerangkan semua teknologi menurut suami saya.

O_lush_ka, Olga, terima kasih banyak kepada anda dan suami atas pengalaman membuat teh. Syabas, suami anda. Sapa dan hormati dia dari kami! Hebatnya dia mengambil penyediaan teh ke tangannya sendiri. Terima kasih kerana memberi kami semua maklumat!

Sekiranya anda mencuba segar setiap hari, lebih mudah untuk mengekalkan yang lama.

Ya, idea itu betul! Saya hanya mendapat daun seminggu sekali. Potong lantai plot dengan segera
Dan anda tidak boleh pergi ke hutan sendirian untuk minum teh Ivan. Kami mempunyai beruang

Tambang Mono-raspberry, ditapai selama 11 jam, tidak menjadi gelap setelah dikeringkan. Butiran berwarna hijau. Atau selalu seperti ini dengan raspberi?

[Elena_Kamch]

Tambang Mono-raspberry, ditapai selama 11 jam, tidak menjadi gelap setelah dikeringkan. Butiran berwarna hijau. Atau selalu seperti ini dengan raspberi?

Elena_Kamch, dalam resipi dalam foto selepas penapaian, raspberry juga tidak gelap.
Pengeringan memberi warna kepada teh.Sekiranya suhu pengeringan pada awalnya 100 * dan lebih tinggi, maka warnanya lebih gelap daripada ketika pengeringan pada suhu yang lebih rendah.

[pusingan1]

pusingan1, adakah daun yang tidak tahan menggoreng? Saya selalu mula mengeringkannya di dalam pesawat udara pada suhu 150 minit 15-20, kemudian mengurangkannya menjadi 125, kemudian menjadi 100 dan mengeringkannya pada kira-kira 60. Tetapi dengan kismis, untuk beberapa sebab, saya rasa penggorengan itu tidak perlu, daunnya sangat nipis, dan saya mulakan dengan 125. Semalam saya mencubanya - tidak ada rasa atau bau yang istimewa. Saya rasa mungkin terlalu masak?

[Bergaris harimau]

Bergaris harimau, Anna, pada halaman pertama, kismis diserlahkan mengikut mod pengeringan kerana mengandungi minyak pati. Ia mesti dikeringkan pada suhu tidak lebih tinggi daripada 80 darjah.

[Bergaris harimau]

Bergaris harimau, Anna, pada halaman pertama, kismis diserlahkan mengikut mod pengeringan kerana mengandungi minyak pati. Ia mesti dikeringkan pada suhu tidak lebih tinggi daripada 80 darjah.

Saya membaca semula. Saya tidak menjumpai minyak pati berkaitan dengan kismis, di sini mengenai pudina dan balsem lemon, dll. Jadi saya membuang kismis? Kumpulan pertama berbau banyak, dan saya mencuba ini dari yang kedua. Mungkin ia masih berbaring ...

[Bergaris harimau]

Adakah daun yang tidak tahan menggoreng?

Bergaris harimauVeronica telah menjawab soalan mengenai daun yang mengandungi minyak pati (seperti pudina). Mereka mesti dikeringkan pada suhu rendah. Dan untuk kismis dan raspberi, rejim suhu khas disyorkan dalam resipi saya - 80 *. Tetapi tiada apa yang akan berlaku dengan teh anda. Aroma tidak akan sama seperti pada suhu rendah.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, butiran hijau raspberry, dan semasa anda membancuhnya - warna ambar yang indah. Teh ini mempunyai nama peribadi * Swan Song *

[iriska3420]

Teh ini mempunyai nama peribadi * Swan Song *

iriska3420, Ira, betapa cantiknya !!!!

Prasasti itu dibuat oleh pengarang yang tidak dikenali di dinding

Prasasti itu dibuat oleh pengarang yang tidak dikenali di dinding

Prasasti itu dibuat oleh pengarang yang tidak dikenali di dinding

Zakhar, terima kasih! Nampaknya, ini juga teh!

Dan saya kira kira siapa pengarangnya

teka siapa pengarangnya

Dan Galya mengatakan bahawa di tempat kerja ...

Dia berehat semalam

berehat semalam

Nuuuu, sekarang sudah jelas di mana dia berehat!

Teh ini mempunyai nama peribadi * Swan Song *

Tajuk yang sungguh memikat dan romantik! Dan cinta, nampaknya, untuk teh ini juga menjadi angsa, seumur hidup
Dan warna teh yang diseduh memang warna yang kaya. Walaupun orang yang minum teh hitam boleh diberi, saya rasa ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Malah orang yang minum teh hitam boleh memberi

... Berbahaya. Sangat bahaya. Mereka akan berhenti minum hitam, dan mereka mesti melakukannya.

