Budaya pemula - dalam soalan dan jawapan

Masam kismis saya mati tanpa sadar, dan wanita Perancis itu membuat saya gembira! Tidak lama lagi saya akan mengatur penerbangan ujian untuknya.

semua yang dilakukan ...
dua biji gandum sebenarnya tidak diperlukan di dalam rumah - satu sudah cukup

Gadis-gadis, saya sudah lama ingin bertanya atau memberitahu tentang kehidupan ragi saya sekarang ...
Oleh kerana ia menjadi lebih panas dan hanya panas di ambang tingkap, saya memindahkannya ke peti sejuk di petak sayur. Suhu di sana ialah 10 * C, mungkin tidak cukup, tetapi saya tidak boleh melakukan lebih tinggi, di mana-mana di dalam peti sejuk hanya ada 5 * C.
Saya menyimpannya di sana dalam jumlah kecil, di sekitar 50 g. Harganya di sana selama tiga, dan selama empat atau lima hari sehingga saya memerlukannya. Seperti yang diperlukan, saya mengeluarkannya, memanaskannya, memberi makan sekitar 100: 100 tepung / air, tunggu sehingga naik dua kali dan aktifkan.
Peluang untuk memberi makan dua kali sehari, dan walaupun saya tidak mempunyai. Saya terlupa untuk melakukannya
Adakah saya melakukan perkara yang betul?

Betul, agak sejuk di sana, tentu saja, bakteria MK tidak akan bertahan. Tetapi kerana tidak ada jalan keluar lain, maka apa yang boleh anda lakukan.

Saya terpaksa meletakkan kecantikan saya di dalam peti sejuk kerana kuantiti yang tidak digunakan sementara ..... Ibu saya, bagaimana saya merasa kasihan padanya !!! Keesokan harinya, dia mengeluarkan, menghangatkannya, mengasihani gadis itu, dan membakar lempeng pada sebahagian besar pancake dan meletakkan selebihnya di atas meja berhampiran dapur. Saya akan cuba untuk tidak melakukannya lagi! Dia pekerja keras kecil saya, dan saya dia dalam keadaan sejuk!

Saya juga pernah memasukkannya ke dalam peti sejuk, menyesuaikannya dengan suhu 12 *. Seolah-olah dia memiliki kehidupan yang baik di sana, tetapi dia masih memindahkannya kembali ke dapur, hanya di lantai, di mana ia lebih sejuk. Demi dia, sayangku, mereka membeli ayam pada minggu itu, mereka masih muda, mereka tidak membawa buah zakar. Oleh itu, dengan lebihan masam pada waktu petang saya fermentasi makanan kompaun, dan pada waktu pagi saya memberi makan ayam. Mereka mematuk dengan senang hati! Makanan yang diperam, saya baca, diserap oleh mereka dengan lebih baik dan lebih berguna.

Saya juga memberikan lebihan masam ayam saya)))

Dan saya tidak mempunyai ayam ...
Dan mengenai makanan mereka, anda betul, ini adalah makanan vitamin yang sangat baik. Ragi. Dan telur akan penuh.
Eh, saya akan mempunyai ayam di tingkat 4, atau puyuh paling teruk, atau sebagainya.

Gadis-gadis, ini tentu saja mengenai ragi, tetapi sebenarnya tidak
mengenai haiwan. Saya mempunyai tikus kecil. Ini adalah yang ketiga, saya boleh katakan bahawa tikus (seperti juga haiwan peliharaan lain, misalnya kucing) sangat menuntut makanan, bagaimanapun mereka tidak akan makan! Kucing saya adalah penguji sosej dan sosej terbaik (ya, saya juga mempunyai kucing, mereka hidup normal dengan tikus, tetapi mereka tidak berkawan). Saya terganggu
Jadi tikus kecil saya lurus ketika saya memberi makan ragi - baik, dia merampas sudu ini dari tangan saya, dengan mana saya mengumpulkan ragi "tambahan" dari balang. Bayangkan, buang segala makanan! dan dia akan menyerahkan daging dan pasta - biarkan dia makan ragi. Bagaimana! Mengetahui bahawa tikus menyukai produk susu yang ditapai tepat kerana adanya flora tertentu di dalamnya, saya dapat mengandaikan bahawa tikus hiasan itu SANGAT memerlukan enzim yang sama dengan yang terdapat dalam sourdough.
dan kerana semuanya diuji pada tikus, tidak ada yang boleh dikatakan mengenai orang

Ya, memang keren, saya tidak menyangka bahawa haiwan kecil sangat menggemari masam!))) Saya tertanya-tanya apa yang menarik bagi mereka?

