Teh fermentasi yang dibuat dari daun kebun dan tanaman liar (kelas induk)

[Elena1183]

tidak) Saya begitu faham dari "teori" (iaitu catatan itu sendiri) bahawa anda hanya perlu membekukan raspberi dan kismis ...

Elena1183, Anda memahami semuanya dengan betul. Tetapi walaupun dalam catatan pertama (resipi), saya menulis bahawa setiap daun setelah layu boleh dibekukan. Dan musim luruh adalah wajar kerana mereka sangat sukar untuk diproses.

Daun boleh dibekukan sebaik sahaja layu. Ini adalah proses pilihan, tetapi memudahkan pemprosesan daun lebih lanjut sebagai persediaan untuk penapaian. Semasa pembekuan, membran sel pecah dan jus dilepaskan, itulah yang kita perlukan. Daun layu dimasukkan ke dalam beg dan dihantar ke peti sejuk selama satu atau dua hari. Semakin lama daun di dalam peti sejuk, semakin mudah ia diproses kemudian. Daun boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan..

Gadis-gadis itu menulis semuanya kepada anda dengan betul. Jangan ragu. Lumurkan daun dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa hari. Dan lebih baik selama seminggu. anda akan melihat bahawa lebih mudah diproses dan teh akan menjadi lebih baik.

[paramedik1]

Tetapi raspberi saya kali ini memberikan butiran yang sangat baik. Tanpa apa-apa, dan tanpa beku. Hore! Saya akan mengeringkannya dalam beberapa jam.

paramedik1, Veronichek, dari tempat ini dengan lebih terperinci ... Apa, bagaimana, berapa ... Lagipun, atas sebab tertentu raspberi anda hancur sebelum ini, tetapi sekarang mereka tidak ... Menarik ..

[Seberia]

apa jiran yang anda miliki. Saya juga memerlukan segalanya, tidak ada yang menawarkan semasa

Seberia, Helen, jirannya sama di mana-mana! Tidak ada yang menawarkan, kerana mereka tidak tahu bahawa daun diperlukan. dan jika anda datang dengan teh anda sendiri dan roti panas yang baru dibakar, mereka akan memberikan segalanya. Tanpa bertanya, saya boleh pergi ke mana-mana kebun tetangga dan merobek apa sahaja yang saya inginkan. Semua jiran memberikan yang terbaik untuk ini. Dan hanya meminta izin sekali. jadi, kami menjalin hubungan dan kami akan mempunyai seberapa banyak daun yang kami mahukan.

[nila]

Hari ini saya bangun pada pukul 5 pagi untuk pergi mencari daun pir liar.

nila, Nelya, selamat memburu anda!

: girl_claping: Selesai musim "Ivan-tea", kami mengumpulkan kotak - kami akan membuat teh "berbulu":

[nikozay]

nikozay, Nikolay, terima kasih untuk foto positifnya! Pemakan teh muda membuat saya gembira! Adakah ini anak perempuan? Semoga berjaya untuk keluarga anda dalam membuat Fuzzies dan teh lain!

[nikozay]

nikozay, NIKOLAI, anda mempunyai tanaman ini, benih asli. Penolong yang baik tumbuh, teh yang enak untuk anda.

[francevna]

francevna, terima kasih kepada saya, dia yang tertua saya, dia hanya sakit herba dan bunga, sayangnya musim panas sudah berakhir. Kami akan minum teh dan ingat musim panas ...

Adakah ini anak perempuan?

Inilah tukang kayu sulung saya - anda tidak boleh mengusir saya dari hutan

Ini adalah anak sulung saya, tukang kayu - anda tidak boleh keluar dari hutan

Ayah, saya rasa? Ia hebat! Biarkan anak perempuan anda membesar!

Sekarang saya cuba mencari masa pembuatan yang optimum dalam pembuat teh dengan menaip. Jaraknya antara 2 hingga 16 minit. Mula-mula saya membuat 16, kemudian turun. Sekarang saya minum minuman selama 10 minit dan saya faham - kita perlu menambah masa.

[Anna]

Anna, baiklah, di sini saya faham bahawa teh kami 10 minit tidak mencukupi! Dan teko sederhana juga tidak baik untuknya.

Lyud, mengenai raspberi. Saya pergi ke hutan, mengumpulkan banyak daun, tetapi kebanyakannya tidak keras, tumbuh di bawah naungan. Lelah selama 8 jam, kemudian di selimut dan kemas dalam beg selama 12 jam. Kemudian pautan berganda pada kisi yang jarang dan kerap. Tetapi walaupun parut jarang, butirannya baik. Diperam dan dikeringkan. Sekarang mereka mencapai. Saya akan menimbang dan mengemas esok. Saya akan pergi lagi, bagaimanapun, raspberry hutan dan kebun adalah dua perbezaan besar!
Saya berpendapat bahawa membungkus gulungan yang ketat dengan beg tanpa udara selama 12 jam memberi pelet.