[Elena_Kamch]

Walaupun orang yang minum teh hitam boleh diberi, saya rasa ...

Elena_Kamch, Lena, kami berikan, mereka minum dengan senang hati! Itulah sebabnya kami membuat banyak teh ...
Jadi, Radushkaanda betul mengatakannya

harus dilakukan dan bahagian mereka.

kami juga buat mereka. Mereka sudah menunggu ...

Eh, inilah yang harus dilakukan ... (((Kemarin saya memetik daun ceri, banyak, panjang dan suram. Mengingat bagaimana saya melakukannya tahun lalu, saya segera memasukkannya ke dalam peti sejuk - dan berlari untuk melakukan perkara lain Dan hari ini saya hendak minum teh, saya pergi ke topik untuk melihat masa penapaian - dan saya membaca bahawa daunnya mesti dikeringkan terlebih dahulu.
Seperti yang saya faham, anda boleh memutar daun yang tidak layu dengan tangan anda, tetapi melalui penggiling daging, ia akan berubah menjadi cair sepenuhnya, bukan? Nah, secara umum, tidak ada masa sekarang untuk menggulungnya secara manual, dan sebungkus daun keseluruhan. (((

Berbahaya. Sangat bahaya. Mereka akan berhenti minum hitam, dan mereka mesti melakukannya.

Oh, saya setuju! Sekarang saya tidak mahu menyimpan teh sama sekali, saya terpikat pada teh Ivan dengan bahan tambahan dari daun lain.)) Dan bervariasi, enak, dan sihat. Dan walaupun suami saya, kekasih segala sesuatu yang ada di dalam simpanan, dijiwai oleh (saya benar-benar tidak menyangka), dia juga minum teh seperti itu sekarang.

Mengenang bagaimana saya membuatnya tahun lalu, saya segera memasukkannya ke dalam peti sejuk

Ketika saya melakukan perkara yang sama, mereka memberitahu saya bahawa itu - tetapi - tetapi. Saya juga mempunyai label bertanda "pir yang salah". Oleh itu, anda boleh segera membeku tanpa layu atau tidak?

[mumra]

mumra, Bergaris harimau, gadis-gadis, baik, anda menyeksa saya terus ... Adakah mungkin atau tidak? Dalam resipi, saya mengatakan dan menjelaskan semuanya, dan setiap orang mempunyai teh "salah". Sekiranya tidak pudar, maka apa yang perlu dilakukan? Dan untuk melakukan seperti yang telah berlaku. Kini daunnya lebih keras, kering berbanding awal musim panas. Mungkin ia akan ...
Tatyana, beku lebih lama. Anda boleh menggunakan kaedah Zechariah (pautan di akhir resipi). Ia tidak kering, tetapi prosesnya lebih lama.

Seorang rakan memanggil saya dari China hari ini dan mengatakan bahawa dia membawa saya hadiah - teh. Dan saya benar-benar tidak tahu mengapa saya memerlukan orang Cina asing, jika saya mempunyai kebun sendiri

[Seberia]

SeberiaTernyata, Lena, kepada Tula dengan samovarnya ...

boleh saya pindahkan?

[pusingan1]

pusingan1Lyudochka, sekarang saya mengeringkan pir raspberry dan saya faham bahawa ... mengikut kaedah Zachariah, ia lebih harum. Dan tidak sama sekali lagi. Nampaknya begitu. Sebenarnya, layu memakan masa lebih lama daripada pembekuan dan pencairan. Perkara utama adalah tidak menjadi bingung di mana mereka sudah melakukan pencairan, dan di mana belum.

[Radushka]

Radushka, Saya belum melakukannya dengan kaedah Zachariah, tetapi dari keterangannya menunjukkan bahawa dia membeku beberapa kali selama beberapa hari. Dan daunnya kering paling banyak selama sehari.

[pusingan1]

pusingan1, Saya mempunyai banyak daun yang membeku secara selari. Satu beg di dalam peti sejuk. Satu lagi adalah pencairan. Kemudian saya menukar tempat. Sangat selesa. Ternyata daun dua kali lebih banyak dapat disiapkan untuk penapaian. Dan penapaiannya sendiri sangat singkat. Dua jam paling banyak. Kumpulan "tidak sengaja" yang sama mengikut kaedah Zacharias masih yang paling harum dari yang terakhir dengan komposisi yang sama. Hari ini saya mengeringkan penapaian selama 3 jam ... Bukan itu. Mungkin, saya akan melakukan yang berikutnya menurut Zakharia.

[Radushka]

Radushka, secara teorinya, saya telah lama membuat teh menggunakan kaedah Zakhar, tetapi secara praktikal, sayangnya ... saya belum dapat. Maaf. Saya yakin teh akan menjadi hebat.