Saya fikir bakteria yang sama yang hidup di usus kita dan bertanggungjawab terhadap kekebalan tubuh kita

Gadis !!! SOS !!! Rye sourdough berharga 2.5 hari. Hari ini saya memberinya makan !!! Dan dia semua terengah-engah, menggeram, pendeknya, dia hidup. Baunya normal. Tertulis bahawa ia boleh digunakan dalam roti pada hari ke-4. Tetapi untuk sebab tertentu, menurut saya bahawa dengan penapaian seperti itu dia akan memiliki khan esok. Apa yang perlu dilakukan, bakar atau tuangkan ke dalam periuk lain dan tunggu sehingga esok?

[lena6322]

lena6322, sila nyatakan jenis masam yang anda tanam? Bilakah kali terakhir dan dalam jumlah berapa anda memberi makan kepadanya?

Ketuhar pada hari ke-4 ditunjukkan supaya ragi bertambah kuat dan semakin kuat, iaitu cukup aktif untuk menaikkan adunan. Banyak teknologi, setelah berakhirnya kitaran penanaman sourdough, disarankan untuk memberinya makan beberapa kali lagi (untuk hal yang sama)

Saya meminta maaf kerana menghantar mesej ke topik yang salah. Saya meletakkan tepung rai kefir (2 cawan kefir + 2 cawan tepung). Hari ini adalah hari ke-3. Pada pukul 10.30, saya makan sama dan sama. ukurannya meningkat lebih daripada separuh yang terlibat. Dia semua tergamam dan gemuruh. Apa yang perlu saya lakukan dengannya? Ketuhar atau tuangkan ke dalam periuk besar dan makan untuk kali ke-3? Bagaimana jika ia terbalik

[lena6322]

lena6322, jangan tuangkan apa-apa ke dalam periuk besar! Pisahkan bahagian kultur starter (contohnya 100 g) dan beri makan 1: 1 (100g kefir / 100g tepung). Oleh itu, setelah kira-kira 6-8 jam, anda akan menerima 300 g budaya pemula yang sudah siap. (jika anda tidak memasukkannya ke dalam peti sejuk). Kemudian anda memisahkan bahagian dan memberi makan semula. Sekiranya anda memutuskan untuk memulakan budaya pemula, bersiaplah untuk fakta bahawa sebahagian daripadanya harus dibuang. (melainkan jika anda berhasrat untuk membakar 2 roti setiap hari). Tidak perlu mengumpulkannya. Lebih besar bahagian yang anda makan (contohnya 1: 2: 2, 1: 5: 5), semakin lama ia matang. Ketuhar mesti dimulakan apabila keseluruhan kitaran penanaman telah selesai dan ragi meningkat sebanyak 2 (dan kadang-kadang 3) kali.

kava. Terima kasih banyak atas pertolongan anda. Di mana sisa ragi? Di dalam peti sejuk? Dia benar-benar meningkat 2 kali ganda. Sekarang saya akan memisahkan bahagian dan memberi makan, jadi roti harus dibakar pada awal pagi atau adakah saya harus bangun pada waktu malam dan memakainya? Dan adakah mungkin untuk menggantikan kefir dengan air sekarang? Anda tidak akan pergi ke kedai dengan sciatica, tetapi suami anda lupa membeli?