Veronica, semuanya jelas! Saya juga berpendapat bahawa beg itu menjadikan daunnya lembut, jadi butirannya ternyata bagus. Terima kasih banyak - banyak .

Apakah perbezaan antara pelet buruk dan yang baik? Maksud saya - dalam air mendidih mereka masih basah, mereka longgar, padat ... Adakah saya salah faham tentang sesuatu?

[Anna]

Anna, butiran buruk hancur setelah memutar daun dalam penggiling daging. Tuhan akan bersama mereka, tetapi dalam hal ini daunnya runtuh dengan teruk, yang bermaksud bahawa sedikit jus diperah, yang bermaksud bahawa ada sedikit enzim yang terlibat dalam penapaian, yang bermaksud bahawa penapaiannya lebih buruk. Telah diuji lebih dari sekali - semakin padat dan lebih baik butirannya, teh lebih enak. sebab itulah kami memusingkan daunnya dua kali untuk menjadikan teh lebih sedap.

Anna, jika butirannya padat, maka tidak hilang bentuknya semasa pembuatan bir. Semasa membuat teh, daun raspberry sering menghasilkan debu ketika dipintal atau butiran, yang, apabila diperam dan dikeringkan, berubah menjadi debu lagi. Amat menyusahkan untuk menyedut debu di dalam alat membuat teh, dan rasanya juga tidak enak bagi saya. Tahun lalu kami mencuba teh raspberry berbutir, tetapi hanya terdapat campuran dengan sesuatu yang lain, contohnya, dengan epal 1: 1. Atau helaian. Oleh itu, sekarang kami gembira, kerana teh raspberry telah menjadi salah satu kegemaran bagi banyak orang.

[paramedik1]

paramedik1, dengan tatal berganda, raspberi boleh dibuat berbutir, tetapi dengan tatal tunggal - tidak? pusingan1, dan jika, dalam keadaan butiran yang buruk, mereka ditaburkan dengan murah hati dengan air untuk mengimbangi kekurangan jus - tidak akan membantu? Saya ingat gelandangan saya dengan kismis, yang berubah menjadi serbuk. Bahagian kedua dibuat dengan gulungan, tetapi pilihan ini memakan banyak ruang. Saya faham betul bahawa currants masih boleh dibuat mono granular jika anda menatalnya dua kali?
Terdapat begitu banyak kehalusan dalam perniagaan teh, dan saya baru bermula, semakin jauh ke hutan - semakin banyak butiran-campuran-gulungan dan sebagainya ... Tetapi hasilnya berbaloi!

[Bergaris harimau]

dan jika dalam keadaan butiran buruk mereka ditaburkan dengan murah hati air untuk mengimbangi kekurangan jus - tidak akan membantu?

Bergaris harimau, Anya, air bukan jus. Tidak ada enzim di dalamnya. Kita memerlukan enzim untuk penapaian. Dan mereka hanya ada jus. Oleh itu, kami gembira dengan butirannya, seperti yang ditulis oleh Veronica. Dalam butiran padat, penapaian selalu ada.

[Bergaris harimau]

Saya faham betul bahawa currants masih boleh dibuat mono granular jika anda menatalnya dua kali?

Bergaris harimau, Anna, begitulah cara Veronica menulis mengenai raspberi, jadi cuba buat kismis. Setakat ini, saya tidak berjaya mendapatkan butiran padat tanpa beri. Dan memusingkannya 2 kali. tetapi saya tidak layu di dalam beg, seperti yang ditulis oleh Veronica. Dan sekarang sudah terlambat untuk mencuba - saya tidak mempunyai daun kismis sama sekali - mereka telah kering.

[pusingan1]

pusingan1, iaitu, kita memusingkan buah beri bersama dengan daunnya? Sebenarnya, sudah terlambat untuk saya, saya di bandar. Tetapi saya berminat pada masa depan, saya menggariskan perkara yang paling penting. Saya berjanji untuk membawa daun chokeberry hitam dari pinggir bandar, saya harap. Ini tidak tumbuh di kampung kami, dan saya juga tidak menemui blackthorn. Ho. Fikiran yang menarik terlintas di fikiran. Kirim Saya akan mengumumkan di forum litlvan "Saya akan membeli daun duri dari pinggir bandar yang bersih dari segi ekologi". Kalaulah mereka tidak menggelincir jelatang dan bukannya duri. ))

[Bergaris harimau]

iaitu, kita memusingkan buah beri bersama dengan daun?