Kumbahan atau susu masam akan berlaku. Atau krim masam dengan sedikit air. Lena, bahagian ragi yang diberi makan adalah ketika sudah masak dan siap untuk roti. Dan selebihnya (sayangnya - di tandas) Sekiranya ragi tinggal di dalam peti sejuk, maka tidak ada yang akan peroksida. Esok anda akan membuat roti dengan tenang. Sekiranya anda ingin memanggang pada waktu pagi, anda boleh meletakkannya di balkoni atau di tempat lain yang sejuk. Atau beri makan kemudian hari ini (melihat malam)

selebihnya (malangnya - di tandas)

Sayang sekali pergi ke tandas! Sekiranya anda mencairkan dengan susu (air, dll.) Dan menambah tepung, maka penkek, donat, penkek hebat ... Saya selalu melakukan ini ...

Pembakar roti yang cantik! Terima kasih banyak atas nasihatnya! Tetapi bagaimana dengan penkek - ini adalah pilihan dan apa lagi !!! Dan saya sendiri tidak akan memikirkannya! Suami begitu gembira sehingga dia siap memanggang mereka sendiri sekarang. ... Saya menghentikannya kerana tidak lama dahulu saya makan roti "mayonis" segar.

Saya juga tidak membuangnya. Ia memalukan. Saya hanya goreng lempeng dengan sebiji epal. Montel. Sedikit masam dari sourdough, saya menuangkan susu pekat ke atas dan daging yang sedap.

[lena6322]

lena6322, berikut adalah beberapa lagi resipi untuk mengetahui di mana masam digunakan

Lempeng masam
Lempeng masam
Kek dengan kentang masam
Pizza masam

kava, terima kasih. Kita akan buat esok. Dan sekarang roti masam pertama duduk di dalam ketuhar. Bumbungnya tidak terlalu bergelombang, walaupun pada masa ini "atap" saya juga sama.

Bumbung beralun tepung rai. Dia suka berkeliaran seperti itu. Dan kami akan membetulkannya! Pastikan Semua orang seperti itu pada awalnya!

Kava, dengan pertolongan anda, saya akan berteman dengan "atap" saya. Saya selalu bermimpi berada di tangan yang baik!

[Tanyushki-Dachnits]

Gadis-gadis Hurray! Saya akhirnya berkawan dengan sourdoughs, walaupun setakat ini hanya dengan sebiji anggur. Inilah yang dimaksudkan dengan bertemu lebih kerap pada mesyuarat ahli forum Breadmaker. Inilah betapa bergunanya pertemuan di Kiev di dacha kami. Tanyushki-Dachnits ... Kemudian dia bergerak lancar ke Lilechke-Lyulyok rumah, di mana akhirnya kami menggabungkan asas pertama sourdough. ... Jadi ternyata saya belum cukup banyak kaitan. Jadi sekarang saya mendapat rasa. Semalam saya membakar Sayang Izyuminkin, dan sekarang ada Butter roll dari Kava... Baunya ada di pintu masuk, sudah ada jiran yang berlari, saya juga menambahkan setetes rum di sana.Oleh itu, terima kasih atas pertolongan anda, sekarang saya mempunyai banyak soalan untuk anda.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , Tahniah! Saya juga mempunyai anggur. Dan saya juga sudah berkawan dengannya. Tetapi hanya kali kedua saya melakukannya. Tinggal pada suhu 11-12 gr. Saya memberi makan 3 hari sekali.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , Tahniah! Saya juga mempunyai anggur. Dan saya juga sudah berkawan dengannya. Tetapi hanya kali kedua saya melakukannya. Tinggal pada suhu 11-12 gr. Saya memberi makan 3 hari sekali.

Terima kasih. Tetapi saya belum membuatnya sendiri, Tanya Dachnitsa berkongsi dengan saya, jadi saya sekarang membesar dan membiaknya. setakat ini ternyata. Tetapi saya duduk sekarang menguasai topik ragi, tetapi saya juga perlu membuat ragi sendiri

Sekiranya tidak berjaya pada kali pertama, maka jangan putus asa. Dari yang kedua, dari yang ketiga, ia pasti akan "tumbuh". Sungguh comel. Sekarang di musim panas, tentu saja sukar untuk memberi makan bagi mereka yang tidak mempunyai peti sejuk khas untuknya, atau bilik bawah tanah. Anda sering harus memberi makan. Dan saya berasa seronok. Pada suhu 11-12 darjah saya memberinya makan setiap tiga hari. Jadi di mana saya akan meletakkannya? Saya sendiri hampir sepanjang masa, saya tidak banyak memanggang.