Bergaris harimau, ya, tetapi tidak begitu mudah. Pada halaman pertama, lihat akhir resipi dalam nota pautan ke teh oleh Natasha Koval dan Zakhariya. Segala-galanya ditunjukkan di dalam gambar. Dan banyak lagi telah ditulis dalam topik pada bulan Julai. * Anyuta *, misalnya, Veronica, saya menunjukkannya ... Tetapi saya tidak membuat pautan lagi - tidak ada kemungkinan teknikal. Akan ada masa di musim sejuk, baca ...

Helo! Laporan kemajuan saya. Saya mencuba penapaian vakum cincang hitam. Permulaannya semua sama mengikut teknologinya, pengeringan awal, pembekuan di dalam penyejuk beku, pencairan dan pemintalan pada penggiling daging.Kemudian jisim yang dipintal itu diletakkan di dalam bekas vakum, setelah ditaburkan dengan air dan ditapai selama 14 jam. Pengeringan selanjutnya 150g. 20 minit. dan 90gr. hingga kering, di dalam oven yang telah dimatikan dibiarkan hingga kering sepenuhnya. Awalnya tentu saja, tetapi saya cuba menyeduh teh, warnanya menjadi gelap, kaya, rasanya sedikit tart, madu, tetapi ada rasa daun yang pahit. Secara umum, ternyata teh yang enak!
P.S .: Saya rasa, kerana produk disimpan lebih lama dalam keadaan hampa, maka anda boleh mencuba penapaian lebih lama daripada dalam keadaan biasa.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, Oleg terima kasih khas untuk bunga ros.
Butiran yang indah dan teh yang kaya, saya berminat dengan penapaian vakum, terima kasih atas pengalamannya.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, OlegTerima kasih banyak untuk percubaan penapaian vakum. Pengalaman yang sangat memuaskan!

ada rasa daun pahit

Rasa pahit menunjukkan bahawa teh tidak ditapai. Tetapi saya fikir ia masih akan bertambah baik. Semasa penapaian kering, teh pasti akan mendapat rasa, dan akan menjadi lebih lembut.
Terima kasih sekali lagi untuk laporan hebat dan gambar yang luar biasa!

Selamat hari, saudaraku! Apa pendapat anda, lebih baik membuat pir mono, atau mencampurkannya dengan sesuatu?

Selamat hari, saudaraku! Apa pendapat anda, lebih baik membuat pir mono, atau mencampurkannya dengan sesuatu?

Sekiranya anda suka minuman duchess, ya ya mono)) Walaupun ia sangat baik dalam campuran. Saya mempunyai mono, dengan ivanushka dan campuran: pir, strawberi, raspberry dan chokeberry hitam. Semua tidak dapat ditandingi

[stanllee]

stanllee, Maryana, tetapi akan ada lebih banyak lagi, saya akan melakukan ini dan itu. Tetapi, untuk campuran, saya mempunyai taman. Jumlah yang lumayan. Dan liar dengan sekilo, tidak lebih. Terdapat gabungan atau mono satu bahagian.

Hari ini saya bangun pada pukul 5 pagi untuk pergi mencari daun pir liar.

Gadis-gadis, tolong beritahu saya, baik, tidak penting untuk bangun pada pukul 5 pagi, ya? dan jika anda mengambilnya pada pukul 10, misalnya ...

[Olka44]

Olka44, tetapi koyakkan daunnya apabila ia sesuai untuk anda! Hanya semua orang menyesuaikan diri dengan waktu, cuaca, dan lain-lain.

[Olka44]

Olka44, Pada waktu pagi dan tengah hari, suhu di luar berbeza dan bagi siapa yang sesuai. Ia adalah wajar pada waktu pagi dan tepat pada masanya kepada sesiapa sahaja. Agar layu dan mempunyai masa untuk semuanya, jika hari cuti.

[Olka44]

Olka44, Saya mengumpulkan teh Ivan pada waktu petang, kerana hujan setiap malam. Teh yang sangat baik ternyata

terima kasih gadis! Saya tidak muntah pada waktu pagi ... tetapi saya cuba keluar dari kawasan yang teduh, layu siang dan malam ... kalau begitu, normal.

Dan saya muntah pada waktu siang dan panas, kerana kualiti daunnya tidak begitu baik. Teh ternyata

Jadi dengan iringan seperti itu, dia akan berusaha untuk tidak berjaya, ya, Svetik ?!

Sekiranya dia berusaha untuk tidak berjaya, ya, Svetik ?!

[Olka44]

Olka44Saya bangun awal untuk memilih daun dan kurang menarik perhatian. Pir tumbuh di jalan yang jauh dan pelik, di mana saya tidak mengenali sesiapa. Walaupun pokok itu tumbuh bukan di halaman, tetapi di jalan. Oleh itu, saya ingin mencuba teh dari pir liar, dan di tempat lain saya tidak menemui pir seperti itu. Kami tidak mempunyai hutan, ia tidak tumbuh di penanaman, dan menanam di sepanjang laluan.
Oleh itu, saya merobek daun sama ada pada awal pagi atau petang. Untuk mengelakkan cahaya matahari.