Helo!
Saya memutuskan untuk memanggang roti untuk pertama kalinya, semalam saya akan menanam masam)) Terima kasih banyak atas arahan dan nasihat terperinci!

Ada soalan mengenai ragi. 10 jam selepas mencampurkan ragi, ia naik 6 kali 0____0 Tolong beritahu kami apa yang berlaku? Dan bagaimana untuk melangkah lebih jauh, tidak menyimpang dari arahan - iaitu memberi makan untuk pertama kalinya dalam 14 jam atau mengubah sesuatu? Adakah saya perlu mengacau atau mengubah suhu? Saya membaca sepertiga dari cabang ini dan seluruh cabang mengikut ragi yang kekal, tetapi tidak menemui keadaan yang sama, sehingga sebelum makan pertama, ragi berkelakuan seperti ini ..

Tepung tepung dari tepung gandum + air, berdiri pada suhu 28 darjah.

Helo!
Saya memutuskan untuk memanggang roti untuk pertama kalinya, semalam saya akan menanam masam)) Terima kasih banyak atas arahan dan nasihat terperinci!

Ada soalan mengenai ragi. 10 jam selepas mencampurkan ragi, ia naik 6 kali 0____0 Tolong beritahu kami apa yang berlaku? Dan bagaimana untuk melangkah lebih jauh, tidak menyimpang dari arahan - iaitu memberi makan untuk pertama kalinya dalam 14 jam atau mengubah sesuatu? Adakah saya perlu mengacau atau mengubah suhu? Saya membaca sepertiga cabang ini dan seluruh cabang mengikut ragi kekal, tetapi tidak menemui keadaan yang sama, sehingga sebelum makan pertama, ragi berkelakuan seperti ini ..

Tepung tepung dari tepung gandum + air, berdiri pada suhu 28 darjah.

Berkat tepung rai dan tepung rai yang optimum, tepung masam segera menunjukkan kehebatannya. Ambil sebahagian daripadanya dan beri makan 1: 1: 1 dan teruskan dengan semangat yang sama setelah naik dua atau tiga kali. Gunakan bahagian yang tidak diperlukan untuk roti, penkek atau penkek. Atau membuangnya. Pada musim panas, masam lebih mudah ditanam, lebih bermasalah pada musim sejuk. Semua orang tumbuh terutamanya pada musim sejuk, kerana sukar untuk mengekalkan ragi pada musim panas. Semoga berjaya!

"Ambil sebahagian daripadanya dan beri makan 1: 1: 1 dan teruskan dengan semangat yang sama setelah bangkit dua atau tiga kali."
Mmm .. tidak faham, perlu memberinya makan mengikut arahan - kali pertama selepas 24 jam, atau jika dia bangun dengan baik, kemudian makan segera setelah mengangkat?

"Gunakan bahagian yang tidak diperlukan untuk roti, penkek atau penkek."
Mengenai bahagian yang masih tidak diperlukan - sejauh yang saya faham, ia hanya relevan setelah ragi hidup sekurang-kurangnya tiga hari, pada hari pertama, nampaknya, mereka tidak memasukkannya ke dalam adunan?

"Ambil sebahagian daripadanya dan beri makan 1: 1: 1 dan teruskan dengan semangat yang sama setelah bangkit dua atau tiga kali."
Mmm .. tidak faham, perlu memberinya makan mengikut arahan - kali pertama selepas 24 jam, atau jika dia bangun dengan baik, kemudian makan segera setelah mengangkat?

"Gunakan bahagian yang tidak diperlukan untuk roti, pancake atau pancake."
Mengenai bahagian yang masih tidak diperlukan - sejauh yang saya faham, ia hanya relevan setelah ragi hidup sekurang-kurangnya tiga hari, pada hari pertama, nampaknya, mereka tidak memasukkannya ke dalam adunan?

Jangan ikut arahan, fokus pada kenaikan.Sekiranya sekarang anda memilikinya sangat kuat (dalam 10 jam untuk meningkat 6 kali ganda!), Maka perlu dicuba pada roti, tetapi, tentu saja, tambahkan sedikit ragi. Selepas beberapa hari, ragi akan menjadi lebih kuat dan ragi tidak diperlukan lagi.

Tunggu. Seperti yang saya faham, terlalu awal untuk memanggang roti untuk Rainbow sourdough hanya satu hari, masih terlalu awal untuk memberi makan mengikut skema, ya, perlu, anda juga perlu membuang lebihan (dalam tiga hari pertama , dan omong-omong, Pelangi, jenis sourdough yang anda tanam?

Tunggu. Seperti yang saya faham, terlalu awal untuk memanggang roti untuk Rainbow sourdough hanya satu hari, masih terlalu awal untuk memberi makan mengikut skema, ya, perlu, anda juga perlu membuang lebihan (dalam tiga hari pertama , dan omong-omong, Pelangi, tepung apa yang anda tanam?

Ugums, pada akhirnya, melakukannya, menurut arahan Ieh, arus dia sekarang menjadi lembap .. 10 jam setelah menguli, ia meningkat 6 kali, saya duduk, mencampurkannya, selepas itu pada saat makan pertama naik hanya 1.5 kali, dan antara penyusuan pertama dan kedua, nampaknya, ia sama sekali tidak tumbuh .. Hari ini, untuk kali kedua saya menyusu, sementara tidak ada pergerakan. Saya akan memberinya makan selama beberapa hari lagi, jika ia tidak naik lagi, saya akan mula dari awal

Saya sudah menulis ragi "dari tepung wallpaper rai + air, berdiri pada suhu 28 darjah", kekal-rahim Sekarang saya mula membuat budaya hop, atas alasan keselamatan, tiba-tiba ini tidak memutuskan untuk tumbuh lebih banyak, dan roti telah sudah terasa panas!

[Pelangi]

Pelangi, jika ragi tidak berfungsi, anda boleh seperti ini cuba bakar roti. Lagipun, dalam musim panas sangat sukar dengan masam. Anda sering perlu memberi makan. Dan roti ini adalah jalan keluar!

Sekiranya cinta dengan masam tidak berjaya, tetapi anda mahukan roti masam dengan unsur masam - pergi ke "adonan masam" dan "adunan masam lama".
Di sini saya memberitahu anda mengenai adunan masam, bagaimana ia dibuat, apa maksudnya.
Roti gandum-gandum pada adunan masam "

Keindahan doh seperti itu adalah bahawa ia berdiri dengan baik di dalam peti sejuk antara makanan yang dipanggang, anda tidak perlu memberi makan seperti tepung masam, bekerjasama dengannya hampir sama dengan adunan masak.

Cuba ia!

Di sini, Pentadbir tidak akan memberi nasihat buruk! Untuk musim panas - perkara yang sangat penting!

Ragi itu dihidupkan semula) Mungkin seseorang akan memerlukan maklumat itu - di cabang ragi Monastik saya membaca bahawa ia membantu beberapa orang untuk membangunkan ragi tidur dengan menambahkan tepung (tanpa air), jadi ragi saya ternyata nipis, saya menambahkan tepung sehingga bahawa sudu hampir berdiri di dalam balang !! Dan ragi hidup kembali, merangkak ke atas) Titik lain, dalam topik ini di suatu tempat ditunjukkan bahawa puncak ragi datang dalam 6-8 jam, tetapi saya juga mempunyai ragi pada hari itu ketika ia baru bercampur dan tiba-tiba dibanjiri , dan pada hari ketiga berpakaian teratas - ia mula meningkat dalam 12 jam, puncaknya muncul setelah jam 16 (waktu permulaan puncak naik sepanjang waktu jatuh pada malam hari, pada siang hari di rumah suhu 28 -30, dan pada malam 26, mungkin ini berlaku ..).