Saya bangun awal jadi ........... untuk menarik perhatian kurang.

tersenyum) membayangkan bagaimana saya berjalan di jalan-jalan jiran dari pagi dengan beg) ... ini saya tentang diri saya) tidak ada kesalahan, bukan gram

[Olka44]

Olka44, Ol 'Saya juga menangis pada waktu pagi

kurang menarik perhatian.

Jadi tidak mengapa untuk kita!

[Radushka]

Radushka, Teh pir mono kelihatan begitu baik bagi saya. Aromanya seperti teh kilang dan warnanya gelap tetapi tidak terang. Mungkin pir saya tidak jelas jenis apa. Dan penyatuan dengan pokok epal sangat baik. Saya tidak mahu menambahkan perkara lain dalam campuran ini, jadi semuanya sesuai untuk saya.

Lyudmila, kanak-kanak perempuan yang lebih suka raspberi mono, beritahu saya berapa raspberi mono yang mesti ditapai secara optimum? Adakah terlalu lama untuk malam?
Saya ingin mencarinya dengan cepat, saya tidak menjumpainya, tetapi mungkin saya tidak melihatnya di suatu tempat ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, malam untuk raspberi banyak. Optimum adalah 6 jam, kadang-kadang saya kurang, 4 juga bagus. Secara amnya, seseorang memendam raspberi untuk masa yang lama, seperti mereka menyukainya. Saya sudah lama tidak mencuba.

[Olka44]

Olka44untuk mendapatkan jumlah tanin maksimum dalam daun, mereka dituai dari jam 6 hingga 10 pagi atau dari jam 19 hingga 21 malam. Sekiranya ada kemungkinan ... Dan tidak menjadi masalah sama ada mereka berada di bawah sinar matahari atau di tempat teduh.Sekiranya daunnya cerah, mereka akan layu lebih cepat, kerana kelembapannya kurang, stomata ditutup lebih awal.

[iriska3420]

iriska3420, tetapi saya tidak melakukan mono. Buah pir saya adalah jenis awal bandar. Berkelakuan hebat dalam campuran. Teh dengan raspberi ternyata hanya lagu.
Elena_Kamch, ElenaSaya suka raspberry-mono. Fermentasi selama 6-8-10-12-14 jam. Yang paling sedap adalah jam 8 jam. Tetapi, ini saya mengenai pengisar. Saya rasa sehelai helaian dapat 10-12 jam. Dan, sudah, 8, jadi tidak kurang. Saya fermentasi campuran dengan raspberi sekurang-kurangnya 6 jam. Tetapi, semua pengguna teh saya lebih gemar teh daripada rasa daripada bau.

Pada hujung minggu saya membuat teh strawberi. Terkejut dengan struktur butiran. Dari tatal pertama, semua butirannya sempurna - saya lupa kamera dengan foto di rumah hari ini - maka saya akan menunjukkan kepada anda ...
Sekarang saya menuai daun pir ...

[paramedik1]

paramedik1, Radushka, terima kasih banyak - banyak!
Dengan kerja ini saya mendapat penapaian kurang dari 4 jam atau semalam. Jadi saya menderita ...
Radushka, Saya mempunyai penggiling daging, semangat tidak cukup untuk sehelai. Ngomong-ngomong, hari ini saya memainkannya dengan lebih berjaya, tidak ada yang tersekat atau diperlahankan. Saya hanya mengurangkan jumlah tandan yang dilipat ke dalam penggiling daging. Dulu saya menumpuk tumpukan besar dan padat, tetapi sekarang longgar dan kecil. Ternyata lebih mudah! Saya pun terkejut

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, teh yang baik! Raspberry-mono - I-I-I!

Terima kasih! Saya juga ingin menambahkan raspberi ke dalamnya Sekarang saya juga terfikir, tetapi bila ... Sekiranya anda membiarkannya semalaman

[Elena_Kamch]

Elena_KamchJangan perahkan daun dengan beri. Dan untuk masa yang lama. Saya akan memutar daun sekali dan meletakkannya pada penapaian. Dan beri raspberry telah kering sedikit dan kering. Baiklah, jus itu kurang. Dan sebelum mengeringkan teh, saya memusingkan semuanya untuk kali kedua. Dan butirannya akan baik, dan buah beri akan mengekalkan aroma mereka, dan tidak ada risiko teh akan masam semasa penapaian.

Ya ... Sebaiknya. Baru awal pagi untuk bekerja. Saya akan cuba membuatnya