Pentadbir, pasiba)) Sekiranya tidak berfungsi dengan masam, saya akan mencuba pilihan ini

Ragi itu dihidupkan semula) Mungkin seseorang akan memerlukan maklumat itu - di cabang ragi Monastik saya membaca bahawa ia membantu beberapa orang untuk membangunkan ragi tidur dengan menambahkan tepung (tanpa air), jadi ragi saya ternyata nipis, saya menambahkan tepung sehingga bahawa sudu hampir berdiri di dalam balang !! Dan ragi hidup kembali, merangkak ke atas) Titik lain, dalam topik ini di suatu tempat ditunjukkan bahawa puncak ragi datang dalam 6-8 jam, tetapi saya juga mempunyai ragi pada hari itu ketika ia baru bercampur dan tiba-tiba dibanjiri , dan pada hari ketiga berpakaian teratas - ia mulai meningkat dalam 12 jam, puncaknya muncul setelah jam 16 (waktu permulaan puncak naik sepanjang waktu jatuh pada malam hari, pada siang hari di rumah suhu 28 -30, dan pada malam 26, mungkin ini berlaku ..).

Pentadbir, pasiba)) Sekiranya tidak berfungsi dengan masam, saya akan mencuba pilihan ini

Intinya adalah suhu, dalam suhu stabil tanpa penurunan. Oleh itu, masam anda cepat matang, anda boleh menggunakannya dengan selamat. Anda boleh menguji dengan membuat pancake dari segelas susu, tanpa ragi, selepas 5-6 jam anda boleh memanggang. Ini sekali lagi akan membuktikan kepada anda bahawa ragi sudah boleh digunakan dalam roti.

Intinya adalah suhu, dalam suhu stabil tanpa penurunan.Oleh itu, masam anda cepat matang, anda boleh menggunakannya dengan selamat. Anda boleh menguji dengan membuat pancake dari segelas susu, tanpa ragi, selepas 5-6 jam anda boleh memanggang. Ini sekali lagi akan membuktikan kepada anda bahawa ragi sudah boleh digunakan dalam roti.

Saya bercadang untuk bakar esok! Oleh kerana saya ingin melakukan eksperimen besar)) Bakar satu roti tanpa malt, yang kedua dengan malt. Malt masih dalam proses penyediaan - rai akan tumbuh menjelang malam)

Helo!
Terima kasih semua atas nasihat! Saya berakhir dengan roti))) Rasanya tidak enak, tetapi rasanya enak! Untuk pertama kalinya dalam hidup saya, saya membakar roti)) dan dengan segera - dengan masam, pada akhirnya saya tidak menambah ragi, saya mahukan roti yang benar-benar semula jadi (saya belum makan satu kedai selama setahun sekarang).

Sekarang saya akan menerangkan apa yang keluar dari percubaan) Dan saya ingin mendengar petua, mengapa penampilannya tidak berjaya?

Pada 9 Julai, saya membakar 4 roti di atas adunan, tanpa telur dan tanpa mentega. 2 pada ragi kekal (ragi memakan tepung gandum) - gandum dan gandum gandum dan 2 pada ragi hop (ragi memakan tepung gandum), juga gandum gandum dan gandum.

Berikut adalah gambar:



Ini adalah roti dengan ragi kekal.
Di sebelah kiri - dari tepung kertas dinding rai 80% + kertas dinding gandum 20%. Di bawahnya, pandangan sisi.
Nampaknya telah "meletupkan bumbung" kerana doh tidak naik? Walaupun ia meningkat 2.5 kali pada pendekatan. Memanggang dalam acuan sekali pakai, diminyaki, hampir tidak terkoyak)

Di sebelah kanan - dari kertas dinding gandum. Di bawahnya, paparan atas. Dan yang satu ini mempunyai semacam kerak jelek di atas, tetapi di sebelahnya, tidak seperti rai - semuanya baik-baik saja. Sebelum membakar, saya menyemburkannya dengan air dari botol penyembur dan meletakkan semangkuk air ke dalam ketuhar semasa membakar.

Saya juga perhatikan perkara yang pelik - setelah memasukkannya ke dalam ketuhar, rai naik dengan kuat (secara keseluruhan, ternyata 3.5-4 kali lebih banyak !!), dan gandum tidak naik lagi .. mengapa begitu? (Nampaknya saya bertemu di forum yang biasanya, sebaliknya, rai tidak naik, tetapi gandum naik sedikit lagi)


Dan ini adalah rai di hop sourdough + menambahkan pelbagai perasa))) Pada panggilan ini saya tidak mengambil acuan sekali pakai, saya membakar dalam bekas microwave kaca. Dengan kemunculan kemajuan)) Kali ini saya memutuskan untuk mengurangkan peratusan tepung gandum, di sini hanya 5 peratus. Nampaknya juga meningkat, sebanyak 3,5-4 kali.

Pada dia, soalan - haruskah anda menanam di dalam ketuhar ketika sudah naik 2 kali atau jika terus naik, menanam hanya ketika berhenti, walaupun sudah tumbuh 4 kali? Dan adakah kesilapan menilai penampilannya?

Gandum di hop tidak mengambil gambar, mengenai perkara yang sama seperti yang berlaku selama-lamanya.
DAN !!! Bayangkan !!! Saya memutuskan seterusnya. seminggu untuk memanggang roti lagi, kedua sourdough duduk di dalam peti sejuk selama 15 hari, saya memutuskan untuk membuat yang baru. Saya mengeluarkan hop dari peti sejuk - baunya seperti aseton, membuangnya, saya mengeluarkannya yang kekal - dan baunya enak dan kelihatan enak 0_______0 Saya memberinya makan, selepas dua jam - ia meningkat tiga kali !!! Saya tidak menyangka bahawa dia akan bertahan)))

Selamat hari untuk anda, tukang roti! Selalu mengabaikan topik leavens, saya fikir ITU PERLU bagi saya? Ternyata perlu ... Dari jauh mereka membawa saya masam, di tanah airnya dia tinggal di sebuah kedai roti kecil, disimpan pada suhu bilik, diberi makan setiap hari dengan tepung rai dan air. Semuanya. Tiada maklumat lagi. Hari kedua saya dengan panik mempelajari topik ragi, cuba memutuskan apa yang harus dilakukan selanjutnya, memberi makan sekaligus, atau memisahkan separuh dan membiarkan selebihnya lapar di dalam peti sejuk?
Tolong beritahu saya, atau pasangkan hidung anda di mana anda perlu

Saya akan memberi makan semuanya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk lebih segar

[NIZA]

NIZA , oh, saya sangat teruja! Segera beri makan kepada pemula anda! Saya berpendapat bahawa tepung rai 1: 1: 1 tidak akan membahayakannya. Dan kemudian kaji persoalannya.

[NIZA]

NIZA

Apakah konsistensi ragi anda?)) Lebih dekat dengan doh atau seperti doh untuk penkek?

Walau bagaimanapun, prinsip asas yang sama berfungsi untuk memberi makan hampir semua budaya pemula:

- memberi makan ragi dengan tepung dalam jumlah yang banyak, beratnya TIDAK KURANG daripada berat tepung yang terkandung dalam ragi itu sendiri;

- semakin banyak tepung yang kita makan ragi, semakin lambat masak;

- perlu memberi makan budaya pemula ketika ia mencapai puncak pertumbuhannya dan mulai menurun.

Semoga berjaya berkawan dengan ahli keluarga baru anda

Ragi saya, secara konsisten, seperti adunan untuk penkek, sudah makan, saya perhatikan ... gelembung kecil muncul di permukaan !!! Terima kasih semua !!!!

[NIZA]

NIZATidak, untuk bertanya di tempat, di Odessa dan persekitaran sourdough hanya tumpukan ...

[himichka]

himichka,
Saya terkejut dengan diri saya sendiri, kita tidak mencari jalan mudah
R.S. Anda akan ketawa, tetapi di tanah air anda (wilayah Lugansk), ragi ini disebut sederhana dan laconic BUANG

Mungkin seseorang akan berminat

Masak di dalam peti sejuk

🔗

Gadis nyonya rumah, dan siapa dari Kiev yang boleh berkongsi ragi? Saya telah berkembang dan menggunakan milik saya sepanjang tahun lalu, dan pada musim panas saya tidak melihat ffsyo, saya tidak memilikinya lagi saya berjanji akan mencintai, mempelai, dan menghargai !!